logo

Всяка бизнес идея има жизнен цикъл. Компетентно изградена, с ясни икономически изчисления и внимателни перспективи за развитие, творческата мисъл обикновено се прилага успешно и се развива. Ако обаче искате да създадете нещо амбициозно за една седмица, а през следващите две седмици да получите милион приходи, трябва да забравите за бизнеса веднага, поради простата причина, че този план не е жизнеспособен.

Първият въпрос за отваряне на всяко частно предприятие, включително отглеждането на гъби, е да се определят началните стъпки.

Интервюирахме успешни бизнесмени в различни индустрии за това как да действаме, за да изградим успешен бизнес, имаме следния план за действие:

Маркирайте идеята или изберете правилната.

Оценете възможните перспективи за терена.

Изгответе подробен бизнес план.

Предоставете финансиране. Ако имате собствен начален капитал - добре, ако не - трябва да намерите надеждни спонсори, които са готови да инвестират в млада компания или да се погрижат за заем. Последният вариант е рискован - при нулева възвръщаемост или "минус" грижи, заемните средства ще трябва да бъдат възстановени с предварително определени проценти.

Да провежда "разузнаване в сила" - да организира продажбата на услуги / стоки в минимален мащаб в планираната област на развитие на бизнеса. Резултатите от продажбите ще помогнат да се оцени търсенето на нов продукт.

Регистрирайте предприятието в данъчната служба. Това може да е PI или LLC. По преценка на инициатора на проекта. За да направите това, трябва да подадете заявление за регистрация на специален формуляр. Документът трябва да посочва адреса, на който предприятието ще бъде издадено като юридическо лице: предписано е местонахождението на наетия обект или обект или домашния адрес на предприемача. В момента данъчните инспектори, в рамките на 10 дни от датата на регистриране на ново предприятие, проверяват юридическия адрес.

Закупуване на необходимите материали, оборудване, отдаване под наем и ремонт на помещения

Получаване на необходимите одобрения в зависимост от избраното поле на дейност.

Организиране на рекламирането на вашия бизнес.

Резултатът от извършената работа е последната точка - можете да започнете бизнес развитие.

Ако идеята за избор на бизнес за отглеждане на гъби у дома е избрана за идея, предприемачът трябва да се погрижи за отделна стая за своето производство и да я подготви правилно.

Кои гъби да изберете

За развъждането на гъби в частния сектор можете да изберете няколко типа популярен продукт, но се признават най-подходящите стриди и гъби. Дори амбициозният предприемач може да се справи с нарастващите условия на тези най-широко разпространени представители на света на гъбите. Няколко фактора говорят в подкрепа на този избор:

  • Добър вкус;
  • полезност и добра смилаемост;
  • достъпност;
  • възможността за целогодишно отглеждане.

Изборът на площадка за култивиране зависи от вида гъби: стризовите гъби не са особено взискателни към външните условия, докато шампанските изискват по-високи изисквания за обстоятелствата.

По-малко популярни, но по-взискателни са условията за отглеждане на гъби гъби (shiitake), или много опитни производители или бизнесмени, специализирани в доставката на деликатеси на храни и търговски пунктове са взети за тяхното производство. Ако искате да организирате доставката до местата, където се продават гъби като храна на потребителите, трябва да се има предвид, че получаващата страна ще изисква удостоверителни документи.

Къде да се произвежда гъба култивация

Гъбите се отглеждат в големи количества на открито или на открито. Ако възнамерявате да постигнете целогодишна реколта, по-добре е да изберете сайт под покрива. Сутерената на къщата, празната оранжерия, бившата дневна може да се превърне в идеално място.

Важно правило! Преди да работите, районът е напълно дезинфекциран, стените са покрити с кал, подовата настилка е циментирана.

Ако производствената площ е избрана за парникови, тя може да бъде наета. Голямото количество предложения ще ви помогне да изберете най-подходящия вариант.

В идеалния случай стаята трябва да бъде чиста, винаги суха, с добра циркулация на въздуха, висока влажност (до 90%). При липса на естествен източник на влага инсталирайте изкуствени овлажнители - контейнери със студена вода.

Ако в помещението няма отопление, за отопление при студено време ще е необходим радиатор или печка.

Що се отнася до осветлението, ще бъде необходима изкуствена светлина по време на узряването и събирането на реколтата. Важно е да запомните, че гъбите не се нуждаят от ярко слънце, но постоянната тъмнина също е вредна за тях. Боядисването на прозорците в бяло ще помогне да се реши проблемът - това ще блокира пътя на преките потоци, но ще осигури достъп до дневна светлина.

Освен това общата площ на "гъбата" трябва да бъде достатъчно просторна за всеки етап от отглеждането и отглеждането на продукта да има собствена територия.

Най-добър субстрат: закупен или самоизработен?

Изборът на субстрат е повлиян от вида на култивираните гъби, той също изпълнява функцията на почвата. Съставки плодородна земя изберете:

  • Слама - пшеница, ечемик, ръж;
  • дървени стърготини;
  • царевични кочани;
  • трици;
  • слънчогледови люспи.

Ако е налице, може да се закупи рециклиран лен за подложката.

Новите предприемачи по-добре се възползват от готовия състав. Липсата на опит в създаването на продукти, причинени от човека, може да доведе до загуба на култури. Но ако има достатъчно познания и опит, няма да е трудно да се направи хранителна смес.

Производство на гъби от стриди

Особено популярни и силно развити през последните няколко години, производството на стриди гъби.

За почвените условия, гъбата е непретенциозна. За да отглеждате култура по два начина: използвайки плодородна смес или естествено дърво.

Плодородна почва за производството на гъби от стриди

Първо трябва да подготвите всичко, от което се нуждаете: суровини, пластмасови торбички, топла вода.

Подложката за нея е съставена от пресни дървени стърготини, слънчогледови люспи и слама. Последната съставка преди употреба е напълно смачкана и напоена изобилно. Слънчогледовата обвивка не трябва да бъде прекалено мокра, чиста, без примеси, винаги свежи.

Съставът се разбърква, напълва се с гореща вода (не вряща вода!), Позволява се да се охлади.

Процесът на пълно навлажняване отнема няколко часа - влагата трябва напълно да насити субстрата.

Охладената маса се смесва добре с материала за сеитба, опакован в готови полипропиленови торбички. Слоевете на мицел и субстрата се редуват. За успешното съзряване на мицела се правят малки отвори в чантите, като се поставят на разстояние 10-15 см.

Съставът на почвата се съхранява в продължение на 1 месец в топла (не повече от 25 ° C), мокра (до 85-90%) стая. Осветлението на този етап не е задължително. В края на периода торбите се прехвърлят на хладно място - на този етап температурата не трябва да бъде повече от 16-18 ° С.

Особеността на гъбите от стриди е вълнообразен растеж. Няколко седмици след съдържанието на субстратния състав в "болницата" се появява първата вълна на културата.

Важна бележка за начинаещите в бизнеса с гъби: всяка следваща вълна ще произведе по-малко култури.

Използване на дървесни отпадъци

Можете да отгледате гъби на естествена основа, за които изберете дървесни отпадъци от твърда дървесина. За частно, особено местно производство, естественият метод не е подходящ - той е твърде сложен и отнема много време с минимални резултати.

Дървената основа за мицела трябва да бъде чиста, свежа, без повреди от външни гъбични спори.

