logo

Един от най-популярните методи за бизнес организация понастоящем купува франчайз от добре известна компания. Същността на този метод е, че онзи, който го придобива, получава правото да използва търговската марка и пълната подкрепа на франчайзодателя при установяването на процеси, популяризиране и т.н.

На свой ред фирмата, която предоставя възможност за покупка, получава фиксирана първоначална такса (наречена еднократна сума), както и роялти (или в размер на фиксирана сума, или като процент от печалбата).

Разновидности на кафето

Бизнесът за кафе предлага доста голям брой формати за работа, които се различават главно от броя на инвестициите и рентабилността:

  • Първо, мобилните кафенета са една от най-новите и растящи идеи. Същността на формата е, че те са организирани на базата на микробуси, в които задното отделение е разделено на 2 части. Първата е техническа (най-често има системи за захранване с енергия и вода, както и мивка за ръце), а втората е работеща (в която има кафемашина, кафемашина, хладилник, бар и кутии за съхранение на суровини и инструменти).
    Този тип бизнес има много предимства:

  • Кафенетата на колела могат да се преместят на места с най-много тълпи от хора, съответно, в никакъв случай, те могат да осигурят поток от клиенти.
  • Този формат е един от най-евтините по отношение на инвестициите. Важен фактор за спестяването е липсата на необходимост да се плаща наем и малкото заплащане - за едно кафене, един служител е достатъчно.
  • И накрая, този тип бизнес гарантира достатъчно търсене, защото всъщност това е най-бързият начин да се получи кафе.

Същевременно има и недостатъци:

  • На първо място липсва достатъчна законодателна база, която може да доведе до проблеми с различните органи за контрол.
  • Този тип е най-чувствителен към климатичните условия.
  • Съществуват допълнителни доста значителни разходи, свързани с разходите за заплащане на гориво и т.н.
  • Вторият доста популярен формат са мини кафенета, които най-често са построени според американския тип. Това означава следното:
    • В кафенето няма горещи ястия (поради липса на кухня).
    • Обслужването се извършва само от бара.
    • На такова място е възможно да седнеш над чаша кафе, а не просто да го пиеш на бягането.
    • Интериорът е декориран в минималистичен и сравнително стандартен стил.

    Мини кафенетата се намират най-често в търговски центрове и са с доста голямо търсене (тъй като посетителите обикновено не задържат и затова не заемат много място). Този тип се характеризира с по-широк избор на кафе и видове напитки, чиито нива на маржове могат да бъдат значително по-високи, отколкото в първия вариант. Съответно, рентабилността на този формат е доста висока. Обаче достатъчно високо ниво на начален капитал, правилен избор на място и изпълнение на дейностите ще бъдат придружени от високи оперативни разходи.

  • Третият популярен начин за организиране на бизнеса ви са експресните кафенета. Това предполага наличието на цялото необходимо оборудване и брояч за продажба на напитки. Най-често се намират на улицата в павилиони или малки наети помещения. Основните предимства на формата "кафе с теб" са сравнително ниското ниво на наем, ниското ниво на заплата и постоянен поток от клиенти (в случай на компетентен избор на място). Един от проблемите може да бъде неспособността да се справи с голям поток от клиенти поради ниската производителност.
  • Следващата форма на кафето е организирането на магазин за кафе и чай, който предлага селекция от изключителни и скъпи сортове. Съществува стабилно търсене на този пазар при условие, че броят на конкурентите е малък (тъй като фирмите, които не са с верига, затрудняват постигането на оптимално съотношение на нивото на услугата, изразено главно в качеството на продуктите и разходите).
    Основното предимство е възможността да направите висока премия и да спечелите над богатите клиенти, които оценяват вкусното кафе. В допълнение, допълнителните доходи ще бъдат доведени от хора, които купуват подаръци, тъй като това са напитки, които са постоянно търсени в тази област. Основната трудност се крие във факта, че човек, отварящ магазин, трябва да се развива много добре както в сферата на търговията, така и директно в кафето.
  • Най-накрая, най-скъпата инвестиция, най-вече на ръба на редовно кафене, е организирането на традиционна кафе (т.нар. Френски). Класическият интериор, благоприятстващ за спокойна разходка, скъпи ястия, сервиране с помощта на сервитьори, наличието на кухнята (и следователно не само студено закупени, но и горещи ястия).
    Тази опция дава възможност да се осигури кафенето с редовни клиенти, които желаят да плащат за качество. Цената за отваряне е малко по-ниска от тази за обикновените кафенета, докато доста голям процент от тяхната целева аудитория може да се премести в ново предприятие. Основните недостатъци са нуждата от голямо количество финансови ресурси, висока конкуренция на пазара и голям брой бариери пред навлизането на пазара.
  • Франчайз Печалба

    Работата по франчайзът носи голям брой предимства, сред които постоянната подкрепа на компанията, от която е придобита. Това е сериозно конкурентно предимство за бизнеса в сравнение със ситуацията на самоотваряне на кафене. За дружество, което предоставя това право, това означава да се разшири клиентската база и да се увеличат печалбите.

    В допълнение, франчайзът е възможност да се използва вече популяризирана марка, за да се привлекат бързо клиенти и да се увеличат печалбите. Съответно, периодът на изплащане е доста нисък (от 1 година), а по-нататъшното равнище на приходите е по-високо от това на не-верижни предприятия, които се отварят самостоятелно.

    Накрая, франчайзодателят предоставя подкрепа при организирането на дейностите (включително съвети за изграждане, избор на помещения, обучение на персонала, промоция и т.н.).

    Типични услуги, предоставяни от франчайзодателя

    В зависимост от вида на кафенето и платения франчайз пакет бизнесменът може да получи следните привилегии:

    • Готов модул или оборудван ван;
    • Необходимо оборудване;
    • Помощ при намиране на място за построяване или отдаване под наем;
    • Изготвяне на груб бизнес план;
    • Консултации на всички етапи от организирането и управлението на бизнес;
    • Наемане на административен и логистичен персонал;
    • Маркетингови пакети;
    • Софтуер;
    • Услуги за подбор, наемане, обучение и стажове на персонала;
    • Свободни набори от продукти и консумативи за определен период от време;
    • CRM система с автоматично отчитане на продажбите;
    • Контрол върху работата на персонала (по отношение на изпълнението);
    • Планове за развитие на мрежата (в случай че франчайзополучателят планира да отвори няколко точки).

    Избор на франчайзодателя

    На първо място, трябва да решите какъв е формата на кафенето въз основа на първоначалната инвестиция, желаното ниво на рентабилност и т.н. След това трябва да определите кръга на франчайзодателите, които имат богат опит с този тип организация на бизнеса си.

    Следващата много важна стъпка е да се сравнят условията на взаимодействие между франчайзинговата компания и бизнесмена.

    След това е необходимо да се анализира качеството на предлаганите услуги и самите напитки от компаниите, четенето на отзивите от клиентите и формирането на собственото им мнение. В същото време е важно да се вземе предвид корпоративната култура, приети в предприятието, тъй като франчайзополучателят трябва да се придържа към него в своята дейност.

