logo

Бизнесът със сладолед е един от най-печелившите през лятото. Въпреки високата конкуренция, тази тенденция може да бъде добър старт за бизнеса.

Преди да започнем

Научете какви видове сладолед предлагат най-близките конкуренти. Можете да получите своите клиенти чрез продажба на нови или по-добри продукти. От голямо значение в търговията със сладолед е правилният избор на място за изхода. Обмислете всички възможни варианти.

Основни рискове

Зависимостта от сезона не е най-важният проблем при търгуването на закрито. Любителите на сладоледите го купуват във всяко, дори най-неблагоприятното време. Възможността да се организира търговията през лятото на открито и с настъпването на студено време, което се движи в стаята, намалява този риск.

местоположение

Основният критерий за избор на място е жизнеността и липсата на близки конкуренти. С добър избор на място за търговия със сладолед, първоначалните разходи се изплащат в рамките на 1-2 месеца.

оборудване

Апарати за приготвяне на мек сладолед се предлагат както от местни, така и от чуждестранни производители. Важни критерии за избор на конкретен модел са:

рентабилност

От една опаковка суха смес се получава средно 55-60 порции (100 г) мек сладолед. При благоприятни метеорологични условия през деня можете да продадете 350-400 порции. Средната цена на сладолед във ванилов конус е 20 рубли, с пластмасова чаша - 17-18 рубли. Дневният доход на точка е около 7 500 рубли, месечно - около 200 000 рубли. Не всеки ден времето ще бъде благоприятно за продажбата на сладолед, но през уикендите и горещите дни продажбите се увеличават драстично.

персонал

За да работите с една точка, трябва да наемете двама продавача с изход за смяна. Предлагайте на служителите заплата и надбавка в размер на определен процент от продажбите. Продавачите трябва да имат санитарни книги с разрешение за работа в областта на търговията с храни.

Документи и лицензи

В данъчната инспекция може да се издаде ПР. Оптималната форма на данъчно облагане е ENVD. За търговията в помещенията има лизинг със собственика. За търговия на улицата - с органите на града.

маркетинг

Доходността на търговията със сладолед е изключително висока. За да намалите риска от неуспешно местоположение или метеорологични условия при най-малка възможност, разширете обхвата и мрежата от обекти.

Обобщение на

Въпреки високата конкуренция и сезонността, продажбата на мек сладолед може да бъде успешен и изключително печеливш бизнес. Правилният избор на място, разширяването на обхвата и мрежата от точки на продажба ще ви позволи бързо да постигнете възвръщаемост и да получите нетна печалба.

Нови бизнес идеи

Доскоро сладоледът беше луксозно лечение, достъпно само за някои сегменти от населението. И производството на сладолед е много скъп и сложен технологичен процес, който заемаше огромни мелници. Днес производствените процеси са станали толкова опростени, че производството се вписва в една десктоп машина, а бизнесът със сладолед се счита за много достъпен бизнес с малък начален капитал.

Между другото, човечеството, повече от 4000 години, харесва вкуса на охладения деликатес. Първите видове сладолед, смесен лед и плодове бяха традиционен десерт в двора на китайските императори. В сегашния си вид сладоледът се появява в Европа през XVIII век.

Съвременният сладолед, в етапа на производство, е разделен на втвърдени и меки. Основната разлика между тях е температурата на замръзване на крайния продукт. Закаленият или твърд сладолед се замразява при -25 ° С. Мека при -4... 8 ° C. В този смисъл мекият сладолед има кратък срок на годност, но лекотата на неговото производство е направила този бизнес на място, т.е. мекият сладолед се прави директно от клиента с просто оборудване.

Оборудване, съставки и технология на производство на мек сладолед

За производството на мек сладолед се изискват няколко източника на съставките и една машина - фризер.

Концепцията за производство на мек сладолед включва няколко етапа. Съставки за мек сладолед, смесени с вода или мляко, съгласно рецептата. Получената смес се филтрува и пастьоризира, за да се отстранят механичните примеси и патогенните микроорганизми. След това хомогенизирането на сместа и предварителното охлаждане до + 4 ° С за узряване, това увеличава потребителските качества на сладоледа. Използването на готови сухи смеси опростява процеса до едно действие: сместа трябва да се разреди с вода и да се натовари във фризера.

Готовата смес във фризера се разбърква с въздух, охлажда се до -8 ° С и се изхвърля в бункера, от който се излива готовият продукт в единични порции, готовият мек сладолед има температура от -4 ° С.

Фризерите за меки сладолед са разделени на домакински и промишлени. Разликата между устройствата в обема на производството на сладолед, както и в присъствието на допълнителни функции, като: смесване на готовата смес, пастьоризация, вида на произведените екстракти, способността да се добавят сиропи и пълнители към сладоледа.

В зависимост от използваните съставки търговските фризери за мек сладолед могат да произвеждат и други охладени десерти - сорбето, гранит, замразено кисело мляко (замразено кисело мляко), млечни шейкове и много други.

Разходи за оборудване и сухи смеси за мек сладолед

Средната цена на търговски фризер за мек сладолед е 140-180 000 рубли. Това е настолната версия на хладилното устройство. Този фризер произвежда 10-18 литра сладолед на час. Обикновено има 2 резервоара и 3 дозатора. Съответно, фризерът може едновременно да произвежда два вкуса на сладолед (2 различни смеси), както и комбинацията от тях, използвайки трети дозатор. Фризери с един капацитет струват 30-50 000 рубли по-малко. Също така има устройства с 5 или повече контейнери или увеличен производствен капацитет до 50 литра на час. Цената на фризера е повлияна от допълнителни опции, изборът на които зависи от вашите възможности и желания. Например нощното складиране на готовата смес е противоречива възможност, но възможността да се произвеждат други охладени десерти, като млечни шейкове, е необходима опция, тъй като експертите на този бизнес посочват, че млечните шейкове представляват до 70% от продажбите.

Отделно от фризера, ще трябва смес от мек сладолед, пълнежи, сиропи, вафли конуси или чаши за еднократна употреба (kremanki) за сладолед и чаши различен капацитет за други десерти, общата стойност на първоначалния обем - 30-100 хиляди.

Допълнително оборудване за производство и продажба на мек сладолед

В допълнение към фризера и дизайна на брояча ще ви трябва следното оборудване.

