Обикновено отиваме в кафене, за да ядем, да си поръчаме чаша кафе или просто да се забавляваме.
Ако всички са свикнали с традиционните заведения за хранене, тогава думата "анти-кафе" все още повдига много въпроси сред нашите съграждани. Това е сравнително нов формат на институциите, който все още не е успял да "достигне" много региони.
Свободно пространство, време-кафе, време-клуб - това е името на анти-кафе. Такива заведения се различават от обикновените ресторанти, тъй като посетителите не плащат за храна, а за времето, прекарано - в минута или по час. Но за чай, кафе, безалкохолни напитки и сладкиши, напротив, не е необходимо да плащате. Ако желаете, клиентите могат да донесат собствени напитки и храни, както и да поръчат готови ястия в услугата за доставка.
Храненето не е нещо, за което посещават институции от този формат. Това е място за приятен престой, комуникация, обмен на творчески идеи. Тук можете да четете, да играете игри или да играете видео игри, да гледате филми, да участвате в майсторски класове, да намерите интересни хора, с които да говорите, и дори нови приятели. Тук идват творчески хора, свободни работници, които искат да работят в спокойна и уютна атмосфера, както и активни млади хора. Това обикновено е територия без тютюнопушене и алкохол, въпреки че има разнообразни места с наргиле.
Можете да гледате интересно интервю със собствениците на такъв бизнес за неговата организация в следния видеоклип:
От местонахождението на която и да е институция до голяма степен зависи от броя на посетителите, а оттам и от печалбите. Трябва да разберете, че колкото по-добро е мястото, толкова по-скъпо ще струва да наемете. Ето защо в този случай е важно да се намери средна основа.
Струва си да се обърне внимание на околностите. Първата или втората линия къщи, близостта до обществения транспорт и метрото, наличието на паркинг - всичко това ще бъде определено плюс. Но това не трябва да е прекалено шумно, защото хората искат да работят и да общуват в спокойна атмосфера. Ако не се намери спокойно място, трябва да се погрижите за добра шумоизолация. Добре е, ако в близост няма подобни институции, това ще помогне да се избегне конкуренцията.
Важно е да обърнете внимание на характеристиките на ремонта. Сградата трябва да има гладко функциониране на всички комуникационни системи: електричество, водоснабдяване, канализация. Посетителите разглеждат външния вид на сградата, в която се намира институцията. Той трябва да изглежда чист и представителен.
Отворът ще изисква помещение с достатъчно голяма площ - най-малко 100-150 квадратни метра. м. Около 30-50 квадратни метра. m ще трябва да вземе под склада, баня, гардероб. Цялото останало пространство е желателно да се прави разлика между няколко тематични зони, най-малко 2 или 3.
За работа, частни разговори и преговори, можете да организирате малка уютна стая. Просторната зала - за концерти, презентации, изложби, семинари, гледане на филми. Ако кафенето е обявено за семейно, тогава е необходима детска стая, където децата ще могат да играят, да рисуват и да участват в майсторски класове.
Design antikafe е от голямо значение. Уютното и дори малкото домашно приготвяне прави почивка и релаксация. Впечатляващ процент от целевата аудитория са творчески хора. Следователно, интериорът може да бъде леко неформален, но не отвличащ вниманието от работния поток.
Мебели, необходимо оборудване, инвентар, декор - всичко това трябва да бъде избрано, като се фокусира върху темата на институцията, нейната целева аудитория и област. Това е универсалната минимална цена за закупуване на среден антикафе. Този списък може да бъде разширен или намален по свое усмотрение:
Освен това организаторът трябва да се грижи за свободното време на посетителите. За да направите това, трябва да закупите образователна и развлекателна техника и свързано с нея оборудване. Това е:
Като правило гостите на хотела се обслужват сами. Ето защо не е необходимо да наемате персонал от готвачи и сервитьори. Администраторът отваря кафене, посреща гостите, ако е необходимо, говори за правилата и характеристиките на работата, предлага напитки и сладкиши. За малък обект е достатъчен един администратор или двама работещи на смени.
Събранията обикновено се провеждат мирно. Но в случай на непредвидени ситуации, например, ако някой от посетителите реши да наруши "сухия закон", е необходима охрана (контролер). Също така трябва да наемете чистачка за работа на непълно работно време или да сключите договор с компания за почистване. Счетоводството може да бъде надежден на свободна практика или аутсорсинг компания. Отговорностите на арт директора и специалиста по връзки с клиентите често се поемат от мениджърите.
Как да отворите точката на издаване на поръчки онлайн магазини, вижте тук.
Средната цена на минута в кафене е 1,5-2 рубли (приблизително 2 рубли / минута за първия час, 1-1,5 рубли / минута за следващия път). В някои институции можете да закупите билет за целия ден. Цената на такъв билет варира от 250 до 500 рубли (през делничните дни е по-евтино, отколкото през уикендите, отстъпки се отпускат и на ученици и студенти). Ако желаете, можете да създадете изцяло нова изчислителна система.
