logo

Изборът на темата за изготвянето на този бизнес план не ми дойде само в мислите ми, един от присъстващите в моята група VKONTAKTE "Тайните на бизнеса за начинаещи" просто се интересува от този въпрос, тъй като иска да започне този конкретен бизнес.

Първата стъпка е да решите проблема с парите: печелете пари, намерете инвеститор, вашите собствени спестявания.

Да започнем от самото начало и да разберем какво представлява мини-сладкарница?

Мини сладкарски изделия - е производството на различни екстри: сладкиши, сладкиши, сладкиши, кифлички и др.

Мини-сладкиши е производство

В интернет има много противоречия в коя област на дейност трябва да включите мини-сладкарница: в производството, търговията или услугите. Така че мини-сладкарница е предимно производство, въпреки че разбира се можете да продавате продуктите си директно на мястото на производство, като разполагате със специална търговска зона или малко кафене за това, но независимо от това колко готино е мини-сладкарницата.

За това завършвам моето въведение и се обръщам директно към самия бизнес план на сладкарника.

Как да отворите мини сладкарница през 2015 г.

Първият въпрос, който трябва да решите, преди да отворите малката сладкарница, е да вземете решение за вида собственост, която вашият бизнес ще има.

Тъй като малките сладкиши са малък бизнес, имате само две възможности:

  • Отворете ip. Аз лично съм склонен към това, и ако аз самият открих мини-сладкарница, просто щях да регистрирам IP;
  • Open Ltd. Процедурата за откриване на LLC е по-сложна от ПР и отпадъците са много повече.

Подробности за избора на собственост в бизнеса можете да намерите в статията "Избор на форма на собственост на бизнеса".

Когато регистрирате фирма, ще ви трябват дейности от класификатора на OKVED. За да не прекарате времето си в търсене на кодове, аз ги написах специално:

15.81 - Производство на хлебни и сладкарски изделия за краткотрайно съхранение;

52.24 - Продажба на дребно на хляб, хлебни и сладкарски изделия.

Тези дейности включват всички необходими мини сладкарски дейности.

Задавах търговията на дребно специално, така че в допълнение към производството мога да търгувам и в специално обособена зона за търговия на дребно в мини-пекарна.

Освен това си струва да отворите сметка за сетълмент, тъй като ще купувате суровини в насипно състояние, както и да продавате продуктите си чрез вериги магазини, които обикновено са юридически лица и извършват плащания по банков път, като прехвърлят пари от профила Ви в сметката ви.

Мини захарни изделия за данъчно облагане

В малък бизнес най-добре е да се използва данъчното облагане на опростената данъчна система в размер на 15% (доходи минус разходи).

Можете да преминете към данъчно облагане на опростената система за данъчно облагане директно по време на регистрация на бизнеса, като приложите заявление за опростена данъчна система към набор от документи.

Как да подадете сигнал за този данък може да намерите в статията за данъка върху опростената данъчна система на горната връзка.

Как да изберем стая за сладкарница

Най-добрата стая за мини-сладкарница се счита за първи етаж на сградата. В зависимост от начина, по който са създадени вашите сладкарски изделия и изберете място. Ако има малко кафене със сладкарница, то трябва да се постави на претъпкани места или в гъсто населена местност на града.

За да отворите мини-сладкарница ще бъде достатъчно да наемете площ от 40 кв.м. Стаята трябва да е с достатъчно електрическо захранване.

Структурата на мини-сладкиши в стаята:

  1. Производствена работилница, където ще се проведе производството;
  2. Съхранение на суровини;
  3. Стая за съхранение на готови продукти;
  4. Баня с мивка;
  5. Търговска площ за изложението на стоки.

Що се отнася до залата за сладкарството, тогава за него има ограничения SES, помислете за най-основните изисквания:

  1. Наличие на принудителна изпускателна система;
  2. Разделяне на производствената зала от района на продажба;
  3. Наличието на отделни мивки: измиване на ръцете и миене на съдове.

Изисквания към пожарникарите на мини-сладкарница:

  1. Наличие на пожарогасители във всяка стая;
  2. Наличие на допълнителен изход от производствената зона;
  3. Планът за евакуация от сладкарницата трябва да бъде отбелязан със стрелки.

Това са основните изисквания на регулаторните органи, но във всеки случай, преди да наемете стая, е по-добре да го координирате със SES и пожарникарите.

В зависимост от това каква част от града ще наемете стая, цената за него ще се различава значително. Например, можем да наемем стая от този тип от 500 рубли. до 2500 триене.

Мини сладкарски изделия

Изборът на оборудване за техните сладкарски изделия трябва да бъде подхождан внимателно, както се казват за инструментите, които те не пестят.

Самият апарат варира в зависимост от капацитета, производителя и цената. Евтини опции и особено използвани за закупуване не се препоръчва.

За да завършите работата на мини-сладкарница, ще ви е необходимо следното оборудване:

  1. Качулката е доста мощна;
  2. Хладилници и фризери;
  3. Брашно за пресяване;
  4. Машина за месене;
  5. Електрическа печка;
  6. Готварски чайник (за приготвяне на сметана);
  7. Машина за производство на бисквити;
  8. Конвектоматична фурна;
  9. Машина за ренде и смесител.

Изброеното оборудване е достатъчно, за да произведе 80% от сладкарски продукти. Просто не забравяйте, тези, които изискват кухненски прибори и всякакви форми.

Оборудването трябва да бъде закупено в определена стая, така че първото нещо, което трябва да наемете стая.

Асортимент от мини сладкиши

  1. Всички видове сладкиши;
  2. торти;
  3. Бисквити и вдлъбнатини;
  4. Храносмилане, хляб, кроасани, хляб;
  5. Бонбони и други сладкиши.

Обхватът зависи изцяло от закупеното от вас оборудване.

Сладкарски персонал и работници

За да функционира правилно вашия мини-сладкарница, трябва да намерите добър персонал:

Можем да приемем по един по един, пълен работен ден и еднократен работен ден. Зависи от това как ще работи вашият сладкар.

Актове и разпоредби

за мини сладкарница

За да започне производството на сладкарски изделия, ще са необходими някои документи, не е възможно да работите без тях (незабавно проверете тази точка в SES)

  1. Заключение, издадено от SES, че производството на сладкарски изделия отговаря на всички изисквания и разпоредби;
  2. Сертификати за произведени продукти;
  3. Санитарен паспорт;
  4. Програма за контрол на производството;

Също така ще са необходими договори за дезинсекция и дератизация (за онези, които не знаят какво е: унищожаване на хлебарки, кърлежи, дървеници, бълхи и др.).

И както споменах преди това заключение от пожарникарите.

Реклама на сладкарски изделия

Най-добрата реклама за сладкарница е от уста на уста (в случай че произвеждате висококачествен и вкусен продукт), единственият проблем е, че когато се отваря, никой няма да знае за вас. Следователно в началото е необходимо да се инвестира в рекламата:

  1. Влезте. Светлината и цветната табела ще привличат несъмнено някои клиенти, които просто минават покрай тях;
  2. Стълб. Уверете се, че сте настроили стълба за по-голяма яснота;
  3. Търговски мрежи и хранителни магазини. Това е основната ви база за продажби на продукти. Запознайте се и преговаряйте с собствениците на хранителни магазини. Можете да предложите за изпълнение - със сигурност стимулира сътрудничеството.

