logo

Ако мислите за това как да отворите хляб, тогава това означава, че разбирате, че местоположението му в жилищен район на града или на всяко място с голям трафик може да бъде отличен тип бизнес, дори за начинаещ предприемач. Като залагате на висок оборот, с течение на времето можете да постигнете много по-благоприятни условия за сътрудничество с доставчици, мини-пекарни и пекарни.

Какво трябва да работите?

Така че, ако сте сериозно мислене за това как да отворите хляб павилион, трябва да знаете, че това ще изисква следното:

- разрешение за тази професия от няколко отдела на местната администрация;

- търговско оборудване, а именно дървени подноси, стелажи и касов апарат;

- стационарен павилион, той може да бъде нов или използван;

- споразумение с доставчици на хлебни изделия;

- един или двама продавачи - продажби на продукти.

Процес на приготвяне

Преди да отворите павилион за хляб или палатка, трябва да разберете в местната администрация, където имате право да организирате търговски обект в съответствие със съществуващите правила. В някои градове местоположението на такива обекти е много ограничено, така че трябва да се придържаме не към собствените си желания, а към изискванията на държавните органи. Когато изберете конкретно място, ще трябва да го координирате с отдела по архитектура и градско планиране и след това да получите разрешение от търговския отдел.

Говорейки за това как да отворите хлебопекарна, трябва да се докоснете до много важна точка - самата търговска площадка. Струва си да се оценят предложенията на компаниите, ангажирани с производството на такива съоръжения в града или в близост до него. Така че ще имате поне някаква представа колко ще похарчите за самия павилион.

Ако има възможност да поръчате нова, трябва да се направи, в противен случай можете да се съгласите да закупите вече използван щанд със собственика, който ще ликвидира собствения си обект. Всички разходи, свързани с разкомплектоването и транспортирането, вероятно ще паднат върху вас.

оборудване

Ако решите да отворите магазин за хляб, трябва да разберете, че ще трябва да го оборудвате с всичко, от което се нуждаете. Оборудването в този случай може да бъде най-простата - няколко стелажи и дървени тави. Освен това ще трябва да инсталирате пожароизвестителна система.

Трябва да закупите касов апарат и да го регистрирате в данъчната служба, при условие, че вече имате статута на отделен предприемач, а също и да сключите договор за поддръжката му. Служителите на лицензиращите органи трябва да приемат вашия търговски обект, готов за работа. Тук става въпрос за "Роспотбръснард" и пожарна инспекция.

Следващите стъпки

Когато вече имате всички необходими документи, можете да съберете база данни на всички възможни доставчици на хлебни и сладкарски продукти, с които потенциално можете да си сътрудничите във вашия регион. Когато съставяте бизнес план за магазин за хляб, трябва да имате предвид, че много от производителите не работят директно в магазините за търговия на дребно, но извършват продажби на едро на фирми, които сами ги доставят.

Ще ви бъде по-удобно да работите с търговци на едро. Като се има предвид, че те правят допълнителен марж върху стоката, не е необходимо самостоятелно да организирате доставката на хляб от пекарната или от завода, което прави живота много по-лесен.

Ще ви трябва продавач в павилион за хляб (или няколко). Той трябва да е надежден във всяко отношение. Най-доброто от всичко, ако има препоръки от няколко от предишните му работодатели. Учтив и честен продавач е гаранция, че вашият магазин ще процъфтява в бъдеще. По-добре е да промените няколко изпълнители, за да намерите достоен, отколкото непрекъснато да страдате от факта, че първият, който се намира, ще изпълнява несправедливо своите задължения.

Правене на бизнес

Трябва внимателно да обмислите как магазина ви ще работи. Това може да бъде само търговска верига, в която ще се извършва продажбата на хляб и свързани продукти или място, където се извършват не само продажбите, но и производството, което е съчетано с малка пекарна. В първия вариант основният проблем е в реализирането на достатъчен обем продукти и контрола на търсенето, тъй като хлябът е нетрайна стока. Организацията на такъв бизнес обаче изисква по-ниски разходи.

Във втория случай производството може да бъде контролирано, а пресният хляб, който се произвежда директно пред клиентите, е много по-скъп. Но в този случай става въпрос за по-значителни разходи.

В този случай говорим за първия вариант. Разходите му могат да варират в зависимост от мястото, в което е организирано дружеството, както и от други фактори, например помещенията, които ще се използват.

разходи

Ако говорим за това как да отворите магазин за хляб, тогава си струва да кажете, че този бизнес включва редица разходи. Основните са:

- отдаване под наем на търговски площи ще струва най-малко 50 000 рубли на месец;

- цената на оборудването ще бъде около 25 хиляди;

- за хиляди бройки закупени стоки ще трябва да платите около 30 000 рубли;

- средната заплата на човек е 8000 рубли;

- съгласуването на различни документи ще струва 20 хиляди;

- регистрацията на отделно предприятие ще бъде 20 000 или повече.

Вашият доход ще зависи от местоположението на отворения магазин. Той е най-добре разположен в близост до жилищните райони на града или автобусни спирки в най-оживения район. Тъй като държавата контролира маржовете за този тип продукти много стриктно, основната печалба ще зависи единствено от обема на продажбите.

Модерен формат за хлебни изделия

Ако говорим за това как да отворите палатка за хляб, струва си да кажете, че можете да направите напълно уникален бизнес във вашия град. Това може да бъде пекарна, в която купувачите ще намерят огромен асортимент от пресни продукти. Това ще привлече все повече и повече клиенти. В хлебарницата не се предлагат само хлебни изделия, има и разнообразие от сладкиши, торти, пайове, торти, бисквитки и понякога ръчно изработени шоколадови бонбони.

Всички продукти са от първокласен клас и са предназначени дори за най-взискателните потребители. Основният продукт тук е хлябът, който е в голямо търсене, защото е продукт с най-високо качество. Можете да мислите за отварянето на собствената си хлебарка заедно с пекарната, дори и да е малка.

Възможно е да се създаде магазин за продажба на дребно, като се предлагат на купувачите продукти на такова ниво, с което той все още не е запознат. В идеалния случай струва си да организирате собствен цех и няколко пункта за продажба, където ще бъде само вашият продукт.

Хляб бизнес: печеливш или не?

Чрез организирането на такова предприятие ще срещнете няколко нюанса. За организирането на работилницата се изисква площ от приблизително 20-50 квадратни метра.

