logo

Списанието IQR Business придобива още една интересна история от първо лице за читателите за създаването на собствен бизнес от самото начало. Нашата героиня се занимава с доставка на готови храни на събития и офиси. Този бизнес случай е забележителен по две причини: началният капитал е $ 150, началното познаване на героинята в областта на готвенето е нула.

Как и защо реших да започна собствен бизнес при доставка на банкетни ястия

Аз съм Вика, аз съм на 28 години, живея в Курск. През 2011 г. бях принуден да се занимавам с дейности, които преди това имах твърде неясна идея - това е организирането на доставката на банкетни ястия.

Причината за необходимостта от приготвяне на храна по поръчка беше моята бременност и всъщност не исках да остана без собствените си приходи. Поради своята "интересна" позиция не беше възможно да се работи извън къщата, а "работилницата за производство на кулинарни шедьоври" се помещаваше безопасно в апартамент под наем от 30 квадратни метра, в който живеех по това време, с малка кухня и печка с печка с фурна.

Организация за доставка на храна, бизнес план на коляното

Разбира се, първоначално реагирах на тази идея с малко ентусиазъм, защото бях сигурен, че услугата няма да бъде в голямо търсене, предвид огромния брой различни кафенета и ресторанти - от най-скъпите до бюджета. Трябва да се отбележи, че в Курск вече имало няколко организации, предоставящи готови услуги за доставка на храна, в нашия район се нарича "кухня или ресторант вкъщи". Но все пак реши да опита, защото загубите са минимални.

Като се има предвид, че до 23-та ми година не можех дори да запърхя омлет, процесът на готвене по поръчка ми беше даден най-трудно.

Ето защо привлякох моя приятел Олга, който работи като готвач в един от местните заведения за хранене. Оля трябваше да се подготви и същевременно да ме посвети на тайните на кулинарното изкуство, аз, от своя страна, направих "грубата" работа в кухнята и създадох идеи за организиране на доставките, направени от менюто, поставиха реклами във вестника "Моята реклама" и на Авито в секция услуги. Продуктите и контейнерите за еднократна употреба са планирани за покупка в най-близкия супермаркет и база за търговия на едро.

Изчисляване на приходите и разходите, първо печалба

Първата поръчка беше получена през март 2011 г., те поискаха за "паметник" комплекс от ястия, които струва 180 рубли на човек, броят на хората е 20, съответно, първата ни продажба беше за сумата от 3600 рубли. Прекараха общо 4350 рубли (продукти - 1900 рубли, контейнери за еднократна употреба - 300 рубли, реклама във вестника - 2000 рубли / месец, таксиметрови услуги), в резултат на първата поръчка отиде до минус 750 рубли.

Получихме приходи от следващата поръчка, тъй като вече не харчихме средства за рекламиране. През първия месец работа имахме 7 поръчки за обща сума от около 22 000 рубли, общият доход възлиза на около 10 000 рубли. Най-вече поръчано вкъщи или в страната (като се вземе предвид пролетното-лятото), след като се поръча в центъра за отдих, който осигурява място за банкет.

Продукцията на компанията до стабилна печалба

През първите три месеца нашето предприятие получи свой собствен уебсайт, пицакон, където клиентът може да се запознае с менюто и условията за доставка. Също така получихме стъклени изделия за декориране на съдове, редактирахме меню, което все още работи днес. Броят поръчки се увеличи на 7-8 на седмица. Хората поръчват готови ястия за годишнини, погребения, рождени дни, сватби. Всичко това увеличи приходите ни до 40 000 рубли на месец за двама.

Новогодишните корпоративни партита и Нова година ни дадоха двумесечно печалба, въпреки че самите ние бяхме предопределени да забравим за празниците напълно - това е вид работа.

Възможно ли е да управляваме само този бизнес?

След около една година работа заедно, с Олга спряхме да работим заедно, започнах да работя сам, задълженията на диспечер, куриер, готвач лежеше на раменете ми, добре, не се научих да се подготвям за този момент. Наех отделен едностаен апартамент за работа, тъй като не беше много удобно, леко да го слагам, да подготвя и съхранявам всички атрибути на моя бизнес в тромавия апартамент, където живеех с бебето.

Купих си автомобил и сега доставих готовите продукти на клиента. През следващите две години работата продължи стабилно, липсваше недостиг на поръчки, но нямаше и голям напредък, "извадих" клиентската база и наистина не рекламирах моята услуга, докато в някакъв момент броят на продажбите спадна значително.

Дори се случи, че за един месец имаше 4-5 малки поръчки, това е много малко. Най-вероятно това се дължи на факта, че подобна дейност стана доста популярна сред едни и същи майки, които бях на отпуск по майчинство, не се изискваше полза от свръхестествени способности и голям начален капитал.

Специално паникьосах, тъй като тази работа беше единственият ми източник на доходи. Имаше дългове и беше необходимо спешно да се направи нещо.

Развитие на бизнеса - доставка на храна в офиса

Промоционални услуги. Това е всичко за цената!

През 2014 г. стартирах нова услуга - доставка на сложни обеди до предприятия и офиси, което ми осигури ежедневен стабилен доход. Трябваше да отида на строителни площадки, пазари, клонове на различни банки на Курск в търсене на тези, които искат да ядат "горещи ястия у дома". Цената на един сложен обяд е само 80 рубли, така че имаше, разбира се, много хора, желаещи - 12 души в банков клон и 25 души на строителна площадка. Купих голяма торбичка и безопасно "хранех" 37 души от понеделник до петък седмично.

Плюс това, поръчките ми за банкети не отидоха никъде, дори ако нямаше толкова, колкото би ми харесало, но ми липсваше, общият ми седмичен доход минус цената на продуктите беше около 15 000 рубли.

Преходът от готвене до професионално оборудване

През същата година наемах стая в търговски център. В кафенето на семейство Еврасик кухнята не беше напълно използвана, затова ми беше позволено да работя в свободната част за малък наем - 10 000 рубли плюс 5000 (електричество) месечно, което ми осигури не само площта, но и някои кухненски мебели (маси, мивка, стелажи за ястия) и някои ястия.

