logo

Какви са кнедли? За повечето хора това ястие означава живот на бакалаври, много работа на работа и липса на пари за скъпи ястия от ресторанти. За някои кнедли са традиционни домашно приготвени ястия, които цялото семейство готви на голяма маса и някой харесва кнедли за лекота на производство. В края на краищата, производственият процес не изисква специални инвестиции, умения или скъпо оборудване и почти всяка домакиня се справя със задачата за моделиране.

Но как да отворите своя собствен бизнес и да останете на повърхността? Какъв вид пълнеж, освен традиционното месо, може да привлече купувачи и как да стане крал на пазара за кнедли във вашия регион?

Разширяване на клиентската база поради обхвата

За да се създадат вкусни и висококачествени кнедли, това ще отнеме доста време - висококачествени съставки, оригинални технологии за готвене, индивидуални рецепти. Комбинацията от тези фактори със сигурност ще бъде ключът към успеха на предприятието.

Какво може да се постави в кнедли, в допълнение към традиционните мляно свинско и говеждо месо?

- Свинското и говеждо месо могат да бъдат допълнени с необичайни подправки, тестото може да бъде направено по различни рецепти чрез експериментиране с текстура, методи за приготвяне и дебелина на валцоване;
- Таджикските кнедли се отличават с необичайна комбинация от вкусове на агнешко, козе мляко и чесън в кайма;
- Украински кнедли са различни от сибирското високо съдържание на мазнини в кайма;
- Възможни са кюфтета за готвене с пуйка;
- равиоли със заек ще украсят таблицата за хранене;
- кнедли с пилешко месо ще украсят таблицата с бюджета, можете да добавите малко свинско месо към накиснатия пилешки аромат;
- За вегетарианци, кнедли със зеленчуци (според традиционната Одеска рецепта), кнедли със сирене и зеленчуци ще направят;
- готвачи се подреждат с кнедли с плодов пълнеж - пъпеш, ябълки, стафиди и др.
- кнедли с мляна риба ще бъде отлична алтернатива на месопроизводителите.

Какви пломби за равиоли да изберете

Определянето на пълнежите, с които кнедлите ще станат особено популярни, е невъзможно без основния потребител на храни - клиенти. Диапазонът винаги се формира само въз основа на търсенето. Търсенето в повечето случаи се основава на традициите на даден регион.

В допълнение към любовта на населението към месни или рибни пълнежи, си струва да се обърне внимание на плодовете и зеленчуците, особено в онези моменти, в които идват периоди на православен пост.

За да разберете по-добре предпочитанията на хората, най-добре е да провеждате различни социални проучвания - можете да създавате теми във форуми, да провеждате анкети на хора по улиците. Особено добре е да се насочите към група клиенти, като отваряте точка на продажба на определено място - университета, в близост до фабриките, недалеч от местата за почивка на гражданите и др. След като получихме отговорите на въпросите от целевата група, е възможно да се говори с 90% увереност за необходимостта да се постави друг вкус или още един пълнеж за кнедли.

Изграждане на брашно: къде да започнем

Преди да се впуснете в този бизнес, трябва да се разбере, че кнедли в нашата страна е доста често срещано ястие. Конкуренцията в тази област е изключително висока. Следователно, потребителят трябва да предложи нещо наистина уникално, за да обезсърчи завинаги конкурентите да дишат в гърба ви. Както вече беше обсъдено по-горе, класическите кнедли няма да се развият много. Ето защо е по-добре да се играе на разнообразието и оригиналността на пълнежа.

Ако развиете брашнен бизнес, трябва да мислите, че има само две възможности за правене на бизнес - да работите като доставчик на едро на кнедли в магазините и супермаркетите или да си отворите собствен кнедли, където можете да продавате кнедли директно на клиенти.

Естествено, в собствения си ресторант, печалбите ще бъдат много по-високи. Ако цената на производството на равиоли е около 250 рубли, тогава ще бъде възможно да се продават в кафене или ресторант за 700 рубли на килограм. Цената на 200 грама сервиране на равиоли ще бъде приблизително 140 рубли - което не е скъпо за клиента и е приятно за бизнеса.

За да отворите кнедли, трябва да регистрирате фирма, да изберете производствени помещения, да закупите оборудване и да изберете хора, които ще бъдат професионалисти.

Когато наемате персонал за работа, не забравяйте, че е по-добре да плащате повече пари на един човек, отколкото да спестите пари и да наемете нископлатени служители, които могат да развалят продуктите.

Функцията за контрол на качеството, както и проследяване на цените, ще бъде възможно само чрез комбиниране на позицията на директора на ресторанта и позицията на готвача. Лицето трябва да е готова да извършва постоянен контрол на качеството на продуктите.

Апаратът, който произвежда кнедли, може да има няколко разновидности, но ви препоръчваме да обърнете внимание на този, който може да направи само най-простите кнедли, но е по-евтино.

Колко средства ще бъдат необходими за отваряне на кнедли със собствено производство? Тази сума ще бъде приблизително от половин милион до милион рубли. Периодът на изплащане на проекта е 1 година, а ако вземете първоначалния капитал в банков заем, можем да кажем, че за една година такъв вкусен бизнес ще започне да донася реални доходи на собственика си.

Как да отворите кнедли от нулата?

Много хора мечтаят да отварят собствен бизнес. Новите предприемачи са особено привлечени от идеите на организацията на бизнеса от самото начало. По-рано вече обсъдихме какво е необходимо за отваряне на пекарна, в тази статия, нека разгледаме по-отблизо друга идея за приходите - как да отворите кнедли от нулата. Какво ви е необходимо и колко печеливш е този тип бизнес.

Кетърингът е сравнително изгоден и стабилен начин за генериране на доходи, въпреки силната конкуренция. Успешно избраната посока ще ви позволи да възстановите всички инвестиции за кратко време и да получите добра печалба. Ето защо, преди да започнете бизнес в тази област, внимателно проучете пазара, търсенето, конкуренцията и разходите за реализиране на идеята.

Предметна институция. Трябва да се отбележи, че тематичните институции са по-популярни сред населението. Например, един кнедли, суши ресторант или antikafe, много по-вероятно да се интересуват хората. Като пример препоръчваме да прочетете как да отворите антикафе.

Ключета: плюсове и минуси на бизнеса

  • Голямо търсене. Knives - популярно ястие от руската кухня, което е в голямо търсене сред потребителите. Много хора обичат да празнуват горещи равиоли с любимите си пълнежи и сосове. Ето защо откриването на кнедли е доста рентабилен и печеливш бизнес.
  • Тясна ниша. Конкуренцията в кетъринг индустрията е достатъчно сериозна, затова е препоръчително да се избере тясна ниша, в която наистина да се консолидира. Тъй като джинджифил е в търсенето, защо да не спрете на такъв привлекателен и по-малко конкурентен бизнес вариант.
  • Малка конкуренция. В почти всички ресторанти и кафенета се намират кнедли, но практически няма отделни заведения, в които те приготвят ястия по различни рецепти, поради което има смисъл да се отвори такова търсен тематичен център във вашия град.

