logo

Кой от нас не харесва картофи с гъби или супа от гъби? И гъбите, на скара на скара? Разбира се, може да има такива, но не толкова много. Следователно, гъбите са в постоянно търсене, което означава, че отглеждането на бонбони като бизнес ще бъде доста рентабилно предприятие. По-долу разглеждаме всички нюанси на този бизнес и изготвяме бизнес план.

документи

За да няма регулаторни органи въпроси относно вашия бизнес, трябва да регистрирате правилно и своевременно бъдещия си бизнес. Регистрирането на бизнес с гъби може да не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед.

Първо, наложително е да се регистрира формата на собственост. За тази дейност можете да се регистрирате като индивидуален предприемач (IP) или като дружество с ограничена отговорност (LLC). От вас зависи да изберете каква форма на собственост - първо, всичко ще зависи от планирания мащаб на бизнеса.

Ако мислите за това как да отглеждате шампанско у дома за продажба, тогава можете да се регистрирате като индивидуален предприемач и да продавате продуктите си на пазара или чрез дилъри. Ако планирате да построите голяма ферма и да продавате стоките чрез големи вериги супермаркети, тогава имате нужда от LLC.

На второ място, трябва да се помни, че тъй като се занимавате с производството на растителни продукти, ще трябва да се подложите на фитосанитарно сертифициране на помещения, предназначени за производство на гъби. Освен това за всяка партида стоки ще трябва да получите сертификати за качество, които се издават след необходимите анализи на продуктите.

Избор на стая

Преди да се пристъпи към избор на помещения за прибиране на реколтата от шафрани, е необходимо да се определят обемите на бъдещия бизнес. За да започнете от това, от което се нуждаете, трябва да знаете, че за производството на 1 тон годишно се нуждаете от 50 квадратни метра. Съответно, ако искате да имате обем от около 10 тона, ще ви е необходима стая от около 500 квадратни метра.

Има няколко възможности за придобиване на помещения: купуване или наемане. Ако възнамерявате да имате помещение в имота, можете да закупите както готово помещение, така и да го построите сами. Кое е по-изгодно, купете завършена сграда или я построите сами, трябва да погледнете мястото. Това ще зависи преди всичко от стойността на земята и от разходите за строителство.

Ако купувате завършена сграда или вземете стая под наем, тогава трябва да обърнете внимание на състоянието на стаята и колко пари трябва да инвестирате, за да я приведете в държавата, необходима за вашия бизнес. Това се дължи на факта, че процесът на отглеждане на гъби има строги изисквания за температура и неспазването на тези изисквания ще разруши целия процес.

Най-често използваната многозонова система. Когато стаята й е разделена на 4 зони:

  • компостиране;
  • дезинфекция на компост;
  • отглеждане и засяване на мицели;
  • получаване на реколта.

Със сигурност планирате да не спирате бизнеса си през цялата година. Това означава, че се нуждаете от отопление за зимата, охлаждане за лятото и, разбира се, вода и канализация през цялата година. В допълнение, не може да се направи без мощна вентилация, тъй като в процеса на ферментация на компоста се отделя голямо количество амоняк.

В зоната, където компостът е ферментирал, е необходимо температурата да се поддържа в рамките на 12-16 градуса по Целзий. За да се получи 1 тон компост за цикъла на ферментация, 20 квадратни метра трябва да бъдат разпределени за тази зона.

За дезинфекция на компост е по-добре да изберете район, който да има отделен вход. Такава зона може да бъде оборудвана самостоятелно. В интернет можете да намерите как да направите запечатана камера за такава зона.

В зоната, където мицелът се засява и покълва, температурата трябва да бъде в диапазона от 24-26 градуса по Целзий. Нивото на влажност трябва да се поддържа не по-малко от 95%.

Районът на прибиране на реколтата трябва да има температура от 14 до 16 градуса по Целзий и влажност 80-85%. По принцип, почти същото като в зоната на кълняемост на мицели.

Оборудване за легла

За правилното обзавеждане на леглата за гъби трябва да подготвите правилно компоста. Основата на "правилния" компост е конският тор. Защо точно кон? Да, защото съдържа съотношението на калиевите и фосфорните съединения, най-подходящи за гъбички. Въпреки че конят тор и най-добрият вариант, но все пак често се заменя с крава поради по-голямата наличност.

В момента съществуват утвърдени и доказани технологии за производството на субстрат за отглеждане на гъби, както с използването на тор, така и без него. Необходимо е само основата да отговаря на следните изисквания:

  • наличието на азот трябва да бъде в диапазона 1.6-1.8%, фосфор 1 и 1.5% калий;
  • влажността на компоста е около 70-72%, а температурата му е 60-65 градуса по Целзий.

В процеса на ферментация субстратът е обогатен с компонентите, необходими за образуването на гъбички. Особено внимание трябва да се обърне на съдържанието на азот в компоста, тъй като то определя качеството на хумуса. Особено внимание при подготовката на компоста се извършват на три етапа:

  • овлажняване и смесване;
  • ферментация;
  • поддържана температура.

Технология на култивиране

Ако отглеждате гъби само за себе си, тогава технологията е проста и не е причудлива - всички операции на леглата се извършват ръчно. При разрастването на значителни обеми технологията на производството на шампанско става по-сложна. Всички процеси се извършват в дървени кутии или торбички, което допринася за по-ефективното овладяване на обема на помещението и допринася за автоматизирането на системата за управление на отглеждането на гъби.

Технологиите, използвани от големите производители, включват отглеждането на шампанско върху специални рафтове, в торби и контейнери. Тези технологии изискват значителни финансови разходи.

Ако възнамерявате да отглеждате реколтата в сравнително малки количества, тогава ще бъде по-лесно и по-евтино да използвате контейнерната система. С такава система, контейнерите са разположени на подвижни стелажи и ви позволяват да увеличите производителността на един квадратен метър.

За гъбите, които са в различни етапи на зреене, условията на задържане ще варират:

  1. През първия месец след засаждането на мицела, трябва да поддържате влажност от 90%, а не водата, а температурата за поддържане на здравословен растеж трябва да бъде в рамките на 25-27 градуса по Целзий.
  2. След като микълът е поникнал, най-горният слой на земята е разложен и хвърлен, докато слоят компост се навлажни и температурата трябва да бъде между 15-17 градуса по Целзий и влажността на околната среда 80%.

Когато следващата реколта започне да се появява, трябва да наблюдавате концентрацията на въглероден диоксид в стаята. На този етап е необходимо да се грижи за добра вентилация. В същото време е необходимо да се гарантира, че разлетите гъби не се нарушават от въздушния поток.

