logo

През последните години потребителите в нашата страна станаха много по-дискриминиращи: те вече не бързат да чудят чудесата в магазините, но предпочитат да избират предпочитания си продукт за дълго време. Това важи особено за храната. И ако говорим за месо...

Не е тайна, че наскоро колбасите и другите месни продукти наподобяват фантазията на аматьорски химик. Съществуват смесени толкова много неразбираеми добавки с префикс "Е" и соя, които евтините колбаси могат безопасно да се предлагат на вегетарианци. За щастие месото в тях не може да бъде намерено.

Учудващо е, че при такива условия повечето от нашите граждани предпочитат да купуват цялото парченце месо. И този факт не трябва да минава от вниманието на хитър предприемач!

Да, предлагаме да помислите за отварянето на собствен магазин за месар. Тъй като въпросът е тънък, по-добре е предварително да знаете какви документи са необходими за търговията с месо. Ако не сте добре запознати с този въпрос, по-добре е да прочетете тази статия и да не получите информацията, от която се нуждаете, от персонала на ЕЕН, който ви напише огромна глоба.

Най-необходимата хартия

Тъй като изискванията за месни продукти са много строги, тогава ще ви трябва много документи. Веднага отбелязваме, че тяхното присъствие е задължително, тъй като има много инспектиращи случаи, а санкциите за нарушения са много, много големи. Освен това, с някои сериозни недостатъци, може да загубите лиценза за извършване на такива дейности.

Първо, ще ви трябва лиценз за правото на търговия с храни, общо разрешение за търговия, както и сертификат за разрешение от ЕЕН. Документът за правото на търговия с храни може да бъде получен от Лицензионната камара на града. Обръщаме вашето внимание на факта, че те съставят този сертификат в рамките на един месец, и за да го получите, вие също трябва да съберете много документи.

Списък на документите

Ето някои документи, необходими за търговията с месо в този случай:

  • Заявлението е в съответствие със законоустановения формуляр, договорен преди това с администрацията на местната община.
  • Копие от регистрацията на юридическо лице, SP, LLC или друга форма на стопанска собственост. Заявлението трябва да е от същото лице, за което е регистрирано дружеството.
  • Разбира се, ще ви трябват копия от всички съставни документи на дружеството, нотариално заверени.

Имайте предвид, че много от тези документи се изискват само когато трябва да потвърдите юридическия адрес на компанията. Въпреки това, като се има предвид нежната любов на нашите структури на властта за бюрократична бюрокрация, е по-добре да се заблуждават и да ги получат така или иначе.

Смятате ли, че това ще сложи край на вашето мъчение? Уви, но разговорът с документите едва започва. И така, какви документи са необходими за търговията с месо още?

Подробно описание

Наред с други неща, определено ще ви трябва оригинален сертификат от данъчната служба, който да ви регистрира като предприемач. Нужно ви е и оригиналното заключение на местния клон на Rospotrebnadzor, на чиято територия е регистрирано вашето предприятие.

Що се отнася до разрешението за извършване на търговска дейност, получаването му се изисква само ако вашият магазин не е продавал месни продукти преди. Ако вече сте продали такива продукти по-рано, няма нужда да ги получавате. Трябва да се отбележи, че този документ може да бъде получен и от Службата на административния район, на чиято територия се намира вашия магазин.

Сертификатът за разрешително от ЕЕН е изготвен в регионалната санитарна епидемиологична станция. Предпоставка за издаването на този документ е наличието на правилно подготвени санитарни книги за всеки служител във вашия магазин.

Между другото, честотата на посещенията във вашия магазин чрез инспекции зависи пряко от връзката ви със SES и точността на счетоводството. Всеки, който решава да развива месото, е изправен пред тези трудности. Как да започнете бизнеса си? Преди всичко трябва да се запознаете с производствения процес.

Някои технологични подробности

Първо, спецификата на месарския магазин е, че цялото рязане на месо и приготвянето на мляно месо се извършва точно пред клиента. Посетителят може дори да го вкуси, да препоръча кои подправки е желателно да добавите там.

Разбира се, този подход допринася за максимална лоялност на клиентите. На второ място, е необходимо да се наемат само най-опитните месари, които могат бързо и точно да произвеждат рязане на продуктите. Ако те работят бавно, вие бързо ще загубите купувачите.

Стаята и нейните дизайнерски опции

За да търгувате с месо и карантии, ще ви трябва магазин за търговия на дребно с площ от най-малко шест квадратни метра. Разбира се, ако е възможно, по-добре е да го купите, но много по-често предприемачите трябва да се справят с договор за лизинг.

Най-лесният начин е да сключите лизинг за търговския обект с някой хранителен магазин, тъй като в този случай ще получите по-малко внимание от местните регулаторни органи, които обичат да проверяват всеки месопроизводство.

За съжаление, в този случай ще трябва да държите финансов отчет с този магазин, който е изпълнен с неточности в данъчните декларации и последвалите глоби. Затова Ви препоръчваме да сключите договор за чисто наемане.

В този случай трябва да купите цялото необходимо оборудване, както и да получите всички необходими документи. Невъзможно е да се каже нещо конкретно за цената на наема, тъй като всичко зависи изключително от вашия регион.

Във всеки случай, за да се изготви договор за наем, е по-добре да се включи опитен адвокат, тъй като независимото му изпълнение е изпълнено с проблеми на финансов план.

Изисквания за ЕЕН

Общите изисквания на тази организация са съвсем разумни, не е толкова трудно да ги изпълним. Както казахме, всеки служител в магазина трябва да има санитарна книга. Наред с други неща, работното място трябва да се намира в стаята, чиито стени и подове са облицовани с плочки. Трябва да имате график на процеса, според който санитарното лечение на тази стая.

След всеки работен ден всички работни инструменти, маси и друго режещо оборудване трябва да се измият в разтвори на сапунени средства с добавяне на хлорамин или друг дезинфектант. Трябва да имате договор за дератизация и дезинсекция на помещенията, които трябва да се извършват най-малко веднъж месечно.

Работа с персонала на храните трябва да носят специални ръкавици. Директен контакт не е разрешен.

Какво оборудване е необходимо

Както казахме, ще трябва да купите цялото оборудване, което трябва да търгувате с месо. Списъкът с най-необходимите включва: брояч с функцията за охлаждане на продукта, чиято средна цена надвишава 3-4 хиляди долара, обикновен касов апарат, професионален електрически месомелачка (от 10 хил. Рубли), както и комплект ножове и брадва за нарязване на костите и месото.

Между другото, SES изисква специално облекло от месарите. По този начин, цената на оборудването ще бъде около 200 000 рубли. Не забравяйте да намерите доставчик на месо предварително. Възможно е той да не доставя готови продукти, поради което трябва да харчите пари за транспорта.

