logo

Русия е известна с кулинарните си постижения. Изобилието от различни гастрономични ястия е невероятно. От сърдечни супи до невероятни десерти, руската кухня може да задоволи най-капризния вкус. Но специално място в сърцата на руснаците е печенето вкъщи. И това не е изненадващо.

Бабите на баба, обичани от детството, останаха в сърцата на хиляди хора. Мнозина се опитват да се научат как да го готвят, но не всеки е в състояние напълно да овладее изкуството на печене пайове.

Обикновено всички рецепти се предават от поколение на поколение, което означава, че всички традиции за готвене са запазени. Нежността на тестото и изобилието на пълнене карат хората да се връщат в спомените си от детството си.

За хората с предприемачески умения способността за приготвяне на различни сладкиши със собствените си ръце може да се играе в ръцете. За тези, които искат да отворят бизнеса си, ако имат кулинарен талант, можете да предложите да приготвите домашно приготвени сладкиши за продажба.

И така, бизнес идеята за продажба на домашно приготвени сладкиши поема своето място сред търсените видове бизнес. Преди да започнете бизнес, изисквайте внимателни изчисления и това може да стане само чрез скициране на бизнес план. Как да изготвите самостоятелно бизнес план можете да прочетете тук: бизнес план сам.

Как да започнете бизнес на домашно приготвени сладкиши

Без значение колко богохулно може да звучи по отношение на пайовете на баба, но мнозина отдавна са се установили в тази област. Първо, това се дължи на факта, че не се изискват големи парични разходи. На второ място, такива сладкиши са много популярни.

В сегашната епоха на различни пестициди и други вредни вещества печенето в дома е рай за онези, които искат да се хранят нормално.

И така, колко пари трябва да инвестирате, за да отворите производството на домашно приготвяне? Първо, струва си да се грижим за сертифицирането на производството. За да направите това, трябва да получите специален сертификат за производството на определени продукти и специализирано оборудване.

След като получите всички документи, можете да помислите за обхвата. По-добре е, ако има няколко различни начина на печене: торти с няколко вида топинги, кифли, меденца и нещо друго.

Къде да продава домашно приготвени сладкиши

Трябва да се погрижим за мястото на продажба на продуктите. Един от най-важните фактори е времето. Например, ако няма стационарен пункт за продажба, ще трябва да продавате продуктите си на собствените си крака, а в дъждовен ден това не е много удобно.

Друг важен фактор е обхватът. За да имаме достатъчно клиенти, е необходимо да предлагаме най-различни видове печене, така че всеки да може да намери нещо, което да им хареса. Но не предлагайте стотици видове кифли и пайове. 4-5 вида ще бъде достатъчно. Друга възможност е всеки ден да смените асортимента, но това зависи от въображението.

За продажбата на печене на дома най-добрият начин за разпространение на продуктите е мобилна точка на продажба. Това е малко ремарке на колела. Това ще помогне да намерите клиенти навсякъде в района. И на различни празници, където много хора се натрупват, можете да поставите няколко такива точки.

Как да продаваме домашно приготвени сладкиши

Много от тях са загрижени за цената на цялото производство. Всъщност при откриването на такъв бизнес не се изисква голяма инвестиция. Разбира се, ако разширите бизнеса си, разходите ще бъдат по-високи, но дотогава приходите ще бъдат много по-скъпи.

Средно връщането на една точка на продажба се осъществява през първия месец. Според експерти в дома печене бизнес продажби, доходите варира от $ 500 до $ 1000 на месец.

Като допълнителен доход можете да продавате различни напитки: чай, кафе, сок, вода. Различни промоции ще помогнат за привличането на допълнителни клиенти. Като такава промоция можете да дадете бутилка вода, когато купувате 1 патица. Но тук всичко зависи от това колко е разработено въображението.

Между другото, за факторите, засягащи продажбата. Експертите проведоха серия от проучвания и установиха, че в различни часове на деня хората купуват различни печени стоки. Въпреки че е съвсем очевидно, експертите също трябва да вършат работата си.

Като цяло, сутрин хората предпочитат да купуват сладкиши, на обяд нещо по-задоволително, а вечер - всички видове сладкиши със запържени пломби.

По-добре е да готвите всички домашни торти за продажба сутрин. Да, трябва да станете рано за това, но си заслужава. Освен това, с течение на времето, можете да наемете специализиран екип от главни готвачи, за да работите с няколко смени на хора.

Ако след известно време кухнята от къщата се премести в друга стая, ще бъде необходимо да се спазват стандартите на SES и да се получи придружително разрешение.

Всъщност, за да се занимавате с такъв бизнес, не е нужен голям ум. Възможността за готвене - може би най-важното в този бизнес. Ако обаче няма талант в готвенето, можете да правите организационни неща, като например намиране на място за продажби, промоции и преброяване на приходите.

Добрите стари баби рецепти най-накрая започнаха да генерират доходи. Благодарение на съвременните технологии е възможно да се запазят кулинарните традиции и да се донесат до масите. Има двойно предимство: хората се хранят и получават доходи. Може да се интересувате и от бизнеса с горещи кучета.

Други бизнес идеи на нашия сайт: бизнес идеи - база. Ние се абонираме за нашата социална група VK, за да получите идеи за нашия бизнес от първа ръка: социална група.

Отваряне на фирма: Печене у дома

Бизнес зони

Защо хората се интересуват от идеята да организират у дома продукти за печене (торти, пайове, кроасани)? Отговорът е очевиден - лекота и достъпност при организирането на делото. Някои, с оглед на тяхната позиция (отпуск по майчинство или липса на постоянна работа), трябва да останат в къщи дълго време, затова те измислят идеята да започнат собствен бизнес, за да превърнат обикновените домашни задължения в печеливш бизнес.

Възможно ли е да се изгради битов бизнес у дома? Нека се опитаме да го разберем.

Ако решите да направите това, трябва незабавно да решите какъв продукт ще печете и каква целева аудитория разчитате. Има няколко опции:

  1. Печени пайове, продукти от масло и продажби на стоки чрез офиси и малки търговски обекти;
  2. Печене на торти и други кулинарни продукти по поръчка. Например, сватбени торти, торти за детски партита и годишнини. Доста популярна тенденция, чийто успех е в продукти с високо качество.
  3. Работете с магазини за готвене и хранителни стоки. Тази опция е подходяща само за тези, които са в състояние да произвеждат в "домашни условия" достатъчно количество продукти.