Купих професионална печка с фурна от собствените си хазяи, така че продукцията ми може да се нарече пълна и пълна. Не трябваше да организирам дейността си, защото сега започнах да работя в тясно сътрудничество със собствениците на самата кафене, където се намираше работното ми място. На уебсайта на моите услуги поставих определени неща от менюто "Eurosika", което не разполагах - печене, десерти, кетъринг услуги, което засили нашето партньорство и ми позволи да говоря от името на наемодателите.

Колко струва един успешен бизнес за доставка на храни?

Когато броят на поръчките за комплексни вечери беше близо до петдесет на ден, взех професионален готвач с заплата от 10% от общия оборот - това е около 17-20 хиляди рубли на месец - нормалната заплата за нашия град. И сега ми задълженията включват само приемане на поръчки, доставка на суровини за компанията и крайни продукти на клиента.

По време на празниците, когато има много поръчки и моят колега сам не може да се справи, идва друг човек, за да им помогне да спечелят допълнителни пари - това е младо момче, което въпреки много младата възраст обича своята работа и е в процес на готвене треперене и ревност. Аз, разбира се, така, защото, макар че се научих да готвя, нямах възможност да обичам този процес. Следователно, с удоволствие ще приема този човек от моя екип постоянно непосредствено след обучението си. В близко бъдеще трябва да получа куриер и да се посветя на по-задълбочено популяризиране на моите услуги, тъй като виждам големи перспективи за този бизнес и накрая подреждам дейността си под формата на независим малък бизнес.

Какви са перспективите за този бизнес, струва ли си да започнем от нулата?

Сестра ми, която живее в село на 25 километра от Курск, се включи в тази дейност, а в тази област нейните услуги са още по-популярни от моите в Курск. Тя се приготвя у дома, на моя сайт получава поръчки, има тристаен апартамент и огромна кухня с площ от 22 квадратни метра, така че дейността й не е особено ограничена от домакинството. Така че моята компания има един вид клон.

Не случайно исках да споделя моя бизнес опит, може би щеше да има полезна информация и стимул за реализирането на тази идея в моя град или село - за жени, които обичат и знаят как да готвят, за самотните майки, които се оказаха като мен, в трудна житейска ситуация, без да има пари не само за започване на бизнес, но и за основни потребности. Рисковете и паричните загуби в случай на неуспех са най-минимални.

Обобщавайки, мога да заявя с увереност, че веднъж реших да организирам доставката на банкетни ястия и хранене. Първоначалният ми капитал беше само около 4000 рубли, след 4 години моят месечен нетен доход е 60-70 000 рубли - това не е много, знам, че можете да печелите много повече и съм готов да работя по този проект, за да изтръгне максимума.

Бизнес доставка на храна

Подробни инструкции и полезни съвети за това как да отворите доставка на храна и да станете собственик на печеливш бизнес.

♦ Капиталови инвестиции - 500 000 рубли.
♦ Откупуване - 1 година.

Ритъмът на живота на бизнесмените е толкова силен, че почти няма време за готвене.

Необходимо е да сте доволни от заведенията за обществено хранене (те далеч не са достъпни за всички), полуготовите продукти или сухото месо.

Но вие искате горещи вкусни обяди и вечери.

На такива прости желания на хората може да спечели онези, които откриват бизнес за доставка на храни.

Този бизнес, разбира се, има своите недостатъци, но има много повече предимства.

Ето защо, ако искате да отворите просто и икономично стартиране, тогава е време да започнете да пишете бизнес план със специфични изчисления.

Възможни форми на доставка на храни

Ако търсите в бизнес района, свързан с кетъринга, но не искате да отворите ресторант, кафене или дори щанд с бързо хранене, тогава погледнете бизнеса за доставка на храна.

Много по-лесно е да започнете такова стартиране, отколкото стационарно предприятие, и ще трябва да инвестирате малко пари.

Има няколко начина за доставка на храна.

Изберете най-близкото до вас:

  1. Сътрудничество с кафене или ресторант във вашия град: те готвят и вие само доставяте, печелите от ценовата разлика.
  2. Вие сами подготвяте храна от природни продукти вкъщи или в специално наета стая и след това давате храна на офиси, правителствени организации и т.н.
    Подготвяте колкото са поръчали предварително вашите клиенти.
  3. Можете да готвите няколко прости ястия (няколко вида месо и риба), няколко странични ястия, зеленчукова салата, пайове и да отидете например на пазара с оферта да ви купи вкусен и горещ обяд.
  4. Готвене от полуготови продукти: хамбургери, кнедли, равиоли, кюфтета и др.
    Такъв продукт има и свое собствено търсене.
  5. Кетъринг компания, чиято основна дейност - банкети, фирмени партита и тържества.
    Ще трябва да приготвите най-вече вкусни закуски.

Предимства и недостатъци на бизнеса за доставка на храни


Бих искал да започна с недостатъците на бизнеса за доставка на храна, който трябва да се вземе предвид от предприемачите, които търсят такова стартиране.

Така че основните недостатъци са:

  1. Високо ниво на конкуренция.
    Във всеки, дори и малък град, има фирми, които се занимават с доставка на храна и банкетни услуги.
  2. Трудност при намирането на клиенти.
    Най-обещаващите места вече могат да бъдат заети или не можете да убедите хората да купуват продукти от вас.
  3. Проблеми, които могат да възникнат при държавните контролни органи, ако решите да формализирате бизнеса си.

И все пак, въпреки някои трудности, ползите от бизнеса за доставка на храни са много по-големи:

  1. Относително малка сума на капиталовите инвестиции, необходими за стартиране на стартирането.
  2. Простотата на реализацията на идеята дори у дома.
  3. Висока доходност, ако можете да създадете широка клиентска база.
  4. Възможността за разширяване на собствения си бизнес, например, в бъдеще ще можете да отваряте стационарно кафене.
  5. Неограничено поле за бизнес, особено ако има няколко компании за доставка на обяд във вашия град.
  6. Голям брой потенциални клиенти, които се нуждаят от доставка на храна.
    От тях можете да оформите клиентската си база.
  7. Има много възможности за намиране на клиенти и провеждане на рекламна кампания.

Къде да търсите клиенти за тези, които искат да започнат бизнес за доставка на храна?


Печалбата на компаниите, които се занимават с доставка на храни директно зависи от широчината на тяхната клиентска база.

