logo

Тъй като заведения за бързо хранене започнаха да се появяват в различни части на света, след и в различни региони на Русия, тя започна да се променя и да приема нови форми.

Днес жителите на съвременните градове все повече забелязват, че много заведения за бързо хранене се намират в специализирани мобилни ремаркета или ремаркета.

Такъв бизнес е необичайно привлекателен за много стартиращи предприемачи, така че как да организирате малка точка за бързо хранене може да бъде доста проста, бързо и, разбира се, с минимални разходи. Известно е, че в рамките само на една година пазарът на производство на храни за бързо хранене се увеличава средно с двадесет процента и затова все още е далеч от абсолютната наситеност.

Стартирайки разговор за бързо хранене, някои веднага си представят пунктовете за продажба на шоама, горещи кучета или малки ресторанти на веригата McDonald's. Странно е, че в същото време много хора напълно забравят за простото, много вкусно, местно руско ястие, а именно палачинки.

Но палачинките могат да бъдат отлична идея за малка закуска в труден работен ден или в други ситуации. Особено популярни сега печелят палачинки на колела. Те все повече придобиват репутация като печеливш бизнес.

Ако разгледаме предлагания бизнес от аналитична гледна точка, можем да определим няколко важни фактора, от които зависи печалбата на компанията. Така че, първо, присъствието на точки. Ясно е, че колкото повече точки на търговия ще се намират в рамките на една единствена местност, толкова по-голяма ще бъде печалбата на компанията.

Освен това, поради големия брой пунктове за производство, предприемачът има невероятна възможност да намали значително разходите за производството на само една палачинка, които са свързани например с такива услуги като заплащане на електроенергия, събиране на боклук и документи, които представляват правото на търговия.

Друг фактор е качеството на продукта. При всякакви условия той трябва да бъде постоянно висок. Понякога много старши предприемачи, поради липса на опит или поради друга причина, искат да спечелят от печалбите от придобиването на евтино оборудване или продукти за производство на палачинки. Трябва обаче да се има предвид, че радостта от такава печалба няма да бъде дълга.

След само няколко месеца само купувачите ще разберат, че палачинките в пунктовете на този предприемач не са вкусни, обемът на продажбите ще намалее значително и съответно приходите също ще намалеят. Разбира се, в този случай предприемачът ще започне да коригира ситуацията. Той ще се опита отново да получи висококачествени суровини. Въпреки това, да се върне добра репутация ще бъде много по-трудно.

Освен това не трябва да пестите много на персонала, защото само висококвалифицираните готвачи могат да направят всички продукти наистина вкусни. Разбира се, за тяхната работа те искат много пари. Това обаче не трябва да се приписва на броя на неразумните разходи, тъй като висококачествените и вкусни продукти са ключът към успешния бизнес.

Важен фактор за рентабилността също се счита за правилният избор на местоположението на палачинката. Тя трябва да се намира там, където има голяма тълпа от хора. Факт е, че решението за закупуване на вкусна палачинка може да дойде внезапно и затова е необходимо да се създадат такива условия, така че побързаните жители на метрополите да обръщат внимание на малка точка на продажба.

Четвъртият фактор за рентабилността е най-точната оценка на пазара. Тя трябва да бъде определена в процеса на маркетингови изследвания. Цената, с която можете да продавате палачинки в този регион, до голяма степен зависи от потребителското търсене.

Дейността по продажба на палачинки или палачинки на колела има своите предимства и значителни недостатъци. Така че, следните показатели са сред положителните характеристики на представената сфера на дейност. Това е проста и достъпна технология за всички, няма нужда от много скъп отдаване под наем на големи площи и минимална консумация на тестове.

Недостатъците на такава дейност са два фактора. Първо, палачинките не могат да търгуват. Всъщност това може да бъде направено, но когато купувачът получава студена палачинка по пътя към дома, което означава, че той губи вкуса, тогава не остава приятно впечатление за всички продукти. Това предполага, че е необходимо да се създадат максимални условия, при които купувачът яде палачинка на място.

Вторият недостатък е, че в големите руски градове съществуват добре познати вериги за палачинки, които рядко позволяват на нови участници да навлязат на пазара. В случай, че пристигнат в малки провинциални градове, тогава компаниите, които вече съществуват там, просто не могат да издържат на конкуренцията.

За да отворите палачинката си на колела, трябва да получите много разрешителни от пожар, санитарни и търговски инспекции и винаги да чакате за посещението им с чекове. Бизнесът, свързан с търговията с мобилни храни, е най-вкусната за тези институции и затова предприемачът трябва да отговаря на всички изисквания.

Когато купувате оборудване за организиране на удобна палачинка на колела, трябва да следвате един от двата сценария. Така че, от една страна, можете да вземете евтино оборудване, което ще плати за себе си доста бързо, но няма да издържи достатъчно дълго.

Веднага след като това оборудване се счупи, можете да го изпратите на сметище без съжаление. От друга страна, можете да дадете предимство на висококачествено, но доста скъпо оборудване. Разбира се, тя ще се изплати по-дълго, обаче, и ще обслужва много повече евтини колеги.

За да увеличите печалбата на компанията, можете да добавите продукти като чай, кафе, сладолед и различни безалкохолни напитки. Малката палачинка може да донесе добри доходи на собственика си. Тази индустрия се смята за обещаваща и печеливша в почти всички региони на Русия.

Бизнес качества и недостатъци на палачинките

Ако постоянно живеете в града, вероятно сте забелязали заведения за бързо хранене на колела, по-точно в мобилни ремаркета. Бързото хранене е една от най-лесните дейности, които начинаещият предприемач може да овладее. Всяка година броят на предприемачите на този пазар се увеличава с 20%, така че все още е далеч от насищане.

Повече от 100 000 студенти учат в голям метрополис. Както беше посочено в проведеното социологическо проучване, повечето от тях ядат бързо хранене. И така, идеята да печелите пари от гладни ученици е съвсем логична.

Нашият бизнес план за палачинки не включва търговия със shawarma, а само палачинки. Не е трудно да наемете мобилно ремарке. Едномесечният наем струва от 1500 до 2000 рубли. Ако бизнесът върви добре, тогава в бъдеще подобна кола може да бъде закупена самостоятелно.

От какво зависи вашият доход?

Предимства и недостатъци на бизнеса с палачинки

Предимствата, които бизнес планът на палачинките има:

  1. Простота на технологиите;
  2. Няма нужда от професионални работници;
  3. Не са необходими големи стаи;
  4. Продуктите са известни на всички;
  5. Палачинките все още не са толкова широко разпространени;
  6. Суровините са евтини.

