logo

Делът на занаятчийската бира в общото потребление на бира в Руската федерация е по-малък от 1%. И пазарът в нашата страна е в началото на неговото развитие - той просто трябва да расте! Ако в Москва и Санкт Петербург делът на занаятите може да се оцени на 2-3%, тогава в много региони все още не е по принцип - те просто имат занаятчийска революция. В края на краищата, както знаем, в нашата страна всичко започва от запад и достига до провинцията с известно закъснение. Например в Новосибирск пазарът започна да се оформя през 2015 г., докато в Москва активно се разраства от 2012 г. насам.

Трудно е да се каже, че пазарът на занаятите ще спечели поне 5% от пазара за занаяти - и това е приблизително 50 пъти повече, отколкото е сега!
Предлагаме ви да се присъедините към влака, като не правите грешки и гарантирате стабилна печалба, ще помогне на нашия франчайз! Това не е пазар на HYIP. Но занаятчийската бира ще продължи да се развива дълго време и ще остане в консумация в продължение на много години - това не е мода, това е нов продукт!

спадове:
Заслужава да се отбележи. Икономиката на Руската федерация все още е в застой, въпреки изказванията на висшите трибуни, а в търговията на дребно има дори спад - малките и средни предприятия се отказват от своите обеми в големи мрежи. Има много примери за затворени проекти на пазара за занаяти, които започнаха бързо. Причините бяха различни: надценено търсене, грешки в управлението, грешки в отварянето, грешки при избора на диапазон, грешки при избора на формат / място. Всичко това може да се избегне, като се свържете с опитен играч. Ние сме готови да споделим нашия опит и да помогнем за избягване на грешки!

Популярни франчайзи за бира: 5 опции за бърз старт

Търговията с наливна бира беше и остава печеливш бизнес. Можете да откриете магазин за бира на свой риск и риск, или можете да закупите франчайз на известна марка, като минимизирате рисковете и разходите в началото. Големият плюс е, че на този пазар няма монополисти, има здравословна конкуренция. Предприемач с начален капитал и опит може да избере подходящия франчайз.

Можете да отворите собствената си наливна бира. Направете бизнес план, измислете име, регистрирайте фирма, инвестирайте в реклама, намерете доставчици и купувачи, наемете служители. Необходимо е да се разберат добре особеностите на отварянето на магазин за бира. Всъщност, "клопки" в начина, по който начинаещ бизнесмен изобилства. Неприятно е, ако трябва да се справите с това, че вече сте в производствения процес. Придобиването на популярен марков франчайз ще помогне да се избегнат много нежелани изненади за млад предприемач на бира. Има много оферти за продажба на франчайз за бира на пазара, откъдето можете да избирате.

Защо бирата?

Ако разглеждаме бизнеса от гледна точка на перспективата, можем да видим очевидни предимства:

  • Популярността на напитката сред сънародниците е извън съмнение.
  • Има силно търсене въпреки сезонността.
  • Демокрацията на бирата по отношение на ценовата и потребяващата култура в сравнение с другите алкохолни напитки.
  • Продажбата на бира не изисква специално разрешение (лиценз).
  • Не се изискват тесни специални познания.
  • На пазара няма големи монополи, конкуренцията е висока, но здрава.
  • Високите маржове на напитката (100%) ви позволяват бързо да получите възвръщаемост.

Като бонус: пълна бира реклама (безалкохолна) се върна на телевизията.

Защо франчайз за бира?

Франчайзингът на магазин за бира е от полза за предприемач, особено неопитен, поради следните причини:

  • наличност на готов бизнес план и ясен алгоритъм за откриване на бизнес;
  • като правило минималната цена в началото;
  • търговия под добре известната табела;
  • добре установени вериги за доставки на достъпни цени;
  • изразходвана рекламна кампания;
  • съдействие при подбора на помещения, инсталиране на оборудване и обучение на персонала;
  • правна и консултантска бизнес подкрепа (в повечето случаи).

Разбира се, собствената му "муха в маз" се намира в този формат. Необходимо е да се изпълнят изискванията на франчайзодателя, стриктно да се следват установените правила, да се споделят печалбите. Но предимствата на франчайзинга са много по-големи. Нека разгледаме по-подробно 5 популярни франчайзи на наливна бира, техните предимства и недостатъци.

За информация: да организирате бирен бизнес, достатъчно е да регистрирате IP. Също така не боли да разгледаме внимателно списъка с документите, необходими за отварянето на магазин за бира.

Популярни франчайзи за бира

На пазара днес има много предложения за отваряне на магазин за франчайз на бира на живо. Изборът на подходящ вариант, трябва да се обърне внимание на следните точки: периода присъствието на компанията на пазара, опит в предоставянето на франчайзинг, финансови условия, обратна връзка от партньори, с изискванията на франчайзополучателя, целева аудитория, която е ориентирана марка, асортиментна.

Капиталови инвестиции (хиляди рубли) без входна такса

Очаквана месечна печалба (в хиляди рубли)

Приблизителен период на изплащане

При избора на марка, предприемачът трябва да се вземат предвид финансовия му капацитет, опит, желание да направи свой собствен бизнес или да го комбинирате с друга дейност, способността да се намери място, което е в съответствие с това, наличието на точката на присъствие на целевата аудитория, която изчислява оферта. Всички франчайзи комбинират общи критерии, които трябва да бъдат сравнени. Таблицата показва основните сравнителни характеристики на предлаганите франчайзи.

Такса за еднократна сума (вход)

Royalty (месечно плащане)

Изисквания за стая (кв.м)

Предоставяне на оборудване, обучение на персонала

Възможности за бира (закуски, храна)

Между другото, в допълнение към еднократната сума и възнагражденията, са необходими други видове разходи за франчайзополучатели, които ще бъдат посочени в основния договор. Преди да подпишете договора, трябва внимателно да ги разгледате.

