Идеята за отваряне на бирен магазин за бутилиране в Русия е обещаваща и следователно популярна. Според статистиката бирата е лидер в списъка на най-консумираните алкохолни напитки. В допълнение, днес нашата страна заема четвъртото място на пазара на алкохолни напитки, чието ниво на качество се е променило към по-добро през последните години.
"Жива бира" се различава от обикновените продукти в стъкло и бутилки с много предимства: пълен вкус, мирис и по-добро качество и се счита за по-привлекателна за клиентите. Всичко това играе в ръцете на бизнесмени, които са решили да създадат собствено предприятие за бира. Но нека разгледаме основните проблеми, рискове и най-важното - разходите за такова нещо.
Проект за бира
Абсолютно всички хора, които са в селището, в града, не могат да купуват бира по тегло. Тук, като всеки друг продукт, има определен кръг от клиенти: мъже и жени на средна възраст. Въз основа на този показател и трябва да изберете място за вашия магазин.
Обмислете няколко от най-често използваните опции за бирен бизнес:
Най-често в началния етап предприемачите предпочитат да наемат сградата, но откриването на бирения павилион се счита за най-изгодната възможност, тъй като съгласно установените закони на Руската федерация е необходимо да се платят 1 800 рубли на квадратен метър за регистрация на помещенията, а за нейната регистрация се начислява фиксирана сума от 9 000. рубли. Ако планирате да създадете точка за бира в супермаркет, бъдете готови да се разберете и да разчитате на правилата и изискванията на собственика.
Местоположението на магазина за бира трябва да бъде по-близо до спалните райони на града, групи млади хора, паркове, места за отдих, основен транспортен маршрут. Тук има няколко нюанса, свързани с правни ограничения:
Обърнете внимание на нивото на доходите на жителите на избраната област, защото с помощта на правилното познание ще можете по-добре да оформите гамата от предлагани продукти и конкурентоспособността на съществуващите обекти.
Разработването на бизнес проект е невъзможно без компетентното създаване на основната му сцена, документалната база. Не е необходимо да получавате специални разрешителни и одобрения (SES, администрация, други органи) за отваряне на бирен бизнес, достатъчно е да уведомите органа на Роспостбраззор за началото на дейностите. Не трябва обаче да забравяме, че организациите и предприемачите трябва да знаят и да спазват санитарните правила, правилата за пожарна безопасност, които могат да бъдат намерени в органите на Роспотбребнодзор.
След това трябва да регистрирате юридическо или физическо лице като предприемач в данъчната администрация. По-често адвокатите се съветват да създадат LLC, което ще намали бъдещите разходи за правила, които непрекъснато се затягат по закон от отделните бизнесмени.
В бъдеще основните документи в магазина за бира ще бъдат документи, посочващи източника на доходи и потвърждаващи качеството и безопасността на продадените продукти, наличието на подходящи условия за тяхното съхранение и продажба.
Също толкова важно е да изберете добър доставчик на бира. Експерти смятат, че е по-изгодно да си купите напитка от производителя, ако вече притежавате няколко магазина. По-добре е стартиращите предприемачи да си сътрудничат с дистрибуторите, тъй като маржът им е нисък, но има доставка в магазина на купувача. Ето някои съвети, които да ви помогнат да изберете правилния доставчик.
Също така голям плюс ще бъдат допълнителни услуги за осигуряване и поддръжка на бутилиращо оборудване. За да намалите транспортните разходи, предпочитайте местни производители. Преди да подпишете договор, научете за трудовия опит на доставчика, поискайте да предоставите товарителница, сертификати за съответствие или декларации за съответствие за всички бири.
Когато решите дадена сграда, доставчик, организирате всички необходими документи и извършвате ремонтни работи, трябва да преминете към следващите точки от бизнес плана.
Задължителен списък на оборудването включва охладител, който поддържа температурата на бирата, багажник за монтаж на кранове, брояч, хладилник, бункери за транспортиране на бира от доставчика и съхраняване на продукти, кран за бира, специален маркуч, газови бутилки и редуктор на налягането. Цялото това оборудване не е необходимо да се купува веднага, но можете да уредите под наем, чиято месечна цена обикновено варира от 2-10% от цената на новото оборудване, в зависимост от вида на оборудването.
Напоследък топлинните камери или кегераторите стават все по-популярни. С система за съхранение на бира в отделна стая, охладена централно, има редица предимства:
Що се отнася до търговското оборудване, тук са необходими касови апарати, везни, универсална витрина за показване на стоки и маси със столове, ако планирате да продавате бира за бутилиране в чаши.
За нормалното функциониране на бирен магазин са достатъчни 2-4 продавачи. Техният брой зависи от работния график и броя на клиентите. Когато приемате да работите, обръщайте внимание на способността да общувате с клиентите, познаването на бирата или поне визия за разликата между предложената гама. Препоръчваме да давате предимство на бивши бармани. Не маловажен фактор е външният вид на човек, той трябва да има сам по себе си. Не забравяйте да следвате работата на вашия персонал, тъй като често приходите от бирен магазин на чешмата се влияят от триковете на продавачите. Въпреки това, ако заплатата на служителя е прилична, той е малко вероятно да иска да заблуди работодателя и клиентите.