Необходимо е да се отчете моментът, в който законът забранява домашното производство. Не можете просто да вземете и да започнете промишлени печене продукти в апартамента. Никой регулаторен орган няма да даде разрешение за такова производство. Ето защо, ако направите домашно печене, тогава само внимателно и в малки количества.

Най-добре е да се пекат големи торти по поръчка. Има по-малко грижи и повече доходи. Има дори примери от бизнес форуми в тази насока:

Организационни въпроси

Един от първите въпроси, които интересуват начинаещите, е необходимо да регистрирате IP? От гледна точка на закона, да, това е необходимо. Въпреки че при първата регистрация на предприемачеството и за всичко. Защо се нуждаете от допълнителни разходи за застрахователни удръжки, данъци (можете да вземете нулеви декларации) и т.н. Опитайте се да продадете поне определено количество стоки и да създадете база данни за редовни клиенти. Винаги ще имате време да регистрирате бизнес.

Необходимостта от легализиране на дейностите зависи от това как ще продавате стоките. Ако първите ви клиенти са работници от офиса, приятели и познати, тогава можете да ги направите без да създавате PI. Ако възнамерявате да продавате продукти на хранителни магазини и павилиони, тогава без регистрацията на индивидуалното предприемачество не е достатъчно. С обикновения човек магазините няма да работят.

Също така възниква въпросът за придружаващите документи за продуктите. Задължителното сертифициране в страната ни е отменено, но е необходима декларация за съответствие. Но за да направите документи, потвърждаващи качеството на печенето, препоръчително е само при работа с магазини и кетъринг. Тоест, когато има промяна и доходите растат. Ако продавате 1-2 кг на ден, няма смисъл да харчите за сертификати. Същото със санитарни данни.

оборудване

За производството на печене в малки количества не е нужно да купувате скъпи устройства. Всичко, което е необходимо за работа, е вече на ръка от домакини: добра газова или електрическа печка, комплект саксии, тигани, кухненски ножове, режещи дъски, ренде, месомелачка и печене. Въпреки че някои разходи все още трябва да бъдат понесени. Например за закупуване на битови смеси за тесто, което значително улеснява процеса на месене на тесто. В края на краищата, вие трябва да месите десетки килограми тесто дневно, което е много трудно да се направи ръчно. Купуването на машина за месене или процес за приготвяне на храна ще струва малко над 20 000 рубли.

Не забравяйте за такъв момент като доставянето на сладкиши до мястото на продажба. Кой ще се занимава с разпространението на вашите продукти? Желателно е да имате собствена просторна кола.

Квалификация първо!

Мнозина могат да готвят, но, наистина вкусно, изобщо не се оказа. За да бъде вашият продукт в търсенето, той трябва да е вкусен! Трябва да накарате потребителя буквално да се влюби в своя продукт. Тогава дори по-висока цена няма да бъде бариера за покупка.

Определено ще се даде предимство на тези, които вече имат опит в кулинарната област. Ако няма такъв опит, можете безопасно да се обърнете към книгите, местата за готвене, да посещавате майсторски класове или да научите от опита на добър ментор.

Как да продаваме сладкиши?

Можете да започнете с продажбата на продукти чрез приятели. Това ще изгради първата клиентска база и ще започне от уста на уста. Ако говорим за торта за рожден ден, можете да поканите приятели или познати да пекат безплатно торта (плащайте само съставките). Направете много красиви снимки и ги сложете в контактната група. След 5 - 10 безплатни сладкиши вече имате собствено портфолио и ще се появят пълни поръчки.

С торти, пайове и кифли ситуацията е малко по-сложна. Ще трябва да обиколим много малки магазини, хранителни магазини и сладкарница. Създайте за тях колоритен каталог с продуктите си и им предлагайте цени, които не са по-високи от пазара. Можете да организирате собствен пункт за продажба близо до автогарата или търговския център. Но тази опция е подходяща само за тези, които имат време или готовност да наемат продавача.

Не забравяйте възможността за рекламиране в интернет. Групата в социалните мрежи и вашия собствен сайт, с подходяща промоция, могат да бъдат основните източници на поръчки. Основното нещо е да направите по-светли произведения, цветни снимки и постоянно да попълвате каталога на произведенията. Ако получите наистина вкусен продукт, клиентите ще се подредят.

Приходи от бизнес плана при печене на домашно приготвени кифлички

Печенето на домашно приготвени тарталети е една от най-печелившите сред новите бизнес идеи. Моля, обърнете внимание, че днес дори най-известните готвачи подготвят тези деликатеси и ги превръщат в произведения на изкуството.

Ако знаете как да готвите тарталети или отдавна сте искали да знаете как да ги печете, можете да започнете свой собствен бизнес - правейки и продавайки тарталети. Това е доказан начин да печелите добри пари, да се забавлявате, да се забавлявате и да не напускате дома си!

Продажба на домашно кифли в магазина

Какво ви е необходимо, за да започнете бизнес?

Ако имате достатъчно пари, за да отворите свой собствен магазин, който продава пресни сладкиши и торти, или можете да вземете заем, за да започнете бизнеса си - това е чудесно!

Но тази статия ще ви обясни как да отворите свой собствен бизнес, продаващ тарталети от дома, с някои първоначални инвестиции.

За да започнете този бизнес, ще ви трябва:

  • Няколко вкусни рецепти за приготвяне на различни кифли и вашият ценен опит в това печене
  • Кухненско оборудване, кухненски робот или миксер, печене
  • Основните продукти като масло, мая, брашно...
  • Различни съставки, които ще пекат различни видове кифли (есенции от различни вкусове, цветове на храната, поръсвачи и ядливи декорации и т.н.)

И, разбира се, вашите ръце и талант за вкусни сладкиши!

Потърсете рецепти с времева проверка в домашната си готварска книга.

Как да започнете свой собствен бизнес

  1. Помислете как да украсите вашите сладкиши.

