logo

Ако SFr е 2,3 за 1 f.

покупка

Британската компания печалби

От изчисленията става ясно, че британската компания може да реализира печалба от 0,4 млн. Щ.д.

Ако обменният курс е 2,2 долара за 1 лири, печалбата на британската компания ще намалее до 0,3 милиона паунда.

Ако SFr е 2,3 за 1 f. британската компания ще получи печалба от 0,35 млн. щ.д.

РАЗДЕЛ 4
Задача 1

Пекарната пече хляб за продажба в магазини. Цената на една ролка е 30 пенса, тя се продава за 40 пенса. Таблицата показва данните за търсенето през последните 50 дни:

Търсенето, хиляди бройки / ден

Ако хлябът е изпечен или не, тогава загубата е 20 пенса на акция. Определете колко хляба трябва да печете на ден.

1. Според критерия Wald

Критерий А. Валд излиза от задачата за пълно премахване на риска. За да направите това, от всички възможни с различни стратегии показателите за печалба са избрани най-ниските. Освен това, най-високият е избран от тях.

Този модел на вземане на решения се приема за предпоставка, че условията на икономическа активност вероятно ще бъдат неблагоприятни.

За да открием най-високата норма на печалба, изграждаме матрица, при която условията са различни индикатори за броя ролки, които вероятно трябва да бъдат изпечени и размерът на търсенето на подобно количество продукти.

Доставка за продажба, хиляда броя на ден

Избираме най-ниските проценти на печалба и ги записваме в таблица, за да определим най-високата от тях:

Доставка за продажба, хиляда броя на ден

Данните за най-ниска печалба

По този начин оптималната стратегия, в съответствие с това правило, е да се пекат 10 хиляди кифли на ден, което ще осигури относително висока печалба при най-неблагоприятните условия.

2. Според критерия "Лаплас"

Предполага се, че настъпването на всяка ситуация е еднакво вероятно: следователно те избират стратегия със средна печалба, която е най-висока във всички ситуации. Ние изчисляваме средната печалба за всяка оферта percarni и избираме най-високата средна печалба:

За офертата за 10 хиляди кифли: (100 + 100 + 100 + 100 + 100) / 5 = 100 (хиляди пенса)

За офертата от 12 хиляди кифли: (40 + 120 + 120 + 120 + 120) / 5 = 104 (хиляди пенса)

За офертата 14 хил. Ролс: (-20 + 60 + 140 + 140 + 140) / 5 = 92 (хиляди пенса)

За офертата 16 хиляди кифли: (-80 + 80 + 0 + 160 + 160) / 5 = 64 (хиляди пенса)

За офертата от 18 хиляди кифли: (-140-60 + 20 + 100 + 180) / 5 = 20 (хиляди пенса).

Както може да се види от изчисленията в нашия случай, средната печалба е по-висока, когато пекарната предлага да се пекат 12 хиляди кифли на ден, защото средната печалба ще бъде 104 хил. пенса.

Задача 1

Компанията обмисля два инвестиционни проекта за производство на консервирани зеленчуци. Инвестиционните схеми и схемите за доходи са показани в таблицата. Вероятността за постигане на предвидените резултати (доходи) е експертно оценена.

Прогнозният лихвен процент за разглеждания период е 10%. Какъв проект ще избере фирмата за увеличаване на печалбата?

Средният очакван доход от проекта 1 е

за проект 2 съответно

За да се вземе окончателно решение, е необходимо да се определи сегашната стойност на бъдещите приходи и нетната настояща стойност, като се вземе предвид вероятността за приходи от доходи за два инвестиционни проекта.

Днешната стойност на бъдещите приходи

Ние изчисляваме нетната настояща стойност на инвестиционните проекти, като отчитаме риска, като се има предвид вероятността за получаване на бъдещи парични постъпления.

Фирмата наема автомобили под наем. За наемане на автомобил годишно тя получава 2000 дни. ф Необходимо е да се вземе решение дали да се закупи друг автомобил от същия клас, ако цената му е 8000 дни. ф След четири години остатъчната му стойност ще бъде 4000 дни. ф,% = 10, а инфлацията е 4% годишно. Какъв е рискът от фирмата и какъв метод за количествена оценка на риска се използва?

Фирмата е изправена пред инвестиционен риск. Инвестиционният риск е вероятността от загуба на инвестиран капитал (в реални активи или финансови) или очакван доход. Анализът на инвестиционния риск се основава на оценка и сравнение на обема на очакваните инвестиции и бъдещите парични потоци.

Използва се методът на дисконтиране, който позволява да се определи стойността на бъдещите приходи:

където PV е днешната стойност на бъдещите приходи;

FV - бъдещи приходи;

n е броят на годините.

Въз основа на условието за задача общата натрупана стойност на дисконтирания доход за четири години ще бъде равна на:

където i е инфлацията.

Нетният настоящ ефект на проекта се изчислява по формулата:

където IC е първоначалната инвестиция.

Като се има предвид, че NPV> 0, тогава би било препоръчително една компания да купи друга кола.