Принципът е прост: колкото повече продукти поръчвате на ден, толкова по-висок ще бъде доходът ви.

Ето защо, преди да започнете бизнес за доставка на обяд, трябва да решите как да рекламирате вашата компания и да търсите клиенти.

Най-често срещаните начини за намиране на клиенти са само 3:

  1. Посещения в офиси и правителствени организации във вашия град.
    Можете да оставите вашите визитни картички и цени и можете да направите още по-хитър: направете няколко ястия на проба.
    Ако те са вкусни, тогава вашите шансове да получите клиент ще се увеличи значително.
  2. Използването на традиционните рекламни инструменти: реклами, листовки, брошури и други неща.
  3. Интернет.
    Този ресурс трябва да се използва максимално: социални мрежи, контекстна реклама, комуникация във форума.
    Ако размерът на началния капитал позволява, можете да създадете свой собствен уебсайт, така че клиентите да могат да се запознаят с асортимента на вашите ястия, с ценовата политика, да видят как изглеждат апетитните ястия, да четат прегледи на доволни клиенти и дори да поръчват.

Как да направим бизнес за доставка на обяд печеливш?

Отварянето на стартирането е много по-лесно, отколкото успешното и печелившо.

Ако искате вашата компания за доставка на храна да се изплати през първата година след отварянето и само да се развие в бъдеще, трябва да създадете компетентни конкурентни предимства:

  1. Добър вкус на готвени ястия.
  2. Приемлива ценова политика.
  3. Възможност за предоставяне на горещ обяд не само в централните офиси, но и в компании, които работят в покрайнините.
  4. Системата от отстъпки и хубави бонуси за празниците на редовните клиенти.
  5. Тематичен дизайн на ястия в предварителен и празничен период.
  6. Непрекъснато актуализирано меню.
  7. Наличието на платформа, в която клиентите Ви могат да представят своите предложения, да благодарят или да се оплакват.
    Това е единственият начин да увеличите вкусовете на потребителите си, за да можете да им дадете точно това, от което се нуждаят.
  8. Любезен и приятелски настроен персонал.
  9. Точна доставка.
  10. Почистете кухнята, където готвите.
    Една коса на вечеря и загубата на клиент е гарантирана.

Бизнес доставка на храна: Календар

Началните дати на стартиране започват да зависят пряко от това колко големи бизнес проекти планирате да отворите.

Ако искате да готвите вкъщи и да продадете готовите продукти на най-близкия пазар, това не отнема повече от седмица, за да започнете бизнес.

Ако искате да направите всичко официално: регистрирайте се, наемете стая, провеждате рекламна кампания и т.н., след което всичко това ще ви отнеме няколко месеца.

Как да отворите доставката на храна от самото начало и да я разгърнете

Кетърингът е в голямо търсене не само сред офис служители. Всеки, който прекарва много време на работното си място, иска вкусен и евтин обяд, така че бизнесът за предоставяне на бизнес обяд ще бъде търсен в момента. Трябва да използвате тази ниша кетъринг, да си отворите собствен бизнес и да реализирате печалба. Изчисленията ще покажат при какви условия печалбата от кетъринга ще донесе приходи и как да организирате собствен бизнес.

Кой е по-изгоден да се храни

Преди да започнете, трябва да определите целевия сегмент на купувачите. Всичко зависи от два фактора - цената и популярността на ястията. Можете да направите производството на пица и ролки, но тази ниша е толкова гъсто заета, че новият играч ще струва много работа, за да пробие сред известни и популярни колеги и да организира бизнеса си от нулата.

Сварете овесена каша с макаронени изделия и хранете работниците на пазарите също не си заслужава. Ниска печалба от такова производство не плаща за известно време, много любители на храната, а не бизнесмени.

Храненето на масовия потребител, който е готов да купи висококачествена храна, ще донесе най-голяма печалба на най-ниска цена, а бизнес обядът до офиса с доставка трябва да бъде вкусен, но евтин, защото вашите конкуренти не заспиват.

Традиционни руски ястия - пайове, пай, пайове, дори овесена каша и пилаф могат да бъдат приготвени с душата. Това меню ще привлече клиенти, тяхната подготовка и доставка няма да предизвикат трудности.

За начало можете да заобиколите най-близките магазини, фризьорски салони, офиси и да попитате какви ястия работниците и служителите искат да получат, нуждите на потенциалните купувачи ще формират меню.

Малък бизнес

Има две възможности за развитие на бизнеса - индивидуална работа у дома и отваряне на собственото си кулинарно производство. Изборът зависи от финансовите възможности. В случай на домашен бизнес имате нужда от минимум средства, но връщането в първите етапи няма да бъде високо. И този, и другият начин, скрива скритите заплахи.

Готвене и доставка

За начало ще има достатъчно домашно готвене, може би с инсталирането на допълнително оборудване, печка и хладилник. Освен това ще трябва да купите ястия за готвене и термози за доставка на храна. На купувача е удовлетворена, храната, която му трябва, трябва да се затопли с топлината на топлината.

Традиционното хранене не ограничава кулинарния обсег, може да бъде първите курсове или десерти. Общите разходи за отваряне на домашна фурна ще бъдат:

  • 20 000 душ кабина;
  • 15 000 трион - хладилник;
  • 8 000 рубли - термози;
  • 10 000 рубли - закупуване на допълнителни ястия.

Контейнерите за еднократна употреба ще бъдат включени в статията за постоянни разходи, като в началния етап те ще трябва да похарчат около 3000 рубли. Закупуването на продукти през първите дни на работа ще намали бюджета Ви с 7000 рубли.

По този начин разходите за започване на бизнес ще изискват 63 000 рубли. За ден на кухнята може да се хранят 30 души, с цената на една вечеря 120 рубли. От тях е необходимо да се извади (за сметка на 1 обяд):

  • 40 рубли - продукти;
  • 8 rub - кухненски съдове за еднократна употреба
  • 7 рубли - плащане на електроенергия, вода, амортизация на оборудването.

Общата печалба от един обявен обяд ще бъде 65 рубли. За 30 вечери 1950 рубли, за 20 работни дни - 39000 рубли. По този начин, през третия месец на работа, бизнесът ще генерира нетна печалба. Извадката от такъв бизнес план за доставка на храни има значителни недостатъци като бизнес.