Това е основната реклама, която трябва да се изисква.

Приходи и разходи на мини сладкарски изделия

Нека започнем с разходите, всичко трябва да бъде изчислено, но по-ниският касов праг за отваряне на мини-пекарната е 500 000 рубли, средната пазарна сладкарница ще струва 1,500,000 рубли вече.

Всичко зависи от разходите за оборудване, наем, заплати на персонала, наети помещения и др.

Що се отнася до доходите, средната проверка в мини-сладкарница е 300-500 рубли. и за точка на равновесие, трябва да направите около 20 продажби на ден.

Всъщност това е много истинска фигура, съдейки по факта, че едновременно ще развиете мрежата си в магазините за хранителни стоки.

Нетният доход в началния етап може да бъде 100 000 - 120 000 рубли.

Перспективи за развитието на сладкарската дейност

По-късно можете да разширите вашата сладкарска мрежа, която понякога ще увеличи приходите ви.

Можете също така да реализирате услугата за доставка на продуктите до дома на клиента си - това ще донесе допълнителни приходи.

Изтеглете подробен бизнес план за сладкарница с изчисления: изтеглете бизнес план за сладкарница.

Това вероятно е всичко! Ако имате въпроси, попитайте ги в коментарите!

Необходимо оборудване за производство на сладкарски изделия

Производство на сладкарски изделия: пазарен анализ + избор на производствен формат + документиране + технологични процеси за производство на сладкиши + закупуване на оборудване + къде да наемете стая за магазин + пунктове за разпределение + изчисляване на разходите и приходите от производството в Русия.

Заслужава си да пазарувате и ще бъде очевиден факт: дори в състояние на икономическа нестабилност в страната, цените на хранителните продукти постоянно нарастват. И въпреки това съжаление, този фактор превръща бизнеса в производството на храни в печеливша идея.

Производството на сладкарски изделия също ще бъде винаги търсено, основното е да се направи компетентен бизнес план и да се организира правилно работата на предприятието.

Как да направите това, ще опишем по-долу.

Анализиране на пазара и работата на конкурентите на сладкарите

Производството на сладкарски изделия е една от най-популярните дестинации в Русия. Винаги има търсене на сладкиши, затова хората ще купуват екстри за финансови затруднения.

Днес има големи производители на сладкарски деликатеси на руския пазар, които са заловили огромен сегмент и са имали пазари в цялата страна. Но не се отказвайте от това! Можете да започнете като мини-завод за производство на сладкарски изделия, да заемате тясна ниша, а след това, ако желаете, с малки стъпки, да се преместите на изцяло руския пазар.

За да разберете как да организирате производството си и да привлечете клиенти, е необходимо да анализирате работата на конкурентите.

Предлагаме ви да разгледате схемата, чрез която анализирате пазара на сладкарски цехове в Русия:

Решете кой искате да си сътрудничите в бъдеще.

Големи договори за производство на сладкарски изделия със същите гиганти за продажба на стоки.

Малките магазини се съсредоточават върху сътрудничеството с малки супермаркети, магазини и павилиони в региона, където ще работят.

Проследете какво ценообразуване на вашите конкуренти.

Помислете дали можете да продавате сладкарски изделия на по-ниска цена, но в същото време не намалявате показателите за качество.

Целевата Ви аудитория е хората със среден размер на доходите, струва си да започнем от този момент в производството на готвач на сладкарски изделия и продажбата му.

Обърнете внимание на диапазона.

Какво липсва в сладкарниците във вашия регион? Хората винаги са любопитни за новото печене, което ще ги привлече външно, композицията и ще бъде достъпна.

  • За вашия сладкарница купете само ново оборудване или това, което е било използвано за кратък период от време. Както показва практиката, функционирането на остаряло оборудване води до намаляване на производителността, което води до загуба на печалба.
  • За да засенчи всички конкурентни фабрики за сладкарство на пазара, трябва да отговаряте на основното изискване - да произвеждате качествен продукт от естествени съставки. Не трябва да се стремите да печелите от продукти. В резултат на това ще загубите както клиентите си, така и целия бизнес.

    Производство на сладкарски изделия: кой формат да изберете?


    Днес има 3 основни варианта на формата, в който да се организира работата на сладкарството и да се продават стоките.

    Изберете опцията, която съответства на това, което имате за организирането на бизнес. На първо място, преценете дали можете да управлявате избрания формат от финансовата страна.

    Не забравяйте, че производството на сладкарски изделия е сложен технологичен процес, който винаги ще бъде наблюдаван от такива органи като Rospotrebnadzor и SES. Отклонението от нормите може да доведе до налагането на глоби и дори арестът на производството.

    Ние събираме пълен пакет от документи за започване на бизнес

    Нашият бизнес план, който ще бъде разгледан в статията, е насочен към откриването на средната производителност на завод за сладкарски изделия.

    Един от най-важните етапи в организацията на всяко производство е да се регистрира в данъчната служба и да получи всички необходими сертификати и разрешителни.

    Как да започнете да събирате документи за отваряне на сладкарски мини завод:

    1. Първоначално изберете коя форма на бизнес организация ви подхожда най-добре. Собственикът на малък магазин може да издаде статуса на IP - той ще бъде по-лесен и по-удобен от регистрирането на LLC.
    2. За да подредите IP, подайте следния набор от документи:
      • паспорт и TIN;
      • формуляр за заявка №Р21001, в който трябва да посочите кода на дейност за всички руски класификатори;

  • да плати държавна такса в размер на 800 рубли;
  • Попълнете декларация за желание за преминаване към опростена данъчна система.
  • След 5 дни ще бъдете изпратени по пощата или личните документи за регистрация ще бъдат издавани на отделния предприемач, а данъчният инспектор ще предаде лично всички необходими данни на пенсионния фонд на Руската федерация.
  • Не забравяйте за такива органи като SES, пожарна инспекция, Rospotrebnadzor. Всеки контролен орган трябва да ви даде разрешение за производство на сладкарски изделия. Без сертификат за качество, преминал проверка на санитарни съоръжения и оборудване, наличието на пожарна система, просто нямате право на работа.
  • Всички документи трябва да се съхраняват от основателя на сервиза. Съгласно закона всеки пункт и дори прост потребител има право да поиска тези документи да проверят качеството на печенето.

    Ако започнете да произвеждате сладкарски изделия без сертификат за качество, ще се изправите пред закриването на фирмата и големи глоби. Не трябва да рискувате инвестициите си и, най-важното, да застрашите потребителите си.

    Технология за производство на сладкарски изделия

    Всички сладки могат да бъдат разделени на две групи:

    1. Захар (сладки, мармалад, карамел, блатна мида и др.)
    2. Брашно (бисквити, торти, вафли, торти и т.н.)

    Производствената технология на сладкарски продукти зависи пряко от техния вид, защото всяка сладка има своя собствена одобрена рецепта. Вашите сладкарски готвачи могат да експериментират и да добавят нови съставки към мезета, кексчета и сладкиши. Основното нещо е, че хората харесват продукта и са вкусни.