Какво ще бъде включено в цената? Клиентът има достъп до продуктите, за да може да вземе всичко, което иска. Гамата трябва да включва няколко разновидности на качествен чай и кафе, не забравяйте за захарта. Сладките се сервират напитки: бисквити, вафли, бонбони, сладкиши, шоколадови блюда, мини-кифли. Не се препоръчва да купувате прекалено скъпи и нетрайни продукти, като торти и сладкиши. Но прекомерното спестяване на тази сума на разходите, закупуването на най-евтиния бонбон, също не струва.
Няма да има никаква печалба от допълнителни услуги. Посещението на различни събития на базата на анти-кафе е включено в цената на платените минути. Wi-Fi, книги, игрови конзоли, компютри - клиентът може да ползва и всичко това безплатно.
Днес много хора научават за институции от този формат от Интернет. Ето защо е необходимо да се съсредоточим върху създаването на добър уеб сайт, както и рекламиране в социални мрежи, местни форуми, блогове. Не пренебрегвайте другите начини за реклама. Това са знаци, реклами в медиите, разпространение на листовки.
Един от най-добрите начини за привличане на целевата аудитория е от уста на уста. Ако някой харесва институцията, определено ще каже на приятелите си за това. За да направите това, препоръчваме редовно да организирате различни събития: церемонии за чай, родители, нощни филмови прожекции. Тайната на много популярни антикифеи точно в голям брой интересни събития. Не забравяйте системата за отстъпки и приятните бонуси за рождени дни, редовни клиенти, големи компании. Различните системи за стимулиране работят добре, например, за препращане на приятели.
За да кажа с абсолютна точност колко голяма печалба институцията ще донесе и колко бързо ще се изплати, това е невъзможно. Ето защо е необходимо да се съсредоточите върху средните стойности, които ще варират в зависимост от региона, града, размера на кафенето, местонахождението, темите и много други фактори.
Еднократни разходи за малък обект в малък и среден град:
Ако изберете правилното място, средният брой посетители ще бъде 50-60 души на ден. Средното време за престой на всеки гост е 1,5-2 часа (средната сметка е 200 рубли). По този начин, месечният доход на малко кафене в региона ще бъде около 200 000-300 000 рубли, а печалбата като се вземат предвид месечните разходи - 60 000-150 000 рубли. Като се има предвид еднократната цена, периодът на изплащане е 9-12 месеца.
С правилния подход проектът може да бъде доста успешен. В бъдеще, перспективата за разширяване, а оттам и увеличение на печалбите.
Antikafe е специален формат на институции, използвани за срещи, работа и културен отдих. В него посетителят плаща за забавление и всичко останало е безплатно. Менюто за кафе се състои от допълващи кафе и чай, шоколад, понички и сладкиши. Също така, посетителите могат свободно да донесат храна с тях или да ги поръчат чрез услугата за доставка в друго заведение.
Основният източник на доходи на институцията е плащането по време на престоя. Стандартната цена за една минута е 1,5-2 рубли.
Целта на проекта antikafe: печалба чрез осигуряване на платформа за различни развлечения, подпомагане на стартиращи фирми, образователни и развлекателни услуги, социална работа.
Предимствата на институциите:
В зависимост от целта на посещение в институцията целевата аудитория ще се разбира като:
Средната възраст на посетителя е 25 години.
През 2012 г. започна мащабното разпространение на антикафе. Към края на миналата година няколко стотин такива заведения бяха открити в повече от осем страни по света. Най-големият брой антикафе отвори в Русия и страните от ОНД.
Основното количество antikafe се отваря на франчайз. Най-големите мрежи в Руската федерация:
Повечето самостоятелни заведения се отварят в големите градове, а франчайзите са по-често срещани.
Сред основните конкуренти:
Правните аспекти на откриването на антикафе са свързани с получаване на необходимите разрешителни и лицензи:
Как да организирате собствената си доставка на японски ястия? Прочетете в нашата статия.
За да отворите анти-кафе, трябва да регистрирате едноличен търговец или компания с ограничена отговорност.
Предприемаческите дейности трябва да бъдат регистрирани в IFTS.
КЗД е документ на санитарно-епидемиологичното законодателство на Руската федерация, в което са представени подробно санитарно-епидемиологичните (превантивни) мерки [данни за проводимостта] от действителното местоположение на обекта и спазването на санитарните правила.
Необходимо е също така да посетите Държавната инспекция по пожарна безопасност, където помещенията ще бъдат проверени за съответствие със следните регулаторни актове:
Мястото на анти-кафенето трябва да бъде избрано според следните параметри:
Най-успешното местоположение на анти-кафенето е централните части на града и квартала с бизнес центрове и кампуси. Разбира се, наемането на такива места ще бъде значително по-скъпо, отколкото в покрайнините или в жилищни райони.
Начинът на действие на анти-кафенето трябва да се направи, като се вземе предвид движението на посетителите. На етапа на откриване работният график ще бъде оптимален от 10:00 до 22:00 часа. Допълнителен анализ на заетостта на стаята ще покаже къде е необходимо да се намали времето и къде - да се увеличи. Ако институцията не е в търсенето през нощта, тогава няма смисъл да работите денонощно.