Заблуждаващи кнедли

  • Финансови инвестиции. Откриването на кафе или ресторант изисква доста сериозни материални инвестиции. Необходимо е да наемете място, да закупите оборудване, да наемете персонал и т.н. Всичко това изисква много пари, поради което много хора са спрени от такова значително недостатък на този тип бизнес.
  • Период на изплащане. Изплащането на кафе-кнедли няма да бъде незабавно, всичко ще зависи от местоположението, посещаемостта, популярността на местата във вашия град. Ето защо очаквайте незабавна печалба не си заслужава. Ако търсите печалба, която ви гарантира бърз доход, тогава отварянето на кнедли не е така.

Как да отворите кнедли от нулата?

За да отворите кушетка от нулата е съвсем реално. Естествено, човек не може да направи без материални и физически инвестиции. Необходимо е не само да имате пари за материални разходи, но и да инвестирате време и енергия в развитието на вашата идея. Като пример препоръчваме да прочетете колко струва да отворите вечеря. Това ще ви помогне да сравните разходите и да оцените рентабилността на проекта.

Къде да получите пари за започване на бизнес от нулата?

  • Credit. Първият вариант, който идва на ум, е, разбира се, заем за развитие на собствен бизнес. Но това може да е проблем. На първо място, бизнесът винаги е рискован бизнес, никой не може да гарантира, че всичко ще се развие и скоро ще постигнете успех. На второ място, банките не винаги финансират краткосрочни проекти, затова е доста трудно да се получи голяма сума пари на кредит.
  • Инвестиране. Според мен тази възможност за започване на бизнес от нулата е по-малко рисковано и по-обещаващо. Трябва да намерите някой, който да финансира вашия проект. Инвеститорите са хора, които инвестират в обещаващи бизнес идеи за печалба. Намирането на такъв човек не е лесно, но съвсем възможно е компетентен бизнес план да ви помогне с това.

Кнедли: бизнес план

Етапи на бизнес плана на кнедли:

  1. Финансова част (изчисляване на разходите за реализиране на идеята, период на изплащане, печалба);
  2. Нает персонал;
  3. Закупуване на оборудване;
  4. Отдаване под наем на помещения;
  5. Бизнес регистрация;
  6. Изборът на посоката на изследване на нюансите на бизнес организацията в определена област на дейност (търсене, рентабилност, конкуренция);
  7. Рекламна концепция и развитие на бизнеса.

Това са приблизителни точки от бизнес план, трябва да ги архивирате с подробни изчисления, да изчислите рентабилността и периоди на възвръщаемост на бизнеса и да направите изводи за рентабилността или безсмислеността на проекта като цяло. Едва след това започва с откриването на бизнеса си в областта на храненето.

Регистрация на фирма

Първо, решавайте за материалната и правната форма на дейност. Можете да се регистрирате като отделен предприемач или да създадете дружество с ограничена отговорност.

Освен това е необходимо да се получат разрешителни за дейности от санитарно-епидемиологичните и противопожарните служби. Трудовите стандарти, оборудването, технологията за готвене и помещенията, всичко трябва да отговаря на установените правила и разпоредби. Заведения за хранене подлежат на строг контрол от Rospotrebnadzor, така че не се опитвайте да заобикаляте или нарушавате изискванията.

Минималната площ на магазина за кнедли от 50 квадратни метра. Съществува задължително присъствие в помещението за водоснабдяване, канализация, електричество и отопление.

Можете да направите кнедли директно или да продадете готови полуготови продукти. Фокусирайте се върху финансовите си възможности. Естествено, продажбата на полуготови продукти е много по-евтина, но качеството на съдовете в този случай е забележимо различно, решете сами.

Наемане на стая

За да отворите кафене, ще трябва да наемете стая. Много е важно да изберете правилното място за вашето бъдещо установяване, успехът на бизнеса за обществено хранене зависи от него.

Къде да отворите кнедли?

В центъра на града. Наемането на стая в централната част на града е доста скъпо, но производителността на хората там е доста голяма, така че ще има много посетители, които искат да ядат извън къщата.

Спална зона. Един добър вариант - откриването на кнедли в жилищен район на града в близост до високи сгради. Тази институция също ще бъде популярна в близост до училища, училища и общежития. Цените в кнедли, предимно малки, така че студентите и учениците със сигурност ще станат вашите редовни клиенти.

Търговски център. Можете да отворите кнедли в голям търговски център, винаги има много посетители, които не са против да ядат бързо и евтино. И тъй като кнедли са любимите ястия на много деца и възрастни, присъствието на вашето предприятие ще бъде голямо.

Анализирайте всички видове опции и изберете най-успешното място за вашата кафе.

Бръснене вкъщи

Оборудване за печене на кнедли

Повечето от вашите финанси ще бъдат изразходвани за закупуване на оборудване за хапче кафе. Първо, вземайте решение за обема на производството. За да сервирате малко кафене, можете да извадите кнедли ръчно, но ако планирате да продавате продукти в големи количества (мрежа за кнедли), тогава ще трябва да закупите апарат за производство на кнедли.

Необходимо оборудване:

  • Хладилник за съхранение на храна, фризер;
  • Електрически месомелачка;
  • Микровълнова, газова или електрическа печка;
  • Mukoproseivatel и механизми за месене (съчетават се с функцията за месене на тесто);
  • За да обслужвате посетителите, ще трябва да купите специални ястия (чинии, чаши, чаши, прибори за хранене).

Схема: Фактори, влияещи върху избора на полуготови продукти

Също така, прилична сума пари ще бъдат изразходвани за интериорен дизайн и закупуване на мебели. Посетителите трябва да се чувстват комфортно във вашето заведение, затова е необходимо да се създадат благоприятни условия и да се осигури добра атмосфера.

Правим менюто

Бръсначите принадлежат към редица заведения за хранене, така че обширно меню е неподходящо тук. Хората дойдоха да ядат, така че храната трябва да бъде подготвена бързо, да бъде сито и, разбира се, вкусна.

Как да направите меню?

В зависимост от местоположението на институцията и ценовия диапазон ще бъдат формирани. Лека закуска в кухненско кафене в центъра на града ще бъде по-скъпа, отколкото в една и съща институция, разположена в жилищен район, ориентирана към това.

Основното ястие в менюто, разбира се, ще бъде кнедли, където и без тях. Можете също да предложите посетители и други горещи ястия, супи, бульони. Не забравяйте, че снаксове, салати, сандвичи, сирене и месо ще бъдат подходящи.

Диаграма на поетапния процес на кнедли за готвене

Алкохолни напитки. Менюто трябва да бъде както алкохолни, така и безалкохолни напитки, така че всеки посетител да може да избере за себе си нещо подходящо. Не правете без кафе, чай, коктейли.