  • AltGTU 419
  • AltGU 113
  • AMPGU 296
  • ASTU 266
  • BITTU 794
  • BSTU "Voenmeh" 1191
  • BSMU 172
  • BSTU 602
  • BSU 153
  • BSUIR 391
  • BelSUT 4908
  • БСЕУ 962
  • BNTU 1070
  • BTEU PK 689
  • BrSU 179
  • VNTU 119
  • VSUES 426
  • VlSU 645
  • WMA 611
  • VolgGTU 235
  • ВУУ ги. Dahl 166
  • VZFEI 245
  • Vyatgskha 101
  • Vyat GGU 139
  • VyatGU 559
  • GGDSK 171
  • GomGMK 501
  • Държавен медицински университет 1967 г.
  • GSTU ги. Сух 4467
  • GSU ги. Скарина 1590
  • GMA ги. Макарова 300
  • DGPU 159
  • DalGAU 279
  • DVGGU 134
  • DVMU 409
  • FESTU 936
  • DVGUPS 305
  • FEFU 949
  • DonSTU 497
  • DITM MNTU 109
  • IvGMA 488
  • IGHTU 130
  • IzhSTU 143
  • KemGPPK 171
  • KemSU 507
  • KGMTU 269
  • KirovAT 147
  • KGKSEP 407
  • KGTA ги. Degtyareva 174
  • KnAGTU 2909
  • KrasGAU 370
  • KrasSMU 630
  • KSPU ги. Астафиева 133
  • KSTU (SFU) 567
  • KGTEI (SFU) 112
  • PDA №2 177
  • KubGTU 139
  • KubSU 107
  • KuzGPA 182
  • KuzGTU 789
  • MGTU ги. Носова 367
  • Московския държавен университет по икономика Сахаров 232
  • MGEK 249
  • MGPU 165
  • MAI 144
  • MADI 151
  • MGIU 1179
  • MGOU 121
  • MGSU 330
  • MSU 273
  • MGUKI 101
  • MGUPI 225
  • MGUPS (MIIT) 636
  • MGUTU 122
  • MTUCI 179
  • HAI 656
  • TPU 454
  • NRU MEI 641
  • NMSU "планина" 1701
  • KPI 1534
  • NTUU "КПИ" 212
  • NUK тях. Макарова 542
  • HB 777
  • NGAVT 362
  • NSAU 411
  • NGASU 817
  • НПМП 665
  • NGPU 214
  • NSTU 4610
  • NSU 1992
  • NSUAU 499
  • NII 201
  • OmGTU 301
  • OmGUPS 230
  • SPbPK №4 115
  • PGUPS 2489
  • PGPU ги. Korolenko 296
  • PNTU тях. Кондратука 119
  • RANEPA 186
  • ГЛАВЕН МИТ 608
  • РТА 243
  • RSHU 118
  • RGPU ги. Херцен 124
  • RGPPU 142
  • RSSU 162
  • "МАТИ" - РГТУ 121
  • RGUNiG 260
  • REU ги. Плевханова 122
  • RGATU ги. Соловой 219
  • RyazGU 125
  • RGRU 666
  • SamGTU 130
  • SPSUU 318
  • ENGECON 328
  • SPbGIPSR 136
  • СпобГТУ ги. Киров 227
  • SPbGMTU 143
  • SPbGPMU 147
  • SPbSPU 1598
  • SPbGTI (TU) 292
  • SPbGTURP 235
  • SPbSU 582
  • SUAP 524
  • SPbGuniPT 291
  • SPbSUPTD 438
  • SPbSUSE 226
  • SPbSUT 193
  • SPGUTD 151
  • SPSUEF 145
  • Електротехнически университет "Лети" в Санкт Петербург 380
  • PIMash 247
  • NRU ITMO 531
  • SSTU ги. Гагарин 114
  • SakhGU 278
  • SZTU 484
  • SibAGS 249
  • SibSAU 462
  • SibGIU 1655
  • SibgTU 946
  • SGUPS 1513
  • SibSUTI 2083
  • SibUpK 377
  • SFU 2423
  • SNAU 567
  • SSU 768
  • TSURE 149
  • TOGU 551
  • 325 ТСЕЕ
  • TSU (Томск) 276
  • TSPU 181
  • TSU 553
  • UkrGAZHT 234
  • UlSTU 536
  • UIPKPRO 123
  • UrGPU 195
  • UGTU-UPI 758
  • USPTU 570
  • USTU 134
  • HGAEP 138
  • HCAFC 110
  • KNAME 407
  • KNUVD 512
  • KNU тях. Karazin 305
  • KNURE 324
  • KNUE 495
  • CPU 157
  • ChitUU 220
  • SUSU 306
Пълен списък на университетите

За да отпечатате файл, изтеглете го (във формат Word).

"Няма да забогатеем, ако продаваме хляб". Как да се изгради бизнес в хлебопроизводството / ОПИТ

"Основната грешка на онези, които откриват своята пекарна, е, че те често се придържат към емоционалния компонент. Също така имаме специален математически модел, който не прави грешки в 90% от случаите. "

Първата фурна "Khlebnichnaya" е открита през януари 2016 г. на улицата. Блюхер. Днес мрежата се състои от 14 пункта, които оперират в Екатеринбург и Челябинск, а компанията планира да пусне пекарна в Перм до края на януари.

Добро дело

Преди да се включи в изграждането на хлебарската мрежа "Хлебнихняя" заедно с партньор, Иля Казаков предостави оборудване на веригите на дребно в цяла Русия. Въпреки това, поради промени в пазара, бизнесът трябваше да бъде изоставен. "Пазарът на дребно се е променил, търговците на дребно са все по-малки, местните мрежи бавно напускат пазара", казва Казаков. Всъщност имаше възможност да работите само с две добре познати мрежи и е почти невъзможно да се правят пари на такъв пазар. "

В резултат на това бе решено да се остави продажбата на оборудване и да се избере нова посока. Според Иля Казаков един от основните критерии за бъдещия бизнес е, че той съответства не на модела B2B, а на B2C модела, т.е. той е ориентиран към потребителите:

"Същността на миналото ми е, че първо собственикът носи всички разходи, снабдява и монтира оборудването, а получаването на споразумение за договора се отлага до по-късно, това е нормална практика за работа с мрежи.

Създаването на хляб е добро нещо. Това не е да се търгува водка, а не да се отпускат заеми на 1000%. От морална гледна точка това е един от най-приятните начинания. В допълнение, печенето се консумира от почти всичко: баби, средната класа и богатите хора, което означава, че пазарът е голям. По принцип пазарът на хляб е в много интересно състояние: ние се отдалечаваме от централизираното хранене, какъвто беше случаят в съветското време, и ние идваме на пазара за консумацията на свеж, топъл хляб ".

Иля Казаков признава, че продажбата на хляб не става богата, но това е бизнес, който може бавно да реализира печалба всеки ден, независимо от времето в двора и различните кризи, които са толкова популярни с нас сега.

В действителност, е трудно да се правят пари за кифли, които струват 20 рубли. В същото време, чувството, че мнозина вече са решили да отворят пекарни не излиза, този бизнес изглежда лесно и лесно за хората. Но това не е така, мисля, че повечето от тях работят на нула.

Чиста математика

Когато бизнесът едва започва, учредителите на пекарната мрежа започнаха от чистата математика, те изчислиха всичко. Дори и сега, когато отварят нови точки, собствениците в никакъв случай не разчитат на собствените си чувства, а се фокусират изключително върху математическото моделиране.