Хоп и малц Франчайз

Един от най-големите бирени магазини в страната, работещ от 2009 г. насам. "Хоп и малц" е популярна марка с точки за продажба в цялата страна. Можете да закупите франчайз в две версии: "Standard" за 135 000 рубли. и до ключ за 185 000 рубли. Във втория вариант откриването на магазина става с прякото участие на представител на компанията. Предимства на франчайз: добре познато име, широко франчайз опит, относително евтин "вход" в бизнеса, без роялти. Недостатъците включват минимално проследяване и помощ от франчайзодателя. Много от въпросите, които франчайзополучателят ще трябва да реши самостоятелно.

За ваша информация: франчайза "Хоп и малц" е подходящ за опитен предприемач, който предпочита свобода на действие.

Франчайз "BirMag"

Демократичната бирена мрежа работи от 2008 г. насам. Специализира се в продажбата на течни и бутилирани бири на известни марки. Основното предимство на този франчайз е, че е условно безплатно, няма еднократна сума и авторски и лицензионни възнаграждения. Специални изисквания за стаята, персонала или. В допълнение към бирата в институциите на BirMag се предлагат разнообразни закуски и леки закуски. От минусите може да се отбележи, че реалният размер на разходите за откриване на магазин не може да бъде известен предварително. Компанията в изискванията към франчайзополучателя изрази наличието на начален капитал и желанието да спечели. Условията за сътрудничество се разглеждат поотделно.

Между другото, производството на закуски и закуски за бира отдавна се превърна в отделна зона за бързо хранене. Всеки ден има нови елементи, например спираловидни чипове.

Франчайз "Бутикова бира"

Бутиковият бутик за бутик в Москва съществува от 2008 г. насам. Компанията продава правото да използва своята марка от 2014 г. насам. "Beer Boutique" е малка стилна кръчма, предназначена за любителите на оживена пенлива напитка. Марката предлага много широка гама от най-добрите сортове, включително английска, ирландска, белгийска, австрийска, чешка бира. Отличителна черта на тази марка е концепцията за малки стилни кръчми, обединени от общ дизайн. Сред недостатъците може да се нарече скромен опит в франчайзинг, сравнително малка мрежа, която ограничава собствените инициативи на франчайзополучателя. Предимства на франчайз при малки първоначални инвестиции и всеобхватна помощ от франчайзодателя на текуща база. Бутиковият бутик се развива активно и успешно, франчайзингът ще отговаря на предприемач, който няма опит.

За информация: официалният уеб сайт на компанията http://butikpiva.ru.

Франчайз "Пинта"

Интересна оферта на пазара за франчайз на бира принадлежи на Pinta. Цената на франчайза се обсъжда поотделно. Предимствата на това предложение са пълната подкрепа на партньорите от франчайзодателя. Pinta придружава бизнеса напълно: от юридическата регистрация на компанията и подбора на помещения до организацията на доставките и контрола на персонала. В същото време фирмата обещава бърза възвращаемост и печалба. За предприемач без опит с малък стартов капитал това е много подходящ вариант. Освен това тази жива бирена мрежа има положителен образ и добре известно име.

За информация: официалният уеб сайт на компанията http://smpinta.ru

Франчайз "Бира" Ко "

Компанията "Пив и Ко" е една от най-успешните и големи вериги от бирени магазини и заведения за хранене в Русия и съседните страни. Този франчайз се характеризира с два основни фактора: значителни първоначални инвестиции и осезаема помощ и подкрепа, която франчайзингополучателят получава за парите. Piv & Co подпомага партньора при избора на помещения, извършва ремонтни работи в съответствие с корпоративния стил, доставя, инсталира и поддържа оборудване безплатно, организира доставката на стоки, осигурява рекламни продукти и избира персонал. Благодарение на ясния алгоритъм на действията и силната подкрепа на всички етапи, предприемачът след 21 дни ще получи готов бизнес под ключ, който ще продължи да генерира стабилни печалби. Във франчайз можете да откриете институция от два формата: бирен магазин и 24-часов снек-бар. За човек, който има достатъчно средства, но няма време или опит, това приспадане може да е най-подходящо. От опита за отваряне на магазина "Пив и Ко" можете да видите в този видеоклип:

За информация: официалният уеб сайт на фирмата https://franchise-pivko.ru

Между другото, Piv и Co имат 50 собствени магазина, а франчайзингът вече е открил 80 заведения, 98% от които работят с печалба.

С привидно идентичните условия за придобиване на франчайзи, всяка оферта е уникална по свой собствен начин. "Piv & Co" се грижи изцяло за франчайзополучателя, а "Хоп и малц" дава на партньорите по-голяма свобода. Има марки като "Бодрисар", които предлагат на собственика на магазина само пасивен доход, изцяло поемащ поведението на бизнеса. Обхватът на BirMaga е предназначен за широката общественост, а "Beer Boutique" разчита на истински ценители на напитката. Един франчайзодател няма специални изисквания за формата и местонахождението на помещенията, а за другия е най-важният критерий. Цената на франчайзинг също не винаги е решаващ фактор. За голяма сума могат да бъдат големи ползи за франчайзополучателя, а безплатно е лесно да се придобият допълнителни проблеми. Обаче обратното е вярно. Ето защо, преди да вземете решение, трябва внимателно да проучите всички плюсове и минуси на франчайзи и да изберете своето.

Бизнес идея: как да отворите занаятчийска бирария

Занаятчиите са сравнително нов феномен за Русия. Сам тенденция занаяти пивоварни дойде в страната ни от САЩ, където търсенето на тези продукти се дължи на спада на фабриката на висококачествена бира и монотонността на типичните вкусове

Ритъмът на модерния град е предмет на печелене на пари. Но, без значение колко е зает човек от кариерата, той определено се нуждае от място, където да може да си почине от грижите за него. И една отлична възможност вечерни забавления е малка уютна кръчма, където можете да се отпуснете с питие и чаша на авторското право в тих, ненатрапчив атмосфера, за да говорите с приятели и сътрудници.