недостатъци:

  1. Палачинките няма да могат да търгуват, тъй като бързо охлаждат и губят вкуса си.
  2. В големите градове вече са разработени палачинки, ако се преместят в малки градове, за тях ще бъде трудно да се конкурират.

Разходи за започване на бизнес

За да поставите будката, където искате, трябва да преодолеете решението на масата на проблемите, свързани с дизайна на мястото за продажба и получаването на разрешителни от различни инспекции. Като цяло може да ви струва между 150 000 и 210 000 рубли. Също така, на пет хиляди ще трябва да закупите самия киносник и оборудване за него. Общият първоначален капитал ще бъде приблизително 15-17 хиляди долара.

Как да произвеждаме?

Технологията за производство на палачинки е съвсем проста: трябва да купите готово тесто без тесто, да го приведете до точката във вакуумни опаковки или в гастрономически контейнери. И е необходимо да съхранявате всичко това в хладилниците. Палачинките се приготвят в електрически палачинки, след което пълненето се обвива в тях и се поднася на купувача. Цената на една такава част е само 3 рубли.

В бизнес план палачинка можете да добавите изпълнението на сладолед, чай, кафе, сок. За да не се усложнява процесът, можете да използвате готови пълнежи. Можете да закупите всички продукти на градските бази на едро.

От необходимото оборудване:

Независимо от факта, че работата в пунктовете за обществено хранене не изисква висока квалификация, служителите трябва да бъдат бързи, енергични и общи. Така че персоналът трябва да бъде избран много внимателно.

Бизнес идеи от нулата

Производство и доставка на палачинки на място

Администратор »Oct 24 2017, 12:37

Как се развива бизнес идеята за готвене на палачинки с доставка

Къде да получите пари

Закупуване и насърчаване

Продукти, консумативи

Основни проблеми, срещнали се

Разходи и приходи от бизнеса на палачинки

Тайната на успеха

Съвети и бъдещи планове

Производство и доставка на палачинки на място

Udjin1963 »Ноември 08 2017, 6:05 ч

B.66 "04 април 2018 г., 18:52 часа

Администратор »04 април 2018, 20:22

Бр т »04 май 2018, 13:16

Администратор »04 май 2018, 13:51

Бизнес от нулата: палачинка

Откриването на кетъринг точка, която произвежда висококачествена и изисквана храна, може да бъде печеливша инвестиция за начинаещи бизнесмени. В момента търсенето на заведения, предлагащи на клиентите разнообразие от вкусни палачинки, които са традиционно ястие за нашата страна, бързо се разраства.

Откриването на фирма, базираща се на производство и продажба на палачинки, има няколко предимства:

  • тя не изисква инвестиране на голяма сума пари, особено ако се планира да се отвори щанд;
  • палачинките са добра алтернатива на хот-дог и шаварма, за които има много места за продажба;
  • това ястие е лесно да се подготви и няма нужда да търсите високопоставен готвач;
  • клиентите на предприятието могат да бъдат както жители на нашата страна, така и чужденци, тъй като палачинките са популярни сред туристите;
  • готвене палачинки не отнема много време - има възможност за производство на бланки за бързо обслужване на клиентите.

Регистрация и организация на бизнеса

Преди да започнете свой собствен бизнес, трябва да съберете документи и да го регистрирате.

Необходима документация

Получаването на необходимите документи и разрешения от различни органи за отварянето на палачинката ще се състои от следните стъпки:

  1. Регистрация на SP или LLC в данъчния орган на мястото на юридическия адрес на субекта-предприемач. Според класификатора на дейностите (които трябва да бъдат посочени при регистрацията), трябва да изберете OKVED 55.30 "Дейности на ресторанти и кафенета".
  2. Получаване на помощ за регистриране в данъчната инспекция.
  3. Провеждане на регистрация в пенсионния фонд.
  4. Регистрация във фондовете за здравно и социално осигуряване.
  5. Търсете и наемете (договаряте) помещения под палачинката.
  6. Придобиване и регистрация на касовия апарат и книгата на сметката за операции по сетълмент.
  7. Сключване на договор с пране за измиване на работно облекло на персонала (този елемент е необходимо условие, дори ако е възможно това да се извърши независимо).
  8. Получаване на документи от ЕЕН и държавен надзор за съответствие с помещенията за подготовка и продажба на палачинки за изискванията към заведенията за обществено хранене.

Местоположение, стая и интериор

Местоположението на стаята под палачинката е да избирате от съображения за висока маневреност за по-голяма вероятност за привличане на клиенти. Можете да разгледате следните опции:

  • в близост до училища, технически училища, университети;
  • близо до големи офис центрове;
  • при излизане от метростанции и метростанции;
  • близо до градския транспорт;
  • в автогари и железопътни гари;
  • близо до пазари, търговски и развлекателни центрове;
  • близо до парковете.

Самата стая палачинка в зависимост от местоназначението трябва да бъде разделена на следните области:

  • зона за приготвяне на храна;
  • търговска зона;
  • складове;
  • административни и жилищни помещения за служители и персонал палачинка.

В допълнение към вкусните ястия, вашето заведение трябва да има уютна атмосфера, да бъде чиста, вентилирана и интуитивно декорирана.

оборудване

За да осигурите палачинката с необходимото оборудване и мебели, ще ви трябва:

  • създателите на креп Това е основното оборудване, на което външният вид и вкусът на крайния продукт до голяма степен зависи, затова не трябва да пестите пари, като избирате по-евтини, но по-нискокачествени устройства. Съществуват модели с един и два модула, които работят от електрическата мрежа с възможност да произвеждат до 40 продукта на час, различни от покритието на работната повърхност - тефлон или чугун. Съществуват и модели, които позволяват не само печене, но и загряване на готови продукти;
  • печка - ще е необходимо да се подготвят пломби с топлинна обработка (варене, печене), както и за производството на други ястия, когато са включени в асортимента;
  • смесител, използван за приготвяне на тесто;
  • кухненски преработвател;
  • хладилен брояч;
  • хладилник за съхранение на суровини и полуготови продукти;
  • фризер;
  • кафе машина;
  • хладилник в района за продажба на различни напитки;
  • ауспух;
  • климатик;
  • касов апарат;
  • саксии, тигани, дъски, ножове, вилици, лопати и други прибори за готвене и сервиране;
  • бар брояч;
  • мебели за интериора (маси, столове);
  • кухненски маси за кухнята;
  • стелажи за склад и кухня;
  • мивки;
  • оборудване за бани.

Менюта и покупки

Основното ястие на вашето предприятие ще бъде палачинки с различни пълнежи:

  • месо и колбаси (пилешко, свинско, говеждо, шунка, пушено колбаси);
  • риба (риба, осолена риба, пушена, пържена);
  • зеленчуци (картофи, зеле, домати и др.);
  • плодове (ягоди, череши, праскови и др.);
  • гъби;
  • с различни сладки пълнители (шоколад, кондензирано мляко, карамел, сиропи);
  • извара и сирене;
  • с двойни и тройни пълнежи, създадени от съвместимостта на тези или други вкусове;
  • със сосове и без.