Първо трябва да създадете положителен образ на магазина. Оригиналното име, външен и вътрешен дизайн ще помогне в него. На улицата е необходимо да се направи външен знак със завладяващ лозунг и ценова листа за напитки, които да привличат не само пешеходци, но и шофьори. Подредете тематични прозорци и се грижете за добро осветление. Интериорът трябва да бъде в същия стил, маркови дрехи за продавачи са добре дошли.
Дори в началния етап можете да откриете лоялни клиенти, ще Ви помогнем с ярка церемония по откриването с дегустация на бира, купони и отстъпки за първите купувачи. За по-нататъшно привличане на хора е целесъобразно да се извършват определени услуги, например поръчване на бира по телефона, доставка на дома. Не се намесвайте в WEB страницата в Интернет, всякакви промоции и подаръци за клиентите.
Тук ще намерите пълен бизнес план на хостела с изчисления, които ще ви позволят да оцените всички рискове на даден бизнес.
За да отворите наргиле, не правете без бизнес план, който ще научите в тази статия.
Как да отворите shawarma? Тук ще намерите пълен бизнес план.
Отварянето на качествен магазин за кратко време не е лесно. Бизнесмените ще трябва да се изправят пред редица проблеми и закъснения, които сме измислили по-рано. Трудности могат да възникнат, ако нямате опит в тази област.
По този начин може да отнеме 1-2 месеца, за да отворите точка за бира.
Помислете за разходите на бизнесмен, който ще отвори магазин за бира и ще наеме сграда. Първоначалните разходи ще бъдат свързани с документацията, закупуването на необходимия интериор и продуктова гама, организирането на реклама.
Общо: 410 100 рубли.
Проект за бира
В бъдеще разходите ще отидат за развитието на предприятието, като плащат данъци, заплати на продавачите, подобряват качеството на продуктите.
Според пазарния анализ и опита на предприемачите в бирата, рентабилността на бизнеса е 30%, което е отличен показател, а периодът на изплащане е шест месеца. През това време бирата на магазина за бира ще се повиши и ще може да донесе значителна нетна печалба.
Имате ли въпроси? Научете как да решите проблема си - обадете се в момента:
+7 (499) 577-03-71
(Москва)
+7 (812) 425-60-36
(Санкт Петербург)
8 (800) 333-58-23
За всички региони!
Тя е бърза и безплатна!
В резултат на това съветваме бизнес начинаещите да поемат отговорно отношение към създаването на собствен бизнес план и да не забравят за основните рискове от производството: сезонност, срок на годност на продуктите, контрол от страна на държавните органи.
В Русия повече от 11% от бирата се продава при бутилирането чрез магазини, малки магазини. Произходът и мащабното развитие на този бизнес попадат в периода 2008-2009 г., когато магазини със сравнително малък асортимент започнаха да изглеждат като гъби след дъжд в цикъла на икономическата криза. Бутилирането на бира не преминава през етапа на пастьоризация, се характеризира с по-ярък и по-наситен вкус от бутилката. Ето защо, всяка година той намира все повече и повече почитатели, а също така прави успешни много предприемачи, които изграждат бизнес в тази област.
Бирата индустрия принадлежи към бързо разрастващия се дори при криза - през последните 20 години този сегмент е нараснал около 6 пъти. Това развитие беше частично насърчено от държавата, мотивиращо да се намали консумацията на силни алкохолни напитки - ракия, водка и др. В резултат на това днес ¾ алкохол пада върху бирата. Съществува и тенденция за увеличаване на броя на пунктовете за бира - това са отделни сгради и отдели в търговски и развлекателни центрове.
Преди да отворите бизнес линия (например, да произвеждате блокове от пяна вкъщи), трябва да изчислите всички големи и допълнителни разходи, да анализирате потребителския пазар, да оцените нивото на конкуренцията, колко струва да отворите магазин за бира, както и рисковете и недостатъците на бизнеса.
Алгоритъм за отваряне на магазин за бира:
Съвет: продажбата на наливна бира е сезонен бизнес. Доходът през летния период е 4-5 пъти по-висок, отколкото през зимата.
Тъй като периодът на съхранение на жива пенлива напитка не надвишава 7 дни, е необходимо да се осигури изпълнението през този период, така че продуктът да не се изхвърля и да понася загуби.
Препоръчително е да започнете с малки обеми - достатъчно 18-25 разновидности. Целият обхват трябва да бъде разделен на 4 сектора, като всеки от тях трябва да съдържа 3-5 предложени варианта на напитката за хмел. За някои купувачи е важно колко бира струва, други са готови да платят много, но само за любимата си марка. Внимателно анализира потребителското търсене, след 4-6 месеца продуктовата гама може да се коригира. Година по-късно собственикът има ясна представа кои сортове се продават по-добре.