Има два вида мицелий за засаждане - компост и зърно. Начинаещите трябва да обърнат внимание на първия тип. Това се дължи на по-голямата му устойчивост на нарушаване на транспорта и съхранението.

След това, когато придобиете достатъчно практически умения и коригирате всички етапи от технологичния процес, ще можете да използвате мицел от зърнени култури. Използването на зърнен мицел ще ви позволи да получите значително по-голяма доходност.

Ако целта ви е да получите и последващо внедряване на реколтата, няма смисъл да се ангажирате с независимото получаване на мицел и мицел. Ще загубите само своето време. По-лесно е закупуването на готов мицел или мицел в специални ферми, специализирани в това производство.

Ако сте спазили правилно всички етапи от технологичния процес, тогава ще започнете да жънете за 1,5-2 месеца. Културното узряване се извършва не едновременно, но при 3-6 посещения. Пиковият брой на събраните гъби представлява 2 и 3 колекции.

Оценка на икономическите показатели на бизнеса

За да разберете колко печеливш е бизнеса ви и кога ще се изплати, трябва да изчислите всички възможни разходи и да направите бизнес план за отглеждане на гъби.

Всички възможни разходи и приходи отчитат примера на дадена ферма, която отглежда гъби по време на двумесечния цикъл. Така че, за да закупите 20 тона компост, ще трябва да платите за:

  • компоненти за компост около 30 000 рубли;
  • мицел около 17 000 рубли;
  • отопление на фермата и пастьоризиране на компоста около 75 000 рубли;
  • наем от 10 000 рубли;
  • реклама от 15 000 рубли;
  • използвано оборудване от 40 хил. рубли.

Общо 187 000 рубли.

Двадесет тона компост, в зависимост от технологичните параметри, ще добият около 4 тона. Цената на едро за 1 килограм шампанско е около 120 рубли. Това означава, че след 2 месеца работа ще получите 480 000 рубли.

Ако отнемате първоначалните разходи, се оказва, че печалбата за 2 месеца ще възлиза на 293 000 рубли. Но не намалете факта, че най-вероятно ще имате нужда от служители, които също трябва да плащат заплати. В допълнение, не забравяйте за данъци и различни непредвидени разходи.

Реколта продажби

В зависимост от броя на произвежданите продукти, те ще се различават и начините на продажбите му. Ако няма толкова много шафранчета, можете да ги продадете сами, като ги продадете на пазара или ги продадете чрез малки магазини.

Ако обемите са значителни, тогава е необходимо да се търсят начини за продажба на едро. Това може да стане чрез ресторанти и кафенета, вериги за супермаркети. В този случай ще трябва да помислите как ще доставяте реколтата на клиентите. Разбира се, когато продавате продукти в насипно състояние един килограм ще струва по-малко, но можете да спестите много време.

данни

Така че, като цяло, ние разбрахме какво е производството на гъби гъби и дали този бизнес е печеливш. Въз основа на горните данни е безопасно да се каже, че бизнеса с отглеждане на гъби е доста печеливш. Разбира се, добре е да поемете този бизнес, като имате поне минимален опит в производството на шампанско. Още по-добре е да работите в домакинството, което се занимава с този тип бизнес. Така че можете да изучите целия процес отвътре и вие ще знаете всички тънкости и нюанси.

Отглеждане на гъби у дома

Гъбообработката, като бизнес, е много печеливш бизнес. За годината можете да върнете цялата сума на инвестицията и да спечелите около една четвърт милион рубли.

♦ Капиталови инвестиции - 950 000 рубли.
♦ Откупуване - 1 година.

Champignon е една от любимите гъби в различните страни, защото е вкусна, лесна за приготвяне, е достъпна и винаги е изобилна в рафтовете на супермаркетите.

Ако повярваме историци, тогава френските фермери, които забелязаха в края на 1600 г., че ако възрастните измиха гъби с вода и след това излеят тази вода върху купчината компост, периодично поливайки тази област, тогава купчината компост може да се използва като пионер в отглеждането на шампанско. добра реколта

Гъбообращението, като бизнес, се улавя в Англия.

Там, в началото на XVIII век, са организирани стопанства за отглеждане на гъби.

Постепенно тази практика започна да се установява в целия свят.

Характеристики на отглеждането на шампанско като бизнес

Те говореха за шампанско като бизнес в Русия за първи път през 90-те години на миналия век, в период на ужасна икономическа криза.

Тогава фермата, за да отглежда тези непретенциозни гъби, организирани в изоставени мини, спасила повече от едно село, което е на прага на изчезване.

Постепенно технологията за отглеждане на шампанско започна да се подобрява и започнаха да се практикуват и други методи на прибиране на реколтата.

Много предприемачи са в ръцете на заблудата, че селскостопанският бизнес е тежък и не е много печеливш.

Индустриалното отглеждане на шампиони, въпреки че е свързано със селското стопанство, напълно нарушава тези стереотипи.

Отглеждането на шампанско определено е рентабилно, в противен случай този пазар не би нараснал само с 25% през предходната година.

Ако вземем средните данни, ще видим, че всяка година всеки руски яде най-малко 1,5 кг гъби, а тази тенденция, според експертите, само ще се увеличи.

Всичко това трябва да доведе бизнесмени, които търсят изгодно стартиране на идеята, че е необходимо да се организира индустриалното отглеждане на шампанско и да се печелят пари, като се продават.

Доста лесно е да влезете в този бизнес, защото не е нужно да купувате скъпо оборудване или да наемете гигантски площи, за да отглеждате първата партида шампанско.

Да, и самата технология за отглеждане на тази гъба е изключително проста и не е нужно да сте сертифициран ботаник, за да я овладеете.

Като цяло, ако търсите изгоден, обещаващ бизнес, който не изисква огромни финансови инвестиции, то това важи за вас.

Предимства и недостатъци на отглеждането на шампанско като бизнес


Всеки бизнесмен, който се интересува от бързата самодостатъчност и добрата печалба от бизнеса си, трябва да изчислите плюсовете и минусите, преди да започнете да инвестирате пари в някакъв бизнес.

Гъбообработката, като бизнес, има няколко предимства:

  1. Нуждаете се от сравнително малко пари, за да започнете стартирането.
  2. Пазарът на гъби в Русия има огромни дупки, пълни с нискокачествени внесени стоки, така че имате възможност постепенно да изградите истинска гъбарство.
  3. Суровините за отглеждане на тези гъби са селскостопански отпадъци (компост, слама, пилешки тор), които могат да бъдат закупени за стотинка.
  4. Шампионът може да се отглежда при всякакви условия (в изоставени мини, в мазето на частни къщи, в торби директно в апартаменти и др.).
  5. Тази гъба носи плодове през цялата година, ако създадете подходящите условия за това.
  6. Пазарът е пълен с незаети ниши, които можете да заемате.
  7. Това е печеливш бизнес, който след няколко месеца след стартирането ще ви донесе първата печалба.

