logo

ние искаме да наемем нежилищно пространство за ресторант и кафене в жилищна сграда! Наем от собственика на 230m2!

Можем ли да работим денонощно и какво да правим с инсталирането на Mangal? Москва CAO в района на новия Арбат

Адвокат Отговори (1)

Здравейте Работете денонощно, ако не се оплакват от шума от наемателите, но не е позволено да се използва фурнир.

одобрен от
Основното състояние
здравен служител
Руската федерация
6 ноември 2001 г.

Търсите отговор?
По-лесно е да попитате адвокат!

Посъветвайте се с нашите адвокати - това е много по-бързо от намирането на решение.

Санитарни и пожароизвестителни изисквания за ресторанта

Ако имате опит за "стартиране и популяризиране" на бар или кафе, тогава ще научите малко ново за себе си при отварянето на ресторант. Санитарни, пожарни и други изисквания за него ще бъдат почти еднакви.

Ако се опитате да бъдете като ресторантьор и това е първата ви независима стъпка в бизнеса, тогава трябва да изучите регулаторната рамка, да общувате с опитни колеги и да се свържете с регулаторните органи. Няма да е излишно да разберете дали има специално създадени SNiP във вашия регион или град. Например, за Москва разработен MGSN 4.14-98 / TSN 31-320-2000g., Документът определя целия набор от мерки от изчисляването на човечеството до паркинг споразумение.

Какви власти трябва да се свържат

Проверете всички етапи от работата на предприятието ви:

  • Rospotrebnadzor (на местно ниво е SES).
  • МОН / пожарникари.
  • Природозащитниците.
  • Градски планиращи.

И изискванията на тези структури за ресторанти са доста обемни и строги.

Rospotrebnadzor и неговите изисквания

Изискванията на тази организация са свързани с територията на предприятието и всъщност с помещенията и тънкостите на ресторанта и дори с персонала му. Те се различават в зависимост от броя на гостите, които се обслужват едновременно. Ние ще се съсредоточим върху средната версия на институциите в 50-200 manomest.

Всеки кетъринг бизнес трябва да има:

Собствениците на ресторанти трябва стриктно да спазват всички санитарни правила. Това се отбелязва във Федералния закон на Руската федерация № 52, параграф 1. Нарушенията на тези правила се разглеждат в Административнопроцесуалния кодекс на Руската федерация. Член 6.6.

Ако откриете предприемач и работите с нарушение на санитарните норми, няма да бъдете отговорни като гражданин, а като служител (Административен код 2.4). Можете да оспорите решението в съда, но главните лекари на здравните служби също имат право да обжалват пред съда (Федерален закон на Руската федерация № 52, член 51, параграф 1, втора алинея).

Освен това съгласно член 1065 от Гражданския кодекс на Русия Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и правата на човека може да изисква закриването на предприятие. И вместо доходи и удоволствие от интересна работа, ще трябва да отделите време и пари за участие в съдебни производства (примерно N А56-15279 / 2008). Следователно законодателството трябва да се вземе на сериозно. Тяхната уместност се проверява в момента на подаване на заявлението.

Законодателни актове

Основните документи, на които се обжалват представителите на този орган, са ZoSPP (Закон за правата на потребителите) и "Доброто състояние на населението". Освен това, всеки етап от строителството / реконструкцията се нормализира от съответните актове:

  1. Ако построите ресторанта си от нулата, определено ще трябва да се запознаете с правилата за градско планиране. Това е SNiP 2.08.02-89 (по-точно сегашното издание на SP 42.13330.2011) и със SNiP 2.09.04-87 (документът се счита за валиден, макар че текущото му издание счита SP 44.13330.201 и би било по-правилно да се позове на него).
  2. Изискванията за паркиране се определят от SNiP 21-02-99.
  3. Светлинните стандарти се проверяват съгласно съвместното предприятие 52.13330.2011 (текущо издание на SNiP 23-05-95). Ако реконструирате старото знание, неговата система за осветление е изпълнена съгласно SNiP II-4-79, глава 4). Не се изненадвайте, ако намерите връзки към този документ.
  4. Организацията на кетъринга, включително работата на ресторантите, се определя от SP 2.3.6.1079-01 (релевантен, както е изменен през 2016 г.).
  5. Системите за водоснабдяване и канализация в помещенията трябва да бъдат изпълнени съответно SP 30.13330.2012 (това е актуализирана версия на SNiP 2.04.01-85). В документацията можете да намерите връзки към двата документа.
  6. Всичко, свързано с вентилационната система и отоплението в ресторанта, е описано в SP 60.13330.2012 (това е текущото издание за SNiP 2.04.05-91, самият SNiP се счита за невалиден, но в много документи ще намерите връзка към него).
  7. Що се отнася до електрическото оборудване, трябва да се обърнете към BCH 59-88. Ще установите, че документът е неактивен, тъй като той изтече през 2003 година. Но няма друг документ, повечето експерти го използват, не са получени други поръчки. Някои експерти обжалват пред SP 31-110-2003, който е разработен като текущо издание на регулаторния акт. Проверете при контролните органи какви документи трябва да използвате.
  8. Параметрите на шума и вибрациите (включително шума от изпускателната система) ще бъдат корелирани със SN 2.2.4 / 2.1.562-96 и SN 2.2.4 / 2.1.566-96. Според тези документи Rospotrebnadzor ще вземе решение, а в случай на спорни въпроси - съдът.

Изисквания за територията

Те са описани в кат. 2 Санитарни и епидемиологични разпоредби. Можете да поставите ресторанта си по избрания от вас парцел, ако имате:

  • проектна документация (одобрена);
  • заключения SES.

Можете да построите ресторант без заключение на санитарни власти, но да влезе в действие само след проверка Rospotrebnadzor. Ако ресторантът ви е достатъчно голям, трябва да се грижите за паркирането на гостите. Изискванията за него могат да бъдат намерени в SNiP 21-02-99.

Паркингът може да бъде отворен и затворен, с участието на собствениците на коли и без тях. Те трябва:

  • да имат указание за забраната на тютюнопушенето;
  • маркировки, определящи място за паркиране;
  • почистени от сняг и лед.

Ако паркингът е изграден като отделна конструкция, към него ще се прилагат по-строги изисквания.

Поставяне на ресторант

Ако отворите малък ресторант за 50 души с площ до 700 квадрата, изборът на местоположението му е доста широк:

  • самостоятелно построена сграда;
  • нежилищна част на жилищни сгради;
  • сутерен или сутерен на различни сгради;
  • територията на санаториумите или курортните заведения, промишлени предприятия.

Не е позволено да се поставят такива заведения в хостел. Ако районът на вашия ресторант ще бъде по-специфициран, моля реконструирайте или изградете отделна сграда.