Системата за записване на времето за престой може да бъде организирана по два начина:
Необходимите мебели, оборудване и оборудване, като се вземе предвид площта на помещенията от 95 квадратни метра:
Кухня декорация antikafe:
Списък на персонала:
Общият брой персонал - 6 души.
Изисквания към кандидатите:
Индикативен списък на услугите:
Най-добрата рекламна кампания срещу кафето е от уста на уста. Удовлетворените посетители е по-вероятно да споделят информация за институцията със своите приятели или например да публикуват снимки в социални мрежи.
Начини за привличане на нови клиенти:
Изчисленията показват приблизителната цена за средния руски град.
Непостоянните разходи ще се състоят в придобиване на мебели, уреди, прибори и т.н.:
Общият размер на еднократни разходи - 732 000 рубли.
Общият размер на повтарящите се разходи е 188 000 рубли.
Всяка година франчайзинга все повече набира скорост и се превръща в популярен елемент от бизнеса. Предлагаме ви преглед на франчайзи на известни кафенета.
Очакваният дневен поток от клиенти на всеки 100 000 жители на града е 35 души.
Средната продължителност на престоя на един клиент в антиката е 2 часа.
Средният брой изложби, групови събития, майсторски класове, презентации и други публични събития е 12.
Периодът на изплащане се изчислява като съотношението на еднократните разходи към месечните печалби.
Месечната печалба е разликата в месечните приходи и разходи.
Месечният доход е продукт на дневния доход по броя на работните дни в месеца.
Като се има предвид отстъпката за всеки 2 часа престой, посетителят ще плати 210 рубли
ED = 35 души * 210 рубли = 7,35 хил. Рубли.
Месечен доход = 7.35 хиляди. * 30 дни = 220.5 хил. Рубли.
Въз основа на равновесие точка, минималната печалба трябва да бъде 188 000 рубли.
Месечна печалба = 220.5 хил. - 188 хил. = 32.5 хил. Рубли.
Периодът на изплащане е 1,5 години.
Доходността на проекта е в диапазона от 15-20%.
Преди да отворите анти-кафе, предприемачът трябва да обмисли възможните рискове, които могат да доведат до загуба на репутация и финансови загуби.
Възможни рискове при отваряне на антикафе:
Ритъмът на живота на съвременния град включва появата на специални клубни институции, където е възможно да прекарват времето си със съмишленици, да организират среща или бизнес преговори. Днес западният модел на такива места за отдих придобива популярност в страната. За начинаещ предприемач отварянето на такава институция може да бъде основа за успешен бизнес.
Разбира се, всяко предприятие се нуждае от подробно разглеждане и подробен анализ. Нека се опитаме да разберем колко печеливш е такъв проект, как да отвори анти-кафе в малък град. За да направите това, трябва да разберете какво представлява този бизнес и колко е широко потенциалното покритие на клиентите в тази сектора на услугите. Също така е важно да се оцени съотношението на положителните и отрицателните аспекти на етапа на изпълнение и функциониране на проекта. В края на краищата, понякога подобен анализ ще помогне да се подходите правилно към организацията на бизнеса и да изградите собствен проспериращ бизнес.
Нека да започнем с формата на институцията. За разлика от обичайните кафенета за нашите жители, тук посетителите не плащат за поръчката, а за времето, прекарано. Като правило, липсата на кухненски бокс и гама от алкохолни напитки е норма за анти-кафе. Бизнес идеята за проекта включва възможността да се предложи на посетителите безплатно чай или кафе, както и сладкарски изделия и леки закуски. В този случай вашите гости могат да донесат собствена храна и напитки. Целта ви е да оборудвате помещенията, така че клиентите да могат да прекарват времето си удобно.
За да направите готов бизнес план за анти-кафе, трябва да вземете под внимание част от вашата целева аудитория. В крайна сметка хора от различни възрасти и богатство могат да станат ваши редовни посетители, включително студенти и бизнесмени. Във всеки случай не забравяйте да осигурите постоянен достъп до високоскоростен интернет.
Заслужава си да помислите и за зонирането на пространството - оборудването на няколко зали с различни ориентации ще помогне да се привлекат повече клиенти. Например, препоръчително е да се оборудват отделни места за срещи, работа и развлечения. Следователно обзавеждането на всяко помещение трябва да е подходящо за целта. Разбира се, важно е да се направи преглед на конкуриращите се предприятия и да се определи за себе си оптималното местоположение на институцията.
Помислете за приблизителна схема на действия за организиране на бизнеса си, в случай че сте решени да отворите анти-кафе. Откъде да започнете проекта, се препоръчва на опитни предприемачи. Обикновено трябва да преминете през процедурата за регистрация на дейностите в IFTS. За нормален бизнес е достатъчно да се регистрират индивидуални предприемачи и да се избере опростена данъчна система (6% от брутния доход). Също така трябва да закупите и регистрирате касов апарат в данъчната служба.
Освен това е важно да се получи пакет от разрешителни за извършване на дейности в такива организации:
Имайте предвид, че събирането на всички документи ще отнеме доста дълго време и най-вероятно ще изисква реконструкция и ремонт на помещенията. Без опит в ходенето по случаи, е възможно тази организационна фаза да бъде поверена на специалисти в такава област. Обикновено за предоставянето на такива услуги плащате от 100 до 250 000 рубли. Самоизработката от самото начало ще струва много по-малко и няма да надвишава 50 000 п.п.