Може да се каже с увереност - въпреки факта, че кексчета са широко известни в света, клиентите при покупката се ръководят най-вече от визуалната привлекателност на кулинарния продукт и само от вкуса му.

Вашите чашки трябва да са красиви и привлекателни за хората, които искат да купят. Така че не забравяйте, че те са не само вкусни, но и невероятни. Вашите рецепти трябва да бъдат интересни и уникални.

Не отхвърляйте изпитаните по времето класически рецепти, като например шоколадовата торта, украсена със снежнобяла сметана, защото такъв десерт за много клиенти изглежда идеален.

Красивият дизайн е много важен за домашно приготвяне.

Продажба на специални тарталети

В допълнение към обикновените чашки, можете да продавате сладкарски изделия за клиенти с такива заболявания:

  • диабет
  • Лактозна непоносимост
  • Хранителни алергии към следните храни: ядки, шоколад или фъстъци
  • Цьолиакия (общо заболяване, при което човек има отхвърляне на глутен, който присъства в много видове брашно)

Не е нужно да печете специални чаши за купувачи с всяка болест. Можете просто да замените проблематичните съставки и да печете част от продуктите за брашно без ядки или с по-ниско съдържание на глюкоза. За диабетици можете да използвате подсладители като захарин, стевия и да използвате ниско глутеново брашно.

Организирайте презентации на домашно приготвени тарталети на панаири и тържества

  1. Обърнете внимание на разнообразието от вашите тарталети

Започнете да готвите с няколко рецепти. Опитайте се да ги направите най-красивите, визуално привлекателни и да опитате най-доброто, което някога сте опитали, защото първата партида ще служи като промоционален материал.

Когато всичко е готово, поставете ги красиво на масата и вземете няколко професионални, висококачествени снимки, които могат да предадат привлекателността на вашите кулинарни шедьоври.

Сега имате снимки, за да покажете своя талант и да привлечете повече клиенти.

Вкусни и необичайно украсени тарталети ще украсят детската почивка

Елате с едно интересно, запомнящо се име и вашето собствено лого за вашия бизнес. В бъдеще хората ще свържат вашите тарталети с това име, което ще им помогне да си спомнят името в бъдеще и ще решат отново да купят любимия си деликатес.

Не забравяйте да поставите печат с името и логото върху визитните карти и да ги прикрепите към кутиите или пакетите, които ще опаковат вашите тарталети.

Висококачествената опаковка ще гарантира безопасността на тарталети

  1. Събудете любопитството си с бъдещите си клиенти.

След като сте направили снимки на вашите тарталети, обикаляйте собствениците на кафенета и частните сладкарници (разбира се, е по-добре да уговорите предварително среща) и ги поканете да опитат вашите тарталети. Ако тестото е достатъчно добро, може би дегустаторите ще искат да продават този деликатес в своите заведения.

Винаги носете визитки с вас и ги раздайте заедно с тартакерите. Те трябва да съдържат основна информация за вас:

  • Мобилен телефон
  • електронна поща
  • Уебсайт (ако вече имате такъв)

В случай, че някой иска да се свърже с вас, за да подаде поръчка.

На масови събития не само можете да продавате продуктите си с печалба, но и да намерите редовни клиенти

  1. Намерете добри опаковки, за да запазите чашите.

Когато започнете бизнеса си и се появят първите клиенти, уверете се, че чашите са доставени на правилното място напълно непокътнати. Ако продавате от своя магазин (магазин или павилион), не забравяйте да предоставите достатъчен брой кутии и пакети, в които клиентите могат да вземат със себе си закупените тарталети.

Ако вашият бизнес е онлайн, се нуждаете от здрави, здрави кутии, в които вашите тарталети ще бъдат стабилно позиционирани и доставени без повреди по пощата. И не забравяйте да поставите вашата визитка в кутията за печене.

Вкусните красиви тарталети печелят сърцата на любителите на сладкиши

След като започнете бизнеса си и започнете да съхранявате клиентски файл, ще знаете предпочитанията за вкус на редовните клиенти и информация дали те имат противопоказания за храната. Но във всяка нова поръчка посочете съставките, които са част от печенето и сметаната.

Не забравяйте, че има съставки, които съдържат алергени, които могат да бъдат опасни за хора с определени болести, споменати по-горе.

Бъдете в състояние да посочите домашния си бизнес правилно.

  1. Продажба на готови продукти

Сега, когато започнете да печете бизнеса (и печелите приходи), ще се запитате: "Къде мога да продам тарталети?".

Имате няколко опции и трябва да изберете този, който ви подхожда. Няма нужда да избирате само една от тези опции: можете да комбинирате няколко или дори да започнете да продавате във всички посоки наведнъж.

По-горе, говорихме за това как да продаваме продукти офлайн. Трябва обаче да се има предвид, че предвид цената на съставките и част от печалбата, която ще трябва да дадете на собственика на кафе или сладкарница, вие ще останете много малка част от дохода.

Друга стратегия е да приемате поръчки по телефона и да ги доставяте в дома си. Можете да направите презентации на вашите сладкиши на панаири, празници, тържества.

Отворете страницата си във Facebook и VKontakte или в уеб сайта на портала на града, където публикувате снимки на вашите танци, полезна информация и интересни статии. На страницата в социалните мрежи предоставете всички данни за контакт, така че потенциалните купувачи да могат да се свържат с Вас и да подадат поръчки по имейл или по телефона.

Друг добър начин да декларирате своя "вкусен" бизнес е да създадете свой собствен уеб сайт или блог, където ще говорите за тарталети. Направете малка секция, където можете да поканите всички заинтересовани читатели да поставят поръчка и да опитате прекрасните си тарталети.

В допълнение към сайта, където разказвате за вашето хоби, можете да създадете свой собствен онлайн магазин. Обратна връзка от доволни клиенти ще бъде най-добрата реклама за вашите малки шедьоври.

Очарователните тарталети ще украсят сватбената маса

И не се страхувайте да останете без клиенти. Kapkyki повече от една година са любимите на продажбите на Запад и всяка година популярността на този деликатес се разраства. Те са щастливи да поръчат детски партита, рождени дни, корпоративни партита и дори на сватби, много младоженци предпочитат много фантазия чашки вместо една голяма торта.