Хладилник или хладилна витрина за съхранение на готови смеси, набор от кутии за гастроном, различни лопати, лъжици и стъргалки за разбъркване на готовата смес и отстраняване на остатъците от сладолед от контейнери и бункери за фризери.

Също така се нуждаете от чиста вода, за да направите смес от сух прах. Тя трябва да бъде закупена от надежден продавач-доставчик на питейна вода, която се транспортира в обикновен контейнер до 19 литра.

В допълнение към всичко е необходимо да купите измерени изделия и везни. Те ще са необходими за правилната подготовка на сухи смеси (обикновено 1 част от сместа на 3 части вода), както и за приспособяване на готовата част от сладолед към конусите и сметаните.

Но преди да купите цялото оборудване, трябва да решите други аспекти на този бизнес, а именно мястото на вашата търговия, силата на вашето оборудване ще зависи от него.

Избор на място за мек сладолед

Не е нужно да сте успешен бизнесмен, за да разберете кое място на търговията със сладолед може да се счита за вкусна хапка. Това са местата, където стотици и хиляди хора преминават всеки час. И не просто минавай и гледай отстрани.

Например, търговски центрове, пешеходни улици, увеселителни паркове, кина и други развлекателни центрове, както и места, където много хора са в режим на готовност или празнични ваканции - метростанции, гари, летища събитие.

Въз основа на местоположението можете да изчислите приблизителната необходима мощност на вашето оборудване. Например, един фризер на 10 литра на час: това са 200 порции сладолед 50 грама или 100 порции млечен шейк 100 грама всеки. Това означава, че 2-3 порции сладолед на минута или 1-2 порции коктейл. Нека да го добавим с времето, за да изберете и да сервирате (3-8 минути), получаваме, че можете да готвите максимум 30 порции на час. Представете си, че сесията приключи и се появи линия от 30 души. Смятате ли, че опашката на опашката ще изчака частта си за цял час и в идеалния случай? На практика 30 порции на слабо оборудване се подготвят за 1,5-2 часа. Поради това е по-добре да се вземе оборудване с граница на мощност, макар и в ущърб на допълнителни опции.

Правната и организационната страна на търговията с мек сладолед

За легитимното съществуване на бизнес в сладолед е достатъчно регистрацията на проста ПР, тя е доста проста и позната на много хора. Освен това SP има глоби много по-малко от LLC.

Както всички видове бизнес в кетъринга, производството и продажбата на мек сладолед трябва да бъдат координирани със SES и Rospotrebnadzor.

Вашата дейност трябва да отговаря на:

  • Санитарни и епидемиологични изисквания за предприятията за обществено хранене (SP 2.3.6.1079-01), параграф 16: Изисквания към временните организации за временно обслужване на временни храни.
  • Отговорността за нарушаване на тези правила е установена в Административния кодекс на RF член 6.6.

Глобите ще бъдат предупредени незабавно. Ще има оплаквания, недоволни хора и като цяло инспекционните органи се нуждаят от статистически данни. За оплакването, чека и финия облик на небрежен продавач или мръсен брояч, запушени салфетки или неприятна миризма.

Ето защо вашите работници трябва винаги да се усмихват, да бъдат в униформа, да работят в ръкавици за еднократна употреба, да имат свежи салфетки и да миришат добре :) Не спасявайте работниците или униформите със специални хигиенни средства. Между другото, така че да няма неприятна миризма, направете правило, за да измиете фризера най-малко 2 пъти седмично, а за предпочитане 4, като се грижите ежедневно за външния вид на оборудването.

Също така обръщайте внимание на работата с доставчиците. Доставчиците трябва да бъдат внимателни, точни и надеждни. За всички доставени продукти те трябва да имат валиден сертификат.

Трябва да имате документи за цялото оборудване (сертификати за съответствие, спецификации, митнически документи - ако оборудването е било внесено от чужбина), договори за доставка, фактури.

Освен това трябва да имате:

  • споразумения за наем и споделяне на баня (за търговски центрове, кина и др.);
  • санитарни записи за всички ваши служители, които работят с продукти;
  • сертификати за всички продукти и съставки, включително вода. Стриктно спазвайте срока на годност на всички продукти и етикетирането. Е, вижте одитора, тогава знаете;

С всички необходими документи в ръцете си се регистрирате в данъчната администрация, Федералната служба, получавате разрешителни от SES, нотифицирате други необходими услуги (правилата се различават в зависимост от региона, в който живеете).

Видео: Как да продаваме мек сладолед в САЩ

Това е всичко - успешен бизнес за вас! Плъзнете статията в своите отметки или социална мрежа, информацията е полезна, но можете да загубите.

Вижте също:

Специално за hobiz.ru

Въпроси, съобщения за грешки или грешки в тази статия, оставете в коментарите.

Бизнес идея: производство и продажба на мек сладолед

Дейността по производство и продажба на мек сладолед се разпространява по целия свят.

С течение на времето сладкишите са неразделна част от забавлението на хората и почти единственият спестяващ инструмент за деца и възрастни от летните жеги и топлината.

Сега всеки знае, че сладоледът и следователно интересът към него от стартиращи фирми е съвсем разбираем.

Сладките стоки имат висока рентабилност, доход и се характеризират с незначителни усилия и минимални първоначални инвестиции.

смеси

За производството на мек сладолед трябва да използвате мастна смес. В някои случаи съдържанието на мазнини от 6 до 8% е повече от достатъчно. Струва си да се отбележи, че ако доставчикът на сместа предложи да се разрежда с мляко, това предполага нискокачествени и пресни продукти, чиято употреба е нежелателна.

Изготвяне на мек сладолед от сместа

Разредете сухи смеси с един килограм на 2,9 литра вода. В този случай, сладоледът е не само по-плътен, но и много по-вкусен. В случай на превишаване на това ниво, сладоледът може да стане по-"воден" и не толкова наситен. Кристалите от лед може да изглеждат неприятно хрупкави по зъбите.

Необходимо оборудване за производството на сладолед

След като подробният бизнес план е изготвен и одобрен, е необходимо да се избере най-подходящото оборудване за производството на мек сладолед. По-долу са трите най-често срещани и добре доказани фризери.