Цялото необходимо оборудване ще струва около 2 милиона рубли. Ще ви отнеме много време и пари, за да развиете своя собствена технология и да създадете оригинален асортимент.

От бизнес гледна точка е неефективно да се произвежда само по пет до осем продукта в такъв цех, тъй като отварянето му изисква доста големи разходи, които може да не се изплатят. Отначало ще трябва да се справите без технологичния цех.

Клопките на бизнеса

Руският навик да спасява всичко, дори когато отваря институции от най-висок клас, може да играе много лош трик. Можете да дадете пример от живота. Шикозният прозорец на магазините е просто покрит с вкусни сладкиши. И на въпроса "Да се ​​пекаш ли?" Продавачът започва да казва, че печенето се извършва тук, а полуготовите продукти идват от Германия.

По европейски стандарти продажбата на такива продукти се счита за бърза храна за бедните. Но за модерна Русия това вече е постижение. В продължение на десетилетия хлябът струваше стотинка и беше купен за добитък. Трябва да се отбележи, че този продукт винаги ще бъде закупен, е необходимо само да изберете правилното място.

Сега, когато купувачът среща на рафтовете на супермаркета красиви сладкиши, дори ако са замръзнали, постепенно се свикват с иновации. Всеки ден такъв човек гледа на нови продукти, но предпочита да си купи онова, което вече му е известно, само за празника, позволявайки му известна свобода. И ще срещнете тези предразсъдъци, ако решите да отворите мини-пекарна с пекарна.

Как да отворите палатка за продажбата на хляб?

За да разберете как да отворите павилион за хляб или магазин, трябва внимателно да планирате всички последващи действия. С правилно зададени цели и цели, щандът ще носи постоянно добри печалби.

В края на краищата, хлябът е продукт, който винаги е търсен.

Преди да отворите магазина си, трябва да проучите бъдещия продукт, да се запознаете с възможни доставчици и конкуренти, да разберете списъка с необходимите документи. Може би, когато планирате този бизнес, имате нужда от колеги или помощници.

Избор на подходящо място за търговия

По принцип щандът за продажба на хлебни изделия трябва да се намира на претъпкано място. Обикновено във всеки жилищен район няма такъв павилион. Затова за тези цели се препоръчва да се свържете с администрацията на града или пазара, за да научите за възможността да поставите своя щанд. Места на пазарите, близо до спирки - най-успешните за такъв бизнес.

Мненията на предприемачите за това дали да купят палатка или наем, се различават значително. Някои смятат, че е по-изгодно да купят щанд и след това да го оборудват по желание. Други смятат, че е по-добре да наемете помещение за продажба.

Във всеки случай, магазинът трябва да отговаря на всички санитарни стандарти и разпоредби. В края на краищата продажбата на хранителни продукти, към които принадлежи хлябът, задължава бизнесмените да спазват всички правила.

Предимството на щанда ще бъде ярък знак, който ще привлече клиенти. Също така, появата на павилиона трябва да вдъхва увереност в потребителите.

Сътрудничество с доставчици

Необходимо е да се съберат всички данни за производителите на хляб или търговците на едро. Препоръчва се да работите директно с производителя. В крайна сметка, маржът на стоките в този случай може да се направи повече, отколкото при работа с дилъри.

Доставчикът трябва да има добра репутация. Това важи и за рецензии за работа с други магазини. Но преди всичко, печелившото сътрудничество в продажбата на хляба се отличава с качествени стоки. Нищо чудно, че в квартала има много магазини, продаващи хляб. Но в една палатка се стига до голяма линия, а в друга - никой.

Следователно, високото качество на хляба, приятните му вкусови качества понякога играят решаваща роля в развитието на бизнеса. След като сте купили продукт веднъж в павилион, купувачът или ще се върне и ще се запознае с него, или ще отиде при конкурентите.

Работата с пекарни и големи производства е от полза, защото те организират самата доставка на стоките. Задачата на магазина е да поръча желания асортимент.

Организация на магазините

Регистрирането на магазин заема специална позиция в развитието на бизнеса. Необходимо е да се съберат много документи, документи за отваряне на павилион. Осъществяване на вашето собствено предприятие, документиране на разрешение от Rospotrebnadzor, сключване на санитарно-епидемиологична станция за наблюдение, медицинско оформяне на служители - това са основните документи, необходими за отварянето на вашата палатка.

Необходимо е внимателно да се следи гамата от стоки. Препоръчва се веднъж на всеки 1-2 месеца да се наблюдават продадените продукти. Трябва да купите разнообразие от стоки - от класически хляб до различни кифли, багети, пайове, пита и др.

Продавачите на магазини трябва да имат приятелски поглед. Служителите трябва да проучат добре диапазона. За бързо навигиране в продукта и предлагане на нещо ново.

Финансов компонент

Основните финансови разходи на магазина за хляб са за закупуване на павилион. Закупуването на щанд ще струва един предприемач от 150 000 рубли. Ако магазинът бъде нает, цените също ще зависят от региона или местността.

Оборудването за палатка струва около 20 000 рубли. Витрини за хляб, парично оборудване и много други са необходими за процъфтяващ магазин.

Закупуването на хляб струва и финансовите разходи. За един месец може да бъде около 25 000 рубли. Трябва да се помни, че маржът на зърнени продукти в Русия не е голям, не повече от 30%, тъй като държавата поддържа строг контрол върху ценообразуването.

Регистрацията на всички документи и координацията с по-високи услуги изисква известни разходи. Също така трябва да вземете предвид разходите на магазина за служителите.

Печалбата от започване на бизнес, продаваща хляб, може да се появи след шест месеца стабилна работа. Значителни приходи обаче могат да бъдат постигнати при разработването на няколко палатки. Съответно продажбите ще бъдат значително увеличени. Увеличаване и печалба.

Във всеки случай правилната организация на всички събития е в състояние да развива бизнеса си за продажба на хлебни изделия. Персонално планираните задачи и тяхното изпълнение могат да донесат значителни приходи.

"Няма да забогатеем, ако продаваме хляб". Как да се изгради бизнес в хлебопроизводството / ОПИТ

"Основната грешка на онези, които откриват своята пекарна, е, че те често се придържат към емоционалния компонент. Също така имаме специален математически модел, който не прави грешки в 90% от случаите. "

Първата фурна "Khlebnichnaya" е открита през януари 2016 г. на улицата. Блюхер. Днес мрежата се състои от 14 пункта, които оперират в Екатеринбург и Челябинск, а компанията планира да пусне пекарна в Перм до края на януари.

