logo

Лятното кафене е привлекателен сезон. Веднага щом снегът се стопи, хората се втурват в чист въздух. Уморени от полугодишната зима, руснаците искат да общуват и да се наслаждават на бриз. Има търсене, лесно ли е да се организира предложение? Отваряме компетентното лятно кафене: ние избираме ниша, планираме, изготвяме документи.

Летните кетъринг райони могат да бъдат печеливши. Ресторантьорите, които познават особеностите на сезонния бизнес, получават повече приходи от летните тераси, отколкото от своите фиксирани точки. Доскоро се смятало, че за успеха на "мухите" е било необходимо само да се намери добро място на трафика, да се наслаждават на гостите с добра кухня и да сами с висока премия. Положението обаче се променя, а интериорът, атмосферата и оживлението стават все по-важни - хората идват в летните кафенета да общуват.

Ето защо трябва да започнете с разработването на концепцията за институция и едва след това да решите какво да ядете, водите и забавлявате. Освен това за общественото хранене държавата е запазила много регламенти и правила, които трябва да бъдат проучени и приложени в работата. Като цяло бизнесът не е лесен. Как да отворите лятно кафе от закона и да получите полза?

Формати "Летников"

Сезонни кафенета - предварително произведени сгради / структури, където гражданите в топлия сезон ядат и почиват. Началната дата на сезона се определя от местните власти. Например, в Москва, "летники" могат да бъдат инсталирани от 15 март и демонтирани - до 15 ноември. Сезонът тук трае от 1 април до 1 ноември. В градовете с по-лек или по-суров климат, лятото може да се отвори другаде.

Всички сезонни заведения за хранене са разделени на:

  • свободностоящи (автономни);
  • отворени в стационарни хранителни пунктове (кафенета, ресторанти).

Конструктивно сезонните кафенета могат да бъдат:

  • веранди с различни видове покривни покриви: балдахини, сенници, единични или многобройни чадъри;
  • палатки (забранени в Москва);
  • палатка.

Летни кафенета с нови нестандартни формати наскоро се появиха в столицата, чакаме в провинциите:

  • Стационарните са "летни" без седалки. Форматът включва инсталиране на високи маси в кафенета и ресторанти. Посетителите имат лека закуска, докато стоят.
  • Bench. На тротоарите са поставени пейки с ниски малки маси. Основното изискване е да не се пречи на минувачите.
  • Сил. Посетителите са разположени на широки прозоречни первази, разположени не по-малко от 60 см над земята.
  • Podium. Подът на стационарната институция се извежда от сградата до 1 метър през витрините, се монтират площадката и сигналното осветление.

Според местоположението листовете могат да бъдат:

  • парк, работещ на земя, отдадена под наем от собствениците;
  • улицата, по правило, се поставят на общинска земя.

Чрез асортимент и целева аудитория се разграничават следните понятия:

  • младежта;
  • "Светският";
  • семейство с детско меню;
  • национална (етническа) кухня;
  • бърз сервиз с готови ястия и направени от удобни храни и др.

Всяка концепция включва и интериорни и развлекателни находки. На летния фонд можете да намерите място за вани с палмови дървета, морски принадлежности, обкръжението на селски хижи, маси за пинг-понг, шезлонги и комплекти за игри на борда. Важно е да използвате всичко, което може да улови аудиторията ви. Понякога основното нещо за клиента е храната, вкусно и бързо.

Как да отворите лятно кафе: документи и факти

1 Планиране. Моментът е от решаващо значение: бизнесът е труден, конкуренцията е голяма. Най-малко от всички проблеми с откриването на "Летников" на частна наета земя. Положението е различно с използването на парцели, собственост на общини. В допълнение към въпроса за разпределението на земя, градските администрации поставят изисквания за подобряване на територията, гамата, интериора, дизайна на фасадата и други критерии. Въпреки универсалната опростена процедура за координиране на настаняването на "летников", разрешаването на организационните въпроси може да отнеме няколко месеца. Ето защо, шейната трябва да се подготви през есента. Препоръчваме ви първо да се консултирате по въпроса за лятно кафене в местния Център за подкрепа на предприемачеството под градската администрация.

Съберете пълна информация за дейности, възможни концепции, разходи и доходи. Направете разузнаване на място: изберете няколко оптимални места за откриване, изчислете способността за кръстопът (трафик), погледнете потенциалните клиенти. Ключов фактор в бизнеса е удобното му местоположение. Най-обещаващите места, където хората ходят / почиват и пребивават дълго време: насипи, паркове, площади, квартални атракции, централни улици, жп гари.

Важно е при избора на фактори за място:

  • добра видимост на една институция, тя трябва да се гледа отдалеч и от много точки;
  • паркинг наличност;
  • близостта до натоварените пътища.

Проучете конкурентите, решете концепцията. Разберете цената на необходимото оборудване за избрания формат, мебели, дизайн. Направете няколко варианта за бизнес план, като се съобразите с потока от хора, обслужваната област, броя на местата и работното време. Уверете се, че дори и в песимистичната версия на плана си има печалба и това ви подхожда.

2 Регистрация. Откриването на лятната тераса на стационарното заведение за хранене предполага, че компанията вече съществува. Ще разгледаме втория вариант. За да отворите автономна точка, трябва да се регистрирате като IP или LLC. Изберете OKVED кодове, подходящи: 55.30, 55.40, както и 25 и 52.63.

По време на процеса на регистрация "декларирайте" един от специалните данъчни режими:

  • UTII е подходящ за индивидуални предприемачи и дружества с ограничена отговорност, ако предприятието разполага с площ за обслужващо помещение по-малко от 150 квадратни метра. м или няма място;
  • PSN - предоставя се само за индивидуални предприемачи, ако заведението за обществено хранене е с площ от 0 до 50 квадратни метра. m;
  • Опростената данъчна система "доходи минус разходи" е подходяща за индивидуални предприемачи и дружества с ограничена отговорност независимо от размера на обслужващата зала.

UTII и PSN може да не работят в определен регион, приложимостта на необходимостта да се установи на място.

Разберете от статията кое е по-изгодно за кетъринг: UTII или USN.

3 Земя. Какво трябва да помислите, за да отворите лятно кафене на общинската земя?