Можете да разнообразите менюто и да предложите на посетителите и десерти, например сладолед.

работни персонал

За да работите в кнедли, трябва да наемете опитен персонал. На първо място, трябва да намерите опитен готвач, който да следва технологичния процес и да отговаря за качеството на приготвените ястия. Асистент готвачи и съдомиялна също ще бъдат необходими.

Сервитьорите и барманът. Трябва да наемете няколко сервитьори, които да работят на смени и бармани. От работата им ще зависи от авторитета на институцията и присъствието, така внимателно да следите как персоналът комуникира с клиентите. Сервитьорът трябва да бъде внимателен, отговорен, културен, компетентен. Препоръчително е да се наемат служители с опит в такива заведения.

Работен график

Рекламна кампания

Привличането на клиенти е важна и решаваща фаза, на която ще зависи успехът на предприятието и печалбата от бизнеса.

Има няколко ефективни възможности за привличане на клиенти.

Реклама в интернет. Съвременната младеж се запознава с всички новини от социалните мрежи и популярните интернет сайтове. Следователно, рекламирането в интернет е евтин, ефективен начин за бързо привличане на клиенти. Можете дори да създадете свой сайт на институцията, която ще разполага с цялата информация за кафе (адрес, контакти, съобщение за промоции).

Флаери и реклами в града. Можете да наемете билборд в претъпканата част на града. Можете също така да информирате хората за откриването на нова институция с помощта на листовки, които трябва да бъдат разпространявани в приемливи части на града.

Желая ви успех в бизнеса и популярността на вашето предприятие.

Изпепеляване като бизнес

Дънки - кетъринг предприятие, което е алтернатива на модерната заведения за бързо хранене. По време на съветското време такива заведения за хранене работеха доста във всички градове. Ябълки - традиционно ястие от руската кухня, което не губи популярността си в продължение на много векове. Днес печеливш бизнес е производството на замразени храни, според представители на търговските предприятия, те почти никога не се намират наоколо и се радват на постоянно високо търсене. Освен това купувачите често предпочитат висококачествени ръчно изработени продукти, въпреки по-високите разходи.

Тенденции на пазара

В момента няма твърде много заведения за хранене като кнедли и хората започват да се уморяват от различни видове чуждестранни видове заведения за бързо хранене. Следователно, кнедли като бизнес може да бъде доста печеливша посока за индивидуален предприемач. Горещите кнедли с различни пълнежи и сосове, сервирани в привлекателна обстановка, могат да се конкурират с пържени картофи, различни хамбургери или шафрам. Важно е да обмислите всички подробности, преди да отворите кнедли, бизнес планът трябва да включва такива точки:

  • подбор и подготовка на помещения;
  • изпълнение на необходимите документи;
  • маркетингова стратегия;
  • организация на доставките;
  • производство (автоматизирана или ръчна работа);
  • разработване на менюто и изготвяне на листове за потока за всяка чиния;
  • подбор и организация на работата на персонала;
  • бизнес случай.

Стъпка 1: Избор и подготовка на стаята

За всички заведения за хранене, особено за заведения за хранене, е важно да изберете правилната стая. Тя трябва да се намира на място с голям трафик: в близост до метрото, търговски център, пазари, паркове, развлекателни комплекси и др. Стаята трябва да съдържа всички инженерни комуникации, необходими за функционирането на предприятието, а именно: газ, вода, електричество с достатъчно мощност, вентилация, канализация и др. Заведенията за обществено хранене са обект на повишени изисквания по отношение на пожарната и санитарната безопасност, тъй като стаята трябва да може да осигури всички необходими условия за това.

Друг важен момент е развитието и проектирането на атрактивна интериорна стая. Струва си да го изберете, като се има предвид, че снек-барът ще се намира в него. Например, стаи без прозорци за тези цели няма да работят и сложното оформление няма да позволи да се подреждат таблици за посетителите с комфорт. Подходящо е да се използват национални мотиви в дизайна и самият интериор да съответства на корпоративния стил на марката, който ще бъде разработен като част от маркетинговата стратегия. Друг важен момент е създаването на удобен микроклимат в стаята, за който може да се наложи да подобрите отоплителните и климатични системи.

Стъпка 2: Документация

Дърветата като бизнес трябва да имат цялата необходима регистрация и разрешителни за заведенията за обществено хранене. На етапа на IP регистрация е важно да се осигурят OKVED кодове не само за организиране на вечеря, но и за продажба на полуготови продукти, в случай, че вашите кнедли станат популярни и решите да разширите обхвата на бизнеса си. В зависимост от схемата на доставка, разходите за наем и други фактори, е необходимо да се избере и издаде подходяща данъчна система, както и да се регистрира касов апарат (ако е необходимо). Освен това ще трябва да издадете разрешение от органите на AIS, ATC и пожари. Ментовото меню също ще трябва да бъде одобрено в СОП.

Това е важно! След получаване на всички разрешения и сключване на договор за отдаване под наем или продажба на помещенията, ще трябва да получите положителен отговор на искането за откриване на заведение за обществено хранене от градския съвет.

Стъпка 3: Маркетингова стратегия

Може би най-важната точка при отварянето на кнедли е подготовката и прилагането на компетентна маркетингова стратегия. Тя трябва да включва:

  • разработване на марка, лого и корпоративна идентичност;
  • разработване и поръчване на знаци;
  • разработване на униформи за персонал в съответствие с корпоративния стил;
  • организиране на рекламна кампания с помощта на средства за масова информация, външна реклама, организиране на промоционални събития и др.

Стъпка 4: Управление на доставките, разработване на меню и производство

Преди да отворите кнедли в бизнес плана, трябва да направите канали за снабдяване със суровини до точката на определяне на конкретни доставчици. За вашите потенциални посетители, разбира се, по-привлекателни ще бъдат тези продукти, базирани на естествени продукти от частни ферми. Важното обаче е, че вашият доставчик има съответните разрешителни и заключения на регулаторните органи относно безопасността на храните на своите продукти. Доставката трябва да бъде редовна и непрекъсната, в идеалния случай с минимални логистични разходи.

Производството на кнедли може да се извърши ръчно или чрез автоматична линия. Оборудването за последното ще включва:

  • брашно разсявач;
  • машина за месене;
  • моделираща машина;
  • месомелачки;
  • Месо миксер;
  • хладилно оборудване;
  • ястия и кухненско оборудване.

Оборудването, внесено (китайски, италиански) средно ще струва около 5-10 хиляди долара, местни или украински автомобили ще струват половината. Най-бюджетният вариант на автоматичната линия ще струва поне 200 хиляди рубли. Ако планирате ръчно да направите кнедли, тогава ще трябва да наемете допълнителен персонал (въз основа на обема на ежедневната продукция). И въпреки това ще е необходимо да закупите месомелачки, брашно за пресяване, месене, което ще улесни работата на хората.