Такава задача, как да отворите антиката, изисква много задълбочен анализ на възможното местоположение на институцията. Тук трябва да вземете под внимание няколко нюанса наведнъж. Първото е колко голяма е концентрацията на потенциалните клиенти в избраната област. Второто е присъствието на близки конкурентни компании. И, накрая, удобството на местоположението на сградата. Разбира се, желателно е избраната сграда да се намира близо до клъстера на университети или студентски общежития. Като правило, тази категория граждани може да се превърне в обикновен посетител.
Сега нека да говорим за техническите характеристики на помещението и оформлението му. В сградата трябва да са свързани водопроводни връзки, канализация, електропровод 380 V и отоплителна централа. Такива помещения са по-добре оборудвани на първия етаж на сградата, но също така ще има и мазето на сградата. Желателно е площта на помещението да бъде не по-малко от сто квадратни метра, тъй като в допълнение към основната зала ще е необходимо да се разпределят помещение за баня, помещение за смяна на персонал и техническо помещение. Наемът за площ от 150 квадратни метра. м. ще бъде от 80 000 до 180 000 рубли.
Не забравяйте, че най-печелившият бизнес от търговска гледна точка може да бъде откриването на анти-кафе, съсредоточено върху многоцелева аудитория. С други думи, препоръчително е да планирате да посетите вашата институция от всякакви хора. Така че ще е необходимо много работа, за да завършите правилното зониране на стаята. Оптимално е да се направи разграничение между трите основни зони - общата зала, обединената бизнес зона и отделените ВИП стаи за бизнес преговори.
Що се отнася до дизайна на помещенията, тук трябва да се съсредоточите върху вкусовете на посетителите си. Ако наетата площ се състои от няколко отделни помещения, можете да опитате да решите интериора в различни цветове, но цялостният стил трябва да се поддържа. Опитайте се да избирате трайни, издръжливи и представими довършителни материали и изберете аксесоари със специална отговорност. Това са тези малки неща, които ще осигурят неповторимата атмосфера на вашето събитие и ще ви дадат вътрешния уют.
Пример за бизнес план за анти-кафе трябва непременно да включва пълно описание на оборудването, необходимо за работата на клуба, с посочване на неговата цена и количество. Освен това е желателно да се систематизира всичко необходимо в отделни групи. Така че е възможно условно да се раздели оборудването на една институция на мебели, техническо оборудване, инвентар и малки аксесоари. Списъкът с необходимите мебели може да изглежда така:
На оборудването на комплекса клубът ще се нуждае от 182 000 бр. Ще трябва да закупите и оборудване, например:
Тази разходна част ще бъде приблизително 210 000 рубли. Още около 168 000 стр. трябва да бъде отложено за закупуване на различни игри, списания, книги, ястия и малък декор. По този начин оборудването antikafe ще струва най-малко 560 000 стр.
Преди да отворите анти-кафе, бизнес план - в малък град - това е особено важно - трябва да вземе предвид броя на наетия персонал, в зависимост от работния график. Рационално планирайте откриването на 24-часова институция. Този формат ще ви позволи да достигнете до широк кръг посетители от различни социални категории и възраст
Ето защо ние считаме персонала на тази конкретна възможност. Така че ние ще предложим на кандидатите следните позиции:
Както можете да видите, за изплащането на заплатите минималният брой на служителите трябва да бъде осигурен за около 94 000 рубли на месец. Разбира се, младите кандидати трябва да бъдат избрани за длъжността мениджър. Техническата грамотност, креативността, отговорността и общуването трябва да бъдат основният критерий за подбора на кандидатите.
Като цяло, антикафе като бизнес със същите шансове да се превърне в култова институция на града или иначе напълно се провали. Тук, разбира се, правилната рекламна политика е много важна. От осъзнаването на жителите на района, в който сте се отворили, ще зависи от запълването на интересите на вашия клуб. Ето защо, по всякакъв начин включва в цялостното развитие на проекта разходите за рекламни агенции услуги, за да се проведат професионални действия.
Трябва да помислите за насърчаването на качеството на институцията в Интернет пространството, защото потенциалната ви клиентела е младите хора и хората на средна възраст. Затова не забравяйте да поръчате разработването на собствен уебсайт, визитни картички, както и да плащате рекламни постове и да поставяте банери в социални мрежи и добре посещавани портали. Външната реклама също е много важна. Не бива да се спестявате тези разходи - бъдещето на предприятието зависи от качеството на вашата PR кампания. Прекарването на такова действие ще има около 50 000 рубли.
Да речем, като обвързахме възможните ползи и рискове, решихте да отворите свой собствен анти-кафе. Бизнес планът с изчисленията на средствата, инвестирани в бизнеса, и изчисляването на приходите ще бъде последният етап от формирането на първоначалната идея. Същевременно успехът и рентабилността на бизнеса може да зависят от качеството на извършената работа. Помислете какво трябва да изглежда списъкът на началните инвестиции. По принцип изглежда така:
Започването на проекта може да бъде с 850 000 рубли. Ако се съмнявате от посещението на институцията за първите три месеца, добавете към тази цифра стабилизационен фонд за заплащане на наем и заплата от 567 000 r. Общо, се нуждаете от сумата от 1 417 000 стр.
