logo

Можете да отворите бизнеса с химикалки, като го представите в две форми: като малка павилион с клиентски маси и чекмеджета за опаковки или под формата на ресторант или кафе. Разбира се, за да отворите ресторант, кафене може да бъде само в градове с поне половин милион души. В противен случай печалбите не могат да чакат.

Не е тайна, че много от собствениците на елитни ресторанти веднъж започнаха от cheburechnaya. В крайна сметка, с много малки капиталови инвестиции, този бизнес е много печеливш - пасти като възрастни и деца. Когато разсъждаваме откъде да започнем, важно е да изберем добро място за местонахождение на щанд или кафене. Вие също трябва да определите началните разходи. В края на краищата, ако продавате chebureks като полуготови продукти или подготвяте сами този продукт, ще ви трябват напълно различни разходи и различни дейности.

Бизнесът върху продажбата на полуготови продукти може да бъде нерентабилен - трудно е да се уверите в тяхното високо качество. Почти е невъзможно да се знае при какви условия производителят запази продуктите, колко пресни са оригиналните продукти. Трябва непрекъснато да отчитаме, че скъпите хранителни продукти може да не бъдат заявени от клиентите, също като евтини, но с ниско качество.

Нашата бизнес оценка:

Започва инвестиция 500 000 рубли.

Насищане на пазара е средно.

Трудността да започнете бизнес е 6/10.

Бизнес план за предприемачество - към реалностите

Бизнес план трябва да бъде представен на банката за заем. То трябва да съдържа и подробен материал с отговори на основния въпрос: какво е необходимо, за да се отвори един хебурец? Планът ще бъде и ръководство за действие в началния етап на работа.

Правилно разработеният бизнес план трябва да бъде първият помощник предприемач в разрешаването на всички неочаквани обстоятелства, които възникват на първия етап. Ако всички необходими действия се координират предварително и правилно, такива непредвидени ситуации възникват и не трябва.

Бизнес планът за отварянето на cheburechnogo трябва да включва такива раздели като описание на самата идея за предприемачество, планирания персонал на работниците и обема на произвежданите продукти на ден и на месец. Тук е полезно да се анализира пазарът на хранителни продукти с планираната гама от продукти, основната концепция на институцията и ценовата политика. Планът трябва да обмисли подробно маркетинговата стратегия и промоционалните дейности. Не е излишно да има раздели за популяризиране на продажбите на крайния продукт и анализ на съществуващия пазар.

Ще бъде много полезно да вземем готов бизнес план за Чебюрек, който вече работи някъде в малък град, тъй като всъщност всяко предприятие, ориентирано към храната, и доброто от разбирането му. Тази информация изобилства от интернет сайтовете. Ако не направите сериозни грешки и грешки в работата, тогава скоро голяма институция с високо ниво на доходи ще расте от малък cheburek.

Искайки да отворите cheburechnaya от нулата, трябва да решите първоначалното финансиране. Можете да се опитате да заемате пари от близки и приятели, можете да кандидатствате в банката за заем или да започнете да търсите инвеститор. От тези опции също ще трябва да изберете най-малко рисковано.

Ако имате собствен cheburek като бизнес, тогава трябва да го готвя много вкусно, реализирайки само пресни продукти на цени, които ще отговарят на клиентите. Като се съсредоточаваме върху сезонните особености на този бизнес, трябва да знаем, че chebureks се различават по-добре през зимата, а през лятото трябва да се постави по-голямо внимание на различни безалкохолни напитки и сладолед.

След като успяхте да откриете средствата и да отворите кафе-чехюрюну, ще трябва да помислите за добрата атмосфера в него, която ще допринесе за притока на клиенти, за да им донесе удоволствие.

Регистрация на частно предприемачество

Истинското действие от първа линия при откриването на бизнеса в Чебюрек ще бъде получаване на разрешения за дейности от този характер от всички съответни надзорни организации. Едва след това е възможно регистрацията на РЕ.

Правната форма на чебурека ще трябва да избира от две възможности: индивидуално предприемачество или дружество с ограничена отговорност. И само като сте определили формата, можете да започнете да подготвяте документи. Ако cheburechnaya ще бъде малък и продажбата на алкохол в него не е планирана, тогава определено трябва да изберете IP. Ще има по-ниски както различните държавни задължения, така и възможните глоби.

Списък на документацията за отваряне cheburechnoy:

  • разрешение на "Роспотбравдзор";
  • сертификат за регистрация;
  • договор за наем на помещенията;
  • попълнени санитарни регистри на служителите.

Освен това ще ви трябва още документи, за да отворите cheburechnaya, Това разреши на пожарникарите да поръчат нова сграда (ако има такава) и координация с ATS, за да постави кафе в това място. За правна работа също ви е необходима търговска лицензия и патент за търговия от местните власти. Всеки звук, различни предавания и възпроизвеждане на записи трябва да бъдат координирани с отдел "Култура".

Избраните или изградени помещения трябва да отговарят на всички изисквания на санитарно-епидемиологичната служба на района, а получаването на сурово месо трябва редовно да се проверява от ветеринарната служба. Уверете се, че имате диаграма на продуктите за готвене, персоналът трябва да бъде обучен и да притежава необходимата квалификация.

Препоръчваме ви тези статии:

Оборудване за кафенета cheburechnaya

Следващата стъпка след подготовката на бизнес план и започване на получаване на разрешителни за предприемачество в сферата на общественото хранене е закупуването на оборудване за cheburek. Какъв вид оборудване и инвентар трябва да се състои от пълен комплекс от съоръжения? На съвременния пазар можете буквално да купите всичко, но можете да определите необходимото оборудване само като познавате специфичните характеристики на технологията за бързо хранене. А именно, такива продукти включват основното ястие на кафе-сладкарницата Cheburek.

Диапазонът от мини-чехюрски ястия и тяхната специфичност ще определят необходимото оборудване за кухнята за бързо хранене. Буквално "в движение", клиентите трябва да избират от предложените ястия какво им е в определена ситуация. Менюто трябва да съдържа достатъчно количество пържени ястия, бързо консумирани напитки и продукти от леко брашно.

