logo

При настоящата криза мнозина мислят за това как да отворят бизнеса си и да печелят пари. Но не всеки може да си позволи да се включи в нещо сериозно с големи първоначални инвестиции. Има много възможности да отворите бизнеса си от самото начало с минимални инвестиции. И един от тях е кнедли за готвене. Класическите домашни кнедли като бизнес са чудесни за начинаещи и ви позволяват да получите дори нисък, но стабилен доход. Полупродуктите са много популярни: диапазонът им е доста широк и времето за готвене е минимално. Ето защо, с правилния подход, вие ще откриете лоялни клиенти, които ще купят от вас всички направени продукти.

Основни предимства на фирмата

Бизнесът с кнедли има няколко сериозни предимства, които трябва да бъдат взети предвид при изготвянето на бизнес план. Избройте клавиша:

  1. Този случай не е сезонен. Джингите и кинкалите купуват еднакво добре през зимата и лятото.
  2. Висока възвръщаемост. Обикновено бизнесът си плаща за 2-3 месеца.
  3. Минимална инвестиция. Нямате нужда от стотици хиляди рубли, за да започнете.
  4. Няма нужда от персонал, офис или работилница (поне в началните етапи).
  5. Простотата на производствената технология, наличните съставки.

Има и недостатъци: висока конкуренция, особено в мегаполисите. Ако в малък град лесно можете да завладеете пазара, а в големите градове можете да се изправите пред сериозна конкуренция. Но винаги можете да го спечелите - най-важното е да се използват само висококачествени продукти, а не да се пести месо и подправки.

Какви документи са необходими?

За начало не можете да направите документацията - ще разпространявате кнедли и кинкали сред вашите колеги и познати. Това ще ви осигури доста стабилен доход, но оборотът ще бъде ограничен. Ето защо, рано или късно ще срещнете ситуация, когато трябва да потърсите изход от пазара и следователно да издадете разрешителни:

  1. Рецепта за вашите продукти.
  2. Заключението на санитарната епидемиологична станция за безопасността на стоките.
  3. Документи от Роспостбръснард.

Също така ще трябва да се регистрирате като IP или да отворите LLC. Всеки от тези видове управление има своите плюсове и минуси, затова не забравяйте да определите какво ще ви бъде от полза. Ако решите да работите в отделна стая, като отворите свой собствен цех, ще имате нужда от разрешение от страна на пожарната инспекторат, технически условия и етикет за производство на собствени продукти.

Моля, обърнете внимание: предпоставка за работа с храна и храна е наличието на санитарна книга за всеки човек в семинара. Уверете се, че печатите не са просрочени, в противен случай ще напишете големи глоби.

Необходимо оборудване

За да започнете работа вкъщи, ще имате нужда от минимален набор от оборудване - месомелачка, матрица за производство на кнедли, валяк и нож. Ако имате намерение да се занимавате с моделиране на сериозно ниво, ще трябва да закупите:

  1. Сифтър за брашно.
  2. Електрически нож за рязане на месо.
  3. Мощен електрически месомелачка, която може да преработи от 5 кг месо наведнъж.
  4. Миксер за тесто.
  5. Бъркалка за мляно месо.
  6. Инсталация за подвижни суровини.
  7. Фризери за съхранение на продукти.

Обикновено хората започват бизнес според следната схема - първо те сами образуват полуготовите продукти, въртят технологиите и рецепти, след това отиват на по-високо ниво, като включват роднини в процеса, след това купуват оборудване за автоматизация и започват да произвеждат кнедли по индустриален начин.

Обърнете внимание: хората са по-склонни да купуват ръчно изработени кнедли, надплатени за тях, тъй като са сигурни за високото си качество. Не разочаровайте хората, като започват да запазват съставките.

Освен това можете да закупите опаковъчна машина и да опаковате готовия продукт в прозрачни торби. Купувачите са много по-склонни да купуват кнедли в прозрачен пакет, защото те могат да ги разгледат добре и да оценят качеството на моделирането.

Какви продукти ще са необходими за работа

Ако сте замислили производството на кнедли като бизнес у дома, тогава би било хубаво да разберете как в действителност правят кнедли. За да направите класически кнедли, ще ви трябва следните съставки:

  1. Брашно. Трябва да вземете брашното от най-високо качество и да пресеете добре преди да го смесите.
  2. Вода. Водата е най-добре купена бутилирана или добре почистена и отделена.
  3. Сол. Класическа каменна сол без йод.
  4. Яйца.
  5. Лук лук.
  6. Месо. Кълцани свински, пилешко, говеждо месо.
  7. Различни подправки (пипер, хмел-сандели и др.).

Няма точна рецепта за кнедли за готвене. Експериментирайте чрез смесване на различни видове месо, добавяне на различни подправки към пълнежа, постигане на най-оптималния вкус. За да купувате месо, можете да започнете в обикновени супермаркети, а когато излезете на промишлени обеми, то тогава цели трупове. Основното е, че всички съставки са наистина висококачествени, свежи и екологични.

Забележка: забравете за подрязване, сухожилия, соя и билкови добавки. Купете само прясно месо в деня на доставката му в магазините. Купете трупове от доказани фермери, които следят качеството и здравето на животните.

Къде да продава кнедли

Време е да помислите къде ще се реализират продуктите ви. В началния етап можете да продавате продукти на ваши приятели, колеги, роднини. След това, след завършване на рецептата и получаването на положителни отзиви, се ангажирайте с продажбата на продукти на местни форуми и в социалните мрежи. След това се договарят доставките на равиоли за малки кафенета и ресторанти - полупродуктите са много популярни сред тях. Вероятно няма да можете да сключвате договори с големи кафенета - те работят с големи доставчици. Но ако направите висококачествени продукти и ревюта за вас ще бъдат възможно най-позитивни, винаги можете да примамите голям клиент, като му обещаете по-ниска цена, плащане на вноски или други интересни условия.

Не лошо продажба на кнедли и khinkali под формата на доставка на топла храна. Те могат да бъдат разпространявани на пазарите, офисите, предприятията. Друг вариант - малки магазини и сергии. Те ще се радват да вземат вашите продукти за продажба, ако са известни и добре продавани.