Доставчици на продукти

Вашият основен проблем, когато работите с тях, ще бъде постоянен контрол на качеството на продуктите. Не е нужно много време да се каже, че свежите и висококачествено месо не само са гаранция за успешна търговия, но и ви предпазват от претенции от регулаторни организации. Всички документи, необходими за продажбата на месо, трябва да бъдат прикрепени към всяка партида продукти.

Обърнете внимание, че цялата тежест на отговорност за продукти с лошо качество (включително наказателно преследване) е в теб.

Ето защо е необходимо да си сътрудничим само с най-отговорните и доверени доставчици. И какво е необходимо за търговията с месо, с изключение на честността и документите?

Препоръчваме ви да се свържете с всички кланици дори преди да започнете дейността си. Странно, но работата с малки частни предприятия в тази област не си заслужава.

Практиката показва, че на такива места често се извършват измами с документи, има неправилно попълване на доклади, а собствениците на ветеринарните служби често имат много напрегнати отношения. Често се случва, че дори не изготвят всички документи за търговията с месо.

Къде е по-безопасно да се купува месо от големи доставчици на държавно управление. Те са установили работа с държавната ветеринарна служба и подходът им към тях е много по-отговорно.

Какъв тип персонал е необходим?

Вече посочихме, че участниците играят огромна роля в рентабилността на цялото предприятие. Колкото по-опитен и по-чист е месарят, толкова по-редовни клиенти ще получите в резултат. За един среден търговец трябва да наемете един продавач и двама месари. Заплатата зависи изцяло от местната реалност на даден регион.

Печалба и рентабилност

Ако отидете, можете да продадете около 300 килограма месо на ден. Следователно, цената на закупуването му ще бъде около 2 хиляди долара. Нетният доход е около 500 долара на ден. По този начин, при правилно коригирани продажби и добри доставчици, рентабилността ще бъде най-малко 50%.

Надяваме се да разберете какви документи имате нужда да търгувате с месо. Както виждате, бюрократичната страна на въпроса е, че много бизнесмени не могат да поемат този бизнес. Но ако всички организират, тогава печалбата ще бъде много сериозна!

Продажба на продукти на LPH: правила, документи и справки

Характеристики на продажбите на продукти, произведени и обработени на частни ферми на граждани на Руската федерация. Правила за продажба, ветеринарни и санитарни изисквания, списък на необходимите документи и сертификати.

На първо място, струва си да се знае, че съгласно Федералния закон за личната дъщерна компания продажбата на продукти, произведени на земите на LPH, не се прилага за предприемаческа дейност.

Понятието за субсидиарно селско стопанство (член 2)

  • LPH е форма на нестопанска дейност, свързана с производството и преработката на селскостопански продукти.
  • LPH е гражданин и членове на неговото семейство, за да посрещне личните си нужди на земята.
  • Селскостопанските продукти, отглеждани под управлението на частни земеделски стопанства, са собственост на гражданите, които водят лично субсидиарно земеделие.
  • Продажбата на селскостопански продукти от граждани, водещи частни стопанства, не е стопанска дейност.
  • За да продавате продукти, трябва да получите документ от местната администрация за наличието на частни ферми (лични помощни съоръжения).

Как да поставим LPH в местното правителство?

Пазарът ще трябва да представи документ, издаден от местния орган, на управителните съвети на асоциацията по градинарство. Той потвърждава, че продаваните продукти се произвеждат на поземлен имот, притежаван от данъкоплатеца или членове на неговото семейство, и се използва за домакинства, градинарство, градинарство или селски дом.

За да получите тази помощ, трябва да поставите LPH в профила. Тя се съхранява в книгите за домашни любимци въз основа на информацията, предоставена от гражданите на доброволни начала. Домакинската книга съдържа основна информация за личното подпомагане на гражданите.

Пълно име, дата на раждане на собственика на земята, както и пълното име на всички членове на семейството, които живеят с него.

  • Броят на наличните селскостопански животни, пчелите или птиците.
  • Зоната, заета от култури или насаждения.
  • Селскостопански машини и превозни средства, притежавани от или по друг начин.

След като получите този документ, трябва да поканите комисията на ветеринарните лекари да изготвят доклад за инспекцията. Ако проверката върви добре, сключвате споразумение с ветеринарните лекари.

След това вашата ферма ще бъде прикрепена към един постоянен ветеринарен лекар. За да продавате продукти чрез търговски организации, ще получите от него ветеринарни сертификати по установения формуляр.

С всички горепосочени документи в регионалната ветеринарна служба получавате ветеринарен сертификат. С този сертификат можете да получите сертификат от номер 2.

Ако решите да продадете продукти като отделен предприемач, тогава се извършват същите действия, само за разликата. Ще трябва да получите сертификат за съответствие със сертификат за качество. Важно е да се разбере, че бизнес дейностите и частните ферми не са едно и също нещо. LPH е продажбата на излишни продукти, получени за лична употреба. Това е основната правна разлика на PI от LPH.

Къде мога да продам продукти, отглеждани сами?

Продажбата на селскостопански продукти от лични парцели и ферми се допуска на пазарите на храни и заведения за обществено хранене (кафенета, ресторанти, пицарии и т.н.)

Задължителни документи

Готови месни продукти и месни полуфабрикати, мляко и млечни продукти, консервирани храни, пилешки яйца, риба и рибни продукти, мед, растителни продукти от промишленото производство:

  • документи, потвърждаващи съответствието им със задължителните изисквания на регулаторните документи (копия на сертификата или декларацията за съответствие);
  • придружителни ветеринарни документи: ветеринарен сертификат по образец № 2 (при изпращане от друг район (град), ветеринарен сертификат на формуляр № 4 или печат на държавната ветеринарна служба в придружаващия документ за транспортиране (при транспортиране в района (град)).

Месо в кланични трупове, половинки, квартали:

  • придружаващи ветеринарномедицински документи: ветеринарен сертификат по образец № 2 (при изпращане от друга област (град) или ветеринарен сертификат с формуляр № 4 (когато се изпраща в района (град)).
  • сключването на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол, позволяващо продажбата на месо на пазара.

Мляко и млечни продукти:

  • ветеринарен сертификат по образец № 4 или ветеринарен сертификат по образец № 2 - по заповед на Министерството на земеделието на Руската федерация от 16 ноември 2006 г. № 422 "За одобряване на правилата за организиране на работа по издаване на съпътстващи ветеринарни документи";
  • ветеринарен и санитарен паспорт за крава (за продажба на непромишлено млекопроизводство) с бележки за извършване на планирани годишни ветеринарни дейности (ваксинации срещу антракс, пастюрелоза, лептоспироза); диагностични тестове за туберкулоза, бруцелоза, левкемия, субклиничен мастит; профилактично лечение срещу хиподерматоза, фасциолози;
  • сключването на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол, позволяващ продажбата на мляко и млечни продукти на пазара.

