logo

Имах идеята да отворя магазин за бира? Статията предоставя съвети и приблизителни изчисления за прилагането на тази идея.

♦ Започване на инвестиция в бизнес: 310 000 рубли
♦ Период на изплащане на проект за бира: 18 месеца
♦ Рентабилност на бизнеса: 45%

За мнозина продажбата на напитки на чешмата е свързана с почивка на плажа и евтиност.

Тъй като такава идея, как да отворите магазин за бира, идва в съзнанието на няколко предприемачи.

Но напразно, защото любовта на сънародниците към бирата расте само. Търсенето на такива услуги също. Бизнесът противно на стереотипите се развива и е готов да донесе на собственика стабилен доход.

Всяка година потребителите на питиета напитки стават все повече. Според статистиката, от 2004 г. насам бизнесът е нараснал с 55%.

Очевидно е, че предприемаческата дейност с темп на нарастване на пазара с 10-20% годишно започва да привлича предприемачи.

Чрез една точка на месец може да "мине" повече от 10 тона бира. В същото време културата на пиене се променя към по-добро.

Как да отворите магазин за бира: планиране


За да опитате ръката си на това поле, като отворите магазин за продажба на питиета (бира) от нулата, е необходимо да се забъркате в темата и да се придвижите към етапа на реализиране на идеята.

Документация за отваряне на магазин за бира

Много предприемачи вярват, че подготовката на необходимата документация за съхраняване и получаване на разрешителни е най-трудното нещо във всеки вид бизнес.

Може би е така.

Обаче в описания случай всичко не е толкова лошо, колкото изглежда.

Списъкът на документите е стандартен и леко модифициран, като се започне от спецификата на дейността.

Така че, трябва да издадете:

  • Ако магазинът за бира се намира на улицата, е необходимо да координирате дейностите на местните власти.
  • Ако той е в търговски център, от тях се изисква разрешение да продават алкохол на клиентите.
  • Трябва да подпишете договор с наемодателя, като конкретизирате подробно условията и условията.
  • За служителите на наливна бира е необходимо да има валидни санитарни книги с необходимите печати. С тях се сключват и трудови договори.
  • Необходимо е разрешение за експлоатация при такива случаи: SES, пожарна безопасност, Инспекторат по държавно опазване.

В допълнение към изискванията, които се прилагат към помещенията на проекта за бира, предприемачът трябва да разполага с документите на SP и да регистрира касовия апарат официално.

Бързо магазин за бира


Колко магазини, мислейки да продават напитки на кран, фалираха поради неправилно избрано местоположение!

Необходимо е да се търсят помещения за наливна бирария на места, където минава голям брой хора.

Те могат да бъдат пазари, търговски центрове, метростанции и други подобни точки.

  1. Една от най-идеалните опции е да се базира на голям магазин или супермаркет.
    Но това е така, и съгласието за такива дейности ще бъде почти невъзможно да се постигне от тях.
    В края на краищата повечето от тях вече имат свои собствени места за продажба на жива бира и не се нуждаят от допълнителни конкуренти.
    Освен това няма да е възможно да се организира бизнес в близост до спортни или образователни институции.
    Но тук съществуват пречки пред вече приетите от държавата закони срещу алкохола, включително бирата.
  2. Оформлението на магазин за продажба на наливна бира също ще бъде повлияно от неговия формат.
    В традиционната точка се обръщат за закупуване на бира вземане. Това не изисква голяма работна площ, следователно бизнесът ще се изплати по-бързо и няма нужда от голяма първоначална инвестиция.
    Друг вариант, като кръг от "фенове" - организиране на бар-магазин. Тя е по-голяма в района, клиентите идват не само да купуват бира, но и да я вкусят в комфортна атмосфера.
    Организацията на магазина ще изисква солидна инвестиция на пари и усилия. От това клиентите ще почувстват колко удобна, популярна, а оттам зависи степента на възвръщане на институцията.
  3. За да изберете местоположение, трябва да проучите района, в който ще имате място за продажба на жива бира.
    За разлика от много видове предприемачески дейности, този бизнес е по-вероятно да бъде развълнуван в жилищни райони, а не в централните.
    Малко вероятно е по време на обедната почивка клиентите от най-близкия бизнес център да се насочат към магазина, за да си купят литър или две пресни бира в офиса.
    Но в жилищните райони има висока гъстота на жителите, с по-малко директни конкуренти като кръчми, кафенета и ресторанти.
  4. Не трябва да избирате сутерен за настаняване.
    Деветдесетте години отдавна са изчезнали и едва ли искате да станете собственик на кръчма, в която местните пияници ще бъдат на дежурство.
    Въпреки че основната трудност не е в това, а в изискванията за пожарна безопасност. За да получат разрешение от тях да работят, стаята трябва да има два изхода.
    Може би не е необходимо да коментирате защо не е необходимо да се опитвате да започнете бизнес, без да получите необходимите разрешителни.
    Дори ако отварянето на магазин за продажба на наливна бира започва от нулата в света на бизнеса, трябва да разберете важността на спазването на законите.

Проект рекламна кампания за бира

Исторически факт:
Преди няколко века чешки пивовари, които не са знаели инструментите за определяне на качеството на основната национална напитка, са установили пригодността за бира по един прост начин. Пивоварът наведе една кофа с прясна бира на една дъбова пейка и на нея седеше "жури" в кожени панталони. Ако в половин час панталоните на оценителя бяха залепени за магазина и те можеха да се изправят само заедно, това означава, че бирата е успешна и може да бъде разрешена за продажба.

Ако искате черновата бира да процъфтява и да се развива, не трябва да отделяте пари за добра, висококачествена реклама.

В този случай не е важно колко инвестирате, но за какво ще бъдат изразходвани.

Най-ефективните възможности за рекламиране на магазина за напитки са:

  • най-важното нещо, от което да започнете, е проектирането и производството на ярък, забележим знак на магазина;
  • ако точката е разположена далеч от претъпканите места, уверете се, че има признаци, които ще ги доведат до магазина без никакви проблеми;
  • Можете също така да раздавате рекламни листовки на места, където има голяма тълпа от минувачи (работи особено добре, ако водещият получи някои бонуси);
  • Но в медиите забранено е да се рекламира от закона фирма, продаваща алкохолни напитки; но никой не се притеснява да рекламира магазин за продажба на наливна бира в интернет.