реклама

Обикновено рекламата за стартиращи фирми не се изисква - продуктите се продават през устата. Но когато започнете да го продавате в павилиони и магазини, ще трябва да направите добра опаковка, да разработите лого и име за продукта. Тогава трябва да започнете да рекламирате, но трябва да рекламирате продукта не с класически стрии - знаци, а като реклами в медиите, във форумите, в социалната мрежа и т.н.

Колко е печелившо

Достигнахме най-важното - до каква степен производството на равиоли като бизнес е печелившо и какви инвестиции ще бъдат необходими. Всичко зависи от текущите цени на съставките. Представяме приблизително изчисление за производството на 800 кг полуготов продукт. Обикновено дори започналите бизнесмени продават 300-400 килограма на месец, което означава, че това е норма за максимум 2 месеца.

За да произведете 800 кг, ще ви трябва:

  1. Месо от различни сортове от 50 000 рубли.
  2. Брашно 1 клас - 2 000 стр.
  3. Лук - 800 стр.
  4. Подправка - 500 стр.
  5. Яйца - 100 стр.

Цените са в началото на 2016 година. Около 54 000 рубли ще бъдат изразходвани за всички продукти, а цената на килограм ще бъде 67 рубли. Пазарната стойност на домашните равиоли започва от 110 рубли и може да достигне до 150, за да спечелите около 60 рубли на килограм. С 800 кг ще получите 48 хил. Рубли нетна печалба, или 24 хиляди на месец, което е добра заплата за регионите.

Обърнете внимание, че ако произвеждате качествени продукти, 800 килограма могат да бъдат продадени след няколко дни. Обикновено всеки малък магазин отнема 50-100 килограма наведнъж, голям - 200-300 кг, който продава това количество за една седмица. Това означава, че след като сте сключили споразумение само с един голям магазин, ще трябва да освободите 800 килограма на месец само за него. Предприемачите, които вече са достигнали желаното ниво, правят 100-200 кг полуфабрикати на ден, като ги доставят с цели мрежи от магазини и кафенета.

За да закупите оборудване за семинара, ще ви трябва около 600 000 рубли. Но това значително ще намали разходите за време и ще увеличи обема на производството. Всички направени инвестиции ще се изплатят за максимум 3 месеца, което е много добър резултат.

Бизнес план за производство на равиоли у дома

Можете да организирате домашен бизнес в голям град, както и в малък регион. По-долу е представен бизнес план за производството на равиоли у дома в голям регионален център. Какъв първоначален капитал трябва да бъде подготвен и дали е рентабилно да се направи домашен бизнес в региона, ние ще ви кажем повече.

Обобщение на

Основна дейност: производство и продажба на полуфабрикати (равиоли, кнедли).

Местоположение на компанията: частният сектор на града, отделно приложение в частна домакинска площ от 35 квадратни метра. м. Формата на собственост е частна собственост на организатора на бизнеса. Документация - доказателство за собствеността върху жилището.

Начин на действие: ежедневно при получаване на поръчки.

  1. Пелмени, замразени, ръчно скулптуриране / щамповане.
  2. Издънки, замразени, ръчно изработени.
  3. Кинкали замръзнал.
  4. Манти замръзна.

Като допълнителна услуга доставката на горещи равиоли и кнедли се предлага на порции на офиси (от 5 порции).

Вида на юридическата регистрация: индивидуално предприемачество.

Цените за всяка позиция се определят според анализа на ценовата листа от най-близките конкуренти. Като връхна точка се предлага допълнителна услуга: доставка на горещи кнедли на порции на цена 160 рубли / 250 г. Офис работниците могат да си поръчат горещ обяд, да опитат продукти и да закупят замразени кнедли за вечеря.

Планирани разходи

За да се изпълни проектът на бизнес план за производство на равиоли у дома, ще са необходими следните инвестиции:

Можете да намалите размера на авансовото плащане, ако използвате домакински уреди, които вече имате на склад. Ако се планира да се получат разрешителни от SES, тогава са необходими отделни инструменти и оборудване. Сумата, необходима за закупуването на продукти: месо, брашно, яйца, подправки, лук веднага се добавят към авансовото плащане. В бъдеще разходите за суровини ще бъдат взети от приходите, тъй като е възможно да се произвеждат продукти по предварителни поръчки.

Можете да спестите реклама, ако създадете сайт за визитки на една от безплатните платформи за създаване на уеб сайтове, а групите в социалните мрежи са независими. В този случай разходите ще бъдат само за рекламни бюджети (контекстна реклама, партньорски програми).

Тъй като няма нужда да плащате наем за помещенията всеки месец, разходите ще се състоят предимно от сметки за комунални услуги.

Планиране на проекта

За да реализирате проект домашен кнедли магазин може да бъде в 1 месец. Разбира се, в зависимост от наличието на отделно прикачване или когато планирате да готвите направо в кухнята си. Всеки етап се планира на конкретни дати, за да се улесни контрола на организационните процеси, а не да се губи време. Пример за планиране на всеки етап за изпълнението на бизнес план през юли е даден в таблицата по-долу:

Някои етапи на изпълнението ще се пресичат, например, една група се създава от първите дни от реализацията на идеята, тъй като е необходимо време, за да се популяризира групата в социалните мрежи. И това е допълнително време. Първоначално основните клиенти ще бъдат познати и потребители от мрежата, затова се препоръчва да се съсредоточите върху тази област.

поставяне

Ако възнамерявате да продавате готови продукти чрез големи вериги магазини или магазини, тогава ще бъде оборудвана отделно разширение или апартамент. Ако направите производството в домашната кухня, тогава можете да работите само чрез интернет и познат. SES разрешителни за официална продажба на вашите продукти няма да издават.

За да получите разрешение от SES, трябва да изпратите следните документи:

  • Сертификати и медицински доклади за месото, от което ще се правят кнедли.
  • Заключението на ЕЕН на Комисията за годността на помещенията за производство на полуготови продукти (наличие на изпускателна тръба, отделни площи за рязане на месо и приготвяне на тесто, оборудвани с замразяване и опаковане).
  • Заключение от пожарните, екологичните и енергийните услуги на града за сигурността на малкото частно производство.