мед:

  • ветеринарни и санитарни паспорти на пчелина;
  • ветеринарен сертификат номер 4 или ветеринарен сертификат номер 2;
  • заключението на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол, позволяващо продажбата на мед на пазара.

Пчелни продукти:

  • ветеринарни и санитарни паспорти на пчелина;
  • ветеринарен сертификат номер 4 или ветеринарен сертификат номер 3;
  • заключението на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол, позволяващо продажбата на мед на пазара.

риби:

  • ветеринарен сертификат номер 4 или ветеринарен сертификат номер 2;
  • сключването на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол на пазара.

Картофи, зеленчуци, плодове, плодове, гъби, зеленчуци:

  • сключването на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол на пазара.

Домашно яйце:

  • ветеринарен сертификат номер 4 за епизоотичното благосъстояние на района;
  • сключването на държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен контрол на пазара.

На панаирите е необходимо да се получат всички горепосочени документи, но без изследвания. Собствениците на лични филиали, които продават продуктите си на пазари и панаири, трябва да имат санитарни дрехи и лична медицинска брошура.

Документи за продажба на месо

На фермите на руснаците все още се намират крави, телешки телета и прасета. Най-често месото на тези животни отива за собствена консумация, въпреки че понякога селянинът решава да продава месо за решаване на собствените си проблеми. В този случай влиза в отношения с два държавни органа - данъчната инспекция и "Роспотбравдзор". За да не се получат допълнителни проблеми, а не печалба, най-добре е месото да се продава правилно, т.е. в съответствие със законовите изисквания и с документите, които са на разположение.

Как да продаваме отглеждано месо?

Основните проблеми при продажбата на месо без необходимите документи могат да възникнат от ветеринарния контрол. Месото е една от най-стриктно регулираните храни, поради простата причина, че повечето инфекциозни и паразитни болести на селскостопанските животни се предават на хората. Собственикът на животното трябва да разбере, че веднага след като продава месо на други хора, неговата "лична материя" веднага ще стане публична, тъй като здравето на други хора не му принадлежи.

Според Данъчния кодекс на Руската федерация, всички селскостопански продукти, продавани от лични субсидии, не се облагат с данък. Следователно, първата стъпка на селянина, когато иска да продава месо законно, е "легализирането" на животното. За тази цел е необходимо при администрирането на селски селище да се вземе извлечение от домашната книга, че всъщност съдържа това или онова стопанство в двора. Целият добитък да се опише в помощ не е необходимо, само животното, което ще бъде заклано. Този сертификат трябва да бъде взет, дори ако един от членовете на семейството е земеделски стопанин или самостоятелно зает предприемач с профил "земеделие". Теоретично може дори да бъде поискано от органите на КАТ, ако те се интересуват от транспортирането на товара.

Самото животно е заклано на два етапа. На първия етап служителите на ветеринарната станция извършват външен преглед на животното и измерват неговата температура. Информацията за предварителната инспекция обикновено не е посочена, а само разписка за плащане на услуги. Положителният резултат от проверката е първото правно основание за продажбата на месо, затова най-добре е да не загубите разписка.

След проверка можете да направите клане, но това трябва да стане не повече от 24 часа. Съгласно правилата, ветеринарните лекари трябва да присъстват при самата клане, тъй като парамедицинските ветеринарни станции вече са елиминирани навсякъде в селата, те могат да се съгласят да изследват кланичния труп на следващия ден след клането. В този случай собственикът на животното не трябва да забравя да донесе на ветеринарната станция всичко необходимо за това. Във ветеринарната станция в допълнение към кланичния труп, нарязан на четири части, се представят глава на животното (при говеда с кожа), езика, белите дробове, сърцето, черния дроб, панкреаса и бъбреците.

Изследването на кланичния труп на ветеринарната станция се извършва чрез визуална проверка. Ветеринарният лекар ще провери субмундибуларните лимфни възли, липсата на патологични промени в белите дробове и наличието или отсъствието на паразитни организми в черния дроб и бъбреците. След това всяка част от трупа и всеки вътрешен орган се подпечатват и изписват ветеринарен сертификат. Ветеринарният сертификат е написан на строга отчетна форма, която има няколко степени на защита, така че не трябва да губите този документ, никога няма да бъдете дублирани. В този сертификат, в допълнение към потвърждаването на безопасността на продажбата на месо, трябва да се посочи мястото, където ще се продава.

В резултат на това, когато месото се донесе на селскостопанския пазар, собственикът трябва да има: извлечение от търговския портфейл, разписка за плащане на услуги за предварителна инспекция и ветеринарен сертификат. С този набор от документи селянинът има правото да продава месо на всяко място, определено от администрацията на селището, ако няма селскостопански пазар или да го продаде на заинтересована организация.

Собствен бизнес: търговия с месо. Основни стъпки

Минимален начален капитал

Печалба на месец

Месото му е бизнес, който е привлекателен, очарователен, но много сложен, изискващ постоянно участие на предприемач във всички процеси. Как да започнете отварянето на месарския магазин и какви са основните стъпки, които трябва да предприемете?

Много стартиращи предприемачи мислят за отварянето на месарски магазин. Има няколко причини за външната привлекателност на този бизнес. Първият е в самия продукт. Месото е ежедневна стока. Месото винаги е търсено от купувачите, то е закупено и ще бъде закупено дори при криза. Търговията с месо е, като правило, много оживен и оживен бизнес, голям поток купувачи, това е един вид шофиране. Освен това продавачът има възможност да увеличи печалбата си, като произвежда и продава полуготови продукти, колбаси, кнедли и др. Дори когато в квартала се появи огромна търговска верига "смърт с коса" за всеки хранителен магазин, месарския магазин не само може да остане на повърхността, но и да процъфти, като може да променя асортимента и да предложи на клиентите свежи и уникални продукти, които не можете да намерите в супермаркета.

На второ място, можете да влезете в търговията с месо с малки инвестиции (от 600 хил. Рубли за малка точка). Тя не изисква големи площи и скъпо оборудване, като например в ресторант или трапезария. Дори в случай на неуспех, готовият бизнес и неговите продукти се продават лесно, като се избягват сериозни финансови загуби. Не се изисква от предприемача и всички строги формалности - е възможно да се търгува месото без лиценз и необходимостта от получаване на сертификати за продукти.

Как да започнете отварянето на месото? След като анализирате съветите на практикуващите предприемачи, можете да извлечете цяла верига от действия, които трябва да доведат до успех в този тип бизнес. Моля, имайте предвид, че разделянето на стъпки не трябва да се разглежда като строго регламентирано ръководство за действие, тъй като много стъпки трябва да се извършват успоредно.