Преди да започнете

Първо, трябва да решите общото понятие на институцията. Какво освен собствената бира за авторски права ще ви предлага за посетителите ви? Спокойно почивка в напрегнати неутрални цветове? Музикални и творчески вечери в петък и уикенди? Може би вълнението и шофирането на гледане на спорта? Или решавате да отворите много малък кръчма с атмосферата "за тях"? Или просто да изненадате гостите с необичаен интериор и униформа на персонала - например в подчертан "руски" стил с дървена бар и бродирани костюми или "ТУ-134" със сервитьорки под формата на летателни апарати и стилизирани символи върху чинии и покривки?

Документи и лицензи

Основното предимство на регистрирането на занаятчийска кръчма над други барове е, че не се нуждае от лиценз за продажба на алкохол. Ако ще предлагате на посетителите си само бира за авторски права и нищо по-силно, тогава ще спестите 40 000 рубли - толкова е лиценз за период от пет години.

местоположение

На ценителите на този бизнес се препоръчва да изберат място за откриване на съоръжение въз основа на транспортната достъпност - т.е., така че е възможно да стигнете от кръчмата без проблеми и разходи за време до най-близката автобусна спирка или метростанция. В същото време експертите твърдят, че институцията не трябва да бъде на "първа линия" - в противен случай ще бъде твърде забележима и ще привлече голям поток от "случайни" клиенти (и това ще навреди на приятелската и спокойна атмосфера, която форматът на craft pub поема).

оборудване

Преди да отворите кръчмата, трябва да приведете стаята в съответствие с общите норми на SanPiN и да извършите ремонт - това ще струва около 7-100 000 рубли. Закупуване на оборудване за средната лента ще струва около 500-800000 рубли (списъкът включва касов апарат, кранове и бурета за бутилиране на бира, бутилка за хранене на въглероден диоксид "pivoprovod" контрира бира поток, крепежни елементи, съединители, маркучи и други аксесоари за бутилиране, хладилна камера или охладител за бира, мебели, електрическа печка, съдове и кухненски прибори, лампи, домашно кино).

персонал

Craft pub не се нуждае от голям персонал. Не забравяйте да се нуждаете от барман (1-2 души), сервитьори (сумата зависи от размера на институцията), почистваща дама и счетоводител. Счетоводителят по рода си е една от ключовите фигури на институцията, тъй като съдържа всички доклади, включително данъчни доклади и декларации до Rosalkogolregulirovanie.

маркетинг

Ценителите на занаятчийството смятат, че заведения, предлагащи авторско бира, не се нуждаят от агресивна рекламна кампания. Максимумът, който собствениците на тези институции правят, е да създават рекламни страници или групи в социалните мрежи. Но има и обикновено се появява само косвено търговия - съдържание не се състои от рекламни съобщения, но и от истории и вицове, смешни картинки и подходяща музика. С една дума, дори и атмосферата на комфорт и лекота, управляваща в кръчмите, продължава онлайн. Андрю Линден, основател крафт бар "Pine и Лайм" (Москва), отбелязва, че в този случай, най-добрият инструмент за насърчаване на бизнеса - това е от уста на уста, което ще помогне за създаването на "правилната" институция контингент на посетителите.

рентабилност

Средният начален капитал за откриване на занаятчийска кръчма е 1 000 000 - 1 400 000 рубли. Препоръчителната надценка на продаваните продукти е 100% (тази цифра е оправдана и целесъобразна, тъй като ще продадете висококачествен авторски продукт). Средният дневен приход ще бъде приблизително 20 000 рубли, а нетната печалба за месеца (вече минус всички месечни разходи) - 200 000 рубли. Съответно, институцията ще изплати и ще започне да доставя доходи на собствениците си средно за 7-8 месеца - това е доста висок показател за рентабилността и перспективите.

Всеки, който мечтае да изработва бар - франчайз "13 правила"

Алексей Омеченко, собственик на мрежа от барове за занаятчийска бира "13 правила", разказва какво позволява на бизнеса му да расте и защо е време да си купи франчайз. Той открито споделя факти и фигури с всеки, който иска да бъде част от успешния си отбор.

Какво означават занаятчията лично за вас и защо е избрана за франчайза ниша на занаятчийските заведения?

Занаята е само моя. Тя има душа, качество и честност. Craft beer - бира, приготвена с любов. И това казва всичко.

"13 правила" за мен не е просто бизнес, а история със смисъл. Занаята, в същността си, започва с пивовар, който иска да каже нещо с питието си, да се обяви за себе си. Той мисли как да направи качествена бира с интересен вкус. Опитва се да удари хора, да има ефект "уау". И клиентите се чувстват тази любов и стойността грижи. Това е специална занаятчийска атмосфера.

Поради много причини, сега е подходящо време да си купите франчайз за бира. Хората обичат да купуват биологични продукти, създадени в малки количества в частни ферми. Търсенето на занаятчийска бира също нараства и тази тенденция ще продължи да се развива повече от десетилетие. Занаятчийската ниша само набира скорост. Отдавна сме на пазара на бира и забелязахме, че много хора биха искали да си отворят собствен бар - място "за тяхна собствена". Франчайзингът "13 правила" помага да се реализира тази идея.

Какво се случва във вашия бизнес сега? Какви са целите и плановете?

Преди да започнем продажбата на франчайз бира, ние се подготвихме сериозно. Той разполага със собствена компания за бира на едро, със собствена договорна пивоварна Old School, онлайн магазин. Днес вече има 8 оперативни занаятчийски заведения, шест от които са франчайзи.

През май отворихме още четири, разширихме точките на присъствие в различни градове. Нашата цел е проста: повече франчайзи "13 правила" - повече от истинска бира, повече любители на занаятите.

Имаме големи амбиции! Плановете за откриване на около 40 нови точки за една година, след това да доведе до броя на двеста. Също така искаме да организираме пивоварна. Разбира се, за нас е важно да развием нашето разпространение. Но най-важното е да подобрим "13-те правила" във всяко отношение. Искаме да докажем с нашия бизнес, че най-доброто не е най-голямото, но най-високото качество.

Какъв е стандартният бар-магазин "13 правила"? Какво е неговото разпознаване, чип?