За изпълнението на плана в отделно приложение е необходимо следното пространствено пространство:

  • Мястото за рязане на месото и го приготвя за производство на мляно месо - 10 квадратни метра. м.
  • Почистване зеленчуци - 5 квадратни метра. м.
  • Хардуер за готвене кнедли - 10 квадратни метра. м.
  • Ръчно формоване - 6 квадратни метра. м.
  • Подготовка на пълнежа на зеленчуци и плодове за кнедли - 6 квадратни метра. м.

Общо: отделна стая за домашно производство на равиоли трябва да има площ от най-малко 37 квадратни метра. м.

Малко производствено оборудване

За производството на кнедли вкъщи трябва да закупите следните мебели:

  1. Маси за рязане (метални) 3 бр. - 18 000 рубли.
  2. Метална стойка с рафтове за готови продукти и заготовки 2 бр. - 19 000 трие.
  3. Метално измиване с две отделения 1 бр. - 7 000 трие.

Общо: мебелите ще се нуждаят от най-малко 45 000 рубли.

За да организирате производствения процес, ще ви трябва кухненски уреди и инструменти:

  1. Електрически месомелачка 1 бр. - 7 000 трие.
  2. Омесващи 1 бр. - 8 500 трие.
  3. Форми за формоване на кнедли 3 бр. - 120 рубли.
  4. Малка линия за производство на щамповани равиоли - 70 000 рубли.
  5. Ръчни инструменти и прибори (ножове, рязане дъски, лъжици, контейнери за смесване на мляно месо и тесто, саксии за готвене готови кнедли и кнедли) - 64 000 рубли.

Общо: оборудването на малък домашен сервиз ще се нуждае от поне 150 000 рубли.

Доставчици

Основният проблем на един малък производител е да намери постоянни и рентабилни доставчици на продукти. Качеството на месото трябва да бъде на високо ниво, а цената - колкото е възможно по-ниска. Фокусирайте се върху близките ферми във вашия регион. Домашните кнедли се отливат от разнообразно мляно месо, така че месото може да бъде доставено от няколко доставчика. Колкото повече месо купувате, толкова по-голяма ще бъде отстъпката, която доставчикът ще предостави.

За малка домашна продукция можете да си купите готово мляно месо. Доставчикът трябва да има подходящ документ за безопасност на продуктите. Цената на едро на мляно месо - 130-150 рубли. Минималната цена за продукти - 220 рубли. От измама 90 рубли. извадени разходи за тестото в размер на 27 рубли. В резултат на това с 1 кг мляно месо нетната печалба ще бъде 63 рубли, което не е лошо за начинаещи, но не е достатъчно за рентабилността на пълноправен бизнес. По-изгодно е да купувате месо в насипно състояние и да направите самата пълнеж.

Малък производствен персонал

В малка местна продукция персоналът е член на семейството. Ако частният бизнес се реализира в прилежащите нежилищни помещения, е възможно да се наемат външни работници.

Членовете на семейството, както и наетите работници, на индивидуални предприемачи могат да бъдат регистрирани по трудов договор. Ако предприемачът е регистриран като самостоятелно зает предприемач, той не може да наеме персонал. След сключването на трудов договор с персонала е необходимо да се плащат вноски в пенсионните и осигурителните фондове.

Например, помислете за персонала на домашно приготвени кнедли и разходи под формата на маса:

За да запазите счетоводството, можете да прехвърлите към аутсорсинг. За един месец, 82 000 рубли трябва да бъдат разпределени за заплати и вноски. През първия месец заплатите се изплащат от личния джоб на предприемача, така че тази сума може да бъде добавена към прогнозата. От втория месец се планира да се стигне до самофинансиране, тъй като продуктите са с високо качество и цените са по-ниски с 7% от тези на конкурентите. Ако има здрава конкуренция, самофинансирането е възможно за 5-6 месеца и зависи от маркетинговия план.

Това са примерни номера. Ние не ги считаме за допълнителни разходи, тъй като в нашия случай членовете на едно семейство участват в създаването на бизнес и печалбите се разпределят между тях.

Разходи за планиране

Малкото домашно производство на кнедли месечно се нуждае от финансиране за следните нужди:

  1. Заплатите на служителите и плащанията към средства - 82 000 рубли.
  2. Плащания на комунални услуги - 15 000 рубли.
  3. Икономически нужди (покупка на суровини) - 300-500 000 рубли.
  4. Непредвидени разходи - 15 000 рубли.
  5. Амортизация на кухненски прибори и инструменти - 10 000 рубли.

Така че, без да се брои закупуването на суровини, ще са необходими 122 000 рубли, за да се запазят малките предприятия на повърхността. Процентът на разходите за месец е представен под формата на графика:

Графиката показва, че 67,2% от месечните разходи попадат върху заплатите на служителите. Следователно, този вид бизнес е от полза за едно семейство, където няма реални заплати, а целият доход се разпределя между развитието на бизнеса и попълването на общия семеен фонд.

Изплащане на проекта

Приходите със средни продажби от 100-150 кг на месец ще бъдат около 330 000 рубли. От тази сума, цената на суровините в размер на 60% - 198 000 рубли. Нетният доход е 132 000 рубли. Предвижда се продажбите да нараснат и след 6 месеца средно продажбите ще се увеличат с 45-60%. Заедно с оборота ще се увеличат печалбите. Нетните приходи ще бъдат разделени на следните части:

  1. Основният фонд на компанията е 20%.
  2. Възвръщаемост на инвестициите - 40%.
  3. Разширяване на производството - 30%.
  4. Амортизация и непредвидени разходи - 10%.