Във вашия ресторант не можете да задържате животни или да разпределите стаи за жилища.

Съществуват много специфични изисквания за наличието на контейнери за отпадъци и правила за събиране на отпадъци за SES:

  • контейнерите трябва да са плътно затворени;
  • те са поставени на отделна бетонна платформа (или друга одобрена твърда повърхност), тази "фундамент" трябва да надвишава долната част на контейнерите с 100 см от всяка страна;
  • контейнерите не трябва да се разполагат в близост до жилищни сгради или игрища за игри и отдих, те трябва да бъдат разположени на 25 м от тези обекти;
  • боклукът се събира в отделни контейнери, когато се запълват до 2/3 от изнесения обем, контейнерите се третират с разрешени дезинфектанти.

Районът в ресторанта трябва да бъде добре поддържан и чист. Изискванията за неговата архитектура могат да бъдат намерени тук. Размерът на помещенията на ресторанта и набора от тях не е произволен. Тя се изчислява в зависимост от лицето. Съставът и площта на помещенията могат да се видят в таблицата на GOST.

Имайте предвид, че ако поставите институцията си в жилищна сграда, ще трябва да затворите максимум в 23.00 часа. В правилника 2.3.6.1079-01 няма да намерите строго забрана на тази тема. Но ако наемателите на вашата къща от потенциални клиенти станат постоянни врагове и се обърнат към съда, съдилищата ще обжалва пред друг акт. А именно, в съвместното предприятие 54.13330.2011, точка 4.10.

Изисквания за помещенията на ресторанта

SanPiN 2.3.6.1079 не допуска една от най-старите санитарни актове:

  1. Спуснете стаята, където се приготвя храната в мазето.
  2. Направете входа на ресторанта от входа на жилищна сграда или друга сграда.
  3. За да донесете стоките от вътрешния двор на сградата, разтоварвайте ги под прозорците на съседите (например номер 12-912 / 12). товарене и разтоварване се допускат отпред.

Цялата стая, запазена за ресторант, е разделена на зони:

  • Първата е предназначена за получаване на суровината и нейното съхранение.
  • Втората е действителната кухня.
  • Третият е запазен за приемане на посетители.
  • Четвъртата е администраторската част.
  • Петият е баните и домашните помещения.

Основното изискване за последователността на разполагане на зони и отделни помещения в тях е спазването на технологичната последователност. Тортите и почистването на месото не могат да се пресичат.

Ресторантът може да бъде разделен на 2 части:

  • Посетителска площ.
  • Работната зона, която включва: складове, кухня, перални помещения, складове за готови ястия, помещения за обществено обслужване, административна част и работни помещения.

Всички стаи са фурнировани с лесни за пране материали, позволени от наблюдението и издържат на контакт с агресивни среди и дезинфектанти (например, за измиване е керамична плочка). Етажите на ресторанта трябва да бъдат естествени гладки, но хлъзгави, лесни за миене. Складът, където има готови ястия и складирани суровини, не трябва да се поставя под баните.

Разбира се, ресторантът ви трябва да бъде "свободен от вредители" - да се почиства от паразити, вредители (гризачи и насекоми), патогенни бактерии по време на въвеждане в експлоатация. Всички необходими мерки за тази цел трябва да се провеждат на интервали, определени от регулаторните актове.

Вода и канализация: основни изисквания

Ако поставите ресторант в район, където няма централно водоснабдяване, трябва да пробиете кладенец или да построите кладенец. Не се допуска използването на вода, доставяна от други източници.

Водата трябва да бъде:

  1. Пиене. Тя се хоства съгласно GOST R 51232-98 (въпреки действащия в момента "античност" документ).
  2. Горещо и студено.

Необходимо е изграждане на вътрешни водоснабдителни мрежи и мрежи за събиране на отпадъчни води. Консумацията на вода се изчислява въз основа на броя на гостите, които се обслужват едновременно. Изчислението може да бъде намерено тук.

Всички канализации се събират и изхвърлят в централизирана канализация. При негово отсъствие е необходимо да се оборудват местните пречиствателни станции за отпадни води. Необработените отпадъчни води не могат да се изхвърлят в почвата или в открити водни тела.

При организиране на канализационната система е необходимо да се предвиди възможното почистване на тръбите. Това важи за всички хоризонтални завои.

Вашата канализационна мрежа не може да бъде разположена по-ниско от мястото на мрежата, където изтичате канализацията.

В залите, в които клиентите ви ще се хранят, в помещенията за съхранение на храни или суровини, канализационните отвори не се извършват под тавана. Повдигачите могат да се поставят в склад или в работната зона, но само в кутии, покрити с гипс. Не е осигурена проверка на тръбите в тези помещения.

Ако фирмата ви е заемала мазето на жилищна сграда, тогава отводняването може да се извършва само по специални канали.

Всички промивки са оборудвани така, че връзката им с общата система за заустване на замърсената вода да има въздушна междина не по-малка от 20 мм от "шийката", тоест, приемната фуния. Всички приемници, предназначени за събиране на отпадъци и разположени в ресторанта, са оборудвани с хидравличен затвор, за да се избегне "обратна тяга" и наводняване на помещенията.

Вашият обект трябва да има тоалетни с уреди за миене на ръцете:

В големите ресторанти гостите могат да бъдат оборудвани със специални места в тоалетната за инвалиди. Стаята за работници има допълнителен кран, предназначен за приемане на вода от почистващи средства. Намира се на половин метър от пода.

Желателно е всички кранчета и лостове на тоалетните да не изискват използването на ръце (това намалява шанса за повторно замърсяване).

Имайте предвид, че канализационната система на Вашия обект не трябва да се комбинира с домакински комунални мрежи у дома, ако намирате ресторанта си в отделна сграда SP 2.3.6.1079-01 съгласно клаузи 3.11 и 3.10). Ако нарушите тази точка, ресторантът ви може да бъде закрит с решение на съда (става 1065 от Гражданския кодекс на Русия).

Отопление и вентилация

Местоположението на ресторанта в нежилищната част на жилищната сграда или в друга сграда не трябва да влошава условията за пребиваване / живеене на хората. Ако вашата сграда е отделна, хората, живеещи наблизо, не трябва да страдат. Това е посочено в същото правило 2.3.6.1079-01, точка 4.6. Вентилация на ресторанти:

  1. Трябва да е отделно.
  2. Вентилационният вал трябва да се извади над билото поне на един метър. Нарушението може да бъде причината за процеса (например дело № А50-1706 / 2013 и приета на него резолюция А50-1706 / 2013).
  3. Кухнята на ресторанта, обслужващите помещения и спомагателните помещения са оборудвани с вентилация на захранването и отработените газове, с механично подтикване (раздел 4, точка 4.4).
  4. Баните са снабдени с "автономна".
  5. Кухнята и други работни помещения с интензивно овлажняване или дим са оборудвани с локални аспирационни калодки, които извеждат въздуха в най-мръсните зони.
  6. Всички отвори на вентилационната система, независимо от автономността и метода на привличане, са покрити с метална решетка с клетки с малък диаметър.
  7. Въздухът се подава поне на 200 см от нивото на земята, за предпочитане във вентилацията "на механиката", за да се осигурят филтри за пречистване на въздуха и отоплението му, което се активира по време на студено време.