Не мога да призовам нашите училища стандартно. По-скоро използваме плавателния подход. Има една основна концепция за институциите, на които сме обременени. В същото време, ние не караме франчайзополучателя в твърда рамка, ние приветстваме себеизразяване и оригинални идеи. Барове "13 правила" - е хармонично продължение на самите собственици, втората къща. Всичко започва с тях, продължава с приятели и завършва с любимите ви посетители. Чип или уникалност се получава, когато внесете душата на това място.

Но има задължителни опции за бар. Това е малка стая за 30-40 места, понякога по-малко. Хладилник, може да бъде пълен бар. В диапазона от около 20-30 кранове с теглене плавателни съдове и внос бира, плюс две или триста имена на бутилирана.

Във всяка от нашите институции опитате бира от цял ​​свят, без да се изправяте от стола. Навсякъде "ваша" атмосфера! Под чаша или две занаяти, можете да си почивате и да гледате футбол, да играете дартс, шах или табла. Идеята за бар-магазина се сви докрай. Няма време за събиране - ще излеете бира с вас.

Как да се предпазите от конкуренцията? Какво е уникално за вашата франчайз за бира?

Всичко започва с идеология: ние изграждаме нашия бизнес честно. Ние открито казваме на бъдещите ни партньори каква е реалната ситуация, какъв е отрицателният сценарий. Важно е да не продаваме друг франчайз, а да разберем дали човек може да бъде в нашия отбор. Това се случва, отказваме никого. До нивото на институциите не паднахме, поддържаме бара висок. Отваряме само онези точки, чието развитие със сигурност сме сигурни.

И тогава всичко е ясно. Първо, изградихме стабилен финансов модел, в който взехме предвид много показатели. С промяната на всеки индикатор формулата разкрива какво се случва в бизнеса ви, как се променят рентабилността и възвръщаемостта, какви са сроковете за достигане на нула. Формулата е постоянно коригирана, защото с всяка нова институция - ново преживяване. Има фактори, които не са взети предвид преди това. Ние непрекъснато се развиваме и подобряваме нашата франчайз. Честно казано, не знам нито един играч на този пазар, който да има такъв финансов модел.

Второ, специално внимание се обръща на персонала. Не съжаляваме за времето и усилието. Обучаваме, прехвърляме целия си опит, споделяме нови продукти.

Трето, сериозно инвестираме в маркетинга. Автоматизирани процеси, насочена и smm реклама, програма за лоялност. Всеки ден ние търсим нови идеи за промоция: как да отворим правилно институцията, къде да я направим по-добре, как да привличаме хора с партньорски програми.

Всичко това ни отличава от конкурентите - любовта към бирата се съчетава с професионализъм.

Представете си, че някой вече е имал идеята да бъде в екипа ви. Кажете ни за числата, какви са инвестициите и средните приходи на месец?

Бар-магазин "до ключ" ще струва 1,6-1,8 милиона рубли. Сумата зависи от различни параметри: площ на помещението, наем, брой места, гама, наличност на кухня, ремонт, обзавеждане и др. Франчайзингът на бира за бира струва 300 000 рубли.

Средната печалба от около двеста хиляди рубли на месец. С оборот от 800 хиляди до 1,1 милиона рубли, всички инвестиции ще се изплатят за около година.

Освен това се нуждаят от финансова "въздушна възглавница". В края на краищата бизнесът се нуждае от време за изграждане. Ще трябва да подадем парите от джоба и е важно те да са там. Средно положително салдо може да се постигне след 4 месеца, но се стремим да намалим този период до 2 месеца.

Какво трябва да се направи, за да започне франчайзингът "13 правила"? Какви конкретни действия трябва да предприемете в момента?

Ако имате необходимата сума и голямо желание да отворите занаятчийския бар, просто се свържете с нас. Обадете се или оставете заявка на сайта. Ние незабавно съветваме, разказваме всички нюанси. След това се срещаме и провеждаме лично интервю, за да решим дали се движим заедно или не.

Как подкрепяте франчайзополучателите си?

Когато продаваме франчайз, не оставяме партньор да се задушава в собствения си сок. Напротив, активно започваме да си сътрудничим с него, като даваме необходимите инструменти, които да помогнат за стартирането на институцията и да я реализират за кратко време.

Франчайзополучателите получават силна подкрепа и защита:

  • надеждни доставчици с интересна цена за продукта;
  • маркетингова програма: рекламна платформа и система за лоялност;
  • автоматизирани процеси: скриптове, инструкции за персонала, система за записване на индикатори;
  • личен мениджър, чиято основна цел е да помогне за отварянето на бара и да го донесе на печалба;
  • избор на помещения, което е важно за повишаване;
  • правна и счетоводна помощ.

За нас е важно партньорите да се чувстват наша грижа. Затова, боже, не съществува ситуация, в която един ден те ще премахнат знака ни с думите "момчета, вече не сме необходими за нас".

Както можете да видите, стартирането на занаятчийски бар-магазин с помощта на готов алгоритъм е реално. Особено, когато на носа на Световната купа и възможност да се събират годишни приходи за месеца! С франчайзинг "13 правила" спестявате 200-300 хиляди рубли на откриването. Но това не е най-важното! Всъщност, изпълнявате мечтата, правете себе си по-щастлив! Харесва ли ви занаятчийството? Изберете бира, кръг, бар "13 правила".

Франчайз бизнес: Craft Bar Fair Franchise

И накрая, открихме бизнеса, който ви харесва, фен на пяната. Става въпрос за отваряне на бар и всеки секунда от нас се замисля. Но щом нещата надхвърлят разговора, откриваме, че отварянето на бар е проклето трудно, не можете да го разберете без бутилка. И още повече няма да разберете без практически съветник. Ето защо днес поканихме човек, който не само откри успешен бар, но и стартира франчайз, наречен "13 Правила". Сигурни сме, че това ще стане много популярно. Защо мислим така? Научете от интервю с основателя на франчайз, Алексей Omelchenko.

Представете си, че нашите читатели не знаят нищо за занаятчийството (въпреки че това е невъзможно) и пийте малко поточна бира за 50 рубли. Как разбират, че плавателните съдове са много по-добри?