С това разделяне на възвръщаемостта на инвестициите месечно ще остане 52,800 рубли. Това обаче е при условие, че персоналът е семеен договор, а първият месец не достига до 90% от приходите за заплатите на служителите. Инвестициите в проекта са били в размер на 567,500 рубли. По този начин възстановяването ще бъде 10-11 месеца. От втория месец закупуването на суровини ще бъде за сметка на приходите. Основният фонд и статия относно разширяването са необходими за по-нататъшното нарастване на производството без допълнителни финансови инжекции. След година и половина ще бъде възможно да наемете площ и да отворите пълноправен магазин за производство на кнедли или да реализирате идеята за домашно приготвяне в частна трапезария.

реклама

Като реклама започва група в социалните мрежи, където са представени подробно менютата, цените и състава на вашите продукти. Необходимо е да се стартира рекламна кампания за първите клиенти, тъй като продуктите на пазара са неизвестни и ще отнеме време за изграждане на редовни клиенти. Плюс на рекламата ще бъде проект за доставка на готови кнедли до офиси. Потенциалните купувачи ще могат да се запознаят с вашите продукти и, ако отговарят на всички изисквания, те ще пожелаят да поръчат кнедли вкъщи. Цената на завършената част от извадката не трябва да се надценява, тъй като този ход се прави, за да привлече потенциален купувач. В бъдеще маржът може да се увеличи.

Ще бъде ефективно да се организира доставка на готови полуфабрикати от 3 кг до къщата. Но този ход е нерентабилен в големи населени места, където доставката от единия край на града до другия може да отнеме повече от 30 минути.

В крайна сметка

За да организирате малко производство на полуготови продукти у дома, ще ви трябва отделни нежилищни помещения и началния капитал в размер на около 567,500 рубли. Ако домашните кнедли се изсипят в малко количество в домашната кухня, тогава можете да получите чрез инвестиране в суровини. Домашните инструменти и инструментите се използват вкъщи. Но да организираме продажба чрез магазини или големи вериги за търговия на дребно в този случай няма да работи. По-изгодно е да се започне незабавно малка домашна продукция.

Доходността на компанията - 24%, бизнесът ще се изплати след 1 година. В този случай средствата ще бъдат депозирани за развитие. Първоначално семейството се използва като държава и в бъдеще е възможно да се наемат допълнителни работници. Бизнес планът за производство на равиоли у дома с изчисленията, представени по-горе в градовете, където много големи конкуренти са по-малко печеливши, отколкото в по-малките градове.

Производство на кнедли като фирма

Ако мислите, че знаете всичко или почти всичко за кнедли, тогава грешите. Много нации се опитват да докажат, че това ястие е национален продукт на определена страна. Това е тяхното право. Бих искал да кажа само едно нещо: кнедли имат много "роднини". Това включва италиански равиоли, кавказки манти и кинкали, узбекски чебучици и японски gojo. Има много разновидности на това ястие, всяка домакиня го подготвя със своите специфични черти. Резултатът е винаги зашеметяващ.

Популярността на това ястие

Трудно е да се твърди, че популярността на храната не само не намалява, а напротив, всяка година кнедли набират все повече привърженици. Безопасно е да се каже, че тайната на ястието се основава на три постулати: бърза, вкусна и много задоволяваща.

В Русия от Китай се стига до традиция. Тази страна се счита за родината им. В древни времена в Китай кнедли винаги са били считани за символ на богатство и богатство в семейството. Яжте голям брой, не всички. Причината за това е съвсем проста - размерът на китайските кнедли е няколко пъти по-голям от азиатския манти. В историческата си родина това ястие все още не губи своята слава. Там се сервират различни пълнежи вътре: тя може да бъде месо, риба, скариди, гъби, зеле, зелен лук и различни зеленчуци. Както разбирате, няма ограничения за въображението на готвач, който иска да изненада гостите и да разнообразява масата с необичайни новости.

Несъмнено кнедли са толкова чести, защото се считат за много удобно ястие. По всяко време не беше трудно да се намери и използва месо. Номадските народи и пътуващите в големи количества, заредени по тази разпоредба през зимата. На пътя не е било твърде трудно да се размрази необходимото количество продукт и бързо да го готвите.

В допълнение, антената получи универсално признание, защото е в състояние на ситост. Хранене на част от закуската, няма да почувствате чувството на глад през целия ден. С кнедли, разбира се, е трудно да отслабнете. Но винаги ще се чувствате пълни и радостни. Ако човек се занимава с тежка физическа работа, тогава тази храна ще стане незаменима за поддържане на физическата сила и енергия. Всяко семейство има тайните на кнедли, те са уникални и неподражаеми. Миньорите предават своите знания от поколение на поколение, младите стюардеси не само честват придобитите умения и способности, но също така се опитват да донесат свое собствено - ново и уникално.

Да направите кнедли като бизнес

Днес кнедли като бизнес привличат все повече и повече заинтересовани хора за получаване на стабилни печалби. Търсенето на този продукт винаги е доста високо. Сезонните рискове и рецесиите в производството не се случват, тъй като те винаги ядат кнедли, независимо от сезона.

Този тип бизнес в Русия се появи сравнително наскоро. За кратко време заема водеща позиция във всички сфери на бизнеса. Производството на това ястие се развива на високи нива. Търсенето на населението за този тип продукти не пада, а расте с огромно темпо. Този вид дейност привлича много стартиращи фирми, поради факта, че производството не изисква големи инвестиции и сложно скъпо оборудване. Целият процес може да бъде организиран в много кратък период от време (един до два месеца).

Първи стъпки е доста лесно. За да направите това, трябва да намерите стая, която да отговаря на всички изисквания на санитарните услуги и да закупите необходимото оборудване.

Най-добрите варианти ще бъдат малък семеен бизнес (сега те са най-търсени). Като се конкурират помежду си, малките индустрии се стремят към високо качество и ниски цени. За потребителя той играе доминираща роля. Предприятията за производство на равиоли се превърнаха в независима индустрия. Всяка година все повече и повече от тях влизат на пазара, така че конкуренцията е много голяма. Създаването на малък магазин е полза от различни точки. Само след няколко години работа могат да се направят съответните изводи и при необходимост да се пристъпи към консолидиране на производството.

За да се постигнат бързи резултати, е необходимо да се изготви ясен бизнес план и стриктно да се следват неговите точки.