    Важни фактори, влияещи върху избора, са и районът на отваряне на кафене, планираната целева аудитория и желаното ниво на печалба (тази опция зависи от нивото на разходите на франчайзодателя и възможността за промяна на маркетинга).

    Условия, предлагани по най-популярните франчайзи

    • Една от най-развиващите се мрежи е Кафе Кантатата, основана преди 15 години. Инвестициите в откриването са около 50 хиляди долара, които включват еднократна такса и преките разходи за започване на бизнес. Същевременно франчайзополучателят трябва да има опит в търговията на дребно, а институцията, която се открива, трябва да се намира в търговски център. За горната сума бизнесменът получава пълна подкрепа в организирането на бизнес, обучението на персонала и практиката в съществуващите магазини.
    • Друга алтернатива е закупуването на франчайз за мини-кафе магазини на Coffeshop Company, чиято обща сума е 28.500 евро, хонорарите - 6% от месечната печалба и инвестициите - от 5 до 10 милиона рубли, в зависимост от района на откриване. Компанията предоставя подробен бизнес план за развитие, пълна поддръжка на бизнес процесите на франчайзополучателя и контрол върху изпълнението на показателите.
    • Кафе и градът е развиваща се компания за кафене, която предлага избор от 3 пакета услуги (Standard, Standard Plus, All Inclusive), които включват готов модул за продажби (включително доставка и монтаж), цялото необходимо оборудване, безплатни комплекти от продукти, правни съвети и т.н. В същото време еднократната такса варира от 1,340 до 1,600 хиляди рубли, авторски и лицензионни възнаграждения - 6% от печалбата. Освен това в два по-модерни пакета е необходимо допълнително да се изплащат 50 000 и 90 000 рубли за Standard Plus и All Inclusive, съответно.
    • Кафе магазин Double B, който беше отворен не толкова отдавна и има около 40 търговски обекта в Русия (както и всеки в Астана и Прага), предлага покупка на франчайз с фиксирана такса от 800 хил. Рубли в случай на отваряне в регионите и 1 милион рубли. в случай на стартиране в Москва. В същото време, необходимите инвестиции варират от 2,5 до 5 милиона рубли, в зависимост от мястото на изстрелване. Периодът на изплащане в бизнес плана е посочен най-малко 15 месеца, но на практика той е един от най-ниските на пазара и е около 10 месеца. Пълната поддръжка на процесите, маркетинговата подкрепа, както и необичайното кафе, които са избрани директно от създателите на мрежата, гарантират на франчайзополучателя висока печалба.
    • Накрая отиди! Кафеът предлага една от най-бюджетните възможности за организиране на мобилно или експресно кафене с фиксирана такса, варираща от 80 000 (ако изберете минималния пакет) до 120 000 рубли. Инвестициите в този диапазон варират от 28 000 до 240 000 рубли с период на изплащане от 2 месеца. За тази цена са предоставени под наем оборудване с право на обратно изкупуване, пакет за дизайн (който е отличителен белег на марката), правни съвети и система за продажби на CRM.

    Също така много популярни са Starbucks и Bodry: кафе с вас, което вече описахме подробно.

    В следващия видеоклип можете да слушате прегледа на един от купувачите на франчайз:

    Преглед на франчайз "Кафе с теб": 5 най-добри сделки в този сегмент

    Накратко: Общ преглед на петте готови бизнес модела за приемане на кафе.

    В детайли

    Кафето да отиде е привлекателно предложение да се развесели вкусна напитка не веднага, но след известно време, в офиса или по пътя. Или седнете с него на пейката в търговския център. Същността на бизнеса е да се продават напитки.

    За да оцените перспективите за бизнеса, просто погледнете номерата. По този начин, мрежата на microkoféen Bodryi през 2012 г. започна с начален капитал от 100 000 рубли. При работа в този формат рентабилността на кафето е 25-35%. Днес, през 2015 г., ще е необходимо да се инвестират повече, но размерът на инвестициите в сравнение с други видове бизнес е минимален - средно 200 000 рубли се изразходват за отваряне на точка. Приходите на една павилион могат да достигнат 350 000 рубли. на месец.

    Основното условие за успешна работа е да се отвори на забързано място, за предпочитане близо до кръстовище, централни райони или бизнес квартал. Това важи особено за точки с ограничен обхват от специализирани кафета. И този продукт е импулсивно търсене, никой не го търси специално. Можете също така да организирате място в мола - там ще има и собствена клиентела. Печенето, торти, шоколад, както и продукти с импулсивно търсене (дъвка и др.) Ще помогнат за увеличаване на проверката.

    Най-лесният начин е да отворите кафе-сладкарница, предлагаща франчайз. В този случай франчайзополучателят получава помощ, оборудването не е задължително), както и възможността да продава продукти под добре известна марка. Условията на франчайз, както и възможностите за работа, може да са различни.

    Извадете кафе във видео формат

    По-добре е да научите повече за кафето от собственика на кафенето:

    Франчайз # 1 - Федерална мрежа от кафе-барове Кафяви гора

    Федералната мрежа от кафе барове Coffee Woods предлага напълно прозрачна франчайз бизнес стратегия, която ще ви помогне да спечелите от 250 000 рубли от втория месец на работа.

    В началото на септември 2016 г. мрежата е представена от 57 точки, открити от 34 партньори. Кафенерите на "Кафф Уудс" привлякоха блясъка си в бизнеса с франчайзинг: партньорите не плащат месечни такси, а в началото се провежда пълна рекламна кампания, която е напълно безплатна за франчайзополучателя. Гамата включва 32 вида кафе и безалкохолни напитки.

    Що се отнася до числата, те са както следва:

    • Еднократна сума - 175 000 рубли;
    • Първоначална инвестиция (багажник, наемане на помещения, кафе оборудване, барово оборудване) - 200 000 рубли;
    • Рекламна компания - безплатно;
    • Royalty - не са предоставени.

    Размерът на първоначалната инвестиция може да варира в зависимост от желанията на партньора: желанието да се отвори кафене в голям търговски и развлекателен център или в малка стая в жилищен район на града. От тези и други параметри ще варира размера на наема за помещенията, броя на служителите, оборудването, инвентара. Кафе Уудс има специален аналитичен отдел, който изчислява размера на първоначалната инвестиция в зависимост от желанията на партньора.

    Какво получават франчайзополучателите:

    • Съпровождане на всеки етап от създаването и учредяването на бизнес;
    • Основен маркетингов пакет;
    • Кафе оборудване под наем;
    • Помощ при сключване на договори с доставчици;
    • Пакет от образователни материали;
    • маршрути;
    • Заминаване на отбора до всеки град за откриване на кафене;
    • Консултации 24 часа 7 дни в седмицата;
    • Прогнозираните приходи от 10 хил. Рубли на ден.

    Франчайз # 2 - микро-кафене "Весела Ден"

    "Страхотен ден" е мрежа от микрокофени. Кетърингът в една точка отнема не повече от 4 квадратни метра. метра и специализира в продажбата на кафе. Менюто може да включва и печене. Форматът е подходящ за бизнес и търговски центрове, но мястото трябва да бъде избрано според аудиторията.