Препоръчително е да предложите закуски за пенливи напитки - изсушена риба и калмари, сугугуни сирене, пушено свинско месо, чипс, бисквити, ядки и т.н. Това дава възможност да се удвои проверката. Има чудесна алтернатива за начинаещи да отворят франчайз бирария. В този случай част от организационните въпроси ще попаднат на раменете на партньора и ще имате възможност да работите с добре известна търговска марка и да получите адаптирана схема на бизнес процесите.
Препоръчва се да започнете бизнес организация с търсене в стаята. Местоположението на магазина - ключов фактор, който ще покаже дали имате клиенти или не.
Основното нещо - да се отвори място с висока пропускливост. Проектните бирени магазини са разположени на кръстопътя на оживени пътища, в близост до входове до супермаркети, супермаркети, метростанции, т.е. места с голяма тълпа от хора. Поради малката площ, тъй като пенливата напитка се продава, за да отнеме, можете бързо да възстановите дори най-скъпата наема и да достигнете стабилен доход през настоящия 2016 година.
Също така функционират точки с малък брой места на принципа на кръчмата. Те се намират на по-голяма площ и изискват монтаж на бар и столове.
Според експерти от бизнеса с бира, обхватът на покритие на една точка е приблизително 350-400 метра. Важно е на това място да има висока степен на терена. За изчислението трябва да се вземат предвид жителите на района, както и хората, които минават.
След като изберете място, трябва да се погрижите за видимостта на магазина - поръчайте ярък знак, поставете знаци. Не трябва да поставяте магазин близо до конкурентите - това са същите точки на наливна бира, универсални павилиони, барове.
Тъй като във всеки град центърът е претъпкан със сходни помещения, зоните за спане остават свободни - отлична възможност за настаняване. Това е минималният брой конкуренти, сравнително ниски наеми и постоянен поток през целия ден. Според експерти студентският хостел, който се намира наблизо, може да увеличи продажбите с 30%.
Но не забравяйте за забранените зони, които включват образователни, медицински и спортни съоръжения.
Не е рентабилно да се отвори магазин от нулата в близост до бизнес центрове, бизнес райони. Малко вероятно е някой по време на работния ден да иска да купи опияняваща напитка, по-голямата част от посетителите ще се появят едва след края на работния ден. На това място има по-подходящи автомати.
Супермаркетът също ще се превърне в голям конкурент, тъй като е по-лесно за много хора да купуват бутилирана бира по време на пазаруване, отколкото да отидат на друго място за проектиране. Освен това, на изхода, местата за изливане често са вече разположени. Ако продажбата в тях не се извършва от вас, тогава само разнообразие от сортове ще помогне да се увеличи броят на посетителите.
Оборудването може да бъде закупено самостоятелно или под наем - това зависи от наличието на начален капитал и стратегически прогнози.
Можете да сключите дългосрочен договор с конкретен доставчик. Като правило повечето дистрибутори доставят оборудване, понякога дори се интересуват от реклама и обучение на персонала.
За да отворите магазин за бира от нулата, трябва да закупите оборудване:
Списъкът на разрешителните зависи от мястото, където ще се извършва търговията. Без пълен пакет документи не трябва да отваряте точка, тъй като инспектиращите органи могат бързо да я затворят, преди да установят обстоятелствата, които биха предизвикали подозрение сред жителите на района. Следователно, в деня на откриването, цялата документация трябва да е готова - от санитарния дневник на продавача до стриктни отчетни форми за отделния предприемач.
Основният списък за дизайн на магазина:
Собствениците на повечето точки от този формат са регистрирани като индивидуални предприемачи - процедурата по регистрация няма да отнеме повече от 5 работни дни, а списъкът с документи за откриване на ПИ е минимален.
За да получи разрешение от органите на санитарната епидемиологична станция, е необходимо да се използват нетоксични бои или керемиди за украса на стените. Осветлението трябва да е естествено и изкуствено, подовете трябва да са водоустойчиви. Битовата наливна бира трябва да има добра вентилация. Ежедневно е необходимо да се извършва мокро почистване, чистотата е основният критерий при анализа на органите на SES, както и при отварянето на фризьорски салон.
За да получи разрешение от пожарната инспекция, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:
Също така е важно да регистрирате касов апарат за PI.
"Хората не са убити от бира... нейното счетоводство и продажбите унищожават хората", опитните играчи на пазара на бира се шегуват.
Наличието на магазин за бира от самото начало е съвсем ново откритие в продажбите. За удобство на счетоводството се препоръчва да се изберат автоматизирани компютърни системи. Повечето от точките от момента на отваряне инсталират автоматизирано търговско оборудване, някои я купуват след възстановяването на началните разходи.
Собственикът на магазина трябва да избере програма, която да отчита извършените операции, да отчита приходите и разходите, както и да формира програма за лоялност на клиентите.
Технологията на продавача:
Фирми, които оптимизират тези процеси и могат да бъдат използвани за отваряне и експлоатация на магазин за бира от самото начало:
Дизайнът на магазин за бира е важна точка. Само за ремонт и подреждане на мебелите - не е опция. Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера, която да съответства на планираната тема и да улесни посетителите.