Мицелът, имплантиран в дървото, остава, докато се замърси, след това се трансплантира в земята. Важно е да се наблюдава висока влажност, за да може водната среда да осигури мицел с удобни условия за узряване.

Характеристики на производството на шампанско

Този тип изисква различен състав на почвата - компост. Това е доста популярен материал, той може лесно да се намери в магазините за търговия на дребно. За по-голяма увереност е по-добре да направите своя собствена смес от доказани и надеждни средства. Между другото, методът ще ви помогне да спестите добре.

Процесът е както следва:

Пшеничната слама е напълно смачкана.

Масата е добре напоена с влага.За да може сламената маса да се омекоти достатъчно, е необходимо да се поддържа пропорция: 2,5 части слама ще изискват 1 част вода.

От сместа и сместа се смесва хомогенна вискозна маса.

Торът може да бъде заменен с пресни пилешки изпражнения.

Компостът узрява 14 дни, след което е напълно готов за употреба.

Стръмната гъба също се чувства чудесно в компоста - в качеството си, гъбите се получават с порядък по-висок от тези от субстрата.

Шамините са доста взискателни за почвеното покълване и условията на задържане. Гъбите изискват компост, състоящ се от слама (10-12 кг), креда или добавка от гипс (до 1 кг) и свързваща маса или оборски тор (не повече от 8 кг). Всички съставки трябва да бъдат пресни, без примеси.

Подготвеният субстрат се поставя в слоеве, оставени за 1 месец, за да се узреят. Компостът през този период трябва да се напоява всеки ден и внимателно да се разклаща веднъж седмично, за да се осигури допълнителна вентилация.

Когато сместа е узряла за засаждане на мицел, характерната миризма на амоняк ще изчезне. Преди засаждането на компоста е полезно леко да се поръсва с пръст.

Отнемат 2 седмици, за да покълнат мицела, и около 3 месеца, за да отлежат културата.

За шампанско е важно да се спазват температурния режим (в рамките на 25 ° C) и границите на допустимата влажност - не повече от 80%.

В дома, по-добре е да се използват сортове ливада, dvuhorovogo или dvuhvetsevogo champignon.

Интензивен метод за отглеждане на гъби

Методът се основава на "трите стълба" с добър добив:

  • Подходящ климатичен режим;
  • температура
  • Достатъчна влажност.

Спазването на правилния микроклимат при отглеждането на гъби в домашни условия гарантира добра производителност през цялата година. Същността на метода: приготвената маса на субстрата и мицела (1т на 50 кг) се опакова в специални насипни торбички с малки отвори за достъп на въздуха и плътно прилепнали. Вентилацията освобождава почвата от излишната влага и развитието на гниене.

Следващата стъпка - да израснем мицела, чантите се преместват в камерата със специални условия:

  • Ниво на влажност - не повече от 65%;
  • температурни условия - до 23 ° С;
  • осветление - естествено осветление е позволено, но е по-добре да се покрият чантите от пряка слънчева светлина.

След 2 седмици растежът на мицела ще започне. За нов етап от процеса ще бъде необходима друга камера, където се преместват пакетите. На новото място ще се изисква висока влажност - до 85%, но въздухът се нуждае от малко охлаждане - не повече от 18 ° С.

За постоянен поток от влага върху мицелиума са установени системи за регулиране на напояването. Капковото напояване се извършва постоянно.

Ако всички условия са изпълнени точно - след няколко седмици, ембрионът ще се образува в мицела - основата на бъдещата реколта. Сребъровите гъби узряват в клъстери, по вълни: на всеки две седмици се появява нова вълна от реколтата на повърхността на торбите.

Съвет! Чувалите трябва да бъдат сменени след събирането на първите 3 вълни.

Обширно отглеждане на гъби

Това е най-естественият метод. Части от отпадъците от дървообработка - разфасовки или коноп се избират като среда за плодове. Мицелият, който навлиза в естественото местообитание, придава на гъбите естествен вкус и естествена миризма.

Единственият отрицателен начин - за организирането на голямо производство, не е абсолютно подходящ. Има няколко причини:

Много от "дървените" бази са трудни за поставяне дори в доста просторна зона.

Времето за узряване е достатъчно дълго.

Процесът изисква сериозно теоретично и практическо обучение.

Също така е важно да се вземе предвид бързата степен на "износване" на дървената основа - след няколко години реколтата ще започне да намалява, ще бъде необходим нов материал.

Мицелиум: Купете си или се готвя

Мицел или мицел е тънки филаментозни процеси,

образувани от веществото на майката. Това семе за размножаване на гъби. В моята собствена ферма дори и опитни собственици на производство на гъби рядко предприемат мицелий, което е твърде технически сложен и отнема много време.

Количеството на културата директно зависи от качеството на мицела. Материалите могат да бъдат закупени или отгледани независимо.

За покупката е по-добре да се свържете с компанията с богат опит в производството на мицел.

За да не се съмнявате в качеството на покупката, трябва да гарантирате надеждността на производителя. Можете да правите запитвания, да попитате за рецензии от други купувачи, да прочетете документацията. Правото на продажба на гъбен материал трябва да бъде законно лицензирано.

Като алтернатива можете да намерите голяма ферма за гъби - често произвеждат някои от продуктите за продажба. Ползата от такава покупка е очевидна, особено за начинаещи - като закупен материал може да се види на място. Проверяват се следните параметри:

Цветът е само бял.

Чисто - няма мухъл и тъмни петна.

Миризма - пресни горски гъби.

Спазване на срока на годност

За да се гарантира добро качество, можете да закупите малко количество от продукта и да извършите отглеждането на гъби в минимално количество.

Начинът на самостоятелна подготовка е по-труден, за начинаещия в гъбарската промишленост ще бъде трудно да се справи с него.

Първо, трябва да издадете съответната документация.

Второто условие е наличието на необходимите знания и сериозен опит в бизнеса с гъби. Аматьорският живот неизбежно ще се превърне в финансови загуби и разрушени култури.

Освен това, имайки предвид, че култивирането на гъби е основният източник на доходи, трябва да разберете, че бързото възстановяване на този бизнес не може да бъде постигнато. Целият процес - от закупуването на материала до прибирането на реколтата - отнема няколко месеца, така че бързото реализиране на печалбата няма да се получи.

Специално оборудване за отглеждане на гъби

Производството винаги включва използването на каквото и да е оборудване.

За производството на гъби ще се изисква:

Първият елемент включва устройства за контрол на температурата (студени помещения, нагреватели и овлажнители), рафтове за настаняване.

Като консумативи, помощни материали, големи полиетиленови торбички се закупуват в разнообразни, подходящи контейнери за опаковане, кутии за готови продукти.

За да създадете идеална хранителна среда, използвайте специално устройство - гъби блокове. Така наречените пластмасови торбички с различен капацитет, пълни със субстрат и семена.

Блоковете са направени в отделна чиста стая. Необходимият брой торбички се изчислява просто: 1 чанта се изисква за 1 блок. Необходимият брой пакети може лесно да бъде изчислен по формулата: за 1 кв.м. не повече от 8 блока. От тук - за територия от 10 кв.м. купете 80 торбички и т.н. Тази опаковка е най-подходяща за производството на гъби от стриди.

Можете да отглеждате гъби в чанти. Преди опаковането, мицелът се меси, без да се измъкне от опаковката, да се държи в помещение за цял ден.