Смее, и със сигурност ще успеете!

Продажба на домашно печене: бизнес

Една от обещаващите области за изграждане на собствен бизнес са сладкарски и пекарни услуги. Можете да организирате дейности в различни формати: поръчкова работа, услуги за събития и продажби чрез търговски обекти. На практика продажбата на домашно приготвяне не е труден бизнес, но изисква стриктно спазване на редица правила и наличието на квалификация от изпълнителя.

Изготвяне на бизнес план за производство на домашно приготвяне

Правилно подготвеният бизнес план на пекарната ще ви позволи да изчислите рентабилността на предприятието и да предотвратите появата на непредвидени трудности. В него трябва да посочите:

  • Продуктите, които ще произвеждате. Изброява всички видове продукти, изпечени от вас, както и прогнозното количество продукти, произведени на месец.
  • Как ще извършите продукцията. Стаята, оборудването, времето, прекарано на работа.
  • Пазарен и фирмен формат. Как и на кого ще продавате сладкиши. Каква е конкуренцията в тази индустрия и как можете да се откроите.
  • Финансова информация. Разходите за производство при производството на един продукт и месечната норма. Това включва цената на продуктите за печене, комуналните услуги, детергентите, използваното оборудване, както и размерът на заплатите на работниците и размера на данъчното облагане. Въз основа на тези данни трябва да изчислите стойността на едро и крайната цена на дребно на една единица от продукта и размера на очакваната печалба.
  • Перспективи за развитие и разширяване.
Графика на бизнес плана

Характеристики на регистрацията на предприятието

Основният документ за производство на домашно печене е санитарна книга, от която трябва да актуализирате записите най-малко веднъж на всеки шест месеца. Допълнителните етапи на юридическата регистрация на Вашия бизнес зависят от формата на продажбите на услуги и продукти. Най-често срещаните схеми са:

  • Печене у дома по поръчка. Подходящ за производство на изключителни сладкарски изделия в малки количества.
  • Услуга за събития. Производство на сладкарски изделия за сватби, корпоративни събития, сфера на погребални услуги. Асортиментът се избира от клиента и се предлага в малки количества.
  • Продажба чрез малки обекти, заведения за бързо хранене. Периодични доставки на едро с продукти от ограничен обхват, избрани от Вас.
  • Отваряне на сладкарница или домашно приготвен тип хлебни изделия. Производство на широка гама от продукти, но в ограничени количества с продажбата чрез собствената си точка.

Възможно ли е да се продават домашни печени продукти от гледна точка на закона

Производството на сладкиши и кулинарни продукти за продажба в жилищен район (вкъщи в кухнята) е забранено със закон. Това се дължи на няколко неща наведнъж:

  • Не използвайте помещенията за производствени цели. За да направите това, трябва да бъдат прехвърлени към статута на търговски недвижими имоти в специални органи за регистрация.
  • Печенето у дома за продажба е грубо нарушение на санитарните и противопожарните разпоредби. Никой държавен контролен орган не издава разрешителни за това.

Ако началният капитал не е достатъчен, за да наемете помещенията, ще трябва или да работите незаконно под наказателна или административна отговорност, или да регистрирате патент за услугите на домашен готвач с отпътуване за клиента. В бъдеще можете да предложите на клиентите да готвят в дома си или неформално да внесат готов за консумация продукт.

Документи, необходими за регистрация на мини фурна

Изготвянето на печени стоки за сервиране на събития и продажба чрез търговски обекти ще изисква задължителна регистрация на продукцията. Два формата на предприятията са подходящи за това: индивидуално или частно предприемачество (IP, PE) или дружество с ограничена отговорност (LLC). Те се различават по отношение на размера на данъчното облагане и броя на работниците и служителите.

Ако преди това не сте се занимавали с предприемачество, започнете с извънредно положение или индивидуален предприемач, тъй като е по-лесно да се приложи и най-вече да се елиминира. Изведе фирмата в данъка. Видът на дейността по време на регистрацията се избира съгласно нормите на KVED (OKVED), където се избира най-точната формулировка за вашия бизнес. Подробности за това как да регистрирате IP (PE) можете да намерите тук - Как да регистрирате IP през 2017 г. в Русия: стъпка по стъпка инструкции.

Освен това ще трябва да отворите контролна сметка и да получите следните разрешения:

  • Заключение на санитарно-епидемиологичната служба за производство и производство (два отделни документа).
  • Сертификатът за съответствие на продуктите с държавните стандарти и спецификации.
  • Разрешение от органите по пожар.
  • Разрешение от службата по екологична експертиза.

Без тези документи продажбата на домашни печени продукти и сладкиши е забранена.

Използвано оборудване и избор на стая

За индивидуално изпичане у дома, изборът на оборудване в началния етап може да бъде ограничен от наличното кухненско оборудване. В бъдеще е необходимо да се създаде отделен комплект, който да не се използва за нуждите на семейството. В този случай трябва да помните, че при ежедневна употреба нискокачествените продукти бързо ще се провалят.

За да закупите оборудване за хлебопроизводството, имате нужда от начален капитал от няколко хиляди долара. Списъкът му зависи от обхвата и може да включва: фурни, мехлеми, съдомиялни машини, санитарно оборудване, маси, хладилници, шкафове, абсорбатори. Преди да купите, трябва ясно да изработите технологията за печене, за да изчислите правилно параметрите на фурните и мехлемите, за да осигурите необходимия обем продукти. Можете да намалите обема на инвестициите, като закупите готово производство или използвано оборудване.

Мини-пекарните имат висока рентабилност, съчетаваща производството и търговията на дребно в един комплекс. Когато търсите помещения за производство на продукти с цел продажба чрез магазини, изберете местоположението на хлебопекарната, като вземете предвид последващите транспортни разходи за доставка на поръчките.