Логично е да се започне с основното кухненско оборудване - оборудване за печене на паста и нагряване на полуготови продукти, които идват в кафенето под формата на замръзване. Включва: конвекторен фурна, фурна за пица, електрическа печка, микровълнова печка, цената на оборудването от тази група няма да надвишава 100 000 рубли.

Оборудването на втория ред е устройството за приготвяне на вафли, печене на понички, тостери и апарати за палачинки, които ще струват много по-малко.

Това е, което ви трябва за пълното оборудване на кухненската кухня Cheburek. Не е необходимо да започнете да работите, като купите всички тези видове оборудване наведнъж. Някои от тях не могат да бъдат закупени в началния етап, но преди всичко всичко зависи от планираното меню на cheburek.

Допълнителното кухненско оборудване включва: производствена маса, абсорбатор, вана и сешоар за ръце.

Не забравяйте и допълнителното оборудване, което включва цялото кухненско оборудване и помещение за храна. Това са клиентски маси, столове и мека мебел. Cheburek франчайзинг е една от съвременните находки, състояща се от успешен набор от ястия, сервиз, интериор на чебурек, мебели и външен дизайн на мини-кафе. Удобството, ползите за клиентите могат да решат много в успеха в бизнеса. Не трябва да забравяме и за вътрешния дизайн на cheburek. Оригинални находки, необичайни развития в този план ще бъдат и удобството на клиентите, ще допринесат за успешна търговия.

Съвременните технолози за бързо хранене са стъпвали много напред. Просто погледнете машината EXTRO за печене на пасти.

Това е някаква чудова машина, просто магическа фурна, на входа, на която са поставени първоначалните компоненти, а крайните продукти се получават на изхода.

Такова устройство, дори и най-важното, колко струва, бързо ще се изплати - в края на краищата ще замести реалните работници в кухнята, ще намали персонала на предприятието. Цената на машината за хранене с префикс за печене на паста не надхвърля 130 000 рубли.

Маркетинг и печалба cheburechnogo бизнес

Важно е да не забравяте при планирането на производството, че пастата може да се използва само в прясно приготвена форма. Само с голям приток на клиенти може успешно да управлявате този бизнес. Известно е, че служителите в офиса и студентите винаги са основните клиенти на чебурешкия павилион. Тук, в близост до офис комплекси, с големи образователни институции, има смисъл да има мини-кафе.

Реклама в Cheburek - специален разговор. Разбира се, най-добрата реклама на всяка точка за хранене е качеството и ниската цена на предложените ястия. Но е необходимо да рекламирате услугите си. Предварително трябва да обмислите шумни промоции и постоянна реклама под формата на видимост в околните квартали на града. В крайна сметка информацията сега контролира целия свят!

Средно една чебуря струва около 8 рубли, а сладкиши струват до 30 рубли. Дори cheburechnaya на колела под формата на ремарке е в състояние да направи печалба в размер на 25 000 рубли за една смяна. Така че отговорът на съмненията е дали това е полезно. За месец успешна работа можете да спечелите до 400 000 рубли. Дори когато разходите за полуготови продукти, от тази сума се приспада наемът на мини-кафе, данъците и заплатите на персонала, всички разходи се изплащат от една до половина до две години работа.

Кетъринг - индустрия, която дава на бизнеса "истински пари". В крайна сметка в този случай не е нужно да чакате банков превод от клиент, който може да бъде забавен или не може да бъде изпратен навреме. Клиент на чебурека плаща за услуги тук, на място. А касата отчита приходите в края на всяка смяна. И това означава, че парите за нови покупки на полуготови продукти, за изпълнението на текущите планове не са дългогодишни. При тези условия е по-лесно и изгодно за предприемача да планира - всичко е в ръцете му.

Нови бизнес идеи

Търговският бизнес "Чебурешки", а именно пунктовете за продажба на това ястие, произхожда от далечното минало. В СССР започна продажбата на горещи пасти. До този момент тази линия на търговия в хранително-вкусовата промишленост е не само популярна, но и печеливша. В тази статия ще говорим за рентабилността на отварянето cheburechnoy. Как и къде да го отворите, какви са вариантите и колко ще струва всичко.

В СССР имаше шега гатанка - гореща, сочна, хрупкава с месо? Правилният отговор е cheburek, всеки знае!

Чебурек (çiğbörek - от турски буквално "суров пай") - безквасен пай с пълнеж от месо. Традиционният cheburek се приготвя с мляно месо (овнешко, по-рядко говеждо) с подправки, всичко се увива в плоска торта и се пържи в животинска мазнина при температура 200 ° С. В съвременната (постсъветска) рецепта можете да използвате мляно говеждо и свинско месо, а животинските мазнини се заменят със зеленчуци.

Също така, като пълнеж, можете да използвате - ориз или яйце с лук, сирене, картофи, гъби и зеле. Но традиционно най-популярните паста са пасти с месо.

Защо точно "chebureks" като бизнес насока?

Първо, трябва да се отбележи, че въпреки голямата конкуренция, има голямо търсене на пасти, както сред младите, така и сред по-възрастното поколение. На второ място, предимството пред други продукти от този тип е, че в допълнение към относително ниската продажна цена, както и цената на разходите, cheburek е доста питателна. Определено, ако решите да откриете бизнес, свързан с храна, но сте ограничени във финансите, тогава cheburechna е добър вариант. Готварските пасти не изискват специални съставки и изискано професионално оборудване.

Помислете за опции "cheburechnogo" бизнес.
Мобилна количка, улична търговия.

Тази опция е най-лесната, но и по-евтина. Какво е необходимо за това? Купуваме количка (30 000 - 75 000 стр. + Допълнителни разходи). Chebureks готвят у дома (според рецептата си или намерени в интернет или готварски книги). Доставяме количка с готови чебури на мястото на търговията (въпреки че някои по-скъпи модели на колички за пазаруване предполагат наличието на вградено оборудване, т.е. готвенето се извършва директно в самата кошница). Желателно е точката Ви да се намира до всяко училище или университет, в близост до метрото. От голям поток от хора има много хора, които искат да ядат.