Също така, далеч не е излишно да включваме такива продукти и напитки в менюто:

  • чай, кафе;
  • сокове, плодови напитки, плодови напитки;
  • салати;
  • брашни продукти;
  • малък асортимент от първи и втори курс;
  • лесни за приготвяне на десерти.

Закупуването на суровини и основни материали може да се извърши независимо на пазарите и базите на едро, както и да се прибягва до услугите на доставчиците, което може да бъде малко по-скъпо, но значително спестява време.

Персоналът

За да отворите палачинка, ще ви трябва следния персонал, необходим за готвене, обслужване на клиенти, поддържане на чистота и отчитане:

  • готвач;
  • готвачи;
  • сервитьори;
  • бармана;
  • почистваща дама;
  • администратор на зала (при наличие на голям брой седалки и производствени нужди);
  • счетоводител.

Ще бъде добре, ако персоналът ще има опит в подобни длъжности в подобни институции, особено готвач. Бране на сервитьори, имайте предвид, че те трябва да бъдат учтиви, толерантни, внимателни към клиента посещение на палачинка, беше доволен не само вкусни, но и качеството на услугата.

маркетинг

За бърза промоция палачинка можете да извършвате следните неща:

  1. При отваряне е препоръчително предварително да се обявява събитието в медиите и социалните мрежи, в първия ден на работа можете да украсите с балони и други очарователни атрибути.
  2. Рекламирайте институция, като разпространявате брошури в непосредствена близост до точка.
  3. За първи път задайте най-ниските възможни цени, поне за някои ястия от менюто.
  4. В допълнение към стандартния набор от ястия, които да включват в менюто нещо необичайно, привличайки потребителите.
  5. Разработване на система от отстъпки и бонуси за редовни клиенти.

Финансов компонент на бизнеса

Разгледайте основните аспекти на финансовия компонент на бизнеса.

Разходи за откриване и поддръжка

Размерът на средствата, необходими за инвестиране в отварянето на палачинка зависи от много фактори и приблизително изглежда така:

  • документация - от 5 хил. рубли;
  • отдаване под наем на помещения с плащане за първия и последните месеци - от 40 000 рубли;
  • закупуването на необходимото оборудване, съдове и мебели - от 250 000 рубли;
  • ремонта на стаята - от 50 000 рубли;
  • закупуване на продукти - от 50 000 рубли;
  • закупуване на касов апарат - от 5000 рубли;
  • рекламни места - от 10 000 рубли.

Общият размер на инвестираните средства може да бъде от 410000 рубли.

Месечните разходи за поддръжка могат да бъдат както следва:

  • пазаруване от 50 000 рубли;
  • заплата - от 100 000 рубли;
  • наем - от 20 000 рубли;
  • плащане на комунални услуги - около 5 000 рубли;
  • данъци - от 5000 рубли;
  • други разходи - от 10 000 рубли.

Общите месечни разходи могат да възлязат на 190 000 рубли.

Бъдещи приходи

Размерът на доходите от стопанска дейност и ефективността на инвестирането в отварянето на палачинки могат да бъдат определени от такива икономически показатели:

  1. Печалба от продажбата.
  2. Нивото на рентабилност на работата.
  3. Период на изплащане.

Както показва практиката, нивото на рентабилност на този бизнес е на ниво от 15-20% в зависимост от различни видове фактори и може да донесе месечна печалба в размер на 50 000 рубли и повече.

Период на изплащане

Инвестиции в откриването палачинка на средно изплащане за годината. Трябва да се разбере, че само сериозният подход към бизнеса и вниманието към всички фактори, влияещи върху рентабилността на даден бизнес, може да ви донесе стабилен доход.

Как да отворите палачинка от нулата в малък град

Хранително-битовият бизнес обикновено е много печеливш и носи отличен доход. Популярна форма на модерна вечеря може да бъде вашата палачинка. Всъщност в нашата страна това национално ястие е в голямо търсене. Затова нека разгледаме сложността на такъв случай и се опитайте да разберете колко струва да отворите палачинка.

Анализиране на пазара

Разбира се, преди да се впуснете в активното внедряване на идеята, струва си да я разработите подробно. Така че, е полезно да се анализира сегмента на вашите потенциални посетители. Тук всичко е важно: възраст, вкусове, социално и финансово положение. Въз основа на данните можете лесно да разберете какъв тип институция ще бъде оптимална и печеливша.

Трябва също така да направите подробен бизнес план палачинка. Важно е да се определи ясно общата концепция и формат на институцията. В края на краищата някъде би било уместно да започнете бизнес с кафене или ресторант и в повечето случаи е препоръчително да отворите павилион за пазаруване. При съставянето на обща стратегия, помислете за размера на собствените си спестявания и реални материални възможности.

Отделен въпрос ще бъде борбата с конкурентите. Всъщност в тази индустрия нивото на съперничество е доста сериозно. Това означава, че за да получите свои собствени клиенти, ще трябва да придадете въображение в интериорния дизайн, както и да създадете оптимални и удобни условия за гостите.

Накратко, бизнес коментарите на опитни предприемачи за себе си остават изключително позитивни. Вярно е, че такъв проект няма да бъде толкова прост и евтин, колкото повечето си представители си представят. Но предвид очакваните високи приходи, може да е препоръчително да се опитате да заемате ниша в тази конкретна индустрия. В крайна сметка всички усилия и ресурси, вложени с внимателен и сериозен подход, ще отговарят на вашите очаквания.

Определете понятието за институция

Разбира се, разработването на проекта трябва да започне с ясното познаване на формата на делото. Днес кафене или ресторант ще станат популярни и посещавани, въпреки че трябва да разгледате варианти като например отваряне на палачинка на колела, например. Всъщност, в такава ситуация, ще похарчите много по-малко пари за изпълнението на вашата идея, но ще можете да печелите добри пари и да разширите бизнеса си в бъдеще. Освен това мобилността на щанда ще бъде безспорно предимство - защото можете да промените местоположението на институцията в зависимост от външните и атмосферните фактори.

Разбира се, недостатъкът на такъв формат би бил малка площ за подготовката на вашите продукти и в резултат на това скромен асортимент. Можете също така да кажете за невъзможността да създадете определена атмосфера на институцията, за да привлечете мнозинството клиенти.