Сред общите изисквания за помещенията:

  • Наличието на канализационна, водоснабдителна и вентилационна система с климатици, подове и стени до ниво от 1,75 метра трябва да бъде покрито с водоустойчиви незапалими материали (керамични плочки).
  • Разпределя се отделно помещение за съхранение на сухи насипни продукти.
  • Тоалетната и съблекалнята трябва да се поставят в отделна зона.
  • Мазета, гаражи не са подходящи за хлебопекарни.
Производство на мини-пекарни

Практическо внедряване на продукти и начини за привличане на клиенти

Как да внедряваме домашно приготвени торти? Най-лесният начин е да предлагате услуги на приятели. Можете да предоставите няколко продукта за представяне от вашите близки или приятели в техния екип. В допълнение към печенето, подгответе вашите визитни картички.

Ефективен начин да намерите клиенти е да популяризирате продукти в социалните мрежи. За да направите това, трябва да изпълните няколко продукта и да премахнете промоционални снимки или видеоклипове за процеса на готвене. Можете да създадете лична страница в сайтовете за електронна търговия.

Има няколко възможности за пренасяне на сладкиши: магазини, хлебопроизводители, кафенета. За да започнете сътрудничество, трябва да напишете търговско предложение, където е посочено:

  • Гамата от предлагани продукти (с посочване на състава);
  • Вид на опаковката;
  • Единични разходи;
  • Снимки на външния вид;
  • Максимални обеми и време на доставка;
  • Размерът на закъснението - след какъв период от време след продажбата на стоките ще бъдете платени.

След изпращане на съобщения трябва да сте готови да предоставите проби за продукти и да извършите пълна ревизия, ако е необходимо. Търсенето на сътрудничество при обслужването на събитията се осъществява чрез стандартни рекламни методи и разпространение на опростено търговско предложение.

Имайки предвид възможностите за печелене на пари за печене у дома, трябва да оцените критично собствените си умения за готвене. Ако нямате специализирано образование, вземете готварски курсове, които ще ви позволят да научите за технологиите и стандартите, прилагани от специалистите.

Собствен бизнес: печене на торти у дома

Маркиране на стоки

Печенето на торти по поръчка е чудесна бизнес идея за майките, които са в отпуск по майчинство, както и за всички, които обичат да готвят приятно и вкусно. В тази статия решихме да отговорим на основните въпроси на новоизграждащите се производители на кейкове и да им дадем стимул за действие.

Има много атрактивни моменти в печенето на торти по поръчка. Първо, тортата е незаменим атрибут на рождени дни, годишнини и сватби, герой извън сезона на всеки празник или празник. На второ място, печенето на торти може да се уреди дори в собствената кухня, тъй като повечето от домакините вече имат всичко, от което се нуждаят за печене. Трето, печенето на кейкове е творчество, а творчеството ни помага да се изразяваме, да развиваме и накрая да се чувстваме нужни от обществото, да даваме нещо своето на другите и да получаваме нещо в замяна. Няма да открием голяма истина, но единственото нещо, от което се нуждаете, за да започнете бизнеса си с торти, е да насочите компетентно вашата кулинарна страст и творчески предпазител в правилната посока.

Оборудване. Провеждаме одит в кухнята

Нека да започнем с оборудването. Ако не сте непознат в кухнята, можете да си възвърнете облекчение. За печенето на торти имате всичко (или почти всичко) вече. Можете, разбира се, да бъдете съблазнявани от професионални звена и да похарчите много пари на някоя сладкарска фурна или просто да погледнете кухненските рафтове и да видите какво струват.

Например, вече имате печка и фурна, а сред кухненските прибори вероятно ще намерите тестени мелници, миксер, саксии, ножове и т.н. Най-вероятно ще трябва да купите само конкретни неща - кутии, гладене, мастика, бои. Не забравяйте, че почти всичко може да бъде спасено. Например, матриците могат да бъдат закупени от баби на второстепенните пазари, а вместо инструменти за работа с мастика детски комплект за моделиране от пластилин и дори комплект за маникюр ще бъде перфектен. За да не забравите нищо, ние ще предоставим пълен (но не и строго задължителен) инвентарен списък с приблизителни цени.

Инвентар за печене на торти *

Комплект мелници за тесто

Смесител и миксер за разбиване на протеини и смилане на жълтъци със захар

Кухненски везни и прибори за измерване

Комплект форми за печене

Кухненски ножове + нож-низ за рязане на торти

за изрязване на торти от различни диаметри и отстраняване на излишния мастик

Сито за пресяване на брашно, нишесте, какао

Ролцов щифт за валцуване на торти и мастика

Силиконова гребло за смесване / изравняване

Кухненски четки за печене на грес

Печива хартия за облицовка на дъното на формуляра

Граната за подравняване на тортата

Желязо за мастика

Тоалети за декорация на торти

Пластмасови и метални форми за бижута

Сладкарски комплект за бутала

Прегъвки за мастика

Мастирски форцепс

Комплект инструменти за работа с мастика

Фигурен (фигурен) подвижен щифт

Силиконова матрица

Матове за формоване и сушене на маститни продукти

Тел за цветя и тикви на мастика (това е флористично)

Торбички за торти и дюзи

Хранителен комплект за храни

(прах, гел, перлена, блестяща и т.н.)

* цените на съответните продукти са взети от онлайн магазини, данните са от значение за октомври 2017 година

Както можете да видите, дори и в пълна липса на всичко това, можете лесно да се срещнете с 30 000 рубли. Ако средствата позволяват, възможно е процесът да се автоматизира до известна степен чрез закупуване например на смесител на тесто или кухненски процесор, но инвестицията може да се увеличи два до три пъти. Голяма част от списъка могат да бъдат закупени в магазини за хранителни стоки, магазини за хранителни стоки или в големи супермаркети, а за мастично оборудване можете да разгледате специализирани магазини за домашно приготвяне на любители или да поръчате всичко чрез онлайн магазини Aliexpress и сладкарница. Не е необходимо да обясняваме как да намерите такива магазини, Google ще ви помогне. Що се отнася до съставките, тогава всичко, което има дълъг срок на годност (брашно, захар и т.н.), най-добре се купува на едро на основата на едро. Нетрайните продукти се купуват най-добре директно при поискване.