Ако все пак сте решили да създадете свой собствен бизнес в тази индустрия, вземете решение за избора на оборудване. Тук е мястото, където фантазията ви блуждае. Многобройните производители предлагат разнообразно оборудване. Цената ще зависи пряко от бране.

Мога ли да направя сирене за продажба? Възможно ли е да печелите от това? Какво е по-добре: мини-работилница или частна кухня? Ще разберем тези въпроси по-подробно.

Мини-магазин за производство на равиоли

Как да започнем производството? Първо трябва да намерите подходящата стая. Тя трябва да бъде малка, но в същото време удобна за свободното движение на работници. Средно около 50 километра ще бъде достатъчно за малка работилница. В помещението трябва да има вода, светлина и добра вентилация. Подовете и стените трябва да бъдат покрити с лесно измиваем материал.

Оборудване за магазин за кнедли

  • Машина за образуване на равиоли - когато купувате, обърнете внимание на функционалността на устройството. Пакетът трябва да включва взаимозаменяеми рамки, които да дават различни форми на продукти.
  • Устройство за пресяване на брашното - така се изваждат ненужни чужди предмети, брашното се насища с кислород. В малките работилници по правило се инсталират десктоп-цефи. Те са компактни и в същото време имат отлично представяне.
  • Оборудване за тестото - е настолно и на открито. За кнедли са по-подходящи машини, които могат да месят твърдо тесто. Повече предпочитания за бизнесмени все още дават моделите на пода.
  • Месомелачка. Тук основното е работата на устройството. Работата трябва да се извършва в непрекъснат режим. За предпочитане присъствието на функцията "Обратна". Благодарение на нея няма да се налага да спирате мелницата, за да я почистите от сухожилия и филми.
  • Смесител за пълнене - с него се смесват всички съставки за пълнене. Предлагат се подови и десктоп опции с електрически и механични задвижвания. За нуждите на магазина за кнедли най-подходящите ще бъдат електрическите фарсами. Благодарение на работата на тази машина, пълненето се оказва перфектна последователност.
  • Машини за опаковане - те могат да бъдат както автоматични, така и полуавтоматични. С тяхна помощ теглото на опаковката е програмирано и датата на опаковане е графична. Присъствието на човек в този процес става по избор. Проучванията показват, че купувачите са по-склонни да купуват стоки в прозрачни опаковки. Хората искат да ги видят.
  • Хладилници за съхранение на суровини и готови продукти.

Пълният технологичен цикъл се състои от следните стъпки:

  • тесто за готвене;
  • готвене на мляно месо;
  • формиране на кнедли;
  • замразяване на продукти;
  • опаковане и опаковане.

Набиране на персонал

Когато оборудването бъде закупено и инсталирано, е време да помислите за персонала, който ще работи във вашата работилница. За да сте сигурни, че продуктите са с високо качество, не спасявайте служителите си. Предпочитайте хора, които обичат и знаят как да готвят и да се отнасят към задачите с пълна отговорност и разбиране.

Ако успеете да намерите хора с опит в тази област, това ще бъде безспорно предимство за бизнеса. Всички служители трябва да имат санитарен архив, в който да бъде маркиран техният здравен статус.

Ако магазинът за производство на равиоли ще бъде напълно автоматизиран, пет човека са достатъчни за гладкото функциониране на производството.

Прави кнедли вкъщи

Този тип бизнес може да бъде организиран у дома и да работи в комфортна обстановка. В този случай качеството трябва да е на най-високо ниво. Първо, ще разпространявате кнедли сред приятели и познати, а след като продуктите се докажат от позитивната страна, те могат да бъдат продадени на широк кръг от населението на вашия град.

Предимствата на работата в дома:

  • няма нужда да търсите помещения;
  • минимален брой служители;
  • цялото необходимо оборудване за работата е във всяка кухня (маса, месомелачка, фризер);
  • Технологията на производството на пелмени в дома е позната на всяка жена.

Състав за кнедли

Що се отнася до продуктите, всичко е съвсем просто. За един килограм тесто се използва 1 кг мляно месо. За коне вземе различни видове месо (говеждо, свинско, пиле), лук, подправки на вкус. За теста ще са необходими: брашно, вода, сол, яйца. Можете да експериментирате с пълнежа. По този начин можете да разширите гамата от продукти и да привлечете повече клиенти.

За да знаете точно колко кнедли можете да направите за продажба на ден, трябва да направите измервания. В рамките на няколко дни, бройте броя на произвежданите продукти и само тогава разчитайте силата и средствата си за производството на готови продукти. Не забравяйте да вземете предвид предварителния брой потенциални купувачи.

Първо, не трябва да разчитате на бърз възвращаемост на проекта. Всичко ще дойде с времето. Ако потребителите харесват вашите продукти, ще можете да заемате достойна ниша в тази индустрия.

Внедряване на домашна храна може да бъде в два варианта: под формата на полуготови и готови. Ако можете да организирате доставка на горещи кнедли в офиси - това значително ще увеличи шансовете за успех на вашето предприятие.

Бизнес за летни жители и градинари: отглеждане на ягоди у дома за продажба.

Материал в областта на животновъдството: развъждане на малки, говеда, птици и др.

Рентабилността на производството на кнедли

Нека се опитаме да изчислим приблизителни цифри. Вземете разходите за 800 кг готови продукти на смяна. Цената на 1 кг равиоли е 69 рубли. Средната цена варира от 92 до 95 рубли. Нетна печалба от 1 кг - 23 рубли. Нетната печалба, като се вземат предвид заплатите на работниците в размер на 6 души ще бъде - 353 хиляди. Ако отнемате разходите за комунални услуги от тази сума, ще получите баланс - около 265 000 на месец от нетния доход на вашата компания. В този сценарий бизнесът се изплаща за по-малко от 1 година. Ако желаете, можете да намалите цената на стоките, като използвате по-евтино пилешко месо.

Възвръщаемостта на домашно произвеждания продукт ще зависи изцяло от крайната цена. По принцип е 20%, но някои успяват да постигнат по-добри резултати - 50%.