Важно е да запомните, че са необходими различни помещения за засаждане на мицел и отглеждане на култури!

Правила за кацане и последователност от процеси:

Пакетът се отваря, поставя се смес от мицел и мицел. Достатъчно тегло на торба - не повече от 15 кг.

Торбата е внимателно "ударена" в малки разфасовки с остър, чист нож.

Готовите пакети се определят в отделно помещение за стареене. Температурата на въздуха не трябва да надвишава + 30C.

Предпоставки: торбичките се подреждат хоризонтално на по-малко разстояние един от друг.

След около 3.5 седмици чантите леко се повдигат във вертикално положение.

Въздухът трябва да бъде изключен по време на инкубационния период.

Персонал за бизнеса с гъби у дома

Не по-малко отговорни процеси, отколкото отглеждане на гъби в домашни условия, избор на работещ персонал е.

Не е лесно да се намерят висококвалифицирани служители за развитието на бизнеса с гъби, но опитът не винаги определя успеха на дейността.

Основните критерии за подбор са отговорността, целостта и точността на кандидата.

Броят на работниците зависи от размера на производството. Ако фермата планира да нарасне не повече от 200 кг от продукта, тогава трябва да бъдат наети 2 служители. За големи площи с добив до половин тон ще са необходими до 5 работници.

В допълнение към персонала за директно отглеждане на продукта, вие ще трябва допълнително:

  • Отговаря за подготовката на основата;
  • специалист по пазарна реализация;
  • Счетоводство;
  • мениджъра.

В резултат на това дори при малка продукция ще са необходими 5 души. Ако бизнесът се развива успешно, броят на персонала ще трябва да бъде увеличен.

Бизнес разходи: Каква финансова база ще бъде необходима?

Влизайки в "еднократното плуване" в бизнеса, трябва да се заинтересувате от предстоящите разходи.

За да изчислите възможностите си за организиране на отглеждането на гъби, трябва да вземете предвид задължителните разходи:

Цената на документите.

Закупуване на оборудване и инвентар.

Финанси за периодични задължителни разходи (комунални услуги, транспортни услуги).

Особено много пари поглъщат първоначалния етап. През първия месец, когато реколтата само зрее, финансите се изразходват без попълване. Изплащане на изхарчените пари ще започне само с началото на продажбите, всичко ще зависи от точките на продажба. Търговците с голям обем приемат продукта на стандартна цена, особено шампанско и стриди. В тази категория конкуренцията е доста висока, така че цената за внедряване може да е ниска.

По-сериозен е доходът от продажбата на блетус и шиитак - тези гъби се считат за елитни, те се приемат за продажба от ресторанти, а купувачите лесно купуват.

Успех на всички амбициозни предприемачи!

Гъбата расте като бизнес: как да започнете собствен бизнес

Гъбите са важен компонент на много ястия, които се появяват на масата на човека. Те са пържени, варени, задушени, мариновани, консервирани, печени. Гъби се добавят към супи, салати, те се приготвят в сосове и пасти. В магазините можете да намерите много различни видове гъби, но най-популярните са гъби и стриди. И те са популярни не само сред купувачите, но и сред тези, за които отглеждането на гъби е печеливш и обещаващ бизнес.

Днес ще говорим как да започнете бизнеса си в отглеждането на гъби. Какво да търсите на първо място? Как да изберем правилната стая? Къде да намерите купувачи за вашите гъби? Колко трябва да инвестирате в началните етапи и колко бързо се отплаща този бизнес. В днешната ни статия ще намерите отговори на тези и други въпроси.

Избор и подреждане на помещения за отглеждане на гъби

Опитните бизнесмени, които не са първият ден, занимаващ се с отглеждането на гъби, използват специални камери за култивиране. Те поддържат подходящ микроклимат, температура, съдържание на въглероден диоксид. Всичко това помага да се получи максимален добив от гъби, да се направи високо качество, така че да отговаря на всички нужди на клиентите. Успехът на бизнеса, на първо място, зависи от компетентния подход към избора на помещения. Дори ако вече имате предвид нещо и знаете къде ще отглеждате гъби, ще ви бъдат необходими инвестиции във всеки случай.

Необходима е добра вентилация. Идеален - климатик с отоплителна система и поддържане на желаната влажност. Първоначалните разходи за такава система зависят от размера на стаята, състоянието й, от очаквания обем на отглеждане, както и от вида гъби. Разбира се, можете да използвате една и съща култивационна камера за различни гъби, но резултатът може да не е както се очаква. Всеки вид гъба има свои собствени особености на култивиране, свои собствени тънкости и нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание на етапа на проектиране.

Например, ако решите да отглеждате стрида гъби, тогава знайте, че те не са особено причудливи за температурата, влажността, осветлението и т.н. Разходите за оборудване няма да бъдат значителни. Но ако сте спрели да отглеждате шампанско, тогава нещата са сериозни. Тази гъба е чувствителна към микроклимата и трябва да поставите специално оборудване, което може да осигури гъбите с всичко необходимо.

За отглеждането на гъби от стриди, можете да използвате почти всякакъв вид приземни помещения: навеси, гаражи, оранжерии, складове за зеленчуци, различни складове и дори развъдни съоръжения. Всичко може да бъде подредено и променено под мицела. Не забравяйте, че гъбите не обичат пряката слънчева светлина и прегряването, но въпреки това се нуждаят от светлина. За да избегнете проблеми, можете да рисувате прозорците в бяло. Така светлината в мицелията винаги ще бъде, няма да се нагрее много и ще бъдете защитени от пряка слънчева светлина. Достатъчно количество субстрат ще ви помогне през зимата да предпазите от хипотермия. Ако направите всичко правилно, можете да поддържате температурата в рамките на 0 градуса, дори и в онези моменти, когато ще има -15 навън. Разбира се, при такива условия гъбите няма да растат, но мицелът ще остане жив и ще може да продължи да расте, веднага щом температурата се възстанови.

Оранжерия или плевня може да бъде закупена в имота или да бъде наемана на доста разумна цена. Сега на пазара на недвижими имоти липсват предложения за отдаване под наем или продажба на помещения от този тип. Освен това много хора ги дават на много ниска цена, само за да получат поне малко пари. Също така трябва да помислите отделно за помещението, в което ще се съхранява сламата за подготовката на основата. За тези цели, подходящи малки, сухи плевня. Разбира се, ако производствените обеми, които имате, все още не са толкова големи, че да съхранявате тонове слама, можете да го купите. Това ще спести малко пари под наем.

Можете да спестите малко за отглеждането на шампанско, ако не наемете отделна стая. Втората фаза на ферментация на компостния материал и етапите на покълване на мицела, а след това и отглеждането на самите гъби, може да се извърши в една камера. Трябва само при всяко отстраняване на използвания компост да се дезинфекцира камерата за култивиране с помощта на парогенератор. Също така се използва за обработка на нов материал за компост. В този случай спестяванията при наемане на отделна стая няма да бъдат особено значителни, тъй като ще трябва да купите в допълнение оборудване, което регулира относителната влажност и температура на въздуха, както и да осигури подходяща топло- и влагоустойчива изолация.

Има два основни начина за отглеждане на гъби - интензивни и обширни. Интензивният метод на култивиране включва наличието на необходимия микроклимат и възможността за неговото регулиране. Опитните производители на гъби, използващи интензивен метод на отглеждане, могат да получат реколта през цялата година, като използват различни субстрати. По-подробно за интензивния и обширен метод за отглеждане на гъби, ние описваме по-долу.

