logo

Бананите са най-популярните плодове в света. От това е очевидно, че търсенето на вашия продукт е гарантирано, но как да превърнете зелените плодове на палмовото дърво в вкусна оферта за потребителя?

пазар

Не е необходимо да говорим за стабилността на бизнеса "банан". Сезонността и непрекъснато променящите се доставки на конкуренти вършат своята работа. 6 месеца в годината пазарът на плодове е пълен със сезонни деликатеси и бананите влизат във фонов режим. Но с настъпването на студеното време и до началото на лятото доставчиците имат възможността да компенсират загубите, тъй като по това време на годината бананът става почти единственият плод, с който разполага общият потребител. Следователно, считано от декември, цените на бананите рязко нарастват, а в рамките на една седмица цените на плодовете могат да варират в диапазона 20-30%. Но пазарът на търсенето постоянно нараства, като се добавят 5% годишно.

Що се отнася до играчите на руския пазар, днес има трима лидери, участващи в снабдяването за доста дълго време и след като са успели да завладеят господстващите позиции, това са JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) и Thunder (Magnit supermarket chain). Техният опит и обем на доставките предизвикват доста силна конкуренция на пазара на банани.

Средно експертите твърдят, че "да донесете" един контейнер от любимите плодове на всеки, като вземем предвид закупуването на зелени "суровини", транспортирането му и довеждането до състояние на готовия продукт, струва около 20 000 долара, печелейки около 30 000 долара. Но рисковете от "непродажба" са доста високи, тъй като датите за изпълнение се изчисляват от броя на пръстите от една страна.

Доставчици

До момента 90% от продажбите на банани в света се извършват само от 5 компании: американски: Chiquita, Dole; Дел Монте - Чили, Фюъс - Ирландски и Нобоа (или "Бонита") - Еквадор. Но доставката до Русия от повечето от тези страни ще бъде твърде скъпа, което несъмнено ще повлияе на цената на стоките, затова има смисъл да се търсят географски най-близките производители. От тази гледна точка доставчиците от Китай и Индия са най-полезни за сътрудничеството. В допълнение, лидерите в броя на внесените продукти в Русия са: Коста Рика, Филипините, Колумбия и Еквадор.

Индийската компания Naushie Exports предлага да купи банани в минимални партиди от 1 540 кутии на стойност $ 3 на кутия (приблизително 13,5 кг), т.е. минималната поръчка трябва да бъде 4 620 долара, коригирана с приблизително 150 000 рубли.

Китайски производител Xinfeng Tianye Земеделие развитие Ко ООД Доставя пресни банани в минимални количества от 25 тона с цена от един тон от $ 300 до $ 500. Следователно минималната сума ще бъде 10 000 щ.д. (приблизително 320 000 рубли).

Как да се свържете?

За комуникация с доставчици има специализирани интернет портали. Един от най-успешните и известни е порталът alibaba.com. С помощта на лесна за употреба навигация, на сайта можете да изберете желаната категория продукти, а след това самият продукт, да прегледате офертите на доставчиците и да ги свържете там. В допълнение, доставчиците публикуват данните си: фирмени адреси, телефонни номера, за да можете да осъществявате директен контакт.

Процедурата за подреждане, в този случай вече сте определили директно с доставчика.

документи

За бизнес, свързан с вноса на стоки в Русия, оптималната е производствената и организационна форма на LLC. Ето защо, преди да се свържете с доставчици, трябва да се регистрирате законно. Дейностите за внос на зеленчуци, плодове и хранителни продукти в съответствие със законодателството на Руската федерация и Списък на лицензираните внесени стоки не подлежат на лицензиране.

Плодовете, внесени в страната, подлежат на задължителна декларация и сертификация в съответствие с Постановление на правителството на Руската федерация от 1 декември 2009 г. № 982. Декларацията потвърждава съответствието на внесените стоки с изискваните държавни стандарти и сертификатът потвърждава съответствието с изискваните стандарти за безопасност.

Вие ще получите декларация всеки път, когато внасяте пратка стоки. Декларацията се издава само на жители на Руската федерация, поради което заявителят за декларация може да бъде или руски производител, или руски представител на чуждестранен доставчик, официално регистриран в Руската федерация, или вносител или продавач, регистриран в страната.

Разходите за получаване на декларация за съответствие средно е 15 000 рубли. Разходите за сертифициране за всяка партида ще бъдат около 7500 рубли.

Важно е да се отбележи, че обемите на доставения продукт не са ограничени от законодателството на Руската федерация.

Мита и данъци

Стоките, внесени в страната, като се вземат предвид разходите за доставка до границата на Руската федерация, подлежат на митническо задължение от 20%. Освен това данъкът върху добавената стойност (ДДС) от 18% се начислява върху размера на цената на стоките + митата.

Търговската дейност задължава предприемача да извърши следните данъчни плащания: данък общ доход в размер на 20% от дохода, разлика в ДДС, плащане на осигурителни фондове към Пенсионен фонд, Фонд за социално осигуряване на Руската федерация и задължителни здравноосигурителни фондове в размер на 34% сумата от 13%.

транспорт

За транспортирането и логистиката се вземат средно 4-5 месеца. Като правило от страната на произход бананите се изпращат по море на кораб в хладилник. Цената на такъв транспорт например от Китай до пристанище Санкт Петербург е до $ 4,000 на контейнер за 20 фута контейнери и до $ 6000 40-фута контейнери. Докато тези пратки изтекат от 30-45 дни.

Логистичният транспорт с железопътен транспорт е следващият етап на транспортиране. В зависимост от разстоянието на дестинацията град от пристанището, цената на доставка за 20-фута контейнер варира от 50 до 110 000 рубли, за 40-фута контейнер от 70 до 200 000 рубли.

специфичност

Странно, бананите не узряват на палмово дърво, което би било логично, но вече е на склад. Процесът е следният: бананите се изтръгват от палмово дърво с големи буци (50-150 плодове) 4 месеца след появата на плодовете. По това време те са все още доста зелени и един пакет тежи около 80-90 кг. След това те се измиват, разделени на малки връзки, които виждахме в супермаркетите и избрани въз основа на "това, което изглежда по-добре от другите", изхвърляйки онези плодове, които имат петна. След това те са опаковани в защитни кутии, изработени от дървесни влакна от по 18 кг и разпределени по целия свят в хладилни агрегати.

Транспортът на стоки е един от най-важните етапи, тъй като през този период съществува висок риск стоките да се влошат.

За да се избегне преждевременно узряване, бананите се транспортират в хранилищата на хладилни кораби с поддържана температура от 14 ° С. Стоките на сушата правят същото неузрели. Тук е важно да се запазят същите условия за плодовете, в които са били доставени до точката на пристигане. Специални контейнери за хладилни контейнери са на спасение, в които бананите трябва да бъдат доставени в склада при същата температура от 14-14,5 ° С. Основното е да доставите на вашата дестинация възможно най-бързо на този етап, за да избегнете ненужни загуби.

Неспазването на температурния режим дори с няколко градуса води до появата и разпространението на различни заболявания в плода, така че значението на този аспект не бива да се подценява. Съхранението, например при условия с температури под препоръчителните 14 градуса, води до смъртта на отделни клетки, което води до почерняване на плодовете. Този процес дава на плодовете напълно нетъргуем външен вид.

Как можете да направите банани да узреят? Зреенето на банани се постига изкуствено, като се използва етилен, който се подава в бутилката за съхранение от цилиндрите. Концентрацията на етилена в камерата трябва да бъде 1 m3 етилен на 1000 m3 въздух. Много системи от етилен доставят газ на плодовете автоматично в рамките на 24 часа. Газът трябва да тече през деня, за да повлияе ефективно на плодовете, така че ако нямате автоматична система за хранене, обърнете внимание, че камерите са херметически затворени.