Основната грешка на онези, които откриват своята пекарна, е, че те често се придържат към емоционалния компонент. Тоест, хората виждат, че навсякъде има пекарни, мислят, че брашното е евтино, че ще се пекат и ще се обогатят. Всъщност всичко не е така. Това е упорита работа, която започва от момента, в който нямате пекарна. Благодарение на нашия математически модел можем да изчислим колко ще продадем, още преди да се отворим. В същото време в около 90% от случаите имаме право ", казва Казаков.

Василий Гусев, оперативен директор на хлебопроизводствената мрежа "Хлебнихняя", казва, че от 2014 г. насам е особено популярно откриването на пекарни. Днес, по искане на пекарната, DoubleGIS се издава от 441 организации. На първо място е федералната мрежа от Ижевск "Хлебница", която има 16 търговски обекта в Екатеринбург, на второ - "Хлебничняя" с 14 пекарни, затваря трите лидери "Европейска пекарна", която има осем клона в града.

Съществува конкуренция на нашия пазар, както и на други места. Сега има наистина някаква мода в хлебаря, плюс хората имат нужда да купят не само традиционния хляб, който е на рафтовете в супермаркетите, но и пресни сладкиши. Има големи мрежови играчи на пазара в Екатеринбург, те активно стартират франчайз фурни. Не забравяйте, че някои супермаркети също продават пресни сладкарски изделия, въпреки че някои от тях използват полуготови продукти.

Бизнес моделът, когато пекарната работи върху полуготови продукти, изисква по-малко разходи, в този случай трябва да купите по-малко оборудване. Според тази система "европейската пекарна" работи. Владимир Нареденинов заяви пред DK.RU, че доставката на замразени сладкиши се оказа успешен бизнес проект. Иля Казаков вярва, че сега хлебопроизводителите, които работят върху полуготови продукти, трудно се конкурират на пазара, тъй като супермаркетите използват един и същ модел:

В нашия град имаше пекарска мрежа от Омск, те използваха замръзване и в крайна сметка те затвориха. Днес много дискотеки и бензиностанции работят върху замразено печене, има отделения "Fresh Bread". И тук, трябва да кажа, те не лъжат, продуктът е наистина свеж, въпросът е само в производствената технология и в състава. И ако пекарната работи върху полуготови продукти, как може да се конкурира със супермаркет?

Ето защо в "Khlebnichnaya" те незабавно решиха, че те ще месят тестото, пекат хляб и хляб себе си, точно на място.

За да разработим рецептата, трябваше да сменим шестте технолози: един "постави" хляба, а другият - тестото върху пайове. Днес някои хлябове в хлебарството се приготвят за дни:

Има ястия, които трябва да се вливат на ден. Например, ферментът за френска багета се отглежда 24 часа. И ние следваме тази технология, това е нашето предимство. Същото важи и за пълнежа. Ако имаме патладжански пай, тогава купуваме замразени лимони и поставяме зрънце в пълнежа, а не конфитюр. В пуф с ябълка имаме резени от истинска ябълка, не от евтино китайско сладко и от мандаринова торта (сезонна) - мандарини. Качеството е изключително важно за хлебопекарни, не по-малко от добро местоположение.

Пекарната икономика

На пазара на хлебни изделия има много франчайзи и е лесно да се намери информация в интернет за това колко трябва да започне този бизнес. Някои казват, че е достатъчно да инвестират 1,5 милиона рубли. При откриването на една точка, другите казват, че две и трета все още казват, че ще отнеме поне 3 милиона рубли.

Иля Казаков казва, че при всяко отваряне на една пекарна можете да достигнете до две крайности: да организирате всичко възможно най-икономично, да купувате евтино оборудване, но това ще повлияе на качеството на печенето. Вторият вариант е да инсталирате най-скъпото и висококачествено оборудване, да инвестирате милиони в ремонта на помещенията, но да изгорите поради недостатъчна печалба:

При откриването на първия магазин ни отнеха 2.5 милиона рубли, днес харчим толкова много за стартирането на следващия магазин. Периодът на изплащане е година и половина - казва Иля Казаков. - Нашите колеги казват, че могат да открият магазин за търговия на дребно за 1,5 милиона рубли, но, както разбирате, има много малко чудеса в нашия свят. Разбира се, можете да поставите фурната за 50 000 рубли, и можете да - конвекция фурна за 200-300 000 рубли.

Според Питър Шнайдер е необходим около един милион за закупуването на оборудване - това е най-голямата част от разходите, още 700-800 хиляди трябва да бъдат обещани да ремонтират помещенията, плюс закупуването на суровини, оборудване и образуване на персонал. В същото време няма смисъл да се спираме при откриването на един магазин: точно както при всеки бизнес, има мащабно правило за пекарни: колкото повече точки, толкова по-голяма е печалбата.

Най-евтиният хляб в "Khlebnichnaya" струва 22 рубли. за хляб от 300 грама, хляб от средната ценова категория - 30 рубли. за 300 г, специален вид хляб - 40-50 рубли. за един хляб. Основните печалби в хлебарството представляват буци, пайове и пайове с пълнеж. Партньор Иля Казакова Питър Шнайдер казва:

Хлябът винаги е бил социален продукт и това е позиция, в която не печелите много, цената е ниска и рентабилността е ниска. Бизнесът е изграден върху пайове, пайове и други печени стоки. Великденските торти станаха най-печелившия продукт миналата година. Хлебарите ги пекаха цяла нощ, а до 11 часа рафтовете вече бяха празни ", добавя той.

Франчайзът не е за всеки

След година и половина работа, "Khlebnichnaya" стана готов за развитие под франчайз, от декември 2017 г. собствениците на мрежи започнаха да обработват заявления. Въпреки това подходът към продажбата на франчайзи от предприемачи е нестандартен, например, те не са готови да споделят места за продажби в Екатеринбург:

Имаме около 40 заявки за франчайз от различни градове на Русия, както и от Беларус и Казахстан. Ние сме готови да споделяме нашия опит, но не и в Екатеринбург. Трябва да бъдем честни: ако някой ще отвори "Хлебничняя" в нашия град, тогава ще се състезаваме с него и затова неизбежно ще се изправим пред конфликт на интереси. За съжаление дори в Екатеринбург има много компании, които координират своите места с франчайзополучатели, които са обречени на неуспех. Просто погледнете улицата на 8 март. И искаме хората да печелят.