Не забравяйте да разпространявате вентилационната система на вашата кухня и зала за посетители. Ако е възможно, е желателно да се оборудва входния вестибюл с топлинно окачване, за да се поддържа вътрешният микроклимат по време на настъпването на студено време.

Ако фирмата подготвя "сладкиши", тази работна зала е оборудвана с вентилация с бактериални филтри.

Вашата вентилационна система трябва да осигури не само висококачествена обмяна на въздух, но и топлинен баланс. Тези моменти се изчисляват в процеса на проектиране на предприятието и се основават на изпускането на топлина от човешкото тяло и броя на хората в залата на вашия ресторант.

Дори ако вашата вентилация е направена правилно. Но сте се настанили в жилищна сграда или друга не отделна сграда, не можете да готвите храна:

  • на скара (включително кебапите);
  • в печката;
  • върху решетки над открит огън;
  • в котли.

Същият правилник регулира този момент (параграф 4.11). Това означава, че ако сте настанени в жилищна сграда, не можете да изпечете кебап в задния двор на вашето учреждение. Такива нарушения са доста чести, но съдилищата ги гледат с враждебност. (пример: № 33-3390 от 10.04.14)

Изисквания към индикаторите за вибрации и шум

Тези показатели във вашия ресторант, на работното място на персонала и в околните помещения (ако не сте изградили отделна сграда) трябва да отговарят на хигиенните стандарти (параграф 4.18 от правилата за кетъринг). Санитарните стандарти са изложени в SanPiN 2.1.2.2645-10. Ако ви се струва, че нормите и инструкциите са по-необходими от тези, които измерват шума, но не и вие, имайте предвид, че ще бъдете наказани за надвишаване на МПК на звукови вибрации и евентуално в съдебно производство (пример № А71-8516 / 2014).

Изисквания за осветление

Всички стъкла, лампи, абажури и др. Се измиват и почистват редовно, за да отговарят на стандартите за светлинния поток. Всички осветителни тела, които се намират в склада за суровини и насипни материали, складови помещения за запалителни контейнери и в кухнята, трябва да бъдат подсилени, за да се осигури безопасност (фрагментите от електрическите крушки не трябва да попадат върху продуктите или да повредят хората, ако са повредени).

Мебели, оборудване за опаковане

Наборът от мебели за ресторанта, изискванията за ястия и други неща можете да намерите тук. Цялото оборудване, особено за кухнята, трябва да бъде сертифицирано и трябва да можете официално да обслужвате компанията от техническа гледна точка. Всички материали, използвани за производството на кухненско и ресторантско оборудване, уреди, агрегати и т.н., трябва да бъдат направени от подходящ (оторизиран) материал и да се използват по предназначение. Например, в алуминий е забранено да се съхраняват готови ястия, можете да готвите само. Всичко трябва да се съхранява в duralumin.

Всяка работилница има свои "непоносими" чинии и оборудване, маркирани и съхранявани отделно. Готовите ястия, полуготовите продукти и суровите храни (особено месото и рибата) са завършени с помощта на отделен инвентар. Маркира се "SM" (сурово месо) или CP (сурова риба).

Всяко "шумно-вибриращо" оборудване е монтирано на амортисьори. Всички устройства от механичен, електромеханичен тип (с движещи се части) се обслужват редовно и се проверяват дали са подходящи за употреба.

Изисквания за сервизен персонал и готвачи

Целият персонал, който е в контакт с храната или посетителите, трябва да бъде подложен на редовни медицински прегледи (първият по време на приемането). Всеки работник трябва да има медицинска книга, където ще присъствам за документи за преминаването на медицинския съвет и за сертифицирането. Тези работници трябва да носят униформи. Кухни и други работници в кухнята не трябва да носят бижута по време на работно време. Много строго SES е подходящ за лична хигиена на служителите.

Изисквания за условията на труд

По отношение на шума, вибрациите, топлината и дима, работните места на служителите трябва да отговарят на стандартите. Например генерирането на топлина при облъчване на тялото на готвача не трябва да надвишава 70 W / 1 m2 на тялото, ако не повече от 25% от тялото му е изложено на излъчване. Осветлението трябва да отговаря на разпоредбите.

Други изисквания

Посочените санитарни правила за ресторанти описват и изискванията:

  • за превоз на определени видове продукти;
  • съхранение на суровини;
  • за преработката на хранителни и суровини база;
  • за съхранение на готови ястия и периоди на съхранение.

Същите правила определят и ястия, които не се допускат за готвене в ресторанти.

Изисквания за пожарна инспекция и МОЕ

Пожарите в заведенията за обществено хранене, особено големите, са не само загуби за собственика, но и трагедия за хора, които в този момент попадат в стените на институцията. Собственикът на предприятието е длъжен да се грижи за тяхната безопасност (служители и гости). Това е предвидено в закона.

Нормативни актове

Параметрите на противопожарната безопасност се регулират от момента на изграждането или реконструкцията в сградата до разпадането на предприятието. GOST 12.1.004-91 SSBT (съответстващо на допълнение 1). Това са общи изисквания, свързани с такъв важен аспект като пожарната безопасност. Останалите нормативни актове обхващат една или повече от областите на противопожарна безопасност, като тези документи включват:

  • Описване на пожароустойчивостта на сградите (SP2.13130.2012, свързана с промяна номер 1).
  • Безопасността на сградите е описана от SNiP 21-01.-97 (свързана с промени № 1.2).
  • Информацията за MTA (сигнализацията), правилата за нейното инсталиране и автоматичните пожарогасителни системи могат да бъдат намерени в) SP5.13130.2009 (актуализиран с промяна № 1).
  • Организацията на мерките за евакуация трябва да бъде корелирана с SP4.13130.2013.
  • Начините на евакуация и излизане, техният размер и подреждане се оценяват съгласно SP1.13130.2009 (действително с промяна 1).
  • За изискванията за електрическо оборудване са описани в SP6.13130.2013.
  • Нотифицирането и управлението на евакуацията се нормализира от SP3.13130.2009.

Преди да започнете работа по организирането на собствен бизнес, не забравяйте да попитате за приложимостта на тези документи. Докато започнете да работите, те могат да бъдат изменени, допълнени, могат да бъдат заменени или напълно изгубени.