Можете да съхранявате вече узрели плодове в една и съща камера, като поддържате нивата на температура и влажност. Говорейки за влага. При узряване на бананите относителната влажност в камерата трябва да бъде висока, тъй като плодовете, узрели в среда с недостатъчна влажност, са по-уязвими от щетите.

застраховка

Съгласно чл. 27 от Федералния закон за държавната регулация на външнотърговската дейност застраховането на търговски рискове с участие в външнотърговски отношения на страната се осъществява доброволно по застрахователни договори с руски или чуждестранни застрахователи.

изпълнение

За маркетинговите банани най-добрият вариант е да си сътрудничат с големите супермаркети и хранителни магазини. Но има някои нюанси. Ако сте ангажирани с доставката на стоки за супермаркети, по правило задачата ви е само да организирате превоза на стоки до мястото на доставка до склада на магазина. Това означава, че най-трудният етап, в който бананите узряват, не ви засяга, тъй като някои големи супермаркети вече разполагат с оборудване за подходящо съхранение.

Можете също така да организирате склад за плодове за осъществяването на партиите в магазините за дребно - малките магазини и пазари. Тази опция изисква да имате пълно техническо оборудване - от хладилни контейнери до студени помещения за съхранение.

Трябва да се има предвид, че както големите, така и дребните търговци на дребно предпочитат качеството над цената. Състезанието е доста високо, въпреки факта, че трябва да продавате продукта много бързо. Следователно, при малка разлика в цената, продуктът с най-добро качество най-вероятно ще бъде избран, дори ако е на висока цена.

оборудване

Както бе посочено по-горе, от страната на произход бананите се доставят в хранилищата на хладилни кораби. Притежаването на такива, особено в началния етап, не е необходимо. Всички те са от транспортни компании. За този етап на транспортиране ще ви трябват малки контейнери, в които ще се опаковат стоките. За бананите има специални модификации, които отчитат спецификата на транспорта. Такива предлага производител на пластмасови опаковки за многократна употреба, компанията UTZ. Обемът на всеки контейнер е 20 литра.

Следващият етап на транспорта е транспортирането на банани с железопътен транспорт в контейнери за хладилници от пристанището до града, където се намира складът. Контейнери могат да бъдат наети, включително от транспортни компании, но има опция и придобиването на собствените. По отношение на размера, огнеупорните контейнери са от три типа: 20, 40-ka и 45-футови, с обем съответно 28-30, 66-69 и 76-86 кубични метра. Ценовият диапазон, в зависимост от размера, започва от 210 000 рубли (фирма Refkonteyner).

За устройството на аерационната камера необходимото оборудване е:

  • хладилно оборудване (компресорно устройство, въздушни охладители и кондензатори);
  • термокамера за бананов газ (таванни стени и врати);
  • вентилационна система;
  • система за подаване на етилен;
  • система за овлажняване;
  • дозиращ контролер и система за дистанционно наблюдение и контрол

Основните доставчици на такова оборудване за Русия са FABS refrigeration и Everest Group of Companies.

Приблизителната цена на оборудването зависи от размера на произвежданата камера.

Цената на сандвич панел (дебелина 60 мм) варира от 5 500 евро; закупуването на хладилна отоплителна инсталация ще отнеме до 17 000 евро; принудителната вентилационна система ще струва между 1100 и 2200 евро; етилен генератор (с концентрат) - приблизително 1700; цената на овлажнител в камерата, 5 л / час. Той варира от 3000 до 6000.

Контролният панел на камерата струва средно 900 - 1050 евро, секционни изолационни херметични порти от 2,8 х 2,6 м - 2600 - 5200 евро, като допълнителните материали (комплект за монтаж, бетон, метал и др.) Ще достигнат 2500.

Като се вземат предвид монтажните работи, цената на завършената камера варира от 35 000 до 37 000 евро. Има и практика да се поръчат газовите камери "до ключ".

Илкевич Дария
(в) www.openbusiness.ru - портал за бизнес планове и ръководства

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Нетна печалба (на месец):

Искате ли да направите подробно финансово изчисление за бизнес план? Използвайте безплатно приложение за Android за бизнес в Google Play или поръчайте професионален бизнес план от нашия експерт по бизнес планиране.

Откъде идват бананите в Русия?

Бананите са най-популярните плодове в света, а в Русия тя отдавна престава да бъде екзотична. Дали бананите растат в Русия, отговорът е очевиден - не. Бананите растат на хиляди километри от Русия, но те винаги се продават и са дори по-евтини от някои домашни плодове. Къде дойдат бананите в Русия, чието търсене винаги е гарантирано?

Трябва да се отбележи, че доставките на банани не са толкова стабилни, колкото изглежда, и причината за това е сезонността и обема на доставките, които постоянно се променят. Но потребителят на практика не забелязва това, тъй като има възможност да празнува бананите целогодишно благодарение на специалните условия за транспортиране и съхранение. Единственият индикатор за нестабилност са цените, които рязко намаляват през сезона и се увеличават рязко през зимата.

Днес има трима водачи на доставките на банани, които осигуряват на пазара този плод. Това са износ Naushie, JFC (Bonanza) и Xinfeng Tianye развитие на земеделието Ко ООД Опитът на тези доставчици и самите обеми на доставките създават сериозна конкуренция на пазара на банани.

В момента бананите се доставят на Русия от Коста Рика, Филипините, Колумбия и Еквадор, тъй като доставката на плодове от тези страни е икономически най-изгодната. Всеки доставчик предлага да купува банани по свои собствени условия. Например, индийската фирма Naushie Exports продава банани на порции от минимум 1540 кутии, а китайската компания Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. доставя пресни плодове на порции от най-малко 25 тона всяка.

Горните доставчици се тестват по време и в момента са най-надеждни. Съществува обаче алтернатива. Все още има няколко американски и ирландски компании, които теоретично могат да доставят банани на Русия, въпреки че услугите им все още не се използват поради високите цени.

Чудя се защо, въпреки факта, че нашите банани не растат, те са по-евтини от ябълките, които все още растат на нашите земи?
Бананите са по-лесни и по-евтини да растат, че могат да бъдат транспортирани през дъното на планетата от Африка, да плащат на митническите служители и други разходи и печалби на посредници? Интересни глупости. Въпреки че ситуацията може да се промени през следващата година, нашите земеделски производители ще започнат да отглеждат повече от своите ябълки, а след това ще живеем, ще приготвим конфитюр от магазинните ябълки. И полски ябълки, покрити с восък, не беше нищо за това, че ни бяха забранени, че в тях няма само никой. Нашите ще бъдат по-полезни, те не се търкат с почистване на обувки!

Бананите също могат да бъдат нанесени за красота, така че не търкайте ябълките тук.

Bagno банани страна на произход

Пазарът на банани в Русия е в треска. Най-големият играч - Санкт Петербург JFC - е завел дело, за да се обяви в несъстоятелност. Това не е първият път, когато вносителите на екзотични плодове (макар и вече обичайни за руснаците) имат финансови проблеми.

Банан в плодовия бизнес е "локомотив", казва собственикът на един от столичните удобни магазини. Неговото присъствие на рафта "за диапазона" е необходимо, но няма да спечелите много от него. Да, и се разваля много бързо. - Ще донеса две кутии в магазина, ще ги продам наполовина, ще изхвърляме половин кутия - въздъхна търговецът. Но купувачите никога не забравят бананите, казва той. През зимата, за бедните руснаци, това вероятно е единственият достъпен плод.

Русия консумира доста банани: през 2011 г. вносът според предварителните оценки възлиза на 1,2 милиона тона. В същото време Еквадор е на практика монополист в доставката на тези плодове за страната ни; до 90% от бананите на пазара се внасят от там през "банановите порти" на Русия - пристанище Санкт Петербург.