Съгласно Закон № 131-FZ от 6 октомври 2003 г. "За общите принципи на организацията на местното самоуправление в Руската федерация", поставянето на "летников" е въпрос от местно значение. Градските власти обикновено насочват сезонното обществено хранене към нестационарни търговски обекти (НТО) - предприятия, които търгуват или предоставят услуги в временни съоръжения, които не са тясно свързани със земята.

Общи правила за поставяне на НСТ върху държавата. земята се управлява от гладно. Правителство № 772 от 09.29.10 г. "За одобряване на Правилата за включване на НТО, разположени на парцели, в сгради, структури и структури, притежавани от държавата в схемата за разполагане на НСТ".

Спецификата обаче се определя от правителствата, съветите на депутатите и общинските администрации:

  • разработване / актуализиране на оформлението на НСТ (като се вземат предвид стандартите за предоставяне на предприятия за обществено хранене, както и изискванията, че 60% от тези съоръжения трябва да принадлежат на МСП);
  • да постави настоящата схема на уебсайта на местната администрация;
  • определя цената и процедурата за поставяне на НТО;
  • организира конкурси (търгове) за правото да сключва договори.

В зависимост от града процедурите за отпускане на земя за НСТ могат да се различават: парцелите се предоставят срещу заплащане или безвъзмездно, по реда на декларативен и конкурентен (аукцион), съгласно договор за наем или подслон, за период от 3 до 5 години или за неопределено време.

В повечето градове в НПО се включват автономни "Летники" и открити в кетъринг за фиксирани места. В Москва летните веранди в кафенета / ресторанти получават номера на НТО и се ръководят от отделен закон. Първото нещо, което трябва да направите, за да отворите "Letnik", е да изучите документи, приети на местно ниво (вижте уебсайтовете на градските администрации).

Рубрики на списание

Валутни курсове

Лято кафе от нулата: бизнес план за подпомагане на предприемачите

Търговската дейност на сезонните кафенета се характеризира с кратък период на работа, ниски разходи, бърза възвращаемост. Сериозен ресторантьорски бизнес може да започне от малко лятно кафене. Какво трябва да знаете за откриването на лятно кафене от нулата? Къде да организираме лятно кафене? Бизнес план с изчисления: разходи и периоди на изплащане.

Какво лятно кафене може да се организира: варианти на дизайна на лятно кафене

Вариациите на летните кафенета са много разнообразни в конструктивното си решение.

Те могат да бъдат от следните типове:

  • Веранда, прикрепена към стационарно кафе или ресторант, обзаведена в същия стил с различен покрив (навеси, сенници, чадъри). Може би това е най-скъпото нещо.
  • Временна свободна конструкция под формата на истински ресторант (също не е евтина по цена).
  • Малък павилион, в който се намират продавачът и оборудването, а масите са разположени под чадърите наблизо.
  • Можете да покриете цялата площ на кафенето с една тента (палатка).
  • Съществуват и повече бюджетни типове сезонни кафенета - тонери, които се продават от колела. Няколко маси наблизо (без приюти могат да бъдат добавени) ще допълнят простата точка на захранване.

Както можете да видите, предприемачът има много възможности за избор. Диапазонът на разходите за определен дизайн е 80 000-1 000 000 рубли.

Списък на необходимите документи за регистрация на лятно кафене

Подготвителният документален процес за новия сезон започва веднага след края на стария. Това е начина, по който опитни предприемачи работят в сезонния сектор за обществено хранене. За начинаещи е важно да регистрирате PI - да станете законно бизнесмен.

Кой пакет документи гарантира правната работа на кафене от лятно време:

  1. Разрешителна хартия от общинските власти, позволяваща временно настаняване на кетъринг съоръжение.
  2. Договорът за отдаване под наем на земя.
  3. Документ, потвърждаващ регистрацията на касовия апарат (приложим за павилиони и павилиони).
  4. Документална координация с противопожарната инспекция. Издава се след предоставяне на архитектурен план на кафенето.
  5. Без разрешение от SES също не може да направи.

Този списък с документи не свършва там.

Точковото хранене трябва да има не само разрешителни, трябва да получите:

  • Книга за оплаквания.
  • Тестове на закони за защита на правата на потребителите.
  • Технологична типова карта, обясняваща последователността на подготовката на всяко ястие.
  • Сертификати за съответствие от доставчици.
  • Договорът с фирмата за събиране на боклук.
  • За продажбата на алкохолни напитки ще се изисква лиценз (за всеки отделен тип алкохол).
  • Излишно е да споменавам наличието на медицински досиета сред служителите.

Обхватът е координиран в Rospotrebnadzor. Тази структура дава документа, позволяващ търговията.

Характеристики на лятно кафе: къде е най-доброто място за откриване на бизнес?

Благоприятно разположен обект е ключът към успешния сезонни бизнес. Печалбата чака бизнесмен в претъпкани места за отдих, ходене или дълъг престой.

Какви допълнителни фактори е важно да се имат предвид при избора на мета:

  1. Добра видимост на кафене от голямо разстояние и от различни точки.
  2. Наличие на паркоместа.
  3. Близостта на магистрали с натоварен поток от автомобили.

Кафенетата, разположени на брегове и плажове, в паркове или площади, недалеч от местните забележителности, на главните улици и в близост до гарите, винаги генерират доходи.

Приблизителния проект за изграждане на лятно кафене: какво трябва да се има предвид при проектирането?

Както във всяка друга форма на строителство, всичко започва с избора на местоположението на сезонно кафене. Ако тя вече е избрана и всички разрешителни са получени, можете да създадете временна структура и да правите комуникации.

Заведенията за обществено хранене са длъжни да:

  • Осветление.
  • Водоснабдяване (студено и горещо).
  • Канализация.
  • Вентилация (най-малко кухненски аспиратор).
  • Отоплителна система (ако точката започне да работи в извън сезона).

Горните нюанси се вземат предвид при подготовката на проекта и осигуряват удобна среда за клиентите. Средната площ на лятно кафе е 80-100 квадрата. В тази зона има зала за посетители, бар-бар, кухня (ако е предвидено) и други помещения за персонала.