Основният начин за рекламиране на магазина за напитки ще бъде висококачествена работа и приятелско обслужване.

Само те могат да направят редовни клиенти от случайни клиенти и да накарат хората да си разказват един за друг.

Качеството може да бъде гарантирано благодарение на пълната гама висококачествено оборудване, подходящия персонал, закупуването на най-добрите суровини.

По-подробно, което е необходимо за спазването на всички тези въпроси, това ще бъде въпрос по-нататък.

Персоналът на магазина за бира

Персоналът на магазин за бира ще зависи от неговия размер, формат и работен график.

Следователно само инициаторът на проекта може да отговори на въпроса колко служители ще бъдат необходими.

Обикновено бизнесът изисква наемането на двама бармани за работа. Това е достатъчно, за да се организира работата на смени на малък магазин и да се даде възможност за реализиране на бар-магазин.

За да наблюдавате работата, инсталирайте камера за наблюдение или няколко (някои може да са фалшиви).

Понякога идват с личен чек, но не прекалявайте.

Ако служителите ви чувстват силен натиск от вас, качеството на работата ще падне. Наистина, по този въпрос, както във всеки друг, членовете на екипа са лицето на предприятието.

Ако са доволни от равнището на заплатите и условията на труд, те ще обслужват клиентите на подходящо ниво. Това означава, че клиентите ще останат доволни и ще се върнат отново при вас, разказвайки за услугите на приятели.

Бармантите трябва да се търсят с професионален опит, но също така са подходящи и новодошлите с високо ниво на обучение, които могат да бъдат въведени от нулата.

Как да отворите магазин за бира: тънкостите и акцентите на организацията на бизнеса с бира

В Русия повече от 11% от бирата се продава при бутилирането чрез магазини, малки магазини. Произходът и мащабното развитие на този бизнес попадат в периода 2008-2009 г., когато магазини със сравнително малък асортимент започнаха да изглеждат като гъби след дъжд в цикъла на икономическата криза. Бутилирането на бира не преминава през етапа на пастьоризация, се характеризира с по-ярък и по-наситен вкус от бутилката. Ето защо, всяка година той намира все повече и повече почитатели, а също така прави успешни много предприемачи, които изграждат бизнес в тази област.

Бирата индустрия принадлежи към бързо разрастващия се дори при криза - през последните 20 години този сегмент е нараснал около 6 пъти. Това развитие беше частично насърчено от държавата, мотивиращо да се намали консумацията на силни алкохолни напитки - ракия, водка и др. В резултат на това днес ¾ алкохол пада върху бирата. Съществува и тенденция за увеличаване на броя на пунктовете за бира - това са отделни сгради и отдели в търговски и развлекателни центрове.

Какво трябва да отворите магазин за бира?

Преди да отворите бизнес линия (например, да произвеждате блокове от пяна вкъщи), трябва да изчислите всички големи и допълнителни разходи, да анализирате потребителския пазар, да оцените нивото на конкуренцията, колко струва да отворите магазин за бира, както и рисковете и недостатъците на бизнеса.

Алгоритъм за отваряне на магазин за бира:

  • финансови изчисления, изготвяне на бизнес план;
  • стратегия за откриване и развитие;
  • избор на формат на магазина за отваряне;
  • изпълнение на разрешителен пакет от документи;
  • намиране на място; сключване на договор за наем;
  • закупуване на оборудване;
  • избор на доставчик и сключване на договор за периодични доставки;
  • търсене на персонал, сключване на трудови договори;
  • реклама;
  • отваряне на магазин за бира.

Съвет: продажбата на наливна бира е сезонен бизнес. Доходът през летния период е 4-5 пъти по-висок, отколкото през зимата.

Тъй като периодът на съхранение на жива пенлива напитка не надвишава 7 дни, е необходимо да се осигури изпълнението през този период, така че продуктът да не се изхвърля и да понася загуби.

Препоръчително е да започнете с малки обеми - достатъчно 18-25 разновидности. Целият обхват трябва да бъде разделен на 4 сектора, като всеки от тях трябва да съдържа 3-5 предложени варианта на напитката за хмел. За някои купувачи е важно колко бира струва, други са готови да платят много, но само за любимата си марка. Внимателно анализира потребителското търсене, след 4-6 месеца продуктовата гама може да се коригира. Година по-късно собственикът има ясна представа кои сортове се продават по-добре.

Препоръчително е да предложите закуски за пенливи напитки - изсушена риба и калмари, сугугуни сирене, пушено свинско месо, чипс, бисквити, ядки и т.н. Това дава възможност да се удвои проверката. Има чудесна алтернатива за начинаещи да отворят франчайз бирария. В този случай част от организационните въпроси ще попаднат на раменете на партньора и ще имате възможност да работите с добре известна търговска марка и да получите адаптирана схема на бизнес процесите.

Отворете магазин за бира: къде да започнете?

Препоръчва се да започнете бизнес организация с търсене в стаята. Местоположението на магазина - ключов фактор, който ще покаже дали имате клиенти или не.

Основното нещо - да се отвори място с висока пропускливост. Проектните бирени магазини са разположени на кръстопътя на оживени пътища, в близост до входове до супермаркети, супермаркети, метростанции, т.е. места с голяма тълпа от хора. Поради малката площ, тъй като пенливата напитка се продава, за да отнеме, можете бързо да възстановите дори най-скъпата наема и да достигнете стабилен доход през настоящия 2016 година.

Също така функционират точки с малък брой места на принципа на кръчмата. Те се намират на по-голяма площ и изискват монтаж на бар и столове.

Според експерти от бизнеса с бира, обхватът на покритие на една точка е приблизително 350-400 метра. Важно е на това място да има висока степен на терена. За изчислението трябва да се вземат предвид жителите на района, както и хората, които минават.