Стъпка 1. И ако искам да отворя магазин за месарци

Преди да започнете да продавате месото, първо трябва да помислите дали наистина се нуждаете от това. Опитните предприемачи, които са си направили име в тази индустрия, подчертават, че хората, които дойдоха в бизнеса с месо, са разделени на случаен принцип, т.е. онези, които преминават през всички възможни начини на печалба, случайно спират да продават месо и онези, които причината, поради която усещах, че това занятие е моето, имаше някакъв личен стимул да го направя. Например, човек не е доволен от качеството на месото, което се търгува на градските пазари, или е изкушено да се развива в познатата индустрия (например, отглеждането на прасета или телета, а след това да ги продаде изгодно). Е, или аз търсех нов начин за таланта си като готвач или барбекю, когато сърцето ми дърпа всичко.

Въпросът е, че ако в първия случай е възможно емоционално да бъдете изгорени от нещо друго освен собствения си бизнес, то във втория случай шансовете за успех са значително по-високи, тъй като човек първоначално е имунизиран към провал, загуба и други несгоди. Но основната разлика между "не случайни" и "случайни" хора в търговията с месо дори не е така. Основното нещо е знанието или поне ясна представа за спецификата на работа с месото от една страна и невежеството на тези особености в други. Разликата между първата и втората ще започне да се проявява още в първите минути на работа, веднага щом "случайни" хора открият, че парчетата говеждо, които не са подредени в ред, но един върху друг, са се превърнали в зелено по някаква причина. Или, когато изведнъж осъзна, че абсолютно не знае къде да сложи месото, което не се продава няколко дни. Още сто и един нюанс. Просто казано, един успешен бизнес в областта на месото (като всеки друг бизнес като цяло) започва с любовта към месото, ясно осъзнато и частично претърпена задача, цел, мисия. Ако във вашия случай всичко започна с нещо друго, тогава отново трябва да си задавате въпроса директно: "Искам ли да отворя магазин за месар?

Стъпка 2. Анализирайте местния пазар

Ако отговорът на този въпрос е "да", тогава първото нещо, което трябва да направите, е да анализирате местния пазар. Първо трябва да знаете какво искат да видят месото и на каква цена, кой продава това месо, кой носи и кой купува. Няма нужда да се губи времето за събиране на информация - на практика тя се плаща многократно за сметка на избегнатите грешки. Трябва да се създаде пълна картина на съществуващите конкуренти, цени, възможни препятствия и начини за реагиране на определени събития. Основната задача на този етап е психически да влезете в себе си и бъдещия си магазин в съществуващата картина. Освен това, след като се анализира ситуацията, понякога е необходимо да се изоставят оригиналните идеи, които изглеждаха гениални. Например, когато внезапно се окаже, че заешко месо, конско месо или агнешко в определен район не се нуждае от никого дори за нищо - просто защото исторически вкусовете на населението са различни.

Стъпка 3. Определете асортимента, изчислете маркера и печалбата

След като анализирате пазара, ще имате повече или по-малко ясна представа за това, което искате да търгувате и за какви обороти говорим. Стратегическият въпрос е търсенето на доставчик. Ще трябва да намерите достъпно месо с отлично качество. Уловът е, че никой няма да каже, че месото му е с лошо качество - всеки продава винаги само "добър" и "най-добър". Много на този етап ще зависи от това как анализирахте пазара. Необходимо е да напуснете зоната за комфорт: да комуникирате с купувачите, продавачите, доставчиците, земеделските производители и да извлечете заключения. В този случай по правило не се откриват големи различия в цените в рамките на същия град или регион. Разликата ще бъде не повече от 10%. Накратко, изкопаването на повърхността, предимствата и недостатъците на тази или онази оферта едва ли са видими. В този въпрос няма универсално средство - трябва да намерите и да преговаряте, да шофирате, да гледате, да се обаждате и т.н.

На този етап трябва да направите и груб финансов план, който трябва да се ръководи в бъдеще. Има една трудност тук - в сравнение с други видове бизнес в продажбите на месо, ценовата система е доста сложна. Това зависи не само от изкупните цени, покупателната способност на клиентите, фиксираните разходи на предприемача, цените на конкурентите и други традиционни фактори, но и от характеристиките на рязането и свиването на доставените продукти. Влизайки в магазина, един труп може да се разпръсне на десетки позиции и всеки трябва да определи адекватната си, но същевременно печеливаема цена. Начинът на изчисляване тук е труден, стриктен и дълъг, а вие трябва да ги правите през цялото време, тъй като може да се наложи да промените нишката, доставчикът може да внезапно повиши цените и клиентът може да поръча нестандартно парче. В същото време, с безмислен подход, съществува реален риск не само да се загуби известна печалба, но и да се загуби напълно. Поради това е най-добре да използвате автоматизирани електронни услуги за месарници, за да изберете цени, което ви позволява бързо да правите изчисления за готови алгоритми. Също така е разумно да се направят такива изчисления в началото, като се избере най-разумната цена на едро и едва тогава да се търси доставчик за него.

Маржът на месото на целия пазар е доста нисък, защото купувачите са много чувствителни към разходите. Реакцията при всяко увеличение на цените е изключително болезнена - те просто спрат да приемат месо, преминават към по-евтини продукти. Следователно маржовете в месарските магазини почти никога не надвишават 20-30%, а печалбата на предприемача се формира главно от броя на продажбите. Разбира се, в зависимост от вида на месото, маркирането варира. Например, на свинско може да бъде 40%, и на полуготови продукти може да достигне 60-100%, но средно, същите 20-30% отива. Голяма част от ценообразуването ще зависи от региона - в районите в Русия, които нямат големи предприятия или ферми в близост, цените на месото са много по-високи. При изчисляване, не забравяйте да вземете предвид и щетите на продукта - в самото начало на загубата е малко вероятно да се избягва.

Стъпка 4. Намерете подходяща стая

Стъпката, от която зависи 90% от успеха на месото, е правилното местоположение и местоположение. Наложително е месарския магазин да бъде на правилното място - печалбата в този вид бизнес се дължи основно на обемите на продажбите, а не на маржове. При избора на място, опитни предприемачи препоръчват да прекарват ден или два и да броят лично пешеходния трафик. Минималната пропускливост за един работен ден е около 2000 души. От получения номер около 2-3% могат да станат купувачи на магазина. Тези данни могат да се използват при планирането на приходите и нетната печалба.