Регистрираме фирма

Помислете за поетапния процес, как да отворите палачинка от нулата в малък град. По-добре е да започнете с дизайна на случая. Така че, експертите препоръчват да получите статута на PI и да отидете на опростена данъчна система. По този начин е необходимо да се предвидят месечни удръжки от 6% от брутния доход, както и да се плащат такси и вноски за FIU и FFSS в приблизително 3 172 r. Разбира се, задължителната процедура ще бъде придобиването и регистрацията на касовия апарат.

Следващата стъпка ще бъде да се получи пакет от разрешителни от местните власти и регулаторните агенции: Rospotrebnadzor, SES и пожарната. Тук ще трябва да подготвите своя магазин и документи за него в съответствие с изискванията на законите. Освен това ще трябва да сключите договори с обществените предприятия, за да ви осигурим електричество и вода, както и да подпише споразумение за събиране на боклука. Според опитни бизнесмени, най-рационалната стъпка ще бъде да се събере всичко, което е необходимо, за да се отвори палачинка от експерти в тази област. Такива усилия, като правило, струват от 50 000 r.

Нюанси при избора на място

Трудно, но в същото време интересен етап ще бъде търсенето на подходяща стая. Отново, когато целта ви е палачинко кафе - бизнес планът трябва да включва много различни нюанси. Първо, местонахождението на институцията. На второ място, съответствието на помещенията с всички санитарни стандарти. И накрая, важен момент ще бъде въпросът за свързването на сградата с градските комуникации и възможността за реконструкция или ремонт.

Така че, трябва да обърнете внимание на оживените и посещавани райони, например паркове, гари, пазари и бизнес райони на града. Въпреки че успехът може да бъде постигнат в уютен сън. Всичко ще реши цялостната концепция за проекта и избрания от Вас стил.

Много е важно да се определи площта на сградата. Приемат се общоприетите стандарти на заведенията за обществено хранене - около 2 квадратни метра на посетител и най-малко 15 на кухненски блок. Осигурете още помещение за поддръжка и баня. Това означава, че е препоръчително да изберете сграда с площ от 65 квадратни метра. м. Наем на такава структура ще бъде от 61 000 рубли.

Когато вашият бизнес план е палачинка, с подробно изчисление на формулите за печалба на компанията, опишете подробно местоположението на вашия павилион. В края на краищата, това ще бъде доста важен нюанс. Тъй като в такава ситуация е трудно да се организира нормална зона за хранене, помислете как точно ще оборудвате изхода. Експерти твърдят, че е възможно да се инсталират леки пластмасови маси или да се обслужват посетителите при импровизирано разпределение на рафтове. Купуването на специализиран ван ще струва 150 000 рубли.

Регистрация на стационарни институции

Ако не знаете как да отворите палачинката от типа "капиталов тип", ще Ви предложим няколко полезни препоръки от експерти, които са достигнали определени висоти в този бизнес. Не забравяйте да обърнете внимание на интериорната украса на Вашия обект. Като се има предвид, че основното ястие на кафенето принадлежи на националния цвят, може да е подходящо да се използват подобни бележки в интериорния дизайн на стаята. Една добра идея би била да се закупят мебели от масивна дървесина, да се украсят прозорците с дърворезби и да се имитира стена.

Не е лошо да се предвиди закупуването на текстил и прибори за хранене, подходящи за общата посока на интериора. Можете да създадете специална атмосфера с помощта на музика, униформа на персонала и различни малки аксесоари. Също така включвайте и други национални ястия в менюто. Пълното развитие на стила, ремонта и покупката на всичко необходимо в залата ще струват от 1,000,000 r. Няма толкова трудна опция - отворете франчайз за палачинки. Така че ще получите готов проект, който ще трябва само да осъзнаете.

Списък на необходимото оборудване

Като се има предвид въпроса как да се отвори палачинка, бизнес планът на проекта трябва да включва разходите за закупуване на необходимото оборудване за операцията. Разбира се, тук не може да има универсален списък - много зависи от формата на предприятието. Ще изброим всичко, от което се нуждаете, за да отворите мобилен тип палачинка. За стационарни институции този списък може да бъде допълнен, като се съсредоточи върху цялостната концепция и идеята на проекта. Следователно елементите, необходими за придобиването, ще бъдат:

  • хладилник за съхранение на полуготови продукти и съставки;
  • витрина на готовите продукти;
  • креп машина;
  • смесител и миксер;
  • кафе машина;
  • малък инвентар за работа;
  • съдове и опаковъчни апарати.

Разбира се, ако сте в павилион, готвачът няма да може сам да готви различни пълнежи, така че помислете върху този въпрос.

Обикновено закупуването на оборудване в мобилен ван ще струва 170 000 рубли. Също така помислете за закупуване на мебели за посетители. Тук поставяме числото 40 000 стр. - Това е минималната цена за отваряне на палачинка. Как да започнете да търсите оборудване? Като правило можете да изберете оборудването, което ви подхожда, като разгледате официалните уебсайтове на производителите. Така че, лесно можете да намерите подходящи модели кухненски уреди по отношение на размера и разходите.

План за подбор на персонал

Нека разгледаме въпроса за наемането на служители, защото този момент е важен и трябва да се има предвид преди да отворите палачинката от нулата. Опитът на специалистите казва, че не е необходимо да се назначава голям персонал. Дори да работите в кафенето ще се нуждаят от около 15 души (готвачи, асистенти в кухнята, сервитьори, чистачки, съдомиялни машини, администратори). Що се отнася до мобилните магазини, тук можете да се свържете с двама готвачи, работещи на смени.

Разбира се, на служителите трябва да се издават санитарни регистри и да са свободни от кожата и някои други заболявания, които застрашават здравето на посетителите на Вашия обект. Като правило средната заплата на готвача трябва да бъде приблизително 18 000-22 000 r. По този начин максималният разход за заплати на служители на мобилен павилион няма да надхвърля 44 000. Що се отнася до стационарна институция, тази сума ще се увеличи до 270 000 п.

Меню и маркетинг

Не забравяйте да преброите продуктите, от които се нуждаете, за да извършвате дейности като отделна статия. Не забравяйте, че това е значителна част от текущите разходи на компанията, така че не забравяйте да го включите в бизнес плана си. Палачинката, пример, за която цитираме (мобилен), обикновено включва асортимент от изключително палачинки с различни пълнежи и безалкохолни напитки (чай, кафе, сода). В тази ситуация, ще похарчите за закупуването на съставки около 190 000 рубли на месец.

Ако говорим за кафене, тук е подходящо да добавим горещи ястия и десерти, както и да предложим широка винена листа на гостите. Само по себе си разходите ще нарастват пропорционално. Така че при текущи покупки на провизии собственикът на такава институция трябва да осигури най-малко 270 000 r.