    Основните потребители са модерни млади хора, студенти, млади семейства, посетители на нотариуси и адвокати, клиенти на фитнес центрове. Това са студенти, офис работници, предприемачи. Също важно е богатството, а не всички категории граждани могат да си позволят да купуват кафе от 150 рубли. за чаша. Най-голямото преобразуване се наблюдава в бизнес центровете постоянно за 5 дни в седмицата, тук конкуренцията е ниска. В търговските центрове, обратното е вярно - основните приходи през уикенда, конкуренцията е страхотна, трябва да се открояват от останалите.

    Основното нещо за формата на микрокофин е доброто място. Освен това, пропускателността на целия търговски център не е важна, а на конкретната зона, където ще бъде разположена багажникът. Колкото повече хора виждат знака, толкова по-подходящ. Също така добро място, за да се превърне в точка в центровете за продажба на автомобили, има микро-кафе в ски курортите. "Хвани" хората по-добре на входа на сградата, защото никой няма да търси конкретно къде да купи кафе, особено ако човекът пое бизнес. Ето защо е важно багажникът да е видим.

    Цената на отдаване под наем на квадратен метър може да бъде от 2 до 50 000 рубли. в зависимост от града и сградата. В този случай работата ще изисква от 1,5 до 4 метра - можете да поставите различни видове стелажи. Доставчиците франчайз обещават рентабилност от 20-40% с оборот от 100-400 000 рубли.

    Характеристики на франчайз кафе с "енергичен":

    • входна такса - 100 или 490 000 рубли. в зависимост от пакета;
    • роялти не е;
    • инвестиции - 80-120 000 рубли. при закупуване на минимален пакет за багажника и консумативите, кафемашината е част от пълната опаковка;
    • изплащане - 6 месеца;
    • Приходите на кафетерията на месец са 150 000 рубли.

    За поставяне на багажника е необходима куплунг 220 V. Не е необходимо наличието на водопровода.

    Основните неща за работа се доставят от франчайзодателя, това е щанд (по желание), маркови чаши, смеси (консумативи се купуват срещу заплащане). Захар, мляко, сладкиши се закупуват на местните пазари.

    За откриване можете да използвате PI или LLC, оптималната данъчна система - UTII, при липса на - USN 6%. Системата за облачен CRM-ERP се използва за управление, таксата за нея е 2-2,5% в началото, след това се изчислява на завои. Банковата машина не се използва, използва се принтер за разписка с нетбук. Също така в началния етап се закупува униформа на персонала. 1-2 бариста е достатъчно за работа, зависи от мястото и времето на работа. В бизнес центъра един човек е достатъчен, защото основната нишка минава през работното време.

    Какво оборудване е необходимо да започнете:

    • багажник;
    • информационен панел с меню;
    • кафемашина и кафемашина;
    • касов апарат (нетбук, принтер за разписка, кутия за пари);
    • бар хладилник;
    • помпа и смесител за автономно водоснабдяване.

    Допълнителни разходи - карти за лоялност, униформа на персонала, значки, кутия за монети, табелка с надписи, кана, тампер, ударна кутия. Консумативи - кафе, захар, сметана, мляко, маркови чаши, термо чаши, капаци, салфетки, сиропи, плочи за еднократна употреба и лъжици.

    Франчайз # 3 - верига за бързо хранене на чичо Döner

    Кафе-а също така предлага веригата за бързо хранене "чичо Döner" и можете да отворите ресторант по франчайзинг. Въпреки това, освен самата кафява, в менюто на ресторанта има основни ястия (маркови в тортила с различни пълнежи, бургери, манти, пържени картофи, самса).

    Това е място, където можете не само да се насладите на вкусна напитка, но и на лека закуска. Такива ресторанти могат да бъдат разположени на хранителни съдилища в търговски центрове, те могат да бъдат отворени на улицата, в близост до спирките, в гарите и автогарите. Поради ниските цени (кафета струва 55-70 рубли) и наличието на ястия за бърза закуска в менюто, те се доближават и до клиенти с доходи под средния.

    Тези заведения също продават напитки за напитки, форматът на тези заведения е по-разбираем за мнозинството. Просто казано, същата тази shawarma, само в по-цивилизована форма. Основателите взеха добре познат продукт, подобриха го, създадоха символика и корпоративна идентичност, построиха приятни павилиони. Посетителите са хора, които са наблизо и искат да ядат. Никой няма да отиде при чичо Дьорнер, така че е важно да има кафе до поток от хора. Но в този случай има повече възможности за настаняване, тъй като рекламата под формата на знаци, щандове, организатори също ще работи. Ако много малко хора отиват за едно кафе, тогава питието като част от пълноценно хранене е много по-вероятно, особено след като можете да седнете и да си починете от пътя в институция.

    • входна такса - 500 000 рубли;
    • възнаграждения - 3% от оборота;
    • период на изплащане на проекта - 6-18 месеца;
    • възвръщаемост на продажбите - 17-19%.

    В допълнение към заплащането на входната такса ще трябва да похарчите пари за изграждането на павилиона (наемане на място в търговския център), както и оборудване (кафе машини, разпределителна линия, витрина, меню и т.н.).

    Франчайз # 4 - Кафе като

    Кафето също предлага напитки за отдих. Те работят по същата система като Дневния ден, но в допълнение към традиционното кафе, те също добавят сезонно предложение към менюто. През лятото охлаждащите напитки са по-добри - коктейли от плодове, мотико. В класическата версия има кафе (различни сортове и обем) и чай.

    Предприятието е кафе-бар, може да се намира в търговски и бизнес центрове, както и на други места, например в развлекателни центрове. Наемете място, поставете багажника. Купувачите - предимно млади хора, студенти, офис служители, предприемачи, както и други посетители. Устройството трябва да се намира на задоволително място, за предпочитане на входящия поток (в сградата или на пода).

    Има опция за поставяне на свободно стояща барака на улицата и продажба на кафе без чакалня. Този формат се използва най-добре в местата за отдих (популярни градски паркове, площади, пързалки), както и в централната част на градовете, особено мегаполисите. Първоначалните разходи са минимални - върху багажника и оборудването за приготвяне на кафе (кафемашина и кафемашина). Суровините се купуват на място, счетоводната система е в облака.

    • входна такса - 300 000 рубли;
    • роялти не е;
    • инвестиции - 450-700 000 рубли;
    • възвращаемост на инвестициите - 3 месеца.

    Франчайз # 5 - GO! Кафе

    Кафе франчайз GO! Кафеът ви позволява да влезете в бизнеса с минимални инвестиции. Концепцията за настаняването е подобна на марката за продажба на кафето "Bouncy Day". Местата за продажба на кафе се намират в търговски и бизнес центрове, в кина, в увеселителни заведения, университети, офис сгради. Работното място се намира зад тезгяха. Можете също така да отворите павилиона на улицата, напитката е търсена при публични събития и по натоварени улици. Можете да седнете до павилион за бързо хранене, който не може да предложи на клиентите истинско зърно кафе.

    Основната разлика от франчайз "Добър ден" е, че е позволено да се избере място след сключване на споразумение, т.е. наличието на потенциално привлекателна точка не е предпоставка.

