logo

Днес редица тематични институции се превърнаха в много модерна тенденция както в чужбина, така и в Русия и страните от ОНД. Сред тях, особено изкуството кафе. Ето защо, ако възнамерявате да отворите всъщност институция за обществено хранене, тогава тази област може да бъде чудесна идея за вашия бизнес. Ще обсъдим допълнително какво е изкуство кафе и как да се установи този бизнес. Така че нека започнем.

Акценти

Art Cafe е тематично концептуално предприятие за хранене, предлагащо на посетителите, в допълнение към обичайната храна, и "духовна" храна. В същото време, въпреки стандартизацията на хранителните услуги, този подход е много популярен. Като правило, арт кафенетата имат следната ориентация: театър, кино, музика или литература.

По този начин, такава институция е един вид клуб по интереси, където не само можете да общувате с хора със съмишленици в комфортна и релаксираща атмосфера, но и да ядете вкусна храна. Основните посетители са хора на възраст между 25 и 40 години със средни или високи доходи. Между другото, предимството на такива институции е, че повече от половината от посетителите стават редовни клиенти, което води до стабилен доход.

документиране

Тъй като планирате да започнете бизнес, първо трябва да се регистрирате в съответните органи. Това може да бъде PI или LLC. Имайте предвид обаче, че отделен предприемач няма да може да получи лиценз за продажба на алкохол и менюто ви най-вероятно ще включва продажба на вино, бира, коктейли и т.н. Следователно най-добрият вариант би бил LLC.

Независимо от това какви идеи за кафе, които планирате да приложите, без да имате съответните разрешения и одобрения, за да отворите институцията, няма да работи. Поради тази причина този елемент трябва да бъде един от основните в бизнес плана ви.

На първо място, дизайнът на стаята изисква одобрение. Ако извършите реконструкция, ще ви е необходимо: техническо заключение, технологичен проект, план за реконструкция и реконструкция на фасадата, вентилация, отопление, климатизация, както и водоснабдяване и електричество. Като правило фирмите за реконструкция помагат на собствениците на имоти да получат съответната документация.

Не правете без разрешения от SES. Ако не сте изпълнили поне едно от изискванията за заведения за обществено хранене, наложени от тази организация, няма да можете да откриете кафене. Така че, експертите от SES ще проверят системата за съхранение на храна, наличието на водоснабдяване и канализация, внимателно проучи менюто и рецепти на ястия, които съдържа.

Следващата стъпка ще бъде известяването на Роспотбребнадзор за началото на дейността на вашето кафене. Трябва обаче да се погрижите за получаване на лиценз за търговия на дребно с алкохолни напитки.

Избор на стая

Изготвяйки бизнес план за арт кафе, първо трябва да помислите за избора на местоположението му. Идеално, ако това е централният или исторически район на вашия град. Ако не можете да вземете първия етаж на сградата, разгледайте опцията за поставяне на концептуалното кафене в сутерена или полусум.

В последния случай обаче е необходимо да се положат много усилия, за да се осигури това място в правилната форма. Има обаче плюсове: например няма да е необходимо да изградите ограда, за да намалите шума от натоварените улици, и няма да се налага да се борите с как да скриете строителната площадка, която внезапно се разгъва под прозорците.

Също така не забравяйте, че стаята трябва да е удобна, просторна и с високи тавани. Освен това, помислете къде ще бъдат разположени кухнята, складовете, тоалетните, фризерите, съблекалните за изпълнители и др.

Вътрешна декорация

Бизнес планът на арт кафе е немислим, без да има значение за създаването на уникален дизайн за вашето учредяване. Не забравяйте, че тук голяма роля играят детайлите, които позволяват да се създаде уникална стилистика и да се даде на стаята уют. Дизайнът задължително трябва да отразява концепцията за кафе.

Следователно най-добре е на този етап да прибягвате до помощта на специалисти, които могат да развият интериор, който напълно отговаря както на идеята за вашето установяване, така и на характеристиките на помещението. Не забравяйте да запомните, че колкото по-оригинален ще изглежда вашата институция, толкова по-малко финансови ресурси ще трябва да отделите за нейното рекламиране и популяризиране в бъдеще.

Закупуване на оборудване

Този елемент е идентичен както за откриването на арт кафе, така и за редовно кафене или малък ресторант. Така че, ще трябва да закупи минимум оборудване, което ще включва: хладилници, eletkroplita, хладилник, аспиратор, електронни везни, промишлени маси, измиване вана, микровълнова печка, електрическа кана, пасатор, фритюрник. Освен това ще ви трябва барово оборудване под формата на кафемашини, кафеварки, миксери, тостери и др.

Персоналът

Не забравяйте, че успехът на твоето кафене зависи от хората, които работят в него. И с голямо внимание трябва да се обърне както към наемането на главния готвач и неговите помощници, така и на сервитьорите, барманите и дори чистачите. Броят на персонала ще зависи от размера на вашето предприятие. Освен това обръщайте дължимото внимание на униформата на сервитьорите и бармана. Тя трябва да е в хармония с общия стил на вашето кафене.

насърчаване

Тъй като, без никакви усилия от ваша страна, е малко вероятно потенциалните посетители да разберат за новото предприятие, бизнес планът на арт кафенето също трябва да включва и елемент за нейното популяризиране на пазара. Така че, на първо място, трябва да прибягвате до директна реклама, която предполага поставянето на рекламни оформления в местните печатни медии и в Интернет. Освен това представлението ще бъде улеснено от изпълненията на известни автори, изложби и инсталации, както и концерти на популярни групи и изпълнители във вашата институция.

Начини да направите допълнителни пари

Имайте предвид, че изкуството кафенета са в състояние да приведат своите собственици, в допълнение към стандартните доходи от продажбата на храни и напитки, както и допълнителни доходи. Говорим за продажбата на тематични продукти по време на различни събития във вашата институция.

Например, в кафене на изкуството можете от време на време да държите изложби на картини от един или няколко автори с последваща продажба, от която ще получите определен процент. В литературните кафенета посетителите също могат да бъдат предложени да купят книга, която ги интересува.

Бизнес план арт кафе: финансовата страна на проблема

За да се открие подобна институция, според експерти, е необходимо да се инвестират около 2 милиона рубли. В същото време бизнес печалбата варира от 150 до 250%, което е много висока цифра. Що се отнася до възстановяването на първоначалната инвестиция, този период е най-малко 1,5-2 години.

Какво е арт кафе?

Какво е арт кафе?

Арт кафенето е като клуб на интереси, където можете да ядете и да получите духовна храна. Най-често това е артистично кафе, музика, литературно. Обществеността там обикновено е постоянна. Имаме такова кафене близо до Драматичния театър.

Интериорът на арт кафене е необичаен. На място от този тип се обръща специално внимание на интериора на институцията и на развлекателната програма. Често се събират извънредно публика, клубния елит, творчески хора, музиканти, художници и художници в арт кафе. Често арт кафене се превръща в стартова подложка за изпълнения от възбуждащи музикални групи, поети и писатели. Дизайнът на такива учреждения винаги е изключителен и претендира за оригиналност. По принцип всяко кафене има своя собствена партия, състояща се от редовни посетители на институцията.