Но трябва да помните за основната липса на култивиране на гъби, като бизнес, което е необходимостта да се намери пазар за вашите продукти.

Това може да не е толкова лесно, особено в малък град, но ако имате собствен транспорт, нищо не ви пречи да отидете в близкия голям град, за да продадете продуктите си там.

5 начина за отглеждане на гъби като бизнес


Основното нещо в този бизнес - да получите висок процент на рентабилност, а не доходност.

За да постигнете това, трябва да изберете най-подходящата система за отглеждане на гъби.

Основните методи за отглеждане на гъби съществуват 5:

Директно на земята.

Можете да създадете свой собствен шампанско бизнес точно в празна мина, във вашата собствена оранжерия, мазе и т.н.
Тази система е много евтина, защото не е необходимо да поръчвате специално оборудване.
Един от основните му недостатъци е рискът от заразяване на мицела, защото земята е пълна с различни микроби.

Холандската система за отглеждане на рафтовете.

Такова производство може да започне, например, в бараката или гаража му.
Колкото повече рафтове сте оборудвали, толкова повече реколта ще събирате.
Една от недостатъците на тази система е високата цена за организиране на помещение за отглеждане на гъби.

Това е най-простата и най-печеливша система за отглеждане на шампанско.
Първо, възможно е да засадите гъби в чантите дори в собствения си апартамент.
На второ място, вашите гъби ще бъдат изолирани един от друг и ако в някои от тях забележите признаци на инфекция, можете просто да изхвърлите торбата и да защитите останалата част от културата от инфекция.

Ако изберете този метод, ще трябва да закупите специални, много скъпи контейнери, които се третират отвътре с решение срещу инфекции.
Системата за култивиране на гъби в контейнери може да бъде напълно автоматизирана, да се постигне добра реколта и да се увеличи нивото на печалба.

Един от любимите начини за отглеждане на гъби в много местни бизнесмени.
Покупната цена на брикетите не е прекалено скъпа, те са лесни за транспортиране, ако решите да промените отглеждането на шампанско у дома в промишлен мащаб, и е лесно да предпазите културата си от болести.

Гъбообращението като бизнес: рекламна кампания и търсене на клиенти


Ако планирате да отглеждате шампанско в скромен мащаб само за собствена употреба, тогава няма да се налага да се грижите за рекламата и намирането на клиенти за вашия бизнес.

Друго нещо е, ако искате да спечелите добри пари за отглеждането на гъби, тогава просто трябва да помислите за ефективна рекламна кампания на вашия бизнес.

Рекламирайте отглежданите продукти с помощта на различни рекламни средства:

  1. Медиите на вашия град.
  2. Външна реклама.
  3. Рекламни печатни материали, които могат да се разпространяват, например визитки или листовки.
  4. Социални мрежи.
  5. Реклами в сайтове, които често се посещават от жители на вашия регион.

Намирането на пазари зависи от размера на вашия бизнес.

Ако пораснеш някои шамбини, можеш да ги продаваш между съседи, приятели и познати.

Ако събирате 100 кг или повече, след това потърсете други канали:

  1. Независима продажба на гъби в най-близкия пазар.
    Постепенно ще имате редовни клиенти.
  2. Продажба на гъби на дилъри на пазарите.
    Да, ще получите по-малко доходи, отколкото ако сте продали самите гъби, но ще спестите много време.
  3. Изпълнението на гъби чрез магазини за хранителни стоки.
    За да направите това, трябва да имате всички документи и да сте регистриран предприемач.
  4. Заобикаляйки офисите и държавните предприятия във вашия град с оферта да купите шампанско от вас.
    Ако качеството на продуктите, отглеждани от вас, е подходящо за клиентите, то в бъдеще ще получавате редовни поръчки и ще донесете конкретна партида от продукти.
  5. Реализация на стоки чрез Интернет.
    За да направите това, можете да направите свой собствен уебсайт, но е по-изгодно да продавате чрез социални мрежи.

Отглеждане на шампанско като бизнес: календарен план

Започването на бизнеса с шампанско отнема време и пари, особено ако искате да съберете няколко тона, а не няколко десетки килограма.

За подготвителния период (регистрация, оборудване на помещенията, закупуване на компост с мицелий, търсене на пазари и други неща) ще ви трябват най-малко 5 месеца.

Отглеждане на гъби

Шампионът е в списъка на най-популярните видове гъби. Те имат специален вкус и сравнително ниска цена, така че те са в голямо търсене от страна на купувачите. Много е лесно да се организира самостоятелното отглеждане на шампанско, а разходите за осъществяване на този бизнес бързо се плащат за себе си.

Характеристики и ползи от бизнеса

Гъбичното отглеждане за търговски цели е проста работа. Неговите предимства са:

  • лесен начин за отглеждане на гъби, без усилие;
  • минималната сума на паричните инвестиции в началния етап;
  • висок добив.

След като сте оборудвали площ от само 3 квадратни метра, можете да получите около 45 килограма шампанско.

Има около 200 вида шампанско. От тях само две представляват заплаха за човешкото здраве: жълто и пъстър. Двойните шампанско, известни също като "културни", са най-подходящи за домашно производство.

Организирането на бизнес в отглеждането на гъби включва използването на промишлен метод. Той ще позволи да получи култура от 2 до 4 тона. Но това изисква отделен раздел.

Този бизнес няма почти никакви недостатъци, като същевременно има редица предимства. В присъствието на затворена зона можете да осигурите стабилен доход през цялата година. Данъчната ставка за отглеждане на гъби е доста ниска. Съществуват минимални изисквания за помещението, в което ще се отглеждат гъбите. Ресурсите за организацията на производството са достъпни за почти всеки.

Къде да започнем?

Първоначално е необходимо да се разработи бизнес план за отглеждане и продажба на шампанско. Той включва следните стъпки:

  • приблизителни изчисления на размера на началния капитал;
  • бизнес регистрация;
  • Подреждане на помещения за отглеждане на гъби;
  • закупуване на необходимото оборудване и материали;
  • подбор на най-плодотворните видове шампиони и проучване на технологията на тяхното отглеждане;
  • набиране на персонал;
  • търсене на начини за предлагане на продукти на пазара.

Първо трябва да проучите потенциалния пазар и да изчислите приблизителното количество шампанско, което може да бъде продадено. Трябва също да се обмислят възможни рискове и да се разработят начини за тяхното разрешаване.