За да отворите магазин за производство на пари за равиоли, ще ви трябват много повече. Линията, която ще осигури освобождаване на 600-700 кг стоки на ден, ще ви струва 300 000 рубли. Това ще трябва да добави рекламни разходи и заплати на персонала.

Ако успеете да издържите на пазара за около година, тогава има смисъл да увеличите капацитета. Само в този случай печалбата ще бъде максимална. От самото начало решавайте каква печалба искате да имате от продукцията си и ясно следвайте бизнес плана. Успехът не идва дълго.

Производство на кнедли вкъщи като фирма

Независимо от факта, че има голяма конкуренция между производителите на равиоли, такъв бизнес носи добри печалби. Причината за това е голямото търсене на този продукт. Модерните хора нямат достатъчно време да подготвят пълноценна вечеря, затова са щастливи да купят вкусни висококачествени полуготови продукти. Как да организирате производството на кнедли у дома като бизнес, който ще научите от тази статия.

Регистрация на дейност

Ако отваряте домашно производство на кнедли, на първо място готовите продукти могат да бъдат продавани на приятели и познати. В този случай няма нужда официално да се регистрират техните дейности. Но този метод не ви позволява да спечелите много пари, така че трябва да търсите купувачи на едро и за това трябва да издадете следните документи:

  • Разрешение на Роспотбравдзор;
  • Заключение SES;
  • Формулировка.

Когато компанията започне да се разширява, трябва да се регистрирате като юридическо лице или частна фирма, за да се регистрирате в данъчната служба. Освен това е необходимо разрешение от пожарната служба. Ако планирате да наемете персонал, всеки служител трябва да има медицинска книжка.

Стаята

Суровина

За производството на равиоли в дома, е желателно да се закупят суровини със запас. В този случай можете да установите гладкото функциониране на предприятието. Брашното, подправките и яйцата могат да се купят на едро или в супермаркети. Но е по-изгодно да купуват месо от фермерите. В този случай няма да имате никакви проблеми с качеството, тъй като стопанствата доставят само пресни продукти.

Добър допълнителен доход носи животновъдството у дома като бизнес. Но притежаването на ферма е изгодно, ако има няколко производствени линии. Следователно, преди да отворите фермата си от нулата, първо определете мащаба на предприятието. За мини магазин за производство на равиоли е по-изгодно да се купува месо от доставчици. Да се ​​включи в животновъдството в този случай е непрактично.

Схема: производство на полуготови продукти

Технологичен процес

За мини производство на равиоли у дома те обикновено използват традиционната технология:

  • Приготвяне на тесто;
  • Шлайфане на месо за кайма и добавяне на подправки;
  • Леярски продукти;
  • Опаковка.

За пълнене е желателно да се вземат различни видове месо. Освен това ще ви трябва сол, подправки, лук, брашно и чиста чиста вода. Можете да направите различни пълнеж. Това зависи от предпочитанията на клиента. Благодарение на експериментите с рецептата можете значително да разширите гамата от продукти.

За един килограм тесто трябва да използвате един килограм месо. В рамките на няколко дни забележите колко суровина се изразходва за производството на продукти. Това ще ви помогне да разберете в какви количества трябва да закупите суровини.

оборудване

  • Оборудване за замразяване;
  • Pelmennica;
  • Електрически месомелачка.

Ако има твърде много поръчки, можете да си купите няколко кнедли и да наемете асистенти. С помощта на механичен апарат за производство на равиоли в дома могат да бъдат произведени 12 кг готови продукти за 1 час. Автоматичното оборудване може да се използва и за производство на равиоли и юфка.

Когато вашата компания започне да расте, можете да закупите напълно автоматизирано оборудване за производството на равиоли. Състои се от устройство, което формира кнедли, смесител за тесто и устройство за пресяване на брашно. Една такава производствена линия произвежда 400 кг продукт на смяна.

За пакетирането на кнедли трябва да закупите автоматична опаковъчна машина. Тя работи без човешка намеса. Експерти смятат, че най-добрите купи кнедли в прозрачен пакет, тъй като потребителите оценяват продукта на външния му вид.

Преди да изберете оборудването, първо решете бъдещите обеми на продуктите и техните продажби. За един малък магазин е достатъчно да закупите машина за производство на кнедли у дома с капацитет 50-200 кг / час.

Персоналът

За гладкото функциониране на малка мини-предприятие с автоматизирано оборудване, достатъчно е да наемете 5 човека. За ръчно формоване се нуждаят повече хора. Техният брой зависи от това колко продавате готовия продукт. Освен това, трябва да наемете технолог, счетоводител и мениджъри по продажбите.

Финансови изчисления

Преди да отворите фирма за производство на кнедли, трябва внимателно да изчислите всички разходи, които да се поберат в бюджета. Тъй като цената на оборудването за производство на равиоли варира значително, първата стъпка е да се справим с тази позиция. Ако не можете да си позволите да купите скъпа производствена линия в началото, започнете с ръчно формоване. С течение на времето, когато бизнесът започне да процъфтява, в цеха могат да бъдат закупени автоматични устройства.

Изчисляване на печалбата

Ако скулптирате кнедли ръчно, производителността на предприятието ще е ниска, затова не трябва да очаквате големи печалби от него. Производството на колбаси у дома като фирма може да бъде добър източник на допълнителен доход, ако можете да комбинирате тези дейности. Такава идея за домашен бизнес с минимални инвестиции е идеална за хора в селските райони, които се занимават с отглеждане на свине или говеда. В този случай рентабилността на бизнеса се увеличава значително.

Изготвяйки бизнес план за производството на равиоли, първо трябва да определите продажбата на готовите продукти. Първата партида домашно равиоли може да се продава на приятели и съседи. Когато обемът на продукцията започне да се увеличава, той трябва да се договори за доставката на стоки от магазини, столове или кафенета. В този случай трябва да издадете сертификат, потвърждаващ качеството на продуктите.

Освен това трябва да провеждате рекламна кампания - да рекламирате в интернет, местните медии, да публикувате в градските листовки и др.