Подгответе ли субстрата сами или купете?

За да започнем, да разберем понятията, за да не се бъркаме. Субстратът е основата, източник на суровини, върху които се отглеждат гъби. Мицелът е от какво се отглеждат гъбите. Можете да готвите субстрата самостоятелно, като използвате пшеница, ръж, ечемичена слама, както и лен, царевични стъбла и кочани, и можете да ги купите от фирми, специализирани в продажбата на материали и оборудване за отглеждане на гъби. С правилния подход към отглеждането, с 10 кг субстрат ще получите повече от 2 килограма гъби. Ако говорим за цената, тогава 10 килограма суровини на цена, равна на един килограм стриди, продавани на едро на цени на едро.

Както разбирате, един млад предприемач, който не продава гъби с тонове и няма добра печалба, е по-добре да се научи как да подготвя субстрата сам, като по този начин спестява значителна част от парите за суровини.

Подготвяйки основата за отглеждане с вашите ръце, трябва да обърнете специално внимание на качеството и екологосъобразността на сламата. Не трябва да има много химически добавки и различни видове синтетични торове. Според опитни производители на гъби, това значително влошава качеството и обема на културата. Ако сламата е силно наситена с химията, тогава гъбите изобщо не могат да растат, тъй като са чувствителни към различни видове замърсители. Можете да увеличите добива чрез добавяне към субстрата на дървени стърготини, дървесни стърготини, дървесна кора или други компоненти от естествен произход.

Съвет: Закупете слама директно в полетата, като ги доставяте сами. Има фирми, които предлагат доставка на слама на дома, но това струва много и може да стане излишно и абсолютно не е необходимо за разходите.

Не забравяйте, че дори най-чистата и екологично чиста слама ще изисква предварителна обработка, защото на нейната повърхност винаги има вредни микроорганизми, които могат да увредят гъбите ви и дори да убият цялата култура. Следователно, сламата трябва да бъде термично обработена. За да направите това, поставете детайла в контейнер, излейте вряла вода и го оставете да "варя" поне за един ден.

Но такъв "занаятчийски" метод на преработка води до силно намаляване на добива, което няма да надвишава 1 кг. на 10 кг. субстрат. Този индикатор може да се увеличи, като се използват специални камери за пастьоризация. Сламата се поставя вътре в камерата, след което се впръсква и гореща водна пара. Температурата в камерата трябва да бъде приблизително 60 ° С. При такива условия, сламата е на възраст 6-8 часа, след това интензивността на подаването на пара трябва да бъде намалена, така че температурата да падне до 50 °. Камерата трябва да има непрекъсната вентилация и суровината трябва да прекарва още два дни в нея.

Както разбирате, сламата ще се нуждае от много, защото крайният добив на гъби зависи от количеството субстрат. Затова се нуждаете от голяма стая за пастьоризация. За да се поберат всички складове, които се нуждаят от малко поправка, направете херметични. Новият парогенератор ще струва поне $ 1500. Но често начинаещите бизнесмени спестяват факта, че използват употребяваното оборудване или купуват самостоятелно произведено оборудване.

Интензивен метод за отглеждане на гъби

Интензивен метод на отглеждане се основава на ясен контрол на микроклимата, правилната температура и влажност. С добрата организация на процеса, можете да получите реколта през цялата година.

Как е интензивното отглеждане на гъби?

Вече завършен субстрат се засява с мицел на базата на съотношението: 30-50 кг на тон заготовка. мицел. След това всичко е опаковано в пластмасови торбички от 10-12 килограма. За да избегнете гниене и да премахнете излишната влага, която ще се натрупа по време на покълване, трябва да направите дупки в чантите. След като приключи подготвителният етап, поставяме торбите в специална зародишна камера. В камерата е необходимо да се спазват специални условия: влажност на ниво от 60-65%, температурата не е по-висока от 24 градуса, липсата на директна слънчева светлина.

След около две седмици мицелът ще започне да покълва и торбите трябва да бъдат прехвърлени в друга камера, където ще започне основната фаза на култивиране. Тук е необходимо да се наблюдава по-висока влажност (на ниво 80-85%), но ниска температура (12-18 градуса). Високата влажност се постига чрез постоянно капково напояване. За да направите това, е необходимо да инсталирате системи над хребетите, които позволяват регулиране на честотата и обемите на напояването.

Ако са изпълнени всички необходими условия, след 1-2 седмици, ембрионите на плода се появяват на повърхността на мицела. След това цели купчини гъби растат от тях. Нарастването се наблюдава при вълни в продължение на 5-7 дни с малък интервал от 10-14 дни. Обикновено първите 3 вълни се събират, а след това използваните торбички се заменят с нови.

Обширен метод за отглеждане на гъби

С обширния метод за отглеждане на гъби мицелът не се понася в плодородния субстрат, а директно върху дървени пънове или трици. Този метод е възможно най-близо до реалната среда за отглеждане на гъби. Но трябва да вземем предвид факта, че култивирането на гъби по този метод не е много подходящо за сериозно производство. На първо място, периодът на отглеждане е много по-дълъг, отколкото при използването на субстрата, има повече трудности при избора на пънове и дървета, технологията на отглеждане е по-сложна и изисква значително проучване. Също така, след около 3-4 години добивът от един буци ще намалее до 10%, което би довело до необходимостта от намиране на нови "сайтове" за отглеждане.

Бизнес идея: Отглеждане на гъби

Гъби са включени в храненето на много хора и тяхното отглеждане е от полза не само за техните семейства, но и като бизнес. Гъбите са особено популярни: те са здрави, вкусни и много лесни за приготвяне. И ако гъбите се отглеждат в собствената си оранжерия, те също са екологосъобразни. Но за това, разбира се, са необходими умения и известни познания, тъй като отглеждането на гъби не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Това ще изисква търпение и първо проучване на цялата технология, защото пропускането дори на най-малките детайли може да намали всички усилия за "не".

Ако климатът позволява и целта на отглеждането на шампанско е за вас, тогава можете да го направите на открито легла. Но в този случай, трябва да сте подготвени за факта, че дори в присъствието на голяма зеленчукова градина не можете да съберете великолепна култура. Ето защо не се говори за подготовка за зимно време. Ако целта ви е насипна култура, тогава е по-изгодно да се отглеждат гъби в присъствието на мазе или сутерен. После можете да предоставите шампанско не само на себе си и на приятелите си, но и успешно да ги приложите. Как да започнем и как правилно да отглеждаме тези вкусни гъби? Да видим.

Подготовка на основата

Шубингони - изящни гъби и без субстрат (компост) няма да растат. Процесът на нейното приготвяне е доста сложен, защото за това имате нужда от слама, краве или конски тор (те могат да бъдат заменени с пилешки тор), гипс и хидратирана вар. Количеството зависи от обема на района. Сламата в идеалния случай е по-добре да се вземат пшеница или ръж, други видове също са възможни, но те ще намалят добива на гъби. И не забравяйте да свеж! Гипсът и вар се изискват като минерални добавки и може да се добави и костно брашно. Много е важно водата за компоста да не се потапя, тя да съдържа хлор.