Рисковете на малък бизнес

Според руския закон е забранено да се търгува храна за изпитите. Единственото изключение са пицата и някои видове печени стоки. Супервайзорите затварят очите си, когато това малко нарушение се извършва от големи компании, но те не регистрират ПИ за неправилен тип дейност.

Ето защо е невъзможно официалното регистриране на такова предприятие. В резултат на това това е незаконно дело и по всяко време може да бъде наложена глоба на собственика. Освен това предприемачът не плаща данъци и очаква минимална пенсия за старост.

Единствената възможност да легализираме бизнеса е да храним потребителите с пайове и пайове. Но това значително ограничава броя на купувачите, освен това високите данъци и трудните проблеми с властите на Роспостбъднзор за хигиенните условия на производство вкъщи могат да доведат до загуба на бизнес.

Голямо производство

За да отворите кухнята в разпределените райони и официално да регистрирате бизнеса, ще ви трябва:

  • стая;
  • оборудване;
  • персонала;
  • рекламни разходи;
  • транспортни разходи;
  • разходи за регистрация на предприятието;

Ще се нуждаем и от пари за разпращателни услуги и ще трябва да инвестираме значителни средства за установяване на връзки с контролните органи, по-специално с КПС.

Стаята

За пълноценна кухня трябва да намерите най-малко 50 квадратни метра. метри от производствената площ. Те ще разполагат с кухня, склад за готови продукти, санитарни помещения. Наем на такова пространство ще бъде на стойност 25 000 на месец, към това трябва да добавите 10 000 рубли за комунални услуги и сигурност.

оборудване

Целият производствен цикъл ще изисква оборудване в размер на 300 000 рубли. Ще трябва да купуват:

  1. Печка - 2 бр;
  2. Микровълнова печка - 1 бр;
  3. Хладилник - 2 бр;
  4. Маси за рязане и кухненски маси.

Ще ви трябва няколко големи саксии, много тигани, кофи, миксери и много други. Пълният комплект оборудване ще зависи в голяма степен от гамата от приготвени ястия.

Персоналът

В кухнята трябва да има 2 готвачи и 2 работници. За доставка на храна ще трябва да наемете 3 куриера. Диспечерът приема поръчки и съставя маршрути за куриери, като също така може да му бъде възложено да следи изпълнението на заявленията. Такова мащабно производство няма да свърши без счетоводител.

Рекламен бюджет

С големите инвестиции бизнес планът за доставка на храна на офиси и кетъринг трябва да включва значителен рекламен бюджет за пълно зареждане на продукцията. Ще ви трябват реклами в печатните медии, разпространяващи листовки, създаване на уеб сайт и поддържане на група в социалните мрежи. Първоначалната инвестиция в рекламата ще възлиза на 30 000, а в бъдещите месечни разходи няма да надвишава 10 000 рубли.

транспорт

Куриер на велосипед е екзотична топла страна, руските реалности изискват кола. Заплатата на куриерите е включена в общите разходи за персонал, но разходите за бензин и ремонта на транспорта също трябва да бъдат взети под внимание. Всеки месец ще трябва да похарчи 30 000 рубли.

Адвокатски услуги

Регистрирането на фирма ще изисква най-малко 20 000 рубли. Въпреки това, тъй като бизнесът е свързан с производството на храна, ще ви е необходимо разрешение от Rospotrebnadzor. Самото осчетоводяване на тези документи е почти невъзможно, а адвокатите за такава работа ще вземат 30 000 рубли.

Начален капитал и месечни разходи

Обобщавайки резултатите в кръгла фигура от 380 000 рубли в началния етап и 295 000 месечно. Новият бизнес рядко стига до пълен производствен капацитет през първите два месеца на работа, така че преди да отворите, да популяризирате доставката на храна и да организирате бизнес, трябва да запасите до 1 милион рубли, в този случай кетърингът има всички шансове да стане печеливш.

Изчисляване на рентабилността

С един обяд, минус храна и прибори за еднократна употреба, можете да получите 65 рубли.
Проектът ще се върне обратно, като продаде 4600 хранения на месец или 230 на ден. Това е истинска фигура, така че много от служителите в офиса са в един и същ бизнес център.

Можете да увеличите своята рентабилност:

  1. Увеличението на цената на една вечеря. Едно рисково решение, конкуренцията на пазара за кетъринг е висока и цената играе важна роля.
  2. Закупуване на продукти в насипно състояние. Това ще изисква увеличаване на складовото пространство и закупуването на хладилно оборудване.
  3. Привличане на нови клиенти чрез увеличаване на рекламния бюджет.
  4. Разширяване на гамата, продажба на сладкиши.
  5. Участие в излизане от търговията и панаири.
  6. Откриване в собствената точка на продажба на кухнята.

данни

Откриването на кетъринг в момента е много рисковано начинание. Стационарните ресторанти и кафенета предлагат бизнес обеди от 100 рубли. Добре установените взаимоотношения с доставчиците, собствените зони и обучения персонал намаляват разходите и за начинаещи ще бъде много трудно да се доберат до този пазар.

Откриването на собственото производство е на ръба на рентабилността, бизнеса в дома не е много в съответствие със закона. Като опция за получаване на стабилен доход можете да създадете бизнес с вече действаща компания за хранителни услуги, когато кафене или ресторант е варено и пържено, а новооткритият бизнес търси нови клиенти и продава продукти извън предприятието.

Захранвайте всички: как да отворите печеливш бизнес за доставка на храни

Днес не е необходимо да пазарувате в магазините, защото всичко, което ви трябва, може да бъде поръчано чрез интернет. Нещо повече, няма нужда да отделяте време за готвене, където е по-добре да поръчате храна, доставена в дома ви.

Бизнесът, създаден в сектора на услугите, може да стане много печеливш и освен това има много перспективи. Несъмнено има още по-голяма конкуренция за него, но с желание и работа, ще намерите вашата ниша, която ще ви направи успешни.

Важен съвет към предприемачите: не губете време, дори и при обикновени рутинни задачи, които могат да бъдат делегирани. Прехвърлете ги на свободна практика "Performing". Гарантирано качествено работно време или възстановяване на средства. Цените дори за развитието на сайтове започват от 500 рубли.