Разбира се, важно е да се вземе предвид обема на текущите разходи. В края на краищата, всяка година от общия си доход ще трябва да извадите сумата на такива позиции:
Приблизителният показател за текущите разходи ще бъде на ниво 3,050,000 рубли. С минута заплащане от всеки посетител в размер на три рубли за първата минута на престоя, а за още един път - две, както и стая, в която могат да се настанят до 50 души, месечните приходи ще бъдат приблизително 350 000 рубли, а годишните приходи ще бъдат 4 200 000.
В този случай индикаторът за печалба е 1 150 00 рубли. Това ще помогне да се плати за институцията през първата година или година и половина. Всичко зависи от размера на първоначалната инвестиция.
Както виждате, такъв проект е целесъобразен и обещаващ. Разбира се, по-нататъшното развитие на бизнеса ще зависи от компетентната политика за управление, добрата реклама и допълнителните инвестиции в него.
Необичайната идея, която ще представлява интерес за обществеността, е един от основните компоненти на успеха в бизнеса. И много предприемачи, насочени към творчески подход, със сигурност се интересуват от това как можете да създадете популярен и печеливш бизнес, например анти-кафе. Как анти-кафе като бизнес работи и какви ползи могат да бъдат извлечени от това?
Често хората се нуждаят от място, където да могат да се събират и да говорят, да не дъвчат или пият постоянно, а само да говорят. Или да вземете едни и същи хора на свободна практика, които са уморени от монотонните домашни стени и искат да променят работната си среда до по-делови, и се нуждаят от удобно място с надежден Wi-Fi. Това са възможностите и дава антикифе.
Тази концепция за антикафе се е родила наскоро, но такива институции са в голямо търсене. В големите градове има много кафенета, които правят едно нещо специално. Има игри на борда, конферентни зали, безплатно кафе и бисквитки. Но тук основната функция не са консумираните услуги и времето. Макар да има доста висока конкуренция в мегаполисите, и е трудно да влезе в този пазар. За малките и средните градове обаче този подход е доста новаторска и печеливша идея за бизнеса.
• Необичайна идея, която предизвиква любопитство и желание на потребителите да знаят колко антикифе се отличава от други подобни места.
• Несъстоятелност с обичайния начин на живот, защото в обикновените кафене те плащат за храна и напитки, а след това и за времето, прекарано. В същото време безплатните напитки и храна са доста интригуващи.
• Първоначално концепцията за антикафе се е появила просто поради желанието да има добро време и да получава положителни емоции от комуникацията, следователно е възникнала традиция - в такива заведения те не продават алкохол. По този начин ви позволява да работите без специална лицензия за продажба на алкохолни напитки.
• Традиционните ресторанти и кафенета са доста сериозни конкуренти с добре установена бизнес схема. Не е лесно за стартиращ предприемач да привлича клиенти, но тази идея за бизнес има голямо бъдеще. И кой е първият, който заема тази ниша, той ще получи предимство пред конкурентите.
• Основната причина, която обезсърчава отварянето на анти-кафенето, е финансовите инвестиции и несигурните изчисления на бъдещата доходност. Тук бизнес рентабилността зависи от много фактори.
Участието и успехът в бизнеса зависи от местоположението, тъй като клиентите са по-склонни да отидат в институция, разположена в центъра на града или в близост до транспортната структура, отколкото докъде отнема много време. Основното нещо за клиента е удобството и положителните емоции. Оптималната площ за антикафе започва от 80-100 квадратни метра. Залата трябва да съдържа най-малко 30-50 души, но в същото време е необходимо да се създаде анти-кафе, за да се създаде усещане за комфорт.
Трябва да създадете няколко зони:
Тези, които се интересуват от това как да отворят анти-кафе, могат да се чувстват свободни да разчитат на висока рентабилност и възвръщаемост на инвестициите на този популярен бизнес.
♦ Капиталови инвестиции в бизнеса: от 800 000 рубли.
♦ Аванс на изплащане: от 12-16 месеца.
Кафенерите са експериментирали по цял свят дълго време с различни необичайни възможности за работа.
Например, в едно от местата във Венеция можете да поръчате нещо от гамата и да платите за тези ястия, колкото сметнете за добре.
Въпреки това, се смята, че идеята за това как да се отвори анти-кафе, дойде с московчани - Иван Mitin.
Всъщност първоначално имаше малко различно име - свободно пространство.
Но същността на бизнеса беше точно това: посетителите плащат само за времето, прекарано в анти-кафенето, а не за консумиран кафе-чай с бисквитки и използвани игри / книги.
Тази идея намери голяма реакция сред модерната младеж и не само.
Откриването на антикафе е идеален бизнес за тези, които искат да направят нещо не само за печалба, но и за душата.
В края на краищата няма по-удобни и уютни места, отколкото кафенето.
Като организирате бизнес, можете да се съсредоточите върху това кой е първият.