Skill. Как да се превърнем в хлебар "от Бога"

Вашата първа задача е да се научите как да готвите торти добре и вкусно. Преди това рецептите за сладкиши можеха да бъдат предавани от поколение на поколение, но те не можеха да научат сладки тайни, но днес тези знания са на разположение. Изкуството на сладкарски изделия се преподава както в учебен, така и във форма на индивидуални уроци. Офертите за групови курсове обикновено започват от 1500 тр. на човек, индивидуалните разходи са 3-4 пъти по-скъпи. За тези, които искат да посещават майсторски класове от професионалисти, но не могат да си позволят оживено присъствие, има онлайн училища за сладкарски умения. Интересното е, че днес студенти от отдалечени курсове вече не са поканени да бъдат просто пасивни наблюдатели. Наставниците им дават домашна работа, правят тестове, отговарят на въпроси. Против също. Не трябва да забравяме, че за такива учители майсторските класове са, разбира се, бизнес. Следователно, съществува риск да се регистрирате за някакъв основен курс за 6 000 рубли, но тогава ще ви кажа, че би било глупаво да пропуснете последната възможност да посетите най-добрия и най-задълбочен курс за сладкиши само за 60 000 рубли.

Най-бюджетният и най-простият вариант е да се изкачите на Интернет и да започнете да научавате всичко сам, защото необходимата информация е обществено достояние. Прочетете рецептата или гледайте видеоклипа и повторете след тези, които вече са успели. Какво би могло да бъде по-лесно? На видео хостинг сайтове като YouTube, има няколко отлични сладкарски канала, където стъпка по стъпка и на доста високо ниво те се научават да готвят торти. Дори да гледате няколко видеоклипа на ден, но да го правите през цялото време, можете постепенно да отговорите на много въпроси, които възникнаха в началото. Един от най-популярните видео канали по тази тема е "I-TORODdel" на Виктория Игърбердиева, "Тайните на готварството", Swetlana L.k., "Тонини торти", Cakes StepByStep. Можете също така да се вдъхновите от примера или да попитате за опита на готвенето с прости майчини декретници, които са постигнали успех и превърнаха своето хоби в мини-бизнес. Също така може да намерите полезна информация: на russianfood.com (повече от 3200 рецепти за торта), eda.ru (почти 1000 рецепти за торта), 1000.menu (около 850 рецепти), kuharka.ru (почти 600 съвета и рецепти за декорация на торти, десерти и сладкиши), lovelytutorials.com (колекция от майсторски класове от различни сладкари в декорирането на торти), foto-receptik.ru (275 рецепти за мастична торта), povarenok.ru (75 рецепта за маслена торта).

Франчайзи и доставчици

С други думи, за хората, които наистина искат да научат нещо, няма недостиг на информация. Всички хлебари "от Бога" някога са били обикновени смъртни. Можете да овладеете цялата мъдрост в печенето на торти безплатно и независимо само ако имате желание и способност да се организирате. Най-доброто от всичко, ако прекарате първите експерименти в дома си, бавно и стъпка по стъпка усъвършенствате уменията си. Не бързайте да продавате веднага, всъщност не сте научили нищо. За да не се изчервят пред хората и да не се обезкуражават да се движат напред. Разбийте повече дървесина, но не знайте никой, освен най-близките хора. О, да, не забравяйте да заснемете успешни опити. Те са полезни за вашето портфолио.

Цена на цената Как да изчислим цената на тортата

За печене по поръчка не е необходимо да правите бизнес план според общоприетите канони и стандарти. Това ще бъде достатъчно, за да научите как да изчислите цената на торти и да настроите надценката, която ще ви позволи да извлечете желаната печалба. Просто казано, цената на тортата е цената на всички съставки, които съдържа, цената на опаковката и други консумативи. За да изчислите разходите, ще трябва да знаете броя на съставките. Недостатъкът е, че ще трябва да конвертирате много от съставките от чаени лъжички, супени лъжици и лицеви чаши в грамове и килограми. За да направите изчисленията по-лесни, запазете следната таблица за превод:

Съществуват много подобни таблици в интернет, като за всеки продукт може да се намери превод на тегло. По-лесният вариант е да купите кухненска скала. Единственото нещо е, ако претеглите неща, които не могат да бъдат претеглени без съдове, не забравяйте да извадите теглото на съдовете от получената фигура. Също така имайте предвид, че теглото на готовата торта винаги ще бъде различно от теглото на нейните съставки, тъй като при печенето се получава свиване.

Каква е маркировката за вашите торти? Опитни продавачи на торта съветват смело да умножи цената на разходите 2-3 пъти (марж от 200-300%). Това означава, че ако цената на условната торта е 1000 рубли, тогава цената на 2000-3000 рубли е нормална. Не забравяйте, че тортата включва не само съставките, но и светлината, газа, водата, която се използва за приготвянето му, и най-важното - времето и работата ви, които също трябва да бъдат възнаградени. Вторият критерий за определяне на цената е цената на конкурентите. Цената не трябва да бъде по-висока от тази на другите производители на торти.

Как да изчислим печалбата? И коя искате? 30 000 рубли на месец? След това трябва да продадете 15 условни торти с цена от 1000 рубли на цена от 3000 рубли. 50 000 рубли? След това трябва да продадете точно същите 25 торти. Това е елементарна математика, начално училище. Разбира се, всички сладкиши ще бъдат с различен размер, тегло и цена, но скицирането на груб план е просто въпрос. Като правило, най-често от частни собственици поръчки торти тежи от 2 кг. В производството на торти и мини кексове не печелите много.

Конкуренция. Как да изненадате изкушения торта

"Елф". Те "седят вкъщи в кухнята си и се опитват да се пекат по поръчка." - Те нямат санитарна книжка, няма специално оборудване. Това е "липсата на контрол върху производствения процес". Някои сладкари, чиито интервюта могат да бъдат намерени онлайн, могат да ви подбудят в собствените си думи. Но се опитайте да реагирате по-малко на тях. Въпреки огромната конкуренция, да се откроят за сладкишите си и да печелят пари за това може ли някой. Дори не знаят много за кетъринга, не знаят нормите на SanPiNs и не разполагат с верига за сладкиши зад тях. За да разберете как можете да се откроите, трябва да направите две неща. Първото е да видите какви оферти има във вашия град. Второто е да видите какво предлагате във вашия град още. Обърнете внимание не на гамата от големи сладкарски цехове (въпреки че познаването на техните сладкиши и цени също не боли), а на това, което предлагат частните търговци. Най-добре е да търсите в социалните мрежи. Проста заявка с думата "сладкиши" и името на вашия град ще даде много храна за размисъл. Например, искането "торти Москва" в социалната мрежа "Vkontakte" дава 1838 отговори, "торти Краснодар" - 414 отговора и дори "торти Пятигорск" - 34.