Сред големия брой точки на бирата при разработването на дизайна е задачата - да се откроим сред конкурентите. Това може да бъде направено от оригинален и неподражаем интериор, декорация на помещения, общ стил, довършителни материали и атрибути.
За да съответствате на спецификата на магазина, можете да украсите стаята в тъмни пастелни цветове, да използвате груби дървени мебели, артистична мазилка по стените. Важен елемент на дизайна е атрибут. Те могат да бъдат дървени бъчви, тъмно дърво, тематични картини, хмелни орнаменти и т.н. Осветлението в тези места е заглушено. По правило лъчите са насочени към продуктите, докато другите ъгли, интериорът, остават тъмни.
Също така днес многобройните магазини за бира се отклоняват от основната тема, докато разработват дизайн и откриват светли и просторни стаи с червени, оранжеви или сини цветове. В резултат на това стаята изглежда визуално голяма, има усещане за чистота и комфорт. Големи прозорци, стандартизиран интериор и огромен брой лампи правят магазина за наливна бира ярък, светъл и незабравим.
Голяма роля в разработката на дизайна принадлежи не само на интериора, но и на табелата. Тя трябва да бъде кратка, ярка и запомняща се. Можете да поставите оригинални или стандартни знаци около магазина, които ще направляват хората и ще ви накарат да направите покупка.
При избора на рекламни и маркетингови движения е целесъобразно да се надграждат спецификите на бизнеса. Това, което е от значение за повечето райони, може да не даде резултати в бизнеса. Например, рекламирането по телевизията, радиото, поставянето на реклами в печатни медии ще бъде скъпо, но няма да даде очаквания ефект.
В допълнение към знаци, интериорен дизайн и тематичен дизайн, външната реклама може да бъде добър маркетингов ход - банери в зоната за поставяне.
Съвет: трудно е да се повярва - но дори името на магазин за бира засяга продажбите. Важно е да излезете с кратко, кратко и оригинално име, което да бъде бързо запомнено.
Опитните играчи на бира използват звукова реклама като ефективен метод. Всяко действие или изгодна оферта се съобщава на минувачите чрез мегафон. В този случай основното е да правите такива събития периодично, в противен случай жителите на съседните къщи ще ви мразят.
По въпроса за отстъпките всеки е различен. Някои експерти не съветват разпространяването на карти с отстъпка "дясно и ляво", тъй като през зимата магазинът може да очаква загуби. Други популярни точки смело въведат отстъпки и спестовни карти, за да привлекат клиенти.
Също така въпросът за маркетинга може да бъде решен с доставчика на бира. Много от тях дават рекламни принадлежности с логото си безплатно - това могат да бъдат пепелници, подложки за чаши и др.
Прагът за въвеждане на точка за бира започва от 300 000 рубли. Започването на инвестицията зависи от района на местоположението, формата на магазина, видовете бира, които се доставят.
Помислете за пример бизнес план за отваряне на проекта за бира от самото начало:
Въз основа на изчисленията, за да се отвори бирен магазин за бира от нулата, трябва да похарчите 460 000 рубли. Всеки месец разходите ще бъдат около 250 000 рубли.
Това показва, че в деня приходите не трябва да бъде по-малко от 9 хиляди рубли. Ако средният чек е 300 рубли, достатъчно е да се обслужват 30 купувачи. Това не е толкова много.
Наливна бира - търсеният продукт. Да отворите магазин, който да го продаде от нулата, е чудесна идея за бизнес в малък град и мегаполис. Нивото на маржа варира в диапазона 50-100%.
Тъй като това е сезонна дейност, възможно е да се възстановят първоначалните инвестиции само при топло време. Експертите съветват да отварят точка от нулата в началото на пролетта, така че от началото на лятото магазинът да е "на слуха". Първоначалните разходи могат да бъдат изплатени през първия летен месец. През зимата много точки просто се затварят, тъй като бизнесът става нерентабилен. В този случай е важно да запазите правото да наемете стаята. Понякога е по-изгодно да се правят плащания под наем в неработни месеци, отколкото да се започне от нулата и да се харчат пари за рекламиране на ново място.
Изчисляване на възвращаемостта на проекта:
Както може да се види от изчисленията, периодът на изплащане на проекта ще бъде 1-1,5 летни месеца.
Начинаещите и опитни предприемачи, които успяха да отворят магазин за бира от самото начало, обикновено изразяват положителна обратна връзка. Повечето от тях буквално "живеят" своя бизнес, като подчертават цялата култура на консумация на жива наливна бира.
Препоръчва се да не се страхувате от конкуренцията, която сега е достатъчна във всеки град. Ако такъв голям брой точки функционира, това означава, че има търсене на продукта и можете да ги натиснете, като намерите нови места (само на пръв поглед изглежда, че няма такива места) или да предлагате по-широк диапазон. "Ще има бира - ще има купувачи", казва Сергей Рождеков, собственик на магазин за бира от Екатеринбург.