Как трябва да се подготви основата? Първо, сламата трябва да бъде нарязана на малки ленти и напоена с вода. Няколко дни по-късно тя ще бъде наситена с влага, а за бъдещия компост ще трябва да направите рамо. Поставете мокра слама и тор в нея (стартиране и завършване със слама). Покрийте завършената купчина с фолио, оставяйки няколко отворени пространства отстрани (за вентилация). Веднъж седмично субстрата трябва да бъде прекъснат чрез добавяне на гипс и вар. В резултат на това трябва да имате свободно кафяв компост без остър мирис. Ако няма желание да се объркате с него, можете просто да си купите готов субстрат.

Ние придобиваме и засаждаме мицел

Мицелът не е нищо повече от мицел, който днес е лесно да се купи. Основното нещо е, че е с високо качество. За да се получи гъбичен мицел, най-често се използват зърнени зърна, поради които се мие мицелът. Това семе се продава в пластмасови кутии, трябва да има характерен аромат на гъби и почти бял цвят. Ако има зеленикави нюанси в мицела, това показва наличието на мухъл в него. Трябва да се съхранява в хладилника (до три месеца) и преди да се използва, трябва да се съхранява в продължение на поне един ден при стайна температура, така че мицелът да се адаптира.

Засаждането на мицелий е лесно: можете просто да посеете и да лежите в кладенчетата (дълбочина 5 см) и да покриете с компост (слой от 5 см). По-добре е да направите дупките според принципа на шаха, разстоянието между тях не трябва да е по-малко от 20 см. След няколко седмици гробницата ще започне да расте и ще трябва да бъде затворена със слой почва 3-4 см и навлажнена от време на време, за да не изсъхне субстрата. Тази почва се нарича покриващо покритие, може да се закупи като готов продукт и да се направи сами. Това ще изисква торф, пръст и тебешир (5 части, 4 части и 1 част, съответно) на 1 кв. Км. m - 50 kg от сместа.

Ние контролираме температурата и грижите за гъби

Основните правила за отглеждане на шампанско - чиста стая без светлина и течения, но с вентилация. Перфектно плевня, гараж, мазе, изба и дори таванското помещение. Температурата трябва да бъде в диапазона 15-25 градуса, а скоростта на влажност е 65-85 процента. Ако влажността трябва да се увеличи, стаята трябва да се напръска, а ако се свали, извадете я. При студено време е необходимо допълнително затопляне, но без фанатизъм, изключително умерена топлина. И не забравяйте да контролирате влажността на компоста: спрей, покрийте с вестници - с една дума, направете всичко, за да избегнете сухота.

Предпоставка за грижите за отглеждането на гъби - температурата не е по-ниска от 25 градуса през първите две седмици. След растежа на мицела, температурата спада до 20 градуса, а оставащото време се поддържа в рамките на 15-17 градуса. Не трябва да го правите "по око", по-добре е постоянно да се съсредоточавате върху термометъра. Също така е важно обвивният слой да е стерилен, в противен случай бактериите могат да влязат в мицела. Ето защо се препоръчва сместа за покриване да бъде допълнително напълнена с пара или просто поне да се пролее с вряла вода, тъй като добивът на гъби зависи от тази смес.

Жътварки

Първите гъби ще се появят след един месец, а основното правило, което трябва твърдо да схванете: не можете да отрежете шапките, просто да се обърнете! След това незабавно поръсете дупката с пръст и излейте вода - за нова реколта. Ако се счупи шампионът, останките му ще се гниет, насекомите ще се заселят в него и не може да се говори за нова гъба. Ако всичко е направено правилно, то всеки месец можете да съберете до 10 кг. Шамжиони на 1 квадратен метър. Първите три реколта произвеждат най-много гъби, след което броят им намалява. След шестата реколта площта от стария мицел трябва да се почисти и да се засади нова.

Бих искал особено да подчертая такъв нюанс като събирането на "висококачествени" гъби, тъй като шампанскотата с опънат бледо розов тънък филм се считат за узрели. Намира се на стъблото и на самия край на капачката, което означава "здрава" гъба. Ако забележите кафяви ивици - това е "болен" шампион и не е подходящ за храна. Това се случва, че проби с взривни филми се натъкват, това означава, че те са преодолени (или са пропуснати при събиране на предишната реколта). Такива гъби са годни за консумация, но прекомерното узряване не се препоръчва, защото старите гъби изчерпват мицела.

Гъбообработка: бизнес план

Създаване на печеливш бизнес с минимални разходи - мечтата на много хора. Отглеждане на гъби за продажба днес е не само печеливша, но не изисква много време и усилия. Champignons заемат водеща позиция в този бизнес, тъй като те са вкусен, ароматен и полезен продукт, който хората обичат да придобиват. В допълнение, това е един от малкото видове гъби, които се развиват добре в изкуствено създадена среда. И когато гъбите се отглеждат у дома, това винаги е огромно плюс, привличайки със своето качество повечето купувачи.

Гъбата бизнес не изисква сезонност, защото можете да отглеждате гъби през цялата година. Разбира се, обект на всички правила на технологиите, които бяха разгледани подробно по-горе. Такъв апетитен продукт като гъби винаги е в търсенето, и ако компетентно владеете цялата мъдрост на култивацията, можете много успешно в тази област. Бизнесът с гъби е особено добър за хора, които вече имат опит в домашни парцели, които обичат да "копаят" в земята, да засаждат нещо, да се грижат и да жънат. И така, какво трябва да научите, ако имате намерение да правите бизнес, отглеждане на гъби?

Ние правим бизнес план на етапи

Всяко мащабно предприятие трябва да започне с подготовката на бизнес план, за да систематизира действията си и да продължи да печели. А култивирането на гъби не е изключение. Бизнес планът трябва да се състои от няколко стъпки:

  1. Да издава IP или LLC, както и пакет от необходими документи.
  2. Изберете удобна форма на данъчно облагане за вас лично.
  3. Намерете подходящо място за отглеждане на шампанско.
  4. Купете мицел (чрез интернет сайтове или от фермери).
  5. Купете го сами или направете субстрат (компост за гъби).
  6. Пораждайте шампанско според всички технологични правила.
  7. Намерете правилните канали, с които да продавате продуктите.
  8. Незабавно внедрете гъбите, които сте развили.

Гъбен бизнес има много предимства, например: имате нужда от малък начален капитал. Съдия за себе си: суровините, необходими за отглеждане (слама, тор, компост), са доста евтини и не е проблем да се намери. Шубингоните не изискват никакви специални условия, те могат да растат навсякъде, дори в чантите. И най-важното: нашият пазар на гъби е пълен с нискокачествени стоки, така че вашият бизнес ще процъфтява. При условие, че можете да коригирате каналите и да приложите изпълнението на гъби в поток.

Изберете метод за отглеждане

Общо има пет начина за отглеждане на шампанско. Внимателно ги изучавайте, за да решите коя от двете ви струва най-добре. Всеки има плюсове и минуси, така че ще трябва да прецените плюсовете и минусите, за да получите качествена реколта.