    Всеки технологичен процес за производство на сладкиши може да бъде разделен на три етапа:

    Търговия със сладкарски изделия

    Търговия с идеята за бизнес сладкиши. Как да отворите сладкарница.

    Продажбата на сладкарски изделия е доста странна, от една страна, сладкишите са доста търсени продукти и можете да печелите добри пари за това, от друга - доста кратък период на съхранение на най-популярните продукти, като сладкиши, сладкиши, печени стоки, бързо започват да търгуват в минус.

    Как да отворите сладкарница? Как да изберем правилния набор от продукти? Колко неусложнени начини да увеличите приходите в магазина? Отговорите на всички тези въпроси ще бъдат разгледани в тази статия.

    Търговия със сладкарски изделия: как да отворите магазин.

    За продажбата на сладкарски изделия се нуждаете от стая с площ от най-малко 20 м², можете без ремонт, козметика ще бъде достатъчно, трябва да имате водопровод и канализация.

    Преди да инсталирате оборудването, помещението трябва да бъде почистено, измито, ако е необходимо, трябва да бъде дезинфекцирано за намиране на хлебарки и подобни насекоми.

    Сладкарницата трябва да бъде оборудвана с рафтове за парче продукти - шоколадови бонбони, чай, сокове, бонбони, бисквити в кутии с екран и под тежест, - бонбони, бисквити. Стелажите могат да бъдат поръчани или направени независимо от ПДЧ, които ще бъдат изрязани в мебелна работилница по размер, можете да съберете рафтовете сами, така че ще бъде по-евтино.

    За търговия с бързоразвалящи се стоки - торти, екарири, кейкове,

    се нуждаят от хладилен дисплей с рафтове. За сладкиши е по-добре да използвате широка витрина.

    Пространството в магазина трябва да се използва максимално, стените се монтират по стените, монтират се хладилни витрини, таблица с везни и витрини или маси за поставяне на кутии с екран по периметъра на стаята.

    През лятото можете да инсталирате хладилник със сокове, вода и фризер със сладолед.

    На фасадата на магазина трябва да бъде поставен знак, в предната част на магазина на тротоара трябва да бъде поставен стълб с реклама.

    За да отворите сладкарница, ще имате нужда и от:

    • Регистрирайте IP.
    • Получете сертификат на данъкоплатеца.
    • Получете разрешение за търговия с SES.
    • Получете разрешение за проверка на пожар.

    Сладкарница: как да изберем подходящата продуктова гама за търговията със сладкарски изделия.

    Първото нещо, което трябва да обърнете специално внимание при изготвянето на гамата и поръчването на стоки, е времето на продажбата на продуктите. Торти, пайове, сладкиши, еклери, кексчета имат най-кратък срок на годност.

    В кексовете, в зависимост от пълненето, срокът на годност може да бъде само няколко дни. Като се има предвид, че купувачът незабавно разглежда датата на производство на тортата върху опаковката и ако датата е вчера, той веднага започва да превръща носа си и казва, че вече не е свеж. Купувачът вече стана щастлив, му сервира торта почти директно от сладкарницата и продава прясна, но вчерашната торта вече е проблематична. Някои продавачи прекъсват датата на пакета, но това не е възнаграждаващ бизнес, който да подмами клиентите си.

    Купуването на голям брой нетрайни стоки е първата грешка на собственика на сладкарница. Отначало е по-добре да откажете на всички нетрайни продукти, добре, или да ги поръчате като минимум. Много често през лятото, тези продукти започват да се влошават още в процеса на доставка до магазина, в топлинна енергия, хладилните агрегати в автомобилите не винаги се справят с температурния режим.

    Често се случва клиент да влезе в магазин за бонбони, а асортиментът е малък, след това започват въпросите - защо имате достатъчно стоки, не сте ли доставили? Купувачите смятат, че ако има малко количество стоки, това означава, че доставката отдавна е отишла, затова всичко тук не е свежо, в резултат на това купувачът не оставя нищо.

    Заключение - обхватът на стоките трябва да бъде достатъчно широк. Повечето стоки трябва да имат дълъг срок на годност.

    Лош избор на стоки - втората грешка в търговията със сладкарски изделия.

    Следващият много важен момент е правилното съхранение на стоките. Например, сладкиши, кифлички, пресни продукти, върнати вчера, но на втория ден те губят своята презентация - кифличките и хлебарките станаха трудни, тортичките изчезнаха. Продайте такъв продукт и купувачът вече няма да дойде във вашия магазин. И причината за погрешно съхранение на стоките, поради небрежност, или не опитен продавач вечер след затваряне на магазина не пакет правилно торти или същите cupcakes в кутията - като резултат, в магазина се дължат загуби.

    Неправилното съхранение на стоките е друга често срещана грешка.

    Обмислете колко начини да увеличите приходите в магазина за бонбони.

    Те отвориха магазин, предадоха стоките и клиентите влязоха, но търговията не върви така, както е, купи много малко, някои от тях напускат, без да купуват нищо.

    Няколко съвета как да увеличите продажбите на сладкиши:

    • Няколко стоки трябва да бъдат пуснати за продажба с минимално маркиране на най-видно място.
    • Предоставяйте на клиентите услуга, като поръчка на торти.
    • Инсталирайте в магазина кафемашина, варено кафе в хартиени чаши за еднократна употреба винаги е в добро търсене, а купувачът на кафе също ще вземе няколко торти.
    • Отстранете празните кутии с "бисквитки" от прозореца своевременно, по-добре е да попълните остатъците в нова кутия и да ги поставите в прозореца.
    • Ценови етикети с имена трябва да бъдат увеличени за по-възрастните хора с лошо зрение.
    • Редовно доставяйте нови елементи.
    • Преди празниците подарете комплекти подаръци, новогодишни, новогодишни комплекти подходящи символи за Деня на Свети Валентин и т.н.
    • Детските малки евтини играчки също са много добре търсени в сладкарниците.

    Кога е по-добре да отворите сладкарница?

    Захарното изсичане значително намалява през лятото, което се дължи на факта, че в горещо време хората консумират по-малко сладко. Следователно, през този период не трябва да отваряте магазин, по-добре е да започнете да търгувате в началото на есента. Добрите приходи в сладкарниците често се случват преди празниците - Нова година, Коледа, Свети Валентин, 8 март, Великден.

    Доходността на бизнеса за продажба на сладкарски изделия.

    Маркирането за сладкиши обикновено варира от 20% до 100%. Най-високата оценка се отнася за торти около 100%, но за добър оборот е необходимо да организирате ежедневни малки доставки на едро, както и доставка на торти по поръчка.

    Малка сладкарница с правилния подход към бизнеса носи доход на собственика си средно около $ 2000 на месец.

    Сладкарски бизнес: как да отворите сладкарница. Бизнес план за сладкарница: оборудване и изисквания на ЕЕН

    Магазин за сладкиши, въпреки сравнително високото ниво на конкуренция, може да бъде много добър и печеливш бизнес. За да го отворите, ще трябва да минете през няколко етапа. Много е важно да не правите никакви грешки, защото в бъдеще дори малки грешки могат да застрашат съществуването на целия ви бизнес.