Изисквания към системата за сигурност

Тези изисквания, съгласно гореспоменатия ГОСТ, се основават на броя посетители на обекта, местоположението му (мазе / сутерен, на един от етажите на многоетажна сграда, отделно) и неговите размери.

За големи ресторанти с организация от 200 души в залата трябва да оборудвате:

  • APS + SOUE (известие за евакуация и контрол).
  • Човешки контрол на гласа;
  • Автоматизирана пожарогасителна система.

За средни предприятия (50-200 работни места), MPS + SOUE (сирена + плюс светлинни плочи, показващи изхода) са достатъчни. Ако фирмата ви е доста малка и можете да приемете само 50 души, ще трябва да инсталирате само сирени. Но ако искате да останете в "долния етаж" (сутерен / сутерен), плочите с думите "Exit" ще бъдат за вас.

За да изберете конкретна противопожарна система, трябва да решите:

  • с общата опасност от пожар на сградата и всяка стая;
  • с огнеустойчивостта както на самите помещения, така и на материалите, с които се сблъскват евакуационните пътища и вратите.

Евакуационен план се изисква за всички ресторанти, в които се намират повече от 10 посетители наведнъж. На вратите на помещения с опасност от пожар трябва да има маркировка, показваща степента на опасност. Задължителни знаци с номера на името на пожарната служба, отговорен за PB на лицето.

Във всяко предприятие трябва да бъдат разработени и доведени до персонала по указанията за боядисване, че безопасността на всички. Това изискване е предвидено в първата глава (клауза 2) от Правилника за ПР-2012 (режим за предотвратяване на пожари). Съставът трябва да е в съответствие с изискванията за него (Глава 8 Изисквания за инструкциите за PB).

Дружеството за обществено хранене, включително ресторант, с всякаква големина, трябва да има основни инструменти, които да помогнат за гасене на пожара (куки, пожарогасители с инструкции към тях и етикет, който информира инспектора за калибрирането, пясъчника, кофи и т.н.), Освен това, той трябва да бъде на разположение, правилно поддържан и своевременно да попълва списание за брифинг на TBPS.

Изисквания за вентилация

За институции от всякакъв мащаб, намиращи се в "долния етаж" на сгради, които нямат прозорци, трябва да инсталирате вентилация с дим с високо качество. Всички вентилационни съоръжения трябва да се събират в кутията, за да се предотврати навлизането на запалими вещества в системата и травмата на хората. Материалите трябва да са устойчиви:

  • до корозия;
  • излагане на "годни за консумация" химични съединения;
  • масло и мазнини.

Всички стави са непропускливи за течности и дори за газове.

Изисквания за осветление

Осветителното оборудване, особено в помещения с висока степен на опасност от пожар, трябва да бъде взривобезопасно. Това означава, че всички лампи са поставени в метални фитинги, предотвратявайки падането на парченца върху пода.

Електрически изисквания

Кабелите за противопожарна система се поставят в отделна линия. Те не се споделят с други електропроводи. Всички окабеляване трябва да бъдат скрити и инсталирани, като се вземат предвид условията в помещението, където се държи. Изборът на типа кабел и условията за неговата инсталация е стандартизиран съгласно GOST R 53315. В помещения с висок риск от пожар не е разрешено да се монтира ножов прекъсвач или ABB.

Изисквания за евакуационни пътища

Всички коридори, по които хората ще напуснат сградата по време на пожар, трябва да бъдат свободни от всякакви препятствия и да бъдат подрязани с незапалим материал. В големите ресторанти вратите трябва да са направени от материали, които могат да отрежат пожара по време на евакуацията на персонала и посетителите. Размерът на вратите се определя от броя на местата за хора и може да бъде от 75 до 120 см. Вратата трябва да се отваря в зависимост от движението на потока хора. Това изискване е особено важно за ресторанти, обслужващи 200 или повече души.

Изисквания към персонала

Служителите на компанията трябва да преминат редовно брифинг с бележка за това в списанието, да съзнават инструкциите за ПП и да могат да действат по време на извънредна ситуация. В същото време те трябва не само да се евакуират независимо, но и да осигурят (ако е възможно) евакуацията на посетителите. Също така вземете всички възможни мерки за гасене на пожара и спасяване на имуществото на ресторанта. Това означава, че те трябва да могат да използват пожарогасители и да знаят кога и кои от тях могат да бъдат използвани.

В процеса на приемане на смяна работниците трябва да проверят състоянието на електрическите устройства и да не ги използват в случай на повреда. По време на работа те трябва да спазват стриктно правилата на РБ.

Пожарна безопасност и отговорност: къде и как да инсталирате решетки

Барбекютата, зеленчуците или колбасите, приготвени на грил или грил, имат уникалния аромат на бреза дим, което вероятно е причината тези много ястия да са толкова обичани от много хора. Повечето граждани чакат първите топли пролетни дни, за да отворят официално сезона на кебап.

Рядко е, че когато избирате място за пикник, човек се чуди как отговаря на условията за сигурност. Най-отчаяните граждани успяват да изпържат месото в двора на многоетажна сграда или на балкона, без да мислят, че действията им попадат под административно нарушение.

За да не се затъмнява дългоочакваното отдих на открито поради неприятни или дори трагични събития, трябва да знаете и да спазвате изискванията за пожарна безопасност за барбекюта. Информацията в статията ще бъде полезна не само за хора, които обичат процеса на готвене на кебап, но и за предприемачи, които планират да отворят обществена институция, която осигурява готвене на дървени въглища.

Барбекю: пожарна безопасност

Обикновено се допуска използването на специални преносими или неподвижни уреди за готвене на открито преди официалното въвеждане на пожарозащитния режим. В районите се инсталира в различни периоди от годината в зависимост от метеорологичните условия и общата пожарна ситуация. Най-често тя влиза в действие в края на пролетта, когато се затопля топло и сухо време.

По време на специалния режим, установен от Министерството на извънредните ситуации, е забранено да се правят пожари, да се използват барбекюта, отворени печки не само в зоните за отдих, но и в дворовете на частни или селски къщи. Трябва да знаете, че дори ако направите огън не на земята, а в огнището (преносим), то това се равнява на разпалването на огън, защото Той има отворен източник на огън.

Какви са правилата за пожарна безопасност при използване на барбекю и друго подобно оборудване (фурна, барбекю)?