В зависимост от потока от посетители, които разчитате и как ще бъдете позиционирани в предприятието, ще трябва да създадете съответното меню. За малка вечеря на претъпкано място, тя може да се състои от няколко варианта на кнедли (със свинско, говеждо, пилешко и риба плънка), кнедли (с картофи и гъби, с месо, с извара, с череши и др.), Сосове за тях, няколко салати, чай и кафе. За по-сериозна институция в менюто можете да добавите няколко първи и втори курсове, странични ястия, сладкиши и напитки (сок, плодов сок, плодов сок и др.).

Това е важно! За всяко ястие трябва да направите технологична карта, която да посочва консумацията на продукти на порция и обема на самата порция. Това е необходимо за получаване на разрешение от системата за контрол на околната среда, както и за изчисляване на необходимостта от суровини и предотвратяване на кражба.

Набиране на персонал

Необходимостта от персонал ще се определя от гъстотата на потока клиенти, технологичните характеристики и разнообразието от менюта. Ако продавате няколко вида кнедли с няколко салати и сосове, няма да имате нужда от висококвалифициран готвач. В същото време по-разнообразно меню предвижда наемането на няколко специалисти с подходящо образование и опит.

Минималната необходимост от кнедли като бизнес персонал е, както следва:

  • хора, които правят кнедли - 2-5 души;
  • готвач - 1-2 души;
  • сервитьори - 1-2 души;
  • лично почистване и миене на съдове;
  • фабричен мениджър и / или администратор;
  • счетоводител (функциите му могат да бъдат споделяни от собственика на фирмата и фабриката);
  • охраната

Това е важно! Всички служители, които работят с продукти и обслужват клиенти в залата, трябва да имат санитарни книги и редовно да се подлагат на медицински преглед.

Бизнес случай

За тези, които се интересуват от идеята за отваряне на кнедли, трябва да се разработи бизнес план с посочване на планираната рентабилност. Тя трябва да отчита всички възможни разходи и да планира обема на продажбите, необходими за гарантиране възвръщаемостта на инвестициите и след това рентабилността. Изчисляването на разходите трябва да включва следните елементи:

  • капиталови инвестиции за закупуване и / или ремонт на помещения, закупуване на оборудване, получаване на подходящи разрешителни и т.н.;
  • цената на суровините;
  • редовни разходи за комунални услуги и услуги за вечеря (събиране на боклук и т.н.);
  • разходи за сигурност;
  • заплата на служителите и заплащане на техния медицински преглед;
  • помещение под наем;
  • данъци;
  • рекламни разходи;
  • други разходи.

Размерът на тези или други разходи ще зависи от региона (например, наемането в малък град ще струва 50 хиляди рубли, а в претъпкано място в мегаполис - от 1,5 милиона рубли или повече), технологични характеристики и много други фактори. Според експерти, рентабилността на кнедли може да бъде 45% -50% или повече. За да се предпазите от възможни грешки, си струва да отворите такава институция, която има опит в кетъринга. Или можете да привлечете квалифициран специалист поне на етапа на първоначалната организация на бизнес процесите.

Блузата: обещаваща бизнес идея

Кълновете като бизнес са много печеливш бизнес. През последните 6 години тенденцията в развитието и доходите от тази индустрия се е увеличила и спаднала, но сега тя отново е в търсенето. Ако вземете отварянето на кнедли с максимална отговорност, тогава печалбата няма да отнеме много време, но как точно да направите бизнеса си наистина успешен?

Бизнес план

Преди директното отваряне на кнедли е важно да се направи компетентен бизнес план. Неговото присъствие ще позволи да се преценят всички предимства и недостатъци, приходите и разходите, както и да се изготви ясен план за действие:

  1. Обобщение на проекта.

Този параграф следва да разгледа следните въпроси и да отрази конкретни данни:

  • общото население на града (този показател ще се отрази на размера на помещенията и на общото ниво на предоставените услуги);
  • избор на частта от града, където ще бъде открита институцията;
  • основните предимства и недостатъци на този вид бизнес;
  • финансови изчисления за тригодишния период на дейност, изчисляване на необходимите средства, определяне на рентабилността;
  • първоначална инвестиция, техния размер.

Повечето загуби при отварянето на кнедли ще се отнасят до закупуването на оборудване. Тази цифра е средно 49%, но може да бъде много по-висока.

  1. Същността на индустрията и бъдещето на компанията.

Тук е необходимо да разберем: струва ли се усилията и средствата, изразходвани за него, но от социална гледна точка, а не финансова.

Можем веднага да кажем, че кнедличката е полезна бърза храна и може да бъде сериозен конкурент на вече познатите западни партньори (пържени картофи, хамбургери и др.). Има няколко причини за това:

  • кнедли са част от националната кухня и това веднага предизвиква положителни емоции сред клиентите;
  • pelmeni, по своята същност, е търсен продукт (особено ако бъдещият бизнесмен реши да продаде замразени домашно произвеждани продукти по тегло);
  • Търсенето на този продукт е почти винаги стабилно и няма ясно изразени сезонни скокове.

Снек баровете в форма на кнедли в момента не са много популярни - само 1% от общия брой. Пазарът е напълно безплатен и конкуренцията ще бъде минимална, докато институцията не започне значително да се разширява и да стане популярна. Това се дължи на ползата от откриването на кнедли, а не на други видове заведения за хранене.

Наличието на разнообразие от пълнежи, оригинални сервиращи ястия, национален аромат и привлекателна атмосфера могат да привлекат значителен брой клиенти. Основният недостатък е паричните разходи за всеки от показателите, което е особено важно да се вземе предвид, за да не се фалира в един миг.

  1. Описание на стоките и услугите.

На този етап, гамата от услуги, които кнедли ще осигури. Това трябва да включва не само самите кнедли:

  • развлекателни дейности за посетители;
  • внедряване и приготвяне на други прости ястия (супи, салати, сладкарски изделия, напитки);
  • доставка на дома.

Основният акцент в производството трябва да бъде направен върху кнедли, а напитките, салатите и т.н. ще стимулират продажбите. В същия параграф трябва да създадете основно меню, предоставено на клиентите при отварянето на кнедли. Трябва да сте много отговорни, когато го попълвате.

Ключовата точка на бизнес план, на който трябва да се обърне голямо внимание. Това включва всичко свързано с рекламата, маркетинга и неговите компоненти:

  • анализ на пазара;
  • избор на целевата аудитория;
  • материалното богатство на гражданите в избрания сектор (големите градове - идеален);
  • име, лого, стил на кнедли;
  • рекламна компания;
  • необичайни промоции и т.н.
  1. План за производство

Тя съдържа пълна информация за основните етапи на започване на бизнес:

  • местонахождението на институцията;
  • интериор;
  • сервизен формат;
  • набиране на персонал;
  • необходимото оборудване;
  • изготвяне на менюто;
  • (доставчици).
  1. Организационен план.