Пекарната пече хляб за продажба в магазини

Изберете оптималното решение в съответствие с критериите на Wald, Savage, Hurwitz (с песимизъм 0,6).

Вариант 13

Пекарната пече хляб за продажба в магазини. Цената на един хляб е 30 пенса, продава се за 40 пенса. В раздела. 4.10 показва данни за търсенето през последните 50 дни:

Търсенето на ден, хиляди парчета

Ако хлябът е изпечен, но не се продава, загубата ще бъде 20 пенса на акция. Използвайки критериите на Wald, Savage, Hurwitz (с коефициенти: 0,4 е вероятността за максимална покупка, 0,6 е вероятността за минимална покупка), да се определи колко ролки трябва да се пекат на ден.

Вариант 14

Компанията избира кой продукт да произвежда. Има четири вида продукти Aj. Печалбата от производството на всеки тип продукт се определя в зависимост от състоянието на икономическата среда Bi. Стойностите на печалбата за различните видове продукти и състояния на природата са дадени в таблица. 4.11.

Състоянието на икономическата среда

Необходимо е да се избере най-добрия проект за производство на автомобил, като се използват критериите на Wald, Savage, Hurwitz с коефициент на песимизъм от 0,4. Сравнете решения и направете изводи.

Вариант 15

Компанията "Kilroy" произвежда много специфична безалкохолна напитка, която е опакована в 40-пинта бъчви. Питието се приготвя през седмицата и всеки понеделник следващата партида е готова за употреба. Но една неделя цялата партида готови за продажба трябваше да бъде изхвърлена. Тайният компонент, използван за приготвянето на напитката, се купува в малка лаборатория, която може да произвежда само определена част от този компонент всяка седмица в продължение на шест месеца (тъй като производството се установява). И трябва да се използва в най-кратки срокове.

Променливата цена на производството на една сантиметра напитка е 70 пенса, а тя се продава за 1,50 паунда. Чл. Въпреки това, компанията прогнозира, че прекъсването на доставките ще доведе до загуба на някои купувачи в дългосрочен план и следователно ще трябва да намали цената с 30 пенса. През последните 50 седмици не са установени очевидни тенденции в търсенето (Таблица 4.12).

Пекарната пече хляб за продажба в магазини

Упражненията 3.1-3.4 предлагат четири ситуации. Във всяко от тях използвайте някое от следните правила:

1) максималния доход;

2) максимален доход;

3) минимума на възможните загуби;

4) максимален очакван доход;

5) минималните очаквани потенциални загуби.

Също така изчислете цената на надеждна информация.

Пекарната пече хляб за продажба в магазини. Цената на един хляб е 30 пенса, продава се за 40 пенса. Таблицата показва данните за търсенето през последните 50 дни:

Ако хлябът е изпечен, но не се продава, загубата ще бъде 20 пенса на акция. Използвайки всяко от правилата, определете колко хляба трябва да печете на ден.

Администрацията на театъра трябва да реши колко да поръча програмите за представленията. Разходите по реда на чл. плюс 30 пенса на час. Програмите се продават на цена от 60 пенса на акция, а приходите от реклама ще бъдат допълнително изкуство. От миналото опит известен театър присъствие:

Очаква се 40% от зрителите да купят аплети.

1. Използвайки всяко от правилата, определяйте колко програми трябва да бъдат поръчани от администрацията на театъра.

2. Да предположим, че рекламодателите ще увеличат сумата от 300 на чл., Броят на посетителите ще бъде повече от 5250, освен че търсенето на програмите ще бъде напълно удовлетворено. Как ще се отрази това на препоръките в

3. Чувствителност: например, вероятността за всеки вариант на присъствие е 0,2. Как ще се отрази това на решението, взето според правилото за максимизиране на очаквания доход?

Компанията "Kilroy" произвежда много специфична безалкохолна напитка, която е опакована в пинов барел. Питието се приготвя през седмицата и всеки понеделник следващата партида е готова за употреба. Но една неделя цялата партида готови за продажба трябваше да бъде изхвърлена. Тайният компонент, използван за приготвяне на напитката, се купува в малка лаборатория, която може да произвежда само определена сума от този компонент всяка седмица за половин година (тъй като производството се установява). Освен това трябва да се използва възможно най-скоро.

Променливата цена за производство на една сантиметра напитка е 70 пенса, продава се за св. Въпреки това, компанията прогнозира, че прекъсването на доставките ще доведе до загуба на някои купувачи в дългосрочен план и следователно ще трябва да намали цената с 30 пенса.

През последните 50 седмици не са установени очевидни тенденции в търсенето:

1. За да определите какво трябва да се направи, използвайте всяко от правилата.

2. Проучете чувствителността: дали увеличението на продажната цена ще се промени към някое от решенията?

Издателят се обърна към маркетинговия отдел, за да разбере очакваното търсене на книгата. Изследвания от маркетинговия отдел разкриха:

Приносът към капиталовите разходи и печалбите е чл. за книгата. Ако книгата не се продава, щетите са чл. за парче. Ако издателят не удовлетвори търсенето, загубите за неудовлетворено търсене ще бъдат чл. (за да се запази фирмената репутация и бъдещото търсене).

Използвайки всяка от правилата на свой ред, определете колко трябва да се издаде за период от три години.

Издателят не е предвидил, че за да се решат поставените проблеми, трябва да се посочи "да се вземе предвид мнението на маркетинговия директор и финансовия директор относно полезността на различни суми на дохода:

1. Изградете две полезни графики и определете рисковите нагласи и на двамата директори.

2. Съгласно упражнение 3.4, използвайки графиките на полезността на всеки директор на свой ред, определете ползата от дохода. Преглеждайте печата, като използвате максимално очакваното правило за полезност. Какво би препоръчал всеки директор?

Издателство "Буранов издателска компания" ООД ще издаде нов учебник за счетоводители. Маркетинговият отдел установи, че средната вероятна сума на продажбите ще бъде 10 000 копия. С вероятност от 50% можем да кажем, че продажбите ще бъдат от 8 000 до 12 000 копия.

Книгата ще се продава по чл. Unit; приспаданията на автора ще възлизат на 10% от дохода, а капиталовите разходи за публикуване и маркетинг на книгата ще достигнат до. При използване на наличните печатници, променливите разходи ще бъдат чл. за една книга, но издателят може да наеме специално оборудване за изкуство, което ще намали променливите разходи до изкуството. на една книга.