Доставка на храна: характеристики и нюанси на бизнеса

Храната принадлежи на този вид стоки, които при никакви обстоятелства не напускат пазара, защото "винаги искаш да ядеш" на всички и постоянно, независимо от кризата или други проблеми. Услуги за доставка на храна, въпреки че се появяват сравнително напоследък, но бързо се увеличават популярност по много причини:

  • заетите хора в големите градове нямат време да купят храна в магазина или не намерят време за готвене;
  • някои компании предоставят на своите служители доставка на готови ястия, така наречените бизнес обеди (или служителите на офиси и корпорации поръчват този вид услуга);
  • в много заведения (пицарии, суши барове или ресторанти и т.н.), има незабавно производство и доставка (можете да ядете или организирате куриерски услуги);
  • в голям мащаб този бизнес вече се нарича кетъринг и предполага, че можете да се погрижите за големи събития (банкети, различни празници, срещи или специални събития).

Разбира се, можете и трябва да започнете малко, защото не всеки ще бъде в състояние незабавно да завладее пазара. Преди да отворите доставката на храна в къщата, трябва внимателно да се подготвите. Най-добре е да създадете бизнес план, защото така можете постепенно да разпространявате всички моменти и да не пропускате нищо.

  1. За да направите бизнеса си печеливш и успешен, проверете анализ на този пазарен сегмент, като събирате цялата съответна информация за вашия град.
  2. Определете формата на вашия бизнес. Има няколко опции:
    • използвайте готова консумация от ресторант (кафе), но го продавайте с известна маркировка поради услугата за доставка;
    • се готви (може да е абсолютно семеен, домашен бизнес, когато правите всичко у дома или в специализирана кухня). В този случай можете също да продавате услугите си по различни начини, т.е. да включвате или други роднини в бизнеса, или да наемете куриер с кола;
    • продавайте не само готовата храна, но и полуготовите продукти (трябва да можете да ги съберете), както и самостоятелни продукти, извършващи бизнес чрез онлайн поръчки и доставка.
  3. Всяка от тези опции има своите предимства и недостатъци. За да изберете къде да започнете, оценявайте финансовите си възможности и се опитайте да анализирате всички възможни рискове. След това отидете да подготвите материалната и правната рамка. Ще имаш сериозна работа.
  4. Вече в хода на организационния процес ще е необходимо да се търси подходящо място за подготовка и съхранение на храни, доставчици на стоки, за вземане на решение за транспорт и други работни моменти.
  5. Освен това се изисква да се занимава с реклама и търсене на клиенти. Това е много важен момент, тъй като ще бъде възможно да се говори за възвращаемостта или печалбата на бизнеса само при условие, че има развита клиентска база и постоянно развитие.

Както можете да видите, за да реализирате тази идея, ще ви отнеме много усилия, време и пари. Но с ясен план за действие можете да започнете да превеждате вашите идеи в реалност.

Къде да започнем?

Преди да отворите фирма за доставка на храна, трябва да разберете как можете да се откроите от конкурентите си. За да успеете, непрекъснато трябва да бъдете най-добре, приятно изненадващи за клиентите си и да ги принуждавате да се свързват с вас отново и отново. Добре е, ако успеете да организирате пълен цикъл от услуги, т.е. от готвене до доставка.

Ако вече имате собствен ресторант или друга институция (кафене, столова, пицария), можете просто да добавите нова услуга - доставка на храна с куриер. След това няма да се налага да търсите помещения, доставчици и персонал. Също така, въпросът за регистрацията на разрешителни и друга документация ще бъде премахнат и концепцията за бизнеса ще бъде ясна.

Въпреки това, притежаването на ресторант не е приемливо за всички. Може би в началния етап нямате необходимата сума или опит, за да започнете такъв бизнес. Тогава как да отворите услугата за доставка на храна като малка фирма или семеен бизнес е съвсем реална. Това означава, че можете да започнете от другата страна и след като сте се разделили и утвърдили на пазара, вече можете да инвестирате в мечтата си.

Създайте свой собствен уебсайт

Можете да поръчате развитието на сайта от нулата или да купите готов проект. Вторият вариант ще ви струва по-малко, освен това можете веднага да започнете да работите с него.

Най-добрият вариант за пари и скорост на създаване е да се използват услугите на свободна практика. Също така, не се колебайте да им делегирате каквито и да било задачи, които имате, докато изграждате и развивате бизнеса си - писане на статии, създаване на лого, намиране на клиенти и др. Най-добре е да използвате специализирана платформа, например Performer.ru, където процесът на взаимодействие с изпълнителите ще бъде прост и безопасен.

Опитайте се да размислите за интересен дизайн на сайта и да работите по различни маркетингови стратегии, така че да не "увисне" само мъртъв тежест в интернет, но наистина работи и привлича клиенти. При посещение и интерес ще можете да прецените в кои други насоки трябва да се движите.

Всичко това според закона: основните точки на юридическото обучение

Съдържанието на пакета от необходими документи ще зависи от това дали вече притежавате предприятие за организиране на обществено хранене. Някои предприемачи не искат да започнат да се занимават с юридическа регистрация от самото начало и да започнат да го правят само след известно време или в случай на неочаквани проблеми. Но трябва да разберете, че не можете просто да готвите у дома в кухнята и да продавате храна на хората: може да имате сериозни проблеми със закона.

Направете бизнес трябва да бъде вярна:

  • да се регистрира в данъчната инспекция, да избере данъчен формуляр и да подготви пакет от документи за регистрация на отделните предприемачи;
  • да заплати необходимите държавни такси и да подаде заявление за регистрация в EGRIP;
  • ако планирате безкасови плащания, трябва да откриете сметка в банката;
  • да получите съответните разрешителни от санитарно-епидемиологичната служба за избраните от Вас помещения и изпълнението на всички планирани услуги (приготвяне на храна, съхранение на храна, транспорт и др.). Проверките на SES и условията на работа и условията за готвене. Вашите служители трябва да имат валидни медицински досиета, където ще вписват данните от медицинските прегледи и потвърждението за завършено хигиенно обучение / сертификация;
  • да получите разрешение от пожарната служба, чийто персонал също ще проверява помещенията и ще документира, че отговаря на необходимите стандарти и изисквания и вашите служители са преминали необходимото сертифициране и могат да работят с храна;
  • документите, позволяващи извършването на вашите дейности, трябва да бъдат подписани както в комитета за потребителския пазар, така и в Rospotrebnadzor;
  • да регистрирате касов апарат и да закупите печат.