Софтибър 121

Фризерът се характеризира с високо ниво на изработка и отлично модерно дизайнерско решение. Произведено в Италия.

  • Размери: 870 x 580 x 290 мм.
  • Работа при дванадесет литра на час.
  • Тегло: 88 килограма.
  • Разход: 265 000 рубли.

Оборудването разполага с пълен набор от електронно управление на операциите, вградена електромеханична помпа, индикация за останалата смес за мек сладолед. Също така ви позволява да регулирате нивото на разбиване на вече готовия продукт.

B-крем-3

Оборудването може да произвежда както мек сладолед, така и замразен сок. Може да се използва като място за съхраняване на храна. Фризерът B-Cream-3 има три подвижни прозрачни вани с три разпределителни ъгъла (всеки за шест литра).

B-Cream-3 - фризер с мека сладолед

  • Тегло не повече от 61 килограма.
  • Размери: 600 x 495 x 595 мм.
  • Максимална производителност - до осемнадесет литра на час.
  • Разход: 146 120 рубли.

Фризерът разполага с просторна тава за случайно разлята течност.

BQL-F58

Фризерният тип под, който е в състояние да създаде до пет различни типа мек сладолед.

  • Крайно ниво на производителност: двадесет и пет литра на час.
  • Размери: 1480 x 740 x 518 мм.
  • Тегло: 175 килограма.
  • Разходи: 148 000 рубли.

Оборудването има режим на нощно съхранение за вече приготвени продукти.

Сравнителна таблица

Изготвяне на бизнес план за продажба на мек сладолед

Всяка предприемаческа дейност изисква внимателна подготовка и отговорност.

Първо трябва да направите подробен план за създаването и последващото развитие на бизнеса.

Важно е да се определи нивото на първоначалната инвестиция, която може да се използва. Изчислете колко килограма сладолед ще се произвеждат на ден и какъв е истинският индикатор за неговото прилагане.

Въз основа на получените стойности, трябва да извлечете необходимото количество продукти, необходими за създаване на мек сладолед.

Важно е да се предвидят възможно най-много обстоятелства, като например счупване от фризера (разходи за ремонт) и лошо време, при което няма да има добра търговия.

Преди да започнете, трябва също така да разгледате рецензиите на онези, които вече са успели да открият магазин за продажба на сладолед и са запознати с всички трудности в началния етап. Особено често стартиращите предприемачи се интересуват от проверката на SES, както и от възможните последици в случай на нарушения.

Също така, в рецензиите можете да намерите препоръки за избор на фризер, който е най-добре да изберете въз основа на неговата цена и дългосрочна употреба.

Сезонният бизнес може да бъде много печеливш и като правило не изисква големи инвестиции. Памучни бонбони: бизнес от създаване до продажба, оборудване и производствена технология.

За разплодните ястия вкъщи прочетете тук. Бизнес план и план за продажби.

Сред селскостопанските дейности на отглеждането на бройлери е най-простият и евтин бизнес. Тук http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/vyirashhivanie-broylerov-v-domashnih-usloviyah.html ще научите всичко за характеристиките на отглеждането на домашни птици, както и за продажбата на готови продукти.

Изисквания за ЕЕН

Един от основните проблеми, които трябва да бъдат решени преди продажбата на сладолед - изискванията на ЕЕН. Ако изводът се намира на открито място с висока честота на трафика, ще ви е необходимо следното:

  • документация, позволяваща използването на канализационни мрежи;
  • ежедневно облекло;
  • санитарна книга;
  • наличие на пълен набор от сертификати за използваното оборудване;
  • договора за ползване на най-близките контейнери за боклук, както и собствен резервоар близо до мястото на продажба на продуктите;
  • в случай на използване на внесена вода - съответното удостоверение;
  • самостоятелна мивка;
  • парцал или гъба за почистване на гишето, както и ръкавици и салфетки.

В допълнение към всичко казано по-горе, ще са ви необходими сертификати за допълнителни средства за съхранение на смеси в случай на тяхното използване.

Проверките на SES се извършват от специалисти от Rospotrebnadzor три години след започване на бизнес. Вярно е, че може да има изключения в случай на инцидент или лична жалба на един от клиентите.

Възвръщаемост и рентабилност на бизнес идеята

Първоначалните инвестиции ще включват закупуване на фризера BQL-F58 (сто четиридесет и осем хиляди рубли), доставка на фризера (пет хиляди рубли), закупуване на чаши и смеси за направа на сладолед (десет хиляди рубли).

Ще имате нужда от около двадесет хиляди рубли за регистрация в INFS, заедно с месечния наем на търговско място и пет хиляди рубли за различни допълнителни разходи (топинги, салфетки).

Общият размер на първоначалната инвестиция е 188 000 рубли.

Как да отворите сладкарница

Добрите институции, които се специализират в кетъринга, обикновено не усещат нуждата от клиенти, защото този тип бизнес се развива активно и има отлични перспективи. Но конкуренцията е крайна: какво да продавате и каква храна да изберете, така че да е в търсенето? Нов предприемач може да спре на деликатес, любим на децата и възрастните - сладолед. Според статистиката в Русия всеки човек яде около седем килограма от този студен десерт годишно. Макар че в Съединените щати например тази цифра е много по-висока, но този бизнес ще бъде от полза и за нас, ако се доближим до нейната организация мъдро. В тази статия ще ви обясним как да отворите сладкарница от нулата и какво е необходимо за това да бъде направено от бизнесмен.

Целева аудитория

Често срещано погрешно схващане е идеята, че само децата ядат сладолед и това е детски десерт. Статистиката показва, че основният купувач на този продукт е възрастен мъж, който съставлява 40% от броя на купувачите на този деликатес. Ето защо, съставлявайки менюто, е необходимо да се съсредоточите върху различни категории хора. Въпреки че, разбира се, жените с деца ще бъдат в приоритет, те ще могат да дойдат на ваше място по време на разходка.

Колкото повече сортове сладолед в менюто, толкова по-добре за кафе, защото гостите ще могат да избират това, което харесват и да искат да дойдат отново. Най-доброто от цялата тази институция е да създадете семейство, където родителите могат да идват със своите деца, както и с двойки. Децата ще обичат красотата и цвета на ястията, а възрастните ще оценят гамата и екологичните съставки. Следователно, има смисъл да направим стаята колоритна и ярка, а менюто - разнообразно.