  • всички сгради трябва да се намират на разстояние най-малко на 5 метра от мястото, където ще бъде инсталиран фреза
  • Не трябва да има запалими течности, материали с радиус от 2 м от открит източник на пламък
  • останалата част около барбекюто на около 10 м трябва да бъде изчистена от отломки, суха растителност, омазнени парцали.
  • в двора на селска къща за инсталиране на барбекю трябва да бъде специално място. Уверете се, че димът и продуктите от изгарянето няма да попаднат на територията на съседните райони.
  • Не оставяйте запаленото оборудване без надзор. Ако има нужда да напуснете, не забравяйте да помолите един от възрастните да се грижи за работата на фурна.
  • Не забравяйте, че летящите искри могат да предизвикат голям пожар.
  • Забранено е поставянето на уреди за готвене под огъня под дървените клони или близо до горските постройки
  • използването на различни запалими течности може да причини тежки изгаряния поради едно невнимателно движение. По-добре да не ги използвате изобщо.

Стандартите за пожарна безопасност за монтажния монтаж в града имат няколко ограничения:

  • в близост до мястото, където възнамерявате да поставите печката, трябва да поставите пожарогасител или контейнер с вода най-малко на 10 литра
  • от барбекю до всяка конструкция (сграда), разстоянието трябва да е най-малко 7 м
  • при спокойно време височината на пожара не трябва да надвишава 0,5 м
  • въглища се препоръчва да използват дърво. Уверете се, че той не пада на земята, тревата.
  • Забранено е инсталирането на фреза върху растителност или гола земя. Позволява се да се постави нагревателя върху бетон или асфалтова повърхност.

Забранено е да се направи пожар и да се използва всякакъв вид барбекю в силни ветрове (от 10 мс), под висящи клони на дървета и по време на създаването на специален режим. В допълнение, списъкът на забраните включва използването на стари, които имат скари.

Пренебрегването на тези правила може да се счита за административно нарушение. Наказанието е да предупредим или да наложим глоба. Гражданите за пикник с нарушение на правилата могат да плащат от 2000 до 4000 рубли., Длъжностни лица ще издаде разписка в размер на 15-30 000 рубли. Най-голямата глоба може да бъде наложена, ако мерките за пожарна безопасност не се спазват от юридически лица, вариращи от 400 до 500 000 рубли.

Блажени в кафе: изисквания за пожарна безопасност

Що се отнася до създаването на фурна в заведенията за обществено хранене, от службата за спешни услуги няма точни стандарти. При санитарно-епидемиологичните изисквания за такива организации обаче е посочено, че инсталирането на печки, за които се използва дърва, въглища или гориво, е забранено. Няма значение дали е нова сграда или след реконструкция.

Готвенето на скара е възможно само в отделни сгради, които се намират в близост до салона за обществено хранене. Също така, мозайките трябва да са от модерен тип и да имат комин.

Изискванията на Министерството на извънредните ситуации ще зависят от формата на отваряне на кетъринга и мястото, където се планира да се постави. За да се избегнат недоразумения, е по-добре да се изясни цялата информация в Главната дирекция на Министерството на извънредните ситуации в района, в който ще се намира институцията.

Как да инсталирам стационарна скара в моя район?

Обикновено печката за постоянно изместване е инсталирана на крайградски район от типа скара или барбекю. При монтажа и експлоатацията е необходимо да се спазват мерките за предотвратяване на пожари.

Специално предназначеното място за монтиране на фритюрника трябва да има плоска, бетонирана повърхност. Дебелината му трябва да варира от 100 до 150 мм. Необходима е по-надеждна и здрава инсталация. Препоръчва се тревата да се затвори със специална плочка или тухла около зоната за готвене.

Нарежете всички растения за катерене, обединяващи клони, обширни храсти до зоната за барбекю. На този сайт не трябва да се поставят предмети, които лесно могат да избухнат от искри.

Ще трябва да направите специален контейнер от листова желязо, за да гасете въглищата или да ги поръчате в завършен вид. На място с фреза е необходимо да се уреди пожарогасител или варел с вода. В близост до къщата също трябва да има пожарогасител.

Условия за ползване на бразилците

  1. Когато приключите с готвенето, затворете плътно печенето или капака за барбекю.
  2. Уверете се, че въглищата са напълно изгорени. През лятото пепелта обикновено може да се охлади до 2 дни.
  3. Изхвърлете използваните и охладени въглища в специален железопътен хибрид.

Ако е необходимо, изхвърлете въглищата преди да се охладят, процедирайте по следния начин: издърпайте ги с помощта на щипци и ги поставете в контейнер с вода или яхния. Позволява се да ги погребат в пясъка.

В селата, селата, вилните къщи и градинските парт- ньорства за създаване на горещо лято и безветрено време, правене на огън или използване на фрипъни, котелни инсталации, както и отопление на камини и печки може да бъде спряно за определен период от време, с решение на местните власти. Същото указване може да бъде направено в случаи на рязко влошаване на климатичните условия и обявяване на предупреждение за буря.

Докато почиват в природата, хората често пият и се отпускат. Това помага за намаляване на контрола и чувство за опасност при работа с барбекю. Често срещани последици от такава безотговорност са горските пожари, което води до големи материални загуби и прекъсване на горската екосистема.

Препоръчваме да гледате този откъс от филма, за да настроите настроението

Барбекютата в ресторантите се запържват според закона, но това не е по-лесно за жителите на околните къщи

Жителите на къщите на ъгъла на улиците "Седов и Шелгунов" се грижат за всеки уикенд. Уикенд означава сватби и банкети в съседния ресторант Tabriz. И сватби и банкети означава дебел дим от тръбите на ресторанта, обгръщащ околните къщи. В края на краищата гостите искат да ядат "месо на въглищата", а тръбите, през които димът от тези въглища идва, са на нивото на 3-тия и 4-тия етаж на съседните къщи, на 30 метра от прозорците. Жителите нямат къде да се скрият от дима - той прониква дори през затворени прозорци.

Между другото, в същото тримесечие има още две подобни помещения за пушене. Плюс един наблизо, на територията на парка Kurakina Dacha. Почти навсякъде, жителите трябва или да глътнат или да избягат за времето на насипно приготвяне на кебави някъде далеч.

Както се оказа в резултат на съобщаването на гражданите с длъжностни лица, такава практика "кебап" е напълно легитимна! В териториалната администрация на "Роспотбнадзор", където наемателите на къщата №29 на ул. "Шелгунов" направиха колективна жалба, им казаха, че "приготвянето на ястия на барбекю в кетърингови организации в отделни сгради не противоречи на изискването на ПП 2.3.6.2867-11". Това важи и за случаите, когато "самостоятелната сграда" на ресторанта се намира в гъст пръстен от жилищни сгради. Въпреки това, в текста на тези санитарни правила (подписан от главния санитарен лекар на Руската федерация Генадий Онишченко) има интересно изясняване. А именно: "готвенето на скара в организациите за обществено хранене е разрешено... при използване на съвременно оборудване". В същото време, което оборудване се счита за модерно, не е посочено.