Как да се организира прекрасно лятно кафе: идеи за интериорен дизайн

Какво привлича посетителите на лятно кафе на първо място? Разбира се, дизайнът, който играе ролята на вид визитка. Храната и напитките се начисляват по-късно. Собствениците на сезонни кафенета "оживяват" интериора с цветя, висококачествени текстилни продукти, оригинални аксесоари. В малки вътрешни детайли важни ненатрапчиви и запомнящи се. Например, пепелници, покривки, салфетки с необичаен модел.

Трябва да се обърне специално внимание на създаването на стил. Може да се наложи да се консултирате с професионален дизайнер.

Стаята е проектирана в съответствие с избраната концепция - темата:

  1. Театрални или музикални.
  2. Морски или национални и т.н.

Тихата музика е последното докосване до създаването на комфортна и уютна атмосфера.

Какви мебели да купя за лятно кафене?

При избора на мебели, ръководени от целевата аудитория и непосредствените перспективи.

Разбира се, пластмасовата версия на пръв поглед е най-атрактивна:

  • Пластмасата лесно се мие и се сгъва.
  • Финансовите разходи са минимални.

Очевиден недостатък обаче е нестабилността му - подобна мебел се проваля твърде бързо.

Повече рафинирани материали за обзавеждане в уличните кафенета включват:

  1. Метал или дърво.
  2. Ратан (изкуствен или естествен).

Без меки седалки е трудно посетителите да седят на едно място за дълго време. Ето защо тези подробности трябва да бъдат взети под внимание.

Организиране на лятно кафе: какво оборудване имате нужда за работа?

За мебелите е написано по-горе. Броят на таблиците зависи от размера на откритата площ - средно 5-10 набори.

Приблизителни разходи за един комплект:

  • Пластмаса - от 2 000 рубли.
  • Метал - от 5 300 рубли.
  • Ратанът е много по-скъп, но изглежда по-сложен.

Често функционирането на кафенето се осигурява от ремарке, оборудвано с необходимите кухненски уреди. Цената му е от 200 000 рубли и повече.

Ако е избран друг вариант - без ремарке, тогава бизнесменът трябва да закупи следния списък на оборудването:

Как да отворите лятно кафене

В навечерието на лятото много хора започват да мислят за откриването на кафене на свеж въздух. Предимствата на такъв бизнес са очевидни - с правилната организация е осигурен голям поток от хора, изтощени от скуката по време на студената зима. И където голяма тълпа от хора почива душа, организаторите на кафе получават значителна печалба. Вярно е, че има клопки - събиране на необходимата документация и получаване на разрешение от кметството. Администрацията на града (всяка) е доста двусмислена за новодошлите в този бизнес.

Бизнес инвестиции

Всяко лятно кафене се нуждае от правилното изпълнение на всички документи. В края на краищата кафенето е място, където всеки ден много хора ядат готови ястия. Първо, земята, в която ще се намира вашата институция, е държавна собственост. Така че е необходимо да се регламентира въпросът само чрез органите (кметство, архитектурен отдел, комисия за подобряване на града, комисия за стоковия пазар). Освен това, всяка точка на хранене трябва да отговаря на стандартите на Федералната служба.

Най-добрите места в града са тези, където се среща контингент между 15 и 30-годишна възраст. Младите хора посещават открити кафенета с голямо желание, което означава, че те правят основния приход в кафенетата. Идеалното място е в близост до езера, потоци, реки (в горещ ден се събират повечето градски жители). Парки, площади, платформи в близост до търговски центрове и големи магазини също са подходящи. Подготовката на документите за цената зависи само от това колко алчни служители работят в случаите. Срокът на подготовка на целия пакет е от няколко седмици до няколко месеца (като някой късмет).

След като се занимавате с документите, си струва да помислите как ще изглежда вашият проект. Палатките за лятно кафене могат да бъдат поръчани (време за производство до поръчка е един месец), или да се заемат от фирми за пивоварство при специални условия. Последната опция включва предоставянето на фирмен палат безплатно с фирменото лого. В същото време вашето кафене няма право да разпространява бира на друга марка (само това, което фирмата произвежда). От една страна, тя е безплатна, а от друга страна, гамата от бира не може да бъде разширена.

Решението е твое. Предпоставка е, че палатката трябва да се свърже само след като са получени и проведени всички документи от администрацията и други органи. Ако поръчате палатка, тогава цената му може да варира от 25 до 45 000 рубли (в зависимост от дизайна и размера). Колкото по-необичаен е дизайнът, толкова по-скъп. Напълно готовата и инсталирана палатка ще бъде за един месец.

Мебелите за лятно кафене са пластмасови, но трайни. Освен това, ако изборът не падна върху палатката, препоръчително е да закупите маси с чадъри. Така че слънцето не изпива главите на посетителите. Между другото, при горещо време, най-популярни са масите с чадъри.

[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"] Собствен бизнес: лятно кафе [/ caption]

В палатките понякога е доста запушен (в случай че не се закупува климатик, което е доста рядко). Цената на пластмасовите мебели зависи от производителя. Обикновено тя е около 20 000 рубли за 10 комплекта (комплект - 1 маса и 4 стола). В допълнение към пластмасови маси и столове, трябва да помислите къде ще се осъществи продажбата. Тя може да бъде едновременно щанд и сгъваема мини палатка със стойка. Цената зависи от дизайна, който се придържа към всички кафенета като цяло. Средно, тя е около 10-15000 рубли.

Диапазонът е специален разход. Ясно е, че основният фокус е върху безалкохолните напитки (бира и квас в бутилирането, бутилирана вода, безалкохолни напитки, сокове и др.). За всяка напитка трябва да бъде предястие. Ако това е кебап (популярен през летния сезон), тогава закупуването на оборудване за грил е задължително. Също така, ако имате намерение да обслужвате различни посетители на полуфабрикати, тогава ще е необходима закупуването на печки, хладилници и витрини. Всичко е съвсем индивидуално. Цената на оборудването в лятото кафе ще варира от 20 до 30 000 рубли. Продуктите трябва да бъдат закупени от добри и надеждни доставчици, а само тези, чието качество не е задоволително. Между другото, много доставчици отлагат плащането (за един месец по правило), което позволява да се намалят разходите през първия месец.

Общо в бизнес плана за разходи ще бъдат:

Можете да харчите пари за реклама, но можете да спестите пари. Поставянето на информация за отворено кафене с снимки в социалните мрежи ще помогне да се привлекат посетители. Също така може да се направи успешна рекламна кампания за това какво да разпространявате листовки за новото кафене.