Недостатъкът на този подход зависи от региона. Всеки регион има свои собствени правила за търговия на улицата, а в някои улична търговия с готови ястия е много ограничен. Следователно, преди да закупите оборудване и планирате бизнес, проверете в местната администрация за възможността за такава търговия.

Чебурек Киоск

По-скъп вариант (200 - 300 хил. Рубли + допълнителни разходи, включително наем) включва откриването на павилион. Предимства: Купувайки оборудване, приготвянето на chebureks ще се извършва директно на мястото на търговия, което ще има положителен ефект върху купувачите (миризмата ще бъде най-добрият маркетингов метод за привличане). В допълнение към chebureks, можете да увеличите асортимента от готвени ястия (samsa, shawarma, tandoor сладкиши, пица, хамбургери и т.н.) в павилиони, както и да продават различни газирани напитки и сокове, които са отлични за горещи cheburek. Можете да разгледате и опцията за мобилен павилион на колела. В случай на възможност за движение, ние избираме мястото, както в опцията за търговия от таблата. Отново може да има ограничения за този тип търговия, които могат да бъдат установени във всеки регион от местната администрация.

Малко кафене (бистро), снек-бар.

Може би най-скъпо, но в същото време (при добра администрация на всички процеси, свързани с рекламата, привличане на клиенти и ценообразуване) е най-печеливша. Предимства: Когато създавате оригинален дизайн и привличате клиенти чрез различни промоции, отстъпки, бонусни карти и т.н., можете да създадете много сериозен бизнес.

Разбира се, в такива кафета, посветени на определено ястие (в случая cheburek), основният акцент се поставя върху този продукт, но менюто не трябва да бъде монотонен. Диапазонът трябва да бъде голям, чиниите са по-разнообразни. Само по този начин ще можете да привличате все повече нови клиенти. Трябва да се добави, че в случай на кафе (бистро) един от най-важните компоненти на успешен бизнес е място. Изберете място, което е повече или по-малко лесно да достигнете. Освен това всяко кафе-бистро трябва да има свой чип, какво ще бъде разликата между институцията и останалите и ще я отдели от конкуренцията.

Какво ще трябва да похарчите за откриването на кафене?

В случай на повторно оборудване на помещенията, най-скъпите ще бъдат: ремонт, закупуване на оборудване, закупуване на мебели, съдове, монтаж на вентилационна система. След това трябва да похарчите за реклама и заплатите на персонала през първите месеци на работа. Сумата от 2 - 2,5 милиона в началото на кафенето ще бъде достатъчна. Що се отнася до площта на стаята, е много желателно тя да не бъде по-малка от 50 - 100 m². Площите могат да бъдат различни, но има ограничение - съотношението на кухнята към залата трябва да бъде от 1 до 2. Това означава, че с зала от 100 квадратчета кухнята трябва да бъде най-малко 50.

Персонал: готвач, обикновени кухненски работници, техник. На първия етап е достатъчно. В бъдеще, ако се разширите и учреждението Ви придобие положителна репутация, можете да помислите за бар-бара с бармана.

Правната форма.

Ако няма да продавате алкохол в чаршия, тогава можете да изберете отделен предприемач като организационна и правна форма. Но каква кафе е без алкохол? Законодателството забранява продажбата на алкохолни напитки в заведенията за обществено хранене, ако фирмата не е регистрирана като LLC.

В други случаи регистрацията на обикновен потребителски интерфейс е достатъчна. Като код OKVED за търговски павилион за продажба на chebureks, можете да използвате: 52.24.21 "Търговия на дребно със сладкарски изделия за брашно", както и за магазин за кафе-хабюрк: 55.30 "Дейност на ресторанти и кафенета".

Що се отнася до възвръщаемостта, парите, които сте инвестирали, ще ви се върнат под формата на печалба в рамките на 1-2 години, вероятно по-малко с компетентна маркетингова политика.

Вижте също:

Специално за hobiz.ru

Въпроси, съобщения за грешки или грешки в тази статия, оставете в коментарите.

Бизнес идея: Cheburechnaya

Бизнес идея: Cheburechnaya
1. Много предприемачи, които избират обхвата на дейностите за започване на собствен бизнес, мислят за закупуване или организиране на заведение за обществено хранене от самото начало. Последните включват не само везните кафенета и ресторантите, които са толкова модерни днес. Това включва и различни снек барове, пицарии, столове, палачинки, чебурешки... Ако първите опции изискват много опит в тази област, значителна инвестиция от време и пари, то във втория случай можете да получите с малки инвестиции, за които можете бързо да платите. Освен това, за да откриете вечеря или специализирано кафене, не е необходимо да имате богат опит в областта на храненето. Напоследък тесните специалитети са все по-популярни. Като правило в такива заведения е представена широка гама от един вид ястия. Например, в пицария можете да поръчате салата или да си поръчате чаша кафе, но повечето хора отиват там, за да ядат пица. Някои от тези заведения за хранене дойдоха при нас от Запада (например пицарии), но много от тях са първоначално руски "продукти" (например cheburechnaya или палачинка).

2. Нека разгледаме по-подробно реда на откриването на хебурик, които напоследък стават все по-популярни в нашата страна. Чебурик призовал безквасно тесто, пълнено с мляно месо (първоначално агнешко) с горещи подправки. Понякога сиренето се използва като пълнеж. Този пай се пържи в масло и се сервира горещо. Чебурик се счита за едно от националните ястия на тюркските и монголските народи (следователно Чебурик често се комбинира с институциите на националната кухня).

3. Cheburechny са от два вида - с продукти за тоалетна и затворен тип. В първия случай метални маси - стълбове могат да бъдат инсталирани на улицата в близост до мястото на продажба, но в повечето случаи те могат да бъдат чрез инсталиране на урна за опаковки и чаши чай или кафе. Във втория случай форматът на институцията прилича на кафене или дори кафене, в зависимост от местоположението на чебурека и средния размер на чека.