Говорейки за предпочитанията на хората, можем да кажем, че шоколадовият сладолед остава най-популярният днес, така че не забравяйте да го поставите в менюто, за предпочитане в няколко варианта (тъмен шоколад, млечен шоколад, със и без ядки). Също така беше отбелязано, че жените предпочитат нискомаслени сортове с много плодове и сиропи.

Как да отворите сладкарница в малък град

Всяка бизнес идея започва с изграждането на нейната концепция, оригинална и различна от останалите. Въпросът за това къде да започнете може да се отговори, както следва: първо, изберете подходящата стая, в която ще бъде разположено кафенето. От това до голяма степен зависи от присъствието.

Стаята може да бъде наета или построена самостоятелно, но вторият вариант е скъп и е извън властта на зараждащите се предприемачи. Има две възможности: отделна сграда или място в голям търговски център. Втората възможност е за предпочитане, защото винаги има много посетители в големи търговски и развлекателни центрове, които ще влязат в сладоледения салон, няма да има недостиг на гости. Наемането на площ в търговски център, разбира се, не е евтино, но все още е по-евтино, отколкото за отделна сграда. Но има трудност: конкуренцията за правото да работите в мола е изключително висока и собствениците често предпочитат добре познати франчайзи, отколкото стартиращите.

Що се отнася до площта на стаята, достатъчно за 50 квадратни метра. м. Оформянето на зони се извършва:

  • Производствена работилница - 20 квадратни метра. м.
  • Зала за посетители - 15 квадратни метра. м.
  • Складово помещение - 8 квадратни метра. м.
  • Смяна на къща - 4 квадратни метра. м.

Ако направите избор в полза на собствената си сграда, важно е помещението да отговаря на санитарните и противопожарните разпоредби, в противен случай регулаторните органи ще създадат сериозни пречки за отварянето ви.

Най-лесният начин е да използвате франчайз, който дава право да използвате готов мрежов бизнес. Но не забравяйте, че това ще наложи определени ограничения и задължения на бизнесмена, а приходите в този случай ще бъдат по-малко, защото приходите ще трябва да бъдат споделени.

Изборът на формат и дизайн

Следващата важна стъпка е изборът на работен формат за сладкарница. Някои хора предпочитат да продават собствени продукти, други купуват сладолед от своите доставчици. За да се определи кой от тези пътища да се избере, трябва да се изчисли. Разходите за производство се разглеждат и сравняват с цените, предлагани от доставчиците. Трябва да спрете на това, което е по-изгодно.

Следва документацията. Документите са необходими за официалното откриване, без да е незаконно да се извършват дейности. Регистрация на отделен предприемач или юридическо лице. Изборът зависи от бъдещите перспективи. Ако имате намерение да се занимавате с малко кафене и не планирате да го мащабирате в обозримо бъдеще, PI ще бъде подходящ. Ако възнамерявате да стартирате мрежа от няколко сладоледени салона, изберете по-умен LLC.

По време на регистрацията, посочете кода OKVED под номер 56.1 (или подраздели). За да можете законно да използвате вашите помещения, трябва да получите разрешение от санитарната и епидемиологична станция и противопожарната служба. Освен това ще трябва да получите от доставчиците копия от сертификатите за закупените суровини и оборудване. Ако произвеждате сладолед според собствената си рецепта и не я купувате, ще трябва да одобрите технологията в санитарната и епидемиологичната станция.

Следващата стъпка е да закупите рекламни места. Ако планирате собствено производство, закупуването на оборудване ще трябва да се изразходва справедливо. Изградено е устройство, наречено "фризера", тоест този, който прави сладолед: бие, извършва пастьоризация и охлажда до определена температура. Цената му зависи от нивото на производителност. По този начин, единица с капацитет от 4 кг / час ще струва около 100 000 рубли. По-продуктивните машини ще струват значително повече. За по-нататъшно охлаждане на продукта е необходима още една единица, чиято цена е в диапазона от 30 000 рубли. И не да се правят без такива неща като:

  • Хладилни шокови замразяващи продукти.
  • Витрина с охлаждане.
  • Ват за съхранение на сладолед.
  • Допълнително оборудване.

Също така се нуждаят от мебели, на които посетителите ще седнат. Високостоящи маси и удобни малки пластмасови маси със столове ще направят. Красивите дървени мебели са скъпи, затова изберете, ако очаквате голям приток от посетители или искате да създадете образ на луксозно заведение.

Цената на оборудването зависи изцяло от производителя. Смята се, че корейската и китайската инвентаризация е най-евтината, но нейното качество е прието за ниско. Най-добрите производители са в Италия.

Суровина

Мислейки чрез отварянето на кафене, където се продава сладолед, обърнете специално внимание на суровините. От източник с ниско качество не може да се приготви добър продукт. Съвременният сладолед е направен от специални смеси, които се смесват с вода и в резултат на технологичния процес се създава сладък деликатес.

Приготвената маса се поставя в чаши, от които ядат посетителите на предприятието. Очилата могат да бъдат картон или годни за ядене подложки (тази опция е по-евтина, по-скоро като клиентите, оставя по-малко боклук). Препоръчваме му да се фокусира върху него. Средната цена на пластмасовите опаковки е 60 копейки, а конусовидният конус е 20 копейки.

За да получите достоен доставчик, трябва да изберете реномирани производители, които са били ангажирани в този бизнес повече от една година. Не боли да отидете в компанията, да видите условията на съхранение и производствения процес. На първо място, трябва да прекарате около 250 000 рубли на суровини.

персонал

Този малък бизнес разчита на служители, работещи в сладолед, така че трябва да потърсите приятелски настроени хора, които отговорно ще отговорят на отговорностите си. Ще отнеме около десет души:

  • 2 сладкарски готвачи.
  • 2 технолози.
  • 2 работника.
  • 2 работни каси за работници.
  • 1 счетоводител (възможен е аутсорсинг).
  • 1 техника за ремонт на оборудване (евентуално по споразумение с доставчика на оборудване).

Предприемач може да бъде директор или мениджър. По този начин можете да спестите заплати. Младите хора без опит, дори студенти, ще могат да работят в салона за сладолед. След това трябва да организирате обучение, така че служителите да се научат как да работят със специално оборудване.