Служителите на "Роспостбраззор", проверили "Табриз", решиха, че "вентилацията на предприятието е инсталирана в съответствие с настоящите санитарни изисквания". Единственото нещо, което беше направено, беше да предпише ресторанта да наеме сертифицирана организация за "измервания, които потвърждават липсата на отрицателно въздействие върху условията на живот на жителите на квартала". При отсъствието на тези измервания се подава административно дело и се внася в съда. Докато ресторантът пуши и през делничните дни.

Подобни проблеми се срещат в центъра. Въпреки че жителите тук са донякъде късметлии. Първо, както споменахме по-горе, можете да се пържете на открит огън само в отделна сграда. На второ място, нормите на Жилищния кодекс идват за спасяване: собствениците на апартаменти могат да се борят с неприятен съсед като собственици на жилищни помещения. Не можем да кажем, че те чакат бърза победа. Но има шанс.

Лидерът на инициативната група на ул. "Казанская" 22, Нина Гуркина, по собствени думи, изпрати лично около 150 писма, преди да успее да затвори ресторанта Bukharin, разположен на първия етаж. На първо място, наемателите също така редовно получават отговори като "всичко е законно" - от Роспотбрендзор, от областната администрация и т.н. Но те не се отказаха - писаха в прокуратурата, Министерството на извънредните ситуации, MODER, губернатора, Путин, Медведев и др. два пъти пише на Генадий Онишченко лично, така че териториалният отдел на Роспотбребнадзор най-накрая ще забележи очевидни нарушения в ресторанта ", казва Нина Константинова. Писма до Путин и Медведев успешно съвпаднаха с предизборното страдание; във всеки случай, в резултат на това районът също се намираше в съседство с жителите. В процеса, който беше иницииран от наемателите, администрацията беше трета страна. Сега Нина Гуркина е готова да сподели своя опит с други другари в нещастие.

"Ние периодично задушаваме - всичкият дим от комина отива в апартаментите, дворът е кладенец", се оплаква Светлана Цилева, съсед на "Кавказ-Бар", който живее на "Италианская" 37. "Коминът се издига по стената от двора точно над покрива, и според SNiP, изглежда, че се нуждаете от минимум 1,5-2 метра. Стената, която е носещата конструкция, е обичайната собственост на акциите. Следователно, всички действия с него изискват координация с всички собственици, но ресторантът не е направил това. " Докато Светлана Павловна не се обръщаше никъде. Тя иска да научи регулаторната рамка и правото да бъде разбираем на срещи с официални лица.

Е, какво ще кажете за съседите на "отделни" заведения за обществено хранене? Има ли надежда за жителите на спалните зони? Наистина, забранено е отглеждането на огъня и използването на барбекю в дворовете на градския закон. Защо е огромен грил с тръба се счита за безвреден? "Със сигурност има някои улики", казва Нина Гукина. Но за да принудят компетентните органи да работят, наемателите трябва да действат много активно и масово: "В крайна сметка, каквито и да са SNiPs, хората винаги имат право да дишат чист въздух".

Бразилски за ресторант като начин за привличане на допълнителни клиенти

Барбекюто е много популярно ястие у нас. Понякога се готви самостоятелно, но ресторанти и кафенета, предлагащи това ястие, са много популярни. Можете да рибите или зеленчуците, а не само месото, в специални барбекю ресторанти.

За готварските кебапчета в ресторантите се използват барбекюта с газ или въглища. Газът е по-лесен за запалване и контрол, но само ястия, приготвени на дървени въглища, имат уникален вкус и аромат. Продуктите, приготвени в грил (скара) са по-сочни и нежни. Освен това те се подготвят по-бързо и следователно по-полезни.

При бързо готвене теглото на продукта не се променя на практика, което е много важно за ресторанта.

Принцип на действие

В кафенетата и ресторантите, като правило, се използват специализирани затворени барбекюта (грилчета). Приготвеното месо (или друг продукт) се поставя върху специална скара за барбекю или се нанизва на шиш или шиш. При изгарянето на дървени въглища се отделя топлина, което довежда ястието до готовност.

За безопасна и удобна работа на въглища барбекю, е задължително да се грижи за вентилация. Като правило се използва специализирана вентилационна система, оборудвана с чадъри от неръждаема стомана.

Благодарение на нея кухненските работници и посетителите ще бъдат защитени от въглероден диоксид, който е вредно за здравето. И ако кафенето се намира сред жилищни сгради, жителите им няма да се оплакват от дима и миризмата.

В процеса на работа се натрупват частици мазнини и продукти от горенето по стените на качулката.

Те могат да причинят пожар, затова препоръчваме да използвате специални филтри.

Мангал селекция

Качеството на приготвените в него ястия и следователно престижът на институцията зависи от правилния избор на барбекю. Но най-скъпият не винаги е най-добрият. Какво трябва да предоставите при избора на грил:

  1. Материал. Качеството на стоманата, от която се произвежда печатът, е много важно. Доброто барбекю има дебели стени, като правило, не по-тънки от 3-5 мм.
  2. Материал на мрежата. Важно е решетката да бъде изработена от материал, който е устойчив на топлина. Чугунните решетки са най-подходящи, стоманата е по-евтина, но по-малко надеждна.
  3. Размерите зависят от планирания брой посетители. За да се утаи равномерно върху повърхността, дълбочината на горелката трябва да бъде най-малко 15-18 см.
  4. Оцветяване. По-добре е да изберете небоядисана скара. Под въздействието на високите температури, боята се топи и пропада във времето. Това влияе неблагоприятно на здравето на посетителите на предприятието и не изглежда естетически приятно.
    Помислете за най-популярните модели на въглищни решетки.

Преглеждайте популярни модели

Josper L ACX-F

Испанската компания Josper S.A. (Hosper) е известен в световен мащаб като производител на висококачествени барбекю на въглища. Brazier Josper L ACX-F се изработва в различни размери за институции с различен брой седалки. Предлагат се следните решетки:

  • 38PM (решетка 27x58) за институция с 20 места;
  • 25 (50x51 решетка), за институция с 40 места;
  • 45 (решетка 76x51), за институция със 70 места;
  • 50 (решетка 76x75) за институция със 100 места.

Максималното натоварване зависи от размерите, като в същото време могат да се използват една или две решетки. Стените на печката са изработени от чугун, дебелината им е 5 см. Големите найлонови колела ви позволяват удобно да премествате фрезата. Температурата се поддържа при 300 - 350 ° С.

Средната цена на най-малкия фурнир, Josper L ACX-F 38PM, 368,500 рубли.

Йоспер 25 L ACX-F, за 40 места, струва средно 424,150 рубли, Josper45 LACX-F, за 70 места - 734,650 рубли, и Josper50 LACX-F, за 100 места - 1,132,533 рубли.