Не се препоръчва незабавно да се хвърли основният източник на доходи и да се премине към отглеждането на гъби. Шампионът е предразположен към болести и паразитни атаки, така че за неопитни хора в началния етап този тип бизнес е придружен от загуби. За стабилен доход ще трябва да поддържате определен обем производство, което е доста трудно.

Без да се знае технологията за отглеждане на гъби, е трудно да се организират условия, подходящи за растежа на гъби. Пренебрегвайки болести и паразити, можете да загубите цялата реколта. Следователно, преди да се стигне до отглеждането на шампиони, е необходимо внимателно да се изучи теоретичната информация.

Нуждаете се от разрешение за отваряне на бизнес документи

Съгласно действащото законодателство разрешението за откриване на дейност по отглеждане и продажба на гъби се издава в присъствието на:

  • фитосанитарен сертификат;
  • сертификати, потвърждаващи съответствие с GOST;
  • инструкции за поставяне и транспортиране на гъбни продукти;
  • документ за радиологичен контрол.

Първоначално трябва да придобиете статута на отделния предприемач (индивидуален предприемач). След това се представя изявление за желанието да се отвори растение за отглеждане на гъби. Необходим е сертификат, удостоверяващ плащането на държавни задължения и личен паспорт.

За отглеждане на гъби за търговски цели, трябва да изберете данъчната система UAT (Unified agricultural tax).

Стаята

За да получите реколта от 2 до 4 тона, е необходим парцел от 100 квадратни метра. За отглеждането на гъби се нуждаете от специално помещение. Можете да го купите, да го наемете или да го оборудвате у дома, ако имате достатъчно територия.

В началния етап лизинговият договор е по-подходящ, тъй като струва най-евтиния и ако компанията се окаже нерентабилна, тя ще сведе до минимум загубата на пари.

Помещенията трябва да бъдат разделени на четири сектора с различни цели:

  • компостиране;
  • пастьоризация на компост;
  • семенни мицели;
  • отглеждане на култури.

Комплексът от различни системи трябва да бъде инсталиран на закрито:

  • контрол на климата;
  • комуникация;
  • вентилация;
  • овлажнител.

За да се осигури стабилен растеж на гъбички, определен микроклимат трябва да бъде организиран на закрито. При липсата на необходимото оборудване най-подходящият бюджетен вариант за тази цел е оранжерия. Ако сайтът вече има подобно съоръжение за засаждане на зеленчуци, то може да се използва и за отглеждане на гъби от септември до февруари.

Най-голямо търсене на гъби се отбелязва през зимата, поради което в този момент се препоръчва да се отглеждат.

За шампанско подходящи филми и стъклени оранжерии. Най-лесно е да им се осигури необходимата температура и влажност за отглеждане на гъби. Също така за подреждането на оранжерията е позволено използването на поликарбонат. В оранжерията е необходимо да се организира:

  • газ или електрическа отоплителна система;
  • вентилация за отстраняване на въглеродния диоксид, отделен от гъбичките;
  • рафтове за увеличаване на броя на култивираните гъби.

Отглеждането на гъби също може да се организира в мазето, навеса, гаража или на тавана. Изискванията са същите като за оранжерията. Но подът трябва да бъде цимент, за да се намали вероятността от мухъл. Независимо от помещенията, избрани за гъби, трябва да се избягва течението. Гъби ще бъде достатъчно светлина, използвана от собствениците на мазето за тяхно удобство.

Оборудване и материали

За да осигурите условия за отглеждане на гъби на закрито, ще ви трябва:

  • вентилация и климатизация с термичен контрол;
  • хладилник за съхранение на продукти;
  • бойлери (за отопление на помещението и осигуряване на необходимия индекс на влага);
  • осветителна система.

Ако отглеждането на гъби не се извършва в оранжерия, тогава ще е необходимо избелващо решение. Това вещество дезинфекцира пространството в стаята, което намалява риска от заболяване.

За да отглеждате гъби, трябва да направите подложка, състояща се от:

  • слама;
  • слънчогледови люспи;
  • не-иглолистни дървени стърготини.

Гъбообработката се извършва в кутии, торби, палети, на рафтове, пълни със специален субстрат.

Най-продуктивните сортове шампанско

В списъка на най-плодородните и култивирани сортове шампанско са:

1. Силван 130 е селективен хибриден вид, получен от американски изследвания, който се характеризира с непретенциозност, висок добив и бърз растеж.

2. Somicel 512, 608 е хибриден вид, получен от френски учени, който има стабилна и дългосрочна доходност (недостатъците са изискванията за условията на задържане).

3. Hauser A15 - популярен на американските и европейските пазари, характеризиращ се с висок индекс на добива, минимални изисквания за различни компости, широки капачки.

Ако възнамерявате да отглеждате гъби през цялата година, препоръчваме да използвате внесени видове, наречени Horst V1 и V3.

Технология на култивиране

Отглеждането на гъби включва проста технология. Но неопитни хора ще трябва да вземат под внимание редица тънкости, така че шампанските да не умрат. Първо трябва да подготвите стаята. Освен инсталирането на оборудване, тя трябва да се почиства с антибактериални препарати.

Закупуване или подготовка на компост

Готовият компост може да се закупи от магазина или да се подготви самият субстрат. За да направите това, стърготини, слънчогледови люспи и слама се раздробяват, напълват се с гореща вода и се охлаждат. Този процес се нарича пастьоризация.

Можете да научите повече за това как да направите компост за отглеждане на гъби от себе си, като гледате този видеоклип:

Какви климатични условия са необходими

Оптималната температура, която е подходяща за отглеждане на гъби, е 25 градуса по Целзий над нулата. Минималният индекс на влагата е 85%. След като горният слой се напълни в контейнера с мицел, температурата постепенно намалява до + 15 градуса по Целзий. За това се използва вентилация.

Методи и етапи на отглеждане

Първоначално трябва да закупите мицел. Тя може да бъде закупена в специални предприятия за гъби или в магазини, продаващи цветни и градински продукти. Мицелиумът може да се събира само в лабораторни условия.

Субстратът се зарежда в пластмасови торбички, в които се полага мицел от шампанско. Те трябва да направят две-сантиметрови дупки на разстояние от 15-20 сантиметра. При подходящи климатични условия гъбите ще растат на мястото на дупките. Също така като субстрат можете да използвате тор, вар и урея. Много хора предпочитат да купуват земя, предназначена за отглеждане на цветя.