  1. На земята. Този метод е доста евтин, защото ви позволява да отглеждате гъби в леглата, в мазето, гаража, оранжерията и други стаи, които са достъпни за вас.
    Плюсове: няма нужда да купувате специално оборудване.
    Против: Има много микроби в земята, така че е възможно инфекция на мицелий.
  1. В брикети. Популярен метод, който се състои в пресоване на субстрат и поставянето му в брикети. При такива условия, процедурата за отглеждане е опростена.
    Плюсове: Брикети са евтини, с помощта на които продуктите са лесни за транспортиране.
    Против: липсата на необходимата влага ще доведе до заболяване на шампанско.
  1. На рафтовете. Този метод се нарича "холандски" и включва отглеждане на гъби в затворени пространства, ако искате да използвате цялото пространство.
    Плюсове: възможността да се организира много рафтове за голяма реколта от гъби.
    Против: не е най-евтината система, изискваща разходи за оборудване.
  1. В кутии. Друг начин е да се отглеждат шампанско в специални кутии за контейнери, предварително третирани с антимикробни средства.
    Плюсове: този метод ви позволява напълно да автоматизирате култивирането.
    Против: рядко се използват поради скъпите разходи за кутии-контейнери.
  1. В чантите. Най-лесният начин да се размножават гъби, които могат да бъдат приложени дори в апартамента. Неговият голям плюс е в изолацията на шафингоните един от друг.
    Плюсове: практически не изисква специални разходи и специално оборудване.
    Против: минималната доходност, а за бизнеса, този метод е малко вероятно да работи.

Ние правим финансови изчисления

Ако започнете бизнес с гъби от нулата, тогава ще ви трябва много стартов капитал. Ще ви трябва около 150000 рубли за земя, помещения и оборудване. Сега за текущите разходи: те трябва да се отчитат на базата на един производствен цикъл. Това означава, че два месеца. Субстратата е около 20 000 рубли, мицелът е 10 000 рубли, плащането за комунални услуги е от 50 000 рубли, заплатата на персонала е около 60 000 рубли. Общо: 140 000 рубли. Един килограм шампанско струва около 100 рубли, ако вземете предвид 30 тона субстрат, можете да получите 6 000 тона гъби. Общо един производствен цикъл ще ви донесе от 600 000 рубли. Ние изчисляваме разходите за 130 000 рубли и получаваме нетна печалба от 460 000 рубли. Ние умножаваме тази цифра с четири (броят на гъби расте годишно) и се уверете, че за една година можете да спечелите около 1,840,000 рубли. В резултат на това инвестираната начална сума се изплаща след 12 месеца. Ако вече имате свои собствени помещения, тогава разходите, разбира се, ще бъдат много по-малко.

Търсене на клиенти, реклама и продажби на продукти

Ако основната ви цел е да печелите добра печалба от отглеждането на шампанско, тогава не можете да направите, без да рекламирате продуктите си. Какво трябва да се направи, за да знаят потенциалните клиенти за вас? Много начини: реклами в медиите и социални мрежи, листовки и брошури по улиците, външна реклама. Можете също така да продавате гъби или да предлагате вашите стоки на дилъри. Първият вариант ще ви донесе повече доходи, но отнема много време, а вторият вариант е обратното - печалбата е по-малка, но времето се спестява. Друг начин е да продавате гъби чрез магазини, но за това трябва да имате регистрация като частен предприемач. Може би най-печелившият вариант е да продадете вашите шампанско в Интернет, чрез социални мрежи или вашия собствен сайт.

Гъбен бизнес за начинаещи

Отглеждане на гъби като бизнес: стъпка по стъпка финансови изчисления и изплащане + 3 начина за продажба на стоки в бизнеса с гъби.

► Капиталови инвестиции в бизнес: 90 000 рубли (в наетата площ).
► Възстановяване на отглеждането на гъби: от 2 месеца (1 производствен цикъл).

Гъби - основен продукт на храненето на почти всеки човек.

Има много полезни вещества в тях, те са вкусни, имат различни възможности за готвене и, което е особено ценно, винаги е достъпно.

Може би само картофите "кралица на масата" имат повече фенове.

Поради тези причини, бизнесът с гъби привлича много хора, които искат да опитат ръцете си на предприемачески умения.

Защо не?

В крайна сметка, отглеждането на гъби се счита за един от най-печелившите видове бизнес в този сегмент.

Инвестициите са сравнително малки, особено ако имате собствен сайт за правене на бизнес.

Освен това мнозина просто се радват на този тип култивация, а в този бизнес няма влияние на сезонността.

Но освен любовта към гъбите, трябва да имате специални познания за организацията на бизнеса.

В това ще разберем по-нататък.

Как да започнем да отглеждаме гъби като бизнес?


За да организирате бизнес върху гъби, не е необходимо да бъдете професионален инструмент за събиране на гъби.

Въпреки това, теоретичната информация в този случай ще трябва да научи много:

  • Какъв вид гъби да изберем за отглеждане?
  • Как е процесът "от и към"?
  • В каква среда ще се развиват гъбите?
  • Какво да направите, за да увеличите размера на реколтата?

И това са само въпроси, свързани със спецификата на този случай.

Също така ще трябва да разгледате организационните аспекти, приложими за всеки тип бизнес:

  • Какви документи трябва да бъдат издадени за извършване на законни дейности?
  • Колко пари са необходими за организиране на отглеждането на гъби като бизнес?

Какви документи са необходими за бизнеса с гъби?


За законното занимание на бизнеса с гъби трябва да преминете през относително проста процедура за регистрация:

Бизнесменът трябва да регистрира IP.

За да направите това, трябва да имате само паспорт.

Процесът е прост и можете да се справите с него без посредници.

Данъчната система няма да трябва да избира.

Гъбите се отглеждат като земеделско производство.

Съответно вашите дейности ще бъдат обект на МОК.

И това е 6% от печалбите, което е много печеливш вариант.

В бъдеще ще трябва да получите редица документи, без които нямате право да продавате реколтата.

Тези документи включват:

  1. радиологичен протокол;
  2. сертификат за съответствие на продуктите с GOST;
  3. фитосанитарен сертификат.

Какъв вид гъби да изберем за отглеждане?


По-опитни предприемачи препоръчват на начинаещите да започнат да отглеждат гъби от стриди.

Има няколко причини за това:

  • за гъбите се изисква да се направи компост, който е по-трудоемка и трудна задача от подготовката на субстрата;
  • шамжиноните са по-"взискателни" към качеството на придобития мицел;
  • Всички изисквания и технологии трябва да се спазват особено ясно, за разлика от отглеждането на гъби от стриди.

Въз основа на тези съображения е по-добре да започнете бизнес със стриди гъби.

И когато сте усвоили технологията и оборудването, можете да пристъпите към гъбите.

Как да изберем стая за бизнеса с отглеждане на гъби?


Гъбообработката е вид бизнес, който можете да направите дори в собствения си апартамент или в къща.

Но в същото време трябва да разберете, че произтичащият обем от реколтата ще покрие, може би, нуждите на вашето семейство.

За бизнеса са необходими по-големи площи.

Подходящи селски къщи, изоставени земеделски стопанства, навеси.

Към помещенията "гъба" има такива изисквания:

  1. За отглеждане на достатъчно малка площ - от 15 м 2.
  2. Строги изисквания за температура: 12-25 ° C

Гъбите се нуждаят от висока влажност - 85%.

Тази цифра се постига чрез напояване или използването на специално оборудване.

  • Електричеството (и отоплението), водата и канализацията (отводняване) трябва да се извършват в помещенията за поддръжка.
  • Ако няма вентилация в стаята, трябва да го направите сами.
  • Достатъчно е за избелване на стените, а подът се излива с бетон.
  • Ако възнамерявате да организирате мащабно производство, трябва да оборудвате следните области в определена област (в идеалния случай):

    • за производството на компост или субстрат от закупените суровини;
    • за пастьоризация с подходящо оборудване;
    • за отглеждане на собствен мицел;
    • основно помещение за отглеждане на гъби.