Ако вашият обект се намира на много добро място, където всеки ден всеки ден има почивка, то само символи на палатката (независимо дали става дума за оригинален дизайн или лого на бирена компания), може да служи като реклама.

Очаквана печалба

Преди да отворите кафенето, трябва да помислите колко голяма печалба може да донесе. Никой не може да каже конкретни цифри - всичко е чисто индивидуално. Ако мястото за кафе е избрано успешно, флотацията на хората е голяма, и най-важното - времето позволява на хората да си почиват, тогава средната сметка може да варира от 500 до 3000 рубли. През деня около 100 души могат да имат почивка в кафенето, средно. Общият дневен приход може да достигне 300 000 рубли. Разбира се, числата са доста относителни. Опитът на много собственици на кафене показва, че тези суми са реални. Особено ако това е уикенд или почивка. За съжаление, летен сезон не е вечен, и следователно е необходимо да се работи в кафенето до максимум.

Доходността на този бизнес достига 90%, което е доста печелившо. Но си струва да си спомним, че тази компания е популярна само през лятото. От първия ден на работата е важно да организирате всичко, така че хората да обичат останалото на вашето място.

Бизнес функции

Ако палатката е взета от компанията за пивоварство или нейния представител, тогава продажбата на бира може да се извърши само тази марка. Можете да мамят, но след това трябва да се подготвите за значителни глоби. Това е последвано от представители на фирмата, предоставила палатката. Специален трик е тайният купувач. Следователно, ако се сключи договор с компанията, тя трябва да бъде изпълнена.

Лятно кафене - мястото, където трябва да има стерилност при готвенето. Ако това е отравяне във вашата институция, тогава известността не може да бъде избегната. Поради небрежност на продавачите, можете да загубите солидна група от посетители. И понякога, ако случаите на отравяне не са уникални, тогава напълно губят бизнеса - администрацията просто ще го затвори.

Силни и слаби страни

Предимствата на такъв бизнес са очевидни - страхотна печалба. Правилната организация, добрата гама, бързото обслужване (включително почистване на масата) е гаранция, че вашето заведение ще бъде популярно сред градските жители.

Недостатъците, разбира се, също са налице. Така че, при лошо време, не трябва да чакате притока на посетители, а оттук и приходите. Малко, за да спаси ситуацията може да бъде фактът, че като кафе избра точно палатки. При дъжд или вятър все още е удобно да си почивате. Друг недостатък е, че лятото кафе е сезонен бизнес. С популярността на вашата институция тя може да работи до средата на есента, но не повече. Понякога си струва да мислите за отварянето на просто кафене, където ще има открит кът за сядане.

Инструкции стъпка по стъпка: как да отворите кафето от самото начало през 2018 г.

Кафенето е най-популярният начин за хранене. За да започнете този бизнес, не са необходими многомилионни разходи. С добро работно кафене е лесно да придобиете постоянна лоялна клиентела. На едно място можете да работите в продължение на десетилетия и дори да преминете този бизнес по наследство.

Но за да може кафенето да донесе стабилен и стабилен доход, преди да го отворите, е необходимо да проучите ключовите моменти в този бизнес. Разбира се, нищо няма да замени истинското ви преживяване, но все пак трябва да знаете откъде да започнете, ако решите да отворите кафето си от самото начало.

За нашите потребители написахме книга за отварянето на малко кафене, където събрахме само практически препоръки, примери и изчисления. Това е малко повече от инструкции стъпка по стъпка, затова ви препоръчваме да го прочетете.

Какво научавате от четенето на нашата книга? Преди да отворите кафенето си, трябва да отговорите на няколко въпроса:

  • Къде ще отвориш кафене? Ще бъде търговски център, оживена улица, зона за спане или затворена зона като офис център, университет, предприятие?
  • Има ли достатъчно потенциални клиенти? Как да изчислите очакваното посещение на вашето кафене?
  • Как се правят вашите конкуренти? Каква ниша на пазара за кетъринг може да заемате?
  • Къде да закупите оборудване, мебели и съдове за вашата кафе?
  • Как да разрешаваме проблема с музика?
  • Какво е необходимо, за да получите разрешение за отваряне на кафене?

Нашата книга за инструкции ще ви покаже къде да започнете да отваряте кафенето си. Но ние не сме ограничени до описанието на реда за отваряне на кафе през 2016 г. Ще научите също как да оцените менюто на ресторанта за рентабилност, какви са показателите за изпълнение на работещо кафе, какво трябва да направи готвачът и каква отговорност трябва да контролирате.

Колко струва да отворите кафе от нулата

За да разберете колко пари имате, за да отворите кафе, трябва да решите формата на вашето заведение. В предварителния етап на оценяване на местоположението, дейностите на състезателите, възможното участие, средната проверка, вече можете да познаете какъв дневен доход ще донесе вашето кафе. Един добър период за изплащане на кафе ще бъде една година от работата му с пълен капацитет и това трябва да се има предвид при изчисляване колко пари трябва да отворите заведението.

Всички разходи за отваряне на кафе от нулата могат да бъдат разделени на едно време и тези, които трябва да бъдат поети през целия период на кафенето. Съберете тези данни в таблицата:

Еднократни разходи при откриване на кафене

Фиксирани разходи за кафе

Проектиране и ремонт на помещението

Данъци и застрахователни премии

Табла и външна реклама

Авторски удръжки за музика

В таблицата не посочихме най-важната част от разходите - за настаняването, тъй като положението тук може да е различно:

  • вече имате собствена стая за кафе;
  • планирате да купите стая;
  • помещенията за кафене ще бъдат наети.

Най-често се помещава стая за кафе. Има няколко причини за това. Първо, районите, в които има добра посещаемост, често се намират в търговски центрове, където помещенията могат да бъдат наети само. На второ място, отдаването под наем, а не закупуването на помещения, намалява размера на разходите за откриване на кафене. Трето, въпреки всички предварителни изчисления, местоположението на кафенето може да е неуспешно.