Ако основата се излива в табла или кутия, нейната дебелина не трябва да е повече от 23 сантиметра. Поради това условие, вероятността патогенната микрофлора да навреди на мицела е сведена до минимум. На върха на субстрата се изсипва пет-сантиметров слой прахообразен зърно, който е покрит с друг слой от субстрата с подобна дебелина. След 2 седмици се излива покривната почва, която се състои от черна земя, креда и торф.

Периодично е необходимо да се полива. За тази цел използвайте спрея. Той създава ефект, подобен на дъжд. Ако измиете мицела от помпата за напояване, гъбите няма да растат. Невъзможно е шампанските да получат директна слънчева светлина - те могат да навредят на културата.

жътва

Ако технологията за засаждане е била използвана правилно, първата култура трябва да се появи след 2,5 седмици. Средно продължителността на периода на прибиране на реколтата е 4 месеца, в зависимост от вида на използвания шампион. Качеството поливане може да увеличи този период.

Когато събирането на гъби не може да изреже краката. Шапниците се разделят чрез завъртане. След това мястото, където гъбата нараства, се излива със земята и се напоява. Благодарение на този метод ще се появят нови шампанско на мястото на извадената гъба.

В зависимост от технологията за отглеждане на шампанско, можете да получите до 8 вълни плодове. Но пълната реколта се наблюдава само от първата до третата вълна. В бъдеще неговият обем постепенно намалява.

Гъби могат да се съхраняват в хладилника до 2 седмици.

Персоналът

За отглеждането на гъби в големи количества се изисква персонал от 3-4 души. Този брой служители ще бъде достатъчен, за да прибира от 5 тона годишно. В зависимост от длъжността персоналът трябва да се състои от работници и водач. Списъкът на задълженията на работниците включва:

  • засаждане и отглеждане на гъби;
  • прибирането на реколтата;
  • преработвателните помещения и поддържането на необходимите условия.

Водачът участва в доставката на продукти в пунктовете за продажба.

Бизнес разходи, приблизителни изчисления

Относно организацията на производството за отглеждане на гъби ще са необходими около 3,5 милиона рубли. От тях ще бъдат изразходвани:

  • 15 000 рубли - за бизнес регистрация;
  • 2 милиона рубли за закупуване на помещения;
  • 200 000 рубли - за подобряване на помещенията за отглеждане на гъби;
  • 1 милион рубли за закупуване и инсталиране на необходимото оборудване;
  • 25 000 рубли - за закупуване или производство на компост;
  • 10 000 рубли - за закупуване на мицел;
  • 25 000 рубли - за разработването и изпълнението на маркетинговата програма.

Ако вместо закупуване на стая се наема, или производството се организира на собствената си територия, можете да спестите 2 милиона рубли. За да се поддържа бизнес, е необходимо да се разпределят около 70 000 рубли на месец. От тази сума се използва:

  • 10 000 рубли - за комунални услуги;
  • 40 000 рубли - за заплати на служителите (с персонал от 3 души);
  • 12 000 рубли - да плащат данъци;
  • 5 000 рубли - за закупуване на суровини;
  • 3 хил. Рубли - да плащат транспортни разходи.

Ако работите самостоятелно, отделяйки по-голямата част от времето си на бизнеса, можете да спестите 40 000 рубли. Но, като се има предвид количеството работа, в този случай се препоръчва да се наемат поне един асистент.

Рентабилност, колко доходи можете да получите

Доходността на този бизнес варира от 25% до 40%. Но първоначално доходите ще бъдат минимални. Средната цена на 1 килограм гъби е 200 рубли. През първите 2 месеца от производството ще бъде нерентабилно, тъй като този период ще се изисква за отглеждане на култури.

С постоянно увеличение на стрелбата от гъби в продължение на три години, показателят за доходност трябва да се увеличи с 2 тона. Средният месечен приход е около 83 хил. Рубли. Като се вземат предвид месечните разходи, нетната печалба варира от 11 до 40 хиляди рубли, в зависимост от това дали допълнителни работници са включени в производството или не.

През втората година нетната печалба ще нарасне до размер от 30 до 70 000 рубли. През третата година - от 60 до 100 000 рубли.

рискове

Основните рискове се срещат от неопитни хора, които решиха да организират незабавно големи насаждения с гъби. При липса на опит има голяма вероятност някои от гъбите да умрат или няма да се издигнат, а собственикът на фирмата ще понася загуби.

Но дори и с опит в тази област, съществува риск от гъбична смърт поради вредители и болести. За да се сведе до минимум тази опция, стаята трябва да се почиства редовно.

Друг риск, свързан с намирането на пазар. Това трябва да се извърши предварително. В противен случай е възможно да се отглеждат твърде много шампанско, за реализацията на които няма да има достатъчно купувачи.

Отглеждане в дома

Трудно е да се организира производството на шампанско за търговски цели у дома. Гъбите могат да се отглеждат на балкона, в килера или в свободната стая. Тази област няма да бъде достатъчна, за да получите необходимия обем гъби, за да започнете собствен бизнес. Поради това отглеждането на шампанско у дома е подходящо за тези, които искат да имат гъби за своите нужди.

Отглеждането на гъби е добър начин да започнете собствен бизнес. Но това изисква голяма стая и познаване на технологията на отглеждане на гъби. Следователно, първо трябва да се обучавате и да опитате да съберете малка култура.

Бизнес идея: Отглеждане на гъби

Гъби са включени в храненето на много хора и тяхното отглеждане е от полза не само за техните семейства, но и като бизнес. Гъбите са особено популярни: те са здрави, вкусни и много лесни за приготвяне. И ако гъбите се отглеждат в собствената си оранжерия, те също са екологосъобразни. Но за това, разбира се, са необходими умения и известни познания, тъй като отглеждането на гъби не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Това ще изисква търпение и първо проучване на цялата технология, защото пропускането дори на най-малките детайли може да намали всички усилия за "не".

Ако климатът позволява и целта на отглеждането на шампанско е за вас, тогава можете да го направите на открито легла. Но в този случай, трябва да сте подготвени за факта, че дори в присъствието на голяма зеленчукова градина не можете да съберете великолепна култура. Ето защо не се говори за подготовка за зимно време. Ако целта ви е насипна култура, тогава е по-изгодно да се отглеждат гъби в присъствието на мазе или сутерен. После можете да предоставите шампанско не само на себе си и на приятелите си, но и успешно да ги приложите. Как да започнем и как правилно да отглеждаме тези вкусни гъби? Да видим.