Добро дело

Преди да се включи в изграждането на хлебарската мрежа "Хлебнихняя" заедно с партньор, Иля Казаков предостави оборудване на веригите на дребно в цяла Русия. Въпреки това, поради промени в пазара, бизнесът трябваше да бъде изоставен. "Пазарът на дребно се е променил, търговците на дребно са все по-малки, местните мрежи бавно напускат пазара", казва Казаков. Всъщност имаше възможност да работите само с две добре познати мрежи и е почти невъзможно да се правят пари на такъв пазар. "

В резултат на това бе решено да се остави продажбата на оборудване и да се избере нова посока. Според Иля Казаков един от основните критерии за бъдещия бизнес е, че той съответства не на модела B2B, а на B2C модела, т.е. той е ориентиран към потребителите:

"Същността на миналото ми е, че първо собственикът носи всички разходи, снабдява и монтира оборудването, а получаването на споразумение за договора се отлага до по-късно, това е нормална практика за работа с мрежи.

Създаването на хляб е добро нещо. Това не е да се търгува водка, а не да се отпускат заеми на 1000%. От морална гледна точка това е един от най-приятните начинания. В допълнение, печенето се консумира от почти всичко: баби, средната класа и богатите хора, което означава, че пазарът е голям. По принцип пазарът на хляб е в много интересно състояние: ние се отдалечаваме от централизираното хранене, какъвто беше случаят в съветското време, и ние идваме на пазара за консумацията на свеж, топъл хляб ".

Иля Казаков признава, че продажбата на хляб не става богата, но това е бизнес, който може бавно да реализира печалба всеки ден, независимо от времето в двора и различните кризи, които са толкова популярни с нас сега.

В действителност, е трудно да се правят пари за кифли, които струват 20 рубли. В същото време, чувството, че мнозина вече са решили да отворят пекарни не излиза, този бизнес изглежда лесно и лесно за хората. Но това не е така, мисля, че повечето от тях работят на нула.

Чиста математика

Когато бизнесът едва започва, учредителите на пекарната мрежа започнаха от чистата математика, те изчислиха всичко. Дори и сега, когато отварят нови точки, собствениците в никакъв случай не разчитат на собствените си чувства, а се фокусират изключително върху математическото моделиране.

Основната грешка на онези, които откриват своята пекарна, е, че те често се придържат към емоционалния компонент. Тоест, хората виждат, че навсякъде има пекарни, мислят, че брашното е евтино, че ще се пекат и ще се обогатят. Всъщност всичко не е така. Това е упорита работа, която започва от момента, в който нямате пекарна. Благодарение на нашия математически модел можем да изчислим колко ще продадем, още преди да се отворим. В същото време в около 90% от случаите имаме право ", казва Казаков.

Василий Гусев, оперативен директор на хлебопроизводствената мрежа "Хлебнихняя", казва, че от 2014 г. насам е особено популярно откриването на пекарни. Днес, по искане на пекарната, DoubleGIS се издава от 441 организации. На първо място е федералната мрежа от Ижевск "Хлебница", която има 16 търговски обекта в Екатеринбург, на второ - "Хлебничняя" с 14 пекарни, затваря трите лидери "Европейска пекарна", която има осем клона в града.

Съществува конкуренция на нашия пазар, както и на други места. Сега има наистина някаква мода в хлебаря, плюс хората имат нужда да купят не само традиционния хляб, който е на рафтовете в супермаркетите, но и пресни сладкиши. Има големи мрежови играчи на пазара в Екатеринбург, те активно стартират франчайз фурни. Не забравяйте, че някои супермаркети също продават пресни сладкарски изделия, въпреки че някои от тях използват полуготови продукти.

Бизнес моделът, когато пекарната работи върху полуготови продукти, изисква по-малко разходи, в този случай трябва да купите по-малко оборудване. Според тази система "европейската пекарна" работи. Владимир Нареденинов заяви пред DK.RU, че доставката на замразени сладкиши се оказа успешен бизнес проект. Иля Казаков вярва, че сега хлебопроизводителите, които работят върху полуготови продукти, трудно се конкурират на пазара, тъй като супермаркетите използват един и същ модел:

В нашия град имаше пекарска мрежа от Омск, те използваха замръзване и в крайна сметка те затвориха. Днес много дискотеки и бензиностанции работят върху замразено печене, има отделения "Fresh Bread". И тук, трябва да кажа, те не лъжат, продуктът е наистина свеж, въпросът е само в производствената технология и в състава. И ако пекарната работи върху полуготови продукти, как може да се конкурира със супермаркет?

Ето защо в "Khlebnichnaya" те незабавно решиха, че те ще месят тестото, пекат хляб и хляб себе си, точно на място.

За да разработим рецептата, трябваше да сменим шестте технолози: един "постави" хляба, а другият - тестото върху пайове. Днес някои хлябове в хлебарството се приготвят за дни:

Има ястия, които трябва да се вливат на ден. Например, ферментът за френска багета се отглежда 24 часа. И ние следваме тази технология, това е нашето предимство. Същото важи и за пълнежа. Ако имаме патладжански пай, тогава купуваме замразени лимони и поставяме зрънце в пълнежа, а не конфитюр. В пуф с ябълка имаме резени от истинска ябълка, не от евтино китайско сладко и от мандаринова торта (сезонна) - мандарини. Качеството е изключително важно за хлебопекарни, не по-малко от добро местоположение.

Пекарната икономика

На пазара на хлебни изделия има много франчайзи и е лесно да се намери информация в интернет за това колко трябва да започне този бизнес. Някои казват, че е достатъчно да инвестират 1,5 милиона рубли. При откриването на една точка, другите казват, че две и трета все още казват, че ще отнеме поне 3 милиона рубли.

Иля Казаков казва, че при всяко отваряне на една пекарна можете да достигнете до две крайности: да организирате всичко възможно най-икономично, да купувате евтино оборудване, но това ще повлияе на качеството на печенето. Вторият вариант е да инсталирате най-скъпото и висококачествено оборудване, да инвестирате милиони в ремонта на помещенията, но да изгорите поради недостатъчна печалба:

При откриването на първия магазин ни отнеха 2.5 милиона рубли, днес харчим толкова много за стартирането на следващия магазин. Периодът на изплащане е година и половина - казва Иля Казаков. - Нашите колеги казват, че могат да открият магазин за търговия на дребно за 1,5 милиона рубли, но, както разбирате, има много малко чудеса в нашия свят. Разбира се, можете да поставите фурната за 50 000 рубли, и можете да - конвекция фурна за 200-300 000 рубли.