Иван само преди 6 години, заедно със своите другари, откри първото си учреждение, където посетителите могат да прекарват времето си с чаша чай и да платят толкова, колкото искат.
Идеята се превърна в печеливш бизнес през 2011 г., когато Митин въведе фиксирана такса за минута.
В момента мрежата от тези институции е нараснала до 7 антикафе, някои от които Иван успя да отвори в Украйна.
Въпреки че терминът "antikafe" не беше въведен от създателя на тази тенденция.
Самият бизнес инициатор използва "свободното пространство", споменато по-горе.
Antikafe се нарича тази концепция от нейните конкуренти.
Общо в момента само в Москва има около 10 антикафе.
Но като се има предвид колко хора живеят в столицата, мястото за такъв бизнес все още е свободно за много ентусиасти.
Трябва обаче да се разбере, че идеята не е толкова оригинална, колкото преди няколко години.
Ако Циферблат би могъл да се превърне в мрежа, използвайки практически само "уста на уста" радио в началния етап на бизнеса, други ще трябва да се опитат повече.
Бизнесът на антикафе определено има бъдеще!
Но според експерти такъв бум, който се наблюдава сега, постепенно ще изчезне.
Така че, предприемачите трябва да вземат това предвид при изготвянето на бизнес плановете за анти-кафе.
И очаквайте в бъдеще да изненадате посетителите с иновации и все по-комфортни условия, за да не отворите анти-кафе, а да "поддържате на повърхността".
Сега тази област на бизнеса е популярна, а конкуренцията е малка.
Така че бизнесмените трябва да се възползват от мига, за да започнат бизнес в анти-кафенето.
Особено като се имат предвид тези бизнес предимства:
- Цялата тайна на бизнеса е да знаеш нещо, което никой друг не знае.
Аристотел Онасис
Преди да отворите анти-кафенето, трябва да намерите стая - това е очевидно!
Теоретично няма да има големи разлики от стандартните заведения за хранене.
Независимо от това идеята за антикафе трябва да бъде ясно отделена от традиционните условия.
В края на краищата, този бизнес се развива под егидата на оригиналността.
Оригиналността трябва да бъде в специалния дизайн на помещенията.
Често начинаещите предприемачи се справят сами, декорирайки стените с различни предмети, събрани "с мир на низ".
Или поканете познати художници да рисуват стените.
Но не всеки е толкова щастлив.
Ако няма човешки ресурси, струва си да се плати за работата на професионален дизайнер.
Той ще помогне да се поддържа един стил за цялата институция.
Или обратно - да разработи специална тема за всяка стая.
Последната идея е за предпочитане, защото позволява разделянето на различни групи посетители.
Важно е всеки да намери своето място.
Ако човек дойде да работи тихо по проект в лаптоп, шумна компания от тийнейджъри, играеща X-box, ще му попречи.
Възможно е да се раздели територията както на стени, така и на различни екрани, завеси.
Той не дава желаната звукоизолация, но все пак добавя комфорт.
Не е необходимо да се отварят само антикафе в центъра на града.
Важно е да намерите основните места за престой на потенциалната аудитория.
Основните клиентски потоци се наблюдават в централната част.
Но наемането на сграда няма да е евтино, което означава, че ще се отрази на цените.
Така че е по-добре да се отвори антикафе по-близо до периферията, но в близост до образователни институции, бизнес центрове.
Вземете под внимание при изготвянето на бизнес план, който можете безопасно да използвате антикафелното творческо пространство за изложби, лекции и майсторски класове.
Освободете стаята за тази цел, купете проектор или чертожна дъска.
Това минимално обучение ще увеличи доходите на бизнеса.
Оборудването за отваряне на антикафе няма да изисква много в сравнение със стандартно кафене.
Кухнята плаща по-малко внимание, често не е необходимо да наемете готвач.
Препоръчителният пакет за тази зона включва:
Освен това е необходимо да се предоставят на клиентите ястия - обикновени или за еднократна употреба (за предпочитане е последният вариант).
Що се отнася до мебелите, всичко е още по-лесно тук - минимална кухня, няколко стола и мивка.
Ако кухнята е обзаведена като техническа зона, но основните зали трябва да бъдат удобни и напълно оборудвани.
От мебелите трябва да купите дивани и столове (можете да меки или надуваеми), инсталирайте бар, маси.
Допълнителен важен атрибут са различните приспособления.
Броят и форматът на горепосочените елементи ще зависят от стила на вашата институция.
Не забравяйте за развлекателните елементи на antikafe!
Не правете без багажник с книги (и трябва да си купите не първата ръка, но нова, подходяща, популярна).
Асортиментът от книги може да бъде разреден със списания и комикси.
Интерактивното забавление може да бъде представено с игрални конзоли, DVD дискове с различни филми, дори лаптопи или компютри за общо ползване.
Идеята ви позволява да използвате много, много опции.
Така че, когато планирате, трябва да започнете само от субекта и бюджета, които можете да разпределите за бизнеса.
Една институция, като антикафе, не се нуждае от широк персонал.
Но, противно на общоприетото схващане, те все още трябва да бъдат.
И не само да следват поведението на посетителите, но и да се опитат да направят престоя си по-комфортно.