Наемането на стая за кафене трябва да бъде разумно. Казахме за какво трябва да обръщаме внимание при сключването на договор за лизинг със собственика в нашата книга. Е, ако вашата стая е, поздравления, вашите рискове при отварянето на кафене от нулата ще бъдат значително по-малко.

Във всеки случай размерът на разходите при откриване на кафе от нулата ще бъде различен. В нашата книга сме изчислили в детайли и до най-малкия детайл разхода за откриване на кафене от лятно кафе за 20 души. Еднократни разходи, натрупани на 500 000 рубли плюс 330 хил. Рубли, възлизат на фиксирани разходи за първия месец на кафене, като се вземе предвид отдаването под наем на помещения. Общо, 830 000 рубли.

За начинаещи ви съветваме да разгледате възможността за франчайз в областта на кетъринга. Отварянето на франчайз кафене в някои случаи ще бъде по-евтино, поради факта, че франчайзодателят има интерес да популяризира своята марка. Например, той може да ви предложи оборудване на вноски, под наем или дори дори за безплатно ползване. Разбира се, той по-късно ще възстанови разходите си при получаване на месечни плащания от вас, но на първия етап работата с франчайз кафе ще ви помогне да започнете да печелите печалби по-бързо.

При избора на франчайз, имайте предвид, че примери за разходи и приходи в офертата на франчайзодателя може да не са напълно надеждни. Франчайзодателят има интерес да ви продаде франчайз, така че сами да разкажете всички фигури и да добавите тези разходи, които не са взети под внимание в картината на дъгата.

Ще отворите ли бизнеса си? Не забравяйте за текущата сметка - тя ще опрости извършването на бизнес, плащането на данъци и застрахователни премии. Особено сега, много банки предлагат благоприятни условия за откриване и поддържане на разплащателна сметка. Можете да се запознаете с офертите на нашия сайт.

Как да отворите кафе от нулата: бизнес план

Имам ли нужда от бизнес план за отваряне на кафене? Ако говорим за професионално писмен документ с формули, графики и маркетингови проучвания, той ще бъде скъп. За съжаление дори скъп документ, изготвен от специалисти, няма да ви гарантира декларираните данни за доходите. Бизнес планът е само план, повече или по-малко точен в него ще бъдат само цифрите на разходите.

Преди да отворите кафето си обаче, трябва да изчислите и неговата приходна страна. Да, само предполагам, но трябва да си представите какво можете да очаквате, ако кафенето е добре организирано.

Предлагаме замяната на професионалния бизнес план за откриване на кафене с пример за изчисляване на разходната и приходната част. Такъв пример може да се намери и в нашата книга. В този пример изчислихме не само размера на разходите, но и колко посетители трябва да отидат в кафенето, каква трябва да бъде средната сметка и какъв би бил периодът на изплащане на вашето кафе.

Какви документи са необходими за отваряне на кафене

Какви разрешения са нужни за отваряне на кафене? Кафенето е предприятие за обществено хранене, а подобни заведения са подложени на засилено внимание от надзорните органи. Отговорът на въпроса: "Какво трябва да отворите за кафе?" Трябва да привлечем вниманието Ви към наличието на някои бюрократични бариери.

За съжаление, процесът на получаване на разрешения за откриване на кафене може да ви отнеме много време. Самата процедура не е изрично описана във всеки регулаторен акт, тъй като трябва да се постигне координация в различните служби.

Пакетът документи за откриване на кафе през 2016 г. ще включва:

  • координация с пожарната инспекция;
  • санитарно-епидемиологично заключение от Rospotrebnadzor относно съответствието на кафенето с изискванията;
  • разрешение за откриване на кафе от местната администрация;
  • разрешение за поставяне на външна реклама;
  • лиценз за продажба на алкохол, ако го продадете;
  • координация с полицията за поставянето на бутона за аларма.

Най-трудното е да получите разрешение от Rospotrebnadzor да отворите кафене, защото За да направите това, трябва да спазвате изискванията на няколко специални документа (SNiP). По време на издаването на заключението, Роспотбъдзорзор ще поиска споразумения за дезинфекция, изхвърляне на боклук, перални услуги, технологичен проект за свързване на оборудване с електричество, вода, канализация и други документи. Освен това програмата за санитарен производствен контрол ще бъде одобрена, съгласно плана, за който ще бъдат проверени и други дейности. Препоръчваме ви да не сключвате договор за наем, докато не сте научили санитарните изисквания за кафенета от типа си. Възможно е избраната от вас стая изобщо да не отговаря на тях.

По-лесно е да се отвори кафе в стая, където вече е разположена кетъринг, или в търговски център под формата на хранителен двор, където администрацията на търговския център ще осигури известна помощ за получаване на разрешителни.

Можете да отговорите на документите, от които се нуждаете, за да отворите кафене в Русия в специализирани адвокатски кантори, които помагат при получаването на различни видове лицензи, одобрения, разрешителни. Не е тайна, че отношенията, познаването на процедурата, регионалните особености са от голямо значение в тази област, затова ако имате възможност да поръчате такива услуги, трябва да се възползвате от това.

Във всеки случай, не се отчайвайте, можете да получите разрешително да отворите сам кафе, освен това трябва да се направи само веднъж. Вижте колко са около оперативните точки на кетъринга, всички успяха да преодолеят тези бюрократични пречки. Можете да.

Ако все още имате въпроси, препоръчваме да гледате видеоклипа при отварянето на кафенето:

Вашият бизнес: как да отворите лятно кафене

Лятното кафене се счита за изключително изгодно и лесно за управление на бизнеса. Освен това търсенето в тази област все още ясно надхвърля предлагането и нишата все още е далеч от насищане. С други думи, пазарът е доста отворен и достъпен за начинаещи. Колко лесно е да отворите уличното кафене, опитайте се да разберете тази статия.

Лятно кафене като бизнес: Документи

Решението за откриване на летни кафенета например в Москва е взето на областно ниво и заявлението трябва да бъде подадено съответно на отдела за потребителски пазари на областното правителство. Това трябва да стане преди април. Местоположението на кафенето се определя от малката комисия за търговия на дребно и се одобрява от префекта на областта.

Списъкът с документите, които трябва да се предоставят на местни служители, не е кратък: краткосрочен договор за наем, санитарна санкция на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор, описание на обекта на търговия, подробен списък с асортименти от продукти, които ще се продават и всички документи за доставка, лиценз за продажба на спиртни напитки да ги търгува). Може да отнеме няколко месеца, за да се съберат всички документи.