    Какви ресурси са необходими за бизнеса с гъби?


    В допълнение към документирането на подготовката и избора на помещения, има основна стъпка в организирането на бизнес - намиране на ресурси за отглеждане на гъби.

    Този списък включва създаването на необходимото покритие, закупуването на мицел и избора на оборудване за производството на гъби.

    Каква трябва да бъде почвата за отглеждане?

    Интересен факт:
    Съпрузите и розовите вълни, познати на нас, се считат за отровни в Германия, диви гъби и рушула във Франция, масло в Италия и бели гъби в Швейцария. Тези видове в изброените държави не са изложени на риск.

    Гъбите се отглеждат в специален почвен субстрат.

    В ролята си използват слама, стърготини, коноп, трици, люспи и подобни суровини, приготвени по технология.

    Освен това, в зависимост от вида гъби, това ще бъде различно.

    Субстрат за отглеждане на стрида гъби без усилие може да се подготви сами.

    Онези, които не искат да прекарват време или енергия, могат да го купят в други ферми.

    Но за шампанско трябва да подготвите или купите компост.

    Всъщност компостът може да се използва и за гъби от стриди.

    Но е по-трудно да се подготви, отколкото субстрата.

    Ето защо предприемачите рядко предприемат тази стъпка.

    Как да изберем семена?


    Материалът, от който се отглеждат гъби, има специално наименование - мицел.

    За да започнете бизнес, тя може да бъде закупена от по-големи стопанства, ангажирани с бизнеса с гъби.

    След това ще можете сами да развиете мицела.

    Отглеждането и продажбата на мицели може да бъде допълнителен източник на доходи за вашата ферма.

    Не трябва обаче да се втурвате към тази стъпка, тъй като няма да бъде лесно да я приложите.

    Така че, на първо място, е важно да се установи процес за производство на гъби за продажба и само след експериментиране с мицелий.

    При закупуване на мицел качествен продукт може да бъде идентифициран чрез следните показатели:

    • бял цвят;
    • приятна миризма;
    • няма чужди петна;
    • фермата има лиценз, който потвърждава качеството на стоките.

    Какво оборудване имате нужда за бизнес с гъби?

    Основната разходна точка в бизнеса с отглеждането на гъби е придобиването на необходимото оборудване за подреждането на помещенията.

    Идеята за бизнес номер 20: как да организирате отглеждането и търговията с гъби?

    Гъбите винаги са били популярна храна в Русия. С увеличаването на популацията тяхната колекция престана да задоволява нуждите на потребителите и се появи изкуственото отглеждане на гъби. Бизнес рентабилността и прегледите на този вид дейност привличат все повече предприемачи за производството на гъби.

    Кой изглед да изберете?

    Най-известният сорт, който се отглежда в изкуствени условия, е шампион. Има маси от обществено достъпна информация за технологията на нейното отглеждане, характеристики и рецепти за подготовка. От минусите може да се отбележи наличието на конкуренти на пазара, субстратът за оборски тор и необходимостта от придобиване на мицелиум от специализирани компании.

    Забележка. Мицелът е мицелът, от който се развива плодовито тяло на гъбичките. Отглеждат се в лабораторни условия и могат да бъдат отделен тип бизнес. Субстратът е хранителна среда за мицел, която може да се приготви самостоятелно.

    Следващото най-популярно е стридата гъби. Полезна и питателна гъба, която расте на слама, дървени стърготини или слънчогледови люспи. Той е по-малко причудлив в производството, отколкото шампион, но може да предизвика алергии към спори сред работниците. Неспазването на санитарните стандарти при приготвянето на субстрата причинява инфекция и смърт на културата.

    Екзотичните гъби shiitake, често срещани на Изток, главно купуват японски ресторанти. Той има лечебни свойства, не расте под откритото слънце и струва много повече от гъби със стриди - от 500 рубли. за 1 кг.

    Друга вкусна гъба - трюфел. Основната му характеристика е да се отглеждат изключително в горски площи на дълбочина 30 см. Тези, които искат да организират производството на трюфели, ще трябва да започнат да отдават под наем голям парцел земя, да купуват скъпи мицели и да чакат първата реколта за 6 години. Това не е за слабите на сърцето, дори като се има предвид продажната цена от $ 500 на 1 кг. От една площ за размножаване на трюфели на един хектар наистина е възможно да се съберат около 15 кг гъби.

    Най-любимата от традиционните горски гъби е бяла, въпреки че по някаква причина се счита за отровна в Швейцария. Отглеждането на бели гъби е възможно както в селски, така и в градски райони, лични парцели, оранжерии, складови помещения са подходящи за това. Или дори у дома, но след това реколтата и печалбите ще бъдат малки и да се осигури необходимия микроклимат е трудно.

    Общите условия за успешно отглеждане на гъби в закрити помещения са:

    1. Организация на желания микроклимат (влажност, температура, осветление, вентилация).
    2. Придобиване на мицел.
    3. Производство или закупуване на субстрата.
    4. Строго спазване на санитарните стандарти за предотвратяване на замърсяване с бактерии.

    Като се вземат предвид съветите на опитни предприемачи и оценяваме икономическата ситуация, най-благоприятно е за един разрастващ се бизнесмен да започне развъждането и продажбата на стридина гъба.

    Технология за отглеждане на гъби от стриди

    Има два глобални подхода към отглеждането на гъби:

    Обширната технология е много подобна на растежа на гъбите в природни условия - стридина гъба се отглежда на пънове и дървета. Недостатъци на този метод:

    1. Инкубационният период е много по-дълъг от времето на покълване с интензивния метод.
    2. След няколко години добивът на субстрата намалява.
    3. Трудно е да се осигурят необходимите условия за постоянно плодородие.

    Широкият метод се използва предимно от привърженици на екопродукти и домашен бизнес.

    Чували се окачват от тавана или стелажите в тъмна камера с влажност 65% и температура до 24 °, където в продължение на полумесец целият обем на торбата е обрасъл с мицел.

    След това торбите се прехвърлят в друга камера с висока влажност от около 85% и температура от 12 ° до 18 °. При такива условия, след седем или четиринадесет дни, се появяват примеси в слотовете - гъбни ембриони, които след това се образуват в клъстери с тегло от 0,3 до 4 кг.

    Растението се отрязва и десет дни по-късно се формират нови купчини от гъби с по-малки размери и тегло. Обикновено 3 вълни от културата се вземат от една партида торби с намаляващи резултати. След това торбите се изхвърлят или продават като храна за говеда.

    Средно от една торба от десет килограма получават 2-3 кг стрида гъби.

    Процедура за действие

    Първо, трябва да направите бизнес план, който да ви позволи да работите по адекватен начин и да изчислите необходимия размер на стартовия капитал.

    Основните етапи от стартирането на бизнеса с гъби:

    • юридическа и данъчна регистрация;
    • избор на помещения;
    • закупуване на оборудване и суровини;
    • набиране на персонал;
    • търговска организация;
    • изчисления на финансовите показатели.