След като изберете място, трябва да се погрижите за видимостта на магазина - поръчайте ярък знак, поставете знаци. Не трябва да поставяте магазин близо до конкурентите - това са същите точки на наливна бира, универсални павилиони, барове.

Тъй като във всеки град центърът е претъпкан със сходни помещения, зоните за спане остават свободни - отлична възможност за настаняване. Това е минималният брой конкуренти, сравнително ниски наеми и постоянен поток през целия ден. Според експерти студентският хостел, който се намира наблизо, може да увеличи продажбите с 30%.

Но не забравяйте за забранените зони, които включват образователни, медицински и спортни съоръжения.

Не е рентабилно да се отвори магазин от нулата в близост до бизнес центрове, бизнес райони. Малко вероятно е някой по време на работния ден да иска да купи опияняваща напитка, по-голямата част от посетителите ще се появят едва след края на работния ден. На това място има по-подходящи автомати.

Супермаркетът също ще се превърне в голям конкурент, тъй като е по-лесно за много хора да купуват бутилирана бира по време на пазаруване, отколкото да отидат на друго място за проектиране. Освен това, на изхода, местата за изливане често са вече разположени. Ако продажбата в тях не се извършва от вас, тогава само разнообразие от сортове ще помогне да се увеличи броят на посетителите.

Оборудване за наливна бирария

Оборудването може да бъде закупено самостоятелно или под наем - това зависи от наличието на начален капитал и стратегически прогнози.

Можете да сключите дългосрочен договор с конкретен доставчик. Като правило повечето дистрибутори доставят оборудване, понякога дори се интересуват от реклама и обучение на персонала.

За да отворите магазин за бира от нулата, трябва да закупите оборудване:

  • охладител - устройство за поддържане на стабилно ниво на температурата на флуида (приблизително + 5º);
  • багажник за поставяне на пълнещи кранове;
  • бар брояч или брояч;
  • контейнери за транспортиране и съхранение - бурета;
  • колона - механизъм за наливане на напитката;
  • тава за капки;
  • антипепктели;
  • маркучи;
  • газови бутилки за изхвърляне на течности от бурета;
  • редуктор на налягането;
  • хладилници;
  • дисплеи за продажба на свързани продукти - закуски, сушени риби и др.

Бирария

Списъкът на разрешителните зависи от мястото, където ще се извършва търговията. Без пълен пакет документи не трябва да отваряте точка, тъй като инспектиращите органи могат бързо да я затворят, преди да установят обстоятелствата, които биха предизвикали подозрение сред жителите на района. Следователно, в деня на откриването, цялата документация трябва да е готова - от санитарния дневник на продавача до стриктни отчетни форми за отделния предприемач.

Основният списък за дизайн на магазина:

  • разрешение за търговия в местната администрация (ако искате да отворите точка на улицата);
  • разрешение за продажба (ако планирате да отворите точка в търговски или развлекателен център);
  • сключване на ЕЕН;
  • приключването на пожарната проверка;
  • договор за лизинг;
  • трудов договор с персонала;
  • санитарни регистри на работниците.

Собствениците на повечето точки от този формат са регистрирани като индивидуални предприемачи - процедурата по регистрация няма да отнеме повече от 5 работни дни, а списъкът с документи за откриване на ПИ е минимален.

За да получи разрешение от органите на санитарната епидемиологична станция, е необходимо да се използват нетоксични бои или керемиди за украса на стените. Осветлението трябва да е естествено и изкуствено, подовете трябва да са водоустойчиви. Битовата наливна бира трябва да има добра вентилация. Ежедневно е необходимо да се извършва мокро почистване, чистотата е основният критерий при анализа на органите на SES, както и при отварянето на фризьорски салон.

За да получи разрешение от пожарната инспекция, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

  1. наличието на авариен изход, чиито врати трябва да се отварят навън;
  2. наличието на инструкции за мерки за противопожарна безопасност;
  3. провеждане на единствен брифинг за мерките за противопожарна безопасност за всички работници;
  4. наличност на плана за евакуация и табла за пожарна безопасност;
  5. наличието на пожароизвестители.

Също така е важно да регистрирате касов апарат за PI.

Как да съхраняваме записи в бирената бира на магазина?

"Хората не са убити от бира... нейното счетоводство и продажбите унищожават хората", опитните играчи на пазара на бира се шегуват.

Наличието на магазин за бира от самото начало е съвсем ново откритие в продажбите. За удобство на счетоводството се препоръчва да се изберат автоматизирани компютърни системи. Повечето от точките от момента на отваряне инсталират автоматизирано търговско оборудване, някои я купуват след възстановяването на началните разходи.

Собственикът на магазина трябва да избере програма, която да отчита извършените операции, да отчита приходите и разходите, както и да формира програма за лоялност на клиентите.

Технологията на продавача:

  • приемане на поръчката от купувача;
  • бутилиране на бира;
  • Търсете поръчания сорт от списъка, предвиден в специална програма;
  • изпращане на етикети за печат;
  • поставяне на етикети върху бутилката;
  • баркод сканиране;
  • сетълмент с купувача;
  • отпечатване на чек.

Фирми, които оптимизират тези процеси и могат да бъдат използвани за отваряне и експлоатация на магазин за бира от самото начало:

Дизайн на бирария

Дизайнът на магазин за бира е важна точка. Само за ремонт и подреждане на мебелите - не е опция. Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера, която да съответства на планираната тема и да улесни посетителите.

Сред големия брой точки на бирата при разработването на дизайна е задачата - да се откроим сред конкурентите. Това може да бъде направено от оригинален и неподражаем интериор, декорация на помещения, общ стил, довършителни материали и атрибути.

За да съответствате на спецификата на магазина, можете да украсите стаята в тъмни пастелни цветове, да използвате груби дървени мебели, артистична мазилка по стените. Важен елемент на дизайна е атрибут. Те могат да бъдат дървени бъчви, тъмно дърво, тематични картини, хмелни орнаменти и т.н. Осветлението в тези места е заглушено. По правило лъчите са насочени към продуктите, докато другите ъгли, интериорът, остават тъмни.