Това е списък на документацията, необходима за бизнес, регистрация в държавните органи, изпълнение на други разрешителни за извършване на бизнес в кетъринг индустрията.

  1. Финансов план.

Тази позиция отчита всички разходи и печалби на институцията. Важно е не само да се вземат предвид общите приходи, но и да се предвидят евентуални загуби поради нестандартни ситуации (трудови злополуки, конфликти на персонала, ремонт на помещенията и т.н.).

Важно е да направите обща инвестиция и да определите фиксираните разходи. Това включва наем, цената на съставките (закупуването на подобрители на вкуса и полуготови продукти не е подходяща за кетъринг), както и разходите за консумирани ресурси като вода, електричество, газ и др.

  1. Оценка на изпълнението.

Този параграф определя периода на изплащане на първоначалните и последващите разходи. Средно, за да покрие загубите за отварянето на кнедли, това ще отнеме 6-7 месеца. Но този период може да варира в зависимост от много други подробности и спецификата на бизнеса.

Същото важи и за рентабилността на организацията. В зависимост от различни условия индикаторите могат да се различават, но през първата година на експлоатация общата рентабилност на кнедли ще бъде приблизително 26-28%.

Списъкът на възможните рискове включва вътрешни и външни фактори. Екологичните бедствия, икономическата ситуация в страната, пазарите и т.н. са външни, а вътрешният фактор е например ефективността на управлението на предприятието.

Този приблизителен бизнес план е готов, цялата информация е взета под внимание и можете да започнете процеса на отваряне на кнедли.

Регистрация, документи и други изисквания

Процесът на регистрация може да не изглежда особено сложен, но общата сума на документацията ще бъде огромна:

  1. Всякакъв вид дейност трябва да бъде регистрирана в данъчната инспекция.

За да направите това, определете формата на правене на бизнес:

  • индивидуален предприемач;
  • дружество с ограничена отговорност.

Най-изгодно е да се регистрирате като отделен предприемач: по-малко документи и изисквания за бизнесмен ще се възползват само от бизнеса. Когато правите бизнес в данъчната служба, ще трябва да получите лиценз за откриване на организация в областта на кетъринга.

Важно е да не забравяме да разрешите проблема с документите на касовите апарати. Това се прави в същия клон на данъка и може да се извършва едновременно с регистрацията на бизнеса.

  1. Предпоставка за това е спазването на изискванията на санитарната епидемиологична станция и на противопожарната служба.

След като посещават тези услуги и получават специфични условия, те трябва да бъдат наблюдавани през цялото време на кнедли. Ако бъдат пренебрегнати, можете да получите глоби или дори забрана за отварянето на институцията. След като бъдат отстранени недостатъците, разрешението все още ще бъде дадено, но това е загуба на време, пари и усилия.

Би било по-разумно да се грижим за добре изпълнените изисквания на тези организации предварително. Това ще помогне да се избегнат много проблеми и да се ускори моментът на отваряне на кнедли.

Производствената площ на цеха (предназначена за тези нужди на помещенията) трябва да бъде най-малко 50 квадратни метра. м. Основните изисквания са:

  • отопление;
  • комуникационни медии;
  • електроенергия;
  • добра вентилация;
  • страхотно осветление.

Основни характеристики на брашното

Ако организационните проблеми бъдат решени, SES, пожарникарите и данъчните власти - спокойно, можете да продължите към належащите проблеми:

Изборът им трябва да се вземе колкото е възможно по-сериозно. Качеството на доставената суровина също ще определи качеството на крайния продукт:

  • месото трябва да бъде прясно, най-доброто - качеството на "лукса";
  • качеството на брашното също има значение: важно е да се третира тромавостта, вкусът и други нюанси много отговорно;
  • всички останали продукти трябва да имат безупречно качество, дори сосове и други добавки.

Наличието на квалифициран технолог на персонала ще ви позволи да закупите суровини без страх. Професионалист в своята област ще свърши цялата работа навреме и не трябва да се притеснявате за качеството му.

За закупуване на цялото необходимо оборудване ще трябва да похарчите внушителен размер на средствата (средно ще отнеме около 800 000 рубли). Но ако по време на производствения процес се извършва ръчно формоване на равиоли, тогава определен дял от разходите може да бъде значително намален.

За да отворите кукичката, е необходимо да закупите следното оборудване:

  • брашно разсявач;
  • машина за месене;
  • моделираща машина;
  • мелница за месо;
  • апарати за смесване на мляно месо;
  • хладилник;
  • фурна;
  • съдове и други кухненски съдове;
  • устройства за индивидуални нужди: кафе машина, терминали, касови апарати и др.
  1. Служители на предприятието.

Набирането трябва да бъде взето особено внимателно. Не трябва да бъде нечиста или да има лоша репутация. Идеален вариант за наемане на квалифицирани работници, които са готови веднага да започнат работа и които познават бизнеса си.

Обаче такова удоволствие не е евтино, но ще бъде необходимо да плащате заплати през цялото време. Често бизнесмените решават да изберат неквалифициран персонал, чието обучение ще се проведе в работно време.

Първият вариант е за предпочитане, но по-скъп. От друга страна, обучението на служителите във вътрешните стандарти на институцията в крайна сметка ще доведе до висококачествени служители, които в идеалния случай ще разберат механизма на дадена институция и нейните отговорности. Въпреки това няма да е възможно да се избегнат разходи тук: ще е необходимо да се заплати за обучението и няма гаранции, че лицето няма да реши да промени професията си веднага след края на учебния процес.

Целият персонал (включително собственикът на предприятието) трябва да има медицинска документация и да отговаря на медицински преглед в ясно определен срок. Ако вероятността за разпространение на някаква инфекция или заболяване, за да се справят със SES, ще трябва да бъде на работодателя.

Най-добрата реклама за кнедли ще бъде постоянното подобрение на качеството на продуктите. В този бизнес най-важното е да не се привлича най-голям брой клиенти, а да се формира определен брой редовни клиенти. С техните истории и похвали на продукти те ще поканят приятели и ще повишат репутацията на кнедли.

Рекламата по телевизията, по радиото, в социалните мрежи, в различни брошури и промоции в институцията също се оказа добра. Но рекламата трябва да бъде задържана и ненатрапчива, в противен случай ще раздразни потенциалните клиенти.

Особено важно е мястото на институцията. В покрайнините на града малцина ще пътуват, за да вкусят кнедли. Това се дължи на лошия трафик и недостъпността. И ако кнедли ще се намира близо до претъпканите места, притокът на посетители е осигурен.