Според мен едно кафене е институция, в която не само може да има обяд и вечеря, но и да прекарват време в комуникация с гостуващ художник, поет, бард или група музиканти. Например, ще ви разкажа за художественото кафене "Фокс нора", където заедно с моите приятели се разхождаме от години. Тази пролет бяхме на среща с поетесата Вероника Долина и още по-рано - с оригиналната група "Camerataquot", която изпълнява най-различна музика и композиции без инструментален съпровод. Тези художници пеят и изговарят звуците на различни инструменти. Впечатлението е зашеметяващо от техните изказвания.

Art Cafe

Всеки път, когато искате да напуснете къщата и да прекарате приятна вечер, вратите на хиляди институции за всеки вкус са отворени за вас. Искате - модерен клуб, а вие искате - уютен ресторант. Ако сте уморени от стандартната кухня и сте уморени от примитивна музика, може да искате нещо повече, необичайно и екстравагантно. В този случай има смисъл да посетите арт кафе, където развлеченията са качествено различни от обичайните.

Какво е арт кафе?

Art Cafe определено е специално място. Тук, освен кухнята и обслужването, се отделя специално внимание на забавлението на посетителите. Каквото и да ви се предлага като шоу, то ще бъде различно от обичайната програма на градското кафене.

Арт кафенетата рядко представляват луксозно място, често са обикновени полусутерии, украсени в странен стил или незабележими врати на задните улици, които не се отварят за всички. Само няколко институции от този тип са широко известни и рекламирани. Това е един вид клуб по интереси, в който се събират хора, които ценят една и съща посока в музиката, живописта, литературата или друго изкуство.

В провинциите изкуството кафене е обикновен бар, предлагащ минимален набор от напитки и ястия, привличайки се с необичайни или, както се казва, неформална обстановка. В голям град изкуство кафе е екзотична или просто кухня, екстравагантен дизайн и подземен култ във всичко.

Art Cafe е платформа за представления на талантливи начинаещи, поети, певци, художници. Наречени да се съберат за изкуство, рядко се задоволяват със своето внимание, залчики едва приютява 50 души, но редовните посетители на такива институции имат добър шанс да присъстват при раждането на нова звезда.

В такава институция хората се събират по един или друг начин, свързани с изкуството или просто фенове и симпатизанти.

Art Cafe е чудесен начин да се запознаете с онези, които нямат възможност да отидат на широк екран, до известни галерии, до хиляди платформи. За някои, представянето на малка сцена с кръг от приятели е странно хоби, че няма да се превърнат в професия.

Известно е, че самият Маяковски започва кариерата си за четене в московско арт-кафе на това време, а не без успех.

Не бъркайте публиката на такива кафенета с бохеми, това далеч не е вярно. Тук могат да се срещнат представители на Бохемия, но всички действия, които се случват на етапите на такива институции, не са предназначени за тях.

Защо да отидете там?

Първо, изкуството кафе е наистина достоен алтернатива на банални барове и клубове. На второ място, има голям шанс да намерите институция, в която хората, които са близки до вас в духа, да изпълняват. Художествените кафенета не са куп губещи, в никакъв случай идеята за такива кафенета не е да събират неразпознати гении. Можете да срещнете талантлив DJ, който играе нещо ново и необичайно, както и обещаващ китарист, поет, скулптор.

Организаторите на такива кафенета обикновено се опитват да разнообразят свободното време на посетителите си, така че организират тематични вечери. Някои от тях са толкова скандални, че могат да се ползват само от ограничен кръг от хора, докато други са предназначени за масовия потребител и са отличителен белег на кафе.

Трето, не само можете да ядете добре и да видите нещо интересно, но и да общувате с хора, чиито вкусови предпочитания съвпадат с вашите. И да намериш съмишленици е винаги удоволствие. По този начин се формират сплотени компании, които формират гръбнака на такива институции.

Какво може да не хареса?

Все пак създаването на такъв вид не е гаранция за качество. Понякога собствениците на художественото кафене се опитват толкова трудно да изненадат публиката, че пресичат границите - те обслужват прекалено екстравагантни ястия, решават най-скандалния дизайн и канят най-двусмислените музиканти.

Съществува голям риск, че след изразходването на оригиналния дизайн на кафенето и необичайната кухня, въображението на собствениците на институцията ще изчезне. В такива случаи посетителите трябва да седят в модерно кафене в стил "ретро" и да слушат обикновена публична музика с чаша вино за събиране.

Това се случва, че институцията се превръща в друг претенциозен ъгъл на блясък, където цените не са достъпни за средния посетител, а вместо гостоприемните маси на входа очаква строг фес-контрол.

Това се случва, че посетителите на такива кафенета чакат да видят някоя знаменитост на следващата маса, а след като не я намерят, са разочаровани. Разбира се, се случва, че звездите посещават особено интересни партии, но обикновено това са частни партии, до които е почти невъзможно да се стигне.

Не бива да се предполага, че арт кафенето е рай за рокари, колоездачи и други представители на радикални субкултури. Разбира се необичайни личности често се намират в кафенета от този род, но те не са предназначени за насилствени траш партита изобщо. Обикновено арт кафене предлага по-спокойна и уютна атмосфера.

Невъзможно е да се предскаже дали ще харесате такова кафене и дали искате да станете негов редовен, но е очевидно, че си струва да се опитате да прекарате вечерта в необичайна обстановка. Може би сте късметлия и можете да изразявате своята индивидуалност на обществото, ако имате достатъчно талант и смелост и може би просто намирате нови приятели.

Как да отворите арт кафе?

Форматът на тематичните концептуални институции за Русия вече не е новост. И въпреки скептичните прогнози, ресторантите и клубовете, предлагащи на посетителите си не само обикновена храна, но и интелектуална, се оказаха много популярни.

Повече от половината посетители на литературни, театрални и кино кафенета стават редовни клиенти. Същевременно целевата аудитория на тези заведения е най-активна и платежоспособна. Като правило, това са хора на възраст между 25 и 40 години със средни и по-високи нива на доходи.

Колкото повече посетители прекарват в заведение за обществено хранене, толкова по-голяма ще бъде печалбата на последното. Културната програма под формата на "жива" музика, караоке и танци, която предлага кафене, вече не може да задоволи всички нужди на разумни клиенти. Затова те са заменени от интелектуални институции, които съчетават функциите на бар, клуб и библиотека.

Местоположението на бъдещото ви кафене играе важна роля. Желателно е той да се намира в центъра на града или в близост. Дори гледката от прозорците на наетите или закупените помещения има значение: боклук или тухлена ограда няма да предизвикат апетит или творческо вдъхновение на посетителите ви.

Кафе-зоната също трябва да бъде просторна, тъй като само една зала за посетители ще заема най-малко 50 квадратни метра. Офис пространството често изисква още повече пространство: помещение за кухня и място за съхранение на храна, ястия, инструменти, две тоалетни (за посетители и кафе-персонал), място за смяна на дрехи и съхранение на дрехи за сервизен персонал и др.

Вместо отделен гардероб за клиенти, можете да поставяте обикновени подови закачалки за външно облекло на всяка маса. Това ще спести място и в същото време ще създаде необходимата творческа атмосфера.

Главното лице в такава институция е художникът. Той дефинира концепцията за бъдещото кафене, избира дизайнерите и дизайнерския проект, следи за изпълнението му и идва с рекламни кампании за популяризиране на неговото създаване.