Също така днес многобройните магазини за бира се отклоняват от основната тема, докато разработват дизайн и откриват светли и просторни стаи с червени, оранжеви или сини цветове. В резултат на това стаята изглежда визуално голяма, има усещане за чистота и комфорт. Големи прозорци, стандартизиран интериор и огромен брой лампи правят магазина за наливна бира ярък, светъл и незабравим.

Голяма роля в разработката на дизайна принадлежи не само на интериора, но и на табелата. Тя трябва да бъде кратка, ярка и запомняща се. Можете да поставите оригинални или стандартни знаци около магазина, които ще направляват хората и ще ви накарат да направите покупка.

Как да популяризирате магазин за бира?

При избора на рекламни и маркетингови движения е целесъобразно да се надграждат спецификите на бизнеса. Това, което е от значение за повечето райони, може да не даде резултати в бизнеса. Например, рекламирането по телевизията, радиото, поставянето на реклами в печатни медии ще бъде скъпо, но няма да даде очаквания ефект.

В допълнение към знаци, интериорен дизайн и тематичен дизайн, външната реклама може да бъде добър маркетингов ход - банери в зоната за поставяне.

Съвет: трудно е да се повярва - но дори името на магазин за бира засяга продажбите. Важно е да излезете с кратко, кратко и оригинално име, което да бъде бързо запомнено.

Опитните играчи на бира използват звукова реклама като ефективен метод. Всяко действие или изгодна оферта се съобщава на минувачите чрез мегафон. В този случай основното е да правите такива събития периодично, в противен случай жителите на съседните къщи ще ви мразят.

По въпроса за отстъпките всеки е различен. Някои експерти не съветват разпространяването на карти с отстъпка "дясно и ляво", тъй като през зимата магазинът може да очаква загуби. Други популярни точки смело въведат отстъпки и спестовни карти, за да привлекат клиенти.

Също така въпросът за маркетинга може да бъде решен с доставчика на бира. Много от тях дават рекламни принадлежности с логото си безплатно - това могат да бъдат пепелници, подложки за чаши и др.

Колко струва да отворите магазин за бира?

Прагът за въвеждане на точка за бира започва от 300 000 рубли. Започването на инвестицията зависи от района на местоположението, формата на магазина, видовете бира, които се доставят.

Помислете за пример бизнес план за отваряне на проекта за бира от самото начало:

  • регистрация на ПР, регистрация на разрешителни - 10 000 рубли;
  • плащания под наем - 40 000 рубли. на месец;
  • ремонтни и довършителни работи - 80 хил. рубли;
  • закупуване на бира оборудване - 180 000 рубли;
  • закупуване на първата партида от стоки (бира плюс закуски) - 100 000 рубли;
  • реклама - 10 000 рубли;
  • заплата на персонала (2 продавачи) - 40 000 рубли.

Въз основа на изчисленията, за да се отвори бирен магазин за бира от нулата, трябва да похарчите 460 000 рубли. Всеки месец разходите ще бъдат около 250 000 рубли.

Това показва, че в деня приходите не трябва да бъде по-малко от 9 хиляди рубли. Ако средният чек е 300 рубли, достатъчно е да се обслужват 30 купувачи. Това не е толкова много.

Изгодно ли е да се отвори магазин за бира?

Наливна бира - търсеният продукт. Да отворите магазин, който да го продаде от нулата, е чудесна идея за бизнес в малък град и мегаполис. Нивото на маржа варира в диапазона 50-100%.

Тъй като това е сезонна дейност, възможно е да се възстановят първоначалните инвестиции само при топло време. Експертите съветват да отварят точка от нулата в началото на пролетта, така че от началото на лятото магазинът да е "на слуха". Първоначалните разходи могат да бъдат изплатени през първия летен месец. През зимата много точки просто се затварят, тъй като бизнесът става нерентабилен. В този случай е важно да запазите правото да наемете стаята. Понякога е по-изгодно да се правят плащания под наем в неработни месеци, отколкото да се започне от нулата и да се харчат пари за рекламиране на ново място.

Изчисляване на възвращаемостта на проекта:

  • средната цена на един литър наливна бира е 60 рубли;
  • средният оборот на ден (през лятото) е 250-300 литра;
  • средният месечен оборот ще бъде 450-540 000 рубли.

Както може да се види от изчисленията, периодът на изплащане на проекта ще бъде 1-1,5 летни месеца.

Съхранение на наливна бира като бизнес: отзиви

Начинаещите и опитни предприемачи, които успяха да отворят магазин за бира от самото начало, обикновено изразяват положителна обратна връзка. Повечето от тях буквално "живеят" своя бизнес, като подчертават цялата култура на консумация на жива наливна бира.

Препоръчва се да не се страхувате от конкуренцията, която сега е достатъчна във всеки град. Ако такъв голям брой точки функционира, това означава, че има търсене на продукта и можете да ги натиснете, като намерите нови места (само на пръв поглед изглежда, че няма такива места) или да предлагате по-широк диапазон. "Ще има бира - ще има купувачи", казва Сергей Рождеков, собственик на магазин за бира от Екатеринбург.

Трябва да се отбележи също така, че много хора успяха да открият дело без собствените си инвестиции. Ако изградите компетентен бизнес план и сте уверени в рентабилността на проекта, можете да получите заеми и бързо да върнете заема.

Отрицателните отзиви за този бизнес могат да бъдат получени само през зимата. Ако от ноември до февруари (най-критично време) точката "отива до нула" - печалбата, спечелена за месечните разходи, е по-добре да не се затвори мястото. Ако магазинът работи на загуба, дейността може да бъде спряна за кризисен период.

Запазете статията с 2 кликвания:

Отварянето на бирен магазин за бира е печеливш бизнес, ако поемете отговорния подход към всички организационни проблеми. Доходността на проекта зависи от избора на местоположение. Независимо от факта, че бизнесът е в сезонната категория, голямото търсене в топлия сезон може бързо да възстанови първоначалната инвестиция и да осигури работа през зимните месеци. Също така, когато се организира, е важно да се проектират помещенията, общият стил, подготовката и събирането на разрешителни и търсенето на надежден доставчик.