За заплатите ще трябва да отпуснете около 250 хил. Рубли на месец.

Силни и слаби страни

Бизнес идеята за създаване на собствен санитарен възел има плюсове и минуси. Може би основният недостатък е сезонността на такъв бизнес. Сладоледът е търсен през лятото, а колкото по-горещо е времето, толкова по-добре продава. През зимата търсенето е забележимо по-ниско, затова е целесъобразно да има не-студени десерти с топли напитки на склад. Въпреки това, любителите на този сладък го ядат с удоволствие дори през зимата, въпреки че по-често те не поръчват отделни порции, но купуват големи пакети вкъщи. Ето защо, ние можем да предложим възможност за опаковане на "сладолед". През зимата продажбата на торти, десерти и сладкиши също може да поддържа мястото на повърхността.

Друга трудност е събирането на разрешителни, което ще отнеме много правителствени агенции.

Предимствата на тази дейност са възможността за наемане на малка стая в сравнение с други видове кафенета, нискотарифно оборудване и липса на нужда от скъп квалифициран персонал.

И в заключение

Тази стъпка по стъпка ще ви помогне да разберете какво трябва да направите, за да отворите сладкарница в малък град и да определите сами дали е печеливша. Спечелете за тази идея, ако създадете подробен бизнес план и го приложите. Доходността на бизнеса може да бъде висока с правилния подход към бизнеса и наличието на средства, които да го поддържат на повърхността за дълго време. Необходимо е да се подготвите за сезонния спад в нивото на продажбите и да изчислите този момент при изготвянето на вашия бизнес план. С добра дискордия подобна институция ще се изплати за около една година.

Бизнес идея: "пържен" сладолед

Инвестиции: от 330 000 рубли

Изплащане: от 3 месеца

Сладоледът е любимо лечение, което е търсено през лятото и зимата. Той е обожаван не само от деца, но и от възрастни. Наскоро новината придоби широка популярност - "пържен" сладолед (roll-ice cream). Той се приготвя директно пред купувачите на специално оборудване. Тази ниша все още не е напълно развита, поради което производството и продажбата на такъв сладолед е печеливш бизнес, освен това той бързо се връща обратно.

Бизнес концепция

В процеса на готвене сместа се излива върху фризера, чиято повърхност е изработена от метал. За смесване и разпределение на състава се използват широки кухненски шпатули. В същото време, в зависимост от желанията на клиента, добавете и други съставки: бисквити, шоколад, сиропи от зрънце и др.

След като палачинката се втвърдява (охлажда се), тя се разделя на равни части, като същите ламели се търкалят на ролки. Тогава продавачът поставя няколко ролки в плик или чаша, украсява, прехвърля на купувача.

Възможно е да се продават стоки на различни места: на търговски етажи, детски партита, в циркове, кина, кафенета, ресторанти, паркове, площади. Основните купувачи ще бъдат хора с малки деца, любими двойки, които искат да опитат необичайния, оригинален десерт.

Какво се изисква за изпълнението?

За внедряване трябва да закупите висококачествена машина (фризер), включително компресор, радиатор (кондензира фреона в течно състояние), специална тръба, която превръща фреона от течност в газообразно състояние. Тръбата по време на работа на устройството замразява фреона. След това отива на работната повърхност, където се прави сладолед.

Цените на фризера варират, може да варира от 75 000 до 250 000 рубли и по-горе. За търговски дейности подходящо оборудване, на стойност 150 000 рубли. Капацитетът му е от 10 до 18 литра сладолед на час. Обикновено е оборудван с 2-3 резервоара, два разпределителя. Има единици, които произвеждат до 50 литра сладолед на час, с 5 или повече контейнера. Съответно, цената ще бъде около 60 000 рубли по-висока.

Цената на фризера се влияе от допълнителните функции на оборудването, които можете да изберете по Ваша преценка. Например, способността да се произвеждат разнообразие от коктейли, охладени десерти.

Необходимо е също официално да се регистрира дейността, да се закупят багажник, допълнително оборудване, да се наема персонал, да се продава вкусен продукт.

Как да си направим сладолед

В допълнение към сладкарницата има и традиционната улична търговия на този известен продукт. Тя може да бъде от три типа: 1. Стационарен ковчег. 2. хладилник под чадъра. 3. Мобилна кутия, прикрепена към велосипеда или скутера.

Най-трудното и може би невъзможно при откриването на бизнес за сладолед е да се организира щанд. Това е най-малко една година закъснения в случаите преди отварянето. Незабавно обмислете това предупреждение, ако мислите, че събирате документи за няколко месеца. Това са десетки общински отдели, където трябва да събирате разрешения и одобрения.

Следователно на участниците на пазара се препоръчва да останат на последните две възможности. По-добре е да продадете сладолед - увеличението на продажбите на дребно достига до 200%. През лятото бизнесът със сладолед достига нула за няколко наистина горещи дни. Полето, от което започва работата по себе си.

Бизнесът със сладолед: Сладоледен капан

Акумулаторната кутия не изисква свързване към мрежата.

Хладилникът, в който ще съхранявате стоките, в никакъв случай не представлява дефицит, а не космическа ракета на цена. Може да се купи втора ръка. Червената цена на това устройство е $ 250.

По някаква причина обаче някои начинаещи бизнесмени дори не искат да харчат парите си за закупуването на хладилник. И тогава едни и същи и други, които имаха време да се откажат от свободните сделки на бизнесмените, започват да повтарят с един глас: да се страхуваме от Данайаните дори от дарбите, които носят! Искам да кажа, не вземайте безплатните си хладилници от производителите на сладолед. Те искат да търгуват само с продуктите си. Но нещо повече, те също повишават цените на продуктите си неконтролируемо. Те правят такива подаръци не за вас, а заради най-голямата конкуренция между производителите.

Съгласно съществуващите санитарни правила, които оказват значително влияние върху спецификата на сладоледения бизнес, не е възможно да се продава сладък сладолед на улицата, само запечатани брикети.

Сладолед бизнес: Какво е улицата място?

Първо, всичко е сезон. През зимата можете да търгувате с полуготови продукти в него, най-важното е да вкарате добро минаващо място.