По отношение на потреблението и потенциалното търсене пазарът на банани е сравнително стабилен. През последните години той непрекъснато се увеличаваше. "През 2010 г. се наблюдава увеличение от 5% - почти същото като през последните десет години", казва Андрей Семенов, директор маркетинг в JFC. Но 2011 г., според него, стана "аномално": "Получихме 25% увеличение на обема на руския пазар".

Днес, според играчите, по отношение на обема на бананите, закупени в Еквадор, три компании доминират на пазара: JFC, приближаването на Banex Group (внасяне на банани под марката Prima Donna) и Tander (Magnit store chain) търговците на дребно в Русия започнаха самостоятелно да внасят банани. Олег Гончаров, заместник-директор на мрежата, потвърждава, че компанията внася доста голямо количество банани, но не дава подробности. JFC представлява 30-40% от пратките в страната. Този вносител е специализирал в производството на банани в продължение на 10 години, при което неговият дял е в диапазона до 80%. Големи количества се внасят и от еквадорската компания "Палмар", която доставя банани по договор на руски играчи, "Ахмед Фрут" и "Плод Брадърс" в Санкт Петербург. Преди това дружеството Optipud също се занимава с директен внос, който според собствените си оценки е класиран на трето или четвърто място по отношение на предлагането. "Преди две години спряхме доставянето на банани от Еквадор и преминехме към вътрешни покупки", казва компанията. Преди половин година доставките на банани от Еквадор и Санкт Петербург "Балтфрут" спряха. "В момента, когато направихме това, всички работиха заедно при много голяма загуба на пазара", казва служител на компанията.

Преди четири години, преди кризата през 2008 г., пазарът изглеждаше различен: освен JFC, значителни дялове бяха заети от Sorus и Sunway от Петербург, които бяха сред трите лидери, но напуснаха пазара по време на кризата, обявявайки тяхната неплатежоспособност. Те съставляват около една трета от пазара, делът на JFC се оценява на 15%. През февруари 2012 г. JFC подава жалба за санкция. Какво се случи с настоящия лидер на пазара?

На голямо разстояние

Участниците на пазара на банани винаги казват, че извършват бизнес в много трудни условия. Цените на бананите са много нестабилни: те могат да се возят с амплитуда от 20-30% за една седмица. Те зависят от два фактора - сезона и обема на вноса. Пет до шест месеца в годината (лято, началото на есента и пролетта) са нисък сезон за банани, когато на рафтовете има много евтини сезонни плодове: плодове, ябълки, круши. Цените на бананите се понижават. Зимата е сезонен сезон: на фона на безплодно гладуване на пазара, банан се откроява с "колос", а вносителите повишават цените, като играят за минали загуби. Но "в кръга", в края на годината, квалифицираните играчи остават в черно. По правило участниците на пазара се нуждаят от стабилен източник на кредити, тъй като плодовете традиционно се внасят за заемни средства: парите се "замразяват" в продължение на 3-6 месеца (морски транспорт, логистиката отнема много време). Що се отнася до обема на вноса, те се променят в зависимост от много неща: има рискове, свързани с корабоплаването и добивите, пазарът е "счупен" от компаниите, които продават стоки на място, а не от дългосрочни договори и т.н.

През февруари и март тази година имаше съобщения в пресата, че бананите в Русия стават катастрофално бързи. Например, през февруари, за две седмици, цената, на която JFC разпределя бананите на търговците на едро, се е увеличил с 50%. Цени от 30-50% са отгледани и други доставчици.

Пазачите не отричат, че са повишили цените. Но това обикновено е нормално нещо за зимния период. Всяка година бананите са по-скъпи от декември. През същата година увеличението на цените току-що започна по-късно от обичайното. Факт е, че според представител на вносителя на плодове няма пазар, който би могъл да приеме банан на достъпна цена: "Имаше евтини ябълки, по-малко от 40 рубли на килограм и банани трябваше да се движат. Да, и след това продадоха усилено. Хората виждат банани като картофи всяка година, а евтините ябълки са по-интересни за тях през зимата. " Молдова, Полша и Сърбия навлязоха на пазара с евтини плодове.

Цените на бананите за дълго време не достигнаха обичайното си ниво, което попречи на вносителите да получават традиционни приходи през зимния период. Но дори и на ниски цени, бананите продават лошо. Пазарът на плодове като цяло остава в криза: хората не са готови да похарчат много за несъществени елементи.

Сложността на ситуацията е посочена и от политиката на търговските мрежи Когато пазарът беше "богат", обясниха играчите, мрежите непрекъснато осъществяват продажби на плодове на ръба на разходите, привличайки купувачи. Освен това, той продава доста "жив" продукт. Акциите се държат сега, но тяхната "концепция" се е променила: те изваждат стоките, които вече са развалени и в противен случай биха отишли ​​в кофата за боклук за продажба.

Според някои играчи, включително JFC, "натискаха" цената на банана в началото на тази зима и наситеността на пазара. Доставките се увеличиха на 1,7-1,8 милиона кутии (19-20 кг всяка) на седмица, докато пазарът можеше да яде, според изчисленията на генералния мениджър на "Невская плодова компания", Александър Френел, не повече от един милион кутии на седмица. Не е станало нищо необичайно: в края на краищата например през 2008 г. се наблюдава подобна ситуация. Веднага щом бананите станат в търсенето през зимата, малките вносители "изкореняват" пазара. По-важен фактор все още е такъв фактор като общата неблагоприятна ситуация на пазара: трудно е да се продават бързоразвалящи се стоки поради намаленото търсене на плодове като цяло.

От края на януари доставките бяха намалени на 1,2-1,3 милиона кутии седмично: много вносители, които претърпяха загуби поради невъзможността да продадат стоки на изгодна цена, се умориха да работят отрицателно и напуснаха състезанието.

Технически, сега има много възможности за навлизане на пазара на банани. Броят на вносителите започна да нараства преди две или три години, когато големи превозвачи започнаха да предоставят услуги за транспортиране на банани с отделни контейнери (няма нужда да чартират целия кораб), а оттогава той се е увеличил няколко пъти: за времето, когато 4-5 оператори напълниха пазара спомени. "Сега тук работят десетки малки компании", казва Андрей Семънов (JFC). "Бариерата за влизане до пазара за внос на банани почти изчезна: минималният размер на партидата е спаднал до хиляди кутии."

Според размера на инвестицията, бизнесът с банани е доста достъпен: струва около 20 000 долара, за да донесете контейнер, докато можете да спечелите $ 30 000. "Пазарът на банани е един от най-трудните: ако не сте продали продукта веднага, удряте", предупреждава един малък вносител. Бананите се транспортират в зелена форма, на мястото им трябва да бъдат доведени до зрялост в специални помещения (както казват участниците на пазара, "изгонват" бананите, т.е. дават жълт цвят). Трябва да купите фотоапарати или да ги наемете, което не е лесно: оборудването не е евтино. Цикълът на газиране отнема няколко дни. Но малките играчи често "карат банан", като го "гразяват" за един ден. Оттук набор от нискокачествени плодове на пазара. След като сте готови, трябва да продадете банан след три или четири дни, в противен случай той ще "потече".

Ние все още трябва да мислим за качеството, защото трябва да продаваме в условията на силна конкуренция. Дори търговците на дребно на пазара (традиционно голям брой хора от Азербайджан) са се научили много добре, че бананът със сигурност трябва да бъде добре обогативан, жълт и силен, и предпочита добре известни марки като Bonanza (от JFC). Те знаят, че това е поне някаква гаранция за качество.

Що се отнася до мрежите, те се интересуват от бананите като основа на асортимента, но цената на плодовете е ниска и те не се опитват да печелят много в цената, като обръщат повече внимание на качеството. Съответно те не са толкова интересно да се борят за нови доставчици. Дори ако един малък играч може да спести пари и да предложи банан по-евтино от пазарната цена на няколко рубли - това не е непременно успех. "Само слабите играчи искат банани на по-евтина цена, които след това ще забавят плащането, като вземат стоките напред", казва един от предприемачите, които са се опитали да се занимават с банани.