4. Cheburechnye формат кафе или дори ресторант е често оформена като заведения за хранене от съветската епоха. Обхватът им не се ограничава само до chebureks. Доходността (както и разходите за организиране) на такава институция ще бъдат по-високи от тази на обикновена ядене или особено на отделен пункт. Въпреки това, експертите съветват да се отвори такъв cheburechny само в големите градове с население от най-малко 500 000 души, в противен случай рискът е висок, за да не се компенсират разходите.

5. Независимо кой формат избирате, ще ви е необходимо кухненско помещение, специално кухненско оборудване и квалифициран готвач, който има богат опит в кетъринг индустрията. Собствениците на отделни търговски обекти често пестят пари както в кухнята, така и в готвачите, като купуват полуготови продукти, които след кратка печене се подготвят за употреба.

6. Тъй като всяка зала за хранене задължително трябва да отговаря на всички изисквания на санитарно-епидемиологичната служба, ще трябва да получите разрешителни от всички случаи. Следните документи ще трябва да бъдат изпратени на SES: споразумение за отдаване под наем на помещенията (собственост), където ще произвеждате вашите chebureks, сертификати за съответствие на оборудването, сертификат на ветеринарната служба за продукти, диаграма, показваща всички етапи на производството и продажбите на продуктите.

7. При отварянето на затворен тип чебурек се изисква разрешение от противопожарната служба и координация с местната администрация. Например, павилион за продажба на chebureks трябва да бъде оборудван с абсорбатор и трябва да има канализация, студени помещения, контейнери за събиране на боклук и продукти. Cheburechnaya отворен тип (със седалки на улицата) е платформа или павилион с пластмасови или метални маси и столове. По-голямата част от времето и усилията ще бъдат изразходвани за отварянето на ресторанта тип cheburek. Допълнителни разходи, свързани с интериорния дизайн на такъв обект (стил за ресторант или снек бар от съветската епоха или с национални цветове), инсталиране на силни екстракти (пасти за печене на масло, за да се бори с миризмите, ще е необходима добра вентилационна система) с голямо разнообразие от пълнежи, с търсене и закупуване на висококачествени пресни продукти за готварски пасти. Готвенето на истински chebureks според старите рецепти е доста дълъг и труден процес. Първо, брашното, водата и солта се омесват в твърдо тесто, което се оставя да престои в продължение на половин час и след това се валцува до дебелина 2 мм. Тортите се изрязват от слоя тесто, ръбовете им се намазват със сурово яйце и месото се оформя в средата. Един ръб на скина е огънат, в резултат на което cheburek има формата на полумесец. За приготвянето на мляно месо се използва по правило мастното агнешко месо, което се обелва от костите и сухожилията, се прекарва през лук с лук през месомелачка с добавка на сол, пипер и вода. Чебурек се пържи в голямо количество мазнини, което включва растително масло, животински и хидро-мазнини, нагрява се до температура 200 ° С. Чебурик сервира горещо. Често агнето се замества от свинско или свинско говеждо, като се разрежда с вода или бульон, така че пасти не са прекалено сухи.

8. Потреблението на мляно месо на чебуря е една или две супени лъжици. Готварските chebureks не изискват големи умения, но ако вашият cheburek се преструва, че е ресторант, тогава ще ви е необходим голям персонал - от квалифицирани готвачи и опитни сервитьори до почистващи и миялни машини.

9. Независимо от кой избираем формат, преди да започнете да организирате свой собствен кетъринг, проверете търсенето на такива услуги във вашия регион, платежоспособността на потенциалните клиенти, наличието на конкуренция, да изчислите всички разходи и да изчислите периода на изплащане на проекта. Цената на наема зависи от местоположението и формат cheburechnogo. Минималната площ cheburechnoy (магазин за продажба на дребно) е около 10 квадратни метра. метра на място с голям трафик. Когато избирате стая, обърнете внимание на възможността за инсталиране на табела. Това ще ви помогне значително да спестите реклама. Ярки, привлекателни табела ще привлече клиенти към вас с минимални разходи (разходите за производство и инсталиране на табела е около 20-30 000 рубли, в зависимост от размера). Вашият извод може да се направи без витрина. Достатъчно и прозорци за получаване на пари и издаване на поръчки. За да се обслужва такава точка, са необходими двама души: единият от тях ще се занимава с готварски пасти, а вторият - с горещо готвене, издаване и извършване на изчисления. Минималният набор от оборудване включва cheburechnitsy (капацитет с tenami) на стойност около 20-25 000 рубли, машина за месене (струва 25-30 000 рубли), дозатор за тесто (около 45-50 000 рубли), месомелачка (за 10 000 рубли.). Месомелачката ще бъде необходима дори ако купувате готово мляно месо. Общо, като се вземе предвид закупуването на оборудване, таблици, спомагателно оборудване за отваряне на cheburechnaya във формата на магазин за търговия на дребно, ще ви трябва около 200-250 000 рубли. Цената на един cheburek е около 10-15 рубли, в зависимост от избраната рецепта, покупните цени за съставки, размера на заплатите на персонала. Те се продават на цена от 35-50 рубли на артикул плюс допълнителни разходи (хартия или пластмасова торба, плоча за еднократна употреба, хартиена салфетка) в размер на 1,5-2 рубли на единица продукт. Обемът на продажбите на един хебурик на място с относително голям трафик е в идеалния случай около 500-600 паста на ден (изчислен за град с население над 1 милион души), без да се брои продажбата на чай, кафе, минерална вода, сокове и др. Едно лице средно купува 2 cheburek (ако изходът се намира близо до офис центровете).