По правило голяма площ не се изисква за месарници: дори 90 и 100 квадратни метра. метра - това е много, наемът ще бъде твърде висок и твърде тежък. За начало може да е достатъчно 10-25 квадратни метра. м, оптималната площ - около 30-40 квадратчета. Разходите за отдаване под наем на такова помещение може да зависи от различни фактори и може да варира от 15 до 120 000 рубли. В таблица 1 представяме средната цена на наема, според уебсайта на Avito, за руски градове с различен брой жители. Данните са от значение за септември 2017 г.

Таблица 1. Средната наем за търговски площи 25-60 квадратни метра. м в градовете на Русия *

Какви разрешителни са необходими за търговията с месо и карантия на едро и на дребно?

оценени OKVED 51.32.1

Отговори

Не са необходими разрешителни за стартиране на месопроизводството днес: дейността не е лицензирана, няма нужда да се получи санитарно-епидемично заключение (FEZ) за продукти и дейности (изискванията са отменени).

За да започнете:

- регистриране на IP / LLC по вид дейност на едро и дребно;

- след регистрацията да изпрати на Роспостбъдзорзор уведомление за началото на дейността (правителствен указ № 584 от 16 юли 2009 г.);

- оборудване на обекти за търговия на дребно и организиране на дейности, като се вземат предвид изискванията за пожарна безопасност и санитарните правила. Например, стаята трябва да бъде ремонтирана с разрешени материали, има два входа, палубата за разрушаване трябва да бъде инсталирана правилно. Rospotrebnadzor и Министерството на извънредните ситуации могат да проверяват предприятията по план (веднъж на 3 години) и непланирани, когато получават жалби.

По-трудно е с документите за самия продукт:

- Месопревозът се допуска само със съпътстващи документи: продуктите, изнасяни извън региона / града, са придружени от ветеринарен сертификат по образец № 2 и транспортирани в района / града - с ветеринарен сертификат по образец № 4. Така нататък. сертификатът / сертификата заедно с месото трябва да донесе доставчика. Издава придружаващите документи на структурата на изпълнителните органи, оправомощени да извършват ветеринарен контрол.

- Не се разрешава да се продават месо и субпродукти, които не са преминали ветеринарни и санитарни прегледи (Закон N 4979-1 от 05/14/1993 г. "В областта на ветеринарната медицина"). С изключение на мокро. удостоверения / свидетелски показания, преминаване на изследване на месото доказва ветеринарен печат на овалния (пуснат на

кланични трупове, половинки или квартали).

- Процесите на съхранение, транспортиране и продажба на месо / месни продукти регулират техническите изисквания на Митническия съюз TR TS 021/2011, TS TS 034/2013, TS TS 022/2011.

- Необходимо е да се получават декларации за съответствие само за месни полуфабрикати, т.е. продукти със собствено производство.

Разберете от интервю с професионалист, колко е важно отварянето на месарския магазин в условията на криза.

Търговия с месо: изисквания, документи, OKVED, данъчно облагане и др.

Въпрос от Елена Воронина:

Здравейте, кажете ми, моля, ще отворя бизнес за месото. Каква данъчна система трябва да купя от търговците на едро и препродажбата? Но аз все още не знам в кои помещения или да наемете в магазин или мобилен павилион, но в коя от тези опции е правилната по закон не знам къде да се обърна.

Отговор от Николай Шмид (автор на сайта Как да спечелите..ru):

За да отговоря на въпроса ви, попитах също Дария Милто (автор на раздела "Счетоводство и данъци"). Нека да започнем в ред.

Данъчна система и OKVED кодове

Ако въведете ограниченията за опростени, вземете опростения текст. Ограничения относно размера на дохода, броя на служителите и т.н. УАТ не е подходящ тук, приспаданият данък върху дохода и патентът трябва да бъдат разглеждани конкретно в региона. Като цяло, най-добрият вариант е да се използва опростената данъчна система 6%.

Повече информация за данъчните системи можете да намерите в следните статии:

OKVED 52.22 Търговия на дребно с месо, птиче месо, продукти и консерви от месо и птиче месо. Ако на едро, тогава 51.32.

Какви документи и разрешения са необходими

Всичко зависи от това как ще се извършват дейностите ви: ще бъдете в самия магазин или в отделна работилница, за да изрежете труповете и да подготвите полуготови продукти.

Единните изисквания за всички случаи са както следва:

  • Санитарна книжка със служители (месар и продавач);
  • Продуктите трябва да имат препратки (от доставчика);
  • Трябва да бъде ветеринарна форма за месо номер 4 (от доставчика);
  • Разрешение за SES;
  • Уведомление в Роспотбравдзор;
  • Разрешителни за пожарна инспекция.

Ветеринарната форма за месо номер 4 изглежда така:

Изглежда, че не пропуска нищо. Практиците от този бизнес казват, че най-важното е първите 3 точки. Уведомявайте Rospotrebnadzor може да бъде в рамките на един месец, и SES и пожарникари получават на факта на проверка. Но е по-добре да се грижим за всичко предварително.

Намерете добри доставчици с всички препоръки и разрешете половината от всички проблеми с документите.

Сега с място на търговия. За да избегнете всички хемороиди с разрешението на SES и пожарникарите, наемете магазин за търговия на дребно на пазара или в магазин. Тъй като магазинът вече има всички необходими разрешения и можете да започнете да работите веднага.

Но ако искате отделна сграда или павилион, тогава ето една муха в мехлема. В мобилен павилион няма да можете да меса месо и ще продавате само полуготови продукти, за които трябва да получите сертификат за съответствие / качество. Получаването на това не е трудно. Свържете се със сертифициращия център в града си, за да прегледате всички необходими анализи на продукта си, но останалите ще ви разкажат всичко. Няма нищо трудно, но скъпо, защото струва пари. И в отделна сграда трябва да спазвате много изисквания, за да получите разрешение за котлет / котлет / подготовка / продажба. Списъкът на тези изисквания включва: отделно помещение за нарязване, в което трябва да има мивка, облицовка и с отделен вход, противопожарна безопасност (пожарогасител), правилна инсталация на косилката и грижа за нея и т.н. Но е по-добре да обсъдите подробно всичко това с властите.

Някои съвети

Обърнете специално внимание на набирането и търсенето на доставчици. Доставчиците трябва да имат всички препоръки и персоналът да има опит. Месарят трябва да може правилно да нарязва труповете, с минимални отпадъци. Е, продавачът трябва / трябва да бъде продавачът, да може да убеди клиента да купи, защото конкуренцията е страхотна. Също така, наблюдавайте по-добре персонала, защото кражбата е обичайна практика в този бизнес.

Можете да спестите на оборудване, като закупите CU, но е по-добре да купите ново хладилно оборудване от компании, които също извършват поддръжка, защото безопасността на месото ще зависи от доброто хладилно оборудване. Охладеното месо може да се съхранява охладено за не повече от 3-4 дни.