    Не те плаши ли? След това прочетете и разберете как да отворите магазин за бонбони и да започнете да получавате стабилен доход от него.

    Стъпка 1. Регистрация и регистрация на дейности

    Както всяка друга дейност, сладкарството изисква формализация. Без това рискувате не само парите си, но и собствената си свобода.

    По принцип собствениците на сладкарница правят IP или LLC. Опцията с IP е по-подходяща за начинаещи предприемачи.

    След това ще трябва да получите сертификат на данъкоплатеца. Най-добрият вариант в този случай би бил използването на една данъчна система. Можете обаче да изберете и опростени с обекти: приходи минус разходи (15%) или приходи (6%).

    По-добре е да обсъдите нюансите, свързани с плащането на данъци, дори преди да се регистрирате при счетоводител, който по-късно ще ви води във фирмата.

    Наред с други неща, преди да започнете работа, ще трябва да бъдете проверени от санитарния и епидемиологичен инспекторат (Rospotrebnadzor) и пожарната инспекция. За това трябва да бъдат изпълнени следните условия:

    • ако стаята се намира в жилищна сграда, тя трябва да има отделни входове и изходи;
    • Не се допуска храна от двора, където се намират входовете за апартаментите и прозорците;
    • стаята трябва да бъде оборудвана с висококачествени водоснабдителни и канализационни системи;
    • трябва да присъства мивка с очна линия студена и топла вода;
    • използването на внесена вода е забранено;
    • ножовете и дъските за рязане са етикетирани в съответствие с продуктите, за които са предназначени;
    • всички храни трябва да бъдат приети с доказателство за тяхната безопасност и качество;
    • при съхранение на продуктите трябва да се спазват нормите за съхранение и стоковите съседи, условията на съхранение и срокът на годност трябва да бъдат взети под внимание.

    Много е важно да се вземат предвид всички изисквания и да се наблюдава постоянно тяхното изпълнение.

    Стъпка 2. Наем на стая

    Когато съставяте бизнес план за сладкарница, трябва незабавно да изберете мястото, където ще бъде разположено. Предпочитание трябва да се даде на места с голям трафик. Така че идеалното решение е да се наеме стая в близост до пазара, търговски и развлекателен комплекс или близо до детски институции. Основното нещо е да не започваме работа близо до супермаркетите. На практика нито една сладка не е в състояние да издържи на такава конкуренция.

    Ако живеете в голям град, има смисъл да търсите стая в висока сграда в жилищна зона (при липса на конкуренти). Необходимо е също така да се вземе предвид ценовата политика на магазина. Ако продуктите са предназначени предимно за богати клиенти, по-добре е да останете в центъра на града, в близост до бизнес центрове и офиси.

    40-50 м 2 е достатъчно за самия магазин. Въпреки това, ако искате да направите и малка кафе-зона, допълнително ще ви трябва около 10-30 м 2.

    Важно е стаята да има достъп до висококачествена студена и топла вода, вентилация, канализация, електричество и пожарогасителна система. Ако се намира на територията на жилищна сграда, съществуват и други условия: например наличието на отделно влизане и излизане от евакуацията. Получаването на стоки се извършва от частта на сградата, където няма прозорци, а контейнерите за отпадъци трябва да бъдат разположени на не по-малко от 25 м от жилищната сграда.

    В стаята трябва да има зони за броячи и витрини, в брой, както и за места за съхранение на готовите продукти.

    Стъпка 3. Покупка на оборудване

    Този разход трябва задължително да бъде включен в бизнес плана на сладкарницата, защото без качествено оборудване е просто невъзможно да се работи.

    Ще ви е необходим минимален стандартен комплект, включващ:

    • стелажи за демонстрация на бонбони, бисквити и други продукти;
    • хладилно оборудване: витрини за торти и сладкиши, сандъци за сладолед, камери за съхраняване на други продукти, както и хладилници за напитки;
    • витрини, броячи;
    • компютър с необходимия софтуер;
    • гащеризони за всички работещи служители;
    • опаковки за изваждане на стоки.

    Ако има мини-кафе, вие също се нуждаете от подходящите мебели, чинии и покривки за маса. Можете да спестите пари, като не купувате, а да наемете цялото необходимо оборудване.

    Стъпка 4. Закупуване на продукти

    Ако искате да отворите сладкарница, трябва веднага да помислите къде и от кого ще поръчате самите стоки. Средно около 300-400 хиляди рубли ще трябва да бъдат изразходвани за закупуване на продукти на месец. Оптималният набор от продукти за сладкарството включва:

    • хлебни изделия - около 10-20 вида;
    • сладкиши, пайове - 20-30 вида;
    • вафли, гарнитури, бисквитки - 20-30 вида;
    • кексове - 10-15 вида;
    • конфитюри, консерви, мед - 5-8 сорта;
    • мармалад, сладки, халва - 40-50 вида;
    • шоколад - 20-30 бр.
    • сладолед, коктейли;
    • свързани продукти: дъвка, близалка и др.;
    • чай, кафе, други напитки.

    Първоначалният диапазон може да се състои от 60-80 елемента. Тя обаче трябва да бъде постоянно актуализирана. Освен това е изключително важно да се следи качеството на продукта. Всичките ви доставчици трябва да бъдат надеждни и утвърдени компании. Договорът трябва да бъде сключен само с онези от тях, които могат да предложат висококачествени продукти на разумни цени.

    Освен това ще трябва да закупите съвременна програма за счетоводство на стоки. В този случай трябва да знаете, че счетоводството се извършва както индивидуално (торти, торти), така и по тегло (бисквити, бонбони). Необходимо е непрекъснато да се следи свежестта и качеството на стоките.

    Стъпка 5. Набиране на персонал

    Броят на хората, от които се нуждаете, за да установите работен процес, зависи от големината на предприятието. Служителите на магазина за бонбони може да нямат специални умения и познания. Онези от тях, които ще работят директно с продуктите, трябва да имат медицински книги и периодично да се подлагат на медицински прегледи. Заплатата включва заплата плюс процент от продажбите.

    Стъпка 6. Промоция на магазина

    Когато правите бизнес план за сладкарница, трябва да разберете, че клиентите няма да тичат веднага след отварянето. Това ще отнеме време и, разбира се, някои усилия от ваша страна. Поне някои от парите, които трябва да разпределите за реклама.

    Първото нещо, от което се нуждаете, за да подредите красиво и точно лицето на магазина, създава знак. Свържете медиите (местни вестници, телевизия) и печат (разпространение на брошури, публикуване на реклами на входове, автобусни спирки и др.).

    Стъпка 7. Изготвяне на финансов план

    Обръщаме се към най-интересните. Колко пари имате, за да отворите магазин за бонбони и да организирате работата му? И, разбира се, колко ще получите в края на краищата?

    Когато правите бизнес план за сладкарница, помислете за следните разходи:

    • IP регистрация;
    • отдаване под наем или закупуване на оборудване;
    • закупуване на продукти;
    • заплати на персонала;
    • реклама.

    В Москва, за стартирането на едно предприятие, ще е необходимо да има около 60 хил. Рубли на 1 кв. М пространство. В град с население до 300-400 хиляди души, разходите ще бъдат значително по-ниски - около 10 000 рубли на квадратен метър. Средно за отварянето на малка сладкарница имате нужда от 600 000 рубли (30% за помещения, 30% за оборудване, 15% за стоки, 15% за заплати, 10% за други разходи).