Бирен магазин бизнес план на кран - как да се отвори?

Идеята за отваряне на бирен магазин за бутилиране в Русия е обещаваща и следователно популярна. Според статистиката бирата е лидер в списъка на най-консумираните алкохолни напитки. В допълнение, днес нашата страна заема четвъртото място на пазара на алкохолни напитки, чието ниво на качество се е променило към по-добро през последните години.

Анализ на пазара и избор на място

"Жива бира" се различава от обикновените продукти в стъкло и бутилки с много предимства: пълен вкус, мирис и по-добро качество и се счита за по-привлекателна за клиентите. Всичко това играе в ръцете на бизнесмени, които са решили да създадат собствено предприятие за бира. Но нека разгледаме основните проблеми, рискове и най-важното - разходите за такова нещо.

Проект за бира

Абсолютно всички хора, които са в селището, в града, не могат да купуват бира по тегло. Тук, като всеки друг продукт, има определен кръг от клиенти: мъже и жени на средна възраст. Въз основа на този показател и трябва да изберете място за вашия магазин.

Обмислете няколко от най-често използваните опции за бирен бизнес:

  • бирария - специално оборудвана сграда за продажба на дребно на стоки;
  • бирен отдел в супермаркет, чиято площ обикновено се наема;
  • Бира Pavilion е отделен търговски обект с комуникации, складови помещения.

Най-често в началния етап предприемачите предпочитат да наемат сградата, но откриването на бирения павилион се счита за най-изгодната възможност, тъй като съгласно установените закони на Руската федерация е необходимо да се платят 1 800 рубли на квадратен метър за регистрация на помещенията, а за нейната регистрация се начислява фиксирана сума от 9 000. рубли. Ако планирате да създадете точка за бира в супермаркет, бъдете готови да се разберете и да разчитате на правилата и изискванията на собственика.

Местоположението на магазина за бира трябва да бъде по-близо до спалните райони на града, групи млади хора, паркове, места за отдих, основен транспортен маршрут. Тук има няколко нюанса, свързани с правни ограничения:

  • Ако това е жилище, то то трябва да бъде превърнато в нежилищен статут.
  • Търговията на дребно е възможна само при неподвижни обекти.

Обърнете внимание на нивото на доходите на жителите на избраната област, защото с помощта на правилното познание ще можете по-добре да оформите гамата от предлагани продукти и конкурентоспособността на съществуващите обекти.

Основните разпоредби на проекта

Разработването на бизнес проект е невъзможно без компетентното създаване на основната му сцена, документалната база. Не е необходимо да получавате специални разрешителни и одобрения (SES, администрация, други органи) за отваряне на бирен бизнес, достатъчно е да уведомите органа на Роспостбраззор за началото на дейностите. Не трябва обаче да забравяме, че организациите и предприемачите трябва да знаят и да спазват санитарните правила, правилата за пожарна безопасност, които могат да бъдат намерени в органите на Роспотбребнодзор.

След това трябва да регистрирате юридическо или физическо лице като предприемач в данъчната администрация. По-често адвокатите се съветват да създадат LLC, което ще намали бъдещите разходи за правила, които непрекъснато се затягат по закон от отделните бизнесмени.

В бъдеще основните документи в магазина за бира ще бъдат документи, посочващи източника на доходи и потвърждаващи качеството и безопасността на продадените продукти, наличието на подходящи условия за тяхното съхранение и продажба.

Също толкова важно е да изберете добър доставчик на бира. Експерти смятат, че е по-изгодно да си купите напитка от производителя, ако вече притежавате няколко магазина. По-добре е стартиращите предприемачи да си сътрудничат с дистрибуторите, тъй като маржът им е нисък, но има доставка в магазина на купувача. Ето някои съвети, които да ви помогнат да изберете правилния доставчик.

  1. Критерий. Не винаги е необходимо да купувате продукти с най-ниска цена за асортимента от бира, от която се нуждаете. Ако цената е ниска и доставката е платена, тя няма да бъде по-евтина.
  2. На Съвета. Условия за продажба и доставка
  3. Цена. Изберете доставчик с гъвкава ценова политика, т.е. възможност за забавяне и наличие на отстъпки.

Също така голям плюс ще бъдат допълнителни услуги за осигуряване и поддръжка на бутилиращо оборудване. За да намалите транспортните разходи, предпочитайте местни производители. Преди да подпишете договор, научете за трудовия опит на доставчика, поискайте да предоставите товарителница, сертификати за съответствие или декларации за съответствие за всички бири.

Когато решите дадена сграда, доставчик, организирате всички необходими документи и извършвате ремонтни работи, трябва да преминете към следващите точки от бизнес плана.

Необходимо е за експлоатация на оборудване и персонал

Задължителен списък на оборудването включва охладител, който поддържа температурата на бирата, багажник за монтаж на кранове, брояч, хладилник, бункери за транспортиране на бира от доставчика и съхраняване на продукти, кран за бира, специален маркуч, газови бутилки и редуктор на налягането. Цялото това оборудване не е необходимо да се купува веднага, но можете да уредите под наем, чиято месечна цена обикновено варира от 2-10% от цената на новото оборудване, в зависимост от вида на оборудването.

Напоследък топлинните камери или кегераторите стават все по-популярни. С система за съхранение на бира в отделна стая, охладена централно, има редица предимства:

  • Системата позволява да се намалят разходите за оборудване (охладители) и наем. Особено забележими за големи точки - от 30 разновидности с добър пролив.
  • Неприятните миризми се елиминират от търговското пространство.
  • Не само свързаните бункери се охлаждат, но и онези, които се подменят.

Що се отнася до търговското оборудване, тук са необходими касови апарати, везни, универсална витрина за показване на стоки и маси със столове, ако планирате да продавате бира за бутилиране в чаши.