Но не бързайте да се отчайвате! Със сигурност половината от тези групи са мъртви. Техният брой добре илюстрира броя на неуспешните опити за започване на бизнес. Вижте какво качество предлагат най-многобройните и най-активните групи: за това трябва да се стремите. Тук в същото време можете да видите техниките за правене на бизнес в социалната мрежа, но повече по-късно. Моля, имайте предвид, че никой не предлага да поръчате обичайните Наполеони и заквасена сметана. Най-често това са всички видове детски и сватбени торти: романтични и забавни, ярки и стилни. Огромен брой парцели. Някой прави шоколадови портрети, някой прави сладкарски дървета, някой произвежда ядливи карикатури на Дисни...

Без значение колко тъжен може да бъдете, но всички идеи за торти са вече измислени. От една страна, това е добро - има много примери за вдъхновение. Между другото, добър избор от 300 идеи за декорация на торти от портала "1000 идеи". От друга страна, не можете да измислите нищо радикално ново. Ако не вярвате, опитайте се да извършите такъв експеримент. Отидете на всяка интернет търсачка в секцията с картинки. Въведете фразата "торта под формата на..." и заменете произволно произнесените думи: "пиано", "желязо", "слон" и т.н. Каквото и да поискате от вас, всички торти са вече измислени от някого. Нещо повече, особеностите на бизнеса върху тортата са такива, че понякога самият клиент е основният творчески изобретател, който ви изпраща снимка на някаква торта под формата на капачка или розов лаптоп, който ви кара да се печете точно едни и същи, а не друг. Тук ние гладко се доближаваме до идеята, че самата идея не ви гарантира 100% успех без липса на умения, готовност за заемане на какъвто и да е ред и, разбира се, без правилен подход към промоцията.

Промоция. Как да рекламирате себе си безплатно

След като сложите ръката си върху готварски торти за дома си, започнете да превключвате на познати и приятели. Със сигурност по това време в портфолиото ви ще се появят рецепти и снимки, които не се срамуват да се показват. Уверете се, че сте създали група или страница в "Vkontakte", в "Съученици" и на Instagram и се опитайте да ги запълвате редовно, да бъдете активни, да поканите приятелите си. Можете да публикувате не само вашите собствени доклади за снимки, но и снимки на торти от други майстори, вдъхновяващи идеи. Опитайте се да ръководите общността не е твърде банална - хората като оживен подход, оживени емоции, наблюдение на процеса. Не забравяйте, че най-важното е вашите клиенти, затова поставете телефонни известия за входящите съобщения, опитайте да отговорите на поръчките възможно най-бързо. С течение на времето ще разберете, че социалните мрежи могат да бъдат ваша отправна точка за много повече. Много търговци на торти чрез социални мрежи започват да събират публика за собствените си майсторски класове, извършват действия с безплатни дегустации, видеоклипове след тренировка и провеждат конкурси с репортажи. Не забравяйте, че в името на Вашите сметки трябва да използвате думата "торти", "кейкове по поръчка" и т.н., така че да бъдете намерени при търсене.

Обърнете специално внимание на страницата Instagram. До 80% от клиентите ви най-вероятно ще дойдат оттам. Хранителната фотография е един от най-често срещаните видове блогове в тази социална мрежа. Научете основните принципи на хранителната фотография. Помислете за примери за най-добрите инстаграмни сведения за сладкарски изкуство. Като правило снимките на храната с естествен източник на осветление се радват на успех. По светлината на лампите всяка храна изглежда пластична и непривлекателна. Съставът на рамката, ъгълът и фонът също са много важни. Ето някои добри неща за това как правилно да продавате храна чрез Instagram, от която можете да научите някои полезни идеи. Също така внимателно прочетете съветите за проектирането на профили на Instagram - статии по тази тема, написани много.

Много търговци на торта решават, че най-важното нещо в началото е да създадете свой собствен уебсайт. И е желателно дизайнът на сайта да изглежда по-богат и по-скъп. Но вие трябва да предприемете тази стъпка само като разгледате последствията. В противен случай съществува риск да получите това, което мнозинството получава - куп пари, наклонена страница, които са заобиколени от Yandex и Google (и следователно вашите клиенти не го виждат), периодични брави и цял набор технически неизвестни проблеми които ви отвличат от основното ви занимание.

На второ място, в психологията на хората един сайт е нещо повече от просто колекция от снимки. Това е вашето официално представителство, определена администрация, търсенето с което се увеличава. Сайтът, по правило, е включен от онези магазини, които вече са намерили своето лице и по някакъв начин се различават от конкурентите, имат утвърдени механизми за взаимодействие с клиента. Сега представете си, че вместо изображение на сладкарница със стотици изящни сладкиши и стила на интериора, клиентът ще дойде вкъщи за поръчка и ще види оцветените стари тапети и вие, издърпвайки тортата от балкона в чехлите. Малко вероятно е очакванията му да бъдат изпълнени.

Бизнес в печенето у дома

Лекотата и наличието на такова нещо като печене привлича мнозина като бизнес. Много жени се занимават с печене у дома, като хоби. Добрите прегледи на сладкиши от приятели, роднини, познати обикновено предполагат идеята за изграждане на пекарния бизнес. Какво трябва да направите и как да формализирате печенето у дома?

Видове печене

Първо трябва да решите какъв вид печене ще направите у дома си. Целевата Ви аудитория, начините за търсене на клиенти и много други нюанси зависят от нея.

Така че, у дома можете да направите това печене:

  • Пайове и други подобни богати продукти. Като правило, те се продават чрез малки обекти, офиси.
  • Торти и сладкиши по поръчка. В този случай се фокусираме върху нередовните отделни поръчки за различни тържества.
  • Различни продукти за кухни и заведения за обществено хранене. Можете да направите тази посока, ако можете да организирате производството на големи обеми.