Подготовка на основата

Шубингони - изящни гъби и без субстрат (компост) няма да растат. Процесът на нейното приготвяне е доста сложен, защото за това имате нужда от слама, краве или конски тор (те могат да бъдат заменени с пилешки тор), гипс и хидратирана вар. Количеството зависи от обема на района. Сламата в идеалния случай е по-добре да се вземат пшеница или ръж, други видове също са възможни, но те ще намалят добива на гъби. И не забравяйте да свеж! Гипсът и вар се изискват като минерални добавки и може да се добави и костно брашно. Много е важно водата за компоста да не се потапя, тя да съдържа хлор.

Как трябва да се подготви основата? Първо, сламата трябва да бъде нарязана на малки ленти и напоена с вода. Няколко дни по-късно тя ще бъде наситена с влага, а за бъдещия компост ще трябва да направите рамо. Поставете мокра слама и тор в нея (стартиране и завършване със слама). Покрийте завършената купчина с фолио, оставяйки няколко отворени пространства отстрани (за вентилация). Веднъж седмично субстрата трябва да бъде прекъснат чрез добавяне на гипс и вар. В резултат на това трябва да имате свободно кафяв компост без остър мирис. Ако няма желание да се объркате с него, можете просто да си купите готов субстрат.

Ние придобиваме и засаждаме мицел

Мицелът не е нищо повече от мицел, който днес е лесно да се купи. Основното нещо е, че е с високо качество. За да се получи гъбичен мицел, най-често се използват зърнени зърна, поради които се мие мицелът. Това семе се продава в пластмасови кутии, трябва да има характерен аромат на гъби и почти бял цвят. Ако има зеленикави нюанси в мицела, това показва наличието на мухъл в него. Трябва да се съхранява в хладилника (до три месеца) и преди да се използва, трябва да се съхранява в продължение на поне един ден при стайна температура, така че мицелът да се адаптира.

Засаждането на мицелий е лесно: можете просто да посеете и да лежите в кладенчетата (дълбочина 5 см) и да покриете с компост (слой от 5 см). По-добре е да направите дупките според принципа на шаха, разстоянието между тях не трябва да е по-малко от 20 см. След няколко седмици гробницата ще започне да расте и ще трябва да бъде затворена със слой почва 3-4 см и навлажнена от време на време, за да не изсъхне субстрата. Тази почва се нарича покриващо покритие, може да се закупи като готов продукт и да се направи сами. Това ще изисква торф, пръст и тебешир (5 части, 4 части и 1 част, съответно) на 1 кв. Км. m - 50 kg от сместа.

Ние контролираме температурата и грижите за гъби

Основните правила за отглеждане на шампанско - чиста стая без светлина и течения, но с вентилация. Перфектно плевня, гараж, мазе, изба и дори таванското помещение. Температурата трябва да бъде в диапазона 15-25 градуса, а скоростта на влажност е 65-85 процента. Ако влажността трябва да се увеличи, стаята трябва да се напръска, а ако се свали, извадете я. При студено време е необходимо допълнително затопляне, но без фанатизъм, изключително умерена топлина. И не забравяйте да контролирате влажността на компоста: спрей, покрийте с вестници - с една дума, направете всичко, за да избегнете сухота.

Предпоставка за грижите за отглеждането на гъби - температурата не е по-ниска от 25 градуса през първите две седмици. След растежа на мицела, температурата спада до 20 градуса, а оставащото време се поддържа в рамките на 15-17 градуса. Не трябва да го правите "по око", по-добре е постоянно да се съсредоточавате върху термометъра. Също така е важно обвивният слой да е стерилен, в противен случай бактериите могат да влязат в мицела. Ето защо се препоръчва сместа за покриване да бъде допълнително напълнена с пара или просто поне да се пролее с вряла вода, тъй като добивът на гъби зависи от тази смес.

Жътварки

Първите гъби ще се появят след един месец, а основното правило, което трябва твърдо да схванете: не можете да отрежете шапките, просто да се обърнете! След това незабавно поръсете дупката с пръст и излейте вода - за нова реколта. Ако се счупи шампионът, останките му ще се гниет, насекомите ще се заселят в него и не може да се говори за нова гъба. Ако всичко е направено правилно, то всеки месец можете да съберете до 10 кг. Шамжиони на 1 квадратен метър. Първите три реколта произвеждат най-много гъби, след което броят им намалява. След шестата реколта площта от стария мицел трябва да се почисти и да се засади нова.

Бих искал особено да подчертая такъв нюанс като събирането на "висококачествени" гъби, тъй като шампанскотата с опънат бледо розов тънък филм се считат за узрели. Намира се на стъблото и на самия край на капачката, което означава "здрава" гъба. Ако забележите кафяви ивици - това е "болен" шампион и не е подходящ за храна. Това се случва, че проби с взривни филми се натъкват, това означава, че те са преодолени (или са пропуснати при събиране на предишната реколта). Такива гъби са годни за консумация, но прекомерното узряване не се препоръчва, защото старите гъби изчерпват мицела.

Гъбообработка: бизнес план

Създаване на печеливш бизнес с минимални разходи - мечтата на много хора. Отглеждане на гъби за продажба днес е не само печеливша, но не изисква много време и усилия. Champignons заемат водеща позиция в този бизнес, тъй като те са вкусен, ароматен и полезен продукт, който хората обичат да придобиват. В допълнение, това е един от малкото видове гъби, които се развиват добре в изкуствено създадена среда. И когато гъбите се отглеждат у дома, това винаги е огромно плюс, привличайки със своето качество повечето купувачи.

Гъбата бизнес не изисква сезонност, защото можете да отглеждате гъби през цялата година. Разбира се, обект на всички правила на технологиите, които бяха разгледани подробно по-горе. Такъв апетитен продукт като гъби винаги е в търсенето, и ако компетентно владеете цялата мъдрост на култивацията, можете много успешно в тази област. Бизнесът с гъби е особено добър за хора, които вече имат опит в домашни парцели, които обичат да "копаят" в земята, да засаждат нещо, да се грижат и да жънат. И така, какво трябва да научите, ако имате намерение да правите бизнес, отглеждане на гъби?

Ние правим бизнес план на етапи

Всяко мащабно предприятие трябва да започне с подготовката на бизнес план, за да систематизира действията си и да продължи да печели. А култивирането на гъби не е изключение. Бизнес планът трябва да се състои от няколко стъпки:

  1. Да издава IP или LLC, както и пакет от необходими документи.
  2. Изберете удобна форма на данъчно облагане за вас лично.
  3. Намерете подходящо място за отглеждане на шампанско.
  4. Купете мицел (чрез интернет сайтове или от фермери).
  5. Купете го сами или направете субстрат (компост за гъби).
  6. Пораждайте шампанско според всички технологични правила.
  7. Намерете правилните канали, с които да продавате продуктите.
  8. Незабавно внедрете гъбите, които сте развили.