10. Ключът към успеха на Вашия бизнес се крие във високото качество на продуктите и способността им да оптимизират работата на cheburek. В първия случай, ако вашите пасти се окажат по-добри и по-вкусни от продуктите на близките заведения за хранене (директните конкуренти включват палачинки, пицарии), след няколко седмици ще привлечете голям брой редовни клиенти без допълнителни инвестиции в рекламата. В този случай думата на устата ще работи много по-бързо и по-ефективно. Въпреки това, дори и за най-вкусните хора cheburek няма да стоят на линия повече от 10 минути. По правило повечето клиенти са служители в офиса, които излизат за храна по време на обедната си почивка. Те не могат да прекарват много време, чакайки поръчката им да бъде готова. От друга страна, chebureks се правят непосредствено преди продажбата (при охлаждането губят повечето си вкусови качества и полуготовите продукти са първоначално по-ниски в качеството на пресните продукти), поради което единственият начин да се оптимизира процесът на производство и да се намали времето за изчакване е да се вземат поне двама работници в една точка и разделят задълженията между тях (едната се занимава с подготовката на тесто, пълнене и моделиране, а втората - чрез пържене и работа с клиенти). Един от най-често срещаните проблеми на тези заведения - контрол на работата на персонала - се решава чрез инсталиране на компютър със специална програма и принтер за отпечатване на фактури. Всички поръчки ще преминат през него, което ще помогне да се сведат до минимум загубите, дължащи се на лоша вяра на служителите. Друга възможност е да използвате терминал с докосване и видеокамери с микрофон (цената на такова оборудване е около 100 000 рубли).

11. Но, разбира се, за малките магазини, тези опции са твърде скъпи, така че те струват инсталирането на видеокамера и изчисляват съставките за строго определени количества продукти (например, за да направите 100 chebureks имате нужда от 2 кг брашно, 30 яйца, 10 кг месо и т.н. ).. Въпреки това, в този случай е необходимо да се организират "тестови покупки", претегляне на готови пасти по време на инспекции и глобяване на готвачи в случай на недостатъчно тегло.

12. Друг формат на хабюрската работа е производството на чебурешки за продажба, но не и на дребно, но в насипно състояние - на други заведения за хранене. Тези пасти се доставят в кафенета и снек-барове в замразена форма, но дори и след загряване и пържене с масло, те напълно запазват вкусовите си свойства. В този случай ще ви трябва следното оборудване: брашно за пресяване, смесител на тесто, машина за тесто, маса за тесто, производствена маса, месомелачки, пълнители, електрически тигани, подови стойки, чайник, кафе машина, хладилници, дневно запас от месо. Цената на минималното хранително оборудване за отваряне на такъв cheburek е 445 000 рубли.

13. Периодът на изплащане cheburechnogo варира от 1 година. Експертите съветват да се открие такава институция, независимо от избрания формат, в началото на есента. Най-вероятно е хората да купуват чебурешки през студения сезон. През лятото, за да се избегне чувствителното спадане на продажбите, чавюрките въвеждат сезонни продукти в своята гама - безалкохолни напитки, сладолед и др.

Бизнес идея номер 1188. Как да отворите свой собствен cheburechnuyu?

Всеки бизнес е важен, за да започне правилно. Случаите, свързани с паричните инвестиции, изискват специален подход и задълбоченост. Не трябва да пестите време, усилия и пари, за да разработите добър бизнес план, защото това е най-важното начало. Необходимо е да мислим и да предсказваме всичко. Това важи и за организирането на огромна минна компания и малка палатка, която продава дини. Навсякъде успехът на делото като цяло ще зависи от верността на плана.

Днес ще говорим за такава проста и популярна форма на бизнеса като продажбата на chebureks. Това ястие е в невероятно търсене в нашата страна. Така че, не можехме да преодолеем тази идея за приходи. Ако решите да отворите вашите пасти, важно е да разгледате много важни точки. Нека се опитаме да го разберем с всеки от тях.

Няколко възможности за бизнес cheburek

Така че, чебурик. Вкусно, свежо и горещо... За тези пасти по време на съветското време тези опашки бяха подредени. В днешно време съществуващите пасти също се развиват стабилно, работят и печелят. Има търсене, както се казва, ще има търсене. Всеки супертак и познаване на откриването на cheburechny не изисква, почти всеки може да поеме този бизнес. Ще има добър бизнес план, ще има правилните действия, ще има отличен доход.

Бизнес планът включва изчисляването на всички парични инвестиции. Разходите трябва да се изплатят, но за това се нуждаете от ясна прогноза, като се вземат предвид възможните загуби и печалби. За начало е важно да решите кои от възможните опции за cheburek, които харесвате повече, и да си позволите тази идея?

Най-бързият и по-евтин вариант е да се търгуват пасти по улиците. Закупуването на мобилна количка ще струва около 30 000 рубли. За разходите е необходимо да добавите разнообразие от малки рекламни места. Ще трябва да разрешим проблема с доставката на готови продукти до мястото на продажба. Тук или купувате насипни готови пасти в различни пекарни, или, следвайки рецепти, печете и продавайте собствени продукти.

Отварянето на магазин на претъпкано място е по-скъп вариант, но и по-изгодно. Можете да отворите търговски павилион или павилион. Инвестициите ще се налагат понякога повече, но благодарение на разширяването на обхвата, приходите с подходяща организация на бизнеса могат да ви направят щастливи. В допълнение към chebureks (основни продукти), можете да продавате пити, напитки, shawarma и други продукти за бързо хранене (или за бързо хранене). Има още един плюс: можете свободно да преместите пазаруващата павилион, а ако сте изведнъж нещастен с място, можете да я промените. Такъв е "мобилният" бизнес.

Собствено кафене - cheburechnaya. Това е скъпо, но печелившо. В допълнение към chebureks можете безопасно да включите всякакви ястия на вашия вкус, както и студени (и също горещи) напитки в менюто. Преди да отворите cheburechnuyu, ще трябва да съберете пакет от документи и да разберете всички тънкости и подробности с органите за инспекция и контрол. Без това, никъде.

За да избегнете края на посетителите, първо трябва да произвеждате висококачествени продукти. Това е, в нашия случай, наистина вкусни chebureks. Според собствениците на чебури, основното нещо е да се даде на посетителя най-пресните, прясно приготвени чебурик. Между другото, почти всички Cheburek пазят рецепти в най-строга увереност. Затова е полезно да разработите и запасите свои собствени уникални рецепти.