За нормалното функциониране на бирен магазин са достатъчни 2-4 продавачи. Техният брой зависи от работния график и броя на клиентите. Когато приемате да работите, обръщайте внимание на способността да общувате с клиентите, познаването на бирата или поне визия за разликата между предложената гама. Препоръчваме да давате предимство на бивши бармани. Не маловажен фактор е външният вид на човек, той трябва да има сам по себе си. Не забравяйте да следвате работата на вашия персонал, тъй като често приходите от бирен магазин на чешмата се влияят от триковете на продавачите. Въпреки това, ако заплатата на служителя е прилична, той е малко вероятно да иска да заблуди работодателя и клиентите.

Как да рекламирате магазина и да привлечете клиенти

Първо трябва да създадете положителен образ на магазина. Оригиналното име, външен и вътрешен дизайн ще помогне в него. На улицата е необходимо да се направи външен знак със завладяващ лозунг и ценова листа за напитки, които да привличат не само пешеходци, но и шофьори. Подредете тематични прозорци и се грижете за добро осветление. Интериорът трябва да бъде в същия стил, маркови дрехи за продавачи са добре дошли.

Дори в началния етап можете да откриете лоялни клиенти, ще Ви помогнем с ярка церемония по откриването с дегустация на бира, купони и отстъпки за първите купувачи. За по-нататъшно привличане на хора е целесъобразно да се извършват определени услуги, например поръчване на бира по телефона, доставка на дома. Не се намесвайте в WEB страницата в Интернет, всякакви промоции и подаръци за клиентите.

Тук ще намерите пълен бизнес план на хостела с изчисления, които ще ви позволят да оцените всички рискове на даден бизнес.

За да отворите наргиле, не правете без бизнес план, който ще научите в тази статия.

Как да отворите shawarma? Тук ще намерите пълен бизнес план.

Възможни дати за отваряне на бира

Отварянето на качествен магазин за кратко време не е лесно. Бизнесмените ще трябва да се изправят пред редица проблеми и закъснения, които сме измислили по-рано. Трудности могат да възникнат, ако нямате опит в тази област.

По този начин може да отнеме 1-2 месеца, за да отворите точка за бира.

Фиксирани и променливи разходи

Помислете за разходите на бизнесмен, който ще отвори магазин за бира и ще наеме сграда. Първоначалните разходи ще бъдат свързани с документацията, закупуването на необходимия интериор и продуктова гама, организирането на реклама.

  • Регистрация IP: 100 рубли
  • Ремонт: 50 000 рубли
  • Закупуване на столове и маси: 15 000 рубли
  • Заповед: 30 000 рубли
  • Външна реклама: 15 000 рубли
  • Оборудване: 200 000 рубли
  • Закупуване на асортимент от бира: 100 000 рубли

Общо: 410 100 рубли.

Проект за бира

В бъдеще разходите ще отидат за развитието на предприятието, като плащат данъци, заплати на продавачите, подобряват качеството на продуктите.

  • Наем: 30 000 рубли
  • Заплата (включително застрахователни премии и данъци): 100 000 рубли
  • Суровини: 250 000 рубли
  • Реклама: 5 000 рубли
  • Месечни разходи: 385 000 рубли
  • Печалба преди облагане с данъци: 95 000 рубли
  • Данък: 14 250 рубли
  • Нетна печалба: 80 750 рубли

Според пазарния анализ и опита на предприемачите в бирата, рентабилността на бизнеса е 30%, което е отличен показател, а периодът на изплащане е шест месеца. През това време бирата на магазина за бира ще се повиши и ще може да донесе значителна нетна печалба.

Имате ли въпроси? Научете как да решите проблема си - обадете се в момента:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт Петербург)

8 (800) 333-58-23
За всички региони!

Тя е бърза и безплатна!

В резултат на това съветваме бизнес начинаещите да поемат отговорно отношение към създаването на собствен бизнес план и да не забравят за основните рискове от производството: сезонност, срок на годност на продуктите, контрол от страна на държавните органи.

Направете бира като бизнес, как да отворите магазин

Наличието на бира надхвърля аналозите на бутилката по вкус. Липсата на пастьоризация прави вкуса по-ярък и по-богат. Първите такива магазини, които започнаха да се отварят преди няколко години, станаха популярни сред населението, въпреки високите цени на този продукт.

Търсенето на бира нараства постоянно. Тази индустрия е една от малкото, която не засяга кризата. Разходите му остават по-ниски, отколкото при силните алкохолни напитки. В допълнение, горещото време насърчава потребителите да изберат пенлива напитка. Следователно, такава идея, как да се отвори пъб от нулата, привлича много бизнесмени.

Законодателни изисквания

Правна регистрация на продавача

Преди да отворите магазин за бира от самото начало, трябва да сте запознати със законодателството, уреждащо тази област на дейност. Продавачът трябва да регистрира юридическото лице (LLC) или SP. Ако продуктовата гама включва вино и силни алкохолни напитки, тогава ПИ няма да работи.
Продажбата на дребно на напитката за хмел не е лицензирана. Това, от което се нуждаете, за да отворите магазин за бира, е да имате OKVED кодове, позволяващи внедряването на тази категория стоки. От средата на 2016 г. са въведени нови кодове. Дружество или отделен предприемач, започнали работа след тази дата, трябва да имат следните кодове: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Ако възнамерявате да отворите бира за бира, тогава се нуждаете от код 56.30.

Ако организацията е била регистрирана преди, но е била ангажирана в друга дейност, е необходимо да уведоми FTS за добавянето на нови дейности. За целта попълнете следните формуляри:

  • за FE Р24001;
  • за LLC Р13001 или Р14001.

Изисквания за съхраняване

Отворете магазин на жива бира не може да бъде навсякъде. Тази търговия е забранена на територията:

  • детски градини, училища, клиники и болници;
  • спортни съоръжения;
  • обществен транспорт и автобусни спирки;
  • гари, летища;
  • пазари;
  • бензиностанции;
  • концертни зали;
  • военни съоръжения.

Търговията с временни павилиони и палатки е забранена. Това, от което се нуждаете, за да отворите магазин за бира, е да намерите напълно изградена сграда, която има фундамент, стени и покрив.
Забранява се законно продажбата на алкохолни напитки през нощта (забраната е валидна от 23:00 до 8 часа). Освен това не можете да продавате на лица на възраст под 18 години.