Всички подадени заявления се преглеждат на конкурентна основа. Според общински служители те като правило отказват само на собствениците на кафене, които вече са получили оплаквания от посетители или жители на близките къщи, или ако мястото, заявено от предприемача, вече е взето. На практика е необходимо да се преговаря с длъжностното лице и често с помощта на плик със свежи сметки.

Лятно кафене като бизнес: инвестиция

Размерът на първоначалната инвестиция за откриване на лятно кафене е приблизително от 10 до 15 хиляди долара.

На първо място, е необходимо да закупите самият павилион или чадър-чадъри. Можете да го получите безплатно от пивоварните компании и техните дистрибутори. Обикновено те са готови да се срещнат с предприемачи, които желаят да търгуват с наливна бира, да им предоставят безплатно павилиони, палатки, ястия и различни промоционални продукти. От всички потенциални партньори фирмите за пивоварство и техните дистрибутори задължително изискват официално разрешение от общинските власти да инсталират кафене, така че първо трябва да разрешите всички организационни проблеми с служителите и едва тогава да отидете на пивоварите.

Решението на пивоварните компании зависи от няколко фактора. Основното изискване за кандидатите е изображението на кафенето, неговия дизайн, качеството на продукта и услугата. И, разбира се, ключовата точка е мястото. Друг важен критерий в оценката е индикатор за възможния обем на продажбите в дадена точка, но и зависи от точното място. Както се признава в компаниите за пивоварство, най-голямата част от палатките те предоставят на своите редовни и особено целогодишни клиенти.

Безплатните павилиони и палатки се издават при едно трудно условие: собственикът на кафенето няма право да продава бира от конкуренти. Както брашовата компания, така и нейният посредник внимателно следят това. В договорите пивоварите ясно предписват големи наказания на своите партньори за търговия с чуждестранни сортове, а дистрибуторът се държи подобно на собствениците на кафенето. Но специалните изисквания за закуски, пивоварите не го правят. Основното нещо - че те са с високо качество.

Ако обаче не е възможно да получите павилион за нищо, тогава нейната покупка ще ви струва поне $ 700 и максимум над хиляда долара, всичко зависи от неговия дизайн.

Павилион "до ключ" ще бъде готов не по-рано от четири седмици след поръчката. След това трябва да закупите стелажи, бар броячи, пластмасови или дървени мебели в съответствие с избрания стил.

Лятно кафене като бизнес: оборудване

Следващата стъпка е да дефинирате менюто и да закупите подходящо оборудване. Очевидно е, че процентът в лятно кафене е на наливна бира. Въпреки това, в допълнение към популярната напитка, би било добре да сервира висококачествена закуска. Например, можете да лекувате посетителите на пресни сладкарски изделия от замразени полуфабрикати от пуф. След това собственикът на кафета със сигурност трябва да харчи пари на конвекторен фурна, тя определено ще се нуждае от помощник и друго спомагателно оборудване. Или, например, за готвене кебап се нуждаят от барбекю грил. За съхранение на храна е необходима хладилна уредба, а за отопляеми - витрина и т.н. и т.н.

Според експерти, цената на оборудването за лятно кафе е средно от 7 до 10 хиляди долара. Ще трябва да инсталираме оборудване, да поведем електричество, ще възникнат и други проблеми. Като цяло, инвестициите в кафенетата могат да надхвърлят 15 хиляди долара.

* всички данни, дадени в статията - данни за 2007 г.

Според материалите на Business Journal

* Член над 8 години. Може да съдържа остарели данни.

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Нетна печалба (на месец):

Искате ли да направите подробно финансово изчисление за бизнес план? Използвайте безплатно приложение за Android за бизнес в Google Play или поръчайте професионален бизнес план от нашия експерт по бизнес планиране.

Лятно кафене: как да отворите?

Обучете мозъка си с удоволствие

В нашите градове, през по-топлите месеци, можете да срещнете малки кафенета навсякъде, особено много от тях в местата на останалите жители на града. Кажете какво ви харесва, но през лятото е приятно да пиете освежаващи напитки в кръга на добри познати и приятели. Участието в такава институция при хубаво време е гарантирано. Много предприемачи "се придържат към тази бизнес идея, но не всеки има достатъчно търпение да я изпълни година след година.

  • Откриване на лятно кафене - къде да започнете?
  • Какви документи са необходими за откриване на лятно кафене?
  • Оптималният данъчен режим за летните кафенета
  • Необходимо оборудване и персонал
  • Колко можете да спечелите в лятното кафене
  • Стартов капитал за откриване на лятно кафене

Основният недостатък на такава идея, как да отворите своето собствено лятно кафене на градски плаж, е сезонността му. Очевидно ще може да работи само няколко месеца в годината, а притокът на посетители ще бъде само при хубаво време. Утаяването или силният вятър ще принудят клиентите да търсят комфортна стая за почивка. Но в топлите дни, когато институцията ще може да приема гости до късно вечерта, приходите могат да бъдат 100 000 рубли. В името на подобни приходи струва да се започне подобен бизнес.

Откриване на лятно кафене - къде да започнете?

Вече сме написали, че печалбата на всеки ресторант зависи от доброто му местоположение. Без изключение и отварянето на лятото сезонно кафене. Колкото по-голяма е пропускливостта на хората, толкова по-голям е приходът на институцията. Летните площи обикновено се отварят не само на плажовете. За тези паркове, райони близо до развлекателни центрове, пазари, гари. Бирата правилно се счита за най-популярната в летен завод. Може да се продава чрез франчайз. Ако предприемачът реши да заложи на тази популярна напитка, тогава лятото на кафенето няма да бъде разрешено да се отваря в близост до училище или друг обект, свързан с децата.

Какви документи са необходими за откриване на лятно кафене?

Първоначалният етап е сключването на договор за наем. Ако земята принадлежи към търговска структура, процедурата е опростена. Ще бъде по-трудно за бизнесмен, който се е грижил за "вкусно" място, което е в държавна собственост. Разрешението за изграждане на временно кафене се издава от местната администрация. Заявлението и проектът за бъдещата структура, с подробно описание на видовете дейности и група продадени стоки, се подават там. Местните власти преглеждат документите и вземат решение. Положителният отговор не винаги съвпада с желания резултат. Органите могат, например, да намалят размера на участъка или да ограничат дейностите.