Изключително важен е и изкусителният интериор и уютната атмосфера. Отключете въображението, помислете за стила и дизайна. Персоналът трябва да бъде подходящо избран, винаги трябва да има достатъчно ръце. На опашка или чакат дълго време клиентите не трябва да.

Отстъпките и промоциите могат да привлекат и да се възползват от посетителите. Chebureks се продават най-добре в обяд, когато дойде време да ядат и да искат нещо вкусно, за предпочитане бързо и да ядат повече.

В големите градове добре популяризирана точка с удобно местоположение в зони с висок трафик може да реализира до 1000 паста в един ден. Допълнителните приходи идват от продажба на чай и безалкохолни напитки. На добър ден, доходът може да достигне 30-40 000 рубли, за един добър месец - 400-450 000 рубли.

Оттук се приспадат планираните разходи за данъци, сметки за комунални услуги, заплати на персонала, плащания за наеми и други възможни разходи, а тук е - нетната печалба.

Според някои оценки и наблюдения на участниците на пазара хекурикът ще се изплати в рамките на 1-1.5 години. Експертите съветват откриването през есента, когато настига студът. Всички месни ястия са по-търсени и консумирани през студените сезони, а cheburek не е изключение. Успех и успех!

Вашият бизнес: как да отворите cheburechnuyu

Много предприемачи, които избират обхвата на дейностите за започване на собствен бизнес, мислят за закупуване или организиране на заведение за обществено хранене от самото начало. Последните включват не само везните кафенета и ресторантите, които са толкова модерни днес. Това включва и различни снек барове, пицарии, столове, палачинки, чебурешки... Ако първите опции изискват много опит в тази област, значителна инвестиция от време и пари, то във втория случай можете да получите с малки инвестиции, за които можете бързо да платите. Освен това, за да откриете вечеря или специализирано кафене, не е необходимо да имате богат опит в областта на храненето. Напоследък тесните специалитети са все по-популярни. Като правило в такива заведения е представена широка гама от един вид ястия. Например, в пицария можете да поръчате салата или да си поръчате чаша кафе, но повечето хора отиват там, за да ядат пица. Някои от тези заведения за хранене дойдоха при нас от Запада (например пицарии), но много от тях са първоначално руски "продукти" (например cheburechnaya или палачинка).

Нека разгледаме по-подробно реда на отваряне на cheburechnyh, които напоследък стават все по-популярни в нашата страна. Чебурик призовал безквасно тесто, пълнено с мляно месо (първоначално агнешко) с горещи подправки. Понякога сиренето се използва като пълнеж. Този пай се пържи в масло и се сервира горещо. Чебурик се счита за едно от националните ястия на тюркските и монголските народи (следователно Чебурик често се комбинира с институциите на националната кухня).

Cheburechnye има два вида - с продукти за излитане и затворен тип. В първия случай метални маси - стълбове могат да бъдат инсталирани на улицата в близост до мястото на продажба, но в повечето случаи те могат да бъдат чрез инсталиране на урна за опаковки и чаши чай или кафе. Във втория случай форматът на институцията прилича на кафене или дори кафене, в зависимост от местоположението на чебурека и средния размер на чека.

Cheburechnye формат кафе или дори ресторант е често оформена като заведения за хранене на съветското време. Обхватът им не се ограничава само до chebureks. Доходността (както и разходите за организиране) на такава институция ще бъдат по-високи от тази на обикновена ядене или особено на отделен пункт. Въпреки това, експертите съветват да се отвори такъв cheburechny само в големите градове с население от най-малко 500 000 души, в противен случай рискът е висок, за да не се компенсират разходите.

Независимо какъв формат избирате, ще ви е необходимо кухненско помещение, специално кухненско оборудване и квалифициран готвач, който има богат опит в кетъринг индустрията. Собствениците на отделни търговски обекти често пестят пари както в кухнята, така и в готвачите, като купуват полуготови продукти, които след кратка печене се подготвят за употреба.

Тъй като всяка стая за хранене задължително трябва да отговаря на всички изисквания на санитарно-епидемиологичната служба, ще трябва да получите разрешителни от всички случаи. Следните документи ще трябва да бъдат изпратени на SES: споразумение за отдаване под наем на помещенията (собственост), където ще произвеждате вашите chebureks, сертификати за съответствие на оборудването, сертификат на ветеринарната служба за продукти, диаграма, показваща всички етапи на производството и продажбите на продуктите.

При отварянето на затворен тип чавюрк ще се изисква разрешение от органа по пожара и координация с местната администрация. Например, павилион за продажба на chebureks трябва да бъде оборудван с абсорбатор и трябва да има канализация, студени помещения, контейнери за събиране на боклук и продукти. Cheburechnaya отворен тип (със седалки на улицата) е платформа или павилион с пластмасови или метални маси и столове. По-голямата част от времето и усилията ще бъдат изразходвани за отварянето на ресторанта тип cheburek. Допълнителни разходи, свързани с интериорния дизайн на такъв обект (стил за ресторант или снек бар от съветската епоха или с национални цветове), инсталиране на силни екстракти (пасти за печене на масло, за да се бори с миризмите, ще е необходима добра вентилационна система) с голямо разнообразие от пълнежи, с търсене и закупуване на висококачествени пресни продукти за готварски пасти. Готвенето на истински chebureks според старите рецепти е доста дълъг и труден процес. Първо, брашното, водата и солта се омесват в твърдо тесто, което се оставя да престои в продължение на половин час и след това се валцува до дебелина 2 мм. Тортите се изрязват от слоя тесто, ръбовете им се намазват със сурово яйце и месото се оформя в средата. Един ръб на скина е огънат, в резултат на което cheburek има формата на полумесец. За приготвянето на мляно месо се използва по правило мастното агнешко месо, което се обелва от костите и сухожилията, се прекарва през лук с лук през месомелачка с добавка на сол, пипер и вода. Чебурек се пържи в голямо количество мазнини, което включва растително масло, животински и хидро-мазнини, нагрява се до температура 200 ° С. Чебурик сервира горещо. Често агнето се замества от свинско или свинско говеждо, като се разрежда с вода или бульон, така че пасти не са прекалено сухи.