Трябва да се отбележи също така, че много хора успяха да открият дело без собствените си инвестиции. Ако изградите компетентен бизнес план и сте уверени в рентабилността на проекта, можете да получите заеми и бързо да върнете заема.
Отрицателните отзиви за този бизнес могат да бъдат получени само през зимата. Ако от ноември до февруари (най-критично време) точката "отива до нула" - печалбата, спечелена за месечните разходи, е по-добре да не се затвори мястото. Ако магазинът работи на загуба, дейността може да бъде спряна за кризисен период.
Запазете статията с 2 кликвания:
Отварянето на бирен магазин за бира е печеливш бизнес, ако поемете отговорния подход към всички организационни проблеми. Доходността на проекта зависи от избора на местоположение. Независимо от факта, че бизнесът е в сезонната категория, голямото търсене в топлия сезон може бързо да възстанови първоначалната инвестиция и да осигури работа през зимните месеци. Също така, когато се организира, е важно да се проектират помещенията, общият стил, подготовката и събирането на разрешителни и търсенето на надежден доставчик.
Бизнес планът на бирен магазин е стъпка по стъпка планиране + финансови изчисления + необходимо оборудване + 3 потенциални рискове от такъв бизнес.
Капиталови инвестиции: 460 000 рубли.
Период на изплащане: 7-12 месеца.
Търсенето на бира съществува в цял свят, но някои страни особено ценят тази напитка.
Сред тях е Русия, където, според статистиката, само 2,5 пъти по-малко бира се консумира от чехите и германците, които пият бира.
Качеството на бутилирана бира оставя много да се желае, а голямо разнообразие от вкусове не се различава.
В резултат на това реални ценители и гастрономи, които оценяват бирата за своя вкус, все повече предпочитат да пият бира.
Такава напитка може да се сервира само в заведения, кафенета, барове или специализирани магазини за бира.
Това прави бизнес планът на магазин за бира популярен документ сред новодошлите и предприемаческите акули.
Трудно е да се отдели целевата аудитория на потребителите, тъй като всеки втори възрастен е готов да се поглези с вкусна напитка.
Но все пак "ядрото" е съставено от мъже на възраст 25-50 години, главно работници в офиса.
Очевидно всяка бизнес идея има своите слаби страни и силни страни.
Важно е предприемачът да знае за тях и да може да прецени дали те ще се превърнат в пречка в неговия случай.
Интересен факт:
Бирата е едно от най-старите напитки в света, датиращи от началото на неолита или 9500 г. пр. Хр.
Основната задача, за която се прави бизнес план за точка за бира, дори не е получаването на кредитни средства или инвестиции за откриване на бизнес.
Документът е необходим, за да планирате кои етапи трябва да минете, преди да отворите магазин, колко време ще отнеме и какви рискове могат да станат пречка за насърчаването на бизнеса.
Обмислете основните секции, които помагат на начинаещия бизнесмен да изгради схема за организация и развитие на магазин за бира.
Списъкът с документите, които са необходими за магазин за бира, зависи от местоположението на TT.
Ако отворите точка в отделна сграда, ще ви е необходимо:
Ако наемете място за бирен бизнес в търговски център или супермаркет, собствениците на наетите площи са отговорни за получаването на разрешителни.
Въпреки това, предприемач в този случай, трябва да получите разрешение за продажба на бира.
Търговията с бира на улицата може да се извършва само с разрешение на местните власти.
Бизнесът не може да бъде отворен без получаване на съответните разрешения.
Необходимите етапи на подготовка на помещенията и тяхното изпълнение трябва да бъдат направени в бизнес плана на магазина за бира.
Предприемачите, които игнорират тези правила, ще се справят рано или късно с проверки, които ще доведат до огромни глоби.
За начинаещи този риск може да бъде фатален и да доведе до затваряне на точката.
Приблизителни данни:
Забележка: Този бизнес план, както всички останали в секцията Бизнес планове, съдържа изчисления на средните цени, които могат да се различават във вашия случай. Затова Ви препоръчваме да правите изчисления за бизнеса си поотделно.
В тази статия ще изготвим подробен бизнес план за проект за продажба на бира с изчисления на разходите и приходите.
Тази статия представя бизнес план за магазин за наливна бира. Такова предприятие може да бъде открито в голям или малък град. Статията ще разгледа аспекти като правна уредба, начини за популяризиране на собствения ви бизнес, изчисления въз основа на реални данни и, разбира се, подробности за това, което предприемачът трябва да направи, за да направи бизнеса си успешен.
Имайки предвид пазара на алкохолни напитки в света, трябва да се отбележи, че руснаците са на 4-то място. Така че за един човек в нашата страна се падат 15,76 литра чист етилов алкохол. Тази цифра е много впечатляваща. Само Молдова, Чехия и Унгария са пред Русия.