Освен това, помислете за определена сума за популяризиране на вашата компания, особено когато се решава да се изгради капитал. Рекламата предполага наличието на добър знак, разпространение на брошури, собствен уебсайт. От само себе си се разбира, че е добре да се предвиди възможността за провеждане на промоции за гости и издаване на отстъпки на редовните посетители на обекта. Осигурете това за 78 000 п.

За мобилен павилион можете да пренебрегнете тези мерки и съответно да спестите реклама. Може би трябва да поръчате само знак и да помислите за отстъпки. По правило ще прекарате не повече от 20 000 рубли за това. Както можете да видите, разходите за работа с такава институция ще бъдат няколко пъти по-малко, отколкото за обичайния формат на кафенета. Ето защо, експертите съветват начинаещите да започнат бизнес по този начин.

Разберете как компанията ще бъде печеливша

Изчислете рентабилността на мобилния щанд. Така че в началото на проекта ще трябва да платите следните суми:

  • клирънс - 50 000;
  • Купуване на микробус - 150 000;
  • оборудване - 170 000 души;
  • пластмасови мебели за посетители - 40 000 души;
  • Продукти - 190 000;
  • рекламни и други разходи - 50 000.

Това означава, че за да започнете, ще ви трябва само 650 000 рубли. Трябва да се каже, че при отварянето на кафенето тази цифра ще се увеличи на 1,900,000 п. След това разберете какви ще са текущите разходи. Оценката на разходите за мобилен павилион изглежда така:

  • комунални услуги (събиране на боклук) - 65 000;
  • заплата - 528 000;
  • Продукти - 2,090,000;
  • данъци и такси - 305 000;
  • промоции - 120 000;
  • други разходи - 57 000.

През годината на работа ще трябва да платите около 3,100,000 п.п. За горните позиции. Що се отнася до стандартния формат на институцията, разходите ще се увеличат до 8.500.000 п. Брутният годишен доход на мобилните палачинки възлиза на 5,040,000 рубли, а на капиталовите институции - на 14,000,000 рубли. Това означава, че печалбата за собственика на мобилен телефон може да бъде определена като 1 940 000 рубли. Собственикът на кафенето може да разчита на 5 500 000 r. Както виждате, бизнесът се изплаща достатъчно бързо - максимум шест месеца.

Разбира се, за да спечелите планираната сума, ще трябва да положите много усилия и въображение. В крайна сметка, конкуренцията по този въпрос е доста сериозна, но винаги има възможност да станете лидер по продажбите поради оригиналната рецепта и качествените продукти. Може би сме дали изчерпателен отговор, какво представлява палачинки. Видеоклипът по-долу ще ви помогне да научите повече.

Дори в лош месец печеля от 75 000 рубли в едно малко селце! Историята на отварящата палачинка в гаража

Традицията на пиене на чай в нашата страна се корени в далечното минало. От обичайните багели до гурме сладкиши и сладкиши. Всички тези третирания могат да бъдат намерени на нашите маси. Въпреки това, палачинките с право се считат за една от най-любимите ястия. Това е доста просто деликатес, който трябва да се подготви, достъпен за всяко семейство. Но не само можете да ядете палачинки, но все пак можете да правите добри пари за тях. Добрите палачинки не са по-ниски от традиционните заведения за бързо хранене и са популярни както сред младите хора, така и сред по-възрастното население.

Реномика разговаря с предприемач, който открива палачинка на собствения си парцел, близо до магистралата. Той прави пари от дома. Бизнесменът ще сподели с нашите читатели тайната на успеха му, както и ще предостави подробен бизнес план и стратегия за отваряне на малка палачинка. Тези съвети могат да се възползват от всеки, който иска да започне собствен бизнес.

Как получих идеята за бизнес

Поздрави на всички. Казвам се Федор, на 24 години. Живея в един от станите на Краснодарската територия. Къщата ми се намира по протежение на един от най-оживените пътеки, водещи до Краснодар. През лятото през нашето село минават много туристи, които пазят пътя по брега. Но дори и без ваканционния сезон, нашият маршрут винаги е жив.

Всеки търгува по магистралата и е много печеливш. Реших също да се заема с този бизнес.

Почти всеки, който има недвижими имоти по магистралата, търгува с различни стоки. Сувенири, кърпи, възглавници, меки играчки, пълнени животни и други неща.

Много хора са хора в курортните райони, които се занимават с търговия по пътищата.

Също така по маршрута много хора продават употребявани автомобили. Този тип бизнес е станал толкова популярен, че имаме собствен пазар на автомобили в селото. Хората идват при нас от цяла южна страна за употребявани автомобили.

Тези, които имат помощни ферми, но нямат достъп до магистралата, продават продуктите си на импровизирания пазар. Те продават зеленчуци, плодове, домашни птици и месо.

Започнах да анализирам ситуацията, имах нужда от бизнес идея

Помислих дълго време за това какви стоки можете да започнете да търгувате. Всички ниши са вече многократно заети и остава само да измислят нещо ново.

Идеята е родена от пазарен анализ

След като разгледахме всички възможности, стигнах до заключението, че има почти никъде да се хранят хората. Имаме малко хранене, но така или иначе няма палачинка. Реших да взема тази ниша.

Гаражът след реконструкция се превърна в атрактивно кафене

Моят сайт беше на пътя. Къщата беше в дълбините на парцела и един тухлен гараж излезе на магистралата. Гаражът е нестандартен, с площ от 30 квадратни метра. От него реших да направя палачинка. Реконструирах гаража, направих добър ремонт и вместо вратата сложих голям прозорец с двоен стъклопакет с врата. Навън направих прилежащ балдахин с лека конструкция, така че през топлите месеци беше възможно да се поставят маси за клиентите там.

Малко фантазия и всеки гараж ще се превърне в уютно кафене.

Цялата операция ми струва 300 000 рубли. Но всеки има свои собствени ситуации, може би някой има готово помещение, но някой не, затова ще предложа само бизнес план за машина за палачинки.

Палачинка за бизнес план. Специфични номера

Кратък преглед на бизнес плана за отваряне на палачинка.