1) Покажете, че стандартното отклонение на вероятния обем на продажбите е приблизително 3000;

2) Използвайки определяте вероятността фирмата да не понесе загуби, ако:

ще се използва съществуващо печатно оборудване;

ще се наеме специално оборудване.

3) Сравняване на очакваните печалби, решава дали издателят трябва да наеме специално оборудване.

4) Използвайки нормалното разпределение, може да се покаже, че при продажбата на книги може да се приложи следното разпределение:

Като се има предвид, че действителните продажби могат да бъдат само в средата на интервала от всяка група, определете очакваната цена на надеждна информация и я обяснете.

Малката химическа фирма "Хетрос Хетрозон" ООД произвежда скъп промишлен разтворител "Хетозон", който бързо се влошава. Поради това акциите "Hetros one" не могат да се държат повече от един месец. Производствените обеми са планирани в началото на всеки месец и необходимите суровини са закупени за тези планове. За съжаление, търсенето на "хетрозон" се различава значително от месец на месец, а ако търсенето надхвърли планираното производство, тогава има загуба на доходи, тъй като търсенето трябва да бъде изпълнено незабавно. Ако, напротив, се произвежда повече, отколкото е необходимо за даден месец, доставката е прекомерна, цената намалява. Продажна цена на изкуството. за променливи производствени разходи Чл. за 1 т.

Анализирайки търсенето през последните няколко месеца, мениджърът по продажбите установи, че търсенето варира между 10 и един месец. За да опрости анализа на търсенето, той го раздели на три типа - "нисък" (10 тона), "среден" (15 тона) и "висок" (20 тона) със съответни вероятности:

1. Предвид нивата на търсене, създайте "дърво", което обхваща всички възможности, които се отварят за компанията, както и резултатите от тях.

2. Да предположим, че нивата на търсенето не се променят. Колко продукция бихте препоръчали да увеличите печалбите в дългосрочен план?

3. Стойността на оптималния обем на продукцията се открива, когато вероятността за потребление е по-голяма от равна. Тъй като разпределението на търсенето е по-нормално от простото разпределение, използвано в и 2, изчисляваме средното и стандартното отклонение на месечното търсене и намираме оптималния обем на продукцията

В консултантска фирма "Cadmus, Cama Clytie "поиска от клиента да разгледа възможностите за инвестиране на изкуството за период от две години. В резултат на маркетинговите проучвания бяха предложени два варианта (А и Б)

един от които съдържа малък риск, а другият е напълно без риск.

Вариант А предвижда няколко възможни маржа на печалбата: 8%, 10%, 12%, но поради естеството на инвестирания обект има известна корелация между доходите от първата и втората година, което е отразено в таблицата:

На този етап всички три варианта за първа година печалба са еднакво вероятни. Вариант Б осигурява стабилен доход от 9,5% годишно. При изчисляването може да не вземате под внимание данъчното облагане; и да реинвестират печалбата от първата година през втората година.

1. Независимо от това коя опция е избрана, инвестицията се прави за цялата две години:

а) Начертайте "дърво", което отчита всички опции и техните резултати.

б) Какъв тип инвестиция бихте препоръчали въз основа на очаквания размер на дохода?

в) Каква е вероятността печалбата за опция Б да бъде по-голяма от тази за вариант А?

2. Как ще се промени вашето "дърво", ако в края на първата година бъде възможно да се премине от вариант А към вариант Б? Каква инвестиционна стратегия в този случай ще донесе максималната очаквана печалба?

Brownhill Manufacturing Company ще произведе нов продукт, за който ще е необходимо да се изгради нов завод. След като прегледахме няколко опции, останаха три основни.

Изградете цена на изкуството за растенията. При тази опция има: голямо търсене с вероятност 0,7 и ниско търсене с вероятност 0,3. Ако търсенето е голямо, се очаква годишен доход в размер на чл. през следващите пет години; ако търсенето е ниско, тогава годишните загуби, дължащи се на големи капиталови инвестиции, ще бъдат чл.

Б. Изградете малка цена на изкуството за растенията. Тук е възможно и голямо търсене с вероятност от 0,7 и ниско търсене с вероятност 0,3. В случай на голямо търсене, годишният доход за пет години ще бъде 1 супена лъжица, с ниско търсене - чл.

Веднага инсталацията не трябва да бъде построена, но отлага разрешаването на този проблем за една година, за да събере допълнителна информация, която може да бъде положителна или отрицателна.

с вероятности съответно от 0,8 и 0,2. За една година, ако информацията е положителна, можете да построите голямо или малко предприятие по цени, посочени по-горе. Ръководството на компанията може да реши да не изгражда никаква фабрика, ако информацията е отрицателна. Независимо от вида на инсталацията вероятностите за високо и ниско търсене се променят съответно с 0,9 и 0,1, ако се получи положителна информация. Приходите за следващите четири години остават същите като при варианти А и Б.

Всички разходи са изразени в текуща стойност и не трябва да се дисконтират.

а) Начертайте "дърво", което обхваща всички възможности за отваряне на компанията.

б) Определяне на най-ефективната последователност от действия за управление на компанията въз основа на очаквания доход на всеки вариант.

в) Да предположим, че строителна компания предлага на фирмата отстъпка, ако веднага започне да строи голяма фабрика. Каква трябва да бъде стойността на тази отстъпка (в проценти), за да може дадена фирма да откаже от избраната преди това опция?

Пекарната пече хляб за продажба в магазини

"Малките" фамилни "пекарни са, разбира се, нова московска тенденция", казва консултант на ресторант Ирина Авуруская. "Търсенето нараства от страна на потребителите и ресторантите, които постепенно се преместват от хляб от замразени полуфабрикати в" занаятчийски ", произведени от висококачествени суровини от местни доставчици."

Обемът на производството на хляб в Русия, според официалните данни на "Росстат", надхвърля 550 милиарда рубли. Заедно с големите пекарни, които функционират от СССР и се специализират в производството на евтини хлябове за масово потребление (около 70% от пазара), в цялата страна се появяват малки пекарни. Те произвеждат главно скъп хляб, диетични продукти, необичайни сладкиши.