Разходите за сирене за един хебурик правят една-две супени лъжици. Готварските chebureks не изискват големи умения, но ако вашият cheburek се преструва, че е ресторант, тогава ще ви е необходим голям персонал - от квалифицирани готвачи и опитни сервитьори до почистващи и миялни машини.

Независимо кой формат на хабурек избирате, преди да започнете да организирате свой собствен заведение за обществено хранене, проверете търсенето на такива услуги във вашия регион, платежоспособността на потенциалните клиенти, наличието на конкуренция, изчислете всички разходи и оценете срока на възвръщаемост на проекта. Цената на наема зависи от местоположението и формат cheburechnogo. Минималната площ cheburechnoy (магазин за продажба на дребно) е около 10 квадратни метра. метра на място с голям трафик. Когато избирате стая, обърнете внимание на възможността за инсталиране на табела. Това ще ви помогне значително да спестите реклама. Ярки, привлекателни табела ще привлече клиенти към вас с минимални разходи (разходите за производство и инсталиране на табела е около 20-30 000 рубли, в зависимост от размера). Вашият извод може да се направи без витрина. Достатъчно и прозорци за получаване на пари и издаване на поръчки. За да се обслужва такава точка, са необходими двама души: единият от тях ще се занимава с готварски пасти, а вторият - с горещо готвене, издаване и извършване на изчисления. Минималният набор от оборудване включва cheburechnitsy (капацитет с tenami) на стойност около 20-25 000 рубли, машина за месене (струва 25-30 000 рубли), дозатор за тесто (около 45-50 000 рубли), месомелачка (за 10 000 рубли.). Месомелачката ще бъде необходима дори ако купувате готово мляно месо. Общо, като се вземе предвид закупуването на оборудване, таблици, спомагателно оборудване за отваряне на cheburechnaya във формата на магазин за търговия на дребно, ще ви трябва около 200-250 000 рубли. Цената на един cheburek е около 10-15 рубли, в зависимост от избраната рецепта, покупните цени за съставки, размера на заплатите на персонала. Те се продават на цена от 35-50 рубли на артикул плюс допълнителни разходи (хартия или пластмасова торба, плоча за еднократна употреба, хартиена салфетка) в размер на 1,5-2 рубли на единица продукт. Обемът на продажбите на един хебурик на място с относително голям трафик е в идеалния случай около 500-600 паста на ден (изчислен за град с население над 1 милион души), без да се брои продажбата на чай, кафе, минерална вода, сокове и др. Едно лице средно купува 2 cheburek (ако изходът се намира близо до офис центровете).

Ключът към успеха на вашия бизнес се крие във висококачествени продукти и способността да се оптимизира работата cheburechnoy. В първия случай, ако вашите пасти се окажат по-добри и по-вкусни от продуктите на близките заведения за хранене (директните конкуренти включват палачинки, пицарии), след няколко седмици ще привлечете голям брой редовни клиенти без допълнителни инвестиции в рекламата. В този случай думата на устата ще работи много по-бързо и по-ефективно. Въпреки това, дори и за най-вкусните хора cheburek няма да стоят на линия повече от 10 минути. По правило повечето клиенти са служители в офиса, които излизат за храна по време на обедната си почивка. Те не могат да прекарват много време, чакайки поръчката им да бъде готова. От друга страна, chebureks се правят непосредствено преди продажбата (при охлаждането губят повечето си вкусови качества и полуготовите продукти са първоначално по-ниски в качеството на пресните продукти), поради което единственият начин да се оптимизира процесът на производство и да се намали времето за изчакване е да се вземат поне двама работници в една точка и разделят задълженията между тях (едната се занимава с подготовката на тесто, пълнене и моделиране, а втората - чрез пържене и работа с клиенти). Един от най-често срещаните проблеми на тези заведения - контрол на работата на персонала - се решава чрез инсталиране на компютър със специална програма и принтер за отпечатване на фактури. Всички поръчки ще преминат през него, което ще помогне да се сведат до минимум загубите, дължащи се на лоша вяра на служителите. Друга възможност е да използвате терминал с докосване и видеокамери с микрофон (цената на такова оборудване е около 100 000 рубли).

Но, разбира се, за малките магазини за продажба на дребно такива опции са твърде скъпи, така че те струват инсталирането на видеокамера и изчисляват съставките за строго определено количество продукти (например, за да направите 100 chebureks имате нужда от 2 кг брашно, 30 яйца, 10 кг месо и т.н.), Въпреки това, в този случай е необходимо да се организират "тестови покупки", претегляне на готови пасти по време на инспекции и глобяване на готвачи в случай на недостатъчно тегло.

Друг формат за работа на чебурик прави продажбата на чебурешки, но не и в търговията на дребно, но в насипно състояние - в други заведения за хранене. Тези пасти се доставят в кафенета и снек-барове в замразена форма, но дори и след загряване и пържене с масло, те напълно запазват вкусовите си свойства. В този случай ще ви трябва следното оборудване: брашно за пресяване, смесител на тесто, машина за тесто, маса за тесто, производствена маса, месомелачки, пълнители, електрически тигани, подови стойки, чайник, кафе машина, хладилници, дневно запас от месо. Цената на минималното хранително оборудване за отваряне на такъв cheburek е 445 000 рубли.

Периодът на изплащане cheburechnogo варира от 1 година. Експертите съветват да се открие такава институция, независимо от избрания формат, в началото на есента. Най-вероятно е хората да купуват чебурешки през студения сезон. През лятото, за да се избегне чувствителното спадане на продажбите, чавюрките въвеждат сезонни продукти в своята гама - безалкохолни напитки, сладолед и др.