Не забравяйте, че бизнеса ви трябва да е свързан с доставките (също ви е необходимо разрешение!). Тъй като трябва да сключвате договори за доставка, подписвайте коносаменти и товарителници за шофьорите.

Ето какво трябва да отворите доставката на храна от нулата. Въпреки това ще ви е необходим пълен пакет от документи само ако купувате и оборудвате собствени помещения.

Важни организационни въпроси

Трябва да решите как ще започнете да работите: може ли да управлявате отначало сами или да наемете персонал? Заслужава си да обмислите реда на работа, т.е. как и къде ще купувате, съхранявате и приготвяте храна. Има няколко опции.

  1. Продуктите са предварително закупени и съхранявани в хладилни складове и друго съответното оборудване. Разбира се, това означава, че вече са инвестирани пари. Има обаче плюс: можете да поставите информация на сайта за наличността на конкретен продукт и купувачът веднага ще се заинтересува. Също така направи предварително меню за клиентите, въз основа на техните искания.
  2. Вторият вариант включва закупуване на храна и готвене, последвано от доставка само след получената поръчка. От една страна, е по-малко вероятно да сте на загуба, но от друга страна, няма да можете бързо да приемете и изпълнявате нареждания на клиенти, което ще доведе до заминаването им в търсене на някого по-бързо.

Оборудване и суровини

Ако оборудвате помещенията си за пълен производствен цикъл, тогава ще трябва да похарчите много пари, за да получите поне най-необходимото. Имената и размерът на инвестицията ще зависят от спецификата на вашата храна, как ще я подготвите, какъв брой очаквате и т.н. Първоначално не можете да вземете внесено и скъпо оборудване, защото на много по-разумна цена можете да го купите и b / у.

Определено се нуждаете от:

  • всички видове кухненски прибори (тигани, тенджери, рендета, ножове, вилици, лъжици, дъски за нарязване и др.);
  • да получите най-малко един добър многофункционален комбайн, който ще замени вашето месомелачка, миксер, миксер и други необходими устройства;
  • газова или електрическа печка;
  • микровълнова печка или готварска печка под налягане (в идеалния случай и двете);
  • специални хладилници и фризери за съхранение на храни.

В допълнение, не забравяйте да се погрижите за оборудването на доставката на храна (транспорт): купете специални контейнери, торбички и т.н. Можете да поръчате салфетки или пластмасови чинии, които ще имат логото на вашата фирма. Това трябва да се направи преди отваряне на доставката на храна.

Какво има в менюто?

Диапазонът зависи от спецификата на бизнеса ви: готвате ли разнообразно меню за всеки вкус или само ястия от определена кухня? Тук можете да посъветвате да не се съсредоточавате върху една пица или суши, тъй като конкуренцията с постоянните институции от този вид е много голяма. По-добре е да се съсредоточите върху разнообразието на избор. Това ще ви помогне да привлечете повече клиенти.

Можете да купувате продукти сами (на бази на едро и на пазари) или да преговаряте с доставчици. Не забравяйте, че всички продукти трябва да бъдат свежи и с високо качество, не забравяйте да проверите документите.

Съберете добър отбор

За успеха на вашето предприятие, ще трябва да намерите добри служители. Дайте предимство на хората, които имат опит и подходящи препоръки, тъй като не можете да рискувате репутацията си.

С пълен производствен цикъл (от приемането на поръчката до нейното подготовка и доставка), ще трябва да отнесете към персонала:

  • оператор (диспечер), който ще получава обаждания и ще подава поръчки;
  • готвачи (един или повече - според ситуацията);
  • куриери (обикновено наемат служители с колите си);
  • останалата част може да бъде наета при необходимост, когато вашият бизнес започне да расте и разширява (охранители, складови работници, почистващи дами, счетоводители и др.).

Вашите служители трябва да бъдат честни, изпълнителни и отговорни.

В бъдеще ще бъде възможно закупуването на специални автомобили, които ще бъдат оборудвани с термичен шок. Транспортните разходи трябва да бъдат включени в цената на храната, като в същото време трябва да изчислите реалните разходи за амортизация на автомобила и горивото.

Разкажете за себе си

Комфортната ценова политика с различни програми за лоялност (отстъпки, бонуси и промоции) и добре обмислена рекламна концепция могат да привлекат вниманието на хората и да ви донесат първите стабилни доходи.

Първо, можете да рекламирате дори в колата. Разпространявайте визитни картички до офиси, отделни предприятия и големи компании.

Не забравяйте да говорите за себе си и в Интернет. Добре е, ако сайтът има положителна обратна връзка от вашите клиенти, защото от уста на уста е най-добрата рекламна кампания.

Очаквани разходи

Доходността на бизнеса е доста висока (до 60%) и дори може да се изплати за шест месеца (максимум за година и половина).

Готов бизнес план за доставка на храни от кафенета и ресторанти

1. РЕЗЮМЕ НА ПРОЕКТА


Целта на проекта е да се създаде услуга за доставка на храна от кафенета и ресторанти; регион - Ростов на Дон. Търговската марка е "Доставка-Ка". Търсенето на такива услуги се дължи на факта, че често хората искат да ядат вкусно, но не искат или не могат да отидат в този ресторант. Освен това услугата може да бъде търсена, когато организирате различни корпоративни събития, по-рядко - семейни. Конкуренцията на пазара за този тип услуги почти липсва.


Основни показатели за изпълнението на проекта са дадени в таблица. 1.


Таблица 1. Интегрални показатели за ефективността на проекта


Отстъпка (r),%


Отстъпка (r-месеци),%


Период на изплащане (PP), месеци


Период на откупуване с отстъпка (DPP), месеци


Нетна настояща стойност (ННС), триене.