Оборудвана складово помещение за наливна бира

EGAIS

Държавната система за контрол на производството и разпространението на алкохол задължава компаниите и отделните предприемачи, които купуват и продават напитката, да се свързват с нея. Провежда се ежедневен дневник за оборота на алкохола и е подадена декларация месечно. Цялата информация и инструкции са представени на официалния уебсайт на EGAIS. Преди да отворите точка за бира от нулата, ще трябва да се свържете със системата и да подадете електронен подпис.

Касов апарат

Предприятие, продаващо бира за бутилиране, трябва да закупи и регистрира касов апарат. Това законодателство се прилага за всички дружества и не зависи от приложимия данъчен режим.

Получаване на разрешителни

Изготвянето на проект за бира включва получаването на определени документи, позволяващи нейното функциониране. Работата без пълен пакет документи е изпълнена с глоби и затварящи точки.

Списъкът включва:

  • законоустановени документи на дружеството (ПИ);
  • договор за наем;
  • приключването на пожарната проверка;
  • сключване на ЕЕН;
  • трудови договори със служители;
  • санитарни книги.

Ако разливането на бирата ще се извърши в мола, имате нужда от разрешение за продажба. Когато работите на улица, трябва да получите разрешение от местните административни органи.

За какво обръща внимание ЕЕН?

Преди да отворите бирата за бутилиране от нулата, трябва да приведете стаята в съответствие с изискванията на SES. Стените трябва да бъдат облицовани или боядисани. На пода е поставена непропусклива влага в пода. Необходимо е да се осигури ежедневно мокро почистване. Трябва да се помни, че магазинът трябва да бъде оборудван с добра вентилация.

Проект за бира

Получаване на разрешение от противопожарната служба

Създаването на бирен магазин включва пожарен инспектор, който проверява наличието на пожарна система, план за евакуация и телефон за спешни случаи. Трябва да има насока за мерките за пожарна безопасност и списание за служители.

За да отворите магазин за бира от нулата, трябва да се грижите за наличието на авариен изход. Без него инспекторът ще издаде отрицателно становище.

Как да започнете

Инструкцията стъпка по стъпка за отваряне на магазин за бира започва с подготовка, която ви позволява да изчислявате разходите и да определяте стратегия за развитие.

  1. Важно е да напишете бизнес план за магазин за бира.
  2. Получете необходимия пакет документи.
  3. Намерете стая и подпишете договор за наем.
  4. Купувайте оборудване.
  5. Изберете доставчик и подпишете договор за доставка.
  6. Наемане на служители.
  7. Помислете върху рекламата и направете материали.

Докато точката започне да функционира, е трудно да се определи кой диапазон ще бъде най-рентабилен. Следователно е необходимо да се съхраняват статистически данни, за да се направят необходимите корекции след една година работа. Значението на статистическото счетоводство и анализ е свързано с много кратък срок на годност на наливна бира. Не надвишава 5-7 дни. И наличието в линията на сортове, които не са в търсенето, ще доведе до големи финансови загуби. Оптималният брой видове в състава е до 25 броя.

Друг нюанс, който предприемачите трябва да вземат предвид, е сезонността. Бизнес биреният магазин носи минимален доход през зимата. Някои бизнесмени предпочитат да затворят точката по това време. Лятото е в състояние да донесе излишни печалби.

За да увеличите цената на чека, се препоръчва да продавате закуски за бира: ядки, чипс, бисквити, сушена риба.

ценообразуване

Отваряне на бирен бизнес от нулата, трябва да решите обхвата и ценообразуването. Стойността на търговския марж директно зависи от категорията на алкохолната напитка. Колкото по-висока е покупната цена, толкова по-ниска е. За стоки от руски производители, тя може да бъде до 100%, а за вноса може да бъде не повече от 25-30% на литър. Цената на дребно средно е 60-250 рубли. Важно е да се вземе предвид покупателната способност на потребителите.

оборудване

За начинаещи е по-удобно да се сключи договор с доставчик на бира от един производител. В този случай можете да разчитате на безплатно оборудване за магазин за бира. Дистрибуторът ще предложи необходимия рекламен материал, който ще спести от продукцията му. Друг начин за спасяване може да бъде отдаване под наем на оборудване.

Характеристиката на оборудването е необходимостта от редовна поддръжка. Ако договорът с доставчика не включва работа по поддръжката, тези разходи трябва да бъдат вписани в бюджета.

Преди да отворите точка за продажба на наливна бира, трябва да закупите (наемете) следното оборудване:

  • охладител;
  • брояч за инсталиране на бирени кранове;
  • механизми за бутилиране;
  • маркучи;
  • бар брояч;
  • специални опаковки - бурета;
  • газови бутилки;
  • редуктор;
  • хладилници;
  • дисплеи за поставяне на свързани продукти.

Закупуване на напитки

Проект магазин може да предложи гама от различни марки. Покупките могат да се правят от дистрибутори или от завода. Директната покупка от завода е от полза само ако има голямо търсене на бира. Тази опция е по-подходяща за собствениците на верига от магазини. За да доставите една точка, трябва да намерите дистрибутори, които продават малки на едро напитки.

Проект за бира

дизайн

Какво трябва да отворите магазин за бира? Изисква се да се грижи за външния вид на институцията. Това е не по-малко важно от обхвата.

Точката на продажба на наливна бира изисква да не се ограничава само до боядисване на стените и подреждане на мебелите. Трябва да се създаде подходяща атмосфера. Стандартните ремонти трябва да бъдат допълнени от подходящи атрибути. Например, бирени чаши, кегове, тематични картини или фотографии. Възможно е използването на тапицерия от тъмно дърво. За да създадете спокойна атмосфера, осветлението трябва да бъде заглушено.

Стана съвсем модерно да се проектират магазини по обратния начин, създавайки добре осветени стаи с ярки цветове.

Магазинът трябва да има ярък и запомнящ се знак. При липса на ваше собствено въображение, можете да се свържете с рекламната агенция, където те ще ви помогнат да развиете корпоративна идентичност. Яркото име ще спомогне за запазване на популяризирането на рекламни места.