По-добре е да не купувате веднага стая, а да наемете, за да проверите как ще се развива търговията. Ако това е лошо, потърсете друг.

Е, изглежда, всичко това исках да кажа от това, което знам. Ако има допълнителни въпроси, възражения или има нещо, което да се добави, пишете в коментарите по-долу.

Добро утро, Николай, много ви благодаря, че отговорихте на моя въпрос.

Но имам още няколко въпроса, откъде знаеш много за бизнеса, ако можеш?

1. Ако изберете USN 6%, трябва да изберете (PI) или LLC по-добре? (ако съм сам в едно лице).
2. Имам ли нужда от статут и извадки от всички органи?
3. Ако изберете опростена данъчна система от 6%, трябва ли да продадете месо от KKM, ако мисля, че пазарът не е там, и ако магазинът не е?
4. Ако изберете опростена данъчна система от 6%, аз лично ще продам, дали съм длъжен да плащам вноски в пенсионния фонд на Руската федерация и други данъци. заредете себе си s / pl?

Ще попитам Даря (данъчен специалист), внезапно греша, но едва ли се заблуждавам за нещо)

Да, малко се обърках. Ако търгувате на пазар, където има много продавачи и ги продавате от гишето, тогава не е необходим касов апарат.

Добре дошли!
Имам ли нужда от лиценз за търговия с месо? Или други задължителни документи освен тези, изброени в статията?
Само магазин за продажба на месо, без да се нарязва и нарязва месо в стаята.

Здравейте Няма нужда Всичко, което е в статията, не е необходимо нищо друго.

Разбирам ли правилно?
1 Наех стая и проблемът с SES и пожарникарите беше решен?
Трябва ли да уведомя Федералната служба?

Какви документи са необходими (или какво друго ми трябва)
Имам стая за наем, купих труп в селото, ми дадоха сертификат от селищния съвет, сертификат 2, донесе трупа на градския лекар до ветеринарния лекар, взе всички сертификати от мен и даде сертификат по образец 4! Имам документи за IP в моите ръце, формуляр 4 сертификат, договор за наем и все повече и повече не съм правил нищо! Сега стоя на търговия. Рязане се случва в магазина.

Така че имам нужда от повече, в противен случай ми казват някакво разрешение да търгуват с месо, някакъв сертификат за съответствие, дори там Че.
Търговия съм от 16.06.16.

1. Ако собственикът на помещенията решава проблемите, те са решени за вас (по правило на пазарите). Ако не бъде решен, то просто си взехте стаята, но получите разрешението на SES и пожарникарите.
2. Да, трябва.

Сергей, всичко е написано в статията:
- Санитарна книжка сред служителите (месар и продавач);
- Продуктите трябва да бъдат запитвани (от доставчика);
- трябва да бъде ветеринарна форма за месо номер 4 (от доставчика);
- Разрешение за SES;
- нотификация в Rospotrebnadzor;
- разрешителни за пожарна инспекция.
Нямате нужда от нищо друго!
Ако отрязвате месо в отделна стая, ето един откъс от статията за вас: "И в отделна сграда трябва да спазвате много изисквания, за да получите разрешение за котлет / нарязване / готвене / продажба. Списъкът на тези изисквания включва: отделно помещение за нарязване, в което трябва да има мивка, облицовка и с отделен вход, противопожарна безопасност (пожарогасител), правилна инсталация на косилката и грижа за нея и т.н. Но е по-добре да обсъдим всичко това подробно с властите. "

Добър ден Трябва да има сертификати за продуктите (доставчик), какви сертификати? Благодаря ви.

Лека нощ, Николай! Моля, кажете ми! Аз ще се занимавам с търговия на едро с месо, купувам от живите магазини, продавам на търговци на едро на пазара. На търна в опростената форма не се получи. Каква форма на данъчно облагане да изберем? И какви документи са необходими за това? Достатъчно ли е един код да е изчезнал 51.32? Благодаря ви предварително!

И нямате друг избор. При опростената система на данъчно облагане не преминавате през границата, като UTII и патентът - в обхвата, тъй като търговията на едро за тези два специални режима не се превежда (т.е. не преминава по активност). Остава само общият режим.
OKVED кодове, изберете тези, които наистина ще направя. Може би вие, освен търговията на едро с месо, ще предоставяте например всякакви свързани транспортни услуги - това означава, че трябва да добавите и това.

Здравейте
Ако схемата на работа е, както следва:
Купих от KFH или кланица, няма значение, основното е, че доставчикът има всички сертификати за месо, а след това продавам едни и същи едро директно на преработвателя.
Просто от колелата. Трябва ли да наема склад, трябва ли отново да направя ветеринарна хирургия?

Здравейте Не, не е необходимо.

Здравейте, моля, кажете ми, всички документи от SES и Rospotrebnadzor, трябва ли да получите преди или по време на търговията? Благодаря ви

Добър ден!
Бихте ли ми казали, моля, какви са точно OKVED кодове за последните промени.
Искам да отворя магазин за месо, който ще продава всички видове месо, карантия и т.н. И ще произвеждат и полуготови продукти (котлети, зелеви роли и дори кнедли)
Направя ли OKVED или други кодове този вид дейност?
47.22.
47.22.1.
47.22.2.

По принцип, годни. Вижте също и търговията на дребно 47.29 - други хранителни продукти (не е достатъчно полезно), както и кодовете за търговия на едро (изведнъж ще има такива операции)

Дария, благодаря за отговора и за съветите!
Доколкото знам, данъчното облагане не се променя?
Кажете ми, моля, какви документи ще са необходими SES? От информацията, която събрах в интернет, не намерих нищо разумно...
SP с USN.
Благодарим Ви за отговора!

Няма да ви разкажа за SES, вижте коментарите по-горе, изглежда, че са задали такива въпроси