Независимо от това, такъв бизнес все още изисква по-ниски разходи за заплащане на заплатите на екипа.
Приблизително съставът на отбора изглежда така:
За разлика от обикновените кафенета, сервитьорите просто подкрепят работата на предприятието: срещат се с клиенти, помагат им да се ориентират в помещенията, информират за действията и условията в анти-кафенето.
Също така е тяхна отговорност да отварят и затварят кафенето, да се подготвят да приемат посетители.
За популяризирането на antikafe се използват почти същите методи, както за обичайното кафене.
Но в същото време си струва да помним какво е основната идея на бизнеса и кой е активна целева аудитория.
Като кампания за рекламни кампании можете да използвате:
Смята се, че такъв бизнес е подходящ за предприемачи, които нямат особено голям стартов капитал, за да отворят нещо по-сериозно.
Нека направим изчислена таблица на финансовите инвестиции в бизнеса, за да разберем дали това е така.
За да отворите антикифе, ще имате достатъчно стартов капитал в размер на 343 хил. Рубли, който може да бъде възстановен след шест месеца работа. Нетната печалба на antikafe ще бъде 133 000 рубли.
Целта на проекта е да отвори антикафе в град с население над 1 милион души. Основният източник на доходи на институцията е плащането по време на престоя на посетителите, което е 2 рубли / минута. Antikafe включва осигуряване на място за развлекателни дейности, развлекателни дейности, социални и развлекателни и образователни проекти.
Предимства на проекта antikafe:
оригиналност, широко използване на пространството;
относително ниски разходи за персонал;
взаимноизгодно сътрудничество с доставчици, бизнес треньори, музиканти и др.
социалната ориентация на проекта, заинтересувана от организацията на културния отдих.
Размерът на първоначалната инвестиция за отваряне на aktikaf е 343 000 рубли. Периодът на изплащане за антикафе е 6 месеца. Нетна печалба за постигане на планираните обеми - 133 000 рубли.
Антикафе е социална институция, създадена за приятен престой, творчески срещи, приятелски разговори в уютна обстановка, лекции, майсторски класове и съвместна работа. Особеността на antikafe е, че плащането не се начислява за храна, а за времето, прекарано в антиката. Плащайки за престоя си, можете да получите безплатни бонуси под формата на топли напитки и сладкиши. Основната печалба на antikafe е плащането за времето, прекарано в antikafe, което се оценява от минутата. Ценовият диапазон в антикафе е от 1 до 3 рубли в минута.
Форматът antikafe се появи на пазара наскоро. Първият антикафе стартира в Москва през 2011 година. Днес пазарът против катастрофата се развива бързо, тъй като потребителите търсят нови форми на развлекателни дейности. В социалната мрежа VKontakte са създадени около 10 000 групи различни анти-кафенета, което показва популярността на тази област като бизнес. Форматът Antikafe се препоръчва да се използва за големи градове с население над 1 милион души. В този случай проектът ще бъде върнат обратно. В голям град с население от около 1 милион души, броят на антикифеите е от 8 до 20 институции. Таблицата показва проучване на пазара на анти-кафе в най-големите градове на страната.
Таблица 1. Броят на антикварите в милиони градове през 2017 г.
Население, хиляди души
Население, хиляди души
Тези данни ни позволяват да оценим популярността на антикафе, натоварването на пазара и нивото на конкуренция в конкретен град.
При създаването на анти-кафе, ще се обърне внимание на три ключови параметъра - темата на институцията, "чипове" и редица услуги.
Предмет антикафе. Основната тайна за успеха на antikafe е неговата концепция. Според маркетинговите изследвания тематичните институции са по-популярни. Темата за антикафе диктува както името му, така и интериора, както и наличието на т. Нар. "Чипове" - отличителните белези на институцията, за които посетителите ще дойдат следващия път. Парцели от филми, екологични мотиви, тенденции в изкуството, различни епохи и дори индивидуални персонажи действат като концепция за антикафе. Интересна идея е създаването на няколко тематични зони или стаи в един антикафе, които се различават по стил и настроение.
Тази категория трябва да включва и самата стая, която се използва за антикафе. Препоръчителната площ за антикафе е 120 м2 с основна зала от 50 м2 и помещения с оптимална площ от 10-15 м2. Не забравяйте за наличието на баня (за обекти с площ над 150 м2 трябва да се осигурят 2 бани) и кухня. Когато планирате пространството, анти-кафенето трябва да вземе предвид, че обикновено включва няколко разнообразни зони.
обща площ (основна зала) - пространство за малки фирми, разполага с около 30 души. Залата е оборудвана с маси за игри на борда и проектор, който позволява провеждането на филмови вечери, бизнес тренировки и др.
coworking е отделна, изолирана стая, подходяща за комфортна работа и оборудвана с MFP.
игрални зали, предназначени за малки фирми и оборудвани с игрални маси, телепани и конзоли за игри.
Според уебсайта на Авито, цената на наемане на стая с площ от 100 м2 е 70-100 хил. Рубли / месец, в зависимост от териториалното местоположение (цената се приема за един милион плюс град). Ремонт ще струва 70-100 хиляди. Въпреки това, на пазара на недвижими имоти можете да намерите чудесни сделки с фин финал. В този случай анти-кафе антуражът се създава само с помощта на мебели и декор.