Интересът се показва, каза той, главно от клиенти от регионите, Беларус и Украйна, където присъствието на големи играчи е малко.

"Пристиганията на бананите" (както го наричат ​​играчите с професионален жаргон) през 2011 г. се увеличиха не само чрез усилията на малки търговски дружества, но и поради факта, че много чужди пазари имаха сериозни маркетингови проблеми и световни лидери в производството на плодове, Chiquita и Dole, започнаха да изхвърлят партията в Русия. Някои европейски пазари се намират в състояние на предварително неизпълнение, а ефективното търсене там пада. Нестабилността на политическата ситуация беше наложена върху това. "Поради събитията от Арабската пролет редица пазари в Южното Средиземноморие всъщност бяха затворени за продавачите на банани", казва Андрей Семенов (JFC), "и тъй като европейският пазар е строго регулиран, тогава в Русия се излива банан, който не се продава в чужбина". В резултат на това през цялата минала година вносителите са имали само два или три успешни месеца от влизането си в действие, обяснява Александър Френкел от "Невская плодова компания".

Само останалите останаха

Днес ситуацията стана по-благоприятна за тези вносители, които разполагат с достатъчно резерви, за да оцелеят в трудни времена. Бананите са доста търсени, обемът на вноса е намалял. "Сега хората печелят 100-200 рубли от кутия - колкото загубиха през лятото", казва Александър Френкел. Но, според редица играчи, вносителите все още не са започнали да печелят, те само побеждават загубите си. В същото време краят на сезона на бананите наближава и цените неизбежно ще трябва да бъдат намалени.

"След катастрофален спад на цените през зимата", коментира Андрей Семьонов от JFC, "сега виждаме някакъв вид" отскок ". Размерът на бананите, които идват в Русия през март, е с около 3% по-нисък в сравнение с март миналата година. Надяваме се, че малките спекуланти, които наводниха пазара с банани миналия сезон и загубиха парите си, научиха урок.

В същото време данните на Росстат за цените на дребно за банани са по-"спокойни". През февруари 2012 г. спрямо същия период на 2011 г. те намаляват средно с 5% (47 рубли срещу 50). В сравнение с предходния месец цените през февруари в Руската федерация се увеличиха с 7,4%. Въпреки това, цените на дребно, сравнени с цените на едро, не са напълно верни. "Който може и продава" - казва един от участниците на пазара.

Въпреки уверенията на участниците на пазара, че рязкото увеличение на цените на едро за банани, наблюдавано през февруари - март, е доста очаквано и естествено, някои експерти смятат, че това е "спекулативно". "Няма основателни причини за покачването на цените, т.е. силен спад в търсенето или увеличение на предлагането", каза Антон Сафонов, старши анализатор в Investkafe. - Доставчиците на банани биха могли да повишат цените, след като JFC, който като най-голям вносител прави времето на пазара. JFC може да направи това, за да подобри финансовото си представяне. "

Пазарите настояват: ситуацията е съвсем нормална. "Марката Bonanza, собственост на JFC, се смята за най-високо качество", казват те в една от компаниите за плодове. - Дали те ще търгуват сега с минус, за да "убият" цената? Те търгуват на нормална цена. "

Ситуацията на пазара се връща към нормалното и по принцип този стандарт не се отклонява много, твърдят вносителите, и причините, поради които JFC обяви несъстоятелност, не са съвсем очевидни.

Съответното искане на CJSC JF Group е представено на Арбитражния съд в Санкт Петербург на 20 февруари 2012 г. На 16 март съдът реши да въведе в компанията шестмесечна процедура за мониторинг. Официално, пресслужбата обясни това, като заяви, че компанията е претърпяла загуби поради проблеми на международните пазари, където е реализирала до 30% от продажбите, което е довело до невъзстановими вземания, а групата JF временно е "неплатежоспособна". Компанията обясни, че съдебният процес по несъстоятелност ще помогне за защита срещу кредиторите.

JFC не е първият на пазара на банани, който има проблеми с плащането на дългове. Високата задлъжнялост доведе до фалити на предишните лидери на Sorus и Sunway. Двамата играчи непрекъснато поемат големи заеми, увеличавайки оборотите, които "представят" на банките, когато получават нови заеми, и като JFC придобиха насаждения в Еквадор, за да имат стабилна производствена база и дори флота.

"JFC просто успя да издържи най-дълго, но имаше проблеми от дълго време", казва един от участниците на пазара. Така че, през 2008 г., агенция Стандарт Poor's, понижавайки кредитния рейтинг на JFC, прогнозира, че вероятността за неизпълнение на дадена компания през годината е била 30%. Това се дължи на риска от неплащане на краткосрочни задължения.

През първите 9 месеца на 2011 г. JFC задължения в размер на 12,2 милиарда рубли, оборотът за тази година -. Приблизително $ 600-650000000 през 2008 г., той е бил, като тогава компанията е изчислила, че повече от 700 $ милиона, обаче, структурата на задължения b'olshaya част. сметки за дългове с падеж повече от една година - 7 милиарда рубли, до една година - 4,5 млрд. Това е относително положителен фактор. В същото време, нетната печалба на компанията през януари - юни 2011 г. намалява 6.6 пъти в сравнение със същия период на 2010 г., до 45.5 милиона рубли, приходите са намалели с 10.7%.

На 5 март Владимир Кехман, основател и страстен театър на компанията, беше назначен за поста изпълнителен директор на JFC, който отдавна се отклони от оперативното ръководство и премине към ръководството на театър "Михайловски" в Санкт Петербург. Той заяви, че възнамерява да спаси компанията в срок от три месеца чрез преговори с кредитори. Основните кредитори на JFC са Sberbank и Райфайзенбанк.

Причините, поради които JFC се обявява в несъстоятелност, са наблюдатели, които се свързват не само с желанието си да се защитят по закон от кредиторите, но и с съдебните спорове, които JFC има с британския морски превозвач Star Reefers. Последният изисква да се възстанови от дружество, свързано с JFC (Kalistad Ltd), загуби, възникнали в резултат на предсрочното прекратяване на редица договори за транспортиране на банани. Общият размер на вземанията достигна $ 21 милиона през януари 2012 г., към Върховния съд в Лондон постанови, замразяване на всички активи на JFC, който струва повече от $ 25 000, "Компанията е принудена да настоява за въвеждането на производство по несъстоятелност в интерес на руските кредитори за защита на активите на Star се отбелязва за», -.. Той каза, Владимир Кехман, цитиран от пресслужбата на JFC. След като английския съд реши да ускори прекратяването на чуждестранните активи на JFC, компанията възнамерява да потърси признаване на руското производство по несъстоятелност в чужди съдилища, каза Кехман.

По този начин, JFC може да направи Star Reefers по-съгласувано, тъй като ще има несъстоятелност на длъжника си в перспектива (от която тогава със сигурност ще бъде трудно да се получи нещо). "Те просто притискат активите си в чужбина, опитвайки се да защитят както своите средства, така и средствата на акционерите си тук в Русия", заяви участникът на пазара на плодове. "И руските банки, на които те дължат, подкрепят това начинание, тъй като искат да получат парите, които са инвестирали в тях".

Пазарът смята, че JFC може да продължи да работи, постепенно да се изплаща с кредиторите. Поне докато бананите се доставят в предишните томове, хиляди хектари плантации на JFC в Еквадор и Коста Рика не се продават. Оставяйки пазара, затънал в дълг, както направиха конкурентите (Sorus и Sunway трябваше да напуснат пазара около 400 млн. Долара, както каза Владимир Кехман в един момент), JFC не планира, поне с думи. "Днес компанията изпитва известни трудности, но остава лидер на пазара", казва Андрей Семьонов. "Трудностите са временни и заемодателите разбират това", казва Антон Сафонов от Investkafe. "Много е вероятно в определено време компанията да възстанови позицията си."