    Регистриране на фирмата

    Основателят може да бъде един човек или няколко. В първия случай се издава индивидуално предприемачество, а във второ - дружество с ограничена отговорност. Производството на гъби се отнася до селското стопанство, така че трябва да се плащат данъци върху системата UAT (единичен селскостопански данък) в размер на 6% от сумата на годишните печалби.

    Списъкът на документите, необходими за законната дейност, включва:

    1. Радиологичен протокол.
    2. Сертификат за съответствие GOST.
    3. Фитосанитарен сертификат.

    Тези документи ще трябва да бъдат издадени след началото на производството и получаването на първата партида гъби.

    Производствено съоръжение

    По-добре е да се намери място за производство далеч от жилищни сгради, тъй като спорите от стриди от гъби са силно алергични. Също така трябва да вземете предвид местоположението на основните доставчици на суровини и клиенти, за да спестите от бъдещите транспортни разходи.

    Основни изисквания за стаята:

    • Минималният квадрат е 15 квадратни метра. м.
    • Наличие на микроклимат: влажност не по-малко от 80%; температура не по-ниска от 12 ° и не по-висока от 25 °; постоянно проветряване.
    • Наличие на комуникации (ВиК, канализация, електричество).
    • Бетонни и бели стени.

    Планът за производство трябва да включва:

    1. Камери за отглеждане на гъби.
    2. Стаята за производство на основата.
    3. Предпоставка за пастьоризация на субстрата.
    4. Warehouse.
    5. Отдел за служители.

    Площта на помещението зависи от планираните обеми на производство. От 1 квадрат. м. може да се получи месечно около 4 кг гъби.

    Суровини и оборудване

    На първо място, няма нужда да купувате скъпи единици. Можете да направите без тях изобщо, да се изградите или да купите употребявани автомобили. Спестяванията ще бъдат значителни, защото за мащабния бизнес на една гъба ферма са необходими следните устройства:

    В допълнение, гъбарските камери трябва да бъдат оборудвани със система за окачване на торби, купуване на кутии за прибиране на реколтата и осветителни уреди.

    • Субстрат - слама или слънчогледова люспи - по-евтино да се купуват в големи ферми директно от полетата.
    • Мицелиумът се произвежда от специализирани фирми в лабораторията, използващи сложни технологии. Цената на 1 кг мицел от гъби от стриди е около 100 рубли.
    • Хранителните добавки - трици или кори - са направени до 10% от общия субстрат.

    персонал

    Тонове субстрат трябва да бъдат разтоварени и заредени в оборудване, оборудвано с готови блокове от покълнали камери, преместени в зреещи камери, след това събрани, опаковани за продажба.

    Спазването на точността на технологичния процес се следи от технолога. Той контролира състава за отглеждане, купува суровини, следи микроклимата в камерите, оценява степента на узряване на културите. В случай на инфекция на субстрата с вредители или незрялост на гъби, технологът може да определи причината и да ръководи методите за отстраняване на ситуацията.

    Средно 3 ръце, 1 технолог и 1 дистрибутор могат да се справят с нарастващите 200 кг гъби на ден. За счетоводство и отчетност се изисква счетоводител.

    С правилния подход купувачите взимат цялата ежедневна бране на гъби от само себе си. Трудно е обаче да се предвиди точно количеството на културата. Можете да направите голяма грешка както в голямата, така и в по-малката страна и да позволите на клиентите да свалят или да не продадат голяма партида от нетрайни продукти.

    Потребителите на едро са супермаркети, ресторанти, преработвателни предприятия. Продажбите на дребно се осъществяват чрез пазари, панаири, малки търговски обекти.

    За да създадете постоянна клиентела в магазините, можете да създадете фирмено лого, да проектирате свои собствени опаковки, да поставите рецепти от ястия върху него и т.н.

    Стартов капитал, приходи и разходи

    Отглеждането на гъби като бизнес не изисква огромна инвестиция на пари, особено ако е организирана на личен парцел и не е закупено скъпо оборудване. В този случай, да се приложи бизнес идея на площ от 200 квадратни метра. м. необходимо:

    Ако помещенията се наемат и оборудването се закупува, тогава началният капитал ще бъде:

    Текущи месечни производствени разходи:

    Средната цена на дребно за гъбата на стриди е 180 рубли / кг. С доход от 800 кг гъби на месец, приходите ще бъдат 144 000 рубли.

    Инвестициите във фермата за гъби, като се вземе предвид наемът и оборудването, ще бъдат изплатени за 8-9 месеца.

    Печелившото производство на гъби на ниво от 60-70% го прави много привлекателен за малкия бизнес.

    Обработка на гъби

    Ако производството е повече от търсенето, можете да си изградите собствен цех за преработка на цехове. Гъбите, като много ценен продукт, са осолени, кисели, сушени, замразени.

    По време на естествения гъбен сезон, диви гъби и плодове могат да бъдат закупени от населението. Най-често срещаните са лечебници, бели, диви гъби, малини, къпини, боровинки, боровинки. Най-лесно и най-изгодно да ги изсуша или замрази.

    Соленето и очистването изисква добра рецепта за саламура, технология за стерилизация на съдове, бутилираща линия. И за сухи и замразени продукти е необходимо само специално оборудване, опаковане и съхранение.

    Видео: бизнес с гъби.

    Обратна връзка от предприемачите

    "Вече повече от 5 години отглеждам стрида гъби. Освен факта, че вашият бизнес храни семейството, това също е много интересно нещо. Гъбите са като живите същества и ако откриете подход към тях, създайте всички необходими условия, те плащат стократно и дават голяма реколта. Застрелях клъстери с тегло 4 килограма. Най-досадно е, когато технологията бъде нарушена, вредителите са заразени, а партията, в която са инвестирани силите, труда и парите, трябва да бъде изхвърлена. А останалата част е много печеливш бизнес, особено по време на гладно, когато хората заменят месо с гъби "- Алексей.

    "Родителите ми още от детството вдъхнаха любовта към горските гъби. Вече съм като възрастен, редовно ходя с приятели в гората и докарвам кофи с масло, гъби и бели. После дойде идеята да печелите пари. Намерих евтин сайт, консултиран с опитни купувачи на гъби, купих известно използвано оборудване, прекарах последните спестявания. Домашни бели гъби и започна с малко количество шампанско. Той се продава на пазара, за годината се връща инвестицията, разширява производството. След това сключва договори с няколко компании, имаше редовни клиенти. Така че моето детско хоби се превърна в печеливш съвременен бизнес "- Николай.

    "Аз съм много активен човек. Когато се пенсионирах, енергията нямаше къде да отида. Някой каза, че е възможно да се засадят гъби в лятната вила. На нашия пазар, един килограм шампанско струва 200-230 рубли, и стриди гъби, 180-200 рубли. Отначало исках да направя гъби, но ми казаха, че са по-взискателни за условията на задържане. Затова съпругът й преобразува оранжерията, където растат краставици, за отглеждане на стриди. Отначало очевидно направихме нещо нередно и след два месеца не получихме никаква работа. Първата реколта беше взета само след 3 месеца и почти всички ядоха и се натрошиха. Тогава нещата се изяснят, продават оранжерийната реколта на съседите във вилата. Веднъж предлагаха гъбите си на приятели, които държат кафене. Те харесаха нашия продукт, те започнаха да приемат постоянно. Сега имаме 3 оранжерии със стриди гъби в парцела, наехме асистент и аз се чувствам в търсенето на бизнес жена "- Людмила.

    Top