    Какво друго зависи от цената на отварянето на магазин за бонбони?

    • Местоположение (малък град или метрополис).
    • Броят на персонала.
    • Сладкарски формат (магазин, магазин и кафе).
    • Наемна цена, разходи за транспорт и комунални плащания.

    Стъпка 8. Оценете прогнозната печалба

    Сега нека поговорим за най-приятните - за доходите, които можете да получите. Така че вече имате бизнес план за магазина в ръката си. Вие сте готови да закупите сладкарски изделия по всяко време, знаете къде искате да наемете стая и вие подготвяте всички необходими документи. Но наистина си заслужава?

    Експерти смятат, че бизнеса със сладкарски изделия е доста обещаващ вариант. Основните предимства на тези дейности са добра завършеност (до 30-80%), висока рентабилност (30-50%), както и бърза възвращаемост (средно инвестицията може да бъде отблъснато в рамките на 2-3 месеца). Важен момент е и липсата на фактор за сезонност.

    Как да отворите сладкарница. Трябва ли да започна?

    Търсите печеливша ниша за продажба на храна? Продуктите от сладкарски изделия заемат почетно място по отношение на рентабилността и популярността на продуктите сред клиентите. Торти, сладкиши, кифлички и различни бисквитки са любими екстри на почти всеки един от нас. Това е търсенето, което мотивира предприемачите да започнат бизнес в тази област. В тази статия ще говорим как да отворите сладкарница и какво трябва да започнете да работите.

    Бизнес функции

    Нека да обсъдим характеристиките на този бизнес. Първо, струва си да кажете няколко думи за състезанието. Всъщност е високо и за да работи успешно, ще е необходимо не само да се предложи на клиентите по-голям избор, но и да се поддържа постоянно качеството и свежестта на продуктите на височина. Ако учите на клиентите си, че винаги имате свежи торти, бисквитки и други продукти, тогава няма да се страхувате от конкуренти.

    На второ място, ще трябва непрекъснато да сканира ценовата политика на конкурентите и да се опита да не определя цени по-високи от техните. Разбира се, има магазини, които се зареждат, но не трябва да ги гледате, като правило те не са печеливши и бързо се затварят.

    Избор на помещения и оборудване

    Дребните сладкарски изделия включват намиране на добро място за вашия магазин. Това може да се каже, че е задача от първа важност, тъй като е от подходящо подбрана област за отдаване под наем, която зависи от това дали вашият бизнес ще бъде успешен или не. Ето няколко опции, при които е по-добре да отворите сладкарница:

    • в близост до хранителни магазини;
    • в молбите с павилиони;
    • в близост до метрото;
    • на пазара.

    Всички тези търговски формати имат право на живот и работят добре в различни градове на страната ни. Основното е да се оцени конкуренцията, присъствието на целевата аудитория и нивото на конкуренцията. След като прецените всички тези три фактора, можете да направите избор в полза на една или друга стая.

    От оборудването за отваряне на сладкарница ще имате нужда от:

    • рафтове с рафтове;
    • брояч;
    • хладилни витрини за торти и сладкиши;
    • касов апарат;
    • електронни везни;
    • климатик (за летния сезон);
    • мебели за работното място на продавача.

    Правила за търговия със сладкарски изделия

    Тъй като сте избрали да търгувате с продукти, ще трябва да организирате компетентно всички разрешения и документи за провеждане на този бизнес. Ето някои от тях:

    • трябва да бъдете издадени като PI;
    • Трябва да посочите правилния NACED. За Русия това е - 52.24.2 - Търговия на дребно със сладкарски изделия. За Украйна - 47.24 - Продажба на дребно на хлебни изделия, брашно и захарни изделия в специализирани магазини.
    • трябва да имате на ръка разрешения за търговия в тази стая от ЕЕН и противопожарната служба;
    • продавачът трябва да бъде формализиран;
    • организиран от ъгъла на купувача.

    Асортимент и доставчици

    Разработването на гамата играе втората важна роля при откриването на бизнес, продаващ сладкарски изделия. Необходимо е да имате достъп до всички текущи позиции на продукта и не забравяйте да се опитате да намерите вид продукт, който вашите най-близки конкуренти няма да имат.

    Ето основните категории продукти, които се продават в такива специализирани магазини:

    • печени ядки;
    • бонбони;
    • кексчета и бисквити;
    • вафли;
    • кроасани и гевреци;
    • бонбони;
    • бисквити и мезета;
    • торти;
    • торти (ролки и кейкове в насипно състояние).

    Може да има много повече и изборът на продуктовата гама ще зависи от доставчиците.

    Намерете добри доставчици или на пазарите на едро на хранителни стоки. Ако работите постоянно с такива предприемачи, те ще предоставят отстъпки и ще ви оставят най-продаваните позиции на стоките.

    Вторият метод е да се търсят доставчици или директно производители на продукти в Интернет. Често, ако има производител на сладкарски изделия във вашия регион, тогава можете да закупите частично от него.

    Колко пари трябва да започна?

    Без да знаете гамата от стоки, както и помещенията за наем и други разходи, можете само да посочите приблизително основните елементи на разходите. Схематично се опитахме да опишем колко струва да се отвори магазин за бонбони и дали е целесъобразно да се занимаваш с него изобщо, но всеки ще направи заключения за себе си.

    • Наем на стая - $ 200 - $ 250
    • Данъци - 150 лв
    • Заплата на продавача - $ 200
    • Първоначалната покупка на стоки - $ 3000 - $ 6000
    • Закупуване на оборудване - $ 1,800 - $ 2,100
    • Разходи за доставка - $ 60
    • Рекламни продукти (табела, флаери, банери) - $ 140

    Колко можете да спечелите?

    Доходността на бизнеса за сладкарски изделия може да бъде оценена само на практика, тъй като е почти невъзможно да се предвиди дали да се търгува или не. Твърде много фактори, които се различават във всеки хотелски случай.

    Средна надценка за сладкиши:

    • 25% - 30% - сладкиши и бисквити;
    • до 50% за бързо развалящи се храни (сладкиши, сладкиши и др.).

    Ако разгледаме от гледна точка на продажбата на храна, тогава търговията със сладкарски изделия е доста печеливша работа. Но, например, в сравнение с марката на покрива на мобилните телефони, това е доста малко, но бизнесът е напълно различен.

    Заключения. В тази статия се опитахме да подредим бизнес идеята, която беше да продаваме сладкарски изделия и други сладкиши в нашия магазин. Може да се заключи, че ако имате подходящо място за търговия и малък стартов капитал с минимална конкуренция, тогава определено трябва да се опитате да заемате тази ниша. Фактът, че парите се въртят в него, е факт.

    И какво можете да кажете за този бизнес? Очакваме вашите коментари.

    Как да отворите сладкарница

    Винаги е рентабилно да продавате храна - това твърдение е извън съмнение. Търговията със сладкарски изделия не е изключение, но в този бизнес има особености, без да е известно, че е трудно да оцелее пред сериозна конкуренция.