Но дори и ако JFC ще трябва да напусне пазара, катастрофата, разбира се, няма да се случи. "За търговията секторът на бананите не е фатален", казва Ксения Аношина, анализатор в потребителския сектор в Grandis Capital Investment Company. "Дори ако възникне временен вътрешен недостиг, просто ще има заместване на бананите с други евтини плодове, но няма да има огромно увеличение на цените."

В мрежите на Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry казват, че продължават да работят с JFC в едни и същи томове. Цените на дребно за банани наистина се увеличиха тази зима, съобщи говорителят на Dixy Laurenty Gubin: това се дължи на факта, че няколко партиди в пристанището замръзнаха и имаше краткосрочен дефицит, както и някои спекулативни настроения на фона на фалита на JFC. "Тази история е разтърсила пазара", казва Губин. В Metro Cash & Carry цените на бананите се увеличиха средно с 10% през февруари - март, заяви представител на мрежата Оксана Токарева, но в същото време покупната цена се увеличи с повече от 20%. В сравнение със същите месеци на 2011 г., покупната цена на бананите се е увеличила с 16-18%, докато за продажба те са станали по-евтини с 1-2%. "Въпреки нарастването на цената на покупките, ние не увеличаваме продажните цени", казва Токарев. Повечето мрежи работят с няколко доставчици на банани. Така че за Auchan JFC не е основният доставчик. "Ние продължаваме да си сътрудничим със седем компании, които ни правят големи сделки", казва Мария Курмосова, ръководител на външните комуникации за Auchan в Русия. В компанията за търговия на едро "Optifood" те отбелязват, че дори без доставката на JFC, пазарът няма да остане празен: плодовете "имат някой да донесе".

"По принцип потреблението на банани може да е спаднало с 10% поради нарастващите цени", казва Антон Сафонов. "Но ако през следващите три месеца цените се върнат към стандартното ниво до 30 рубли на килограм, тогава потреблението за цялата година ще остане същото."

Какви промени очаквате на пазара? Предишната криза от 2008 г., когато двама големи вносители на банани напуснаха пазара, доведе до укрепване на позицията на средни предприятия, които нямат голямо дълга. Освен това на пазара се появи нов голям играч - Magnit. Лихвените мрежи на независим внос на плодове - дългосрочна тенденция, каза Ксения Anoshina (ИК "Grandis Капитал"): Запазване на марджин "посредници" им позволява да се намалят разходите, което е особено важно сега, когато конкуренцията в сектора на търговията на дребно по-ожесточена, отколкото преди кризата от 2008 г..

Александър Френкел от компанията "Нева Фрут" смята това за почит към модата: директният внос само на хартия изглежда интересен: "Основателите на мрежите често са далеч от оперативния бизнес и вземат решения въз основа на теории. В действителност е по-изгодно мрежите да купуват банани на вътрешния пазар днес. "

В действителност само Magnit носи банани от Еквадор от най-големите мрежи. Дикси внася плодове и зеленчуци, но не и банани, според говорителя на компанията Лавренти Губин. На въпроса дали планират да разработят "бананова програма", търговците на дребно казват, че се нуждаят от прекалено много разходи за инфраструктура. "Това изисква изграждането на камери за бананов газ във всички региони на страната, където съществуват нашите търговски центрове, и за нас това не е ключов бизнес", обяснява по-специално Оксана Токарева от "Метро".

За JFC интересът на мрежите от директен внос не е ужасен, казва Андрей Семенов. Дори в интервю преди осем години Владимир Кехман каза, че би искал да я превърне в инфраструктурна компания. В бизнеса с банани морската логистика и митническото оформяне са най-простите операции. По-трудно е да се гарантира качеството на банана и доставката му за търговията. Така че за JFC мрежите могат да бъдат стратегически партньори. Според Семенов, JFC има мрежа от плодови терминали във всички милионери и има планове за развитие в по-малките градове.

Въпреки това е трудно да се говори сериозно за инвестиции в изграждането на терминали, когато кредиторите натискат.

Човек може само да спекулира защо пазарът е развил ситуация, в която големите компании, работещи с банани, имат финансови затруднения, ако разходите за производство на този плод в Еквадор според анализаторите на плодовите пазари не надхвърлят 10-20 цента на килограм. Освен това руските вносители се занимават с изключително непринуден потребител, който купува банани, а просто да е жълт: без разбирането на сортовете и често без да знае, че еквадорските банани в тази страна отиват да хранят животни. Компаниите от световна класа имат много добър марж на бананите. Руските вносители заявяват, че цената на бананите за тях е 540-550 рубли на кутия от 19-20 килограма (по времето, когато те вече са на склад), и те трябва да продават в продължение на шест месеца, през ниския сезон, на цени от 300-400 рубли.

Разбира се, вносителите понасят високи разходи за обработка на банани и логистика, заплащат такси и поддържат тесни договори с мрежите, което винаги е скъпо: в някои случаи бонусите, които получават мрежи, могат да достигнат до 10% от приходите на вносителя на банани. Освен това те работят по годишни договори с еквадорците и плащат глоби, ако не изберат квотите през сезона. Но достатъчно ли е да направите бизнеса нерентабилен?

Според Александър Френкел големите бананови играчи са сериозно повредени от компаниите от световна класа - Chiquita, Dole - които продават банани на Русия, въпреки че не са пряко представени на пазара. Състезавайте се с чудовищата е трудно.

Може би е по-добре глобалните компании да навлязат директно на нашия пазар и да увеличат конкуренцията, което ще доведе до по-ниски цени на бананите. И вероятно, за появата на пазара не само познати банани от Еквадор, но и продукти от други страни. От Панама, Турция, Китай, Мексико.

Къде растат бананите?

Бананите растат в страни, където преобладава тропически климат, т.е. близо до екватора, защото обичат топлината. Сред тях са държавите от Африка, Латинска Америка, Карибите и Тихия океан и др. Много страни в тези региони отглеждат банани като основна храна за домашни животни и само около една пета от тях участват в износа на банани в промишлен мащаб.

Повечето от продаваните в Европа, САЩ и Русия банани (около 80%) се изнасят от латиноамериканските държави, а останалите от отглежданите и продадени банани са в страните от Западна Африка. Основната характеристика на страните, в които бананите растат, са тяхната изостаналост в икономическото и социалното развитие.

Независимо от това положение, държавите, които изнасят банани, не заемат лидерска позиция по отношение на отглеждането. На първо място в производството и консумацията на банани са Индия, Китай и Филипините. Разбираемо е, огромното население на тези страни се занимава основно със селското стопанство - единственият източник на храна за най-бедните класове.

Основните участници на глобалния пазар на банани са Еквадор, Коста Рика, Колумбия и Гватемала и други страни, наричани държави с бананови долари. Тези държави са основните партньори на глобалните бананови корпорации и в резултат на това те са традиционно повлияни от американския долар.

Растения, където бананите растат.

Обикновено латинските ферми, където се отглеждат банани, са големи монокултурни насаждения. Те изискват голяма инвестиция в изграждането на пътища, напоителни канали, комуникации. На съвременните бананови насаждения се използва голямо количество тор, което дава възможност да се получи реколта от банани до 80 тона на хектар.

Еквадор, Колумбия и Перу са единствените държави от Латинска Америка, където заедно с големите фермери има няколко хиляди малки ферми, занимаващи се с отглеждане на банани. Те играят важна роля при износа на банани и функционират като буфер: големите износители купуват продукти от малки насаждения, когато търсенето на банани е високо.

Условията на работа на банановите насаждения са много оскъдни по отношение на заплатите и социалните условия, използването на голям брой химикали оказва неблагоприятно въздействие върху здравето на работниците и околната среда.