В процеса на кнедли могат да възникнат различни трудности. Някои от тях могат да бъдат повлияни, други - не. Последиците могат да бъдат непредвидени разходи, проблеми с регулаторните органи, понижено качество на продуктите и дори загуба на репутация:

  • нечестни доставчици;
  • трудови наранявания;
  • проблеми с ЕЕН и други инспекции;
  • данъчни одити;
  • непредвидени действия на посетители и др.

Ако се отнасяме към откриването на кнедли с цялостна отговорност, тогава проверките от различни видове услуги няма да бъдат ужасни. А останалото е обещаващ бизнес, който си струва да се направи не само поради липсата на конкуренти, но и поради високата рентабилност на тази дейност.

Производство на кнедли като фирма

Ако мислите, че знаете всичко или почти всичко за кнедли, тогава грешите. Много нации се опитват да докажат, че това ястие е национален продукт на определена страна. Това е тяхното право. Бих искал да кажа само едно нещо: кнедли имат много "роднини". Това включва италиански равиоли, кавказки манти и кинкали, узбекски чебучици и японски gojo. Има много разновидности на това ястие, всяка домакиня го подготвя със своите специфични черти. Резултатът е винаги зашеметяващ.

Популярността на това ястие

Трудно е да се твърди, че популярността на храната не само не намалява, а напротив, всяка година кнедли набират все повече привърженици. Безопасно е да се каже, че тайната на ястието се основава на три постулати: бърза, вкусна и много задоволяваща.

В Русия от Китай се стига до традиция. Тази страна се счита за родината им. В древни времена в Китай кнедли винаги са били считани за символ на богатство и богатство в семейството. Яжте голям брой, не всички. Причината за това е съвсем проста - размерът на китайските кнедли е няколко пъти по-голям от азиатския манти. В историческата си родина това ястие все още не губи своята слава. Там се сервират различни пълнежи вътре: тя може да бъде месо, риба, скариди, гъби, зеле, зелен лук и различни зеленчуци. Както разбирате, няма ограничения за въображението на готвач, който иска да изненада гостите и да разнообразява масата с необичайни новости.

Несъмнено кнедли са толкова чести, защото се считат за много удобно ястие. По всяко време не беше трудно да се намери и използва месо. Номадските народи и пътуващите в големи количества, заредени по тази разпоредба през зимата. На пътя не е било твърде трудно да се размрази необходимото количество продукт и бързо да го готвите.

В допълнение, антената получи универсално признание, защото е в състояние на ситост. Хранене на част от закуската, няма да почувствате чувството на глад през целия ден. С кнедли, разбира се, е трудно да отслабнете. Но винаги ще се чувствате пълни и радостни. Ако човек се занимава с тежка физическа работа, тогава тази храна ще стане незаменима за поддържане на физическата сила и енергия. Всяко семейство има тайните на кнедли, те са уникални и неподражаеми. Миньорите предават своите знания от поколение на поколение, младите стюардеси не само честват придобитите умения и способности, но също така се опитват да донесат свое собствено - ново и уникално.

Да направите кнедли като бизнес

Днес кнедли като бизнес привличат все повече и повече заинтересовани хора за получаване на стабилни печалби. Търсенето на този продукт винаги е доста високо. Сезонните рискове и рецесиите в производството не се случват, тъй като те винаги ядат кнедли, независимо от сезона.

Този тип бизнес в Русия се появи сравнително наскоро. За кратко време заема водеща позиция във всички сфери на бизнеса. Производството на това ястие се развива на високи нива. Търсенето на населението за този тип продукти не пада, а расте с огромно темпо. Този вид дейност привлича много стартиращи фирми, поради факта, че производството не изисква големи инвестиции и сложно скъпо оборудване. Целият процес може да бъде организиран в много кратък период от време (един до два месеца).

Първи стъпки е доста лесно. За да направите това, трябва да намерите стая, която да отговаря на всички изисквания на санитарните услуги и да закупите необходимото оборудване.

Най-добрите варианти ще бъдат малък семеен бизнес (сега те са най-търсени). Като се конкурират помежду си, малките индустрии се стремят към високо качество и ниски цени. За потребителя той играе доминираща роля. Предприятията за производство на равиоли се превърнаха в независима индустрия. Всяка година все повече и повече от тях влизат на пазара, така че конкуренцията е много голяма. Създаването на малък магазин е полза от различни точки. Само след няколко години работа могат да се направят съответните изводи и при необходимост да се пристъпи към консолидиране на производството.

За да се постигнат бързи резултати, е необходимо да се изготви ясен бизнес план и стриктно да се следват неговите точки.

Ако все пак сте решили да създадете свой собствен бизнес в тази индустрия, вземете решение за избора на оборудване. Тук е мястото, където фантазията ви блуждае. Многобройните производители предлагат разнообразно оборудване. Цената ще зависи пряко от бране.

Мога ли да направя сирене за продажба? Възможно ли е да печелите от това? Какво е по-добре: мини-работилница или частна кухня? Ще разберем тези въпроси по-подробно.

Мини-магазин за производство на равиоли

Как да започнем производството? Първо трябва да намерите подходящата стая. Тя трябва да бъде малка, но в същото време удобна за свободното движение на работници. Средно около 50 километра ще бъде достатъчно за малка работилница. В помещението трябва да има вода, светлина и добра вентилация. Подовете и стените трябва да бъдат покрити с лесно измиваем материал.

Оборудване за магазин за кнедли

  • Машина за образуване на равиоли - когато купувате, обърнете внимание на функционалността на устройството. Пакетът трябва да включва взаимозаменяеми рамки, които да дават различни форми на продукти.
  • Устройство за пресяване на брашното - така се изваждат ненужни чужди предмети, брашното се насища с кислород. В малките работилници по правило се инсталират десктоп-цефи. Те са компактни и в същото време имат отлично представяне.
  • Оборудване за тестото - е настолно и на открито. За кнедли са по-подходящи машини, които могат да месят твърдо тесто. Повече предпочитания за бизнесмени все още дават моделите на пода.
  • Месомелачка. Тук основното е работата на устройството. Работата трябва да се извършва в непрекъснат режим. За предпочитане присъствието на функцията "Обратна". Благодарение на нея няма да се налага да спирате мелницата, за да я почистите от сухожилия и филми.
  • Смесител за пълнене - с него се смесват всички съставки за пълнене. Предлагат се подови и десктоп опции с електрически и механични задвижвания. За нуждите на магазина за кнедли най-подходящите ще бъдат електрическите фарсами. Благодарение на работата на тази машина, пълненето се оказва перфектна последователност.
  • Машини за опаковане - те могат да бъдат както автоматични, така и полуавтоматични. С тяхна помощ теглото на опаковката е програмирано и датата на опаковане е графична. Присъствието на човек в този процес става по избор. Проучванията показват, че купувачите са по-склонни да купуват стоки в прозрачни опаковки. Хората искат да ги видят.
  • Хладилници за съхранение на суровини и готови продукти.