Но има и друга страна на монетата - качеството на консумирания алкохол и неговата вреда. През последните години вкусовите предпочитания на руснаците се промениха значително. Повечето от населението предпочитат елитни напитки, а не сурогати. Това се дължи на няколко фактора. Първо, с повишаването на жизнения стандарт (дори при настоящата криза). На второ място, с качествата и вкусовите качества на продуктите - руснаците предпочитат в по-голямата си част да пият по-малко, но доказани продукти.
Така че отварянето на магазин за алкохол е много интересна идея, която може да плати за себе си за кратко време. Ако разгледаме търсенето в този пазарен сегмент, заслужава да се отбележи, че най-често употребяваните продукти са:
За всички останали видове алкохолни напитки търсенето е значително по-малко. От това можем да заключим, че бъдещият магазин трябва да бъде свързан с тези сортове алкохол (всички наведнъж или един от тях).
Не трябва да забравяме, че днес има доста алкохолни супермаркети. Състезанието тук е много високо. Нов бизнесмен ще бъде много труден. Затова си заслужава да вземете като основа интересна идея, която сама по себе си вече ще привлича клиенти.
Днес много руснаци се интересуват от т. Нар. "Жива" бира. Разбира се, той има съвсем различен вкус, мирис и качество от обикновените бутилирани продукти. Да, и тези алкохолни "бутици" не са толкова много, колкото магазини за алкохол. Ето защо ние ще считаме тази идея за най-привлекателната.
За да оцените реалистично вашите възможности, трябва да направите оценка на вътрешни и външни фактори, които могат не само да се възползват, но и сериозно да навредят на бизнеса.
Така че външните фактори (които не могат да бъдат променени) включват следните категории:
Съществуват и редица вътрешни фактори (които предприемачът може самостоятелно да регулира в хода на работа), които включват следното:
Разбира се, няма да бъде толкова лесно да се отвори магазин за бира, предприемачът ще трябва да се изправи пред редица трудности и ограничения, затова дори и на подготвителния етап е необходимо да се запознаете с действащото законодателство, за да избегнете глоби и да не извършвате административно нарушение.
Когато планирате работно време в магазина, трябва да запомните, че има няколко правила. По този начин продажбата на бира е забранена от 23:00 до 8:00 часа. Това ограничение не важи за местата за ядене. Но тук трябва да внимавате. Ограничения могат да бъдат въведени допълнително на територията на конкретен регион. По този начин в Санкт Петербург алкохолът е забранен да продава от 22:00 до 11:00 часа, а в Якутия - от 20:00 до 14:00 часа. На някои места търговията на дребно може да бъде напълно забранена в определени дни.
Наказанието за нарушаване на това правило е доста сериозно: глоба в размер от 5 до 10 хиляди рубли, както и конфискация на незаконно продадени продукти в магазин.
Така че работата на нашия магазин за наливна бира ще се извършва съгласно следния график (взехме средната времева рамка, която, ако е необходимо, може да бъде коригирана за даден регион):
Между другото, на празниците също е забранено да се продава алкохол, а в района на Уляновск е невъзможно да се купува алкохол в събота и неделя.
Общо: 98 работни часа на седмица; 420 работни часа на месец.
Работата ще изисква продавачи, които също ще изпълняват функциите на касиер. За непрекъсната сигурност ще ви трябват 4 продавачи, които ще работят на смени (2 след 2).
Ако искате магазинът да работи денонощно, трябва да го оборудвате с отделни маси и столове. В този случай институцията вече ще се счита за предприятие за обществено хранене.
За да имате допълнителна печалба, можете да разнообразите обхвата не само с различни марки бира, но и с всякакви закуски. Това може да са сандвичи, риба, крекери, чипове и др.
Особено внимание трябва да се обърне на размера на стаята. По този начин машините за пълнене на бира могат да бъдат разположени в стационарни търговски обекти и складове с обща площ от най-малко 50 m 2. Ако магазинът се отваря в селските райони, тази стойност намалява до 25 м 2.
Ако има желание бързо да се върнете инвестираните средства, то най-добре е да отворите магазин за бира през пролетта или лятото. Този интервал от време е в основата на търсенето на тази алкохолна напитка.
Разбира се, това не са всички изисквания. Заслужава си да изучите съответните гости, SNiPs и SanPins, за да подготвите магазина си в съответствие с всички стандарти. Когато работите във формат за кетъринг, трябва да проучите допълнително законодателство.
Едно от най-важните етапи е да проектирате собствен магазин за бира. Трябва да започнете с лифтинг. Освен това е необходимо не само да се организира оборудване, брояч, маси и столове, но и да се създаде приятна атмосфера, която да има клиенти, да ги накара да останат и да пият бира. В същото време трябва внимателно да разберете какво ще изглежда знакът. Тя трябва да бъде голяма, привлекателна и привличаща вниманието, запомняща се.
Интериорът може да бъде допълнен с интересни елементи, които подчертават настроението на цялата институция.
Струва си да измислите възможните варианти на името на магазина за наливна бира. Тя не трябва да бъде посредствена, скучна.