    Възможни формати на работа:

    • кафене с отделен вход (пълноценна институция, където хората идват да се хранят и да се отпуснат, кафе да отиде е допълнителна услуга);
    • островът в търговския център (работи само за излизане);
    • Павилион за пазаруване (работи на място, може да отнеме и няколко души вътре);
    • мобилно кафене (работещо главно по големи събития, както и кетъринг).

    Компанията не предоставя стелажи, развива само чертежите, върху които франчайзополучателят ги произвежда. Следователно, грижата за мястото е изцяло върху него. Ще имате нужда от кафемашина и кафемашина за отваряне. В максималния пакет те са налице. Всички консумативи с фирмено лого са закупени от франчайзополучателя от франчайзодателя и продукти от местни доставчици. Менюто може да съдържа свързани продукти - сладкиши, сладки, дъвка.

    • встъпителен принос - 100, 140 или 220 000 рубли. в зависимост от пакета;
    • инвестиции - 150 000 рубли.

    данни

    По този начин, бизнесът на продаването на кафе може да съществува, но не може да се очаква голяма печалба от него. Но той няма да изисква прекомерни инвестиции. Добра възможност да започнете за тези, които искат да разберат дали ще работи с кетъринг. Независимо от ограничения набор от предлагани услуги, тези точки дават доста ясна представа за работата с храната и обслужването на посетителите. В бъдеще можете да развиете, като увеличите броя на кафенетата или разширите обхвата, както и да промените самия формат (например отворете кафене).

    Списък на франчайзи за малки и средни предприятия в Русия

    Купете или продавайте франчайз е лесно, за чаша кафе! "Кафе-Франчайз" е удобен каталог на франчайз "кафе с теб", който се предлага за отваряне в Русия и Украйна. Не забравяйте да погледнете всеки франчайз. Всеки франчайз има данни за разходите, възнагражденията, инвестициите и възвръщаемостта. За да получите индивидуална оферта за франчайз за кафе, изпратете заявка! Каталогът съдържа най-популярните франчайзи за кафе в Русия! Не забравяйте да проверите нашата класация за кафе франчайз тук.

    Нашият каталог ще ви разкаже абсолютно безплатно.

    Франчайзорите, които искат да получат възможно най-много потенциални франчайзополучатели да знаят за тях, трябва само да ни дадат информация за своята компания.

    Какво е необходимо за това?

    1. В раздела "Добавяне" попълнете полетата, като посочите данните за организацията си, както и основните условия за сътрудничество с потенциални франчайзополучатели.
    2. Опитайте се да дадете повече информация, която ще позволи на вашите потенциални партньори да научат повече за вас.
    3. Проверете дали сте въвели пълна информация за фирмата си и дали е вярна.

    Попълването на специален формуляр няма да Ви отнеме много време, а в замяна на това информация за вашето предприятие ще бъде достъпна за всички. Нашият каталог се използва не само от жители на Русия, но и от всички страни от ОНД и чужди страни.

    Кафе франчайз

    Франчайз занаятчийски кафе - бар MyYummy

    от 285 000 трие.

    3 месеца

    Първата година отсъства. От втората година след откриването, със съгласието на страните, се определя фиксирана фиксирана месечна такса.

    Руската компания "Kofeyny Express", специализирана в продажбата на кафе и други безалкохолни напитки от "да отиде" формат (в тях) в мрежата от мини-кафенета, търси партньори за франчайзинговата система (франчайзополучателя).

    Кафе по пътя - бизнес от липсата на време

    Кафето е най-популярната напитка, като се нарежда на трето място в потреблението след чай и вода. Според експерти около два милиарда чаши кафе се пият всеки ден в света.

    В нашия динамичен свят, когато всеки непрекъснато бърза някъде, няма време да пием кафе у дома. Поради това руснаците все повече купуват кафе на места, където се продават, за да ги отнемат. Този вид бизнес "с кафе" с умел подход бързо се отплаща и носи на собственика добра печалба.

    Тези, които решат да отворят пункт за продажба на кафе, трябва да обърнат внимание на редица ключови моменти:

    • Изборът на местоположението. Много зависи от това къде ще се намира точката. Най-добре е да организирате продажбата в търговски център, супермаркет, университет или на претъпкано място на улицата.
    • Канцеларската работа. В този случай можете да изберете една от двете форми - "LLC" или "IP". Тъй като пунктовете за продажба на кафе не са заведения за обществено хранене, разрешението на санитарната и епидемиологичната станция не се изисква, а разрешение за пожар ще е необходимо само ако имате намерение да закупите кафене. Също така за допускане на служителите да работят, те трябва да имат санитарни книги.
    • Закупуване на оборудване и съставки. Необходимо е да изберете професионални кафе машини и висококачествени кафе на зърна.
    • Набиране на персонал. Ще бъде голям успех, ако хората, наети за работа, се обучават от опитен бариста и знаят поне основите на кафето.
    • Стартов капитал Като цяло отварянето на една точка ще заобиколи приблизително 300 000 рубли.
    • Предприемачи, които нямат опит в осъществяването на такъв бизнес, има смисъл да се започне с покупката на франчайз от компания, доказала се в тази област.

    Кафе-франчайзи

    На вътрешния пазар извличането на кафе може да се продава в следните франчайзи:

    "Ден на подскачането"

    Мрежата "Силен ден" се появи в Новосибирск през 2012 година. Фирмата продава кафе и пресни сладкиши.

    През 1,5-годишната си дейност компанията откри 8 платени кафенета в Новосибирск и още 70 в други руски градове.

    Мрежата планира да започне сътрудничество с градовете Украйна, Беларус, Казахстан и Молдова.

    Потенциалният франчайзополучател "Bouncy Day" е готов да предложи:

    1. Infhopet, включително алгоритъм за работа, план за взаимодействие с надзорниците, полиграфия и др.
    2. Счетоводна отчетност в системата CRW, която позволява да не се използва касовата каре в работата, а да се използват таблети и принтери. Цялата информация с такова счетоводство се съхранява на облачен сървър.
    3. Оценки за началната и "промоционалната" точка.
    4. Избор на доставчици на консумативи и суровини.
    5. Съдействие при отдаване под наем на оборудване за кафе.
    6. Консултирайте франчайзополучателя по всички въпроси, възникващи по време на работния процес.
    7. Обучение на персонала, възможност за стаж във всяко кафене в Новосибирск.

    За да работите по франчайзинг "Happy Day", ще ви трябва:

    • наем на търговски площи от 1 до 3,8 квадратни метра. m;
    • заплаща символична входна такса от 1 рубла;
    • имат начален капитал от 50 000 до 80 000 рубли;
    • Привличане на 1 или 2 служители.

    Франчайзинга може да се изплати за 1-1.5 месеца: не предвижда възнаграждения и рекламни приспадания.

    Понастоящем в франчайз на компанията работят повече от 100 кафенета.

    Собственикът на "Happy Day" Zufar казва:

    "Печеленето на пари в павилиони, които продават изгодно кафе, е много изгодно, всеки ден има приходи, затова се надявам бързо да върна парите, инвестирани в бизнеса. Състезанието, разбира се, е голямо, но ако изберете "дясното" място, то тогава ще излезе. "

    "GO! Кафе"

    GO Coffee е мобилно кафене на млада руска компания, която се появи на пазара през 2013 година. Компанията се разширява, нови офиси се отварят всеки месец.