  • "Hosper" е качествено изпитано, всички ястия се оказват невероятно вкусни!
  • В "Джошър" месото се приготвя по-бързо и е по-сочно и нежно.

Статия за салатен бар и неговите предимства.

Оборудването за веригите за ресторанти има свои собствени характеристики. Можете да научите за тях на адрес http://vkusologia.ru/osnashhenie/dlya-bara/.

Веста 38

Бразилците Веста са домашен еквивалент на скара на Джоспър на по-ниска цена. Размерите на решетката са 616 x 370 м, от самия бронз - 710x558x470 мм. Теглото на празна печка за барбекю е 99 кг, при пълно натоварване е 103 кг. Часовият капацитет е около 25 кг, изразходва около 6 до 8 кг въглища на ден.

Нагревателят Vesta 38 поддържа температура до 300 ° С.

Стените на камерата са изработени от високотемпературна стомана и имат дебелина 6 мм. Предлагат се следните модели:

Въглища грил Vesta 38 е предназначена за заведения с 40 места. Средна цена: 132,046 рубли.

  • Веста 25 - 75 места. Средна цена: 141,700 рубли.
  • Веста 45 - за 100 места. Средна цена: 151,700 рубли.
  • Vesta50 - на места. Средна цена: 181,700.
  • Vesta 38 - отлично качество на ниска цена.
  • Нашите посетители са много доволни от ястията, приготвени в скара на Веста.

Координация на ковано желязо, бельо в Санкт Петербург (Санкт Петербург)

Шишките кебапчета, пържоли, риба, на скара на открит огън, са любимите ястия на нашите сънародници. Това обяснява желанието на много собственици на ресторанти и кафенета да установят на тяхна територия фурнир или фурнир. Трябва обаче да се разбере, че това оборудване представлява определена опасност за живота и здравето на хората наоколо. Следователно, преди инсталирането, е необходимо да се съчетаят барбекютата и бройлерите. Веднага трябва да се изясни, че употребата на класически преносими фурнири (които често виждаме през лятото в зони на горски паркове) не изисква координация, но руското законодателство предвижда големи глоби за използването им на неправилни места. Друго нещо - стационарни фурнири, състоящи се от камина, навес, фризер и комин. Тяхното инсталиране трябва да бъде задължително договорено в държавните институции.

Къде трябва да се съглася на печката или на фурна?

  • държавен пожарен надзор;
  • санитарно-епидемиологична служба;
  • междуведомствена комисия в областната администрация;
  • отговарящи за въпросите на вентилацията и опазването на околната среда (координация по молба на ЕНП).

Как да се съчетаят фреза и фреза? Одобряване на процедурата (процедура)

Координацията на ковано желязото, бижурите трябва да започне с разработването на проектна документация, която ще бъде приложена към всички чертежи и диаграми на бъдещия дизайн. Цялото оборудване трябва да бъде правилно сертифицирано. С проекта можете да отидете на горепосочените власти, които внимателно да проверяват всеки елемент от него за спазване на установените норми и правила. След получаване на разрешителните можете да извършите изграждането на оранжерията, очевидно разчитайки на одобрения проект. Защо не трябва да има отклонения? Тъй като одобрението на ковано желязо и лепило има крайния етап, когато завършените конструкции са предадени на работата на Междуведомствената комисия, което в крайна сметка трябва да бъде удостоверено със Закона за въвеждане в експлоатация.

Agree-Project: ще организираме грил или чай за вашия ресторант!

Средно, координацията на бронзовите и печелещите машини, от разработването на проекта до момента на пълното му одобрение, може да отнеме до 6 месеца. Въпреки това, предвид сложността на такива одобрения, ви съветваме да не се опитвате сами да преминете през този трънлив път, а да се обърнете към професионалисти. Опитните специалисти на компанията "Soglas-Project" имат дългогодишен опит в одобренията, поради което вашият проект ще бъде одобрен във всички необходими случаи възможно най-скоро.

Координация на ковано желязо, бельо в Санкт Петербург (Санкт Петербург)

Шишките кебапчета, пържоли, риба, на скара на открит огън, са любимите ястия на нашите сънародници. Това обяснява желанието на много собственици на ресторанти и кафенета да установят на тяхна територия фурнир или фурнир. Трябва обаче да се разбере, че това оборудване представлява определена опасност за живота и здравето на хората наоколо. Следователно, преди инсталирането, е необходимо да се съчетаят барбекютата и бройлерите. Веднага трябва да се изясни, че употребата на класически преносими фурнири (които често виждаме през лятото в зони на горски паркове) не изисква координация, но руското законодателство предвижда големи глоби за използването им на неправилни места. Друго нещо - стационарни фурнири, състоящи се от камина, навес, фризер и комин. Тяхното инсталиране трябва да бъде задължително договорено в държавните институции.

Къде трябва да се съглася на печката или на фурна?

  • държавен пожарен надзор;
  • санитарно-епидемиологична служба;
  • междуведомствена комисия в областната администрация;
  • отговарящи за въпросите на вентилацията и опазването на околната среда (координация по молба на ЕНП).

Как да се съчетаят фреза и фреза? Одобряване на процедурата (процедура)

Координацията на ковано желязото, бижурите трябва да започне с разработването на проектна документация, която ще бъде приложена към всички чертежи и диаграми на бъдещия дизайн. Цялото оборудване трябва да бъде правилно сертифицирано. С проекта можете да отидете на горепосочените власти, които внимателно да проверяват всеки елемент от него за спазване на установените норми и правила. След получаване на разрешителните можете да извършите изграждането на оранжерията, очевидно разчитайки на одобрения проект. Защо не трябва да има отклонения? Тъй като одобрението на ковано желязо и лепило има крайния етап, когато завършените конструкции са предадени на работата на Междуведомствената комисия, което в крайна сметка трябва да бъде удостоверено със Закона за въвеждане в експлоатация.

Agree-Project: ще организираме грил или чай за вашия ресторант!

Средно, координацията на бронзовите и печелещите машини, от разработването на проекта до момента на пълното му одобрение, може да отнеме до 6 месеца. Въпреки това, предвид сложността на такива одобрения, ви съветваме да не се опитвате сами да преминете през този трънлив път, а да се обърнете към професионалисти. Опитните специалисти на компанията "Soglas-Project" имат дългогодишен опит в одобренията, поради което вашият проект ще бъде одобрен във всички необходими случаи възможно най-скоро.

Пожарна безопасност и отговорност: къде и как да инсталирате решетки

Барбекютата, зеленчуците или колбасите, приготвени на грил или грил, имат уникалния аромат на бреза дим, което вероятно е причината тези много ястия да са толкова обичани от много хора. Повечето граждани чакат първите топли пролетни дни, за да отворят официално сезона на кебап.