Съвети за начинаещи

В допълнение, цената на продуктите значително намалява добавената вода към пълнежа. При наблюдение на технологичния процес съдържанието му в мляното месо може да се увеличи до 20%, докато качеството на продуктите ще се увеличи само защото полуготовите продукти ще бъдат сочни и вкусни.

данни

Дръжките са продукт, който винаги е в голямо търсене. Ето защо много старши предприемачи предпочитат тази област на дейност. Ако успеете да се задържите на този пазар повече от една година, можете спокойно да разширите бизнеса си, за да увеличите рентабилността му.

Производство на кнедли вкъщи като фирма

Днес повечето хора предпочитат да използват полуготови продукти за готвене. Отделно можете да изберете фирма за кнедли - в края на краищата, тази храна е доста популярна сред жителите на Русия. Ето защо случаят при производството на такива продукти става изключително печеливш. Нека да поговорим за подробностите по изпълнението на подобен проект.

Ние оценяваме перспективите

Според много експерти, производството на равиоли в дома като бизнес ще бъде много печеливша работа. В края на краищата, прилагането на този продукт не зависи от сезона и скоростта на подготовката му става сериозен аргумент в полза на придобиването му. Въпреки това, предвид високото ниво на конкуренция, трябва да помислите за качеството на пълнежа. Не забравяйте, че спестяването на това няма да бъде най-доброто решение.

При разработването на бизнес план за производството на ръчно изработени равиоли, помислете за всички нюанси, свързани с характеристиките на производството. И винаги обръщайте внимание на собствените им ресурси, с които планирате да влезете в бизнеса. По принцип този бизнес по отношение на инвестициите може да се счита за универсален. Така че, да организирате мини-магазин за производство на равиоли, ще се окаже във вашия собствен апартамент, ако началният капитал не е достатъчен да плати за наем на специализирана производствена база.

По принцип продуктите в дома, а не големите предприятия, са с голямо търсене в тази област. В крайна сметка, такива производители често забравят за качеството на продуктите и поставят основния акцент върху тяхното количество. Използвайки опита на успешни бизнесмени, можете да намерите разумен баланс между цената на стоките и крайната цена. Не забравяйте, че е препоръчително да се разработи въпросът за ценообразуването на етапа на организация на бизнеса, а не след пускането на първата партида.

Обмислете да направите кнедли като бизнес и от финансова гледна точка. По правило най-простото оборудване ще позволи да се произвеждат около 96 кг продукти на един работен ден. Като се има предвид, че минималната му цена днес ще бъде 205 стр. / Кг, е лесно да се изчисли, дневните приходи, при условие че цялата партида се реализира, ще бъде от 19 680 п. Разбира се, нетната печалба ще бъде около 8 000. Така бизнесмените уверено твърдят, че домашните кнедли като бизнес са обещаващи и доста печеливши проекти, които заслужават внимание.

Разбира се, насочването към масово производство от самото начало би било неподходящо. Много по-подходящо е да се мисли за организацията на малко предприятие. Така че, можете да настроите пазара, да спечелите репутация и да получите необходимия опит в този бизнес. В бъдеще винаги има възможност за разширяване на бизнеса. Накратко, след като се интересувате от този проект, новодошлите трябва да разберат всички нюанси, как да отворят магазин за кнедли и какви условия трябва да бъдат изпълнени, за да се изгради процъфтяващо и успешно предприятие.

Събиране на разрешения

Затова нека започнем с най-трудния въпрос за начинаещи - официалната регистрация на делото. Като цяло, минипроизводството на равиоли включва два различни начина: работа в къщи и организиране на малко предприятие. Осъществяване на продукти в собствената си кухня, не можете да губите време за регистрация на делото. Вярно е, тогава възможността за продажба на стоки ще бъде сведена до минимум.

За да не получите проблеми с контролните органи, препоръчително е да отворите SP. Организацията на акционерно дружество ще стане релевантна, когато работите с основни доставчици или продавате продукта не на физически лица, а на фирми. На този етап трябва правилно да посочите кодовете OKVED. Производството на равиоли предполага избор на раздел DA и позиция 15.85.

След това трябва да посетите Rospotrebnadzor и SES, за да получите необходимите документи за откриването. Като правило, предпоставка тук е да се осигури комисионна за рецептата на вашия продукт. След оборудването на индустриалната работилница за всички санитарни стандарти, поканите инспекторите на мястото, където получавате окончателното заключение за допускане до работа. Също така, не забравяйте да съобщите на пожарната служба - тази услуга проверява дали Вашите помещения отговарят на изискванията за безопасност.

Разбира се, за да получите всички необходими документи, ще трябва да съберете много допълнителни документи и да сключите договори с комунални услуги. Като правило, тук е добър вариант да се свържете с специалисти, които могат да работят за вас. Такива услуги могат да струват до 55 000 рубли и да отнеме около три месеца.

Търсим семинар

Обмислете стъпка по стъпка как да започнете производството на равиоли. Първият параграф от съответната част от стратегията ви трябва да бъде търсенето на работна стая. Както вече казахме, възможността за отваряне на магазин за дребно вкъщи ще бъде реална, но този метод има някои недостатъци. Първият е обемът на производството. На второ място, - невъзможността да се създаде пазар. Ето защо ние разглеждаме възможността за наемане на подходящо пространство от 55 квадратни метра. м.

Предпоставка за вас ще бъде връзката с изграждането на захранване, водопровод, канализация и отопление. Освен това е необходима нормална вентилация. Всъщност, ако тези правила не бъдат спазени, функционирането на предприятието ще бъде невъзможно. Също така обърнете внимание на оформлението на сградата - желателно е имало складово помещение, стая за заготовки, работна работилница, баня и смяна на къща. Разбира се, желателно е всички помещения да се намират отделно.

Освен това трябва да обмислите свързването на мивки за измиване на чинии, ръце и продукти във всяка от работните помещения, както и да вземете предвид броя на електрическите контакти, от които се нуждаете. Всички тези нюанси са много важни, когато ще отворите магазин за храсти.