Възвръщаемост на инвестициите (ARR),%


Вътрешна норма на възвращаемост (IRR),%


Индекс на рентабилност (PI)


Анализът на индустрията и региона показва наличието на значителен интерес към този вид услуги от потенциални клиенти. Местоположението на компанията в Ростов на Дон осигурява целева аудитория от няколкостотин хиляди души. Въпреки това, поради факта, че пазарът на доставка на храни все още е слабо покрит (предимно от конкуренти), са необходими усилия за популяризирането на този тип услуги.


Като цяло проектът може да бъде описан като среден по риск. Според степента на интерес за инвеститора - толкова висока.

2. ОПИСАНИЕ НА ПРОМИШЛЕНОСТТА И КОМПАНИЯТА


Този тип услуга е нова за Русия. На пазара на практика няма конкуренция. С достатъчно голям брой заведения за обществено хранене, тяхната популярност и като се има предвид официалното население на града в рамките на 1.1 милиона души, може да се предвиди високо ниво на търсене на услуги по проекти.


Като правило, услугите за доставка на храна се предлагат директно от самите заведения за хранене; доставката се извършва самостоятелно. В същото време качеството на услугата често страда. Тъй като тази услуга не е профил за ресторант, не се обръща особено внимание на качеството, куриерският маршрут не се планира правилно за големи товари, което може да доведе до закъснения при доставката, прекласиране по реда и т.н. Освен това броят на предприятията, предлагащи доставка, е много ограничен. Обикновено тази мрежа, качеството на храната, която е сравнително ниска. По принцип не е уместно този формат за доставка да се разглежда като пряка конкуренция. Директните конкуренти са компании, които предлагат напълно сходни услуги, т.е. доставка на храна от широк кръг от институции, без да имат собствено производство. Днес в Ростов на Дон има две такива компании. Те ще бъдат разгледани по-подробно в раздел 4 на този бизнес план.


Целевата аудитория на проекта - мъже, жени, двойки на възраст от 15 до 50 години, както и организации. Нивото на доходите на целевата аудитория не играе решаваща роля Руснаците, дори тези с ниски доходи, понякога посещават кафенета и ресторанти. Търсенето на услуги по проектите няма ясно изразена сезонност, но в петък и в събота и неделя, както и в официалните празници, се наблюдават върхове на търсенето; се очаква лек спад в търсенето през лятото по време на ваканционния период.


Основният инструмент на проекта е уеб сайт с менюта на всички партньорски институции, поставени на него. Възможно е да поръчате храна чрез уебсайта, както и чрез безплатната гореща линия (8-800-...). Сайтът е интегриран в системата CRM, за да осигури оперативното взаимодействие на диспечера и куриерите. Доставката се извършва от куриерите на компанията в рамките на максимум 1.5 часа (по време на пиковите часове) от момента на поръчката, от които 0.5 часа е предвидено за приготвяне на чиния, а останалото време - за логистика.


Таблица 2. Инвестиционни разходи по проекта


3. ОПИСАНИЕ НА УСЛУГИТЕ


Основната услуга на проекта е доставката на храна от заведенията за обществено хранене (кафенета, ресторанти, заведения за бързо хранене) на посочения от клиента адрес - вкъщи или в офиса. В началния етап се формира списък с асортименти от партньорски институции, състоящ се от най-малко 50 институции. Ресторантите са разделени на категории в зависимост от основната посока: пица, суши / ролки, бургери, кебапчета, пайове, меню.


За категориите "за бързо хранене" се предоставя плащане при доставка при липса на регулирана минимална сума. За комплексни менюта се определя минималната сума на поръчката (в зависимост от категорията на институцията), доставката е безплатна. В първия случай печалбата на проекта се формира директно от разходите за доставка, а във втория - от комисионни от институцията (20-25% от сумата на поръчката).


След като получи поръчката от клиента, диспечерът се свързва с партньора, за да потвърди възможността и датата на изпълнение на поръчката. В случай на възможност за изпълнение, диспечерът по телефона потвърждава на клиента възможността и времето, както и размера на поръчката, посочва адреса за доставка и предпочитания начин на плащане. В случай на невъзможност за изпълнение диспечерът се извинява и предлага подходяща възможност за замяна.


Плащането на поръчката на първия етап от разработването на проекта се предполага по два начина: с карта на сайта, в брой на куриера. В бъдеще има опция за плащане с карта на куриера. Предполага се също разработване на мобилно приложение за поръчване и плащане. Цената на храната на обекта на проекта е равна на разходите за него в институцията.


4. ПРОДАЖБИ И МАРКЕТИНГ


Конкурентната среда в разглеждания регион е представена от трима играчи на федерално ниво, които могат да бъдат разглеждани като преки конкуренти. В същото време всички те всъщност са агрегатори и предоставят посреднически услуги между клиента и услугата за доставка; те нямат свои собствени куриери, което означава, че е невъзможно да се контролира качеството на работа на хората, които доставят това. Това може да доведе до закъснения и други неприятни последици, които оказват негативно влияние върху репутацията на този сайт. Използването на нашите куриери в проекта ще позволи по-гъвкава логистика и качество на изпълнение на поръчката.


Насърчаването на услугите по проекта се осъществява както със собствен уебсайт, така и с помощта на брошури, разпространявани в партньорски институции. Също така, промоциите на модната реклама се провеждат периодично по радиото с изготвянето на ваучери за подаръци с точки, които могат да се използват при поръчване на храна. Допълнителен ефект се създава с помощта на собствена реклама, поставена на куриерски автомобили.


Възнаграждението за препоръката е предвидено също така: "Вземете приятел и получете бонус точки като подарък". По този начин се очаква да достигне планирания обем на продажбите до третата година от проекта.


При привличането на партньори трудностите не се предвиждат. Предимствата на сътрудничеството са очевидни, особено за предприятията, които нямат собствена доставка. Аргументът се основава на факта, че проектът привлича допълнителни клиенти и по никакъв начин не намалява трафика на посетителите в самото предприятие; Освен това, допълнителни клиенти не създават тежест за обслужващата зала и нейния персонал.


За предприятия, които имат собствена услуга за доставка, мотивацията също е съвсем очевидна. Клиентите, които поръчват храна у дома или в офиса, могат да научат за компанията само чрез корпоративния уебсайт; в случай на сътрудничество клиентите получават допълнителна възможност да научат повече за институцията. В същото време, тъй като доставката на храна не е основната дейност за партньори, персоналът на куриера обикновено е малък, което води до забавяне на доставката. Сътрудничеството напълно решава този проблем.