Занаятчийска бира се прави с душата. Може да звучи странно, но занаятчиите винаги залагат на качеството над рентабилността, поне по време на производствения процес. Те не са задвижвани от отвратителна мисъл: "Трябва да направя бира за минималните възможни пари с минимална цена, така че по-късно да е по-лесно да се продава, но няма да мисля за качество". Напротив, акцентът е върху качеството и екологосъобразността. Крафт има много по-изразен и интересен вкус и това без съмнение му донася допълнителни точки. Знаете ли някаква стандартна бира с вкус, като ябълка или шоколад? Как изглежда тази напитка от близката палатка? За смес от алкохол и евтин сок. Направихме това в епохата на YuPi и други химически напитки. Занаята е за нещо друго, но е за нова ера на "Бира" с главна буква.

И какво бира можете да намерите на вашите кранчета?

Знаете ли, имаме много балансиран асортимент: включва както позиции с висококачествена бира, която вече е свикнала за различни клиенти, така и бира от занаятчийски руски, по-малко известни, но вече признати, руски пивоварни. Тук определено ще намерите най-важните позиции за внос на London Pride, Mort Subite, Guinness, Affligem. Това са марки за бира, които отдавна са популярни в цял свят. Но в същото време можете да се поглезите със занаятчийска бира, която ще зарадва всеки, дори и най-сложен естете.

Занаятчийското меню на нашия бар може да бъде разделено на две части, а именно: занаятите от известни пивоварни (челюсти, Salden's, Bakunin, BrewDog, Sierra Nevada), както и от младите (Green Street Brewery, Brewlok, Konix, Alaska, обаче, дават отлично качество.

Как да подредите такова разнообразие от бира и да изберете своя собствена?

Тук въпросът е вашата лична пристрастеност. Бих препоръчал да опитате: колко различно да намерите любимите?

Бирата е любимата ми напитка в живота, но почти не пия силен алкохол. Влюбих се в тази напитка, още преди да вляза в бизнес през 2012 г. (току-що започнах да наливам бира). Опитах много сортове. Резултатът е на стотици и дори на хиляди. Напоследък пия бира по-често, защото всяка седмица получавам дегустации от две или три млади пивоварни, всички те трябва да бъдат съдени, защото не всяка бира е в бара ни.

Коя бира те изненада най-накрая?

Сега е много трудно да ме изненадате с бира - аз се опитах твърде много. Но в един момент той беше впечатлен от гъски и ако говорим за конкретни марки, то определено ще бъде домашните гъски на Салдън. Единственият гейз, че мога да пия докрай и да се наслаждавам от него. Също така мога да различа бирата на Red Mania от Bakunin с голям дял пипер в послевкуса. И ако да вземем като цяло, огромната част от занаятчийската бира се вписва идеално в рамките на нормалността, но само качествена, а не изчезнала и вкусна, която се налага на големите пивоварни.

Понякога изглежда, че варенето на плавателни съдове е достигнало до плато или съвсем намалява. Погрешно ли сме?

Момчета, динамиката на занаятчийската революция не пада, тя дори не достига до платото. И това е типично не само за Русия, но и за целия свят. Все повече пивоварни се отварят, стръмни места, където можете да купите плавателни съдове. Това е само началото. В САЩ производството на бира се развива повече от четиридесет години, в Европа - в продължение на десетилетия. А ние просто прекосихме стартовата линия и дори достигнахме повече или по-малко сериозно ниво преди около две години.

Но категорията на обикновена бира в последно време наистина пада, това е вярно. Мисля, че активното развитие ще продължи за пет, може би десет години. Тогава стагнацията е възможна, но едва ли ще видим, че плавателните съдове са извън модата. Само защото не се притеснява. Всеки ден се появяват нови сортове, всеки ден пивоварните занаятчии излизат с нещо ново и междувременно обществеността е лоялна към експериментите.

Но разбирам много добре защо може да имате чувството да напуснете пивоварната на плато или да застанете на застой. Общувам с много бизнесмени и въпросът е в самата атмосфера на упадък, която сега съществува в Русия. Малко хора говорят за кризата, че тя е набрала максимален импулс, а долната точка все още не е постигната - ние се стремим само към нея. Хората не искат да изливат парите си в руската икономика, знаейки, че утре може да се случи нещо. Няма надеждност. Поради това много индустрии и сектори на икономиката се навеждат. Но това не важи за нашите институции - ние растем. През 2018 година очакваме да отворим около тридесет бара, а ако погледнем към бъдещето, нашите планове трябва да станат най-голямата бар верига в Русия, специализирана в занаятите.

И защо се разраствате на фона на рецесията в цялата страна?

Първо, имаме добър екип, който внимателно подбирахме и работехме дълго време. Това са специалисти в своята област. Освен това сме разработили много правилен и висококачествен формат на институцията. Може да се нарече "магазин-бар", т.е. можете да си купите бира с вас или да я пиете на място. Това са 50-70 квадратни метра, в които успяваме да поставим всичко необходимо от кухнята - не плащаме под наем. Имаме правилното ценообразуване, натрупани са бизнес процеси. Това ни отличава от много конкуренти. В допълнение, ние разполагаме със собствена компания на едро, което много улеснява работата.

Колко бързо се възстановяват баровете ви?

Нашите барове идват за изплащане за 3-4 месеца, ако това е средно. Последният го е направил още през втория месец. Как? По редица причини. На първо място, част от клиентите дойдоха от две барове в съседство. Второ, имахме добра рекламна кампания. Трето, имаме голяма програма за лоялност. И мисли за себе си. В нашия бар на батериите струват 20-30 вида бира и обикновено са бутилирани около 200-300 позиции. Всеки може да пие на място и да го вземе вкъщи - това е удобно и влияе върху възвръщаемостта.

Какви грешки срещнахте, когато отворихте първия бар?

Можете да говорите за тези грешки с часове. В действителност, еднократната такса за нашата франчайз е безценен опит, който ще ви позволи да избегнете всички грешки, които самият аз преминах. Никой не ме научи как да ръководя бизнес, това, на което първо трябва да обърнете внимание, но бъдещите ни партньори ще имат такава възможност. Следователно отговорът ще остане малко зад кулисите, нали знаеш.