Колкото по-оригинална е идеята, която е в основата на твоето създаване, толкова по-голяма ще е нейната популярност. Същата основна концепция определя и методите за рекламиране и популяризиране, които изберете да привлечете клиенти.

Например, ако форматът на Вашето кафене е литературен, можете да организирате срещи на известни автори с читатели, литературни четения, дискусионни клубове. Разбира се, не е необходимо да се ограничава само до една тема.

Заседания на модно кино, театрални вечери, концерти или малки авторски изложби могат да се провеждат във всяко кафене, независимо от избраната посока и формат. Влизането в такива събития може да бъде платено. Понякога е по-изгодно да въведете лимит за минималната сума за поръчка на посетител.

Преди откриването ще трябва да преминете през стандартната система за регистрация и регистрация на всички необходими разрешения от санитарно-епидемиологичната станция, пожарна инспекция, получаване на търговски патент и лицензи за алкохол и тютюневи изделия.

Не забравяйте за разходите за ремонт, заплащането на дизайнера, закупуването на необходимото оборудване. Например, за организиране само на една кухня, ще ви трябва няколко мивки за съдове, отделни мивки за продукти, маси за готови ястия, фурни, печки, абсорбатори.

Раздел от разходите - закупуване на мебели, съдове, прибори за хранене, текстил, лампи. Също така, в бюджета разходите за заплати на сервитьори, бармани, готвачи, съдомиялни машини и почистващи средства. В някои случаи (например, ако кафенето се намира в близост до бизнес центрове), струва си също така да похарчите разходите за предоставянето на безжичен WiFi-интернет достъп на клиентите си. Въпреки това, в този случай е вероятно много от вашите посетители да идват единствено да седят в Интернет безплатно.

За откриването на кафенето, според най-скромните оценки, ще са необходими поне 1,5-2 милиона рубли Трябва да се има предвид, че заведенията за обществено хранене имат относително дълъг период на изплащане (в най-добрия случай 1,5-2 години). Това е свързано с размера на първоначалната инвестиция и с цената на промоцията и привличането на клиенти към вашата кафе.

Наред с обичайните форми на реклама (на открито, в печатни медии, разпространение на брошури и брошури, радио реклама), използвайте нестандартни методи за популяризиране. Повечето от тях не изискват впечатляващ бюджет и превъзхождат традиционната реклама с ефективност.

Допълнителните приходи привличат продажбите на тематични стоки по време на различни събития. Например в галерия за арт кафе можете да провеждате изложби на произведения на определен художник и да ги продавате на любителите на изкуството, като получавате малък процент от това, а кафе-библиотеките предоставят на посетителите си възможността да закупят книга, която ги интересува. Обаче такива продажби, разбира се, няма да доведат до значителна печалба.

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Нетна печалба (на месец):

Искате ли да направите подробно финансово изчисление за бизнес план? Използвайте безплатно приложение за Android за бизнес в Google Play или поръчайте професионален бизнес план от нашия експерт по бизнес планиране.

Какво е арт кафе?

01.09.2015

Какво е арт кафе?

Арт кафенето е като клуб на интереси, където можете да ядете и да получите духовна храна. Най-често това е артистично кафе, музика, литературно. Обществеността там обикновено е постоянна. Имаме такова кафене близо до Драматичния театър.

Интериорът на арт кафене е необичаен. На място от този тип се обръща специално внимание на интериора на институцията и на развлекателната програма. Често се събират извънредно публика, клубния елит, творчески хора, музиканти, художници и художници в арт кафе. Често арт кафене се превръща в стартова подложка за изпълнения от възбуждащи музикални групи, поети и писатели. Дизайнът на такива учреждения винаги е изключителен и претендира за оригиналност. По принцип всяко кафене има своя собствена партия, състояща се от редовни посетители на институцията.

Според мен едно кафене е институция, в която не само може да има обяд и вечеря, но и да прекарват време в комуникация с гостуващ художник, поет, бард или група музиканти. Например, ще говоря за арт-кафе "Fox Hole", където аз и моите приятели ходихме повече от една година. Тази пролет бяхме на среща с поетесата Вероника Долина и още по-рано - с оригиналната колекция "Камерата", която играе най-различна музика и композиции без инструментален съпровод. Тези художници пеят и изговарят звуците на различни инструменти. Впечатлението е зашеметяващо от техните изказвания.

Бизнес идея за откриване на арт кафе

Маркетинговите проучвания потвърждават нарастващата популярност на тематичните институции сред руснаците, чието ниво на доходите е над средното ниво.

  • Колко пари са необходими за откриване на кафене
  • Как да започнете отварянето на арт кафе
  • Стая за кафене
  • Какво оборудване да избереш за кафене на изкуството
  • Колко можете да спечелите в кафенето
  • Стъпка по стъпка планирайте да отворите арт кафе
  • Колко пари е необходимо да започнете
  • Какво трябва да бъде посочено при регистрацията на арт кафе
  • Какви документи са необходими за откриване на дейности
  • Каква данъчна система да изберем за бизнеса
  • Нуждаете ли се от разрешение за започване на бизнес?
  • Технологично откриване на арт кафе
  • Новодошли в бизнеса при откриването на арт кафе

Това се дължи на напредналите възможности за отдих, които се предоставят на такива места.

Модерните кафенета са симбиоза на бар, ресторант и концертна зала, тази идея за бизнес привлича със своята оригиналност.

Това са места, където можете да слушате музика на живо в компанията на приятели и да се насладите на вкуса на прясно приготвени ястия.

Освен това, арт кафенето е един вид клуб на интереси, където можете да направите много полезни контакти и да намерите хора, които са близки в духа.

Колко пари са необходими за откриване на кафене

Откриването на арт кафе в средния ценови сегмент може да бъде обещаващ инвестиционен проект.

За неговото изпълнение ще изисква минимум 2 милиона рубли.

Как да започнете отварянето на арт кафе

В началния етап бизнесменът трябва да избере местоположението на арт кафе.

Препоръчително е да изберете района на града с минимално ниво на конкуренция.

Стая за кафене

До откриващите изкуство кафенета не трябва да бъдат ресторанти, рок барове и други заведения с подобен формат.

Разбира се, идеалният вариант е да наемете стая в централната или историческата част на града.

В този случай обаче бизнесменът трябва да бъде готов за дъмпинг от страна на конкурентите.

Освен това наемната цена в тези райони може да е твърде висока.

Ето защо има смисъл да се мисли за отварянето на арт кафе в гъсто населен жилищен район.

Ако възнамерявате да откриете институция с капацитет 100 души, площта на наетите помещения (според съществуващите стандарти) трябва да бъде най-малко 500 квадратни метра.

В противен случай бизнесменът може да има проблеми с регулаторните органи.

В помещение под наем е необходимо да се разпределят такива помещения като бар, ресторант и сцена.

Какво оборудване да избереш за кафене на изкуството

За оборудването на бара ще се нуждаете от стандартен набор от мебели (брояч, столове и др.), Както и хладилници, бирени колони, кухненски уреди, плазмен телевизор.

Препоръчително е да поканите професионален готвач да развие менюто на предприятието.

Ненадмината опция ще бъде специализацията на арт кафене на американски и европейски ястия.

Колко можете да спечелите в кафенето

За да увеличите максимално печалбата, има смисъл да отворите ресторант в 9 часа сутринта и да го затворите не по-рано от полунощ.