    Една от характеристиките - сладкишите успешно продават сладкиши. Вярвайте или не, сладкиши, сладкиши и други бонбони дават особено добри резултати на тези, които ги обичат. Това са текстовете - нека да започнем работа.

    Колко печеливши са продажбите на сладкарски изделия?

    Почти всеки бизнес се оказва печеливш, при условие, че третирате духа и ума и ще се подобрявате непрекъснато. Хората, които успешно продават сладки, твърдят, че са печеливши.

    В празниците и празниците търговията е много активна. Вярно е, че има затишие. През лятото например сладкарски продукти не са много лесно купени, но можете да се откажете от продажбата на безалкохолни напитки и сладолед.

    Първоначалната инвестиция в хлебопроизводството е около 7 000 евро. Тази инвестиция ще се изплати за периода от 7 месеца до една година, тя зависи пряко от броя на клиентите, които можете да привлечете в магазина. Ако 200-300 купувачи идват при вас всеки ден и правят покупки средно с 10-15 рубли, можете да помислите за успеха на бизнеса си.

    Цената за отваряне на магазина

    Днес можете да откриете магазин за бонбони с размер от 580-740 хиляди.За организиране на магазин в помещение под наем ще похарчите значителна част от тези пари, за да платите наема.

    • Ремонт на закрито - 80-90 000 рубли.
    • Оборудване - 200-250 000 рубли.
    • Първата партида от стоки - 300-400 хиляди рубли.
    • Наем на стая - 100 000 рубли.
    • Заплата - 90 000 рубли.

    Общо: 190 000 рубли.

    Предимството на този бизнес е, че не е нужно да харчите пари за реклама, от уста на уста и любовта на хората към сладкишите ще свършат работата си.

    Как да изберем място за пазаруване

    Не търсете място за сладкарница в близост до търговски центрове и супермаркети, тъй като ще имате същия асортимент, но цените в големите магазини може да са по-ниски. По-добре се опитайте да се докоснете до големите обществени и спални помещения.

    Е, ако магазинът ви е на път към училище, детска градина или да спре транспорта, много хора, които се намират в магазин за бонбони, не забравяйте да отидете в него. Миризмата на сладкиши ви кара да забравите за забраните и диетите.

    Какво трябва да бъде стаята на сладкарницата

    Магазинът трябва да е достатъчно голям, за да има прозорци, рафтове, хладилник и брояч. Оптималният размер е 50 квадратни метра. м. В близката стая, където има много оборудване, купувачите няма да имат място да избират правилния продукт. Понякога в магазините те поставят маси и отварят мини-кафенета.

    Много клиенти обичат да пият чаша кафе с пресни сладкиши, наслаждавайки се на аромата на шоколад и ванилия. Това нововъведение ще осигури допълнителни доходи, но ще изисква още 10-15 квадратни метра. м квадрат.

    Интериорът на сладкарницата може да бъде безпроблемен, основното е, че е светло и чисто и мирише на бонбони. Не е грях да мами малко и да ароматизирате стаята със спрей с мирис на ванилия и шоколад.

    Оборудване за сладкарски изделия

    За да поставите бонбони, имате нужда от специални стелажи и ъглови стелажи. Той е устойчив, а на рафтовете можете да инсталирате секции със сладкиши. Всеки раздел струва около 4000 рубли и общо от 5 до 10 секции.

    Стелажите могат да бъдат допълнени с наклонени рафтове за шоколад в плочки и кутии от бонбони (700 рубли). Не забравяйте да се нуждаете от броячи, дисплеи и брояч, който ще се превърне в работното място на продавача - от 1500 до 4000 рубли.

    За сладкиши и сладкиши е необходима хладилна витрина с температура от 0 до + 10 ° C. При избора на такъв дисплей обърнете внимание на ширината на рафтовете, така че да можете да поставите колкото се може повече стоки върху тях. В прозорци с изпъкнало стъкло по-добра видимост и външен вид.

    Бонбоните се продават по тегло, така че не можете да правите без електронни везни. Те струват от 3000 до 25 000 рубли, по-скъпите от тях са снабдени с чек-печат.

    Ако решите да организирате мини-кафе във вашия магазин, ще ви трябва столове (4 броя) и маси (2 броя). Цена - от 1 500 рубли. Маси и столове (по 2 бр.) - 1 500-2 500 тр.

    Как да изберете персонал за сладкарница

    На първо място ви съветваме да останете в магазина колкото е възможно повече, за да разберете кои са тънкостите на търговията, да разберете кои продукти са най-търсени, колко е часът на върха и т.н. Продавачът трябва да обслужва клиентите, така че да искат да влязат магазин толкова често, колкото е възможно.

    Сервиращи посетители, трябва не само да продавате бонбони, но и да предлагате нов продукт. Топлото и радостта трябва да произлизат от човека, който стои зад щанда. Продавачът трябва да е наясно с обхвата, да бъде честен и чист.

    Диапазон на избор

    Асортиментът във вашия магазин трябва да съответства на платежоспособността на повечето от вашите клиенти. Ако имате магазин в модерен район, с много бутици, банки и офиси, съсредоточете вниманието си върху ексклузивни продукти. Разположен в зоната за спане, разчитайте на средните цени, но се опитайте да увеличите мащаба.

    Почти винаги в магазина има редовни клиенти, които идват да пазаруват няколко пъти седмично. Създайте асортимента, като се съсредоточите върху техните желания.

    Особеността на сладкарски изделия - те стават скучни. Затова не забравяйте да актуализирате списъка с бонбони на брояча. Маркирайте дисплей, върху който ще бъдат поставени само нови елементи и ще видите с какво удоволствие хората купуват нови бонбони.

    По принцип асортиментът от сладкарница се състои от приблизително това съотношение:

    • Шоколадови бонбони - около 80 вида.
    • Карамел - 30 вида.
    • Бокс бонбони - 30 вида.
    • Бонбони, бонбони, мармалади, бисквити, шоколад - 30-40 вида.
    • Отделно витрина с ядки, сушени плодове и ориенталски бонбони.
    • Торти, сладкиши.
    • Кафе, чай, сокове.

    Първоначалните разходи ще се изплатят в рамките на една година.

    Продажба на бонбони като бизнес. Как да отворите сладкарница от нулата?

    • 1 Как да отворите сладкарница от нулата?
      • 1.1 Регистрация в бизнеса
      • 1.2 Избор на помещения
      • 1.3 Закупуване на оборудване
      • 1.4 Търсене на доставчици
      • 1.5 Набиране на персонал
      • 1.6 Провеждане на рекламна кампания
    • 2 Кои сладкиши и сладкиши са по-изгодни за продажба?

    Почти всеки списък с продукти има тайнствен елемент "... и нещо за чай". Поради това рафтовете на сладкишите в магазините продължават да наслаждават окото с изобилие от стоки. Но все пак посещаваме някои търговски обекти по-често, а някои - само в краен случай. Как да предотвратите вашия проект да изглежда като последната опция? Как да направите бизнес бонбони проспериращ? Нека се опитаме да го разберем.

    Как да отворите сладкарница от нулата?