  • Пространството от 30 метра - поотделно за отделен проект.
  • Бар брояч с канали за оборудване - 24 000 рубли.
  • Шкафове (2 единици) кухня с рафтове и декорация - 13,800 рубли.
  • Хладилна витрина - 21 000 рубли.
  • Креп производител електрически за големи палачинки 1 бр. - 9 250 рубли.
  • Креп за малки палачинки 1 бр. - 4 400 рубли.
  • Електрическа печка - 9 300 рубли.
  • Електрическа изпускателна система 2 бр. - 8 050 рубли.
  • Комплект съдове за гарнитури - 4 950 рубли.
  • Съдове и други кухненски принадлежности - 14 000 рубли.
  • Тестоми - 18 000 рубли.
  • Микровълнова - 4 000 рубли.
  • Електрически чайници 2 бр. - 3 000 рубли.
  • Хладилник - 32 000 рубли.
  • Мебели (метални и дървени конструкции) 4 маси и 16 стола - 24 000 рубли.
  • Водопроводно оборудване, мивки, батерии, дренажи - 8 400 рубли.
  • Бар столове 4 бр. - 16 400 рубли.
  • Пластмасови мебели за улицата, 4 маси и 16 стола - 6 900 рубли.
  • Престилки, тениски и шапки за персонала - 2 000 рубли.
  • Декоративна украса (часовници, картини, вази и др.) - 5000 рубли.
  • Регистрация на IP с всички разрешения за търговия, санитарната книга - 11 000 рубли.
  • Оборудване аларма, пожарогасители и други специални средства - 9 550 рубли.
  • Рекламни знаци и текуща линия - 22 000 рубли.
  • Други разходи, включително транспортни разходи - 10 000 рубли.

Общата сума - 280 300 рубли.

Имах достатъчно пари, за да отворя пълна малка палачинка.

От персонала имам намерение да наемат двама служители на смени, които ще работят два или две от 10:00 до 22:00 часа. Заплатата на служителя е била 18 000 рубли. Неговите задължения включват печене палачинки, готвене плънка, сервиране и почистване, миене на съдове и поддържане на стаята чиста.

Рентабилност и възвращаемост палачинка

За палачинка, както и за всяка бърза храна, са характерни:

  • Ниски конкурентни цени.
  • Допълнителна такса 150 - 250%.
  • Висок трафик.
  • Средната сметка 150 - 350 рубли.

Обичайната средна проверка включва част от палачинки с цена от 130 рубли. Чай или кафе струва от 35 рубли. По дяволите, без малък пълнеж струват 40 рубли. Част от сладко за 35 рубли. Минерална вода или сок от 50 рубли. Това са най-продаваните позиции, а средната стойност се изчислява от тях. Но в действителност, през празничния сезон, средната проверка надвишава 300 рубли.

Колко струва моята институция на практика

Палачинките, като всеки продукт за бързо хранене, имат висок процент на измама. До 250%!

Палачинката е много печеливш бизнес. Дори и с нисък капацитет от 25 посетители на ден, със среден чек от 200 рубли, приходите са приблизително между 4,500 и 5,500 рубли на ден.

Вземете за средно 5 000 рубли и умножете тази сума с 30 дни от месеца, се оказа сумата от 150 000 рубли. Ако вземем предвид всички разходи за закупуване на продукти, заплатата на служителите, плащането на електроенергия, данъци и приспадания, тогава най-малко 60 000 рубли остават чисти, приспадаме от тази сума друг процент от амортизацията на оборудването и остават 50 000 рубли.

Направих изчислението, разчитайки на най-малкото посещение на 25 души на ден. Но в моя личен трудов опит поне 35-40 посетители на ден преминават. Така че печалбите от 75 000 рубли са гарантирани по всяко време на годината. Тъй като имам свои собствени помещения, не плащам наем, но тези изчисления ще бъдат полезни и ще служат като ръководство за предприемачите, които искат да наемат стая.

Опция за франчайзинг

Също така разгледах закупуването на известна франчайз за палачинки. Но франчайзингът е нещо добро, когато има много конкуренция. Нямах такъв проблем и отказвах да си купя франчайз. Но научих много полезни неща, когато се запознах с принципа на работа на тези мрежови компании.

И ако трябва да си купите франчайз, тогава трябва да сте подготвени, че франчайзодателят (притежателят на авторските права) ще продава най-скъпото оборудване. Разбира се, това е по-добро от обичайното и произведено от известни марки, но трябва да се вземат предвид някои фактори. В среда, в която няма конкуренция, не трябва да харчите допълнителни пари за скъпо оборудване. Принципите на работа и много полезни чипове могат да бъдат заимствани от мрежови служители, но с ограничени средства, е по-добре да не участвате в закупуването на франчайз.

Проблеми при отваряне на палачинките и техните решения

Но няма да бъда разсеян и да се върна към темата за палачинката му.

Палачинка, отворих се. Посетителите започнаха да пристигат, да спират и да обядват. Най-посещаваното време е от 12:00 до 17:00 часа и от 20:00 до 22:00 часа. Но все още имаше връх на посещенията точно преди затварянето.

Тъй като всичко е затворено в района и дори няма магазини, които работят след 10:00 ч., Реших да променя работния график и да закупя друг хладилник за напитки. Почти всеки клиент взе минерална вода или сок на пътя.

Трябваше да приспособя работата на институцията

Тъй като продавачите бяха много уморени след смяната, отначало бях оставен да работя сам. Те изпечени палачинки по време на деня, така че трябваше да добавя плънката в тях и да ги затопля в микровълновата. Също през нощта кафе и енергийни напитки се продават добре.

Постепенно започнах да търгувам повече цигари, най-напред незаконно, и в крайна сметка създадох необходимите документи. Не исках да продавам тютюневи изделия, но най-вече шофьорите спряха през нощта и всяка секунда поискаха цигари. Не исках да губя клиенти и започнах да търгувам повече и с тютюн.

Завършване с друг служител

Един месец по-късно наех друг служител, нощен продавач, и го промених сам с график от две до две. Нощната търговия доведе до малък доход, но с увеличаването на трафика на клиентите повиших цената на стоките през нощта с 25%.

Рейтингът палачинка не искаше да се разваля

С течение на времето нощната търговия със свои специфики се превърна в отделен бизнес и реших да отворя 24-часов магазин в близко бъдеще. Палачинката не е много подходяща за този вид дейност. Освен това, тя е единствената институция в нашето село, където алкохолът не е бутилиран. Често имах рождени дни на децата и не развалях репутацията на палачинката.

Успешен бизнес изисква разширяване. Моят маркетинг се движи

Палачинката работи за една година и достигна стабилен доход от най-малко 90 000 рубли на месец. Като опции за разширяване, разгледах откриването на голяма палачинка. Вече в помещение под наем с площ от 150 метра.

Моята палачинка придобива добра популярност и изисква разширяване. Много водачи оцениха нашите ястия и станаха редовни посетители.

Особено популярно ястие стана палачинки с червен хайвер. Цената на такава част струва 300 рубли, но те винаги са били търсени. Те бяха сърдечни и замениха пълно хранене.

Невъзможно е да се съпротивляваме на такова изкушение.

Най-добри продажби

На първите места за продажба са палачинки със сирене и гъби, палачинки с пуйка, пиле и черен дроб. Палачинките с конфитюр, сладко от праскова и кайсиеви сладкиши се приготвяха добре от сладки порции.