Според Питър Шнайдер е необходим около един милион за закупуването на оборудване - това е най-голямата част от разходите, още 700-800 хиляди трябва да бъдат обещани да ремонтират помещенията, плюс закупуването на суровини, оборудване и образуване на персонал. В същото време няма смисъл да се спираме при откриването на един магазин: точно както при всеки бизнес, има мащабно правило за пекарни: колкото повече точки, толкова по-голяма е печалбата.

Най-евтиният хляб в "Khlebnichnaya" струва 22 рубли. за хляб от 300 грама, хляб от средната ценова категория - 30 рубли. за 300 г, специален вид хляб - 40-50 рубли. за един хляб. Основните печалби в хлебарството представляват буци, пайове и пайове с пълнеж. Партньор Иля Казакова Питър Шнайдер казва:

Хлябът винаги е бил социален продукт и това е позиция, в която не печелите много, цената е ниска и рентабилността е ниска. Бизнесът е изграден върху пайове, пайове и други печени стоки. Великденските торти станаха най-печелившия продукт миналата година. Хлебарите ги пекаха цяла нощ, а до 11 часа рафтовете вече бяха празни ", добавя той.

Франчайзът не е за всеки

След година и половина работа, "Khlebnichnaya" стана готов за развитие под франчайз, от декември 2017 г. собствениците на мрежи започнаха да обработват заявления. Въпреки това подходът към продажбата на франчайзи от предприемачи е нестандартен, например, те не са готови да споделят места за продажби в Екатеринбург:

Имаме около 40 заявки за франчайз от различни градове на Русия, както и от Беларус и Казахстан. Ние сме готови да споделяме нашия опит, но не и в Екатеринбург. Трябва да бъдем честни: ако някой ще отвори "Хлебничняя" в нашия град, тогава ще се състезаваме с него и затова неизбежно ще се изправим пред конфликт на интереси. За съжаление дори в Екатеринбург има много компании, които координират своите места с франчайзополучатели, които са обречени на неуспех. Просто погледнете улицата на 8 март. И искаме хората да печелят.

Как да отворите печеливша павилион за хляб

Неговият бизнес на продажба на хляб и сладкиши за мнозина изглежда прост и ясен. И какво, мислят някои хора - той създаде павилион, подреден с пекарната, наел продавач и "шапка". На практика всичко може да не е толкова розово и лесно...

Нека да започнем състезанието. Няма съмнение, че пазарът на хляб и хлебни изделия е пренаситен. Във всеки град почти на всяка спирка има точка за продажба на хляб и сладкиши. Освен това, в който и да е повече или по-малко голям пазар на храни има свое собствено мини-пекарни - това е, което отнема основната част от "тортата" на този пазар. Но това не е всичко. Пекарните предприятия все повече започнаха да развиват свои собствени вериги за продажба на хляб и сладкиши. И тук определено не сте конкуренти, ако ще закупите продукти от тези предприятия.

Накратко, няма лесен старт. За да спечелите доверието на клиента и да го привлечете от конкурент, трябва да опитате много усилено.

Отварянето на бизнеса трябва да бъде предхождано от компетентни маркетингови проучвания, анализ на най-близките конкуренти, анализ на техния обхват и ценово равнище.

В този случай, в началото на делото е важно да не пропуснете мястото. Успешното местоположение на павилиона с хляб е почти 50% от успеха на целия бизнес. Традиционно, оживени от гледна точка на търговията, се считат:

  • Общественият транспорт спира. Хората се връщат у дома и купуват хляб;
  • Големи места за спане на града. Тук павилионът работи на принципа "хляб в непосредствена близост".
  • Пазари (облекло и храна). Тук павилионът получава доходи поради високата способност за пребиваване в страната.

Колко пари са необходими за отваряне на хлебарка

Давай напред - инвестиции. Отворено за 50 000 рубли просто няма да работи. Започнете да планирате инвестиции в бизнеса от най-малко 250 000 рубли. По други въпроси, нека изчислим:

  • Закупуване на пазаруване - от 150 000 рубли;
  • Създаване на търговски павилион (рекламна реклама, интериорна декорация и др.) - от 40 00 рубли;
  • Организационни разходи: разходи за придобиване на земя, регистриране на бизнес и т.н. - от 30 000 рубли;
  • Създаване на гама от продукти - от 30 000 рубли;
  • Други разходи - от 20 000 рубли.

ОБЩО - от 270 000 рубли.

Какво можете да спестите. Първо, можете да си купите използван павилион или павилион. Например, на Avito има такива оферти:

Тук, разбира се, много зависи от региона и от състоянието на обекта. Някои предприемачи обикновено съветват за пръв път да наемат павилион под наем, който се нарича "отпийте от всички удоволствия на бизнеса". И тогава инвестирайте в случая в най-голяма степен.

Е, и на второ място, можете да спестите от покупката на стоки, като го в изпълнение на местните пекарни. Тогава как да уредим.

Асортимент на хлебопекарна

Допълнителен асортимент. На един хляб няма да оцелеете със сигурност, тъй като маржът върху него е строго контролиран от местни служители (основни стоки). Ето защо не може да има повече от 10-15%. Да, и вече няма смисъл да се таксува, защото няма да се налага да вземате скъп хляб. По-добре отидете на следващата точка. Като цяло хлябът служи като "примамка" и печели същите продукти чрез продажба на свързани продукти: хлебни изделия, сладкарски изделия, сладкарски изделия, сладкиши и т.н. Маркирането за такива стоки може да достигне 50% или повече. Ето какво казват за това в специализиран бизнес форум (homeidea.ru):

Възможно е да възникнат известни трудности при получаването на земя за монтаж на павилион. В администрациите не винаги ще бъдете приветствани с отворени обятия (макар че те сега говорят много за подкрепата на малкия бизнес). Основното тук е постоянството и постоянството в разговорите с длъжностните лица. Ако нещо се обърка на местно ниво (нарушаване на вашите права) - свържете се с регионалната администрация, напишете писма. По принцип процедурата за получаване на парцел изглежда така (съобщение от един от участниците в форума biznet.ru):

Един от последните етапи на бизнес организацията е търсенето на продавачи. И този път не е "наситен с рози". За всеки бизнес, свързан с продажбите, е много важно да имате компетентен, ефективен, учтив и най-важното - опитен продавач. Поради факта, че рентабилността на бизнеса за продажба на хляб не е много висока (средната печалба на хлебопекарната е от 2000 до 4000 рубли на ден), не можете да предложите високи заплати на търсещите работа. Това означава, че не всеки опитен продавач ще се побърза да ви наеме работа.