Съответно е възможно да се продават продукти без официална регистрация, освен в случаите на производство на торти. Но ако вашият бизнес започне да донесе значителни доходи, липсата на регистрация може да се счита за укриване на данъци. Следователно, тази стъпка определено трябва да бъде включена във вашия бизнес план.

В други случаи продажбата на продукти без регистрация е почти невъзможна и изключително опасна от гледна точка на законодателството.

Организационни въпроси

Така че основната препоръка на тези, които вече са преминали развитието на този бизнес, е да отложи регистрацията до момента, в който имате клиентска база и стабилен доход. В края на краищата, например, ако регистрирате индивидуален предприемач, тогава ще трябва да направите вноски в пенсионния фонд, независимо дали имате доходи или не. И за регистрацията на юридическо лице изисква капитал. Поради това е по-добре да отложите тези разходи до момента, в който наистина ще платят.

Но това важи само за случаите, в които вашият план за внедряване е ограничен до приятели, максимум служители в офиса. Ако искате да продавате продукти в павилиони, магазини, заведения за обществено хранене, регистрацията в този случай е задължителна.

Продуктите не подлежат на задължително сертифициране - това е плюс. Но ако работите с заведения за обществено хранене и магазини, трябва да издадете декларация за съответствие за всеки продукт. Въпреки че ако вашите продажби възлизат на килограм или два на ден, няма смисъл да отделяте време и пари за това. Същото важи и за санитарната книга.

Необходимо оборудване

Предимството на бизнеса е, че за производството на торти, пайове и други сладкиши в малки количества достатъчно кухненско оборудване, което всеки има вкъщи. Но ако продажбите ви се увеличат, има смисъл да закупите допълнително оборудване. На първо място, препоръчваме да купувате битови миксери за тесто, които значително ще улеснят работата, особено ако трябва да смесите няколко десетки килограма тесто на ден. Цената на такава единица е около 20 000 рубли. Всичко останало - печка, тигани, тенджери, тигани, ножове, дъски за рязане, месомелачки, рендета, печене - обикновено се срещат във всяка кухня. Може би нещо ще трябва да се купи на базата на избраната гама от сладкиши за продажба.

Помислете за опцията за показване. Препоръчително е да предлагате тази услуга на клиентите безплатно. Но трябва да се погрижим сладкишите да бъдат представени в презентация. Това означава, че общественият транспорт е абсолютно неподходящ. Идеален - със собствена кола.

Ниво на умения

Всеки може да подготви нещо за себе си или малко за приятели. Но ако искате да създадете бизнес за печене, е необходимо той да бъде с изключително качество и да печели във всички вкусови параметри. Не е достатъчно просто да се пече. Необходимо е непрекъснато да се подобрява квалификацията: да изследвате местата за готвене, да посещавате майсторски класове, да намерите добър наставник. За това също е необходимо да се отдели определена сума пари.

Как да продадем хляб

За да можете бързо да закупите печенето, важно е да изградите клиентска база. Като правило, познати, приятели, роднини ще бъдат първите купувачи, които след това ще ви препоръчат на други познати. Например, кексовете в началото могат да бъдат направени безплатно, като се вземат пари само за съставките. Уверете се, че правите снимки на всяко произведение и го показвате например в специална група за социални мрежи. Събирайки около десет такива произведения, вече е възможно да се търсят пълноправни поръчки.

Горещите сладкиши - пайове, кифлички и пайове - се сбъдват малко по-различно. В този случай е желателно да имате украсен каталог на вашите продукти, с който да заобиколите най-близките потенциални клиенти - сладкарници, магазини, павилиони, кафенета. Важно е да се изгради умерена ценова политика. Ако имате средства, време и възможности, можете да организирате свой собствен пункт за продажба.

Препоръчително е в плана за популяризиране на бизнеса да включите каквито и да е възможности за интернет. Тук можете да популяризирате продуктите си по няколко начина:

  • контекстуална реклама;
  • социални мрежи;
  • безплатни бюлетини.

Идеалната стъпка е да създадете собствен уеб сайт с каталог с продукти, красиви снимки на работа, набор от услуги и цени. Но в този случай планът за разходи трябва да включва разходите както за създаването на сайта, така и за неговата популяризация.

Ценообразуване продукти

За да привлечете продуктите си, е важно не само да предложите голям асортимент, но и конкурентна цена. Логично е, че продажната цена се основава на изкупните цени на суровините. Съответно е възможно да се намали средната проверка на продуктите чрез минимизиране на цената на суровините. Можете предварително да преговаряте с посещаващи селяни, които продават селскостопански продукти, покупки на едро на мляко, заквасена сметана, яйца. На базите на едро, можете да купувате брашно, захар и други необходими съставки веднъж на тримесечие.

Финансов план

Обикновено е трудно да се изчисли финансов план за домашно приготвяне, тъй като различните видове печене изискват различни разходи. Ако говорим за домашно приготвени сладкиши, тогава цената на един продукт е около 1000-1100 рубли. Маржът е определен на около 15%, но цената е малко по-ниска от тази на конкурентите.

Планът на разходите през първата година ще бъде малко по-висок от следващите години и ще бъде около 20 000 рубли. Тези пари ще отидат до:

  • опаковки и съставки - 184 000 рубли;
  • аксесоари - 3 хил. рубли;
  • флайери и визитки - 1 000 рубли;
  • реклама - 2 000 рубли.

За производството на торти планът за производствени разходи ще бъде както следва:

  • Състав: сода, масло, брашно, захар, яйца, мляко, плодове, сушени плодове и др.
  • декорации: можете да направите себе си, и можете да си купите готови;
  • електричество и газ, ако печката е газ.

С течение на времето планът за разходи може да се разшири, за да включва следните елементи:

  • допълнителни инструменти за тестени изделия и бисквити;
  • обучение за напреднали - курсове, майсторски класове, консултиране и др.
  • реклама.

Като правило, бизнес планът за изпълнението на този проект след необходимите изчисления показва равнище на рентабилност от около 25%.

Top