Добър ден.
Помогнете да изясните ситуацията.
Работя в търговията с месо от повече от 10 години, но винаги са били в отделна стая, или е отделен отдел в магазина. Всички съответно с отделна и оборудвана според правилата стая за рязане и преработка на месо. Гамата винаги включва задължително готвене и полуготови продукти, които са направени на място.
Сега той е взел PAVILION (а именно павилион, а не търговско място) на територията на пазара (дейността се провежда в Москва). Съответно има търговска зона с витрини и отделна стая с хладилна камера, водоснабдяване / мивка / канализация и оборудване (триони, палуби, месомелачки и др.). И тогава имаше непредвидени проблеми с местния ветеринарен лекар. Първоначално тя (ветеринарният лекар) започна да подчертава, че правилата за продажба на месо на територията на пазара се различават съществено от общоприетите правила за търговия с изолирани помещения и търговски отдели в специализирани магазини. Освен това тя издава информация, че рязането на кланични трупове за сортово месо и извършването на напълване на място са нарушение на правилата за продажби на пазара. ПРОДАЖБА (не производството на място, а именно ПРОДАЖБА) месото готвене и полуготови продукти (кюфтета, lyulya, пържоли, купати, барбекю и т.н.) обикновено налага табу, отново отнасящи се до някои специални правила за продажби на пазара. Аз й предложих възможността да продавам полуготови продукти, когато производството в този павилион няма да се осъществи, а на друго място, което съм оборудвал за такова производство. По този въпрос лекарят настоява да й предостави ветеринарни сертификати за произведените продукти. Аз ги взема от никъде, съответно. Ветеринарните сертификати и ветеринарните сертификати, които са му предоставени за първичното производство на лицето, от което се произвеждат всички полуготови продукти, не са подходящи за нея.
Колко легитимен е ветеринарният лекар в действията си по този въпрос?
Също така, ако месните полуфабрикати ще бъдат произведени в месото на заведението за обществено хранене (кафене / кафе / ресторант), то тогава, когато се доставят до мястото на продажба, какви съпътстващи документи трябва да се предоставят на ветеринарния лекар на място, така че всичко да е законно? Съществува споразумение за доставка на кулинарни продукти, но ветеринарният лекар отново настоява за предоставяне на ветеринарни сертификати. В предприятията за кетъринг, съответно, този вид помощ няма да достигне до никъде. По-рано, когато дейността се извършваше в стационарни магазини, имаше повече от един път инспекции на SES и RosPotrebNadzor, а предоставянето на такъв вид споразумение за доставка и придружаващите го документи винаги бяха достатъчни (фактура Torg-12 и фактура). Въпроси за незаконността на документите за доставка никога не са възникнали. Каква е особеността на продажбите на пазара или дали то е само в местната администрация?
Наистина търсим отговори.
С уважение, Олег.

Необходимо е да дадете подкуп, това е пазарът)) Или купете веднъж с доставчик с документи и след това ги изтеглете.. Получавайте сертификати за вашите произведени продукти от друга точка.

Олег, дейността на ветеринарния лекар не е легитимна, той просто изпитва малко сила и той се радва на това. Неговата задача е да провери труповете, а след това как се продават и какво се прави, не е негова задача.
Но моят съвет е да получите сертификат за съответствие, тъй като производството на п / ф не се контролира от ветеринарен лекар, но трябва да бъде сертифицирано

Добър ден, кажи ми, моля, имайте вашата LLC. Какво OKVED и какви документи трябва да бъдат издадени за търговия на едро с месо в чужбина. Купиха в Русия и изпратиха, например, в Африка с контейнер. Благодаря ви.

Здравейте, възможно ли е при откриването на SP да търгуваме с месо от колата на улицата. Какви документи са необходими, ако месото вече е закупено в раздел от доставчик. ?

Здравейте хора! Кажи ми, моля, искам да продам наденица в насипно състояние. Купувам от производителя и продавам на други магазини на цена на едро. Какви документи са необходими, които знаят помощ.

Здравейте Тук адвокатите в специален формуляр задават въпрос или се обадете на https://kakzarabativat.ru/soveti/yuridicheskie-konsultacii-onlajn-ili-gde-zadat-vopros-yuristu/, за да се обадите безплатно.

Здравейте Тук беше един слух, че през 2018 г. всички организации, които продават месо, ще трябва да работят върху кодовата система QR.Аз го наричам правилно не знам.В Ufa те практикуват това от януари тази година.Това ли вече е посочено някъде?

Може би това се отнася до онлайн билета от 07.01.2018 за тези, които са на патент и UTII. Ако е така, тогава да.

Благодаря за отговора. И още един въпрос възникна по време на обаждане от спестовната банка и се предложи да се открие сметка за разплащане. Имам ли нужда от нея? Или ще бъде необходимо при получаване на плащане от клиенти чрез терминала например? Добре банков превод?

Имате ли нужда от проверка на сметката и т.н. обсъдете проблемите с банката, зависи от вас да решите.

Здравейте, моля, кажете ми, аз открито вземам месото от търговците на едро и го препродавам, но точно сега отидох при един човек, който произвежда наденица, ако го взех, препродадох ръка и си купих документите, от които се нуждая, за да го помоля за претекст или достатъчно клони за месо от която ще бъде подготвена?

Добър ден!
Искам да се справят с продажбата на месни продукти! Закупуване на трупове от доставчика (Свинско) След това продават продуктите в магазините за търговия на дребно във вакуум пакет в магазини, магазини като:
1) Мариновани шишчета (вакуумна опаковка)
2) Пакетирано месо (вакуумна опаковка)
3) Пушени месни продукти (вакуумна опаковка)
4) Солени, пушени салони (вакуумни опаковки)
Аз ще извая труповете и ще правя продукти сами.
Какви документи и условия за изпълнение на този случай ми трябва?
Много благодаря предварително за изясняване и консултиране.

Добре дошли! По-добре да попитате въпроса за адвокатите на https://kakzarabativat.ru/soveti/yuridicheskie-konsultacii-onlajn-ili-gde-zadat-vopros-yuristu/ и те ще ви разкажат списък на изискванията за производствения процес. Тя е безплатна.

Здравейте, моля, кажете ми какви документи имам за да отворя търговията с ИП в готови полуготови продукти. И с какви документи да отида до SES? Съжалявам, че само планирам да направя този бизнес и да търся доставчици в районите на Москва, Калуга и Тула.

Добре дошли! Какъв вид придружаващи документи трябва да предостави на доставчиците на месо за търговци на дребно в магазин, различен от ветеринарен сертификат (sv-va)? Кой официален документ може да потвърди отговора Ви

Здравейте, искам да отворя точка за продажба на барбекю в градския пазар. (На зелено, където обикновените хора търгуват във всичко с това, което не искат), какво е необходимо за това?

Добър ден! Имам намерение да се занимавам с търговия на едро с замразени месни продукти (равиоли, кюфтета). Ще купя в насипно състояние от производителя и ще продавам на магазини и вериги за търговия на дребно. Междинното складиране и съхранение не планират. Кажете ми, какви OKVED кодове трябва да посоча при регистрацията на IP и трябва ли да получа разрешително от SES за този вид дейност? Благодаря ви.

Как да отворите магазин за месар: документи, разрешения

Месо бизнес. Какво трябва да отворите магазин за месар: изисквания, документи, помещения, оборудване. Касапин магазин колко печеливши да търгуват с месо?

Прясното месо е най-популярният и търсен продукт, търсенето на месо е високо почти през цялата година, ако добре организирате търговията с месо, можете да разчитате на добра печалба от месния бизнес.