Продажбата на наливна бира е доста специфичен тип бизнес. Не трябва да се опитвате да използвате всички видове реклами, някои от тях просто няма да работят, така че защо да харчите допълнителните пари? Например, рекламирането на магазин по телевизията, радиото и другите медии е не само скъпо, но и неефективно.
За работа най-добре е да използвате следните видове реклами:
Използвайки тези рекламни методи, можете да популяризирате своя малък магазин за бира за малка сума.
Това е много двусмислен въпрос. Тук всичко ще зависи от това коя марка на производителя предприемачът ще продаде. Така че за домашните напитки маржът обикновено е 100%, а за вносните напитки - 30%. Домашната бира ще бъде продадена в нашия магазин, което ще направи голяма печалба.
При условията на ежедневната работа приходите могат да бъдат: 30 * 15 000 рубли = 450 000 рубли. Този размер е съвсем реален дори и за малък магазин. Особено, ако тя също ще продава бира закуски.
Тук бих искал да се занимая с какъв вид оборудване е необходимо за работа. Естествено, първият ремонт ще бъде извършен.
След това трябва да се погрижите да закупите необходимото оборудване. Този списък ще включва:
Накратко, оборудването ще изисква доста, но може да се изплати много бързо. Оборудването може да осигури доставчици на бира. Те често го дават под наем или безплатно, ако купувате бира от тях в определени количества.
Фактът, че бирата все още е популярна в Русия, вече не се съмнява в никого. Освен това популярността непрекъснато се увеличава. Освен това, много фенове на тази бира предпочитат този тип течения, като я избират заради естествения си вкус и качество. Откриването на магазин, където можете да си купите бира за бутилиране, е добра бизнес идея с перспективата за стабилен доход.
Всеки бизнес започва с маркетингови проучвания, т.е. асортиментът се анализира, възможните конкуренти се изучават, подходящо място се избира за магазина.
Има два типа наливна бира.
Успешната търговия с бира може да бъде в присъствието на продажбата на най-малко седем сорта от напитката. Добре е, ако се поддържа еднаква част от светлината и тъмното, плюс два вида внесени продукти.
Добавете разнообразие от нефилтрирана бира. В днешно време има все повече и повече фенове на сайдер, медовина, череша бира. Тези напитки могат да бъдат добавени към асортимента, като по този начин попълват редиците на купувачите с честен секс.
И, разбира се, продукти, придружаващи бира: сушени и сушени риби от различни сортове, солени ядки и други закуски.
Кой би могъл да бъде вероятно конкурент на магазин за бира?
Несъмнено правилният избор на място в магазина е един от най-влиятелните фактори върху рентабилността на даден бизнес.
На първо място, трябва да си спомняте за "забранените зони", където не можете да продавате и рекламирате алкохолни напитки, включително бира. Те включват образователни институции и спортни съоръжения, кетъринг и медицински организации.
Обикновено местното законодателство определя правилата за продажба на бира.
Потокът на хора също е важен аспект за рентабилността на избрания случай. Какво влияе върху пропускливостта на магазина? Това е броят на хората, живеещи в радиуса на покритие на изхода (R = 400 метра) и преминаващ или минаващ от него.
Неуспешно място се счита за бизнес център, отдалечен от жилищни и частни къщи. И това е разбираемо, защото живата бира се купува за приятна домашна употреба, а не за пиене на работа. В екстремни случаи в центъра на града или в метростанцията можете да си купите бутилна версия на напитката или да посетите бара с бирен асортимент, където има уютни маси и полезен персонал.
В същото време жилищна сграда (първи етаж или мазе) също не е най-добрият вариант. Магазинът се намира твърде близо до дворовете и гаражите, които любителите на бирата често използват като бар и тоалетна. Всичко това няма да допринесе за добра връзка между жителите на тази къща и собственика на магазина.
Услугите, които извършват санитарен контрол и противопожарна безопасност, вземат предвид списъка на основните изисквания за магазина, който продава наливна бира.
Списък на документацията, необходима за откриване на магазин за бира в Руската федерация:
На първо място, е необходимо да се определят и изчислят всички разходни позиции на бъдещия бизнес. Важно е да разберете каква сума трябва да имате за отваряне на точка и какви ще бъдат месечните разходи.
Разходи за наем
Това е един от основните елементи на разходите. За да продавате от 10 до 15 вида бира за бутилиране, се нуждаете от приблизително 20 квадратни метра пространство. Цената за наемане във всеки регион е различна, средната стойност е 80 000 рубли. месечно.
Разходи за закупуване на оборудване
Това е втората, еднакво важна разходна точка. Въпреки че може да бъде сведена до минимум, ако доставчикът предлага да използва оборудването безплатно или да го наеме.
Въпреки това, в магазина, фокусирани върху дългосрочни дейности, е по-добре да закупите оборудване. За да го купите, трябва да прекарате най-малко 200 хиляди рубли.
Тази цена ще включва:
Вероятно ще имате нужда от климатик, няколко маси и стерео система, което ще позволи на клиентите да пият чаша бира точно в магазина.