Също така постоянно измисляхме нашите собствени рецепти. Например, палачинки с печена ябълка и канела едва ли могат да бъдат вкуси никъде другаде.

Нашите чипове

Оригиналните рецепти като цяло станаха наши чипове.

На стената висяхме кутия за желание и клиентите можеха да оставят рецепти, от които бихме избрали най-добрите и после ги добавихме в менюто. Наградата за най-добра рецепта беше, че ако рецептата спечели конкурса и беше включена в менюто, името му ще стане по желание на клиента. Като част от приличен, разбира се. Например в менюто ни има палачинки с име "от Сериго от Тиумен" и палачинки от "Петър с любов". Това е нашето творчество, което ни помага да развиваме и запазваме марката.

Също така провеждаме различни състезания, например за най-яката кола, която пристига в рамките на една седмица. Победителят е обявен за награда - безплатна част от палачинките, от която да избирате. Това може да е глупост, но тази стъпка ви позволява да привлечете повече клиенти с доходи над средните. Такива клиенти увеличават средната стойност на получаването на институцията.

Палачинките и чаят са неразделни приятели.

Палачинки без чай - пари по изтичане!

Също така в палачинката има голям акцент върху чая, тъй като традиционно палачинките се сервират с чай. И двете чайки чай и хлабав чай ​​се продават, които се приготвят в отделни чайници с различен капацитет. Най-популярните сортове са нашите местни. Особено добре продаван планински билков чай. Той е много популярен сред туристите, тъй като някои сортове могат да се опитат само в нашия регион.

Импровизирани промоции

От рекламни трикове искам да спомена нашата съвместна рекламна кампания с една мрежа от бензиностанции. Изпратихме шофьорите до бензиностанциите си и раздадоха листовки, които рекламират палачинката на бензиностанцията. Те придадоха листовки на сметката за гориво. Това даде добър резултат. С такова действие приходите ни непрекъснато нарастват с 50-70%.

На наша страна работата беше извършена от различно естество. Задълженията на моите служители включват следното: когато клиент зададе въпрос за това къде да зарежда гориво, служител на палачинката трябваше да уточни нашия партньор на бензиностанцията. И не само да посочим, а да разкажем историята, че по пътя могат да бъдат хванати и други бензиностанции с нискокачествен бензин, за които всички местни хора знаят добре и се движат около тези места.

Бъдещи планове и професионални начинаещи бизнесмени

Сега, през май 2018 г., преговарям за отдаване под наем на големи помещения. От моя гараж, преобразуван в палачинка, ще направя удобен магазин.

Бъдете решаващи!

Като дума за раздяла искам да кажа следното: ако искате да направите нещо, направете го. Съберете толкова информация, колкото можете за случая. Всичко може да се изчисли. В малък бизнес няма ниши на пълен работен ден. Винаги и навсякъде можете да намерите своето място на слънце.

Малко бизнес психология

Когато човек започва да прави бизнес и достига определено ниво, той се успокоява и намира комфортната си зона. Като се намира в комфортната си зона, бизнесменът отслабва и частично губи контрол над бизнеса. Именно поради тази причина новите звезди се осветяват, поради тази причина изглежда, че компаниите понякога поемат контрола върху пазара. Ако всички бизнесмени бяха положени на 100%, тогава конкуренцията не би била възможна.

Много кратка за стратегиите за развитие в бизнеса и планирането.

С правилното планиране, всички цели са постижими. Планирането трябва да бъде разделено на две части - стратегическа (дългосрочна) и оперативна (краткосрочна). Дългосрочното планиране се състои от верига от кратки оперативни решения.

Целта ми не беше откриването на една палачинка. Една палачинка е оперативно решение, което изработва един елемент от комплекта. Направих заключение от това оперативно решение и сега знам със сигурност как трябва да се развивам по-нататък. Сега, според установения алгоритъм, ще го разширя, ще го подобрявам и усъвършенствам.

Имам планове да разширя и да създам собствена собствена мрежа.

Най-ценният продукт е идея.

Най-ценният продукт е идея и мисълта, че се дава на всеки човек. Ако искате нещо, просто го вземете. Ако някой печели - това означава, че можете!

Как да отворите палачинка?

Открийте палачинката от нулата не е трудно, ако знаете всички тънкости на този вид дейност. Предприятието за продажба на готови храни е една от най-старите възможности за печалба. Ароматните палачинки са обичани от всички, това ястие може да бъде приготвено по различни начини, с различни пълнежи и без него. Оригинални палачинки с хайвер, сладки с конфитюр или плодове, мед, месо и много други рецепти за всеки вкус.

Формат на активността

Създаването на бизнес план трябва да определи вида на палачинката, която планирате да отворите. Размерът на първоначалния капитал, който е необходим за отваряне, зависи от избрания формат. Има няколко опции:

  • пълно кафе с уютен интериор и маси, където можете да опитате не само палачинки, но и други ястия от руската кухня;
  • кафене за бързо хранене (бързо хранене), където палачинки с различни пълнежи се продават главно за хапване;

Ако пространството позволява, можете да предложите на клиентите да опитат палачинки на място. За да направите това, поставете няколко светлинни маси и се погрижете за приборите за хранене за еднократна употреба.

  • сергии, които продават предварително загряти полуготови продукти.

Бизнес ползи

За да разберете дали е рентабилно да отворите палачинка, трябва да отбележите предимствата на този вид дейност:

  1. Интересът към традиционните руски палачинки е бил в продължение на много години. Палачинките са чудесна алтернатива на хамбургери, хот-дога и други ресторанти за бързо хранене.
  2. Откриването не изисква големи инвестиции, особено ако избраният формат е редовен щанд. В началния етап човек може да се ограничи до малък мащаб на бизнеса, разширявайки се, докато се развива.

регистрация

Какво трябва да отворите палачинка от нулата? Разбира се, първо се изисква регистрация на дейността. За да правите бизнес в тази посока, достатъчно е да организирате IP, възможно е да работите като LLC, но тази опция е по-сложна, изисква повече време и пари. Ако имате намерение да отворите малка палачинка, тогава индивидуалното предприятие ще бъде най-доброто решение.

Едновременно с процеса на регистрация, трябва да търсите подходящи помещения, да сключите договор за наем или да го закупите като собственост. Стаята за палачинки трябва да отговаря на изискванията за санитарни и пожарни инспекции, трябва да се изготви меню, така че ще бъде проверено от всички служби преди откриването.

Всяко заведение за обществено хранене трябва да лицензира дейността си. Процесът на получаване на лиценз е доста дълъг, след многобройни проверки е получен сертификат, който ви позволява да извършвате дейности в тази област. Документите се издават на мястото на палачинката.