Ако обаче разполагате с добър резервен капитал, за да плащате високи заплати през периода на промоция на бизнеса, можете да намерите "скъп" служител и да му платите 30 000 рубли месечно. Така че можете бързо да достигнете до самодостатъчност на делото. По-евтин вариант е да се намерят търговци без опит и чрез изпитание, грешка и редовни съкращения, за да се избере добър отбор. Е, или един изключителен случай - първият път лично да се търгува с инициатора на проекта.

Стъпка по стъпка план за отваряне на хлебарника

И така, под резюмето. За да отворите хладилна павилион, трябва:

  1. Да наемете парцел на пасивно място или в гъсто населен жилищен район на града;
  2. Закупуване на търговски павилион или павилион;
  3. Решете проблема с доставчиците на стоки;
  4. Регистрация на бизнес дейности (PI);
  5. Изберете екип за продажби (2-3 души);
  6. Купувайте стоки и започнете да търгувате.

Колко можете да спечелите от хляба

Доходността на даден бизнес зависи пряко от местоположението на изхода. Държавата контролира маржовете за хлебни изделия, така че печалбата зависи от броя на продадените продукти. На заети места, близо до купчина многоетажни сгради, павилионът може да донесе повече от 150 хиляди рубли. на месец. Възстановяването на бизнеса възниква през първите 3-4 месеца на търговия.

Кои OKVED да посочите при регистрацията на фирма

  • 24 - търговия на дребно с хляб и хлебни изделия;
  • 2 - търговия на дребно с хранителни продукти;
  • 4 - друга търговия на дребно.

Какви документи са необходими за започване на бизнес

За извършването на дейности ще е необходима регистрация на ПР. За регистрация е необходимо да предоставите на данъчната служба фотокопие на паспорта си, да напишете изявление и да платите държавната такса.

Каква данъчна система да изберем

За да отворите щанд за продажба на хляб, най-добре е да изберете опростена данъчна система от 6%. Тази дейност се регулира от държавата (има ценови контрол върху продуктите) и следователно STS е оптималният избор на данъчната система.

Трябва ми разрешение да се отворя

Преди да отворите хладилника, трябва да разберете от местните власти, където можете да поставите място за продажба. Вие също трябва да координирате разположението на павилиона с архитектурното бюро на града. За да отворите щанд, ще имате нужда от разрешение за търговия.

Технологиите започват бизнес

Първото нещо, което трябва да направите, за да отворите щанд, е да намерите място, което най-добре се вписва и може да се използва за дейности. След това се закупува щанд (можете да направите сами продажби), издават се всички разрешителни, договори за доставка на хляб, събиране на боклук. Когато всичко е готово, можете да започнете да закупувате оборудване, да го инсталирате и да стартирате щанд.

Хляб във всеки дом. Бизнес план хляб киоск.

И така, какво е необходимо, за да се отвори малка павилион за продажба на хляб?

Първо, е необходимо да се регистрирате като предприемач и да получите документ в Rospotrebnadzor, удостоверяващ, че павилионът отговаря на санитарните изисквания. Трябва също така да сключите договор за отдаване под наем на павилион или за отдаване под наем на земя под него. След това трябва да закупите касов апарат, който ще трябва да се регистрирате в бъдеще.

След получаване на цялата документация трябва да бъдат ангажирани с придобиването на оборудване. Най-важното е да се излъчват витрини, защото Хлебни продукти са нетрайни продукти. Ако имате намерение да се занимавате не само с продажби, но и с печене, тогава ще ви трябва поне едни и същи скали и малка фурна.

За да запазите продукта пресен за по-дълго време, той трябва да се продава в запечатан опаковка.

Следващата стъпка е да наемете квалифициран персонал, който да отговаря на всички изисквания. Основната е наличието на санитарен запис за бъдещия си служител, тъй като той ще трябва да работи с хранителни продукти.

Що се отнася до продуктовата гама, можете да продавате не само хляб и хляб, но и различни пайове, бургери, кифлички, пита хляб, гевреци, пайове и т.н.

Необходимо е също така да се сключи споразумение с доставчиците, че продуктите ще бъдат доставени на вашата павилион всеки ден, тъй като хлябът и хлебни изделия губят презентацията си на следващия ден, което означава, че доставките трябва да бъдат редовни.

През първите месеци на работа трябва да обърнете внимание на това, кои продукти са в най-голямо търсене и по този начин да откажете от тези видове продукти, които носят най-малка печалба.

Но за да бъде оправдан успехът на вашия бизнес, трябва да направите компетентен бизнес план за хлебопекарната.

По-долу са дадени няколко примера за готови планове, които можете да изтеглите и проучите, за да създадете своя собствена.

Пример за организацията на стационарен (не мобилен) щанд - в този пример можете да научите как да анализирате текущия пазар, какви документи трябва да се издадат за този бизнес, какви съоръжения трябва да се закупят за ефективното функциониране на хлебооклама. Също така в примера има финансов план, който обосновава главните елементи на разходите и източниците на доходи.

Пример за отваряне на павилион за стартиращи предприемачи - отличителна черта на този пример е, че всичките му раздели са описани и обяснени подробно. Бизнесът е организиран като партньорство на няколко души. Подобно на много други примери, това съдържа обосновката за производство и търговия, финансовата част с прости изчисления, описателните и маркетинговите части.

Отваряне на хлебопекарната от самото начало: 7 основни правила

Изключителна възможност за създаване на собствен бизнес е търговията с хляб и хлебни изделия. Както е известно, хлябът принадлежи на продуктите от първа необходимост и производството му винаги ще бъде в търсенето. И този факт осигурява постоянна работа за начинаещ предприемач.

В бъдеще, в бъдеще, ще бъде възможно да се сътрудничи с много доставчици, да се създадат мини-пекарни и пекарни. Но първо трябва да вземете решение за план за действие, като приложите бизнес план за организиране на откриването на хлебопекарна. Така че, как да отворите хляба самостоятелно?