Всяко оборудване ще изисква месечна поддръжка или ремонт, само по този начин можете да гарантирате безопасността на стоките и непрекъснатата работа. Ето защо, се препоръчва незабавно да ипотекирате разходите за заплащане на специалист, за предпочитане месечно.
Разходи за закупуване на бира и свързани с нея продукти
Месечно трябва да прекарват средно по 200 хиляди рубли. за закупуване на бира и стоки, които я придружават (риба, чипс, ядки). Но първоначално разходите ще бъдат по-високи, отколкото в бъдеще.
През зимните месеци тази сума е много по-малка, а през лятото повече, защото бирата се отнася за сезонни стоки. За изчисления ще се използва средна цифра.
Разходите за реклама и декорация на магазина наливна бира
Това също е важен елемент на разходите. Рекламата ще информира потенциалния клиент за новия бирен магазин чрез ярък, атрактивен табела, флаери, онлайн ресурс.
Разбира се, най-ефективната реклама е безупречната дейност на магазина и високото му присъствие от редовни клиенти. Но всичко това - в бъдеще, когато се появят купувачи. За начало рекламните разходи ще възлязат на 70 хил. Рубли. и още.
Какъв ще бъде интериорът на магазина - зависи от собственика на фантазията. При ремонт на магазина и неговия дизайн ще изисква най-малко 90 хиляди рубли.
Разходи за персонал
Заплатата на 2 продавачи ще бъде 135 000 рубли на месец, а услугите на счетоводителя ще бъде най-малко 15 000 рубли, за общо 150 000 рубли.
Разходи за комунални услуги, данъци, удръжки и други разходи
Социалните удръжки ще бъдат в размер на 20 000 рубли, данъците ще добавят още 45 000 рубли. Плащането на комунални услуги ще отнеме средно 15 000 рубли.
Не забравяйте за разходите за регистрация, както и лиценз за продажба на бира. Това е още 45 000 рубли. до първоначалните разходи.
Какъв би бил приходът от продажбите?
Ако вземем предвид, че за вносните продукти маржът е до 40%, а за местните 100, а това е основният асортимент, а след това с добре организираната работа на магазина, можете да получите доход от 25 000 рубли на ден и 750 хиляди на месец. търкайте.
Важно е да се вземе предвид един нюанс - не правете покупки на бира за бъдеща употреба. В края на краищата, срокът на годност е много малък, за отделните сортове не е повече от 5 дни. Ако през това време напитката не се продава, тогава нейното равновесие може безопасно да се припише на загуби.
Изчисляване на икономически показатели
Цената за започване на бизнес ще възлиза на 965 000 рубли.
Текущите месечни разходи ще възлязат на 530 000 рубли.
Размерът на нетната печалба, като се вземат предвид месечните разходи, ще бъде 220 000 рубли
По този начин, магазинът покрива началните инвестиции от четири до пет месеца. Този показател характеризира бирен магазин не само като изключително печеливш бизнес.
В среден магазин трябва да има две продавачи, които се променят. Продължителността на всяка смяна е половин ден или ден.
Можете да наемете охранител и човек, който отговаря за чистотата на стаята, но продавачите обикновено се занимават с тези функции.
Счетоводството се обработва директно от собственика на институцията или използва счетоводни услуги през отчетния период.
Отговорността на продавача е: да следи качеството на продадените стоки, да наблюдава правилното функциониране на оборудването и да го поддържа чист. Маркучите се зачеркват ежедневно, устройствата - всеки месец с помощта на специални решения.
Освен това не трябва да забравяме за поддръжката на агрегатите всеки месец и годишната превантивна поддръжка (ремонт).
Чистотата на магазина и района наоколо се възлага на продавача.
За да се спре възможността за кражба в корена, ежедневно се изготвя отчет по време на периода на промяна на смената, като се посочва обемът на продаваната бира и нейните остатъци. Допустимото количество недостиг за точка, продаваща 10 сорта бира, е 3 литра на работен ден.
Собствениците на бирени магазини недвусмислено говорят за рентабилността на това предприятие, ако сериозно се заемем с този въпрос.
Ако тези условия са изпълнени, всеки магазин за бира ще плати за себе си, ако не за три, а за шест месеца.
Необходимо е магазинът да бъде подреден по такъв начин, че да се постигне усещане за комфорт от клиентите.
Интериорът на стаята обикновено отразява индивидуалността на даден изход.
Можете да излезете със специален дизайн, който е уникален.
В заглавието има важна оригиналност и разумна оригиналност, в противен случай знакът ще изплаши потенциалните клиенти. По-добре е името да се състои от комбинация от думи, отразяващи темата за бирата, и да причини приятни асоциации, свързани с употребата на тази напитка.
Например: "Бира Рай", "Пийте за душата" или "Психична бира", "Бира Блис".
За магазин, разположен в жилищен район, няма такава нужда. Това ще бъдат допълнителни разходи за заплатата на куриера и транспортните разходи.
Ако имате предвид бутик за бира, където се предлага скъпа бира, тогава да се увеличи престижът на предприятието, такава услуга трябва да бъде.