Карибските банани са склонни да растат в малки семейни стопанства, като използват по-приемливи производствени методи, отколкото в огромните плантации на Латинска Америка. Търговията с банани е от решаващо значение за икономиката на Карибския регион, осигурявайки притока на валута за решаване на социални и икономически проблеми.

Но през последните 10 години около 20 000 семейни стопанства, които отглеждат банани, престанали да съществуват, не са в състояние да издържат на конкуренцията с по-евтините латиноамерикански банани или са претърпели значителни загуби поради редовните урагани.

Въпреки вредите за околната среда и хората, потребителските цени за бананите остават доста ниски и не отразяват всички социални и екологични разходи за отглеждането на банани. Подкрепете най-бедните и вероятно най-трудолюбивите хора на планетата - купете още няколко килограма банани. Вижте по-подробно защо няма банани в семената и откъде са взети за отглеждане.

Собствен бизнес: транспортиране на банани. Транспорт и продажба на банани в Русия

Кои са най-популярните плодове в света? Разбира се, банан! Търсенето е гарантирано. Но не винаги е възможно да се доставят жълтите плодове безопасно и безопасно за потребителя. За това как се извършва транспортирането на банани, нека поговорим в статията.

Общ преглед на пазара

Едва ли е възможно да се каже, че такъв бизнес се отличава със стабилност. Ролята на сезонността и непрекъснато променящите се обеми на конкурентите. В продължение на шест месеца в годината пазарът на плодове е изпълнен с местни деликатеси, така че бананите изчезват на заден план.

Но с настъпването на студено време и до лятото доставчиците имат възможност да компенсират всички загуби, тъй като през този период бананите стават почти единствените плодове, с които разполагат потребителите. От декември цените се повишиха рязко, само за една седмица увеличението на стойността може да бъде двадесет до тридесет процента. В същото време пазарът на търсене се разраства.

Нов доставчик на банани за Русия определено ще бъде изправен пред конкуренция, защото на нашия пазар днес има трима лидери на този пазар, които отдавна доставят тези плодове в страната. Това са Banex Group (PrimaDonna), Tender (магазинната верига Magnit) и JFC (Bonanza). Доминиращите им позиции, обемите на предлагане и опитът в бизнеса създават трудности за навлизане на нови участници на пазара. Новият доставчик на банани трябва внимателно да обмисли рекламната кампания, в противен случай вероятно ще се провали.

Има ли смисъл?

Според експерти, за да се транспортира контейнер с всичките ви любими плодове в страната, при условие, че те са закупени незрели и след това доведени до готовност, ще трябва да похарчите около 700-800 хиляди рубли. Можете да спечелите около 1,2 милиона. Рискът, че стоките няма да бъдат реализирани, е минимален. Така че няма смисъл да правиш такова нещо.

Къде да купя банани

Днес по-голямата част от тези плодове (приблизително 90%) се продават от пет компании, базирани в САЩ (Dole и Chiquita), Ирландия (Fyffes), Чили (Del Monte) и Еквадор (Noboa). Транспортирането на банани от тези страни поради голямото им разстояние обаче ще бъде много скъпо и това несъмнено ще повлияе върху цената на плодовете. По-целесъобразно е да се купуват стоки от географски по-близки производители.

Доставчиците трябва да се търсят в Индия. Например, индийската компания Naushie Exports е производител, който продава банани за три долара на кутия (около 13,5 килограма), при условие че минималната стойност на покупката е 1 540 кутии. По този начин, в даден момент ще трябва да поръчате стоки на стойност повече от сто и шестдесет хиляди рубли. Друга полезна страна за производство на банани е Китай.

Свържете се с производителя

За това има специални интернет портали. Използвайки простата навигация, можете да изберете желания продукт и да видите офертите на доставчиците, както и да се свържете с тях, когато откриете правилната опция. Производителите на сайта публикуват всичките си координати: телефонни номера, офис адреси, електронна поща, така че можете да установите директен контакт с лекота.

Задължителни документи

Преди да се свържете с доставчици, трябва да регистрирате дейност. Оптималната правна форма за бизнес като транспортирането на банани е LLC. Според законодателството на Русия, дейностите в областта на вноса на храни, плодове и зеленчуци не са задължени да лицензират. Но внесените банани подлежат на сертифициране и декларация. Сертификатът потвърждава, че плодовете отговарят на изискванията за безопасност и на стандартите за декларация.

При внос на всяка партида стоки ще трябва да получите нова декларация. Тя се издава само на жители на Русия, т.е. заявителят може да бъде или руски производител, или вносител, регистриран в страната, или руски представител на чуждестранен доставчик. Като цяло, декларацията ще трябва да плати петнадесет до двадесет хиляди рубли. Получаването на сертификат ще изисква половината от разходите. Следва да се отбележи, че законодателството на Руската федерация не ограничава количествата доставени плодове.

Характеристики на транспорта

Средно транспортът и логистиката отнема от три до четири месеца. От страната на произход бананите се изпращат в страната на местоназначение в хладилен кораб. Например, разходите за транспортиране на един контейнер с плодове с дължина шест метра от Китай до Санкт Петербург ще достигнат сто и петдесет хиляди рубли. Докато транспортирането на банани ще отнеме тридесет до петдесет дни. Следващият етап на транспорта е по железопътен транспорт. Разходите за доставка ще варират в зависимост от това докъде е дестинацията от пристанището.

Бизнес спецификата

Повреждането на стоките в процеса на такъв дългосрочен транспорт не се случва, защото бананите не узряват не върху палмови дървета, а вече са на склад. Те се разкъсват от големи снопове, все още доста зелени, когато измират само четири месеца от момента, в който се появят плодовете. Един пакет от петдесет и сто и петдесет банана тежи около осемдесет и девет килограма. Те са разделени на по-малки (тези, които виждаме в супермаркетите), измити и сортирани. Плодовете с петна и щети са изхвърлени, а останалата част са опаковани в специални защитни кутии, изработени от фибров картон и разпределени в хладилни апарати по целия свят.

И все пак съществува висок риск от влошаване на бананите по време на транспорта. За да се избегне преждевременното съзряване, те се транспортират в хладилните кораби, където температурата се поддържа на четиринадесет градуса топлина. Ето защо, на плажа, плодовете все още са неузрели. Транспортирането на банани на земята до местоназначението трябва да се извърши колкото е възможно по-скоро, тъй като в този период настъпват най-големите загуби.

Ако температурният режим не се наблюдава най-малко няколко градуса, в плодовете могат да се развият различни заболявания, така че трябва да бъдете много отговорни за правилата за съхранение на плодовете. Например, ако температурата в склада е под четирийсет градуса, отделните клетки на бананите ще изчезнат, което ще доведе до почерняване на плодовете. В резултат на това презентацията ще бъде загубена, може да има проблеми с изпълнението.

Как да ускори узряването на бананите

Много доставчици постигат изкуствено узряване. За това се използва етилен. Тя се подава от цилиндри в камера за съхранение с концентрация от един куб. М газ на хиляда кубически метра въздух. Едва когато ежедневно се доставя етилен към плодовете през целия ден, това е ефектът, постигнат върху тях, така че доставчиците често използват автоматични газозахранващи системи.

За да оборудвате аериращата камера, ще ви трябва определено оборудване, а именно:

  • въздушни охладители, кондензатори;
  • компресорно устройство;
  • овлажняващи и вентилационни системи;
  • система за подаване на етилен;
  • система за дистанционно наблюдение;
  • процесор за контрол на дозирането

Цената на оборудването зависи от размера на инсталираната камера. Като цяло, системата за вентилация е цената на 50-90 хиляди рубли, система за овлажняване - 120-250 хиляди рубли, хладилни и отоплителни тела - до 700 хиляди рубли, etilengeneratora Концентрат - 70 хиляди рубли. С допълнителни материали и разходи за монтаж, готовата камера ще струва около половин милион рубли. Можете да поръчате камера "до ключ".