Изисквания за стаята

Изборът на помещенията за палачинката е отговорна задача, а успехът и рентабилността на бизнеса до голяма степен зависят от местоположението му. Най-подходящи места са: градски паркове, автогари, гари, обществени и други места с висока маневреност. Можете да организирате палачинко кафе на колела и да не бъдете обвързани с едно място. Това ще изисква кола с ремарке, оборудвано с всичко необходимо.

За да отворите класическо кафене с маси за посетители и голям асортимент от ястия, се нуждаете от минимална площ от 40 квадратни метра. м. В тази стая могат да се настанят едновременно около 15 души.

оборудване

Изборът на оборудването се определя от планирания асортимент от палачинко кафе. Стандартното оборудване изглежда така:

  1. Производителите на креп - най-важното нещо за палачинките, закупуващи оборудване за печене на палачинки, трябва да бъдат изключително висококачествени и по-добри от чуждестранното производство.
  2. За смесване на тестото ще са необходими професионални миксери и не би трябвало да спазвате качеството. По-добро чуждестранно производство.
  3. Блендер за приготвяне на пълнеж, кафе машина, хладилни агрегати.
  4. Специален дисплей за съхранение на готвени ястия.
  5. Кухненски интериор: мивки, рафтове, маси за готвене.
  6. Кухненски прибори - ножове, дъски за рязане, ястия и др.
  7. Мебели в залата за клиенти, ястия и така нататък.

Много палачинни кафенета автоматизират процеса на приготвяне на палачинки, за да подобрят производителността. За тази цел са закупени специални машини, които могат да произвеждат около 350 палачинки на час.

Кафе асортимент

Инструкциите стъпка по стъпка трябва задължително да включват секцията от подробното меню на бъдещата палачинка. То е в обхвата на ястията и тяхното качество зависи от пълнотата на институцията и следователно от нейния успех и рентабилност. Има много рецепти за вземане на палачинки: от безквасни тесто, солени, мая, сладки и други неща. Също така има много възможности за пълнене: сладки вариации, месо, със сирене, риба, плодове и зеленчуци, хайвер. Има над 30 вида палачинки с пълнеж.

Ако планирате да отворите стандартно кафене, менюто може да бъде не само палачинки, но и други ястия: горещо, първо, второ, закуски - за това ще бъдат създадени всички необходими условия. Но в този случай е по-добре да се съсредоточим върху рецептите на руската кухня: кнедли, кнедли, зелеви рула, супи и др. От напитки можете да предложите на своите клиенти сокове, компоти, желета, чай и кафе. Продажбата на алкохолни напитки в кафене изисква допълнителни лицензи.

Пакетът мобилни палатки е по-прост, тъй като в този формат е трудно да се осигури на клиентите разнообразен обхват. По принцип менюто на мобилна палачинка само палачинки и напитки към тях.

персонал

Да се ​​научим да печете палачинки не е трудно, така че няма нужда да наемете професионален готвач, който изисква голяма заплата. По принцип при закупуване на оборудване за палачинки се очаква да се осигури допълнително обучение. За да управлявате мобилна палачинка, достатъчно е да наемете двама души с график за смяна. Стационарно кафене с разнообразно меню изисква наемане на готвач, както и няколко души, които да обслужват клиенти в залата.

реклама

Необходима е ефективна рекламна кампания от всеки бизнес, включително в хранителната промишленост. Периодът на изплащане на даден проект до голяма степен зависи от това колко бързо се оформя стабилна клиентска база. Цената на рекламата се определя от мащаба на палачинката. Когато отваряте мобилна палачинка, можете да се ограничите до оцветяването на мобилния щанд с ярки тематични рисунки, разпространение на листовки, рекламиране в социални мрежи, градски форум.

Ако планирате да отворите стандартно кафене с красива украса на залата, уютни маси и разнообразно меню, рекламите трябва да бъдат включени в местните медии. Мащабното събитие на откриването също се счита за ефективен рекламен инструмент, тъй като много хора знаят за палачинката по едно и също време и ако са доволни, кръгът от потенциални клиенти ще се увеличи значително поради добрите прегледи.

Приблизителни изчисления

За да разберете колко струва да отворите палачинка от нулата, изчислете приблизителната цена на всяка фаза на стартиране. Стационарното кафе изисква големи инвестиции, средно в зависимост от мащаба на проекта, от 10 до 25 хиляди долара. Разходите включват подготовка за помещенията, закупуване на оборудване, продукти и регистрационни дейности. Разходите за закупуване на стая или наем не се вземат предвид в средната сума.

Можете да намалите разходите чрез закупуване на употребявано оборудване, използваното оборудване може да бъде закупено с 50% по-евтино. Инвестицията ще се изплати за 1-1, 5 години, в зависимост от доброто местоположение и компетентния подход към бизнеса.

конкурентоспособност

Тъй като конкуренцията в областта на кетъринга е доста висока при отварянето на палачинка от нулата, трябва да се погрижите за конкурентни предимства. Можете да въведете система от отстъпки за редовни клиенти. Предимството е и доброто разположение на кафенето, в непосредствена близост до потенциални посетители и на най-голямо разстояние от подобни заведения.

Правилната ценова политика, разнообразието от асортимент, приятелски и приятен персонал, готови да слушат внимателно желанията на клиента, който познава менюто и осигурява бърз сервиз, също ще увеличи присъствието на кафенето.

Полезни препоръки

В началния етап на откриването не си струва да купувате много продукти, тъй като за известно време може да няма много клиенти. Продуктите са по-добре да се купуват според нуждите. Функционалността на институцията трябва да бъде разширена доколкото е възможно, например, да се добави услугата за доставка на ястия в къщата или за празнични събития.

Режимът на работа на кафенето трябва да бъде удобен за посетителите, добре е кафенето да е отворено в ранна утрин и да работи без почивни дни. Много хора ще искат да закусят, преди да работят с палачинки или да ги купят, за да отидат на обяд.

Палачинките могат да бъдат не само вкусни, но и полезни, тъй като ще осигурят допълнителен приток на клиенти, които предпочитат здравословна и подходяща храна. Първият път, когато е желателно да се определят цени, по-ниски от тези на конкурентите, само след като притокът на купувачи ще бъде стабилен, можете да промените ценовата политика.

заключение

Вкусното разнообразие от палачинки е обичано от много хора, защото те са свързани с домашна храна, здравословна и питателна. Сравнително краткият период на изплащане на инвестициите, както и постоянното значение на отварянето на къща за палачинки, правят такава идея за бизнес много интересна за начинаещ предприемач. Освен това успешният проект може да бъде разширен в мрежа от кафенета, което е напълно различно ниво в бизнеса. Отварянето на палачинка от нулата означава осигуряване на стабилна печалба, а посетителите ще се насладят на вкусна храна и добро настроение.

Top