Нетният марж на бизнеса за продажбата на сладолед за един мобилен магазин със скромно изчисление е 40 хил. Рубли на месец висок сезон. Ако има няколко точки, тази сума нараства съответно.

Но за да се извърши замразеният бизнес в голям мащаб, препоръчително е да се изгради мрежа, която да включва най-малко 20 microdots и е желателно тези точки да бъдат мобилни. Студената в тях се произвежда от батерия или компресор, задвижван от скутер. След това през сезона можете да получите от продажбата на сладолед печалба в размер от две до три милиона рубли.

Но най-печелившо е да се търгува с т.нар. "Мек" сладолед, т.е. продукт, продаден по тегло. И "Макдоналдс" не запълни целия сегмент на този пазар. Не мисля така. Трябва да се отбележи търговията с меки замразени, въпреки че е печеливша, но изисква по-сложна организация по ред.

Бизнес на сладолед: Характеристики на търговията с тегло продукт

За такива бизнес по-строги изисквания SES. Техните изисквания към водата и много други са лесни за решаване чрез отдаване под наем на стая в магазин, който вече е направен в съответствие с всички стандарти на SES, като се наемат магазини за сладолед. Ще трябва да наемете квадрат от 3 квадратни метра от тях, това може да се направи например във фоайето на кино. В допълнение към SES, пожарникари ще дойдат при вас.

Бизнес сладолед: Оборудване за производство на мек сладолед

Хладилник 250 долара
или
Фризер за приготвяне на мек сладолед 1500 - 3000 USD, ако ще готвите на място.
Везни 200 долара
касов апарат 200 долара
резервоари за вода
метални лъжици
ръкавици за персонала

Сладолед бизнес: какво да търсите

Преди да сключите договор с дистрибутор, проверете дали техните превозни средства (в които се извършва транспортирането) са оборудвани с нискотемпературно тяло!

Бизнесът със сладолед: Заключение

Често бизнесът на сладолед се превръща в по-голям бизнес, когато предприемачът първо се свързва с видовете зимни видове замразени стоки, а след това разширява бизнеса си в правилната и интересна посока. Успех и ти!

* Член над 8 години. Може да съдържа остарели данни.

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Нетна печалба (на месец):

Искате ли да направите подробно финансово изчисление за бизнес план? Използвайте безплатно приложение за Android за бизнес в Google Play или поръчайте професионален бизнес план от нашия експерт по бизнес планиране.

Собствен бизнес: продажба на сладолед на улицата. Как да организираме "сладолед на колела": необходимото оборудване и изискванията на SES

Лято! Колко положително и слънце в тази дума! Три горещи месеца са любимо време на много жители на нашата не най-топлата страна.

Но от юни, и то се затопля, наслаждавайки всички и всички с топлината и слънцето. За някои лятото е дългоочаквана ваканция с екскурзии до морето и страната, празници и разходки с приятели от зори до здрач.

И тези, които са лишени от почивка в този красив период, не пропускайте възможността да се насладите на очарованието на горещо и слънчево време. Но това не е всичко, което може да достави удоволствие на топлите месеци. Някои предприемчиви бизнесмени започват своята активна работа през този сезон. Идеите печелят много летни класове. Най-очевидният и в същото време най-позитивният бизнес е продажбата на сладолед на улицата.

Дори и най-сериозният възрастен няма да откаже част от такъв охлаждащ деликатес, особено ако е горещ и слънчев в двора. Този вид време е само добро за предприемач. Не е толкова трудно да се изгради ефективен бизнес за сладолед, но е полезно да се грижи за организацията на бизнеса предварително. Нека видим какви проблеми трябва да бъдат решени, за да започнем успешен проект с началото на лятото.

Варианти на организацията "сладолед"

Веднага си струва да разгледате поне две възможности за това как да изградите този бизнес. Сладоледът може да се продава:

  • трайно - от хладилната камера, скрита под чадър с широки периферии;
  • "динамично" - от микробуса, шофиране из града в търсене на тези, които искат да опитат лед деликатес.

В допълнение към действителния начин на търговия, има различни варианти за самата оферта. Кои сладолед да продавате - опаковани или меки. Някои обаче не искат да направят избор и да комбинират двата варианта, което е напълно оправдано - колкото по-широка е офертата, толкова повече купувачи. Съществуват нюанси по всеки от начините. Ние поставяме плюсовете и минусите за всички опции в ред. Нека започнем с класиците.

Стационарна точка под чадъра

Какво е привлекателно за този бизнес? Продажбата на сладолед на улицата от хладилника е най-евтиният избор на всички горепосочени идеи. Основните разходи се намаляват до придобиването на действителния хладилник и стоки. В същото време много предприемачи тук също успяват да спестят пари, като не купуват оборудване, а като ги вземат безплатно от производителя. Но!

Първо, в този случай е необходимо да се търгуват само продуктите, изключително на този конкретен доставчик. На второ място, много от тях не пропускат възможността да повишат цените в диапазона с 10-15% (няколко пъти на сезон). От друга страна, закупуването на нов хладилник ще струва 450-500 долара. И ако спрете на използван модел, цената ще бъде намалена наполовина.

Но ще има място за "роуминг", което ще даде на клиентите си сладолед от различни производители и вероятно безалкохолни напитки (което ще има положителен ефект върху търсенето и печалбите). "Опасността" на този метод се крие в неуспешно избраното място, което може да окаже пряко влияние върху продажбите и размера на приходите.

Сладолед от микробуса

В страните от Западна Европа и в Америка така нареченият сладолед на колела отдавна се появи. Малък ярък ван се разхожда из града и предлага на минувачите да опитат студени деликатеси. Предимствата на този метод са в мобилността. Няма нужда да се борят с избора на подходящо място, което ще бъде успешно по отношение на търсенето. Можете да стоите "тук", след това да отидете "там" и след това - някъде другаде.

Никой не иска в жилищен район, има в увеселителен парк или близо до голям търговски център, спирка или метростанция. След няколкодневни пътувания можете да опитате да направите свой собствен план с график на посещения, тогава хората ще свикнат с факта, че до известно време ще се окажете на определено място и ще се "дърпате" там, докато чакате микробуса със сладолед.