Реализация на стоки

За да организирате продажбата на плодове, трябва да се споразумеете за сътрудничество с хранителни магазини и супермаркети. Има обаче нюанси по този въпрос. Така че, ако доставяте стоки за големи супермаркети, по правило вашата задача е само да организирате транспортирането на банани в склада на магазина. Това означава, че процесът на узряване на плодовете в този случай не ви засяга.

Такива големи търговски обекти имат свое собствено оборудване за правилно съхранение. Ако ще донесете плодове на пазарите или на малките магазини в вече узряла форма, тогава ще трябва да оборудвате помещение за съхраняване на банани и да го оборудвате с хладилни контейнери и хладилници.

Имайте предвид, че продавачите се ръководят от възможно най-бързото продажба на продукти, така че при избора между цена и качество те предпочитат втория вариант, т.е. те ще плащат повече, но ще получат плодови плодове.

Надяваме се, че статията ви е помогнала да разберете спецификата на бизнеса с банани. Успех!

Екзотични плодове

карамбол

Страна на произход: Малайзия

Опаковка: 2 кг

Тегло: 2 кг

Родината на Карамбола е Шри Ланка, островите Молукас, но сега тя е широко разпространена в тропическите региони по света: във Филипините, Бирма, Малайзия, Южен Китай, Лаос, Виетнам, Индонезия и Индия. Плодовете имат тънка, деликатна, почти прозрачна кожа и водна пулпа (вода над 85%). Плодове с приятен аромат, сладко-кисел. В кисели плодове, много витамин С, както и калций, магнезий и фосфор. Кисеният вкус се дължи на наличието на оксалова киселина.

Основно карамбола се използва за производство на салати, сокове, консерви, сосове, безалкохолни напитки. Зрелите плодове са осолени и натрошени. Карамбола също се нарича "звездни плодове" поради своята необичайна форма. Ако отрежете плодовете в чиниите - получавате елегантни петзвездни звезди, които бармани искат да украсят коктейли и сладкарски изделия - десерти.

смокини

Производствена страна: Иран, Турция, Бразилия

Опаковка: 1,2 кг

Тегло: 1.2 кг

Смокини - една от най-древните култивирани растения, вероятно - най-древните. Според Библията, Адам и Ева, като са опитали забранения плод, са открили голотата си "и са шият смокинови листа и са си направили престилки". Археолозите казват, че възрастта на растението е повече от 5000 години. И като първото документално доказателство за неговия образ на египетски барелефи, които са около четири и половина хиляди години. В реколтата смокините първо се отглеждат в Арабия, откъдето Финикия, Сирия и Египет са взети назаем. Иранските смокини от района на Фарс се смятат за най-добрите в света с 20% по-високо съдържание на калории от смокини от Турция и Съединените щати.

Още във времето на древна Гърция смокините бяха представени на победителите в Олимпийските игри като медали, а спортистите ядоха смокини по време на тренировка, за да напълнят енергийните си нива. Великата Клеопатра винаги е изявявала този плод, а дори и змията, която я е спряла, е била доведена в кошница със смокини.

Смоките се консумират пресни, сушени и консервирани. От пресни плодове конфитюр и конфитюр са приготвени.

Grenadilla

Производствена държава: Колумбия

Опаковка: 1 кг

Тегло: 1 кг

Гренадила е по-известен като "Плодовете на страстта". Този сочен плод е първоначално от Бразилия. Използва се основно в плодови салати, десерти, както и съставка за алкохолни коктейли. Формата на Гренадила е кръгла, с пръчка. Този екзотичен плод има твърда кора, но в него има меки и прозрачни зърна, които съдържат голямо количество аскорбинова киселина.

Най-сладки плодове в самото начало на зреене. Въпреки това, те имат много големи семена и поради това те рядко се използват пресни. Само плътта се разтрива през цепене и се получава концентрат от сок, който има много дълъг срок на съхранение. Такъв сок може да бъде разреден с вода, добавете захар или сироп към сместа и да получите вкусна напитка.

нар

Производствена страна: Индия, Турция, Азербайджан

Опаковка: 4 кг

Тегло: 4 кг

Наровете - най-старото растение със сладко-кисел плод, всъщност са плодове. Родината на нар е иранското плато и Хималаите, северно от Индия и Пакистан. Наровете се отглеждат в Кавказ от древни времена, но впоследствие се разпространяват в Иран, Азербайджан, Афганистан, Индия, Израел и много, много страни. Руското име "нар" се получава от латинския гранулат (гранулат).

Пулпът от семена е червеникав, използван в десерти и салати, както и за приготвяне на безалкохолни напитки. Известният Гренадин сироп е направен от него, без който барманите на света не могат да си представят такива популярни коктейли като "Shirley Temple" или "Tequila Sunrise". Сокът от нар е популярен в иранската и индийската кухня, а птичият сос се сервира на птичи ястия. Нар се използва при приготвянето на къпини и къри. В Азербайджан се сервират месни ястия със сос от Наршараб от нар, а в Турция този сос се използва като салатен дресинг или марината за месо.

банани

Страна на произход: Еквадор

Опаковка: 18 кг

Тегло: 18 кг

Бананите са едни от най-древните култивирани растения. Островите на малайския архипелаг се считат за родното му място, където древните жители ги разраснаха и ги изядоха като добавка към рибната диета. Пътувайки из островите на Тихия океан, те зареждат на известни плодове и по този начин допринасят за разпространението на банани.

Съвременното име "банан", по един или друг начин, подобно на всички европейски езици, е от арабски произход и буквално означава "пръст". Докато европейците активно проучват Западна Африка, бананите вече са добре познати там. След 1402 г. португалците са донесли банани от Гвинея на Канарските острови, където са се занимавали с отглеждането им, а през 1516 г. - само 24 години след откриването на Америка от Колумб - те го доведоха на остров Хаити. Морските лица писаха за активното отглеждане на банани в Южна Америка в своите хроники в средата на 16 век.

Независимо от факта, че бананите бързо набраха популярност в тропиците, в европейските и американските страни с умерен климат те останаха изключително дълго време екзотичен продукт, тъй като едно от основните изисквания за тяхното транспортиране и съхранение е поддържането на постоянна температура не по-висока от 14 ° С. Едва през втората половина на XIX век, с изобретяването на първите хладилни агрегати и изграждането на железопътни линии, имаше стабилна възможност да достави тези плодове на северните пазари.

Ананас Злато 11,5 кг

Страна на произход: Бразилия

Опаковка: 11.5 кг

Тегло: 11,5 кг

Ананасът е родното място на централната Бразилия, откъдето културата на ананаса се е разпространила по целия свят. През 1519 г. един от участниците в плуването на Магелан описва ананаса като "наистина най-вкусния плод, който може да се намери на земята". Малко след откриването на Америка, португалците прехвърлят културата на ананас в Африка и Индия. Ананасът е доставен в Европа за първи път около 1650 г. Тя се отглежда в Европа в оранжерии (дори в района на Санкт Петербург).

Ананасът е известен с характерен сладко-кисел вкус. Тя се яде прясна или консервирана, сокът от ананас също е популярен. Традиционните азиатски десерти не могат да се правят без ананаси, те също се добавят към салати, месни ястия и като незаменима съставка на плодова салата.