Страхотно, разкажете ни за франчайза. Кой може да бъде интересно?

Може да е интересно за всички бизнесмени, които искат да отворят успешен бизнес, който е на вълната на популярност и ще остане на тази вълна от много дълго време.

Може би франчайзът ще бъде от интерес за нашите клиенти, които харесват занаятчийската култура, които виждат, че тя носи доходи, което означава, че трябва да се присъедините към нас на по-високо ниво: не само клиент, но и бизнес партньор. И почти всеки втори човек иска да отвори печеливш бар, нали?

Колко пари и време ще отнеме човек да започне?

Входният праг не е много висок: еднократната сума ще струва 200 000 рубли; бизнес инвестиции - около един и половина милиона. Това е, ако говорим за пълноправен формат на "бар-магазина" и ако говорим за по-малък формат, тогава размерът на инвестицията може да бъде намален с 30% или дори повече.

Що се отнася до времето, най-много дни е необходимо, за да намерите подходяща стая. Това е важен момент и ние го приемаме сериозно. Търсенето на стая може да продължи две седмици или един месец, а нашият партньор търси сам себе си, макар напоследък ситуацията да е започнала да се променя. Факт е, че компаниите започнаха да се свързват с нас с техните сайтове за отдаване под наем, т.е. ние вече разполагаме с луксозни помещения, които можем да препоръчаме на даден човек. В същото време вече проведохме редица преговори за всички условия. Това е, ако днес някой се обръща към нас за франчайз в Москва, тогава веднага ще му дадем стая. Ако той го харесва и се вписва, тогава няма да трябва да прекарва времето си в търсене. Същото се случва и с барманите, защото в момента провеждаме голям брой интервюта с тях. Разбира се, можем да изпратим достоен барман не само в нашето предприятие, но и в учредяването на партньора ни - това също отнема време, дори и да е на по-късен етап.

След като човек намери стая, отнема няколко седмици, за да се отвори директно, но много зависи от партньора. Той също трябва активно да работи. Аз съм абсолютно сигурен, че е възможно да отворя училище за една седмица, ако го отворя сам, но когато става въпрос за партньор, когото съветваме, коригираме, определяме посоката, обикновено отнема 2-3 седмици от момента на подписване на договора.

И защо се наричате честен франчайз занаятчийски бар?

Момчета, честността се крие във всичко, че искреността е в подхода. Започва с факта, че не даваме на всички франчайз. Ако видим, че човек не може и не е готов да се справи с този бизнес, тогава директно казваме, че няма да работим с него. Някои хора трябва да придобият опит преди да отворят бара, а за някои хора е по-добре да не влизат в бизнеса - това също се случва. Ние не се страхуваме да го кажем. Също така силно ви молим да преброите добре парите си. В края на краищата, освен тези, които са необходими при старта, ние също се нуждаем от финансиране за 3-4 лизингови договора. Ако някой идва и има пари, тогава ние отказваме. Нямаме цел да спечелим 200-250 хиляди еднократни суми поради изгорени институции. Нашата цел е да бъдем успешен франчайз, затова внимателно анализираме този момент. Искрено заявяваме какво трябва да преминем, какви числа трябва да се съсредоточим, какво е необходимо за отварянето и работата на баровете. Не крием нищо, защото отново се стремим към успеха на цялата франчайз и за това е необходима честност.

И как изразява вашата помощ през този период?

Тя се изразява във всичко. Поемаме партньора си на ръка и го пренасяме през всички етапи (дизайн, обучение на персонала, търсене на оборудване, избор на гамата, попълване на бара и това не е всичко).

Но, разбира се, ние не вършим абсолютно цялата работа за него. Не мислете, че като си купите франчайз и отваряте бар, можете да забравите за работата и парите ще отидат в ръцете ви. Да бъдеш бизнесмен е много по-трудно, отколкото да работиш под наем, и това трябва да се разбира.

В нашия пазарен сегмент има клопки, проблеми, рискове и много други - за начинаещите е трудно да разберат. По тази причина вземаме много сериозно кандидатите за франчайзинг: не одобряваме всяка кандидатура и няма да го направим. Важно е да поддържаме определено ниво и не се нуждаем от заведения, затворени поради вина на партньор. Сега няма такива, така че нивото на нашата рентабилност и привлекателност е много по-високо от това на много конкуренти.

Така че франчайзингът 13 Правила е инструмент за човек, готов да бъде бизнесмен. Аз самият никога няма да дам 100% гаранция за това, какво точно ще направи вашият бар. Онзи, който дава такива гаранции, те държи за глупак. Но мога да гарантирам, че с нас определено ще бъдем много по-успешни - с нас и нашия опит. Не само ще спестите много пари при откриването, но и ще можете да ги спасите допълнително, докато качеството на институцията винаги ще бъде високо.

Гъвкавостта на ума, ученето, дисциплината, самомотивацията - това са качествата, които един успешен предприемач трябва да притежава.

И накрая, чисто потребителски интерес. Колко можете да си купите бира в бара "13 Правила"?

Ценообразуването ни е добро. Например можете да си купите бира за 130 рубли, а понякога и за 100. Най-скъпата чаша ще струва 290 рубли, но за тази сума ще получите тази бира, която в други барове струва 400, 500 или дори 600 рубли за чаша,

Как да отворите бизнеса за бира

Според статистиката от началото на 2017 г. досега Русия произвежда повече от 575 милиона декалители бира, което е с 4,6% по-малко в сравнение с 2016 г. Като цяло спадът в производството на бира от 2010 г. до 2016 г. е 26%. Единствената ниша, която е показала растеж, е сферата на наливната и занаятчийска бира. Делът на този сегмент от януари до септември 2017 г. се е увеличил с 2 процентни пункта, което възлиза на 10,8% на този пазар.

Занаятчийски бира

Craft beer е напитка, произведена в малки партиди, в съответствие с традиционните рецепти за пиво с добавянето на авторските съставки и разработването на нови вкусове. Craft beer е антипод на индустриалната бира, която не е насочена към масовото потребление, а към привличането на ценителите на напитки. Този сегмент се появи в страната през 2012 година. Днес пазарът се развива динамично: годишното увеличение на производството на занаятчийска бира е 50%, към март 2018 г. сегментният обем за годината е 640 хиляди хектара. През 2016 г. са работили 145 занаятчийски пивоварни, през 2017-214.