Рядко е, че когато избирате място за пикник, човек се чуди как отговаря на условията за сигурност. Най-отчаяните граждани успяват да изпържат месото в двора на многоетажна сграда или на балкона, без да мислят, че действията им попадат под административно нарушение.


За да не се затъмнява дългоочакваното отдих на открито поради неприятни или дори трагични събития, трябва да знаете и да спазвате изискванията за пожарна безопасност за барбекюта. Информацията в статията ще бъде полезна не само за хора, които обичат процеса на готвене на кебап, но и за предприемачи, които планират да отворят обществена институция, която осигурява готвене на дървени въглища.


Барбекю: пожарна безопасност


Обикновено се допуска използването на специални преносими или неподвижни уреди за готвене на открито преди официалното въвеждане на пожарозащитния режим. В районите се инсталира в различни периоди от годината в зависимост от метеорологичните условия и общата пожарна ситуация. Най-често тя влиза в действие в края на пролетта, когато се затопля топло и сухо време.


По време на специалния режим, установен от Министерството на извънредните ситуации, е забранено да се правят пожари, да се използват барбекюта, отворени печки не само в зоните за отдих, но и в дворовете на частни или селски къщи. Трябва да знаете, че дори ако направите огън не на земята, а в огнището (преносим), то това се равнява на разпалването на огън, защото Има открит източник на огън.


Какви са правилата за пожарна безопасност при използване на барбекю и друго подобно оборудване (фурна, барбекю)?

  • всички сгради трябва да се намират на разстояние най-малко на 5 метра от мястото, където ще бъде инсталиран фреза
  • Не трябва да има запалими течности, материали с радиус от 2 м от открит източник на пламък
  • останалата част около барбекюто на около 10 м трябва да бъде изчистена от отломки, суха растителност, омазнени парцали.
  • в двора на селска къща за инсталиране на барбекю трябва да бъде специално място. Уверете се, че димът и продуктите от изгарянето няма да попаднат на територията на съседните райони.
  • Не оставяйте запаленото оборудване без надзор. Ако има нужда да напуснете, не забравяйте да помолите един от възрастните да се грижи за работата на фурна.
  • Не забравяйте, че летящите искри могат да предизвикат голям пожар.
  • Забранено е поставянето на уреди за готвене под огъня под дървените клони или близо до горските постройки
  • използването на различни запалими течности може да причини тежки изгаряния поради едно невнимателно движение. По-добре да не ги използвате изобщо.


Стандартите за пожарна безопасност за монтажния монтаж в града имат няколко ограничения:

  • в близост до мястото, където възнамерявате да поставите печката, трябва да поставите пожарогасител или контейнер с вода най-малко на 10 литра
  • от барбекю до всяка конструкция (сграда), разстоянието трябва да е най-малко 7 м
  • при спокойно време височината на пожара не трябва да надвишава 0,5 м
  • въглища се препоръчва да използват дърво. Уверете се, че той не пада на земята, тревата.
  • Забранено е инсталирането на фреза върху растителност или гола земя. Позволява се да се постави нагревателя върху бетон или асфалтова повърхност.


Забранено е да се направи лагер на огън и да се използват всякакви видове барбекю със силен вятър (от 10 м / с), под окачени клони на дърветата и през периода на установяване на специален режим. В допълнение, списъкът на забраните включва използването на стари, които имат скари.


Пренебрегването на тези правила може да се счита за административно нарушение. Наказанието е да предупредим или да наложим глоба. Гражданите за пикник с нарушение на правилата могат да плащат от 2000 до 4000 рубли., Длъжностни лица ще издаде разписка в размер на 15-30 000 рубли. Най-голямата глоба може да бъде наложена, ако мерките за пожарна безопасност не се спазват от юридически лица, вариращи от 400 до 500 000 рубли.


Блажени в кафе: изисквания за пожарна безопасност


Що се отнася до създаването на фурна в заведенията за обществено хранене, от службата за спешни услуги няма точни стандарти. При санитарно-епидемиологичните изисквания за такива организации обаче е посочено, че инсталирането на печки, за които се използва дърва, въглища или гориво, е забранено. Няма значение дали е нова сграда или след реконструкция.


Готвенето на скара е възможно само в отделни сгради, които се намират в близост до салона за обществено хранене. Също така, мозайките трябва да са от модерен тип и да имат комин.


Изискванията на Министерството на извънредните ситуации ще зависят от формата на отваряне на кетъринга и мястото, където се планира да се постави. За да се избегнат недоразумения, е по-добре да се изясни цялата информация в Главната дирекция на Министерството на извънредните ситуации в района, в който ще се намира институцията.


Как да инсталирам стационарна скара в моя район?


Обикновено печката за постоянно изместване е инсталирана на крайградски район от типа скара или барбекю. При монтажа и експлоатацията е необходимо да се спазват мерките за предотвратяване на пожари.


Специално предназначеното място за монтиране на фритюрника трябва да има плоска, бетонирана повърхност. Дебелината му трябва да варира от 100 до 150 мм. Необходима е по-надеждна и здрава инсталация. Препоръчва се тревата да се затвори със специална плочка или тухла около зоната за готвене.


Нарежете всички растения за катерене, обединяващи клони, обширни храсти до зоната за барбекю. На този сайт не трябва да се поставят предмети, които лесно могат да избухнат от искри.


Ще трябва да направите специален контейнер от листова желязо, за да гасете въглищата или да ги поръчате в завършен вид. На място с фреза е необходимо да се уреди пожарогасител или варел с вода. В близост до къщата също трябва да има пожарогасител.


Не забравяйте да спазвате правилата за използване на барбекюта:

  • Когато приключите с готвенето, затворете плътно печенето или капака за барбекю.
  • Уверете се, че въглищата са напълно изгорени. През лятото пепелта обикновено може да се охлади до 2 дни.
  • Изхвърлете използваните и охладени въглища в специален железопътен хибрид.


Ако е необходимо, изхвърлете въглищата преди да се охладят, процедирайте по следния начин: издърпайте ги с помощта на щипци и ги поставете в контейнер с вода или яхния. Позволява се да ги погребат в пясъка.


В селата, селата, вилните къщи и градинските парт- ньорства за създаване на горещо лято и безветрено време, правене на огън или използване на фрипъни, котелни инсталации, както и отопление на камини и печки може да бъде спряно за определен период от време, с решение на местните власти. Същото указване може да бъде направено в случаи на рязко влошаване на климатичните условия и обявяване на предупреждение за буря.


Докато почиват в природата, хората често пият и се отпускат. Това помага за намаляване на контрола и чувство за опасност при работа с барбекю. Често срещани последици от такава безотговорност са горските пожари, което води до големи материални загуби и прекъсване на горската екосистема.


Препоръчваме да гледате този откъс от филма, за да настроите настроението;)

Top