В дни на концерти или други културни и развлекателни събития, начинът на действие може да бъде различен (например до 3-4 часа сутринта).

Размерът на средното изкуство-кафе кафе ще бъде около 500-600 рубли на ден и около 1,200 рубли вечерта.

В дните на мащабни събития може да се увеличи до 1500 рубли.

Нетната печалба на кафене може да достигне 170 000 рубли на месец.

Приблизителният период на изплащане на такъв инвестиционен проект е около 12 месеца.

Стъпка по стъпка планирайте да отворите арт кафе

  1. Изготвяне на бизнес план.
  2. Наемане на стая.
  3. Аранжировка art кафе.
  4. Закупуване на оборудване, мебели.
  5. Регистрационна дейност.
  6. Изготвяне на културна програма.

Колко пари е необходимо да започнете

Откриването на арт кафене се отнася до дейност, която изисква солидна инвестиция. Организирането на бизнес на високо ниво ще изисква повече от 1 милион рубли. Разходи, които да се помнят, заведенията за обществено хранене се изплащат след 1 година работа.

Какво трябва да бъде посочено при регистрацията на арт кафе

При регистриране на художествено кафене кодът е OKVЄD 56.10.2, който се използва за подготовка и продажба на ястия.

Какви документи са необходими за откриване на дейности

Процедурата за създаване на арт кафе е стандартна. Регистрацията на индивидуалното предприемачество или юридическо лице е подходяща.

Каква данъчна система да изберем за бизнеса

Оптимално за предприятията за обществено хранене да използват опростената данъчна система със ставка от 15%. За неговото приложение писмено изявление в данъчната служба.

Нуждаете ли се от разрешение за започване на бизнес?

Арт кафенето не е лицензирана дейност. Ако възнамерявате да продавате алкохолни напитки - се издава лиценз. Освен това трябва да получите всички разрешителни от SES, пожарна инспекция, Rospotrebnadzor.

Технологично откриване на арт кафе

Art Cafe е място, където можете да слушате музика на живо, да се срещнете с хора, които се интересуват, да ядете прясна вкусна храна. Бизнес организацията изисква използването на просторни помещения. В масите за кафе се намират на голямо разстояние един от друг.

Интериорът на кафенето играе голяма роля. Много е важно да се създаде определена атмосфера в залата. Ето защо дизайнът на залата е насочен към дизайнера.

При създаването на арт кафе, специално внимание се отделя на съставянето на менюто. Вкусната, здравословна храна ще ви помогне да привлечете лоялни клиенти.

Новодошли в бизнеса при откриването на арт кафе

Най-близките уебинари

Регистрирайте се за уеб-семинар

Топ 2018 бизнес идеи

Как да печелите пари за Avito - съвети и видове приходи за начинаещи

Какво да правите през 2018 г. - съвети за начинаещи

Как да спечелите пари за аукциони на банкрут, без да напускате дома

Галерията Art Cafe е необичаен ресторант

Нека си представим: уютно място, слабо осветление, вкусна храна, примамливи напитки... Но това не е всичко, което привлича посетителите тук. Винаги има много гости, има живи дискусии на масите... Защото не е просто кафене, а галерия за изкуство кафе. Какво е това? Това е място, където можете не само да се храните и да се отпуснете с приятели, но и да се запознаете с най-новото в света на изкуството и литературата. На стените висят снимки на млади талантливи художници, има рафтове с книги. Всичко това може да се види и по желание и да се закупи.

Галерията Art Cafe е чудесна възможност за нови таланти да получат признание и да се представят, като участват в изложбата и продажбата. За гостите е възможност да се присъединят към света на изкуството, да останат в уникална атмосфера, да гледат снимки и да четат нови неща в литературния свят. За ресторантьори това е нов формат на институцията, много интересни идеи, които могат да бъдат реализирани, чудесен начин за привличане на нови гости и за намиране на постоянна клиентела - хората ще идват отново в галерията за кафе, защото експозициите непрекъснато се променят.

Имената на ястията и напитките също могат да бъдат обмислени в съответствие с формата на институцията - например, да ги наричат ​​след известни художници, скулптури или писатели. Самата кухня може да бъде и специална - защо да не приготвяте ястия, които обичаните таланти от миналото са обичали? Накратко, откриването на художествена кафе-галерия е място за въображение.

Най-важното е, че има малко такива институции, конкуренцията не е висока, затова ако искате да отворите свой собствен бизнес в сферата на ресторанта, може да се наложи да помислите за откриването на кафене - това ще бъде много популярно. Времето, когато посетителите искаха просто да ядат вкусна храна, вече са свършили - сега хората искат да се потопи в света на изкуството и културата, съчетавайки бизнеса с удоволствието.

7 art cafe в Москва

Art Cafe - институция, където се радват не само на гастрономически, но и на естетически "ястия". Тук можете да се запознаете с творбите на талантливи художници и скулптори, да гледате и обсъждате филми, да слушате концерт или да участвате в творчески майсторски клас. Всяко художествено кафене има собствена артистична програма, така че има възможност да посетите институцията, чиято специфичност предпочитате.

Музикални пътешествия на KudaGo

Арт кафе "Дървото"

Художествена галерия "Дърво", украсена от художниците Ирина и Валери Наги - популярно място за изложби и дни на откриването. В кафенето в галерията можете да опитате изящни авторски ястия, кръстени на световноизвестни произведения на изкуството: морски бас с роли "Мона Лиза усмивка", миди със сирене "Деветата вълна на Айвазовски" или филе от пуйка "Венера де Мило".

Art Cafe "Обществено"

В общественото кафене можете да съчетаете изискано хранене с размисъл за работата на професионални фотографи и художници, да слушате музика в алтернативни стилове и да обсъждате модерното интелектуално кино. Меките дивани, оригиналните LED светлини и релаксиращите наргилета ви дават възможност да се отдадете на гастрономически и интелектуални удоволствия с всички удобства.

Etre Art Cafe

Малкото пространство на арт кафе "Естре" съдържа художествени изложби, театрална работилница и дори малко кино, разположено в сутерена. В петък, събота и неделя можете да гледате филми безплатно. Произведенията на млади оригинални художници и скулптори са изложени на мисионерска основа, а майсторските класове по анимационни и театрални умения струват само 500 рубли.

Art Cafe "От сутринта"

В уютна и стилна обстановка, Art Café "Morning" можете да се освежите с вкусна домашна кухня, да се насладите на вкусна ароматна наргиле, да разгледате мини-галерията от произведения на съвременните художници, разположени точно в залата. В кафенето "Сутринта" редовно се провеждат концерти, литературни вечери, изложби на изкуството и разнообразни творчески работилници.

Кафе "Галерия"

Кафе "Галерия" - място, където културният живот е в разгара си. Изложбите на изкуството и откритията постоянно се заменят, бляскавите партита и изпълненията на модерните диджеи се превръщат в истински театрални представления, а за любителите на релаксираща почивка има зала, където можете да гледате спортни предавания или селекция от любимите си филми.

Кафе "Dandy"

Творческият процес в кафенето "Dandy" се провежда главно в областта на готвенето и музиката. Главният готвач на това заведение е истински виртуоз, който не се уморява от изненадващи гости с необичайни ястия от различни кухни по света. Институцията разполага със собствена работилница за хлебопроизводство, сладкарство и карамел, в която се изработват карамелски скулптури точно пред гостите. В музикалното "меню" - работата на най-добрите диджеи, изпълненията на известни руски и чуждестранни поп звезди.