Ананас дел Монте Голд

Страна на произход: Коста Рика

Опаковка: 11 кг

Тегло: 11 кг

Del Monte е водещ доставчик на пресни ананаси под марката Del Monte Gold. Тези ананаси се отглеждат предимно на фирмени насаждения в Коста Рика. За разлика от бананите, цикълът на растеж на ананаса е 18 месеца и изисква рекултивация след една или две реколти. Има много разновидности на ананас, но исторически основното разнообразие е Champaka ананас на конична форма със светложълта плът. Изключителният селекционен сорт Del Monte Gold® Extra Sweet надмина своя "предшественик": има ярко жълта сладка плът и високо съдържание на витамин С. Днес това разнообразие е най-сладкото и най-популярно в света. Зрели плодове, взети направо от градината, продуктът е готов за ядене.

Между другото, английското име за ананас "ананас" идва от испанските завоеватели, които казаха, че растението прилича на борова конус ("боровинка"). Ананасите по света са символ на гостоприемството. Когато се представя като подарък за някого, символично означава "Вие сте съвършен!".

Авокадо Хас

Производствена страна: Чили

Опаковка: 2,2 кг

Тегло: 2,2 кг

Един от най-често срещаните видове авокадо в света е Хас. Авокадо Хас се отличава с кафява кожа - колкото по-тъмна е, толкова по-зряла е плодът. Пулпата от зрели плодове има деликатна текстура, вкусът й напомня смес от масло и пюре от зеленчуци; понякога има вкус на вкус или вкус, наподобяващ сок от иглолистни дървета.

Пулпът от зрели авокадо се използва при готвене в студени ястия: салати, студени ястия, сандвичи. Обикновено се добавя лимонов сок или лимонов сок, за да се избегне окисляването, което разваля външния вид и вкуса на авокадо. Една от най-популярните ястия от авокадо е мексиканският гуакамол, състоящ се предимно от пюре от авокадо на пюре със сол, лимонов сок и понякога подправки, зеленчуци. Авокадото се използва във вегетарианската кухня като пълнеж за вегетарианско суши и също като заместител на месото и яйцата в някои студени ястия.

авокадо

Производствена държава: Израел

Опаковка: 4 кг

Тегло: 4 кг

Преди около десет години ние не само не ядохме авокадо, но дори не го чухме. Авокадото за зеления "крокодил" цвят на плода се нарича още "алигаторна круша". Това плодово дърво принадлежи към семейство лаврови (Lauraceae), като в същото време е най-близкият роднина на лаврата на благородно, свещено растение от древна Гърция, изпълнено от поети.

Мазнината, съдържаща се в авокадо, се смила много лесно поради голямото съдържание на ненаситени мастни киселини, които се съдържат в нея. Авокадото е много богато на минерали, микроелементи и витамини, особено B и E. Авокадото се прави със сосове, сандвичи, пайове, коктейли и дори сладолед. Благодарение на неутралния си вкус, той се комбинира с много продукти: шунка, скариди, раци, варени яйца, зеленчуци, риба.

_Feijoa 1.2 кг (Колумбия)

Производствена държава: Колумбия

Тегло: 1.2 кг

Фейоа (наричано още "ака", "ананас трева") е родното място на Южна Америка, области на нейния див растеж: Уругвай, Парагвай, планински райони в Южна Бразилия и Северна Аржентина. Местните жители от древността са използвали feijoa за храна, но европейците са открили това растение само през XIX век. Между другото, плодът получи латинското си име в чест на пионера - директорът на музея на природната история, Joao da Silva Feijo.

Плодовете Feijoa се използват при готвене, приготвяне на компоти, лимонади, конфитюри, конфитюри и салати, смилат се и се смесват със захар след почистване (без допълнително консервиране, готови за ядене веднага, един от най-лесните начини за готвене), използвани като пълнене за печене и употреба сурови.

_Rambutan

Страна на произход: Тайланд

Опаковка: 2 кг

Тегло: 2 кг

Родното място на рамбутан е Югоизточна Азия. Името rambutan идва от индонезийската дума rambut, което означава "коса". Очевидно това се дължи на появата на плодове, покрити с гъста кожа, покрити с твърди, с къдрави косми от тъмно или светлокафяв цвят в краищата, с дължина 4-5 см. Плодовете са малки, с размер на орех. Порастват като грозде, клъстери до 30 броя и са леко продълговати "топки" с еластична кора от различни нюанси на жълто или червено.

В Азия те казват: "Яжте поне един рамбутан - удължете живота си". Тези сочни плътни плодове, дори и тропическото изобилие от плодове и плодове, се отличават с впечатляващия си вкус. Местните твърдят, че само вкусът на рамбутан може да предаде на обикновените смъртни хора вкуса на божествена амброзия, храната на боговете и градината, засадена с рамбутанови дървета, е парче на рая на грешната земя. Пулпата, покриваща костите (годни за консумация, но вкус като жълъд), е бяло-жълта жълта маса с приятен сладък вкус. Плодовете обикновено се консумират прясно, конфитюри и желета също се приготвят от тях и често се консервират.

_Pomelo

Страна на произход: Китай

Опаковка: 12 кг

Тегло: 12 кг

Pomelo се счита за най-големият от цитрусови плодове. Pomelo първоначално се появява в Югоизточна Азия, Малайзия, нараства на островите Тонга и Фиджи. В Китай той е известен още през 100 г. пр. Хр. - все още има китайски печени в китайската Нова година, които се представят един на друг като символ на просперитет и благополучие. Китайците, живеещи в Тайланд, използват pomelo за провеждане на религиозни празници, много често pomelo се представя като подарък за духовете. Този плод е доведен до Европа през 14 век от моряците. Понастоящем pomelo успешно се отглежда в Израел, Китай, Тайланд, Куба, Ямайка, Мексико и Колумбия.

Плодът на помелото е покрит с дебела кожа, разделена на големи резени с твърда стена и може да има семена във всеки отрязък. Цветът на узрелите плодове от бледозелен до жълт, с размери са по-големи от грейпфрут, се различават и от по-големи влакна и много сладък вкус. Масата на плода може да достигне 10 килограма, диаметър - 30 сантиметра. Кората обикновено е дебела. Пулпът на помелото е по-сух от този на другите цитрусови плодове.

_Papaya Gold

Страна на произход: Бразилия

Опаковка: 4 кг

Тегло: 4 кг

Папая е древна култура на ацтеките и маите. Папая се смята, че идва от Гватемала и южното Мексико. Съвременното име на растението идва от думата абабай. Така че той нарича населението на островите в Карибите. Европейците за първи път срещнаха това растение през XV век. след откриването на Америка от Колумб. През XVI век. Васко да Гама го нарече "златото дърво на Индия". Глобалното производство на плодове от папая непрекъснато се увеличава, това се дължи основно на значително увеличение на производството на папая в Бразилия.

Плодовете на папая са много вкусни и се консумират предимно свежи, но има и много оригинални рецепти с плодовете на това прекрасно дърво. Папая идеално допълва плодовите или зелени салати, както и невероятно натрапчив картофено пюре. В допълнение, папая се използва като зеленчук, използван за приготвяне на супи и ястия. Между другото, благодарение на това плодове месото става по-нежна.

_Laymkvat

Страна на произход: Перу

Опаковка: 2 кг

Тегло: 2 кг

Лимекват - хибрид от вар и кумкуат, принадлежи към рода citrofortunella. Това малко дърво се отглежда в контейнери. Той е студено устойчив и много продуктивен: лимекатът започва да дава плодове много рано. Плодовете лимека са малки, овални, когато са узрели, те имат цвят от жълто-зелен до ярко жълт. В случай на зелени плодове, вкусът на сока наподобява вар, тъй като кожата става жълта, става все повече и повече като лимон. Зрелите плодове имат тънка сладка кора и сладка, с горчив нюанс на плът. Зрелите плодове се държат на дървото за един месец или повече.

Пресни лимекати се добавят към супи и салати, за да се добави вкус, от който подправките са приготвени за месо, домашни птици и дивеч. От плодова варена мармалад. Нарязаните филизи украсяват всички десерти и добавят вместо лимон чай. Лимекатният сироп се използва за коктейли.

Top