Гъбен бизнес има много предимства, например: имате нужда от малък начален капитал. Съдия за себе си: суровините, необходими за отглеждане (слама, тор, компост), са доста евтини и не е проблем да се намери. Шубингоните не изискват никакви специални условия, те могат да растат навсякъде, дори в чантите. И най-важното: нашият пазар на гъби е пълен с нискокачествени стоки, така че вашият бизнес ще процъфтява. При условие, че можете да коригирате каналите и да приложите изпълнението на гъби в поток.

Изберете метод за отглеждане

Общо има пет начина за отглеждане на шампанско. Внимателно ги изучавайте, за да решите коя от двете ви струва най-добре. Всеки има плюсове и минуси, така че ще трябва да прецените плюсовете и минусите, за да получите качествена реколта.

  1. На земята. Този метод е доста евтин, защото ви позволява да отглеждате гъби в леглата, в мазето, гаража, оранжерията и други стаи, които са достъпни за вас.
    Плюсове: няма нужда да купувате специално оборудване.
    Против: Има много микроби в земята, така че е възможно инфекция на мицелий.
  1. В брикети. Популярен метод, който се състои в пресоване на субстрат и поставянето му в брикети. При такива условия, процедурата за отглеждане е опростена.
    Плюсове: Брикети са евтини, с помощта на които продуктите са лесни за транспортиране.
    Против: липсата на необходимата влага ще доведе до заболяване на шампанско.
  1. На рафтовете. Този метод се нарича "холандски" и включва отглеждане на гъби в затворени пространства, ако искате да използвате цялото пространство.
    Плюсове: възможността да се организира много рафтове за голяма реколта от гъби.
    Против: не е най-евтината система, изискваща разходи за оборудване.
  1. В кутии. Друг начин е да се отглеждат шампанско в специални кутии за контейнери, предварително третирани с антимикробни средства.
    Плюсове: този метод ви позволява напълно да автоматизирате култивирането.
    Против: рядко се използват поради скъпите разходи за кутии-контейнери.
  1. В чантите. Най-лесният начин да се размножават гъби, които могат да бъдат приложени дори в апартамента. Неговият голям плюс е в изолацията на шафингоните един от друг.
    Плюсове: практически не изисква специални разходи и специално оборудване.
    Против: минималната доходност, а за бизнеса, този метод е малко вероятно да работи.

Ние правим финансови изчисления

Ако започнете бизнес с гъби от нулата, тогава ще ви трябва много стартов капитал. Ще ви трябва около 150000 рубли за земя, помещения и оборудване. Сега за текущите разходи: те трябва да се отчитат на базата на един производствен цикъл. Това означава, че два месеца. Субстратата е около 20 000 рубли, мицелът е 10 000 рубли, плащането за комунални услуги е от 50 000 рубли, заплатата на персонала е около 60 000 рубли. Общо: 140 000 рубли. Един килограм шампанско струва около 100 рубли, ако вземете предвид 30 тона субстрат, можете да получите 6 000 тона гъби. Общо един производствен цикъл ще ви донесе от 600 000 рубли. Ние изчисляваме разходите за 130 000 рубли и получаваме нетна печалба от 460 000 рубли. Ние умножаваме тази цифра с четири (броят на гъби расте годишно) и се уверете, че за една година можете да спечелите около 1,840,000 рубли. В резултат на това инвестираната начална сума се изплаща след 12 месеца. Ако вече имате свои собствени помещения, тогава разходите, разбира се, ще бъдат много по-малко.

Търсене на клиенти, реклама и продажби на продукти

Ако основната ви цел е да печелите добра печалба от отглеждането на шампанско, тогава не можете да направите, без да рекламирате продуктите си. Какво трябва да се направи, за да знаят потенциалните клиенти за вас? Много начини: реклами в медиите и социални мрежи, листовки и брошури по улиците, външна реклама. Можете също така да продавате гъби или да предлагате вашите стоки на дилъри. Първият вариант ще ви донесе повече доходи, но отнема много време, а вторият вариант е обратното - печалбата е по-малка, но времето се спестява. Друг начин е да продавате гъби чрез магазини, но за това трябва да имате регистрация като частен предприемач. Може би най-печелившият вариант е да продадете вашите шампанско в Интернет, чрез социални мрежи или вашия собствен сайт.

Бизнес план: отглеждане на гъби

Минимален начален капитал

Как да създадете гъба ферма за отглеждане на гъби

Целта на проекта е да се създаде ферма за гъби за отглеждане на двойни шампанско с цел последваща продажба в суров вид в Краснодарската територия и град Краснодар. Като бизнес идея е избрана система за сателитно отглеждане, чиято същност се състои в производството и събирането на шампанско без оборудването на компостната инсталация. Компостът за шампанско се закупува в завършен вид от специализирана фирма в количествата, необходими за производството. Поради това обемът на първоначалната инвестиция се намалява и ресурсът за време се запазва. Компанията има малък формат. Капацитетът годишно е до 17 тона гъби годишно.

Основните предимства на една ферма за гъби, работеща върху готов компост, са:

ниско ниво на първоначална инвестиция;

минимални рискове от загуба на доходност;

опростяване на производствения процес.

Финансови изчисления на проекта са направени за предприятие, състоящо се от 6 клетки с обща площ от 570 кв. М. м. Производственият цикъл трае около 60-63 дни. Производствената технология се основава на изпълнението на три основни етапа: закупуване и доставка на компост от фаза 2, поникване на мицелий, събиране на гъби. Тогава културата се продава на дребно на едро в търговските мрежи на град Краснодар и в собствен магазин на пазара за хранителни стоки.

Цената на проекта ще бъде 1 249 000 рубли. За изпълнение се планира да се привлекат привлечени средства в размер на 700 000 рубли. Срок на заема - 24 месеца. Лихвен процент - 22%. Отлагането на плащането на авансовото плащане е 3 месеца.

* за 4 месеца работа

Подготвителният период, включително ремонтът и оборудването на помещенията, ще отнеме 4 месеца. Достигане на планиран обем на продажбите - 3 месеца.

Рентабилност на отглеждането на гъби

Шубингоните са сред най-популярните култивирани гъби в света. Те представляват около 75-80% от всички отглеждани гъби. Пазарът на култивирани гъби в Русия не може да се нарече разработен - преди въвеждането на ембаргото през август 2014 г. вносът значително надвишава вътрешното производство (92% спрямо 8%). Въпреки това, заминаването на вносни производители и обезценяването на рублата с последващо увеличение на цените на продуктите стимулираха местното производство, което за шест месеца на 2015 г., според различни източници, се е увеличило от 15 на 22%.