В допълнение, много търговци на дребно като Auchan или Perekrestok имат производствени мощности. "Някои от играчите на дребно просто пекат продукти от замразени храни, но има хора, които се занимават сериозно с хляба, внимателно подбират суровини и работят по рецептата", казва Авретацка. Според нея модата за "истински" хляб се е формирала преди около десет години с появата на мрежите "Volkonsky", "Daily bread" и други в столицата, но преди две или три години тенденцията се разпространила.

"Има много пекарни по цял свят, това е вкусна и сладка идея за бизнеса", казва Анна Шумайлова, съсобственик на пекарната. Вярно е, че носи известни рискове: търсенето на премиум хляб е трудно да се предскаже и търговията на дребно получава основната марж, а не производството.

Дневна нужда

Римън Бъняков - един от преданоотдадените "занаятчийски" хляб в столицата. Роман пое този бизнес поради съвпадение. От средата на 2000 г. той работи като търговски директор на Tehnoflot, продавайки технологично оборудване за кафенета и ресторанти. През 2013 г. познавачите на Бънякова Сергей Илюшин и Максим Ялинчев купуват хлебарката в Красногорск и канят Рим да съветва как да организира производството.

Той отиде няколко пъти, за да помогне на стартиращите предприемачи, но те не бързаха да купуват ново оборудване. Вместо това партньорите предложиха на Буняков да инвестира в своята компания. Приеха предложението на римляна убеди съпругата си Анастасия. Те се срещнаха в края на 90-те години на миналия век в една от първите пекарни на европейския тип в Русия - Delifrance. Анастасия работи като мениджър на институцията, а Роман работи като хлебар.

- Имаше огромни опашки в "Делифранс". Хората купиха две или три свежи багети, въпреки че те бяха няколко пъти по-скъпи от обикновените хлябове. Бяхме толкова носталгични за онези времена, които решихме, но какво ще стане, ако има шанс да повтори този успех ", казва Буняков. Така той става съсобственик на пекарната "Вареншина". Те не правеха кнедли там, но се носеха с конфитюр и сладко, печени торти и хляб. Завършените продукти се продават в кафенета и ресторанти, от време на време Буняков изважда стоки на пазарите на храни и на фестивалите за храна.

На един от тях се запознава с Олга Добичино, която заедно със съпруга си Даниел Никитин промотира скандинавската марка за готварски изделия. Тя предложила на Роман да стане партньор на нов проект - пекарна на пазара на Даниловски. "Максим Попов (по това време мениджър на пазара Danilovsky - RBC) ни предлага уникални условия - 50 000 рубли. на месец за 32 квадратни метра. м ", - казва Бъняков. "Това беше един от първите такива проекти, а децата бяха изгаряли очи. Мястото, което избрах, не е най-много, така че цената беше добра. Хората минаха през целия пазар, за да си купят хубав хляб и в същото време купиха всичко останало ", спомня си Максим Попов. Началният бюджет на пекарната, наречен "Батон", възлиза на едва 450 000 рубли.

Хляб на пазара

Така че през юни 2014 г. "Вареншина" имаше добър канал за продажби - пекарната "Батон", която беше съвместно собственост на Буняков, Добхичина и Никитин. "Varenish" по дяволите, ние донесе всичко на пазара, Оля и Дания излязоха на дисплея, а на гишето те продадоха на търна ", казва Буняков. Той е бил ударен от оборота на търговията на дребно: три месеца след откриването, дневните продажби на "Батън" започва да надвишава 50-60 000 рубли. В петък и събота приходите са достигнали 140-150 хил. Рубли. "Това са фантастични числа за хляб", казва Роман. Дялът на дребно достига 75%; обаче, е необходимо да се харчат пари за логистика: продуктите са доставени от миниван, чийто наем струва 3 хил. рубли. на ден; още 200-300 000 рубли. един месец те прекарват върху опаковката, така че продуктите не губят външния си вид по време на транспортирането.

Роман оценява първоначалната инвестиция на 13 милиона рубли, но неговите партньори във Вареншина и Батон не са били готови за подобни инвестиции. В резултат на това Бъняков остави два проекта и реши да го направи сам. Олга Добичина отказа да обсъди с РБК причините и обстоятелствата на разпадането с Роман Бъняков.

През 2015 г. предприемачът построи хлебозавод "Главклеб". В действителност, в началото, инвестициите в производството възлизат на 9 милиона рубли: 1,5 милиона са изразходвани за ремонт, а останалите - за закупуване на оборудване. Месечен наем струва 250 000 рубли. "Тъй като продавам кухненско оборудване, разбира се, исках да дам най-доброто на пазара. Да се ​​направи не само хлебни, но и цял шоурум, "казва Буняков. Той все още не се е отказал от наетата работа в Технофлот и използва свой собствен фурна, за да демонстрира потенциала на кухненското оборудване на потенциални клиенти. Главклеб започва да продава сладкиши до пекарни, включително Батон, фермерски магазини, кафенета и ресторанти.

Често начинаещите предприемачи представят една "семейна" пекарна като малка продукция и пазаруват с нея. Въпреки това, в Москва, според предприемача, този бизнес модел не работи. "Производството само с една точка е бедствие", казва Роман. - От една страна, хлебопроизводството се нуждае от резерви, за да можете бързо да увеличите производството. От друга страна, това е голяма инвестиция в оборудване. Само печката може да струва един милион рубли. Трябва веднага да закупите хладилник с голям капацитет, но първо го запълнете само с една трета. Няма смисъл да се пази такъв колос в името на една дори супер успешна точка на продажба. " Според изчисленията си цената на кроасан в продукцията, обслужваща една точка за търговия на дребно, ще бъде 45 рубли, а ако има десет точки, то ще бъде 19 рубли. В търговията на дребно един кроасан може да бъде продаден за 100 рубли.

Изглежда, че хлябът е ежедневна стока, но е почти невъзможно да се предскажат продажбите. Според Екатерина Волкова, основателят на хлебарството и сладкарството "Хлеб Ниска", бизнесът на фурните и сладкарските магазини е силно чувствителен към сезонността, зависи от времето, задръстванията и много други фактори: понякога хората се препълват и при лошо време голяма част от продукцията - до 60% - трябва да бъде отписана. "Тъй като се съсредоточаваме върху нивото над средното, просто не можем да поставим вчерашния хляб", казва Вълкова.