    Мрежата продава франчайзи в два формата:

    1. микро-кафе-магазини - стационарни пунктове за продажба на кафе;
    2. мобилни кафе машини, оборудвани със специално оборудване за варене на кафе.

    За сключването на договора ще се изискват:

    • начален капитал от 88 000 рубли;
    • средства за плащане на еднократна сума в размер на 60 000 рубли.
    • възнаграждения в размер на 3% от общия оборот;
    • наем пространство от 1 до 3 квадратни метра. m с максимален контакт.

    Стандартният пакет за франчайз включва:

    1. Търговско наименование "GO! Coffee": корпоративна идентичност, дизайн и лого;
    2. ръководство за отваряне на точката;
    3. консултиране на франчайзополучатели по всички правни въпроси.
    4. чертожни рафтове, вариращи от 1 до 3 квадратни метра. m;
    5. разработени и валидирани маркетингови стратегии и програми;
    6. помощ при намирането на доставчици на кафе оборудване и свързаните с тях аксесоари, както и директни доставки на кафе, оборудване за кетъринг, чаши с тубули и капаци;
    7. намиране на място за първото кафене и договаряне с наемодателя;
    8. система за управление на кризи, основаваща се на облак, която автоматизира продажбите;
    9. обучение и подкрепа през целия срок, за който ще бъде сключен договорът.
    Минималният пакет се различава от стандарта само в това, че франчайзополучателят няма да може да разчита на лизинг и наем на оборудване.

    С максималния пакет купувачът ще получи редица допълнителни услуги:

    • изключителното право на града;
    • подпомагат намирането на няколко места;
    • специалист по отпътуване за обучение на служители.

    За франчайза казва на собственика си Мария:

    "През шест месеца успях да отворя цяла верига кафенета в града ми и всичко започна, когато случайно се сблъсках с предложението за франчайз на компанията и се заинтересувах от нея. Веднага реших да си купя франчайз, наистина харесах условията и историята на собственика на бизнеса за детето му, дори не се заинтересувах от подобни оферти на конкуренти. Две седмици по-късно намерих асистенти и отворих първото кафене. Честно казано, първият опит не беше много успешен, но в крайна сметка нещата вървяха нагоре и никога не трябваше да съжалявам, че инвестирах пари в този бизнес.

    Кафе и градът

    Кафе и градът е руска компания, която през 2010 г. откри първата канцелария на кафето по пътя. През първите две години от съществуването си мрежата е нараснала до 11 кафенета и е в състояние да започне 10 сезонни проекта.

    Компанията купува зелени кафе на зърна от фермери без посредници, самостоятелно ги пече и ги доставя на точките 14 седмици след печенето.

    Кафе и градът е:

    • обслужване на клиенти за 1 минута 23 секунди;
    • чаша кафе, произведена от 36 грама боб;
    • меню, което е разработено през 2008 г., най-добрият домашен бариста;
    • ниски цени;
    • неконкурентен стил;
    • атрактивен дизайн.

    Разходите за франчайз на мрежата включват:

    • инвестиции от 990 000 до 1 590 000 рубли;
    • комисиона от 6%.

    Също така, за да работите по франчайз компания трябва:

    • търговска площ от 6-7 квадратни метра. m;
    • 5 кВт електричество и един изход;
    • 2-3 служители.

    Кафе и градът предлага All Inclusive. Това е пълен модул с всички необходими опции, включително:

    • доставка и монтаж на модула;
    • ръководство за управление на продажбите;
    • контрол на всички процеси чрез QoS;
    • ръководство за мениджъри и ръководители;
    • икономическа сигурност;
    • кафе машини, оборудвани с броячи за кафе;
    • свободен достъп до методически материали.

    Изплатете франчайз за 4 месеца.

    Римски разговори за успеха в бизнеса:

    "Аз самият съм страстен фен на кафе, така че, вероятно, избрах този тип бизнес. Когато отворих кафенето си, наистина исках да събера около себе си екип от хора с подобен дух. С течение на времето успях да го направя, сега момчетата, които работят с мен, са сигурни, че всеки тип кафе има свой собствен характер и душа.

    Червена чаша

    Red Cup откри първата си точка през септември 2011.

    Към днешна дата мрежата вече има 56 мобилни кафенета в цяла Русия.

    През това време в работата на компанията се появиха определени принципи, които последователно следва компанията:

    • за приготвяне на кафе се използва само прясно изпечено зърно;
    • бариста преминават обучение и сертифициране в учебния център на компанията;
    • местоположенията се поставят и издават в съответствие с всички правила;
    • Работата се извършва съгласно добре доказани рекламни техники.

    За да работите по франчайз на компанията, ще ви е необходимо:

    • да инвестира 245 000 рубли;
    • намери подходящо помещение от 4-8 квадратни метра. м с електричество 3,5 kW;
    • наемат двама служители;
    • плащат възнаграждения от 10 000 рубли на месец.

    Компанията предлага на франчайзополучателите избор от два пакета: "Старт" и "Старт Плюс".

    И двата франчайзи включват:

    1. готов бизнес план;
    2. получаване на правото за използване на запазената марка;
    3. маркова книга;
    4. обучение на персонала;
    5. организиране на доставката на необходимите съставки;
    6. препоръки за избор на място за търговия;
    7. чертежи на броячи;
    8. препоръки на доставчици на търговски мебели, оборудване и съставки;
    9. пристигане на собствениците на мрежи при откриването;
    10. препоръки за избор на оптимизираща система;
    11. рецепти за напитки и диаграми на потока;
    12. представяне за франчайзополучателя;
    13. консултиране по бизнес, правни и счетоводни въпроси;
    14. схема за насърчаване на бизнеса.

    Пакетът "Старт Плюс" допълнително включва:

    1. доставка на професионални кафе машини, кафемашини, аксесоари за приготвяне на напитки, хладилници, търговски мебели и ингредиенти;
    2. пос материали за начална точка.

    Франчайзингът на "червената купа" се отплаща за 2-4 месеца.

    Становище относно франчайз на Иля, собственик на фирмата:

    "Популярността на кафето отнема всеки ден и всичко, защото ритъмът на съвременния живот се ускорява. За мен, както при всеки предприемач, при покупката на франчайз основното нещо е да се направи печалба. И аз също исках бизнесът да донесе ползи и радост не само на мен, но и на моите партньори и клиенти. Мисля, че успях да направя мечтата си.

    Планетарният миксер е много важно устройство в кухнята на кетъринга. Какво можете да подготвите с това устройство, прочетете в тази статия.

    Искате ли да се отнесете към вашите гости да се пекат във фурната? Описание на необходимите за това ястие от http://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html връзка.

    Съвети за избор на франчайз за изваждане

    За успешното стартиране на бизнес "кафе на път" има смисъл да се закупи франчайз от една от гореописаните руски компании. Инвестирането в франчайз ще ви позволи да правите бизнес сами, с помощта на надеждни партньори. Условията на франчайзинг за всички компании са почти еднакви, значителни разлики се състоят в размера на началния капитал.