Инструкции стъпка по стъпка за отваряне на хлебарка от самото начало

Етапи на отваряне на хлебопекарната

  1. Получаване на разрешение за търговия.
  2. Избор на място за търговия.
  3. Изборът на посоката на търговия с хлебни изделия.
  4. Закупуване на необходимото оборудване.
  5. Сътрудничество с доставчици.
  6. Търсете продавачи.
  7. Преброяване на инвестициите и очаквана възвращаемост.

Необходими стъпки за получаване на разрешение за бизнес

Преди пускането в действие на павилиона ще бъде необходимо да се разрешат някои проблеми с местните власти, а именно:

1. Разберете къде имате право да намерите изхода в съответствие с приложимите правни норми.

2. Координирайте избраното място за павилиона с местния отдел за градско планиране и архитектура.

3. Получете разрешение от отдел "Пожар и търговия".

Може да се наложи сключването на договори за изхвърляне на лампи от живак и за събиране на боклука.

Регистрация на ПР (процедура, установена със закон).

Избор на място за търговия

Хлябът се купува както следобед, така и вечер, особено когато се връщате вкъщи след работен ден. Следователно, най-добрият вариант за местоположението на павилиона ще бъде зона за спане с постоянен трафик на хора.

Също така добър избор за инсталиране на павилион ще бъде районът, който е близо до обществения транспорт и пазарите. Колкото повече хора ще преминат около хлебопекарната, толкова по-голяма е вероятността да се увеличат приходите от продадените продукти.

Що се отнася до закупуването на павилион, в началото ще бъде възможно да се купи втора ръка, например ако намерите собственик, който затваря собствен магазин. В този случай може да се наложи да платите всички разходи за демонтаж и транспорт.

Ако финансовото положение позволява, ще бъде възможно да закупите нова павилион.

Приблизителната площ на павилиона е 12 м 2.

Посока на дейността на хлебопекарната

Когато организирате хлебопекарна, как ще се наложи бизнесът да определи посоката на търговия. Това може да бъде просто хлебарка, която ще търгува с пекарни и сладкарски изделия или павилион не само с продажби, но и с производство като мини-пекарна.

Първият вариант ще бъде по-евтин, но може би ще има проблеми с продажбата на целия обем продукция, защото никой няма да купи остарял хляб.

Необходимо оборудване за павилион за хляб

Естествено, за работата на хлебопекарната ще ви трябва оборудване. Това може да е най-често срещаният - няколко рафта и дървени подноси.

Ще бъде необходимо да се инсталира пожароизвестителна система.

Важно условие за функционирането на хлебооклама ще бъде придобиването на касов апарат с последваща регистрация при данъчните власти (ако сте регистриран като индивидуален предприемач) и сключването на договор за неговото обслужване.

Хляб и хлебни изделия като бизнес.

Работа с доставчици

Много е удобно да работите с търговците на едро, тъй като те самостоятелно организират доставката на хляб от пекарните и фабриката, което значително улеснява работата на изхода.

Асортимент на хлебарка

Надценката на зърнени продукти е строго контролирана от властите (не може да бъде по-висока от 15%), тъй като хлябът е един от основните продукти.

Поради това е необходимо да се разшири обхватът на продадените продукти и да се "разрежда" търговията с различни сладкарски изделия (сладкиши, сладкиши, сладкиши, бисквити и дори ръчно изработени шоколадови бонбони), напитки, кексове и т.н. За този тип стоки марката може да бъде определена на 50%.

Подобен подход към разширяването на продуктовата гама ще увеличи само притока на клиенти и съответно ще има положителен ефект върху печалбата на павилиона. Разбира се, основното изискване за печене остава високо качество.

В бъдеще можете да отворите малка собствена фурна, съчетана с хлебопекарната, както и да продавате печени продукти в различни магазини.

Търсете продавачи в киоск

Такъв продавач е ключът към успеха на хлебопекарната. Един добър продавач може да плати 30 000 рубли на месец.

Бизнес планът на павилиона

Без финансови инвестиции, започването на бизнес е почти невъзможно.

Според данните за 2015 г. са необходими следните инвестиции за отваряне на хлебооклама:

  • закупуването на търговски павилион - от 150 000 рубли. или под наем - от 70 000 рубли. на месец;
  • подготовката на павилиона за работа (вътрешни ремонти, инсталиране на реклама и др.) ще струва 60 хил. рубли;
  • закупуване на оборудване - средно от 30 000 рубли;
  • разходи за подготовка на документи - 15 000 рубли;
  • закупуването на хиляди производствени единици - около 50 хил. рубли;
  • заплата фонд за всеки продавач - 20-30 000 рубли. всеки месец;
  • закупуване на допълнителни продукти - средно от 30 000 рубли;
  • разходи за съпътстващи нужди - от 20 000 рубли.

Общо общата сума на всички разходи ще бъде приблизително 340 000 рубли.

Стойка за хляб: бизнес план с изчисления.

Опции за спестяване

Разходите могат да бъдат спестени. Например, купете павилион или павилион, който се използва.

Също така, размерът на финансовите инвестиции зависи от региона и от наемната цена на павилиона, ако не сте купили своя собствена.

Предприемачите съветват в началото на кариерата да наемат павилион и едва тогава, след като бизнесът върви на върха, купува нов. Също така спестяване на финансови инвестиции ще помогне за закупуване на стоки, взети в изпълнение на местната пекарна.

печалба

Ежедневната печалба от работата на хляба kiosk е 3-5 000 рубли, е лесно да се изчисли месечния доход, който ще бъде 90-150 000 рубли на месец. Следователно общите разходи ще се изплатят в рамките на 3-4 месеца.

Нюанси на хлебарството

Днес, и това не е новина от дълго време, пазарът на хлебни изделия е пренаситен, почти на всеки ъгъл ще откриете магазин, който продава хляб и сладкиши. Състезанието е наистина доста голямо и един от конкурентите са хранителните супермаркети, които имат свои малки пекарни.

Но това не е толкова лошо. Но от факта, че много фирми за печене започнаха да организират своите търговски мрежи за продажба на хлебни изделия и сладкиши, няма начин да се наложи да намерите решения за борба с основните конкуренти.