Производствени разходи

През април 2016 г. мениджърите на "Гинза" поемат реконструкцията на пазарната сграда Danilovsky, където се намира пекарната, и Главклеб е помолен да се премести. Трябваше да потърся нова стая. Преместване и ремонт на площ от 400 квадратни метра. м в метростанция "Semenovskaya" струва на бизнесмен 1 милион рубли. Освен това някои малки клиенти смятат, че е неудобно да пътуват за продукти на нов адрес и те са променили доставчика. Дори собствениците на "Loaf" отказват хляб. "Те бяха заменени от по-големи клиенти. Например, ресторанти Rappoport - казва Роман. "Те, разбира се, искат специални цени, изискват всеки кок да бъде правилно опакован и етикетиран, но обемите са големи." Един от клиентите е веригата от кафенета Doublebie, където Bunyakov започна да доставя кроасани и череши.

За бизнеса на Бъняков голям брой клиенти на едро са от ключово значение: спестяванията се постигат поради обема на покупките на суровини и пълния товар на оборудването. Колкото по-разнообразни клиенти, толкова по-стабилна е покупката. Днес Галкклеб има повече от 300 търговски партньори, които купуват хиляди бройки дневно.

Персоналът на Glavkhleb е 52 души, 15 от които са куриери. Брашното се купува в Перм и Оренбург, но дори и най-скъпото брашно на пазара не винаги отговаря на стандартите за качество. "Вие купувате две торбички от 100 кг - добро брашно. Купувате тон - лош ", се оплаква Бъняков. Той харчи 25-30 000 рубли за експерименти с продукти. на месец. Дневният оборот е 125-130 000 рубли, печалбата е 12-13% от тази сума. Предприемачът очаква да отблъсне инвестициите в производството за четири години.

Според Роман, по-лесно е да печелите пари на пазара за свеж хляб в търговията на дребно, а не в производството. Обемът на инвестициите е по-нисък и те се обръщат по-бързо, маржовете са по-високи. В началото на 2016 г. той и неговият партньор Павел Смирнов откриха готварското "Рогалик" на ул. Николская. Днес около 7% от общата продукция на Главкъб отива там, но предприемачите планират да отворят още седем такива точки в Москва. Най-устойчивият бизнес модел на пазара за прясно хляб е хлебопекарната, която има както клиенти на едро, така и собствен търговски център. Opt осигурява производствен товар, а търговията на дребно води до основния марж.

"Здравословно" и ненужно

Основателят на малката хлебница "Журалевс" Сергей Журалев също вярва, че производственият бизнес в хлебопроизводството трябва да се комбинира с търговията на дребно: компанията му едновременно развива пекарна и верига за хлебопроизводство.

Първите точки съпрузи Сергей и Alyona Zhuravlevy открити на Rogozhsky пазар преди две години. Дълго мечтаеха за уютната си хлебарница, пътуваща през европейските градове, а през декември 2015 г. решиха да реализират мечтата си. Започна с производството: наема стая с площ около 200 квадратни метра. м близо до Rogozhsky пазар, както и точка от 25 квадратни метра. m на пазара, където те започнаха да продават готови продукти. Всички рецепти и технологии бяха донесени от пътувания, от майсторски класове, нещо, което се работи у дома, в семейната кухня, една година преди началото на производството.

Източникът на инвестицията е доходът на друг бизнес на Журалев - производството на бонбони от бонбони в "Вкусната помощ" буркани. Производствените разходи възлизат на повече от 6 милиона рубли. - Те отидоха да ремонтират помещенията и да закупят оборудване. Най-трудно беше да се намерят хлебопроизводители и технолози. "Пазарът на професионални хлебопроизводители в Москва е много малък, работата е доста трудна и неплатена - много трудно е да се намерят добри хора", се оплаква Сергей.

На регистрационната точка на пазара Rogozhsky взеха още 1,5 милиона рубли, а след това Zhuravlevy отвори още четири точки. "50% от нашите продукти са руски и съветски сладкарски изделия, които са разбираеми за всички, а останалите 50% са рецепти от различни страни", казва Журалев. - Маржин при 100%. Сега хлебопроизводството произвежда около 1.5-2 хиляди единици продукти на ден, което се реализира чрез собствени точки, както и чрез партньори: малки ресторанти, пекарни, кафенета. Според предприемача производството се е възстановило след една година работа, търговските обекти идват плюс по-бързо - за около четири месеца. До края на годината Сергей планира да увеличи броя на предприятията под неговата марка на 15 чрез продажба на франчайзи. "Сега вече има няколко купувачи и ние вдигаме помещенията. Това е печеливш бизнес ", казва Журалев.

Обаче, това се оказва далеч от всички: слаб асортимент от хлебни изделия може да се превърне в препъни. През септември 2015 г. предприемачът Александър Скуратовски купи в Солнечогорски "изгубена пекарна" за няколко милиона рубли "с надеждата да го направи печалба чрез продажбите на дребно. Скуатовски организира своите точки за продажби "Колхоз": нает е търговско място от фермерската кооперация "Лавка-Лавка" в "Мега-Химки" и отвори точка на пазара на "Узачевски".

Но продажбите са отишли ​​лошо: хората искаха повече сладки ролки и "готвачи за сладкиши", Скуратовски предлагаше "здрав" хляб, без да се използва мая, само на "жива" сладка и няколко вида домашно приготвени бисквити. "Имахме около 12 вида" здравословен "хляб, но гамата за търговия на дребно се оказа доста скромна", се оплаква Александър. Успоредно с това продаваше хляб в магазините за здравословни храни; те донесоха поне някаква печалба, докато техните точки бяха отрицателни.

Цената на хляба на Скуратковски е била 20-30 рубли, а той продавал хляб на 130 рубли, но целият марж се е превърнал в нула след приспадане на разходите за логистика и наем. През септември миналата година предприемачът изостави точките си, оставяйки само едро, а през следващите два месеца работеше на нула. Но това не го спаси от затварянето на предприятието. "Разбрах, че можете да оставяте хлебарството като семейно хоби, но е невъзможно да направите повече или по-малко интересен бизнес в тази" бутикова "ниша с такъв малък асортимент", казва Скуратовски.