За да реализирате идеята си възможно най-точно, трябва да подготвите пълен пакет документи. Тя се основава на скица и проект. Те трябва да бъдат координирани с териториалното управление на архитектурата, със стоковия пазар и комисия за озеленяване. Едновременно с решението на въпроса в кабинета на кмета, разрешителните се издават в санитарната епидемиологична станция "Роспотбръснард", пожарната.

Лятно кафене: какво трябва да отворите?

Започнете да работите по-добре през есента. Като правило тяхното одобрение може да отнеме няколко месеца, а бизнесменът все още трябва да сключва договори за доставка на оборудване и избор на доставчици на стоки. Необходимо е институцията да бъде открита навреме.

Оптималният данъчен режим за летните кафенета

В някои региони на страната все още можете да напишете изявление и да работите върху UTII (тъй като размерът и обхватът на този данък се контролират от местните власти). Но, като правило, бизнесмени, които решат да отворят лятно кафене, изберат една от следните две възможности:

  • Общ данъчен режим (много документи и отчети).
  • USN (опростена система), която ви дава избор по отношение на изчисляването на размера на плащанията към бюджета. Това е или 6% от разликата между брутните приходи и разходите, или 15% от приходите.

Друг важен момент, който трябва да сте наясно, когато отивате в FTS, за да регистрирате компания, е изборът на код според всички руски класификатори. За тази дейност е предвиден код OKVED 55.30.

Ако няма да се занимавате с продажба на алкохолни напитки, не е необходимо да издавате допълнителни лицензи и разрешителни (с изключение на посочените в тази статия документи).

Необходимо оборудване и персонал

След като получите всички разрешителни, можете да започнете да закупувате оборудване. Големите средства за това няма да са необходими. Според експерти, които се занимават с организирането на такъв бизнес, тя ще отнеме около 200 хиляди рубли за закупуване на всичко необходимо. Тази сума включва разходите за палатка, мебели, оборудване за бутилиране на бира и хладилници. Всичко това може да се купи ново или да се използва в добро състояние.

Особено внимание трябва да се обърне на избора на доставчици на продукти и напитки за кафенета. Съветваме ви да обърнете внимание на възможността за започване на франчайз бизнес. Много производители на бира доброволно сключват договори за доставка на напитка през сезона и някои от тях дори наемат оборудване под наем безплатно или при много изгодни условия. Това ще опрости откриването на институцията, особено ако я организирате за франчайз. За това собственикът на кафенето трябва да ограничи обхвата на напитката само до определена марка.

На бирата обикновено се предлагат всички видове леки закуски. Техният произход и качество трябва да бъдат документирани. Производителят трябва да предостави сертификати, приложени към списъка с продукти, които ще се предлагат като закуски. Този списък е одобрен от ЕЕН.

В допълнение към бира в асортимента трябва да бъдат безалкохолни напитки. Много предприемачи, особено в кафене на плажа, предлагат на гостите си популярно лятно барбекю. За него ще бъде начин салати от пресни зеленчуци. Когато ги купувате, трябва да се погрижите и за документите за произхода.

За обслужването на лятната детска площадка обикновено са достатъчни 5-6 души: барман, сервитьори и почистваща госпожа. Всички те трябва да имат санитарни данни. За да контролирате оборота, трябва да отчитате продадените стоки ежедневно. Особено това правило важи за бирата. Барманите често имат навика на подчинени части от посетители. От това може да страдат не само финансовото състояние на собственика, но и репутацията на институцията.

Колко можете да спечелите в лятното кафене

Лятното кафене на плажа често се превръща в отправна точка за бизнеса за хора, които искат да открият по-сериозна институция или франчайз кафе. За няколко сезона можете да печелите пари за такава инвестиция. Средно рентабилността на летния обект е 90%, което прави възможно реализирането на допълнителни планове и разширяване.

Обучете мозъка си с удоволствие

Стартов капитал за откриване на лятно кафене

Въпросът колко пари трябва да инвестирате, за да организирате работата на лятно кафене, засяга както стартиращите предприемачи, така и техните по-опитни колеги. Разбира се, размерът на инвестициите за изпълнението на този проект зависи преди всичко от местоположението на институцията, но за да има обща представа за този въпрос, може да се изчислят средните икономически показатели на представената стопанска дейност.

Основните разходи са:

  • Регистрация в данъчната инспекция, Росстат, фондове, както и регистрация на всички необходими документи.
  • Получаване на лиценз за алкохол.
  • Подписване на лизингови договори (територията, където ще има кафене, стаи за персонала, кухня и офис).
  • Реклама.
  • Закупуване на оборудване (хладилници, микровълнови фурни, кафемашини и др.), Мебели, униформи.
  • Изпълнение на изискванията на "Ропоттребнадзор" и пожарна инспекция (трябва да има тоалетна, пожарогасител в кафенето).
  • Придобиване и регистрация на касовия апарат.

Тези разходи са основни, във всеки случай може да има допълнителни разходи или някои елементи от списъка липсват. Що се отнася до конкретната сума, която един начален бизнесмен трябва да се подготви за откриването на кафене, той е в диапазона от 10 до 25 хиляди долара.

Как да отворите лятно кафе, бизнес сезон

Лятното кафе е бизнес, който винаги ще съществува. При горещо време много хора не искат да посещават закрити помещения и предпочитат да прекарват повече време на открито. Не без причина много ресторанти поставят открити маси близо до хотела, за да привлекат допълнителни посетители и да се спасят от сезонни загуби.

Стъпка план за откриване на лятно кафене

Започва да се подготвя за новия летен сезон трябва да бъде предварително, по-добре от февруари. Не отлагайте изготвянето на документи до май, в противен случай ще останат най-печелившите дни.

Най-важното при откриването на лятно кафене е изборът на място. Най-печелившите места се считат за паркове, насипи, туристически райони, централни улици на града и места за пресичане на хора.