Разбира се, тази опция за бизнес е по-скъпа, защото трябва да купите транспорт и да го превърнете в щанд. Въпреки това, той е в състояние да донесе много по-големи печалби, да привлече повече купувачи, не само поради постоянна промяна на местоположението, но и поради "екзотичния" фураж - от колелата. За да визуално повлияете на потенциалната си аудитория, трябва да се погрижите за дизайна на микробуса. Ако е възможно, поръчайте фигура под формата на сладолед на покрива и боядисайте самата кола в ярки цветове и я поставете в съответния обект.

Пакетиран или мек сладолед: какво да изберете

В случай на продажба на твърд сладолед (в опаковки), ще трябва да намерите доставчици, а по-добре няколко. След това просто сключвате договор, получавате сертификати за продукти и търговия. Това е съвсем лесно, но има много такива точки в целия град, а във всеки магазин има хладилник с пакетиран сладолед.

Ако искате да се откроите, трябва да обърнете внимание на независимото производство на мек деликатес. В този случай обаче се нуждаете от апарат за производство на сладолед, наречен фризер. Тя струва около 45-60 000 рубли. В допълнение към оборудването ще ви трябва специални суровини.

Основата е сухи смеси за сладолед, които се смесват с вода или мляко и се зареждат в фризер, за да се получи мек деликатес. Те идват с различни вкусове и цветове, съответно. За добър диапазон трябва да запасите най-малко 15 разновидности. Вие също ще имате нужда от вафлени шишарки (обикновено се купуват отделно), чаши с различни размери и лъжици за сладолед.

Допълнителни въпроси

В допълнение към самото оборудване трябва да помислите за такива моменти като електричество, съхранение през нощта и т.н. Ако планирате да инсталирате стационарен хладилник, можете да преговаряте със съседни магазини и да извършите удължителен кабел или да получите малък преносим електрически генератор.

Оставянето на хладилника през нощта под ключалка и ключ не е най-добрата идея. Специални "ентусиасти" могат лесно да го измъкнат. Препоръчително е да преговаряте с най-близкия магазин, търговски център и да оставите оборудването си с продуктите там.

С ван, нещата са по-сложни, защото ще трябва да бъдат напълно презаредени под палуба. Вътре е необходимо да инсталирате хладилници, както и фризер (ако планирате да произвеждате мек сладолед), за да приберете допълнителни аксесоари (ястия, суровини). Също така, за нощен паркинг ще ви трябва специално място, в идеалния случай частен гараж.

Регистрация и получаване на разрешителни

Продажбата на сладолед е бизнес, който обикновено е малък и не е много скъп. За неговата организация ще бъде достатъчно да се регистрира като ПР. Що се отнася до необходимата документация, тя е различна в зависимост от избрания вид търговия. Ако инсталирате хладилник с опаковани продукти (в оригиналната опаковка), не се изисква разрешение от SES.

Необходимо е само да получите "добро" от регионалните власти за търговия на определено място. Те имат списък на сезонни търговци на дребно, на които трябва да отидете. Освен това се нуждаете от медицинска книжка за продавача - това е стандартно. Ако решите да се включите в самостоятелно производство на сладолед, ще трябва да си взаимодействате с властите на SES.

Затова не забравяйте да имате документи за покупката и продажбата на фризера, сертификати за съответствие със самата апаратура, смеси, рога и вода. Съхранявайте суровините трябва да бъдат в подходящи условия - в хладилни шкафове. Готовият сладолед трябва да бъде направен непосредствено преди освобождаването му. Съществуват и изисквания за съдове за еднократна употреба и тяхното използване. Повече информация за тях можете да намерите в Ch. 11 SP 2.3.6.1079-01 от 1.02.2002 г.

Това е печелившо?

Не е чудно, че много предприемачи са привлечени от този летен бизнес. Продажбата на сладолед на улицата е много изгоден бизнес, особено ако има няколко точки. В най-горещите дни, обвивката може да достигне 200%, което ви позволява да възстановите първоначалната инвестиция само в няколко плодотворни, наистина летни дни. За организацията на една стационарна точка ще трябва средно 30-40 000 рубли, които включват:

  • наем на място - 12-15 000 рубли;
  • закупуване на използван хладилник - около 8-10 хиляди рубли;
  • първоначалната покупка на продукти е около 10 000 рубли.

Можете да наемете продавача, като му дадете малка заплата и% от приходите, или можете да използвате някого от вашите приятели, роднини (ученици от гимназията, студенти), почиващи през летните месеци.

Организирането на мобилен бизнес ще изисква повече инвестиции, което е свързано с необходимостта от закупуване на превозно средство и неговото повторно оборудване. В допълнение, ако имате намерение да произвеждате свой собствен сладолед, тогава трябва да си купите фризер - около 45-60 хиляди, сухи смески, шишарки и ястия (от 30 хиляди рубли). Но печалбата ще бъде по-висока.

Една топка (100 грама) струва около 50 рубли. От килограм смес от 300-400 рубли се получават приблизително 50 топки. В резултат на това печалбата ще бъде около 2000 на пакет. В горещите дни можете да продавате както 200, така и 300 порции мек сладолед, така че няма да сте на загуба.

заключение

Ако през лятото планирате не само да си почивате, но и да печелите, струва си да помислите как да организирате бизнес. Продажба на сладолед на улицата - макар и общ, но добър избор. Това деликатество най-много се свързва със слънцето и почивката, а децата и възрастните искат да го вкусят. Обърнете внимание на идеите, предложени в статията, и помислете дали да станете самият летен "магьосник", давайки на хората радост на пръчка или на рог.

Бизнес продава сладолед на улицата

Обучете мозъка си с удоволствие

Продажбата на сладолед на улицата е добра бизнес идея за летния сезон. При горещо време почти всички хора искат да се насладят на студен деликатес. Сладоледът е по-подходящ от всякога. Следователно търсенето за него е високо, но само през летния сезон. Но през този период можете да получите добра печалба.