Бизнес "бутилиране на бира": плюсовете и минусите

Основните недостатъци на започване на бизнес са стриктното законодателство в областта на:

На законодателно ниво се обсъждат възможностите за лицензиране на малки пивоварни и инсталирането на броячи за бутилиране, което може да усложни процедурата за започване на бизнес.

Едно от основните предимства на бизнеса за продажба на бира е по-малко строги изисквания за предприятието, а не място за продажба на силни алкохолни напитки. Предимствата на бизнеса са и ниските изисквания за пространство (от 15-30 м 2 за един малък магазин) до размера на първоначалната инвестиция в старта (от 700 хил. Рубли) и съответно доста бърз отплата (от 4 месеца). Потенциалът в тази област се крие в очакваното разрешаване на търговията с алкохол в Интернет през януари 2019 г.

Направете бира от нулата

Стартирането на предприятие за продажба на бира включва следните основни стъпки:

1. Бизнес регистрация:

  • тъй като се говори за продажбата на бира, по-удобна форма за започване на бизнес ще бъде PI (за ПР, продажбата на едро на алкохол, продажбата на силни напитки не е разрешена). Тази форма има няколко предимства. Първо, това ще изисква по-малко документи и процесът ще бъде по-бърз от регистрирането на LLC. На второ място, бизнесменът може да управлява средства от текущата сметка за лични нужди.
  • за продажбата на кодове за бира се използват за OKEVD-2:

47.25.1: Продажба на дребно на алкохолни напитки, включително бира, в специализирани магазини,

47.25.12: Продажба на дребно на бира в специализирани магазини.

2. Регистрация в портала Rosalkogolregulirovaniya и последващата връзка със системата EGAIS (държавен механизъм за проследяване на оборота на алкохола):

  • за IP, трябва да се свържете с USAIS, за да попълните и потвърдите данните за покупките на едро от доставчиците. Без тази процедура продуктите не могат да бъдат предлагани за продажба.

3. Изборът на данъчната система:

  • По принцип се използва системата UTII, която позволява спестяване поради факта, че размерът на данъчните плащания зависи от големината на малкото предприятие. Данъкът също е фиксиран. По-рано, според тази система е възможно да не се купува касов апарат, но поради промени в регулацията от началото на юни 2018 г. платците на UTII ще трябва да създадат онлайн каса с фискален ход.

4. Избор на помещения:

  • Успехът на бизнеса в тази област зависи главно от това доколко точно предприемачът ще оцени целевата си аудитория, ще отгатне предпочитанията си и ще определи точка на място, където концентрацията на целевите купувачи е висока. Например, като една от възможностите, бирата за бутилиране може да бъде разположена в жилищен район, изпълнен с високи сгради с висок трафик и пешеходен трафик (такова споразумение ще покрие голям поток от хора)
  • ако помещенията са взети под наем, трябва да сключите стандартизиран договор с наемателя.

5. Получаване на заключения от ЕЕН и Държавния пожарен отдел. Едно от изискванията:

  • декорация на стаята с лесно миещи се материали (например керамични плочки или нетоксични бои),
  • инсталиране на автономна вентилационна система,
  • осигуряване на естествено и изкуствено осветление, монтаж на аварийно осветление,
  • поставяне на скрити кабели,
  • огнеупорно складово покритие,
  • пожароизвестителна апаратура (за малка площ има достатъчно детектори за звук),
  • оборудването на помещението с два пожарогасителя, запечатани, тествани, с инструкции за употреба.

6. Получаване на становището на Rospotrebnadzor.

7. Сключване на договори с персонала:

  • 2 продавачи често работят в точка с график от 2 до 2, а специалисти по почистване и счетоводител се привличат чрез аутсорсинг (тъй като няма смисъл да наемат последната за пълна смяна),
  • персоналът в този момент трябва да получи санитарни данни. Продавачите трябва да са възрастни.

Проектът за бира: бизнес план

Първични разходи за точка от 15 м2 в Москва:

сътрудничество

Ако вие, като нас, обичате и оценявате занаятчийска бира, тогава ние ще намерим общ език! Станете част от голямо и приятелско семейство от истински ценители на занаятчийството. Присъединете се към франчайза Pivarim!

Изградете успешен бизнес и печелете, че обичате!

Преди няколко години никой не можем да си представим, че нашият малък магазин за занаяти ще се превърне в толкова голям и печеливш бизнес. Знаем, че причината за това е нашата любов към качествената бира и желанието да споделяме нашия опит.

Всеки месец отваряме магазини в цяла Москва - и това е само началото!

Занаятчийската бира е голяма любов към хората, което означава, че нейната популярност само ще спечели инерция. Сигурни сме, че сте забелязали също, че големите пивоварни се превръщат в по-малко и по-малко популярни, а малките барове и занаятчийски бирени магазини се отварят в цялата страна и винаги намират своите потребители. Качественият продукт винаги ще бъде търсен.

Ето защо ние ви предлагаме нашата франчайз - доказан, гарантиран успешен, вълнуващ и невероятно вкусен бизнес.

КАКВО ИМАТЕ ОТ ВАС:

  • площ от 50 m2 или повече
  • разположен в гъсто населен район
  • далеч от детски, образователни, медицински организации и спортни съоръжения

Това ли е всичко? Да! С останалите ще помогнем!

Какво получаваш от нас на първия етап?

  • Липса на вноски
  • Предоставяне на проект за дизайн, корпоративен печат и ИТ инструменти
  • Маркетингова подкрепа
  • Личният ви франчайзополучател

С такъв набор можете да преобърнете планините - многократно проверявахме ефективността му. Обещаваме Ви да Ви помогнем на всеки етап от откриването на франчайз, да съветвате по всички въпроси по всяко време на деня или през нощта, да се тревожете с вас и да се наслаждавате на първия си успех. Изкуството на бира е не само причина да се съберем, но и възможност да създадем успешен и готин бизнес.