В бизнес плана на събитието трябва да се вземат предвид необходимите довършителни работи. Най-добрият начин тук е обикновено облицовка. Такъв материал позволява планирани почистващи и дезинфекционни мерки без загуба на външен вид. Като правило разходите за наемане на такива семинари започват от 24 000 рубли. И дребните му ремонти ще струват до 80 000 паунда.

Купуваме оборудване

Оборудването за производство на равиоли и кнедли ще бъде много важна част от вашия план. Има няколко различни варианта на хардуерните комбинации. Когато условията за стартиране не позволяват оборудването на магазина с професионална линия, можете да спрете при закупуването на такъв списък на оборудването:

  • фризер - 29 000 души;
  • промишлено електрическо месомелачка - 20 000;
  • механичен апарат за производство на месни кнедли у дома с миксер за тесто (изход около 44 кг / час) - 65 000;
  • тарелки и тави от неръждаема стомана - 15 000;
  • маси за рязане - 20 000.

По този начин е възможно да се оборудва малко предприятие на цена около 149 000 рубли. Моля, обърнете внимание, че сме посочили цената на използваното оборудване - това няма да повлияе на качеството на стоките, а ще намали инвестициите в бизнеса.

В допълнение към оборудването, ще трябва да купите малък инвентар за работа: ястия, салфетки, дезинфектанти. Тук е необходимо да се осигурят около 11 000 r. Препоръчително е веднага да закупите опаковъчна машина за крайния продукт - цената му ще бъде приблизително 10 000 r Така че, можете да започнете производството с около 170 000 паунда.

Когато икономиите позволяват, добра придобивка ще бъде линията за производство на равиоли. Цената на тази напълно автоматизирана система ще бъде от 350 000 рубли. Това оборудване ще ви позволи да разширите гамата си от тестени изделия и да намалите до минимум човешките ресурси.

Разбира се, средната цена на оборудването в този случай може да варира. Фигурата може да бъде намалена, като се замени уреда за готвене с обичайните кнедли, които струват около 15 000 единици. За да постигнете обаче същия показател за ефективност, ще трябва да закупите три единици от това оборудване, което вече ще е 45 000 рубли.

Доставка на суровини

Мислете предварително и коригирайте каналите за закупуване на съставки. Подправките, солта и брашното се купуват най-добре от търговците на едро, а месото, зеленчуците и яйцата се закупуват от фермите. Освен това, имайте предвид, че технологията за производство на кнедли може да е различна. Обикновено вкусът на продукта зависи от пълненето. Това означава, че без да има доказана рецепта, препоръчително е да експериментирате с различни пропорции на месото и добавянето на други съставки.

Ако говорим за размера на доставките, по правило консумацията на готовото тесто и пълнене отговаря на 1: 1. След като изчислихме приблизителните месечни обеми на продадения продукт, можем да обобщим финансовите резултати. За малките предприятия цената на суровините ще бъде около 300 000 рубли на месец работа.

служители

Нека да поговорим за персонала, който ще трябва да извърши производството на равиоли. Бизнес планът на едно малко предприятие е написан, като се вземат предвид всички необходими свободни работни места и посочване на заплатите на всеки от служителите. Като цяло, чудесно решение тук е организирането на семеен бизнес. Вярно е, че за да станете конкурентен предприемач, трябва да наемете технолог по хранене. Този човек ще ви помогне да определите рецептата на продуктите и да ви кажа кое оборудване е по-добре да купите. Такива услуги се оценяват на пазара на труда от 32 000 r.

Ще изисква и работи с ръце. Обикновено за малка фабрика за кнедли ще бъде достатъчно да се намерят 4 работници със заплата от 17 000 r. и мениджър по продажбите и продажбите. Препоръчително е да изпълнява задълженията си на собственика на компанията. Можете също така да спестите, ако сте в състояние на счетоводител. Това означава, че минималните разходи за заплати започват от 100 000 рубли.

Ние оценяваме рентабилността

Както бе споменато по-горе, производството на равиоли като бизнес ревюта на много експерти за себе си дава изключително положителен резултат. Трябва обаче да започнете свой собствен бизнес, най-накрая убеден в неговата осъществимост. Ето защо ние обобщаваме горното и оценяваме инвестициите в началото. Така че, трябва да се натрупате сумата, която ще бъде необходима, за да платите за такива позиции:

  • клирънс - 55 000 души;
  • ремонти и наеми за този период - 124 000;
  • производствена линия - 170 000;
  • суровини - 300 000;
  • маркетинг - 60 000;
  • други разходи - 16 000.

За да започнете бизнес, се изисква капитал от 700 000 рубли. Забележете, че сега говорим директно за създаването на мини-предприятие и не работим у дома. Извършвайки домашни скулптури, е малко вероятно да похарчите повече от 350 000 паунда. Оценяваме текущите разходи. Те ще бъдат както следва:

  • наем - 288 000;
  • заплата - 1 200 000;
  • съставки - 3 600 000;
  • данъци - 1 700 000;
  • рекламни, непланирани и режийни разходи - 112 000.

Годишната поддръжка на производството ще струва 6 900 000 r. Сега разберете размера на оборота и печалбата. Така че, освобождавайки 44 кг продукти на час, годишният обем на продуктите ще бъде 128 480 кг. С минимална продажна цена от 205 ст., Вие можете да спечелите около 25 500 000 паунда.

Разбира се, това е възможно само при пълната продажба на произведените. Най-вероятно в началото ще можете да реализирате около една трета от общия брой кнедли. Това ще бъде 8 500 000 r. След приспадане на текущите разходи, ще получите 1 600 000 рубли нетна печалба и напълно ще възстановите инвестицията в бизнеса за седем месеца.

Разбира се, тук са много приблизителни изчисления, които показват само общия принцип на рентабилност на предприятието. Както казват много експерти, най-трудната задача за начинаещ в тази посока ще бъде доказателство за собствената им конкурентоспособност и придобиване на репутация сред потребителите. Ако сте се справили адекватно с този проблем, смятайте, че бизнесът ще бъде успешен. Видеоклип, който ще ви помогне да научите повече за този случай, вижте малко по-долу.

Top