Единственото решение да спечелите доверието на клиентите и да повишите репутацията на хлебоочието като бизнес е високото обслужване и отличното качество на предлаганите продукти.

След като анализираме търсенето на купувачите за предлаганите продукти, ще трябва да изберем подходящия продуктов асортимент и да определим адекватно цените за него.

Как да отворите магазин за хляб и какви са характеристиките на бизнеса за хляб и хлебни изделия? Отговорът е в следния видеоклип:

Предприятие за продажба на хляб и хлебни изделия

Вече описахме различни видове стоки, които могат да се търгуват на пазара или в магазина, но днес ще говорим за най-търсения продукт - хляб. Това са хора, които купуват хляб всеки ден и независимо от каква криза в страната се случва, винаги ще се купува хляб, тъй като това е в основата на порцията на мнозинството граждани. В тази статия ще разгледаме как да се изгради бизнес, продаващ хляб, и какви точки трябва да се вземат предвид на първо място.

Търговски формат

Търговията с хляб и хлебни изделия включва няколко вида дейности.

- Откриване на пълноценен магазин за хляб. Това е най-скъпият бизнес вариант, но в същото време, ако сте намерили правилното място, това може да бъде много печеливша инвестиция за стартиращ предприемач.

- търговия на пазара. Павилион за хляб може да реализира добра печалба на пазарите на храни, така че обикновено такива задоволителни места са заети, но в същото време можете да се опитате да търсите.

- уличната търговия с хляб от колата. Друг начин за внедряване на този продукт, който не предвижда големи инвестиции.

Както можете да видите, има много формати за хляб, можете да изберете този, който ще ви бъде полезен, всички те имат право да живеят и работят добре в много градове.

Търсене на помещения (павилион) и закупуване на оборудване

Що се отнася до началото на всеки бизнес, първо ще трябва да намерите място за търговия. Това е много важен момент. Основната задача е наемащата площ в прохода. Хората купуват хляб по пътя към дома или когато пазаруват на пазара. Никой няма да търси магазина ви по улиците или в дълбините на пазара за хранителни стоки.

Изборът на място за продажба е основният фактор за успеха в търговията с хляб. Ако не сте сигурни за перспективите за избрана опция за наем, тогава трябва да потърсите повече.

Сега, нека да разгледаме какво трябва да имате, за да търгувате с хляб. Това, разбира се, търговско оборудване. За съхранение на продукти ще трябва да закупите специални дървени стелажи, багажник за търговия и да организирате работно място за продавача. Всъщност инвестициите в оборудването на хлебопроизводството не са много големи, тъй като стоките ще бъдат просто поставени на рафтовете.

Правила за търговия с хляб

Преди да отворите магазин за хляб, трябва да организирате всички необходими документи.

1. Трябва да бъдете издадени като IP.

2. Изберете желания OKVED за търговията с хляб:

  • за Русия това е OKVED 52.24 - Продажба на дребно на хляб, хлебни и сладкарски изделия.
  • за Украйна е 47.24 Търговия на дребно с хлебни изделия, брашно и захарни изделия в специализирани магазини.

3. Имате на разположение всички сертификати за качество на продуктите. Те трябва да предоставят на производителя.

4. Ако търговията се извършва на закрито, трябва да получите разрешение от SES и пожарната. Често тези проблеми се решават от самия собственик, но ако тези документи не са налице, ще трябва да ги издадете.

5. Направете ъгъл на купувача.

Обхват и търсене на производители

Всъщност, първо трябва да решите дали ще работите с различни производители на хляб или дали ще продавате продукти от една конкретна фабрика.

Независимо от избора си, трябва да образувате асортимент от печени продукти:

  • бял, сив и черен хляб;
  • Бородино;
  • с житни и други добавки;
  • дълги питки;
  • буци с различни пълнители;
  • плитки, гевреци и др.

Също така, имайте предвид, че трябва да предоставите на хората възможност да избират както хляб, така и хляб, който не е нарязан на парчета. Има купувачи, за които това е фундаментално важно.

Дейността за продажба на хляб и хлебни изделия няма затруднения при намирането на доставчици. Всеки град има свои собствени производители, но в същото време, благодарение на развитите транспортни връзки, хлябът се доставя до повечето градове и на стотици километри от мястото на производството му. Трябва да изберете най-вкусния и висококачествен хляб и да преговаряте с доставчиците за ежедневната доставка.

Колко трябва да започнете?

Всъщност, при отваряне на хлебопекарна или малък магазин инвестициите няма да бъдат твърде големи, тъй като стоките се купуват ежедневно и партията първоначално е ограничена, тогава начинаещият предприемач, който е събрал малка сума, ще може да изтегли инвестициите. Представяме основните елементи на разходите.

  • Наем на стая (павилион) - $ 180 - $ 240
  • Данъци - 150 лв
  • Заплата на продавача - $ 200
  • Първоначалната покупка на стоки зависи от обема на продажбите.
  • Закупуване на оборудване - $ 500 - $ 700
  • Табела и рекламни предмети - $ 150.

Колко можете да спечелите?

Всъщност е трудно да се предскаже нивото на приходите при подготовката на бизнес плана на пункта за продажба на хляб, но все пак можете да прецените необходимия брой продукти, които трябва да бъдат реализирани, за да работите в плюс.

Средната надценка на хлебни изделия - 10% - 40%.

Обмислете факта, че хлябът е социално значим продукт и често държавата и съответните контролни органи контролират надценката на този продукт. Ето защо трябва да наблюдавате внимателно тези стандарти, за да не получите глоба.

Заключения. Бизнесът с хляб е печеливша бизнес област, която има редица специфични ограничения, които не зависят от бизнесмена, а ние говорим за ограничението в маржа. В същото време този продукт има постоянно търсене и минимален риск от загуба на пари. Отворете магазин за хляб или не решите.

Има ли нещо, което да допълва този материал? Очакваме коментари по статията.

Бизнес идея № 54: колко печеливша е собствената си пекарна?

Пекарната като бизнес е възможност да реализирате най-дивите си идеи, затова възниква въпросът как да отворите продукцията си, дали е печеливша или не печете и продавате хляб сам?

Производството на хляб и хлебни изделия е процес, който винаги ще намери своя потребител. Колко известни думи са посветени на този много задоволителен и вкусен продукт! Хората, живеещи в бившия Съветски съюз, ядат абсолютно всичко с хляб - той вкусва по-добре и е по-задоволителен.