    Предприемачите, които не са ограничени в средствата, могат да изберат франчайзър въз основа на лични предпочитания.

    За тези, които нямат големи средства, ще бъде изгодно да се сключи споразумение с "енергичен ден", тъй като компанията работи при условия, подобни на останалите, но за да си сътрудничи с нея, ще е необходимо да инвестираме не повече от 80 000 рубли.

    Откриването на мобилни кафенета, които продават кафе, е сравнително рентабилен бизнес.

    Конкуренцията между веригите за кафе е висока, но добре разработеният бизнес проект и добре подбраните места за търговия са гаранция за успех и първа печалба през първите месеци след старта.

    За да започнете бизнес, нямате нужда от големи инвестиции, можете да започнете проект, като инвестирате само 50 000-100 000 рубли.

    Закупуването на франчайз от някоя от компаниите, ангажирани с такъв бизнес, ще премахне риска от евентуална непроизводимост на проекта и загубата на инвестирани средства.

    Най-добрият франчайз "Кафеът да отиде"

    За тези, които искат да управляват бизнес с минимален риск, един франчайз с тях е най-добрият възможен начин. Инвестициите в отварянето на кафене за приготвяне на храна са минимални и такова кафене може да осигури добър доход. В тази статия сме събрали за вас най-добрите и най-печеливши франчайзи на кафенета.

    Защо кафе

    Кафето е един от най-маргиналните продукти, т.е. продукт, който може да бъде продаден ефективно при много висока премия. Когато цената на чаша кафе е 0.1-0.6 долара, цената му в кафене може да достигне $ 1.5-2. Това прави бизнесът за продажба на готово кафе изключително изгоден.

    Франчайз кафе като

    Днес Coffee Like има повече от 220 заведения и е една от най-големите вериги кафенета в ОНД.

    Еднократната сума на мрежата е 250 000 рубли. Друг такъв ще трябва да бъде инвестиран в самата кафеварка. Такси - само 3%.

    В замяна франчайзополучателят ще получи готов бизнес план, предвиждащ изплащане на институцията за период от два до пет месеца, пълна правна помощ, съдействие при счетоводството, книга за марката, учебни материали и способността да се използва собствена система за управление.

    Средната месечна печалба в мрежата варира от 1,5 до 4 хиляди евро, в зависимост от местоположението на кафенето.

    Фирмен уебсайт: coffee-like.com/franshiza.

    Франчайз кафене

    За да отворите институция на тази мрежа, ще ви трябва около 4,8 милиона рубли, докато еднократната сума е около 1,8 милиона рубли. Размерът на възнагражденията, установен от франчайзодателя, е 5%.

    Тъй като учрежденията на марката Coffee House са традиционни кафенета, мрежата налага допълнителни изисквания в помещенията: ако планирате да отворите помещение в търговски център, ще имате нужда от стая с площ от най-малко 60 квадратни метра, а отделно кафене трябва да има площ от 100 квадратни метра.

    Франчайзодателят предлага:

    • съвети относно избора на помещения;
    • помощ при разработването на бизнес план;
    • помощ при избора на доставчици;
    • обучение на служители;
    • съдействие при разработването на дизайна на помещенията за изпълнение на корпоративните стандарти.

    Средният месечен доход на кафенетата "Кафе хаус" е 4-5 хиляди долара, периодът на изплащане на даден бизнес е две години.

    Официален сайт: coffeehouse.ru.

    Кафе!

    Brand Go! Кафето днес има повече от 70 точки в Русия и съседните страни. Компанията работи в четири формата:

    1. Кафене с отделен вход (отваряне на разходите от 400 хиляди до 1,3 милиона рубли);
    2. Мобилно кафене (разходи от 250 до 350 хил. Рубли);
    3. Островът в търговски център (разходи от 150 000 рубли);
    4. Търговски павилион: (отваряне на разходите от 80 хил. Рубли).

    Можете да си купите франчайз за 120 000 рубли (стандартно); 250 000 рубли (усъвършенстван пакет) или 500 000 рубли (до ключ). Можете да се запознаете с подробните условия за всеки пакет на официалния уебсайт на компанията: coffeeout.ru/ru.

    Средният доход на кафене е около две хиляди евро на месец.

    Любовно кафе

    Едно от най-важните предимства на тази мрежа, която понастоящем има около 50 институции в Русия, е сътрудничеството с руските железници, което позволява на франчайзополучателите да откриват институции в железопътни гари.

    Избирайки един от петте партниращи пакета на мрежата за любов Кафе, който струва от 165 до 815 хил. Рубли, можете да откриете изключително печеливш бизнес за по-малко от 30 дни. Според франчайзодателя средната месечна печалба на предприятията в мрежата е над $ 1500 на месец.

    Можете да научите за условията на всеки от пакетите за любов Кафе партньор на официалния сайт на мрежата: lovecof.ru.

    "Ден на подскачането"

    Към днешна дата мрежата има близо сто и петдесет кафета в цяла Русия и продължава да се разширява. Еднократната сума в компанията е 100 000 рубли, а инвестициите в откриването на една кафене - от 100 до 120 000 рубли. Възнаграждения в мрежата "енергичен ден" не.

    Франчайзополучателят може да разчита на пълната подкрепа. Партньорите получават собствена рецепта и бизнес план, счетоводна система и възможност за използване на корпоративни облакови системи, контакти на доставчици на консумативи, суровини и оборудване, както и всички необходими консултации.

    Периодът на възвръщаемост на кафенето според франчайзодателя е от два до шест месеца.

    Можете да научите повече за тази франчайз в официалната общност на мрежата vk.com/bodry_den.

    Червена чаша

    Компанията "Червена купа" предлага да отвори кафене с приходи от 3 до 5 хиляди евро на месец под ключ само за 14 дни. Цената на франчайз е 490 000 рубли, а роялти - 10 000 рубли на месец.

    За тези пари партньорът получава търговска марка, бизнес план, обучение на служители, помощ при избора на място за кафене, пълни рецепти и карти на процеса, както и съвети по счетоводни, правни аспекти и бизнес въпроси.

    Освен това, франчайзополучателят ще получи комплект мебели за търговски остров с площ от 4 м², професионална кафемашина и кафемашина, както и запас от съставки за стартиране на работа и маркетингови материали.

    Официален сайт: red-cup.ru.

    Както можете да видите, започването на бизнес за кафе с франчайз не е трудно. Независимо дали е печеливша, решавайте само за себе си, но имайте предвид, че средният марж на кафе е около 350%.

    Свързани видеоклипове:

    Подобно на тази статия? Споделете с приятели:

    Защо евтините франчайзи за кафе да не работят

    Александър Кузмин, главен изпълнителен директор на Rusholts Holding, специализирал в управлението на бензиностанциите без гориво, анализира офертите на пазара за кафе-франчайзинг и написал колона за това кога ще бъде по-изгодно да се прави бизнес сам.

    Започнах да се интересувам от франчайзи, когато близки приятели, чиито деца са се развивали, за да си изкарват прехраната сами, започнаха да ме питат като бизнес консултант: "Да вземем франчайз или не? И ако вземете коя? "По-младото поколение, без да се измъква от социалните мрежи, забелязва, че е примамливо да отвори франчайзинг със собствен бизнес - точка за продажби" кафе с теб ".