Какви документи са необходими за отварянето на магазин за месарство.

За да отворите бизнес за месото, ще трябва да регистрирате бизнес дейности, за малък изходен пункт е достатъчно да се регистрирате предприемач.

Следващата стъпка е изборът на данъчната система, има няколко варианта:

  • Опростена данъчна система.
  • Единен данък върху приходите от приходи (UTII).
  • Патент.

От всички възможности най-добрите - UTII.

Свържете се с Rospotrebnadzor за ветеринарен сертификат и сертификат за търговия с месо и месни продукти.

Ако използвате служители, тогава трябва да сключите трудов договор с всеки от тях. Свържете се със социалната служба и пенсионния фонд, регистрирайте се там като работодател.

Ако предприемачът извършва дейност самостоятелно, тогава пенсионните вноски трябва да се изплащат само за себе си; ако има наети служители, трябва да се плащат вноски за всеки служител.

Всеки служител трябва да има санитарна книга.

Стаята под магазина за месар.

За търговията с месо можете да наемете отделна стая за магазин, както и част от площта за продажба в магазин за супермаркети.

Ако решите да наемете място в магазин за хранителни стоки, ще трябва да поставите най-малко 1 - 2 витрини с кутии и таблица за продавача.

Под рязане на труп обикновено се използва складово помещение.

Основното предимство на поднаем ще бъде, разбира се, по-ниски наемни такси в сравнение с отдаване под наем на отделна стая.

При наемане на стая обърнете внимание на съответствието на помещенията с изискванията на Държавната пожарна инспекция и "Роспотбравдзор".

Изисквания за месарския магазин

  • Два входа-изход.
  • Наличие на пожароизвестяване.
  • Наличието на първични средства за гасене на пожара.
  • Затвореното окабеляване (всички електрически проводници трябва да са в защитна гофрирана или в кабелни канали.
  • Използването на запалими материали за вътрешна декорация на стени и тавани е неприемливо.

Основни изисквания за помещенията в магазина за месо SES (Rospotrebnadzor):

  • Наличието на мивка с течаща вода.
  • Наличието на баня.
  • Наличие на съблекалня за персонала.
  • Покриване на пода и стени от лесно измиваем материал.
  • Наличието на защитни нюанси върху луминесцентните лампи.

Оборудване за магазин за месарски изделия.

За подготовката и продажбата на месо ще е необходимо оборудване:

Една палуба за рязане, кука за окачване на трупове, дъски за рязане, оси, ножове, ако доставчикът ви достави вече нарязано месо, то това оборудване няма да е необходимо.

Стъклени витрини за хладилна среда.

Как да изберем витрина за търговия с месо?

Хладилните витрини се използват за изнасяне на месо за продажба, температурата в дисплеите за търговия с прясно месо трябва да бъде +2 - + 6 ° С. Зададената температура в прозореца трябва да се поддържа постоянно денонощно. Обърнете внимание на консумацията на енергия, витрината трябва да е икономична.

За магазин за месар е препоръчително да се направи широка витрина, колкото по-широка е витрината, толкова по-удобно е да се направи изложение на месо за продажба.

Има витрини с права и извито стъкло за продажба, няма съществена разлика между тях, но във витрина с извито стъкло стоките изглеждат по-привлекателни.

Обърнете внимание на осветлението в прозореца, при търговията с месо е по-добре да използвате лампи с топла светлина, при топлата светлина месото има по-привлекателен външен вид.

Препоръчително е да купите витрина с долна хладилна кутия, а също и да съхранявате месо в кутията.

Фризери за полуготови продукти.

За приготвянето на мляно месо ще ви трябва професионален месомелачка, можете да закупите употребявани месо и веднага да поставите нови ножове.

Документи за търговия с месо.

За да се търгува с месо в изхода, винаги трябва да има документи (копия от документи).

  • Сертификат за IE.
  • Разрешение за търговия с месо и месни продукти от Rospotrebnadzor.
  • Наличие на ветеринарен сертификат и фактури за стоки.
  • Наличност на санитарни книги за всеки служител.

Асортимент на магазин за месар.

Основната гама от месарници е свинско и птиче месо. Трябва периодично да купувате трупове от свинско месо или половинка трупове и да ги режете сами или да наемете месар.

При рязането на кланични трупове има някои тънкости, ако трупът не е правилно нарязан, приходите от продажбата на месо ще бъдат значително по-малко. Видеото показва как правилно да се накълца свинският труп.

Много важен момент - търсенето на доставчик на месо, месарите купуват месо в големи месопреработвателни предприятия или ферми. В сътрудничество с месопреработвателното предприятие месото се доставя от месопреработвателното предприятие. Кланични трупове или половинки са донесени от вас в пункта за продажба 2-3 пъти седмично, можете да купите вече нарязани трупове, но цената му ще бъде по-висока, което няма да бъде много изгодно за вас.

Всичко е много по-лесно с птиче месо, ще бъдете доставени месо от птицефермата с вече изрязани трупове. В момента доставчиците на месо изобилстват с кого да си сътрудничат, изборът е ваш.

Важно! Месото е бързо развалящ се продукт и срокът му на съхранение е ограничен, представянето на месото трае 1 - 2 дни, след което може да бъде поставено върху каймата и продадено, ако месото не бъде продадено в рамките на 3 дни след отрязването на трупа, то ще трябва да бъде извадено от продажбата ще понасяте загуби. Следователно, не трябва веднага да купувате много месо, по-добре е да купувате по-малко и да продавате всичко, отколкото да купите много и част, след което да го изхвърлите.

Предлагайте на клиентите си и подготовката на мариновано месо за барбекю, можете да напълните и домашно приготвения колбас и да го продадете сурово, той ще продаде повече месни продукти.

Магазин за месо като бизнес.

Печалбата на месарския магазин зависи от много фактори, но най-важното е качеството на самата месо, ако запазите марката и търгувате само с прясно месо, тогава бързо ще съберете база данни на вашите редовни клиенти.

Маржът на месото е средно 25-30%, но във всеки случай трябва да погледнете търсенето и цените от конкурентите.

Разходите за откриване на магазин за месар:

  • Наемане на стая.
  • Оборудване.
  • Покупка на стоки.
  • Електричество.
  • Заплати.
  • Данъци и такси.
  • Реклама.

Периодът на изплащане на месарския магазин е средно шест месеца.

Кога е по-добре да отворите магазин за меса?

Традиционно през летния период търсенето на прясно месо понякога пада, така че през този период не трябва да отваряте търговията с месо. Също така, търсенето на месо попада през януари след новогодишните празници, през останалата част от периода търсенето на месо е стабилно и можете спокойно да отворите месарски магазин.

Предлагам да се види интересен видеоклип за това как да се отвори месарски магазин.

Top