В почти всеки голям град и дори в малко селце може да се намери пекарна. Големите предприятия покриват огромна територия, защото е много по-трудно за тях да се съобразят с всички предпочитания на своите потребители - тук се набляга на масовото производство и се предоставя на всички категории граждани хляб, който е в търсенето.

В същото време рентабилността е очевидна - частното производство и покритието на по-малък брой хора ще помогнат да се задоволят нуждите на почти всички, като същевременно се даде на потребителя правото да избира от достатъчно голям диапазон. Неговата хлебница може да бъде истински подарък за едно малко село и за един голям град, където хората отдавна са пропуснали пресни сладкиши.

Значимост и перспективи

Хлебопекарни - многостранен процес, изискващ подробно проучване на пазара и добра реклама. Ако качеството на вашия продукт е високо и местоположението на магазина е удобно, потребителят ще направи добра реклама - информацията ще се предава от уста на уста, а случайният минувач не може да мине.

Минипроизводството е рентабилно, защото е много по-лесно за него да се адаптира към непосредствените желания на клиентите и да възстанови оборудването си. Печенето на хляб може да бъде само началото на големите предприятия - магазинът не трябва да се ограничава само до този продукт.

Ключът към успешната търговия ще бъде диапазонът. Всеки човек иска да се поглези не само с обикновен хляб, подходящ за всяка чиния, но и с оригинални сладкиши, диетични продукти и сладкарски изделия. Количеството печени продукти ще зависи от търсенето.

Творческият подход не навреди - експериментирайте, добавете нещо собствено към производството и много скоро марката ви ще стане разпознаваема и производството на продукти ще достигне ново ниво.

Като пример можете да изтеглите безплатен бизнес план за малка фурна.

Стартов капитал и документи

Бизнесът за печене на хляб изисква първоначална инвестиция - трябва да се откажете от наем на помещения, закупуване на оборудване и заплати на работниците. Всички разходи ще зависят от това какъв мащаб на производството планирате. За една малка фурна триста хиляди рубли често са достатъчни, но при увеличени обеми количеството може да нарасне няколко пъти.

Бизнес планът трябва да бъде изчислен предварително, като се вземат предвид възможните разходи и допълнителните разходи, само за да започне търговията с хляб в рамките на предписания период, а клиентите ще се интересуват от вашите продукти.

В началния етап е важно да се разберат изчисленията относно началото на производството. Бизнесът, работещ вкъщи, ще изисква много по-малка сума от една пълноценна фурна. Разходите за годината ще се състоят от следните категории:

Можете да се регистрирате като отделен предприемач и да отворите бизнеса си при опростени условия или да разширите възможностите си и да създадете фирма с ограничена отговорност. Планирането и разходите не са много различни, но всеки тип има свои собствени характеристики:

  1. Едноличният собственик е юридически отговорен за дейността на предприятието, а в случай на високи разходи и ниска рентабилност на пекарния бизнес, ще има сериозни финансови загуби. Ако бизнесът е печеливш, проектът се изплаща.
  2. Регистрирането на лице като отделен предприемач става без намеса на адвокати за кратко време, а дружество с ограничена отговорност включва услугите на адвокат.
  3. Отварянето на хлебни като индивидуален предприемач е много по-евтино на етапа на регистрация и регистрация на юридическо лице.
  4. Печенето на безквасен хляб и други продукти и индустриализиране на продажбата му е много по-лесно с регистрацията като LLC. Така че можете лесно да промените обхвата на дейностите, без да ограничавате възможностите им.
  5. Продуктите за хлебопроизводство, произведени по дизайн на LLC, ще получат по-голям интерес от партньорите.

Така че един бизнесмен е много по-лесен за справяне с дизайна и, ако желае, ликвидира бизнеса.

документи

Важно е да се съберат следните документи:

  • Документи, потвърждаващи проверката и установяване на съответствие със здравните стандарти.
  • Сертификат за съответствие, позволяващ търговията с хлебни изделия от собствено производство.
  • Документи, получени от пожарната инспекция по пожарна безопасност на помещенията.
  • Разрешения за доставка и продажба на суровини, продукти, хлебопекарни, голямо производствено оборудване.

Избор на посока

За да определите типа дейност и да изчислите правилно силата си, трябва да се погрижите предварително за посоката, в която ще се развива вашата компания.

Днес една мини-фурна е най-добрият вариант, само защото големите предприятия отдавна заемат нишата на тази търговия. Ако има малки разходи, можете да поемете бизнеса в по-голям мащаб, но за това трябва да разработите подробно проекта.

Ако градът има мащабно производство на продукта, а вашите планове включват печене на аналози, е малко вероятно, че бързо ще получите добра печалба и ще бъдете в състояние да отведе клиента далеч. В този случай ще трябва да намалите разходите за проекта, да намалите цената на стоките и заплатите на служителите.

Една от популярните дестинации е мини-пекарната, която произвежда уникални продукти, които са много различни от тези, които произвеждат голяма марка. Например, печенето не трябва да е сладко - много хора използват сирене, чесън и дори месни продукти.

Най-добрият вариант е да се комбинира пекарна с кафене или ресторант за бързо хранене, където клиентите могат не само да купуват пресни кифли, но и да се наслаждават на тях в уютна атмосфера. В същото време менюто трябва да има пълен обяд за всички категории потребители, включително и за малки деца. Не забравяйте и за диетичните продукти.

Стаята

Дори започването на мини фурна от нулата е доста трудно, тъй като е от нулата, че трябва да направите абсолютно всичко - да потърсите подходящ размер на помещението, да го поправите, да извършите необходимите комуникации и да свържете оборудването.

В същото време си струва да се мисли за ежедневните места, където служителите могат да прекарват личното си време на обяд, както и за съблекалнята и банята, в които ще се извършват всички комуникации за измиване на ръцете и почистване на косата.

От малка стая можете да направите продажба чрез малък прозорец или мини коридор - по този начин ще спестите пространство, но ще можете да изпълнявате всички функции на организацията, които удобно обслужват клиентите. Проектът с малки фурни не изисква много пространство, но хлябът от руската пещ и хлябът от тандура предлагат отделни помещения за производство на продукти.

оборудване

Висококачествено оборудване, точно като добра стая, ключът към успеха на вашата организация. Можете да го купите постепенно според нуждите и възможностите и можете да купите всичко наведнъж. Проектът на малка пекарна включва следните позиции:

Top