    Вие сте решили да станете предприемач в хранително-вкусовия сектор. Откриването на магазин за бонбони е добра идея, която бързо ще се отплати, тъй като всеки обича сладкиши. Не се притеснявайте за липсата на нови продукти, защото обхватът на третиранията е огромен.

    Първо трябва да направите бизнес план, внимателно да очертаете разходите, да прецените нивото на приходите, като вземете под внимание конкуренцията и броя на потенциалните клиенти и да решите дали е рентабилно да започнете бизнес. Това ще помогне да се определи какъв начален капитал е необходим. Ако планирате магазин с по-нататъшно разширяване, бизнес планът си струва да се увеличи, като добавите още изчисления.

    Мислете добре, преди да заемате пари, за да започнете процеса. Ако бизнесът не отиде, ще бъде трудно да се изплати дълговете. Все още реши да използва услугите на кредиторите? След това трябва да изчислите лихвения процент по заема. Използвайки специална формула за това, ще видите пълните разходи за заема, включително различни такси, глоби и допълнителни разходи.

    Съвет: не забравяйте да водите счетоводен отчет на всеки етап от промоцията на магазина. Така че наистина можете да видите икономическата ситуация и да я контролирате.

    Не забравяйте, че продажбата на бонбони като бизнес може да бъде печеливш доход за цялото семейство. И така, какви са етапите пред вас?

    Регистрация на фирма

    За начинаещите в тази област трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач или LLC (дружество с ограничена отговорност). Следващата стъпка е да получите сертификат на данъкоплатеца. Съществуват различни категории данъци, но е по-удобно да се използва общата данъчна система.

    Важно: Плюс на OSNO (обща данъчна система) е липсата на ограничения върху доходите, броя на хората, които работят за вас и размера на търговските площи. От време на време си струва да проверите дали сте натрупали дългове. За да направите това, има достъпен начин да разберете дълга по фамилно име.

    Необходимо е да се спазват установените стандарти на Пожарната служба, "Роспостребнадзор", "Санитарна служба" и други организации. Всички изисквания трябва да бъдат изпълнени съгласно законодателството. Когато всичко свърши, можете да поканите служители от тези структури да се консултират с тях, за да се уверите, че всичко е направено правилно, в противен случай можете да поправите грешките.

    Не забравяйте за редовните процедури - дезинфекция, дезинсекция, събиране на боклук и т.н. За да се произвеждат висококачествени данни, сключвайте договори със съответните служби. За сигурност трябва да инсталирате и да задействате аларми. С течение на времето, когато започнете да наемате доставчици, не забравяйте да получите санитарни книги за всеки от тях.

    Избор на стая

    Преди да започнете да търсите помещения, решете формата на бъдещия си проект. Новите в този бизнес обикновено започват с малки сладкарница. Факторите, които трябва да обърнете внимание:

    • Местоположение. Най-добрият вариант е да се постави пейка в жилищна зона, например на първите етажи на новите сгради. Собствениците им се радват да наемат стаи. Помнете също така за търговските центрове и магазините за хранителни стоки. За да отворите точка, вече нямате нужда от много документи и специални разрешения. Освен това ще ви бъде осигурен поток от клиенти, които при посещение на магазина ще преминат от вашия отдел.
    • Конкуренция. Когато избирате стая, разберете кои ще бъдат вашите съседи. Ако наблизо има големи супермаркети, това може да повлияе неблагоприятно на приходите Ви. Разбира се, поставянето на сладкиши заедно с друг магазин няма да донесе нищо добро: купувачите се доверяват на доверени места. Най-добре е в близост да има различни институции: офис сгради, училища, детски градини. Голяма комбинация: бонбони и магазин за чай наблизо. Тези продукти се допълват взаимно, защото често след закупуване на чай човек отива да купи сладкарски изделия.

    Ако възнамерявате да отворите скъп шоколадов магазин, трябва да се обърнете внимателно към подбора на помещенията. По-рентабилно е да се постави възможно най-близо до центъра на града, където има реномирани фирми и компании. С изпълнението на това условие ще спечелите вниманието на богатите клиенти, за които основният проблем не е евтиността на продукта, а качеството му.

    Съвет: ако в бъдеще възнамерявате да разширите обхвата или да добавите нещо към магазина, например отворете детско кафене, погрижете се за наличието на подходяща територия.

    Закупуване на оборудване

    По отношение на подреждането на сладкарски изделия обикновено взема лъвския дял на инвестицията. Също така е добра идея да имате опит, за да закупите висококачествено оборудване. За да намалите разходите, можете да използвате услугата за наемане. Някои фирми предоставят подобна услуга. Друг начин да спестите пари е да купите употребявано оборудване, цената му е няколко пъти по-ниска. Има много подобни оферти в мрежата, например, някой купи оборудване за бургер, започна да работи, но поради ниското търсене, бизнесът трябваше да бъде затворен. Ако оборудването остане, определени универсални елементи от него (например брояч) ще ви бъдат полезни.

    Основните компоненти на търговското оборудване:

    • хладилници;
    • климатици;
    • стелажи за поставяне на шоколадови продукти, бисквитки, торти, сладкиши;
    • броячи с витрина;
    • касов апарат;
    • Търговски везни;
    • осветление.
    • специален хладилник за съхранение на сладки напитки или сладолед;
    • кафе машина;
    • мебели за дегустация в залата или за организиране на мини-кафе: маси, столове, закачалки, ястия и др.;
    • стоки за продажба на бонбони: чанти, салфетки, лъжици, опаковки за подаръци.

    Съвет: През горещия сезон добра печалба ще донесе студени напитки, коктейли, сладолед. За да предпазите посетителите от топлината, струва си да закупите големи слънчеви чадъри, както и специални маси и столове за външна употреба. Възможността да се отпуснете и да пиете нещо охлаждащо на открито ще привлече посетители.

    Търсене на доставчици

    Има 3 критерия, които ще ви помогнат да намерите подходящи доставчици и да привлечете купувачи:

    1. Марк. Избирайки спътник, решавате между големи и малки фирми. С кого работите? Препоръчително е да си сътрудничим с големи регионални търговци на едро, тъй като това дава възможност да се справят с добре известни марки. Не е тайна, че хората избират това, което е разпознаваемо, така че сладкишите, които се рекламират активно по телевизията и в пресата, винаги продават по-добре. Въпреки това, чрез закупуване на продукти от малки доставчици, можете не само да спестите пари, но и да закупите интересен и оригинален продукт. Затова се придържайте към златния знак, защото навсякъде има плюсове и минуси.
    2. Цена. Има няколко фактора, които оказват влияние върху ценообразуването. Необходимо е да се изчисли колко близо е доставчикът и дали доставката е безплатна. И ако не, колко струва. Понякога доставчиците са хитър, претендирайки за най-ниската цена, но прибавяйки скрити такси.
    3. Range. Може би това е ключов момент в бизнеса. Колкото по-голям е изборът на продуктите, толкова по-голям е шансът да се продаде нещо. Вашият стартов комплект начинаещ продавач на сладкарски изделия ще се състои от 30-40 единици продукти. Много е важно да се поддържа стабилен диапазон. Тъй като някои редовни посетители ще дойдат при вас за конкретни стоки, винаги трябва да сте на рафта, защото, без да ги виждате, клиентът може вече да не идва. Провеждане на постоянен мониторинг, оценка на ситуацията в техните запаси. Тоест, доставчикът трябва да е надежден по отношение на способността да осигури желания диапазон.