Кафе "Капучино"

Арт кафе "Капучино" се намира в стара къща, построена през 1913 г. и всичко на това място буквално вдъхновява историята. Според обикновените хора "Капучино" е известно с най-вкусното кафе в столицата и не е изненадващо, защото подготовката на ароматна напитка тук е издигната до висок ранг. В това кафене можете да опитате оригиналното "черно капучино", което е приготвено по специална рецепта.

Art Cafe Москва

Всяко изкуство кафе е уникален концептуален свят със собствена програма: картини и скулптури, филмови прожекции, концерти, представления и майсторски класове са предназначени да направят отдиха и комуникацията творчески и незабравими.

На първо място, едно кафене е място, където хората идват да обсъждат не ежедневните проблеми, а да отпускат душите си и да се наслаждават на изкуството в различни форми. Такива институции имат специален цвят, тематичен дизайн на помещението, уютна атмосфера на малки зали.

Art Cafe "Капучино"

Италианската и авторска кухня, съчетана с най-вкусното кафе в Москва, приготвено по древна рецепта, се допълва от невероятен интериор, който може да ви отведе обратно в продължение на няколко века. Има открита веранда, можете да поставите кола в безплатния паркинг.

Адрес: бул. Никитски, 12 (1-ви етаж).
Работно време: от 11:00 до 23:30 часа.
Средната сметка е 1000-1500 рубли.

Copyright кафе "Гончаров"

Кавказки и европейски ястия (в глинени съдове, тазини и кани), подготвени по оригинални рецепти, керамични работилници (можете да носите вашите творения с вас, както и да закупите готови продукти на професионалисти), стилни керамични панели - всичко това в художественото кафе "Гончаров".

Адрес: Петровско-Разумски пасаж, 16.
Работно време: 24 часа в денонощието.
Средната сметка е 400-1000 рубли.

Атмосферна институция "Морски вътре"

"Вътрешното море" неизменно привлича тълпи от посетители със светъл, проветрив дизайн, средиземноморска и вегетарианска кухня. Тук можете да се отпуснете от шума и суетата, да се люшкате в хамак, да слушате концерт на живо.

Предлага местна кухня:

  • сосовете се правят само на ръка;
  • тежки ястия като майонеза и пържени картофи не се сервират на масата;
  • месото е изключено от менюто, преобладават морски дарове;
  • Алкохолът е забранен за продажба и консумация.

Адрес: Sandy Alley, 7a (втори етаж).
Работно време: от 12:00 до 23:00 часа (в събота и неделя - до 00:00 часа).
Средната проверка е около 1000 рубли.

Art Cafe Театър "Buff"

В Buff Theatre можете да поръчате банкет, да прекарате приятна вечер с приятели или просто да се насладите на паузата в кафене, разположено на два етажа на сградата. Кавказките и традиционни ястия се съчетават с уютна камина, музика на живо, караоке и бар.

Адрес: ст. Лесная, 59, стр. 1
Работно време: от 12:00 до 00:00 часа.
Средната сметка е 500-1000 рубли.

Кафене в културния център "Къща на патриарха"

Уникалността на проекта е съчетаването на културните ценности. Тук приятно хранене се съчетава с библиотека, изложбена зала и киносалон, място за концерти. В преплетените стари книги и модерното изкуство "Къщата на Патриарха". В услуга на посетителите - авторски десерти, карта за пури, средиземноморски ястия.

Адрес: Велика патриархална лента, 10.
Работно време: от 10:00 до 23:00 часа.
Средната сметка е 1000 рубли.

Арт кафе "Дървото"

Майсторски класове за малки посетители се провеждат тук. Менюто е базирано на средиземноморска кухня, кръстена на произведения на изкуството. Интериорът е изпълнен със свежи цветя, фалшиви мебели. Кафенето работи под галерията, където редовно се провеждат изложби, семинари, литературни срещи и презентации.

Адрес: ст. Малая Никитская, 16
Работно време: от 11:00 до 21:00 часа (неделя от 11:00 до 19:00 часа).
Средната сметка е 500 рубли.

"От сутринта" на Тверская

Музика на живо, поетични вечери, уютна атмосфера, караоке, вегетарианско и детско меню - непълен списък с характеристики на арт кафе "From the Morning". Евтина, проста и много вкусна храна, съчетана с най-добрата селекция от ориенталски вкус на наргиле, индийски стил и мека мека мебел.

Адрес: Tverskaya, 12, p.
Работно време: от 12:00 до 00:00 часа, от понеделник до събота.
Средната сметка е 1500 рубли.

Etre Art Cafe

Етре е центърът на творческия живот: изложби, литературни четения, филмови прожекции, организирани представления и музикални вечери. Посетителите могат да се насладят на европейска и оригинална кухня, както и домашно приготвена лимонада и оригинални коктейли.

Адрес: per. Lopukhinsky, 2/14.
Работно време: от 11:00 до 00:00 часа.
Средната сметка е 1000-1500 рубли.

Арт кафе "Sleeve"

Кафе в същото време е художествената работилница на известния скулптор - Александър І. Рукавишников. Тук можете да наблюдавате процеса на създаване на шедьовър, да купите любимо нещо, да опитате коктейла на автора, ориенталски наргилета и ястия от готвача.

Адрес: ст. Ул. "Земляной Вал", 59, стр. 2.
Работно време: от 11:00 до 23:00 часа (в събота и неделя от 12:00 до 23:00 часа).
Средната сметка е 400-1000 рубли.

Арт Кафе Dandy Кафе

Тази карамелова работилница, в която майсторските класове се държат под един покрив с това уютно кафене. Мека мебел, удобно осветление, богатство от живи растения, собствена фурна - всичко това създава атмосфера на Dandy Cafe.

Адрес: ст. Ню Арбат, 28.
Работно време: от 12:00 до 00:00 часа (пн - пт, слънце) и от 12:00 до 06:00 часа (пт, сб).
Средната сметка - 850 рубли.

Man Организатор

Как да отворите кафе от нулата?

Нека да поговорим как да отворите кафе от нулата. "Art Cafe" е чудесен начин да създадете атмосфера, която е подходяща за всеки. Това кафене обединява хора, които харесват една и съща музика, същите стилове и много други. Атмосферата в тези институции е много добра и релаксираща, обикновено в такива кафене можете да пеете в караоке, да слушате музика на живо и да се насладите на атмосферата на стаята. Както обикновено посетителите на такива кафенета са хора със среден или доста впечатляващ доход, което означава, че собственикът на това предприятие ще получи добри парични приходи. Особено, ако тази институция е направена с високо качество и персоналът обслужва клиенти на най-високо ниво, кафенето ще има лоялни клиенти, готови да платят големи суми за отлично прекарана вечер.

Най-добре е да отворите "арт кафе" в централните части на града или в историческите части. Ако в тази област първите етажи на сградите вече са заети от други институции, тогава можете да разгледате местоположението на кафене в мазето. Но за да се намери кафе в мазето, ще бъде необходима основна реконструкция и реконструкция на помещението. Да се ​​даде на мазето най-приличен външен вид ще трябва да работи много усилено. Но ако кафенето е разположено в сутерена, няма да има нужда да се изграждат огради и жив плет, за да се предпази стаята от шума на пътя, също и ако в близост до кафенето стартира строителната площадка, мазето идеално изолира звуците и клиентите ще могат да прекарват свободното си време в кафенето.