Финансови инвестиции

Важен компонент на всеки бизнес е разбирането на размера на инвестициите и бъдещите приходи. Колко струва да отворите точка за бира?

Размерът на инвестицията зависи от града, гамата и покупната цена на бира и леки закуски, търговски площи. Колко струва да се открие магазин за бира? Минималните разходи включват (хиляди рубли):

  • юридическа регистрация - 10;
  • ремонт - 80;
  • месечен наем - 40;
  • закупуване на оборудване - 180;
  • реклама - 10;
  • закупуване на партида бира и закуски - 100;
  • Месечната заплата на двама продавачи е 40.

Какво трябва да отворите магазин за бира? Имате бюджет от около половин милион рубли. Месечните разходи ще бъдат около една четвърт от един милион рубли.

Когато отворите точка в града 500 000 рубли. не е достатъчно. Колко струва да отворите магазин за бира в голям град? Необходимо е да се очаква, че минималният бюджет ще бъде три пъти по-висок.

откупуване

Ако инвестициите не надхвърлят посочените стойности, тогава средният приход на ден трябва да бъде 9 хил. Рубли. Ако средната покупка е 250 рубли, трябва да има най-малко 36 купувачи на ден.

Тъй като максималната рентабилност на бирения магазин пада върху горещия сезон, откриването на магазина трябва да се осъществи във Виена. До лятото той ще стане доста разпознаваем сред купувачите.

Ако вземем предвид, че един литър алкохолна напитка струва 60 рубли, а през сезона ежедневната продажба е приблизително 200 литра, тогава месечните приходи ще бъдат 360 хил. Рубли. Това означава, че магазинът ще се изплати за по-малко от два месеца. В някои случаи периодът за изплащане може да бъде дори по-бърз. Но има неуспешни проекти, в които рентабилността на бизнеса с "пивоварна бира" е минимална.

Мнение с опит на предприемачите

Тези, които считат питието за бира за бизнес, оставят положителна обратна връзка. Важно е да изберете подходящото място и да предложите диапазон, различен от конкуренцията. Въпреки факта, че броят на точките се увеличава всяка година, има перспективи за растеж. Този тип бизнес не трябва да се разглежда като случаен, способен да спечели много пари.

Как да отворите бира за бутилиране? Тя трябва да обмисли позиционирането, ценообразуването, да анализира дейността на конкурентите. Няма да е на място да се поставяте на мястото на потребителя и да мислите за очакванията от новия магазин.

Добре разработеният бизнес план на бирен магазин за бутилиране ще ви позволи да организирате бизнес за сметка на натрупаните средства. Какво ще бъде сериозно предимство за младите предприемачи, които нямат достатъчно финансови средства.

Когато точката бъде организирана, можете да предложите на клиентите услугата за закупуване на любимата ви напитка чрез Интернет. Създаденият сайт ще бъде добра рекламна платформа. В допълнение към информационния компонент, струва си да се добави "Форумът за наливна бира". Това ще позволи да се провеждат проучвания, да се следват желанията на клиентите. Програмата за лоялност за потребителите ще бъде стимул за проследяване на запасите и новите продукти, като остави обратна връзка.

Покупка на бизнес

Когато бизнесмените не искат да отделят време за организиране на работата в магазина и да получават документи, те обмислят идеята за придобиване на вече функциониращ бизнес. Трудно е да се каже колко добре е тази идея. Очевидно е, че един добър бизнес, който носи стабилен висок доход, не може да бъде евтин. На пазара няма толкова много оферти.

Някои търговци изграждат бизнес за организирането на точка с цел препродажба. Често магазинът започва да работи, без слава и стабилен доход. Продажбата на бирен магазин е интересна за собственика му, затова той ще се опита да говори за всички предимства, като скрие недостатъците.
Но не можете да заключите, че само непроизводими магазини се предлагат за покупка. Сред всички оферти можете да изберете приличен вариант. Не бързайте да купите, трябва внимателно да разгледате опциите, които харесвате. Основата за анализа са моментите:

  • периода на експлоатация на склада;
  • колко собственици е имал през цялата история на работата;
  • колко дълго е обявена офертата за продажба;
  • причини за намиране на купувач.

Ако от всички оферти сте успели да намерите точната, трябва да поискате от продавача:

  • договор за наем,
  • отчети за продажбите;
  • всички отчетни документи за финансова дейност;
  • договори за доставка на напитки и закуски;
  • документи за оборудването.

Всички фактори трябва да се разглеждат заедно. Тъй като дългосрочното внедряване на магазина не винаги показва неговата непроизводимост. Може би продавачът от самото начало силно надцени стойността си и след това започна бавно да го намали. Или офертата се намира на малка част от ресурсите с лошо описание.

Какво да търсите при закупуване на готов бизнес

Стандартните причини за продажба на реклами са:

  • промяна на местопребиваването;
  • промяна на бизнес профил;
  • липса на време за управление;
  • лични проблеми.

Може би те са верни, но не е нужно да се доверявате безусловно. Новодошлият има голям риск да купи умишлено неликвиден бизнес. Опитният човек, който вече има бизнес с напитки за напитки, е запознат с клопките и знае как да анализира хартия и информация.

Договорът за наем трябва да бъде проверен за дати на изтичане и месечни плащания. Също така, трябва да се свържете с доставчиците, за да разберете дали има дългове за плащане.

Можете да намерите печелившо предложение, просто трябва да знаете, че:

  • цената на печелившия магазин е висока;
  • не можете да вярвате на думата на продавача, е необходимо да разгледате подробно всички документи и договори;
  • трябва да провери дали дълг към наемодателя и доставчиците.

Търговията с напитка от хмел в бутилирането е доста ясна. Но рентабилността на проекта за бира, като бизнес, е нула. Обикновено това се дължи на грешки при избора на местоположението и фокуса на клиента.

Важно е да се контролира качеството и свежестта на продукта. Лошият продукт ще доведе до загуба на доверие на потребителите.

Top