Пълният технологичен цикъл се състои от следните стъпки:

  • тесто за готвене;
  • готвене на мляно месо;
  • формиране на кнедли;
  • замразяване на продукти;
  • опаковане и опаковане.

Набиране на персонал

Когато оборудването бъде закупено и инсталирано, е време да помислите за персонала, който ще работи във вашата работилница. За да сте сигурни, че продуктите са с високо качество, не спасявайте служителите си. Предпочитайте хора, които обичат и знаят как да готвят и да се отнасят към задачите с пълна отговорност и разбиране.

Ако успеете да намерите хора с опит в тази област, това ще бъде безспорно предимство за бизнеса. Всички служители трябва да имат санитарен архив, в който да бъде маркиран техният здравен статус.

Ако магазинът за производство на равиоли ще бъде напълно автоматизиран, пет човека са достатъчни за гладкото функциониране на производството.

Прави кнедли вкъщи

Този тип бизнес може да бъде организиран у дома и да работи в комфортна обстановка. В този случай качеството трябва да е на най-високо ниво. Първо, ще разпространявате кнедли сред приятели и познати, а след като продуктите се докажат от позитивната страна, те могат да бъдат продадени на широк кръг от населението на вашия град.

Предимствата на работата в дома:

  • няма нужда да търсите помещения;
  • минимален брой служители;
  • цялото необходимо оборудване за работата е във всяка кухня (маса, месомелачка, фризер);
  • Технологията на производството на пелмени в дома е позната на всяка жена.

Състав за кнедли

Що се отнася до продуктите, всичко е съвсем просто. За един килограм тесто се използва 1 кг мляно месо. За коне вземе различни видове месо (говеждо, свинско, пиле), лук, подправки на вкус. За теста ще са необходими: брашно, вода, сол, яйца. Можете да експериментирате с пълнежа. По този начин можете да разширите гамата от продукти и да привлечете повече клиенти.

За да знаете точно колко кнедли можете да направите за продажба на ден, трябва да направите измервания. В рамките на няколко дни, бройте броя на произвежданите продукти и само тогава разчитайте силата и средствата си за производството на готови продукти. Не забравяйте да вземете предвид предварителния брой потенциални купувачи.

Първо, не трябва да разчитате на бърз възвращаемост на проекта. Всичко ще дойде с времето. Ако потребителите харесват вашите продукти, ще можете да заемате достойна ниша в тази индустрия.

Внедряване на домашна храна може да бъде в два варианта: под формата на полуготови и готови. Ако можете да организирате доставка на горещи кнедли в офиси - това значително ще увеличи шансовете за успех на вашето предприятие.

Бизнес за летни жители и градинари: отглеждане на ягоди у дома за продажба.

Материал в областта на животновъдството: развъждане на малки, говеда, птици и др.

Рентабилността на производството на кнедли

Нека се опитаме да изчислим приблизителни цифри. Вземете разходите за 800 кг готови продукти на смяна. Цената на 1 кг равиоли е 69 рубли. Средната цена варира от 92 до 95 рубли. Нетна печалба от 1 кг - 23 рубли. Нетната печалба, като се вземат предвид заплатите на работниците в размер на 6 души ще бъде - 353 хиляди. Ако отнемате разходите за комунални услуги от тази сума, ще получите баланс - около 265 000 на месец от нетния доход на вашата компания. В този сценарий бизнесът се изплаща за по-малко от 1 година. Ако желаете, можете да намалите цената на стоките, като използвате по-евтино пилешко месо.

Възвръщаемостта на домашно произвеждания продукт ще зависи изцяло от крайната цена. По принцип е 20%, но някои успяват да постигнат по-добри резултати - 50%.

За да отворите магазин за производство на пари за равиоли, ще ви трябват много повече. Линията, която ще осигури освобождаване на 600-700 кг стоки на ден, ще ви струва 300 000 рубли. Това ще трябва да добави рекламни разходи и заплати на персонала.

Ако успеете да издържите на пазара за около година, тогава има смисъл да увеличите капацитета. Само в този случай печалбата ще бъде максимална. От самото начало решавайте каква печалба искате да имате от продукцията си и ясно следвайте бизнес плана. Успехът не идва дълго.

Кълнове като бързо хранене

Анализ на откриването на експресни кнедли "Pelmysh"

Тази статия разкрива идеята за бърз бизнес, базиран на необичайна бърза закуска. Така че иновативен продукт тук са кнедли. Разбира се, сме свикнали да виждаме кинкали, манти или кнедли само като второ ястие в стационарно ястие, приготвено в пълна кухня. Въпреки това статията представя интересно решение - как да ги превърне в бързо хранене. Този материал съдържа информация за относителните разходи и потенциалните доходи на такова предприятие, както и списък на оборудването и портрета на бизнеса като цяло.

Общи тенденции

Често ключът към успеха на нов бизнес проект е уникална и новаторска идея. Но винаги е гарантирано, че ще спечелите е концепцията, която използва новата форма за традиционния и добре доказан продукт. Предлагаме Ви да разгледате идеята за отваряне на експресни кнедли, където се сервира познато традиционно ястие в нов и удобен пакет ("вземете със себе си"), което ви позволява да празнувате на кнедли в движение. Бизнес идеята е интересна за необичайния характер на познатия продукт, а целият период на изплащане на проекта (4 месеца) ви позволява да разгледате този бизнес достатъчно внимателно.

Според проучване на маркетинга, проведено от Euromonitor International, миналата 2013 година потвърди, че в кетъринг индустрията на Русия, малкият, но стабилен растеж продължава. Това е 12% годишно за същия период (предходната година). Освен това сегментът за бързо хранене се увеличава средно с 11% годишно, което показва, че заведения за бързо хранене се развиват пропорционално на пазара. Това на свой ред означава постоянното търсене на продукти за бързо хранене, което като цяло прави обещаващата среда за бизнеса.
Днес пазарът на ресторанти в Русия идентифицира три основни ценови сектора:

  • бързо хранене (нисък ценови сегмент, който заема около 49% от общия пазар на кетъринг);
  • ресторанти и кафенета от комбиниран тип (среден ценови сегмент);
  • скъпи концептуални места.

Експертите нарекоха основните пазарни тенденции за следващите няколко години:

  • увеличаване на разширяването и съответно на пазарния дял на търговците на дребно в мрежата;
  • растежа на аудиторията за бързо хранене;
  • растежа и популяризирането на франчайз съоръжения;
  • укрепване на конкуренцията в равнината на свободни територии и квалифициран персонал.

Това означава, че ако обобщим обстойно пазарната среда, виждаме положителни настроения за развитието на институциите във формата на бързо хранене, а онези от тях, които вече имат положителен имидж и име и изключват колкото е възможно повече човешкия фактор, са особено обещаващи.
Тези критерии спадат към бизнес идеята за отваряне на експресни кнедли.