    Опитайте се да премахнете непопулярните продукти и по-често попълнете рафтовете с нови висококачествени сладкиши. Съсредоточете се върху различен контингент от клиенти, получавайте както евтини, така и луксозни продукти. В допълнение, вземете предвид не само вашите вкусове, но и предпочитанията на различните категории хора във вашия район. Това, разбира се, ще се отрази на броя на лоялните клиенти.

    За да останете конкурентни на пазара, трябва непрекъснато да измисляте нови идеи за вашия магазин. Например, можете да добавите закупен шоколад и сладкиши, като продавате свежи десерти от собствената си продукция. Изключителното готвене е ключът към успеха. Клиентите ще бъдат доволни от качеството и вашето творчество.

    Съвет: заедно със сладкиши продавайте бисквитки, торти и шоколадови напитки. Това ще подобри продажбите и изображението на вашия магазин.

    Избор на служители

    Отначало си струва да работите самостоятелно. Това е единственият начин да разберете всички основни процеси и да контролирате бизнеса си в началните етапи. С течение на времето ще имате нужда от помощници. Ако магазинът е малък, тогава 2-3 служители ще бъдат достатъчно. Работният график трябва да бъде в смени. Най-добрият вариант - ако продавачите са отговорни, постоянни и опитни в продукта. Също така е важно персоналът да има следните качества:

    • учтивост;
    • грижа;
    • честност;
    • общителност;
    • гъвкавост и мекота.

    Съвет: тъй като горепосочените качества най-често се притежават от жени на средна и по-висока възраст, опитайте се да ги наемете.

    Когато се придвижите до напълно ново професионално ниво и ще бъде трудно да се справите сами, ще ви е необходим цял арсенал от работници:

    • продавачи (4-5);
    • счетоводител (вероятно работещ от разстояние);
    • товарачи.

    Идеята: да проверите качеството на услугата във вашия магазин, използвайте услугата "таен купувач". Под прикритието на клиент, нает човек се опитва да обърне внимание на най-важните моменти за бизнес. В резултат на това ще получите отчет, в който ще бъде показан резултатът на служителя ви за всеки проверен параметър.

    Рекламна кампания

    Не трябва да харчите големи пари за скъпа реклама. За начало ще е достатъчен прост уличен знак. Също така се погрижете за етикета "режим на работа". Доказана схема, която привлича много хора, е дегустация. Не боли да организираме сезонна, ваканционна продажба или да формираме подаръчни комплекти. Важно е да привикнем клиентите към факта, че винаги можете да намерите интересни и печеливши оферти. Това ще разшири аудиторията.

    Как да изберем производители за рекламирането си? Фактори за анализ:

    • Сайтът на компанията, с който да работи. Не забравяйте да обърнете внимание на функционалността на интернет ресурса, тъй като от съдържанието му можете да преценявате уменията на работниците. Ако не сте могли да направите сами добър сайт - те няма да ви го направят и вие.
    • Сътрудничи с онези, които имат опит. Като демонстрира работата си, рекламната компания ще осигури портфолио. Може би ще има само един проект, но трябва да се направи качествено.
    • Важно е да запомните за гъвкавостта на рекламната агенция. По-лесно е да работите с хора, които могат да направят всичко и да предоставят разнообразни услуги. Така ще спестите значително време и усилия. Поръчайте отделно само да печатате продукти. Това е по-добре от разпечатването на листовки и визитни картички на принтер, имайте предвид, че има минимален печат в печатниците. Можете да сравните цените в няколко от тях и след това да направите поръчка. Вероятно тези, които правят по-евтино, качеството няма да бъде по-лошо.
    • Ясно определени крайни срокове. Най-добре е да ги обсъдите писмено. За да се прекъсне устното споразумение е трудно да се предяви иск.

    Съвет: Важно е да се проектират всички видове реклами в същия стил, независимо дали са реклами или знаци - всичко трябва да се комбинира помежду си.

    Много от тях отиват на високо ниво на продажбите поради факта, че правят визитни картички и ги оставят на места, които са популярни сред обществеността.

    Ако тези условия са изпълнени, маркетингът и разходите за него вече няма да бъдат главоболие. Продуктите, които ще продавате, вече няма да се нуждаят от допълнителна реклама, която ще бъде подредена. Но все пак за пръв път най-добрият начин да привлечете хора може да бъде цената. Тя трябва да бъде малко по-ниска от конкуренцията. След това тя ще привлече вниманието.

    Интересна рекламна идея е да създадете необичайни "ядивни букети". Напоследък те са станали модерни като вид сладкарски изкуство и като цяло предизвикват любопитство. Букетът се състои от шоколад или други продукти, обвити в ярки, красиви бонбони. Можете да направите подарък за семейството и приятелите си. Особено търсенето на стоки ще се увеличи по време на празниците. Разбирането на потребностите на клиентите ви позволява да станете популярен и търсещ продавач.

    Кои сладкиши и сладкиши са по-изгодни за продажба?

    Привличането на клиенти е много важно да се формира правилния диапазон. Трябва да се избягват две крайности:

    1. Твърде много. Този продукт ще се влоши, защото бизнеса набира скорост и хората все още не ви познават.
    2. Лоша селекция от сладкиши. Вашата задача е да привлечете колкото се може повече купувачи, но един скучен, малък асортимент не е в състояние да направи това.

    На първо място, оптималната сума е 30-40 вида претеглени шоколадови бонбони и около 5-8 сорта карамел. Фокусирайте се върху вкусовете на клиентите, за да разберете кои сладкиши са най-популярните. Анализирайте избора на клиентите в близките магазини и запишете ги, купувайте само такива сладкиши. Но въпреки това следните деликатеси винаги са били в най-голямото търсене:

    • трюфели;
    • шоколадови бонбони с пралин;
    • шоколад с вафлизиран слой;
    • продукти с карамел, плодов фъдж;
    • висококачествен желе (плодове, зрънце, шоколад, карамел);
    • сладкиши с алкохол;
    • орехов суфле.

    Сред карамел са много популярни големи бонбони от различни цветове и аромати, както и продукти, покрити с шоколадова глазура. Дори ако вашият магазин е специализиран предимно в сладки сладкиши, препоръчително е да се допълни изборът на клиенти с пълни барове, шоколадови бонбони в кутии за подаръци и различни видове керемиден шоколад. Много успешни бизнесмени са забелязали, че е изгодно да предлагат уникални продукти, които все още не са станали популярни. Те могат да бъдат нискокалорични бонбони, те ще заменят адекватно шоколадовите (такива бонбони са станали популярни сред децата и тези, които губят тегло). Основата на тези сладкиши - плодове, плодове, сушени плодове и дори розови листенца. В допълнение, тези продукти могат безопасно да се смесват с висококалоричен шоколад и да получат невероятни резултати. Следователно, следните новости ще бъдат насочени към интересни и свежи идеи:

    • плодови бонбони;
    • сушени кайсии и сушени сини сливи;
    • стафиди;
    • полезни мюсли барове.
    Top