Важен момент е използването на партньори в популяризирането на проекта, например, за да се поставят листовки на масите на институцията. Основният аргумент тук е пряк интерес на партньорите в разработването на проекта "Доставка-Ка". Също така е възможно да се провеждат съвместни рекламни дейности.


5. ПЛАН ЗА ПРОИЗВОДСТВО


Цената на услугите се състои от фиксирани, променливи разходи, заплати и амортизация на оборудването. Променливите разходи включват разходите за гориво. Амортизацията се начислява върху разходите за оборудване и софтуер, използвани в работата. Амортизацията се изчислява по линеен начин за период от 5 години.


За настаняване на диспечера и администратора, офис пространство от 10 кв.м. За служебни автомобили се осигурява охраняем паркинг в непосредствена близост до офиса. Офисът е оборудван с компютърно оборудване, охладител, хладилник, микровълнова печка.


Таблица 3. Променливи разходи


Таблица 4. Фиксирани разходи


Поръчките се приемат 7 дни в седмицата. През първите 1.5 години поръчките се приемат от 11.00 до 23.00 часа. След това - денонощно. Предполага се график за работа с превключване. През първите месеци на работа трябва да работи само една куриерска кола. С увеличаването на броя на поръчките нараства броят на автомобилите.


Таблица 5. Персонал и заплати


Промените в сезонността с пикове на търсенето през декември-януари са предвидени. Увеличението на търсенето се дължи на факта, че студеното време не трябва да отива в ресторантите, както и на официалните празници, през които хората обикновено харчат повече пари, отколкото обикновено. Спадът пада върху периода на летните ваканции, когато част от потенциалните клиенти се намират извън града, а друга част намалява разходите, за да спести почивка или да възстанови икономиите след него.


6. ОРГАНИЗАЦИОНЕН ПЛАН


Функциите на ръководителя на предприятието се изпълняват от самия предприемач. Неговите дейности изискват познаване на основите на предприемачеството, данъците и счетоводството, както и основните положения за защита на труда.


Целият персонал на компанията е пряко подчинен на предприемача. Куриерите, косвено подчинени на диспечера, който насочва действията си, контролира движението и формира най-ефективните маршрути, базирани на данни от геолокационни системи и информация за градския трафик.


Администраторът на сайта приема поръчки (диспечерът се използва за помощ в натоварените часове), препраща ги на партньорите. Куриерите събират готовото ястие от партньор и го доставят на посочения адрес.


Изисквания към диспечера: познаване на географията на града и основните транспортни маршрути, баланс. Изисквания към администратора на сайта: познаване на административната част на използвания CMS, компетентна реч, учтивост и поезия. Изисквания за куриери: познаване на града, наличие на свидетелство за правоспособност на водач от категория Б, опит за шофиране от поне 3 години. Споразумение за материална отговорност се сключва с куриерите, при които е посочена тяхната отговорност за безопасността и правилното използване на служебни автомобили. За да потвърдите вашите шофьорски умения, преди да наемете, трябва да се извърши тестово каране до точката, определена от предприемача.


7. ФИНАНСОВ ПЛАН


При финансовото изчисление са взети предвид всички видове разходи, свързани с изпълнението на проекта: инвестиции, фиксирани, променливи, амортизационни разходи, заплати и социални вноски. Планът за производство отчита сезонността на продажбите. Общият размер на инвестиционните разходи е 1,64 милиона рубли, от които 1,0 милиона са собствените средства на предприемача. Най-големият размер на средствата се дължи на формирането на оборотен капитал, докато проектът не бъде изплатен. Липсата на капитал се компенсира от получените заеми в банката за период от 36 месеца с 18% годишно. Изплащането на кредита се извършва чрез месечни анюитетни вноски, кредитните почивки са три месеца. Отчетът за паричните потоци е представен в Приложение 1.


Според резултатите от изчисленията и сравнението на получените опции, най-ефективно е използването на опростената данъчна система "доходи минус разходите".


8. ОЦЕНКА НА ЕФЕКТИВНОСТТА


Оценката на ефективността на проекта се извършва въз основа на анализа на интегрални показатели, възприети в световната практика на управление на инвестициите. Обобщаваща таблица на показателите е дадена в раздел 1 на този бизнес план (Таблица 1).


Дисконтовият процент, определен на 20%, съответства на въвеждането на нов високотехнологичен продукт на слабо проучения пазар. Сравнително високото ниво на свързаните с тях показатели показва, че проектът се отличава със стабилност и инвестиционна привлекателност. По-специално, индексът на доходност е 2.7> 1.0. Възвръщаемостта на инвестициите е относително ниска, но предвид факта, че проектът не е ограничен във времето, това е изключително приемлив показател. Индикаторът на нетната настояща стойност (ННС) значително надхвърля инвестиционните разходи, което показва и перспективите на проекта.


Минималната нетна печалба на проекта след достигане на планираните продажби е 100 хил. Рубли, а максимумът - 378 хил. Рубли на месец. Общата печалба за пет години ще възлезе на 10,1 милиона рубли. Освен това компанията има значителен потенциал за разширяване. В дългосрочен план е възможно да се разшири персонала на куриери, както и да се организират клонове в други градове на страната.


Като обобщим всичко това, можем да направим недвусмислено заключение за високия потенциал на проекта от гледна точка на инвеститора.


9. РИСКОВЕ И ГАРАНЦИИ


Като се има предвид, че тази посока е сравнително нова за региона, основните рискове са свързани с насърчаването и постигането на планираните обеми на продажби своевременно.


Таблица 6. Възможни рискове и мерки за тяхното предотвратяване


Анализирайки представените данни, можем да кажем, че изпълнението на този проект е свързано с известно ниво на риск, дължащо се на иновативността на услугата и лошото покритие на пазара. Въпреки това, съществуващите перспективи за развитие са практически неограничени, тъй като чрез водещи позиции в техния регион е възможно да се организират клонове в други градове на страната. По този начин можем да заключим за високата инвестиционна привлекателност на този проект.


10. ПРИЛОЖЕНИЯ


Отчет за паричните потоци и финансов план

Top