Сисева Лили
(в) www.openbusiness.ru - портал за бизнес планове и ръководства

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Бизнес план на Чебурик

Статистическите проучвания показват, че е време за снек барове. Те са повече от всякога в търсенето. В столицата има такива места и има много от тях, но в районите на чай, палачинки и пасти не е достатъчно. Следователно, cheburechnaya като бизнес има добри шансове за успех. Но е невъзможно да се направи без проучване на пазара и подробен бизнес план за производството на chebureks и техните продажби.

Обобщение на

Планирано е да се отвори cheburechnaya "Ивановска" във Воронеж. Форма на собственост: SP. Заведението ще се състои от една зала за гости с 30 места и стопански постройки. Основните клиенти на cheburek ще бъдат:

  • гражданите, които нямат възможност да се хранят вкъщи през деня;
  • гости на града;
  • млади хора (студенти), често ходещи по булеварда;
  • минувачите, които бяха привлечени от миризмата на вкусни сладкиши.

Както показва бизнес планът на cheburek, първоначалната инвестиция ще се изплати до края на първото тримесечие, което е много добър показател за индустрията. В този случай, необходимият обем на инвестициите ще възлезе на 2 230 хил. Рубли.

Подробности за фирмата

Cheburechnaya "Ivanovskaya" ще работи от 11 до 23 часа. Площта на помещението ще бъде 60 м2. Големият салон се изчислява въз основа на това, че много гости на града и разходките на жителите на Воронеж ще искат да прекарат много време в заведението. В кафенето ще се сервират шефурки, напитки и други ястия.

Бизнес среда

Има много малко места, където можете да общувате през деня и да не ядете. Воронеж практически е лишен от палачинка, чай, чебурек. В същото време, търсенето на места, където можете да седнете бавно или напротив, да имате бърза и евтина закуска, е високо. И тъй като има търсене и ниско ниво на конкуренция, перспективите за новото предприятие са добри. Cheburechnaya ще бъде отворен в центъра на града на Проспект революция, където винаги има много туристи, където обитателите на града обичат да се разхождат. Евтините вечери, според анкети, ще бъдат търсени.

План за маркетинг и продажби

Рекламната компания ще се проведе под мотото "Качество и достъпни цени". Тези две предимства са основните за потребителите при избора на бързо хранене. И информирането на обществеността за новото кафене ще започне с ярък забележим знак, който е ясно видим от всички посоки. Следващата рекламна стъпка ще бъде разпространението на брошури, които трябва да съдържат информация за изкуството за готвене на основното ястие, както и за напитки и други компоненти на менюто. Разбира се, освен чебурките, менюто на кафенето трябва да съдържа няколко салати, сладкиши и, разбира се, напитки.

Статистиката показва, че в институции от този тип се продават на ден средно 600 паста. Цената на един хекурек е 30 рубли. По този начин, доходът от един месец ще бъде равен на 540 000 рубли на месец. Допълнителни 100 000 рубли ще донесат други продукти. В резултат на това общата сума на доходите ще достигне 640 000 рубли на месец или 7 680 000 рубли годишно.

Оперативен план

Реализирането на бизнеса с чебурек като бизнес започва с регистрацията на предприятие и изпълнението на разрешения от държавните органи. Трябва да се отбележи, че откриването на предприятие за обществено хранене е съпроводено с много бюрократични трудности. Санитарната служба и противопожарната служба, Пенсионно дружество Форд и Инспектората на Федералната данъчна служба ще изискват много документи.

Следващата стъпка е да се намери подходяща стая. За снек-бар местоположението е много важно. Броят на клиентите ще зависи повече от местоположението, отколкото от рекламата. Избрахме стая от 60 м2 в центъра на града. 30 м2 ще отидат под залата за посетители, а останалите 30 м2 ще бъдат необходими за помещения за обществени нужди, включително кухнята.

Освен това е необходимо да се закупи оборудване за производство на чебурешки и мебели за залата и други помещения. Ще ни трябва:

  • cheburechnitsa - 1 бр.;
  • месомелачка - 1 бр.;
  • месене - 1бр.;
  • тестото тесто - 1 бр.

В същото време, оборудването за производство на чебурикс се отличава с ниска цена. Целият комплект ще струва 100 хиляди рубли. По-специално cheburechnitsa струва 20 000 рубли, малко повече от машина за месене. Професионалното месомелачка е 10 хил. Рубли, а доставката за тесто може да бъде закупена за почти 50 хил. Рубли. За да купувате мебели, имате нужда от около 100 000 рубли.

План за служители

30% от успеха зависи от изкуството на готвача, въпреки факта, че cheburek е просто ястие. Обучението не е задължително - за тази длъжност трябва да вземете професионален или по-скоро двама, тъй като институцията ще работи на 2 смени без почивни дни. Освен това ще са необходими следните служители:

  • кухненски работник 4 бр.;
  • сервитьор - 2 бр.;
  • технически персонал 2 бр.;

Самият инвеститор ще отговаря за управлението и сключването на договори с доставчици, а счетоводството ще се обработва от аутсорсинг компания с разумна такса.

Финансов план

Разходите за първата година ще бъдат равни на:

  • наем - 200 000 рубли;
  • оборудване и мебели (апарати за производство на chebureks) - 200 000 рубли;
  • заплата - 1 630 000 рубли;
  • аутсорсинг (счетоводство и данъчно счетоводство) - 60 хил. рубли;
  • инвентара (салфетки, кърпи и т.н.) - 50 000 рубли;
  • реклама - 50 000 рубли;
  • други - 40 000 рубли.

Общо: 2 230 000 рубли.

Както показва бизнес планът на cheburek, инвестицията ще се изплати през третия месец на работа, но изчислението е направено за голям град с население над 1 милион. По-малките населени места няма да позволят изпълнението на плана в такъв мащаб. В същото време средните стойности за изплащане варират от 3 до 6 месеца, така че трябва да разберете, че само един много плодороден пазар, където няма конкуренция и голям брой потенциални клиенти, може да даде същата печалба почти веднага.

Top