Всичко, което трябва да направите, е да оставите заявка в уеб сайта или да се обадите на общия номер. Всичко останало ще помогнем. Хайде!

Spec. условия!

Научете как да получите франчайз при специални условия!

* Получете информация по имейл сега!

ФАКТИ ЗА "13 ПРАВИЛА" -

Редовни клиенти

73% от нашите посетители стават редовни клиенти.

Качествен продукт

Ние си сътрудничим изключително с надеждни доставчици на най-доброто бира от цял ​​свят.

Отпускаща атмосфера

Интериорът и екстериорът на нашите барове са създадени, за да създадат удобна среда за нашите посетители.

Знание на марката

Всеки ден все повече хора научават за нашата марка и се превръщат в нейните клиенти.

ЗА НАС -

Собствена мрежа от магазини

Франчайз "13 правила"

Собствена пивоварна "Старото училище"

Собствена фирма за търговия на едро

ПОЛУЧАВАТЕ ПРЕЗЕНТАЦИЯ

и бизнес план за стартиране на занаятчийската бирария

Бирата е начин да познаете света, да посетите много части на света.
Всеки сорт е истинско пътешествие. Пътувайки до мястото, където е нараснал малцът, на хората, които го събират и приготвят за вас.

Получете безплатна презентация

ПОЛУЧАВАТЕ ПРЕЗЕНТАЦИЯ

и бизнес план за стартиране на занаятчийската бирария

Създаваме най-добрите занаятчийски бирени барове в Русия

Безплатно обаждане в Русия

Споразумение с потребителя

1. Общи разпоредби

1.1 "Първа бира" (наричана по-нататък "оператор") прави спазването на правата и свободите на гражданите една от най-важните условия за осъществяване на неговите дейности.

1.2 Политиката на оператора по обработката на лични данни (наричана по-долу "Политика") се прилага към цялата информация, която Операторът може да получи относно посетителите на уебсайта https: // franchise.13 правила на Руската федерация /. Личните данни се обработват в съответствие с Федералния закон "За лични данни" № 152-FZ.

2. Основните понятия, използвани в политиката:

2.1 Уеб сайт - набор от графични и информационни материали, както и компютърни програми и бази данни, осигуряващи тяхната достъпност в интернет на адреса на мрежата https: // franchise.13 Pravil.rf /;

2.2 Потребител - всеки посетител на уеб сайта https: // Franchise.13 Правила и правила;

2.3 Лични данни - всякаква информация, свързана с потребителя на уебсайт https: // franchise.13 rules.rf /;

2.4 Обработка на лични данни - всяко действие с лични данни, извършено с помощта на компютър, както и без да се използва;

2.5 Персонализиране на лични данни са действия, които водят до невъзможност да се определи принадлежността на лични данни към конкретен потребител или лице, без да се използва допълнителна информация;

2.6 Разпространение на лични данни - всякакви действия, които водят до разкриване на лични данни на неограничен кръг лица;

2.7 Предоставяне на лични данни - всички действия, които водят до разкриване на лични данни на определен кръг лица;

2.8 Унищожаване на лични данни - всякакви действия, които водят до неотменимо унищожаване на лични данни на компютър или друга медийна среда.

3. Операторът може да обработва следните лични данни на Потребителя:

3.1 Списък на обработваните от оператора лични данни: фамилия, име, фамилия, телефонен номер, имейл адрес.

3.2. Освен това сайтът събира и обработва лични данни за посетителите (включително "бисквитките"), като използва услугите за интернет статистика (Yandex Metrika, Google Analytics и други).

4. Цел на обработката на лични данни

4.1 Личните данни на потребителя - фамилно име, собствено име, средно име, телефонен номер, адрес на електронна поща - се обработват със следната цел: Спецификация на данните и изпращане на поръчката до клиента, изпращане на новини за компанията. Операторът има право да изпраща уведомления до Потребителя за нови продукти и услуги, специални оферти и различни събития. Потребителят винаги може да откаже да получава информационни съобщения, като изпрати писмо до оператора на адрес [email protected]

4.2 Липсващите потребителски данни, събрани чрез Интернет статистически услуги, се използват за събиране на информация за действията на потребителите на сайта, за подобряване на качеството на сайта и неговото съдържание.

5. Правни основания за обработката на лични данни

5.1 Операторът обработва личните данни на Потребителя само ако е изпратен от Потребителя чрез формулярите, намиращи се на уеб сайта https: // franchise.13 Pravil.rf /. Изпращайки личните си данни на Оператора, Потребителят се съгласява с тази Политика.

5.2 Операторът обработва безличните потребителски данни в случай, че Потребителят го разреши в настройките на браузъра (запазването на "бисквитките" и използването на JavaScript технологията е разрешено).

6. Редът за събиране, съхранение, предаване и други видове обработка на лични данни

6.1 Операторът осигурява безопасността на личните данни и взема всички възможни мерки, за да предотврати достъпа до лични данни на неоторизирани лица.

6.2 Личните данни на Потребителя никога при никакви обстоятелства няма да бъдат предадени на трети лица, освен в случаите, свързани с изпълнението на действащото законодателство.

6.3. При установяване на неточности в личните данни, Потребителят може да ги актуализира, като изпрати уведомление до Оператора чрез електронна поща на имейл адреса на оператора [email protected], обозначен като "Актуализиране на личните данни".

6.3 Срокът за обработка на лични данни е неограничен. Потребителят може по всяко време да оттегли съгласието си за обработка на лични данни, като изпрати уведомление до Оператора чрез електронна поща на имейл адреса на оператора [email protected], означен с "Оттегляне на съгласието за обработка на лични данни".

7. Заключителни разпоредби

7.1. Потребителят може да получи разяснения по въпроси от интерес, свързани с обработката на личните му данни, като се свърже с оператора чрез e-mail [email protected]

7.2. Този документ ще отразява промените в правилата за обработка на лични данни на оператора. В случай на значителни промени Потребителят може да бъде изпратен на посочения от него имейл адрес.

Top