Една от основните нюанси на успешен бизнес е разработването на уникален дизайн на помещения. Дори и най-малките детайли, които помагат да се създаде оригинален стил и комфорт в стаята, са важни във вътрешността на стаята. Основното е да планирате всички детайли, дори и най-малките, в ранните етапи на интериорното декориране, което ще ви помогне да избегнете допълнителни проблеми и с предварително проектиран проект няма да има нужда от реклама и привличане на клиенти. Удобството, пространството и височината на помещението - това са основните критерии за добро планиране. Също така не забравяйте и офис пространството, което изисква голямо пространство, като кухня, стая за миене на съдове, стаи за гримиране за артисти, изпълняващи кафенета, тоалетни и много други. Най-добре е да възложите на професионалните дизайнери създаването на уникален интериор, експертите ще вършат отлично своята работа, като се имат предвид финансовите възможности на собственика, предметът на предприятието, минусите и предимствата на оформлението на помещението. Основното нещо, което трябва да имате предвид, е, че колкото по-оригинален е интериорът, толкова по-малко вероятно е, че ще трябва да изразходвате несигурни суми за реклама и насърчаване на бизнеса.

За да донесете своето собствено кафене на водеща позиция, имате нужда от добра материална база, инвеститор, оригинални идеи и висококвалифицирани специалисти. Един от основните компоненти на успешния бизнес е да се вземат предвид желанията на клиентите, ако клиентът дойде в кафене и види какво е необходимо не само за него, но и за всички, тогава бизнесът ще бъде не само успешен, но и много печеливш.

Бизнес идея: отворено арт кафе

Арт кафенето е тематична институция и те напоследък стават все по-популярни всеки ден. Те не само обединяват хора със същите интереси, но и създават благоприятна атмосфера за добра вечер.

Освен това посетителите на тези кафенета са хора с доста високи доходи. Всичко това прави този бизнес много интересен и съблазнителен, освен че все още е доста рентабилен.

Това дори може да бъде обещание за това колко подобни институции наскоро бяха отворени.

Местоположение. Този момент трябва да бъде обмислен много внимателно, тъй като бъдещата ви дейност зависи много от точното място.

Най-доброто място за такова кафене би било центърът на града или историческата му част. Първият етаж на къщата приляга идеално под кафето, ако няма такива места в избрания от Вас район, тогава кафенето може да бъде поставено в мазето, но за това ще трябва да го обновите внимателно.

Това решение също има своите предимства, няма да е необходимо да подобрявате околността близо до кафенето.

Бизнес идея: отворено арт кафе

Интериорен дизайн. Тъй като отваряме изкуство кафе, дизайнът трябва да е подходящ. Всичко трябва да бъде проектирано в същия стил и да се придържа към определена тема.

В дизайна на интериора са много важни малки подробности, тъй като те ще създадат общо впечатление за цялото кафене. Следователно, трябва да отделите малко време и да половите малко усилие и усилията ви няма да бъдат загубени.

В резултат на това стаята трябва да бъде много удобна, уютна и приятна, така че хората да прекарват времето си в нея. Също така при създаването на интериора е от голямо значение да се играе мебели, така че тя също трябва да отговаря на дадена тема и хармонично се вписват в цялостния интериор на стаята.

Промоция. Трябва да решите предварително темата на вашето кафене и стриктно да се придържате към него, тъй като за нея вие сте ексклузивно кафене. Ако отстъпите от избрания път, ще загубите вечно клиентите си.

Подобно на тази статия? Моля, споделете с приятели. Благодаря ви :)

Бизнес идея: отворено Art Cafe | Вашият бизнес, вашият бизнес, бизнес идеи

Тематичните институции, които станаха много популярни през последните години, не само забавляват, но също така обединяват хората в съответствие с интересите си, дават възможност на тях да общуват със съмишленици и да се забавляват. Човек е привлечен тук не само от караоке или жива музика, изпълнена в определен стил, но е духът на "неговото" място, където той може да стане себе си и да намери разбиране за хората около него. Лицата на тези клубове по интереси обикновено имат средни или високи доходи. Освен това, колкото по-дълго човек посещава клуба, толкова по-високи са приходите от институцията.

Основната задача е да помислите внимателно за местоположението на арт кафе. Идеално, ако се намира в централната или историческата част на града. Ако не намерите свободно пространство на приземния етаж, разгледайте опцията за мазе. Вярно е, че ще трябва да положите всички усилия, за да приведете мазето в ред, да извършите големи ремонти там и дори да започнете реконструкция. Но мазето има своите предимства: няма да е необходимо да изграждате огради, за да премахнете шума от натоварените улици, да затворите сградата, която се простира преди установяването или да прикриете кутиите за боклук.

Следващата стъпка е да се разработи уникален дизайн на Вашата институция. Тук подробностите са важни, благодарение на които можете да създадете уникален стил и да направите стаята наистина комфортна. След като сте планирали всичко първоначално и сте положили усилия и въображение в първия етап, ще можете да избегнете допълнителните парични разходи за рекламиране на кафенето и привличане на посетители.

Стаята ви трябва да е удобна, просторна и с високи тавани. За нуждите на бизнеса може да се нуждаете от повече пространство, отколкото да получавате посетители: стаи за кухнята, чинии, храни, студени помещения, тоалетни и съблекални за художници - всичко това изисква известно пространство. За да създадете уникален интериор, обърнете се към професионалните дизайнери: те ще разработят проекта, като вземат предвид всички предимства и недостатъци на стаята, бюджета и предмета на институцията. Помислете: колкото по-оригинална е идеята за вашето кафе, толкова по-малко пари ще отделите за нейното популяризиране и реклама.

Пазарна промоция

След като решава въпроса за институцията, започва работа по нейното популяризиране и популяризиране на пазара. За едно литературно кафе, появата на добре познати автори и критици ще послужи като добра козметична карта, могат да се организират изложби и инсталации в арт-кафе, а в рок кафенето могат да бъдат поканени музиканти.

Това изисква определени парични инвестиции: ако разгледаме отдаването под наем на стая в центъра на града, цената на проект за проектиране и ремонт, рекламна кампания, тогава общият размер на инвестициите започва от 2 милиона рубли.

Изключителността е рентабилността.

На пръв поглед може да изглежда, че трябва да чакате дълго време за възстановяването на такъв проект, но изключителността му може да ви донесе материални и постоянни печалби в бъдеще. От обикновено кафене, вашето заведение ще се превърне в модерно място, където хората могат да стигнат. Забавлението в творческото кафене ще се превърне в традиция сред ценителите на културния отдих и ще привлече много клиенти. Добрата репутация на кафенето ще играе във вашите ръце и ще ви интересува независими туристи и туристически агенции, които ще препоръчат вашето учредяване на своите клиенти. Това ще бъде един вид бонус към вашия редовен доход.

Можете да разширите бизнеса си, като продавате тематични предмети или сувенири, посветени на вашето кафене. Оригиналността и уникалността на сувенирите ще привлекат нови посетители и ще бъдат допълнителна реклама. Освен това ще донесе малък доход.

За да донесете кафенето си на водеща позиция, ще ви е необходима не само впечатляваща материална база. Най-важното е първоначалната идея и ефективната бизнес организация. С течение на времето ще можете да отваряте нови места, да приспособите обекта си и да ориентирате към вкусовете и потребностите на аудиторията.