  • Стъпка по стъпка планирайте да започнете бизнес със сладолед
  • Определете обхвата
  • Опции за продажба
  • Къде е най-доброто място да отворите точка за продажба на сладолед
  • Какво оборудване да изберем?
  • Закупуване на суровини
  • Технология за производство на мека сладолед
  • Какви документи са необходими за започване на бизнес?
  • Колко пари се нуждаете за започване на бизнес?
  • Колко можете да спечелите чрез продажба на сладолед
  • Какво OKVED за бизнеса за продажба на сладолед на улицата
  • Каква данъчна система да изберем
  • Имам нужда от разрешение

Стъпка по стъпка планирайте да започнете бизнес със сладолед

Определете обхвата

Ако предприемачът ще отвори точка със сладолед, той трябва да вземе решение за неговия тип. Тя може да бъде както следва:

  • Опакован - вече е опакован в завода, а бизнесменът може да купува стоки от доставчици и да ги продава. Съществува много конкуренция между продажбата на този тип продукти, тъй като има много точки на улицата и почти всеки хранителен магазин има хладилник със сладолед.
  • Мек сладолед - произвежда се независимо от предприемача. В тази връзка, скъпо оборудване е необходимо - фризер, който ще струва 50 000 рубли. (средно). В допълнение собственикът ще трябва да харчи пари за суровините, с които се произвеждат продуктите от този вид.

Предприемаческите бизнесмени съчетават два вида бизнес организация и продават два вида сладолед по едно и също време, като увеличават броя на потенциалните клиенти.

Опции за продажба

За да отворите точка на улицата, трябва да решите за вида на изпълнението. Има няколко възможности за организиране на бизнес, всяка от които има свои собствени характеристики.

Най-трудно е да се организира продажбата на мек сладолед в микробуса. За да отворите точка и да продадете продукт, е необходимо поне една година да обработвате всички документи.

Продажба на сладолед на улицата под чадър

Този начин на продажба на продукти изисква най-малко разходи. Всички разходи са за закупуване на хладилник и стоки. Предприемачът дори може да спести на оборудване, като го освободи за временно ползване от доставчик.

Реализация на стоки от микробуса

В чужбина този метод се практикува от дълго време. В нашата страна продажбата на сладолед на колела все още не е обичайна. Големият плюс на този метод е мобилността. Предприемачът не трябва да търси подходящо място за продажба на стоки, той ще може да се движи из града и да остане в оживени райони, където има много потенциални клиенти.

Къде е най-доброто място да отворите точка за продажба на сладолед

Несъмнено този тип бизнес трябва да се намира само в претъпкани места. От кръстопът ще зависи от печалбата. Най-подходящите места:

  • парка
  • на плажа
  • централна улица
  • игрище
  • насип
  • увеселителен парк

Не забравяйте, че хладилното устройство се захранва с електричество, така че трябва да има източник на захранване наблизо. Обикновено предприемачите се обръщат към магазините в квартала за електричество, като плащат определена сума.

Ако наблизо няма такива места за продажба, можете да си купите скутер. Специална батерия, която генерира електричество за работата на фризера, е свързана с мотора на скутера и работи с неговата мощност.

През нощта хладилникът трябва да бъде охраняван. Затова е възможно да я заредите на газел всеки ден и да го отведете до мястото за съхранение. Но това ще бъде скъпо. Друга възможност е да обсъдите момента на защита на оборудването със собственика на близкия магазин.

Какво оборудване да изберем?

За да отворите точка на сладолед, трябва да закупите следното оборудване:

  • хладилник на колела
  • хладилна количка
  • слънчев чадър
  • седалката
  • касов апарат (не е задължителен)

Този списък трябва да бъде вписан в плана, ако бизнесменът ще продаде стоки от фризера в гърдите.

Понякога доставчиците дават свои собствени хладилници. В отговор бизнесмените трябва да спазват условията, например, да продават продукти само от онези доставчици, които предоставят хладилно оборудване. Този вариант има големи минуси - високи цени за стоки. Дори покупките на едро ще бъдат по-скъпи от другите доставчици, които не предоставят устройства за съхранение. В резултат на това печалбата на предприемача ще бъде значително намалена.

Поради това е по-добре да си купите използван хладилник. В този случай разходите за организиране на бизнес ще бъдат по-малко. Когато го купувате, трябва да обърнете внимание на нивото на консумацията на енергия. По-добре е да изберете Lari с категория А, тъй като те не консумират повече от 2 кВт на ден.

Всъщност е необходима количка за транспортиране на фризера, тъй като колелата на хладилника не трябва да се използват всеки ден.

Ако предприемач планира да произвежда и продава мек сладолед, той ще се нуждае от:

  • фризер
  • лъжици
  • суровини за производство
  • ръкавици
  • рога или чаши
  • касов апарат (не е задължителен)

За организирането на този вид бизнес ще изисква допълнителни разходи, като фризер, оборудване за вземане на меки сладолед струва от 50 хиляди рубли.

Закупуване на суровини

За да продавате продукт, трябва да го купите от доставчик. За сключване на договора за предоставяне на необходимите документи:

  • назначаване на генерален директор
  • сертификат (копие) на регистрацията на SP
  • данъчен регистрационен номер
  • договор за наем (при поискване)

Стоките се доставят не по-късно от три дни (работа) след регистрацията и подписването на договора.

Технология за производство на мека сладолед

Бизнесът със сладолед може да донесе впечатляващ доход, особено ако го продавате в мека форма (мек сладолед), той се произвежда с помощта на вашето собствено оборудване (фризер).

Какви документи са необходими за започване на бизнес?

Отварянето на пункта за продажба изисква определени лицензи и разрешителни. За да може даден бизнес да работи законно, трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Регистрирайте бизнеса като отделно предприятие.
  2. Получаване на разрешение за ЕЕН за извършване на дейности, ако предприемачът се занимава с производството и продажбата на мек сладолед. Когато се продават опаковани стоки, не се изисква разрешение.
  3. Купете сертификат за оборудване и мек сладолед.
  4. Обсъдете местонахождението на точката с представители на отдел за зониране, за да продадете продукта законно на определено място. В случаите, когато продуктите се продават от микробуса, такова разрешение не е необходимо.
  5. Издаване на медицинска книга (за тези, които ще продадат продукта).
  6. Посетете Rospotrebnadzor и координирайте търговията.

Колко пари се нуждаете за започване на бизнес?

За да организирате бизнес за продажба на сладолед с помощта на гръдния кош фризер ще се нуждаете от начален капитал - най-малко 50 000 рубли. Помислете за по-големи разходи.

Top