"чипове". Важен въпрос за собствениците на антикафе е какви творчески решения ще направят това да изпъква на пазара. Институциите "чипове" могат да бъдат различни:
издаване на аларми за посетители, които помагат да следите времето;
способността да донасяте храна със себе си;
лечение на посетители с авторски коктейли и лимонади;
задържане на отстъпки и промоции, например за студентите през деня или бонуси за рождени дни;
създаване на стена, която играе ролята на тебешир - можете да се възползвате от него, да оставяте график на събитията или да го използвате като работно пространство по време на семинари, обучения и др.
възможността да направите безплатна снимка на полароид и в фотоателие;
предлагайки на посетителите няколко посещения, предложените допълнителни услуги;
събиране на библиотеката с възможност да се вземат нечетливи книги у дома;
организиране на "космически чипове: нека да има стая с вход през гардероб или необичайни предмети с декор, с които човек иска да бъде сниман;
културни събития (изложби, кръстосване на книги, камерни концерти);
като смешно животно - този вид привличане на обществеността набира популярност напоследък.
Тъй като анти-кафенето е доста специфичен тип развлекателен бизнес, диверсификацията на услугите ще увеличи рентабилността на предприятието. Възможно е да се наемат фотоапарати, да се организират места за продажба на необичайни неща, които да отговарят на темата на мястото: пощенски картички, занаяти, списания, необичайни десерти, картини на местни художници и др. Наличието на проектор позволява да се адаптира antikafe към мини-кино, което организира тематични филмови вечери, а необичайният интериор позволява използването на antikafe като зона за снимки.
Франчайзи и доставчици
Обхватът на услугите. Тъй като таксата се начислява за посещението, основната задача е да се запази посетителят и да се развие неговият интерес, за да може той да се върне отново. Следователно вида на предлаганата услуга е от голямо значение. Целевата аудитория на анти-кафенето е разделена на две групи: хора, които искат да се забавляват с приятели и хора, които използват анти-кафе като бизнес платформа. Първата група посети antikafe вечерта, втората половина на деня е за предпочитане за втората. За всяка група би трябвало да предоставя своя набор от услуги. За развлечения: тематични вечери, като например гледане на филм, литературна вечер, излъчване на футболен мач, караоке или бордови игри; библиотека, игри на борда и др. За работа: безплатен Wi-Fi, достъп до мултифункционалното устройство, проектор за презентации и др.
Рекламната кампания се провежда в Интернет, тъй като целевата аудитория на анти-кафенето е активна мрежа от потребители. На сайта "VKontakte" се създава група и профил на Instagram, където можете да публикувате график на събитията, прегледи на първите посетители, новини за промоции и отстъпки, снимки на институцията и др.
Друг начин да привлечете посетители е отстъпка или конкурс. Когато планирате различни действия, трябва да имате предвид сезонността на бизнеса. По този начин върхът на посещаемостта в антикафе попада през есента и зимата, докато през лятото посещаемостта намалява. Ето защо през лятото се провеждат действия за привличане на посетители. В бъдеще се предлага да създадете свой собствен уебсайт, който да подобри репутацията на предприятието, да опрости резервационната система и да помогне за привличането на посетители.
Целева аудитория antikafe: активни хора със среден доход от 18 до 40 години. Сутрин и следобед - на свободна практика, бизнес треньори, студенти; вечерта - млади хора, творчески хора.
Основните характеристики на antikafe:
Работен график: от 12:00 до 24:00 часа през делничните дни, от 12:00 до 02:00 часа в събота и неделя.
Разходи за участие: 2 рубли / минута
Седалки: 55 бр
Средна посещаемост: 50 души на ден
Средно време за посещение: 2 часа (120 минути)
Средна сметка на човек: 240 рубли.
Въз основа на тези данни изчисляваме дневните приходи: 240 * 50 = 12 000 (рубли). Месечните приходи antikafe ще бъдат 12 000 * 30 = 360 000 рубли. Тъй като постигането на такова посещение през първите месеци на работа е почти невъзможно. Поради това, по-нататъшни изчисления, свързани с възвръщаемостта на инвестицията, ще предпочетат, че излизането от планирания обем на продажбите ще настъпи през третия месец на анти-кафеварската работа. Трябва да обърнете внимание и на възможността за получаване на допълнителни доходи (опциите са описани в раздел 3 - "Описание на стоките и услугите"). Горните изчисления отчитат само плащането за посещение на анти-кафенето.
Търговско предимство на анти-кафе формата е, че отварянето на такава институция не изисква много одобрения, за разлика от традиционното кафене, тъй като подобна платформа може да бъде проектирана в клас "събития". За да се реализира проектът, се предлага да се регистрира LLC, посочващ следните дейности съгласно OKVED-2:
Списъкът се препоръчва от мрежата на анти-кафе TimeClub. Данъчната форма за антикафе - USN 6% ("доход"). Броят на служителите на анти-кафета варира от 2 до 6 души - всичко зависи от броя на услугите и формата на анти-кафе.
Таблица 2. Оптималната защита на служителите и заплатите