За да се създаде лятно кафене, на първо място, ще е необходимо да се разреши въпросът за отдаване под наем на земя. Ако говорим за наемане на частна територия, всичко е изключително просто. След успешни преговори със собственика на поземления имот се сключва договор за наем и остава само да се създаде кафе. Но ако парцелът за инсталация на лятно кафене е държавна (общинска) собственост, ще трябва да посетите местната администрация повече от веднъж, за да получите разрешение за инсталиране на кафене. Необходимо е да се кандидатства за комисията по управление на градската (общинската) собственост.

Успехът на всяко лятно кафене зависи от следните фактори:

  1. Място на кафенето;
  2. Обхватът на предлаганите ястия и техният вкус;
  3. Времеви условия Заоблаченото време е основният враг на летните кафенета;
  4. Предлаганите услуги - учтив персонал, уютна атмосфера, музика на живо.

Какви документи са необходими за откриване на кафене на открито

По правило се изисква следният списък на документите на предприемача:

  • Заявление за предоставяне на земя;
  • Характеристики на обекта на търговия (област, оформление);
  • Санитарно разрешително Rosspotrebnadzor;
  • Подробен списък с асортименти от продукти за продажба, лиценз за право на търговия с спиртни напитки (ако е планирано) и всички документи за доставка.

Имам нужда от разрешение да отворя лятно кафене

Предоставянето на парцели за летни кафенета се извършва на конкурентна основа в съответствие с оформлението на временни (непарични) съоръжения (павилиони, палатки, павилиони и др.). Резултатите от конкурса се одобряват по протокола на конкурсната комисия. Разрешението за инсталиране на лятно кафене се издава с постановление на ръководителя на администрацията на града (окръг).

Ако парцелът за инсталация на лятно кафене е държавна (общинска) собственост, ще трябва да посетите местната администрация повече от веднъж, за да получите разрешение за инсталиране на кафене. Необходимо е да се кандидатства за комисията по управление на градската (общинската) собственост.

Колко пари са необходими за откриване на лятно кафене

Днес, за да отворите лятно кафене ще отнеме от 15 до 20 хиляди долара. На първо място ще бъде необходимо да получите палатка - павилион за лятно кафене. И тук има няколко възможности. Първият начин е да го получите безплатно от пивоварните компании, като по този начин ще рекламирате тяхната марка. Но в този случай ще трябва да се примирите с правилата, които тази фирма ви диктува (местоположение, обем на продажбите и т.н.), което не винаги е от полза за предприемача. Вторият начин - придобиването на палатка, която струва от $ 1000. В този случай никой няма да ви диктува термини, работи по Ваша преценка.

След това трябва да закупите рафтове, пластмасови или дървени мебели (маси и столове), бар и т.н. Желателно е да се направи всичко в същия стил, защото това е услуга - бизнес "до ключ".

Също така, по искане на закона, трябва да се грижите за наличието на тоалетна в близост до лятното кафене. Разходите за изграждането му се поемат от организатора на бизнеса.

Какво оборудване да изберете за лятно кафене

Друга не евтина статия в цената на открито кафене. Закупуването на оборудване ще отнеме около още $ 5-10 хиляди, в зависимост от мащаба и плана на кафенето. Можете със сигурност да спестите от покупката на употребявани, но тогава колко късмет. Основното оборудване включва: оборудване за наливна бира, барбекю за кебап, охладители за напитки, конвекторни фурни за печене, електрическа печка, машина за производство на памучни бонбони и подчинени (за деца).

След закупуването на оборудването остава последната значима част от първоначалната инвестиция - попълване на запасите. Цената за закупуване на продукти в началото е от $ 3 хиляди.

Набиране на персонал

За да организирате дори малко лятно кафене, ще трябва да привлечете поне 6 души. Основният персонал включва готвачи, бармани и охранители. Таксата за такова кафене е около 100 хил. Рубли на месец. В по-сериозните кафенета привличат сервитьори, музиканти и диджеи.

Кухня и асортимент

Важно е вашето кафе да е вкусно. Барбекюто и други месни деликатеси са любимата храна на много туристи. Разбира се, често начинаещите кафенета са ограничени до такъв асортимент като наливна бира, чипс, бисквити, сладолед и сладкиши. Това, че такова разнообразие от ястия може да привлече само млади хора, които рядко оставят голяма част от парите ви в кафенето ви. За да привлечете по-впечатляващи хора в кафенето, е необходимо да разнообразите менюто и да включите салати, горещи ястия, кебапчета и т.н.

Колко можете да спечелите

Ценовата политика в сезонните кафенета зависи от избраната стратегия: приходите от обема или от маржовете и услугите. Такава институция трябва да се изплати през първия или двата сезона, в зависимост от това дали сте закупили необходимото оборудване или сте го наели. Високата рентабилност се получава поради сериозните маржове за продукти с голямо търсене сред населението по това време на годината: за бира - 50-70%, за напитки - от 100% и по-висока, и за храна - от 200%. Приходите на ден е 15-25000 рубли, което ще даде около 70 хиляди нетна печалба на месец или 250 хиляди на сезон. Доходността на даден бизнес варира от 25-40%.

Какво OKVED да посочите при регистрирането на лятно кафене

За да регистрирате фирма, трябва да посочите кодовете OKVED:

  • 56 "Дейности за осигуряване на храни и напитки".
  • 2 "Дейности в областта на отдиха и забавленията".

Каква данъчна система да изберем за регистрация на фирма

С подаването на документи за регистрация на лятно кафене трябва да изберете един от данъчните методи:

  • Единен данък върху приписаните приходи.
  • PNS (патент.)
  • Опростена данъчна система.

Изборът на конкретен метод зависи от спецификата на произведението, както и от размера на кафенето.

Търговска технология

Основното условие за рентабилността на институцията е правилният избор на местоположението му. Най-добрият вариант е местоположението близо до гарите, претъпканите места и местата, където се събират младите хора. Не забравяйте рекламата, можете да публикувате няколко банера, както и да разпространявате брошури с промоционални оферти и отстъпки. Не забравяйте да си купите няколко хладилника, топли напитки не са в търсенето на топлина. Обърнете внимание на продуктовата гама. То може да не е толкова много, но трябва да бъде висококачествено, колкото е възможно по-бързо. Погрижете се за добра вентилация и климатизация в кафенето. Хората са по-склонни да поръчат допълнителна храна или напитки, ако се чувстват удобно там.

Top