Концепция за бизнес идеи

Идеята за бързо платена дейност се основава на проекта TM Pelmash, който се предлага от разработчиците на Chelyabinsk и авторите на идеята. Нейната същност е да се направи обикновена трапезария ястия - кнедли - удобен за използване в движение, което означава, включете го във формата на бързо хранене и успешно внедрете готови ароматизирани продукти на улицата или на обществени места.

Инсталацията Vendmash и дизайнерската лаборатория на Игор Бабулатов създадоха уникално оборудване, което ви позволява да храните всички с вкусни прясно приготвени кнедли без кухни и готвачи, закупуване на суровини и контролиращ персонал, без загуби в производството и големи площи. За целта е необходимо да се сключи споразумение за франчайзинг с производителя, да се създаде специално оборудван магазин и да се получат приходи.

Собственикът на марката Pelmash е Vendmash LLC (регион Челябинск, Zlatoust). Компанията произвежда своите продукти, а именно шест вида вкусни равиоли, манти и кинкали, в голямото месопреработвателно предприятие LLC "Ice". Съставът на ястието се състои само от естествени съставки, а самите кнедли след готвене се подлагат на шоково замразяване и се опаковат на партиди в опаковка от 150 гр.

В такава замразена и опакована форма те стигат до мястото на продажба, където преди сервиране клиентът се довежда до готовност в специален апарат за готвене (също е разработен в Wendmash LLC).

Видео за процеса на готвене кнедли

Важно е:

  • производителят се задължава да произвежда и произвежда продукти, оборудване, опаковки, опаковки;
  • предприемачът има право на търговия със стоки при условията на собствения си марж;
  • възнагражденията, които са задължителни в такива случаи (постоянно парично плащане за използването на търговска марка в условията на франчайз) не предвижда договор;
  • Логистиката и доставката на продукта до склада на предприемача е в областта на отговорност на производителя.

Печалбата от този бизнес е незначителна.

Какво да продадем?

Продуктът за продажба е маркова гореща чиния от асортимента TM Pelmysh, който веднага след подготовката се поставя в маркови опаковки - купа, изработена от полимерен материал, който запазва топлината и предпазва ръцете от горещо съдържание.

В предложената продуктова линия:

  • Кнедли "Урал" (пълнеж: говеждо, свинско, лук);
  • Агнешко кнедли (пълнеж: агнешко, лук, чесън, копър и магданоз);
  • Пелмени "Риба" (пълнеж: пъстърва, розова сьомга, лук);
  • Кнедли "Sabantuy" (говеждо, лук);
  • Кинкали (пълнеж: говеждо, свинско или свинско, лук, яйце, червен пипер и червен пипер);
  • Мантия (пълнеж: говеждо, свинско или бекон, лук, яйце).

Частичното опаковане на варени и замразени кнедли от 150 грама се поставя в полипропиленови торбички и гофрирана кутия. Условията за съхранение ви позволяват да съхранявате продукта при температура не по-висока от -18 ° С за 120 дни. Включени с всяка част са маркови термолепи и вилица.
В допълнение към основното ястие, гамата, предоставена от производителя, включва три типа сосове.

Кой да продава?

Купувачите на експресни кнедли са преди всичко хора, които обичат новостите и онези, които определено ще опитат познатия продукт в новата версия. По правило тези клиенти вече са опитали всички иновативни оферти за храна на улицата и са се спряли на традиционните опции за бързо хранене. Сред потенциалните купувачи:

  • ученици (ученици и студенти);
  • офис персонал и специалисти в областта (спедитори, шофьори, монтажници, технически специалисти;
  • Шофьорите на таксита и водачите на камиони могат да представляват голям потребителски сегмент, ако в зоната за паркиране на магистрали е инсталирана точка за търговия.

Къде да продадем?

Производителят препоръчва използването на този тип бизнес в градове с население от поне 50 000 души. Местоположението на експресното яйце може да бъде както затворено обществено пространство, така и улица:

  • търговски и развлекателни комплекси;
  • Бензиностанция и бензиностанция;
  • железопътни и автогари;
  • кина и спортни съоръжения;
  • университети;
  • централни улици на градовете;
  • офис центрове и производствени предприятия;
  • пазари и пресечки на магистрали.

Положителни и отрицателни аспекти на бизнес проект

разработи и пусна на пазара марката Pelmash, малки рекламни разходи

необходимостта стриктно и стриктно да се спазват стандартите на проекта, което прави невъзможно извършването на собствени модификации

липса на възнаграждения и готови бизнес концепции

ограничение на свързаните продукти

предоставяне на готови продукти, създадени чрез една единствена технология

възможност да работите като част от цяла мрежа от кнедли

безплатно обучение за ръководството и персонала на предприемача

наличието на собствени стандарти и осигуряване на качеството на оперативната съвместимост на стоките и оборудването

Както виждаме, има повече плюсове и те са по-значителни.

Ключови моменти и характеристики на бизнеса

  • новаторска идея и нова храна;
  • ясен и познат буквално на всеки продукт;
  • бърз оборот на инвестираните средства;
  • достъпност;
  • малки рискове;
  • перспективата за по-изгодно сътрудничество с доставчика при изпълнението на договорните условия.

В допълнение, бизнесът предоставя възможност за инсталиране на хладилник или автомат за напитки близо до магазина, който ще донесе допълнителни приходи.

Основни етапи на стартиране

В допълнение към това, че сте запознати със стъпка по стъпка инструкции за отваряне на бързо заведения за бързо хранене, трябва да имате информация за пазарния капацитет на заведенията за обществено хранене във формата за бързо хранене и да разберете конкретното геолокационно местоположение на съответния магазин. Като цяло, за да реализирате идеята за отваряне на експресни кнедли, трябва:

  • Провеждане на предварително проучване на регионалния пазар за потенциалното търсене на този продукт (т.е. сравняване на съществуващото търсене с броя оферти);
  • Подгответе подробен бизнес план, който изисква подробно проучване на въпроса за необходимия размер на инвестициите и периода на изплащане;
  • Попълнете всички процедури за регистрация за официални бизнес дейности;
  • Подпишете споразумение за франчайз с авторите на идеята (кликнете върху прегледа на франчайз Pelmash);
  • Проведете проучване на възможни места, направете анализ на геомаркетинг и намерете място за изход;
  • За да сключите договор за наем за местоположението на магазин за продажба на дребно, изберете стая за склад (наемане на хладилник в студено съхранение) (можете да изтеглите мостра от договора за наем тук);
  • Избор и обучение на персонала по продажбите с помощта на разработчици на идеи (как да накарате един служител да работи правилно, прочетете тук);
  • Закупуване на специализирано оборудване и брояч на продажбите;
  • Направете основната покупка на стока;
  • Стартирайте рекламна кампания.

Формата на облагане на уличните кафенета във формата на бързо хранене може да бъде или UTII, или патентна форма.

Top