    Намериха тази идея в една от общностите на социалната мрежа "VKontakte". За разлика от много други "мотивиращи идеи", които бързо идват и тръгват, това се забавя. Младежите отидоха на семинар в друг град, слушаха курс на обучение и накрая се възпламениха.

    Приятно е родителите да чуят, че децата искат да "развият бизнеса си", като закупят франчайз "гарантиран успех", но не можем да си купим поколението за тези трикове. Вътрешният ни филтър първоначално беше създаден, за да се бори с изкусителните оферти от категорията "Плати ми и да стане богат", тъй като опитът от правене на бизнес през 90-те години има отражение. Учебното влияние на MMM, "Khopra" и "Selenga", просто не е извън теб. Стана любопитно какво предлага "VKontakte". Уви, колкото повече проучих въпроса, толкова повече ми харесваше самата идея да правя бизнес в такава франчайз.

    За да отворите кафене или да организирате продажба на кафе, това е чудесно решение за текущия пазар, но защо имате нужда от франчайз за това? Освен това, защо има ли франчайзинг за това от човек, който има всичко, което е - т.нар. Социален капитал под формата на 150 000 абонати на общността VKontakte? Той използва този много противоречив актив, за да популяризира два или три дузини бизнеса наведнъж, представяйки себе си като универсален предприемач, способен да помогне на всеки, който купи един от своите франчайзи, да се превърне в "успешен бизнесмен".

    Важен опит за преминаване на бизнеса и бизнеса към франчайзи, но в този случай франчайзополучателите очевидно имат полза. Основната ценност на франчайзът е, че предприемачът на новаци внимателно се занимава с препятствията на даден бизнес, които никой няма да направи в случай на евтини франчайзи.

    Приказката на голия крал

    Но обратно към кафе. Кафето е най-маргиналния продукт, за специалистите на HoReCa това е открита тайна. Цената на чаша кафе, продавана за 90-110 рубли, започва от шест и почти никога не надвишава 30 рубли. Кафето е един от малкото продукти, които показват ръст на продажбите през 2015 г., по-специално продажбите на кафе в магазините на бензиностанциите, където за известно време има около 3000 продукта в магазин и кафе асортимент.

    Разбира се, кафето е чудесен локомотив за свързаните продажби. А самата идея да се прави такава дейност е добра, тъй като кафето във формат "take and go" е достъпно и изисквано от клиентите. Но някога сте се чудили защо франчайзингът на кафене в пълен размер като "Шоколадово момиче" струва от 6 милиона рубли и многобройни "кафе с вас" франчайзи - само 60-80 хиляди? Разликата не е само в стойността на марката на франчайзинг, но и в подхода към бизнеса и системата - тя не може да бъде.

    Много кафе франчайзи се свеждат до предложение да се отвори пункт за продажба само на едно кафе, всъщност - будката за бира. Какво е ноу-хау и технология? Защо да давате пари не е ясно на кого и не е ясно за какво? Псевдо-франчайзодателите не са склонни да рекламират своите франчайзи, казвайки: "Кафе-кабините в пълен формат искат милиони рубли за своите франчайзи и ние ви предлагаме бизнес за кафе с 60-80 хиляди души - усетете разликата". Наистина има разлика. Това се крие във факта, че "кафе в кафене" и "кафе на разстояние" са два несравнимо различни модели за изграждане на бизнес за кафе.

    "Кафето да отиде", "Кафето на бензиностанцията", "Кафе в голям търговски център" е автоматизиран автоматизиран модел за приготвяне на напитки, за успеха на който е важно да се сведе до минимум човешкото влияние върху крайния резултат, както и скоростта на снабдяване на напитката в условията на увеличен ",

    Обикновени правила за организиране на такава точка:

    • професионална автоматична кафемашина;
    • кафе смеси, специално предназначени за автоматични кафе машини;
    • правилно настройване и дистанционно наблюдение на кафе машината.

    Всичко това гарантира правилното обслужване и предотвратява малките трикове на персонала на продажбите, можете също така да добавите маркови консумативи.

    Правилата се разбират след няколко дни на внимателно проучване на обекта, това е част от бизнеса, който вече е видим за всеки. Разбира се, във всеки случай все още има много скрити подробности, но дали франчайзодателят, който извършва дъмпингови оферти, предупреждава за тях? В десетки "евтини" франчайзи, които съм учил, не видях това - но видях прикритото желание на франчайзодателя да спечели от доставката на кафе на зърна, маркови хартиени очила и други "маркови" консумативи, които всеки предприемач може лесно да закупи на по-ниска цена.

    Проста статистика: според Националната агенция за финансови проучвания (NAFI) само 16% от предприемачите се обръщат към франчайзи, защото "не знам как да организирам този бизнес сам". Най-интелигентните хора разбират какво трябва да направят и се надяват да спечелят "скрити" знания и опит?

    Бързото хранене е просто на пръв поглед.

    След това разширих проучването на франчайз пазара, като разгледах предложенията за бързо хранене. Кетъринг франчайзи са много популярни сега, особено след като кетърингът през 2015 г. показа увеличение. Бързото хранене не е толкова примитивно, колкото изглежда на пръв поглед. Това е високотехнологична сфера на дейност - с подходящо оборудване, съставки и специално обучен персонал.

    Няколко примера. Технологичният колбас за бързо хранене трябва да издържа на замръзване и да "бъде в състояние" да бъде 4-5 часа на повърхността на пърженето в готовата форма. Това се постига с помощта на проверени формулировки - най-малкото отклонение от тях води до това, че наденицата губи представянето си, а купувачите отказват да закупят "съмнителен" продукт.

    Кафе машината може да струва 50 000 рубли и може да струва почти един милион, а в този случай и в друг случай да се нарече "професионален". Вече преминахме етапа на експерименти с оборудване, затова знаем, че за азиатските единици, натискането на бутоните за настройка често не води до промяна в вкуса на напитките, произвеждани от машината.

    Какво трябва да направите, ако искате да предложите на своите клиенти вкусно кафе:

    • Купете скъпа кафе машина от немска или швейцарска продукция.
    • Изберете подходящо качество на зърното, специално проектирано за автоматични кафе машини.
    • Правилно поставете вашата кафе машина, за да получите добър вкус на напитки.
    • Важно е да свържете дистанционно наблюдение на кафе машини за рационално използване на оборудването. Това е отлично ИТ решение, което позволява да се премахнат кражбите на персонала и да се поддържат бързо скъпи съоръжения.

    Дори и с обикновени сладкиши като понички или понички, където изглежда, всичко, което е необходимо, е, че тестото и маслото могат да причинят проблеми. Не във всяка стая можете да поставите качулката, което означава, че продуктите ще трябва или да доведат от някъде, или да се размразят на място.

    Съвременната технология създава ефекта от прясното изпичане. Когато погледнете прозорците на съвременните кафенета, изглежда, че безброй торти и сладкиши току-що излязоха от ръцете на опитен готвач на сладкиши. Но всъщност най-често продуктът се размразява и след това се поставя в специален дисплей, със специален микроклимат, където "свежият" изпичане чака търпеливо за купувача.