PowerWMZ.ru | Бизнес арт кафене

Не знаете как да направите своя бизнес план? Нашият сайт PowerWMZ ще ви помогне с това! В тази статия ще научите бизнес плана на художественото кафене, ние също препоръчваме да посетите нашите други секции.

Днес редица тематични институции се превърнаха в много модерна тенденция както в чужбина, така и в Русия и страните от ОНД. Сред тях, особено изкуството кафе. Ето защо, ако възнамерявате да отворите всъщност институция за обществено хранене, тогава тази област може да бъде чудесна идея за вашия бизнес. Ще обсъдим допълнително какво е изкуство кафе и как да се установи този бизнес. Така че нека започнем.

Акценти

Art Cafe е тематично концептуално предприятие за хранене, предлагащо на посетителите, в допълнение към обичайната храна, и "духовна" храна. В същото време, въпреки стандартизацията на хранителните услуги, този подход е много популярен. Като правило, арт кафенетата имат следната ориентация: театър, кино, музика или литература.

По този начин, такава институция е един вид клуб по интереси, където не само можете да общувате с хора със съмишленици в комфортна и релаксираща атмосфера, но и да ядете вкусна храна. Основните посетители са хора на възраст между 25 и 40 години със средни или високи доходи. Между другото, предимството на такива институции е, че повече от половината от посетителите стават редовни клиенти, което води до стабилен доход.

документиране

Тъй като планирате да започнете бизнес, първо трябва да се регистрирате в съответните органи. Това може да бъде PI или LLC. Имайте предвид обаче, че отделен предприемач няма да може да получи лиценз за продажба на алкохол и менюто ви най-вероятно ще включва продажба на вино, бира, коктейли и т.н. Следователно най-добрият вариант би бил LLC.

Независимо от това какви идеи за кафе, които планирате да приложите, без да имате съответните разрешения и одобрения, за да отворите институцията, няма да работи. Поради тази причина този елемент трябва да бъде един от основните в бизнес плана ви.

На първо място, дизайнът на стаята изисква одобрение. Ако извършите реконструкция, ще ви е необходимо: техническо заключение, технологичен проект, план за реконструкция и реконструкция на фасадата, вентилация, отопление, климатизация, както и водоснабдяване и електричество. Като правило фирмите за реконструкция помагат на собствениците на имоти да получат съответната документация.

Не правете без разрешения от SES. Ако не сте изпълнили поне едно от изискванията за заведения за обществено хранене, наложени от тази организация, няма да можете да откриете кафене. Така че, експертите от SES ще проверят системата за съхранение на храна, наличието на водоснабдяване и канализация, внимателно проучи менюто и рецепти на ястия, които съдържа.

Следващата стъпка ще бъде известяването на Роспотбребнадзор за началото на дейността на вашето кафене. Трябва обаче да се погрижите за получаване на лиценз за търговия на дребно с алкохолни напитки.

Избор на стая

Изготвяйки бизнес план за арт кафе, първо трябва да помислите за избора на местоположението му. Идеално, ако това е централният или исторически район на вашия град. Ако не можете да вземете първия етаж на сградата, разгледайте опцията за поставяне на концептуалното кафене в сутерена или полусум.

В последния случай обаче е необходимо да се положат много усилия, за да се осигури това място в правилната форма. Има обаче плюсове: например няма да е необходимо да изградите ограда, за да намалите шума от натоварените улици, и няма да се налага да се борите с как да скриете строителната площадка, която внезапно се разгъва под прозорците.

Също така не забравяйте, че стаята трябва да е удобна, просторна и с високи тавани. Освен това, помислете къде ще бъдат разположени кухнята, складовете, тоалетните, фризерите, съблекалните за изпълнители и др.

Вътрешна декорация

Бизнес планът на арт кафе е немислим, без да има значение за създаването на уникален дизайн за вашето учредяване. Не забравяйте, че тук голяма роля играят детайлите, които позволяват да се създаде уникална стилистика и да се даде на стаята уют. Дизайнът задължително трябва да отразява концепцията за кафе.

Следователно най-добре е на този етап да прибягвате до помощта на специалисти, които могат да развият интериор, който напълно отговаря както на идеята за вашето установяване, така и на характеристиките на помещението. Не забравяйте да запомните, че колкото по-оригинален ще изглежда вашата институция, толкова по-малко финансови ресурси ще трябва да отделите за нейното рекламиране и популяризиране в бъдеще.

Закупуване на оборудване

Този елемент е идентичен както за откриването на арт кафе, така и за редовно кафене или малък ресторант. Така че, ще трябва да закупи минимум оборудване, което ще включва: хладилници, eletkroplita, хладилник, аспиратор, електронни везни, промишлени маси, измиване вана, микровълнова печка, електрическа кана, пасатор, фритюрник. Освен това ще ви трябва барово оборудване под формата на кафемашини, кафеварки, миксери, тостери и др.

Персоналът

Не забравяйте, че успехът на твоето кафене зависи от хората, които работят в него. И с голямо внимание трябва да се обърне както към наемането на главния готвач и неговите помощници, така и на сервитьорите, барманите и дори чистачите. Броят на персонала ще зависи от размера на вашето предприятие. Освен това обръщайте дължимото внимание на униформата на сервитьорите и бармана. Тя трябва да е в хармония с общия стил на вашето кафене.

насърчаване

Тъй като, без никакви усилия от ваша страна, е малко вероятно потенциалните посетители да разберат за новото предприятие, бизнес планът на арт кафенето също трябва да включва и елемент за нейното популяризиране на пазара. Така че, на първо място, трябва да прибягвате до директна реклама, която предполага поставянето на рекламни оформления в местните печатни медии и в Интернет. Освен това представлението ще бъде улеснено от изпълненията на известни автори, изложби и инсталации, както и концерти на популярни групи и изпълнители във вашата институция.

Начини да направите допълнителни пари

Имайте предвид, че изкуството кафенета са в състояние да приведат своите собственици, в допълнение към стандартните доходи от продажбата на храни и напитки, както и допълнителни доходи. Говорим за продажбата на тематични продукти по време на различни събития във вашата институция.

Например, в кафене на изкуството можете от време на време да държите изложби на картини от един или няколко автори с последваща продажба, от която ще получите определен процент. В литературните кафенета посетителите също могат да бъдат предложени да купят книга, която ги интересува.

Бизнес план арт кафе: финансовата страна на проблема

За да се открие подобна институция, според експерти, е необходимо да се инвестират около 2 милиона рубли. В същото време бизнес печалбата варира от 150 до 250%, което е много висока цифра. Що се отнася до възстановяването на първоначалната инвестиция, този период е най-малко 1,5-2 години.

Как да отворите кафе?

Отворете своето уютно и красиво кафе - идея, която посещава много. Колко трудно е да се отвори кафене и колко струва? Да видим.

Кафе концепция

Първо трябва да дефинирате концепцията за кафе. Изборът е достатъчно голям:

  • Пицария.
  • Издънка, палачинка.
  • Кафе с национална кухня (руски, японски, италиански и др.).
  • Art Cafe.
  • Чай, кафене.
  • Детско кафене, салон за сладолед.
  • Интернет кафе.
  • Пътно кафене.
  • Анти-кафе.