Въпреки спада на вноса (според прогнозите на Rossiyskaya Gazeta, през 6-те месеца на 2014 г. броят на чуждестранните продукти е намалял с 24%), на руския пазар има недостиг на гъбни продукти. Тези фактори допринасят за започването на собствен бизнес.

Целта на проекта е да се открие гъбарство за отглеждане на гъби в района на Краснодар с капацитет до 17 тона гъби годишно. Фирмата е ферма в селото, разположена на 5 километра от границата на град Краснодар. Производството е разположено в самостоятелна стая с площ от 320 квадратни метра. метри, използвани преди това като склад. Фермата за гъби разполага с 6 помещения за отглеждане.

Франчайзи и доставчици

Отличителна черта на продукцията е работата с готов компост (фаза 2), който е закупен от специализирана фирма в град Краснодар. Компостът се доставя под формата на брикети. В тази връзка компанията няма нужда от свой собствен магазин за компостиране, което малко опростява производствената процедура.

Основните предимства на една ферма за гъби, работеща върху готов компост, са:

по-ниско ниво на първоначална инвестиция;

минимални рискове от загуба на доходност;

опростяване на производствения процес.

Компанията има 5 служители, включително технолог, мениджър продажби, счетоводител, продавач и купувач на гъби. Структурата на управлението на предприятието е проста. Начело на бизнеса е директорът на компанията, който директно отчита останалата част от персонала. Форма на собственост - индивидуален предприемач с опростена данъчна система (6% от получения доход).

Как да намерим пазар за продажба на гъби

Произведен и пуснат на пазара продукт на фирмата - гъби шампион (champignon dvuhorovy), който се смята за една от най-култивираните гъби в света. Champignon има забележителен вкус, се използва в много ястия и има редица полезни свойства. Гъби яйца, запържете, варете, туршия, добавете към първите, втори курсове и салати.

80% от гъбата се състои от вода. Други 20% са витамини, минерали и органични киселини. Шампионът е богат на фосфор, чието съдържание е близо до рибата. Поради ниското съдържание на калории, шафенът се счита за диетичен продукт и поради липсата на захар хората с диабет могат да ги консумират. Веществата, съдържащи се в шапца, намаляват нивата на холестерола, предотвратяват развитието на тумори. Също така, използването на тези гъби намалява вероятността от сърдечен удар и предотвратява развитието на атеросклероза.

Благодарение на добре познатите и вкусови качества търсенето на шампанско в Русия е постоянно. Гъбите се продават както пресни, така и сушени и консервирани. Този проект предлага реализацията на изключително пресни продукти (сутрешна реколта, охлаждане).

Не се изисква специална подготовка за пресуване, включително само стандартни процедури (измиване). Транспортът се извършва в обикновени кутии с капацитет 3-5 кг.

Шампионът е екологично чист продукт, за чието производство не се прилага химията. Тъй като компостът се изисква за отглеждане на гъби, въпросът за обезвреждането на отпадъците е отстраняването на отработения компост. С всеки тон компост фаза 2, зареден в помещението за отглеждане, в края на периода около 600-650 отпадъчен компост остава. Въпреки това, изхабеният гъбен компост може да служи като добър тор за градинари и градинари и да служи като допълнителен източник на доходи.

Маркетинг и продажба на сурови тютюни

Суровите шампанско са търсени сред голяма популация, която се занимава с самообработка. Съпругите ги избират целенасочено за готвене на първото или второто игрище, като често събират гъби по размер. Основните изисквания за тези гъби са прости, но изключително изчерпателни - свежест и качество. Тези продукти обаче не винаги могат да бъдат намерени в магазини или пазари. Според проучване, проведено от списанието "School of Mushroom Culture" във връзка с Катедрата по микология и алгология, Московския държавен университет, 17% от респондентите не купуват гъби, защото не са доволни от качеството, а също и защото по време на магазина просто не са на рафтовете.

Бедните шампанско могат да имат сивкав цвят, тъмни петна по шапките, повреден филм. Индикаторът за лошо качество на гъбичките може да служи и за неговата консистенция, която може да прилича на гъба и слаба еластичност. В допълнение, развалиният продукт има слаба или неприятна миризма.

Висококачественият шампанско е различен в бял, леко розов или леко бежов цвят, матирана шапка без петна. Филмът на гъбичките е твърд (в малки шафранчета) или със сълзи (в големи и средни). Миризмата на такава гъба е приятна, а на удара гъбата е еластична и гъста. Производственият процес ще бъде насочен към създаване на висококачествени гъби.

Продажбата на шафен в Краснодар се извършва както от малки семейни стопанства, така и от големи предприятия. Цената на суровите продукти в града варира от 80 рубли. (на едро) до 255 рубли. на килограм и средно 170 рубли. на килограм. Като конкурентно предимство в началния етап, се планира да се продават гъби на цена от 160 рубли. на килограм.

Ако характеризирате ситуацията на пазара на гъби в Русия като цяло, тогава можете да отбележите тенденциите, които допринасят за започването на собствен бизнес. Според списание "Училище за гъби" през първата половина на 2015 г. производството на култивирани гъби в Русия нараства с 15% в сравнение със същия период на 2014 г. Обемът на производството на шампанско достигна 4 720 тона, което представлява увеличение от 606 тона.

Фактори като получаването на продукти под ембарго допринесоха за растежа на пазара (вносът на пресни гъби от страните от ЕС беше забранен) и в резултат на това - намаляване на вноса, както и обезценяване на рублата. Поради настоящата конюнктура, производителите успяха да увеличат производствения си капацитет, както и да повишат продажните цени. По-специално, цените на шампанско се увеличиха средно с 35% в сравнение с първата половина на 2014 г.

В началния етап продажбите на промишлени стоки се планират да се продават на собствен пункт за продажба на пазара на Краснодар, както и на дребно на едро. За запазване на свежестта се използва хладилно оборудване. Продуктите не се нуждаят от мащабни промоции. Купувачите на едро планират да привлекат чрез безплатни обяви в интернет, както и чрез собствените си връзки. Доставката на продуктите до мястото на продажба се организира по собствен транспорт (товарен ван).

План за производство на гъби

Ферма за гъби има добро местоположение, разположено на 5 километра от град Краснодар, където се продават продукти. Основният доставчик на компост, с който е сключен договорът за доставка, е в рамките на часове на разположение от предприятието.

Производствената технология на гъбите включва няколко основни етапа. Поради факта, че крайният компост е закупен, производството на компост напълно липсва в производствения цикъл.

Top