    Ароматът на печенето влияе върху продажбите. Помислете: ако нищо не се пече в институция и мирише на печене, откъде идва миризмата? Точно така, се използва аромамаркетинг. Дори цветът на подсветката засяга клиента. Казвам това на факта, че прехвърлянето на такива тънкости на бизнеса е скъпо познание. За да се изпълнят технологичните изисквания на половината или дори на 90%, трябва да се развали всичко и да се даде на потребителя продукт, който не отговаря само на неговите очаквания, но и на стандартите на Роспотбравдзор.

    Спестяване на горещи кафе

    В една мрежа от бензиностанции бяха инсталирани скъпи кафе машини, но те решиха да излеят кафе в същото време в керамични съдове и хартиени чаши. Не виждате ли този трик? Точно така, не виждате. Все още не знаете, че лидерът на предприятията, които не са с гориво на тази мрежа от бензиностанции, е изтрил багажника за отоплителни чаши от списъка на оборудването. Поглезете какво - топли чаши! Между другото, специален шкаф за отопление на кафе ястия струва около 2 000 евро. Спестяванията са очевидни, но обикновеният потребител все още не вижда засадата. Тя е много културна и цивилизована, кафе с теб е в чаша и на кафе-маса в чаша.

    И сега се обръщаме към практиката. Ако кафеварката е конфигурирана да излива кафе в керамична чиния без предварително подгряване, тогава температурата на напитката е по-гореща. Физика, седми клас. Чашата има собствена топлинна мощност, а ако е студена (отказва се да се нагрява от шкафа), началната температура на напитката трябва да е по-висока, в противен случай посетителите ще се оплакват от студено кафе.

    Сега, ако едно и също кафе се изсипва в хартиена чаша, напитката ще се стопи горещо, защото топлинният капацитет на чашата за хартия е значително различен от топлинната мощност на дебелостенната чаша.

    Между другото знаехте ли, че чашите са еднослойни и двуслойни? Двойният слой е специално предназначен за топли напитки и не изгаря ръцете, но управителят на тази мрежа от бензиностанции още веднъж спаси, заменяйки двуслойната чаша с по-евтин, еднослоен. По скалата на стотици станции се постига значително спестяване. И заедно с него - най-малко стотици хиляди рубли загубени печалби, поради факта, че клиентите са масово недоволни от качеството на напитките и услугата, предоставяна от тази мрежа от бензиностанции.

    Трябва ли да кажа, че мрежите за пълнене, които целенасочено развиват бизнеса си без гориво и отдават дължимото внимание на кафенета, изсипват цялото кафе в двуслойни чаши за хартия и не използват никакви керамични съдове? Въпросът изобщо не е в "култура и цивилизация", а просто в познаването на технологичните аспекти на бизнеса за институциите от определен формат.

    Кафето в условния "Шоколад" и кафе, за да отидете са две различни напитки. И двете могат да бъдат приготвени вкусно и печелившо продадени, но е необходимо да се вземат предвид подробностите за всеки от моделите на продажба. Млад бизнесмен, който веднъж седмично отваря нов франчайз проект, не е в състояние да изучи темата на това ниво - както и да види дали партньорите са го направили. Липсата на време и основни познания ще донесе франчайзополучателя безценен, но горчив опит - безкрайно търсене на решения за започване на бизнес, който вече трябваше да работи. Да се ​​оплаче, че баристаторът не отговаря на изискванията на липсващия технически регламент, в този случай няма смисъл.

    Искате ли да се справите добре - направете го сами

    С уважавани мрежови играчи франчайзът се капитализира: марката е разпознаваема, технологичните процеси са уникални, веригите за доставки на много съставки и консумативи са оптимизирани. Но има дузина такива сериозни франчайзи, а не повече.

    Пазарът сега е затрупан с псевдо-франчайзи, които създават некомпетентни предприемачи. След подробен анализ на предложенията за франчайзинг в моята индустрия, аз съм още по-предпазлив от предложения в отраслите, с които не съм запознат. При по-внимателна проверка се оказа, че в допълнение към сегмента HoReCa има много "голи крале" в организацията на хотели, автосервизи, козметични салони и т.н.

    Статията и речите на франчайзодателите са пълни с упреци на франчайзополучателя: "Вие не опитвате много". Доброто усукване в духа на НЛП прилича на ръководство за мениджъри на конни надбягвания на "мъртъв кон", като в същото време създава комплекс за вина с изпълнителя.

    В моите очи, в добро семейство, на тази основа възникна сериозен конфликт на бащи и деца. Радвам се, че успяхме да защитим младите предприемачи и да ги промъкнем от "мъртъв кон" и да обясним на родителите, че това също се случва. Необходимо е да се провери изходния материал и да не бъдат доведени до примамливи оферти, колкото и да са евтини.

    Вярвам, че създателят на бизнеса е длъжен да разбере независимо бизнеса, който възнамерява да отвори, а не да гони след посвещаване в несъществуващи свещени знания и да избегне ситуацията, описана в коментара по статията за кафенета на vc.ru.

    Кафене на бензиностанцията - собствен бизнес или франчайзополучател

    Съгласно системата за франчайзинг функционират и някои бензиностанции. Вертикално интегрираните петролни компании (VIK) предоставят отдалечени и недостъпни станции за управлението на отделните предприемачи. В някои случаи това е единственият начин да се постигне ефективността на точка на продажба, която е нерентабилна за мрежа за зареждане. За мен темата за сътрудничество с бензиностанциите по темата "Кафе" е по-близко и по-интересно.

    Световните лидери на пазара за бързо хранене имат партньорски програми с вериги на бензиностанции, но нека разгледаме реалните възможности за такова сътрудничество. За всеки партньор, независимо дали е McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill или някой друг, имате нужда от отделна голяма стая, докато повечето бензиностанции имат търговски площи с площ от 30-80 квадратни метра, а магазинът трябва да се намира и в тази зона, При такива стриктни условия никой оператор на бързо хранене не може да развие бизнес.

    Повечето от бензиностанциите са намерили изход от развитието на собствената си посока "Кафе". С правилната бизнес сграда на кафе само, голяма мрежа за зареждане на гориво може да печели от стотици милиони до няколко милиарда рубли годишно. Офертата за хот-дога и пресни сладкарски изделия ще й донесе подобна печалба.

    Пазарът на франчайзинг се е променил под влиянието на кризата: изискванията за франчайзополучателите са намалели, предложенията са се появили с доста ниска инвестиция в проекта. Но светът, състоящ се от стандартни заготовки и подобни дизайнерски решения, ще бъде тъп и скучен. Обърнете внимание на Италия - това е може би най-"кафе" страната в света, повечето кафенета са уникални там, и това е тяхното чар.

    Помислете внимателно, преди да попаднете под знамето на друга марка: може би сте в състояние да предложите своя пазар, а не някой друг? Не се страхувайте да се изразявате и да познавате добре вашия бизнес - това ще донесе безценни ползи за каузата. И ако спирате на франчайз - изберете оферти от хора, които разбират как да правят бизнес в избрания отрасъл и имат опит в успешното стартиране на проекти - най-малко 10-15 години.

    Top