Освен това е необходимо да се вземе решение за други параметри:

  • Сезонността. Откритото кафене и магазин за сладолед за зимата са затворени.
  • Форма на услугата. Кафене с сервитьори или самообслужване.

Въз основа на концепцията и тези параметри, ще бъде възможно да се определи целевата аудитория, т.е. посетителите на вашата кафе. Независимо дали ще са студенти, семейства с деца или офис мениджъри. Концепцията и целевата аудитория ще определят името, менюто и дизайна на откритото кафене.

Място и място за кафене

Както се казва, опитни собственици на успешни кафенета и ресторанти 3 основни правила на този бизнес: "място, място, и отново място." Ето защо трябва да се обърне най-голямо внимание на този аспект. Това може да бъде както офис сграда за служител, ориентирана към чиновник, така и офис в бели якички или място близо до институти или оживени магистрали - зависи от целевата Ви аудитория.

Изборът на място за кафе трябва да започне от броя на потенциалните клиенти, които минават. За точното им отчитане трябва да стоите на мястото на предвидения вход в кафенето, въоръжено с бележник или специално устройство, и да маркирате само онези хора, които биха могли да отидат във вашето учреждение. Трябва да се правят измервания по време на очакваното работно време в кафенето. Притежавайки данни за броя на потенциалните клиенти, ще бъде възможно да се направи извод за това колко е целесъобразно да се открие кафе в определено място.

Стаята може да бъде закупена или наета.

  • Предимствата на закупуването на помещения включват липсата на плащания за наем и следователно по-висока печалба, както и повече възможности за реконструкция и ремонт.
  • Недостатъците на закупуването са значителни инвестиции в началната фаза на кафенето.
  • Предимствата на наемането на стая за кафене са, че първоначалните разходи са ниски, а привързаността към стаята не е толкова голяма - можете да се преместите на друго място.
  • Недостатъците на лизинга са зависимостта от наемодателя и в резултат на това невъзможността да се направи всичко с помещенията, които го харесват.

Сред първоначалната инвестиция ремонт и реконструкция ще вземе лъвския дял от разходите. Междувременно, те могат да бъдат намалени, като изберете стаята, в която се намира едно и също кафене, ресторант или трапезария. Такива помещения вече са адаптирани към нуждите на заведенията за обществено хранене.

Ремонтите ще трябва да бъдат извършени според проекта, който може да бъде поръчан от специалисти. Проектът трябва да вземе предвид всички изисквания за обществено хранене и съответните държавни стандарти.

Кафе оборудване

Оборудването също е значителен разход при отварянето на кафенето. Може да се наложи:

  • Хладилно оборудване;
  • плаки;
  • фурна;
  • Съоръжения за миене на съдове;
  • Съдове, мебели и текстил;
  • Кухненски инструменти и дрехи;
  • Прибори за хранене;
  • Търговско оборудване;
  • Оборудване за видеонаблюдение.

За да намалите разходите и да улесните старта си, оборудването може да бъде отдадено под наем или закупено на части. В допълнение, модерно оборудване за производство на печене, пица, палачинки може значително да спести на ръчен труд.

Кафене персонал

Откриването на кафене, ще трябва да обърнете много внимание на персонала. Готвачът, асистентите на готвача, съдомиялните машини, касата, чистачката трябва да имат санитарни книги, достатъчна квалификация и професионален опит.

Ключовата фигура в кафенето е готвачът. Той трябва да готви вкусно и бързо. Освен това в малките предприятия готвачът обикновено отговаря за поръчването на продуктите, качеството и количеството им. На етапа на отваряне това трябва да се направи заедно с готвача, така че всички съдове от менюто винаги да са на разположение за поръчка, а продуктите за приготвянето им се намират в хладилника.

Хората, които взаимодействат с клиенти, трябва да са общи, интелигентни, отзивчиви и да изглеждат спретнати. Комуникацията с клиентите е трудна задача, която ще изисква вашите служители и способността им да се справят със стреса. Кафе-посетителите могат да бъдат различни - придирчиви, неадекватни, пияни и всяка трудна ситуация ще трябва да бъде решена от вашите служители.

Доставчици

Доставчици - един от най-големите проблеми за откриването на кафене. Намирането на надеждни доставчици на качествени продукти за начинаещи ресторантьори наистина е голям проблем. Бъдете подготвени за това, че големите доставчици ще се съгласят да работят само на предплатена основа, като проверят всичките ви документи и анализират платежоспособността.

Добрата новина е, че отношенията ви ще се стабилизират с течение на времето. Ще разберете колко, точно и кога точно имате нужда и спедиторите ще донесат стоките навреме и ще приемат плащане след факта. Освен това доставчиците предлагат и известно оборудване: хладилници за продуктите си, съдове със собствени символи, витрини, пепелници и т.н. Така че в някои моменти ще бъде възможно да се спаси.

разрешение

За да отворите кафе, ще трябва да получите разрешение от Rospotrebnadzor и местната санитарна и епидемиологична станция. За да получите тези разрешения, ще ви е необходимо:

  • Сертификат за регистрация на предприятието и данъчна регистрация.
  • Заключение относно продуктите.
  • Договор за наем или удостоверение за собственост върху помещенията.
  • Лиценз за дребно.
  • Лицензът за тютюневи изделия и алкохол, ако се продава в кафене.

Както казваха ресторантите, за пръв път е трудно да се направи, дълго и досадно. Разрешението обаче е необходимо зло, което не може да бъде избегнато.

Кафе бизнес план

Както при всеки друг бизнес, при откриването на кафене ще трябва да направите бизнес план. Желателно е да се отразят следните елементи в него:

  1. Описание на концепцията за кафе: помещения, персонал, целева аудитория.
  2. Пазарен анализ: анализ на конкурентите и потенциално търсене.
  3. Маркетинг: рекламни канали, ценообразуване, специални оферти и промоции.
  4. Структура на разходите: заплати и наем, електроенергия, плащания към доставчици, разходи за реклама.
  5. Изчисляване на дохода, печалбата, рентабилността и периода на самодостатъчност.

Изготвянето на бизнес план ще ви позволи да систематизирате мечтите си, да ги предавате на хартия, както и да установите слабости.

Колко струва да отворите кафене?

На този въпрос може да се отговори след изготвянето на бизнес план. Приблизителните разходи в началния етап могат да изглеждат както следва:

  • Наем на стая - 500 000 рубли. на месец, покупка - 5 000 000 рубли;
  • Ремонт - от 500 000 до 1 милион. рубли;
  • Оборудване - от 500 000 до 1 милион. рубли;
  • Заплата - 200000-400000 рубли. на месец;
  • Реклама - 100 000 рубли на месец.

Колко можеш да спечелиш в кафенето?

Разликата между цената на чаша кафе и неговата крайна цена в менюто може да достигне 300-500% - маржът в този бизнес е голям. Но първоначалната инвестиция при откриването също е страхотна. Затова не можем да се надяваме на бърза самодостатъчност. Не трябва обаче да мислите, че не можете да си позволите да отворите кафе. Важно е да изберете правилната стая, да наемете професионален персонал и първите клиенти няма да ви очакват. След като сте преодолели документирането, координацията, разрешенията и първите месеци от организацията на процеса, ще можете да направите прилична печалба и да се насладите на притежаването на вкусен и красив хранителен ъгъл.

Top