Печене на хляб като успешен малък бизнес, мит или обективна реалност

Много често, в хода на описанието на една или друга малка бизнес идея, споменавам, че няма догми или 100% работни методи при избора на собствената посока, но има известен брой "маяци", които дават възможност да се намерят най-успешните специално взет човек. Говорейки за такива "маяци", можете да ги разделите на обективно и обективно, можете да прочетете за първото тук (три стъпки при избора на идея), но обективните са тези, които показват коя посока е по-изгодно да започнете свой собствен бизнес. Един от най-важните параметри в такава оценка, разбира се, е нивото на конкуренция и перспективите за растеж на избрания пазар, обикновено казвайки "улови вълната", днес ще говорим за една от тези области за създаване на нов бизнес.

Хляб и хлебни изделия, разбира се, не са нововъведение на вътрешния пазар, всъщност като бизнеса, съжалявам за един от най-древните видове предприемачество на Земята. На пръв поглед всичко е толкова старо, колкото е светът и нищо интересно не е за създаване на собствен бизнес от самото начало, но както често се случва, най-интересното нещо се крие в малките неща, и така две думи за сегашната ситуация в Русия с хлебопроизводители, мини-пекарни и печене на хляб.

Други идеи по темата за продукцията могат да се прочетат тук, а за минипродукциите ние сме щастливи да ги представим тук.

Първият факт е около 90-95% от печен хляб, произвеждан в големи специализирани пекарни.

Вторият факт е, че Русия е на водеща позиция в Европа по отношение на консумацията на хляб и културата (говорим за честотата на използването й в ежедневната диета).

Третият факт е, че политиците обръщат голямо внимание на пазара на хлебни изделия и внимателно контролират цените на така наречените социални разновидности на хляба. Това на свой ред води до две тенденции:

  • На първо място, в стремежа към рентабилност големите производители използват много технологични трикове за намаляване на себестойността и в резултат на това хлябът не е нито вкусен, нито здрав.
  • На второ място, по същата причина собствениците на големи предприятия значително увеличават цените на "изкореняване" на елитните класове хляб, за да компенсират частично ниските печалби от социалните разновидности на хлебни изделия.

Резултатите от тази ситуация са доста прозаични, в повечето случаи хлябът не е вкусен и много скъп. Причините, поради които това се случва толкова много и като цяло разбирам напълно всички заинтересовани страни, но в същото време такава ситуация дава шанс на повечето малки предприятия, най-важното е правилното мислене за вашия бизнес - една мини-пекарна.

И така, в типичните 90-те години вече имаше бум в малка хлебопекарна в страната, мисля, че онези, които я помнят малко по-стари, де факто почти във всеки сутерен отвориха магазин за хляб, но този бизнес не трая дълго. Буквално през 5-6 години успелите играчи, които успяха да преценят перспективите, започнаха да купуват "изоставени" пекарни и да изтласкат останалите мини фурни. В началото на новото столетие ситуацията се промени малко, търговците на зърно и брашно стигнаха до хлебопроизводството, всъщност взимаха продукция за дългове и активно се занимаваха с печене на хляб като диверсификация на бизнеса. Тогава всичко вървеше според доказана схема за по-нататъшна интеграция.

Въпросът незабавно се промъква. Ако това не стане, тогава защо да отидете на малък бизнес в малка пекарна сега?

Въпрос е правилна, просто стои малко, за да се анализира ситуацията в Европа и САЩ делът на големите производители на съставляват около 30-35% от пазара, всичко останало се на малък бизнес са най-известните западни мини пекарни в къщата, ние сме ситуацията е обърната. Следва да се отбележи, че потенциалното търсене на прясно изпечен и вкусен хляб в домашния формат е огромно. Жестокото потвърждение на нарастването на продажбите на същия хърватски хляб "shoti", независимо от неговата специфичност (в сравнение с традиционния хляб), е популярно и мини блюдовете за производството му растат като гъби. Каква е тайната?

Това е достатъчно проста между двата сегмента на нишата е празна, от една страна, масово производство на хляб големи производители от друга печене на дребно (обикновено сладко) в кафенето, и в сегмента на пресен хляб от фурната (в действителност той е много популярен на запад) са празен ход го и има един и същ сегмент за мини фурна с нас. Интересното е, че първата мини хлебарска печка за печене на пресен хляб беше съсредоточена главно върху социалните сортове и в резултат на това загуби ценовата война срещу масовото производство.

Като заключение за днешна дата, мини формат за хлебни изделия, който продава горещ хляб от елитни сортове и нетрадиционно изпичане, е обещаващ за развитието на собствен бизнес. Днес има хиляди рецепти за печене на хляб, което гарантира огромна гама от продукти, а наличието на съвременно оборудване за хлебопроизводството може значително да разшири технологичните възможности на малката пекарна. Допълнителен фактор, който ни позволява да говорим за перспективите и успеха на бизнеса с хлебни изделия, е способността на малките предприятия да избягват използването на "усъвършенствани" технологии за печене на хляб, които включват използването на печене на прах, емулгатори и други "химия". Всъщност една малка пекарна може да си позволи внимателно да контролира освобождаването на готови сладкиши и в резултат на това да осигури режим "от фурната до масата". В този случай времето за съхранение на готовия продукт и неговата доставка е значително намалено, което всъщност до голяма степен определя използването на такива техники от големите производители.

И така, на изхода имаме редица значителни предимства на малка пекарна.

Малка пекарна - професионалистите:

  • - висока мобилност, за производство на различни сортове прясно сладкиши;
  • - широка гама от печен хляб. Освен това една малка фурна може да си позволи да работи с неконвенционални рецепти, например, същия френски хляб без мая.
  • - малката пекарна има способността да се пече истински екологично чисти и най-важното здравословни сладкиши, без да се използват консерванти.
  • - Търсенето на хлебни изделия е стабилно, което гарантира еднакъв товарен капацитет на мини-пекарната.

Мини-пекарни - против:

  • - необходимостта от начален капитал. Дори и в малките пекарни с непълна цикличност (има два подхода към концепцията за мини-фурна, не забравяйте да се абонирате за блог за бизнес идеи в следващата статия), трябва да закупите цял списък с пекарни.
  • - достатъчно големи площи за настаняване на самата мини хлебарка, а самият хляб се съхранява по време на производството. Практиката показва, че в големите градове отварянето на магазин за продажба на дребно по време на самата продукция е в състояние да осигури изпълнението на 70-90% от прясно изпечения хляб. По-малко зависимост в малките градове, въпреки че често идват в магазина, за да купуват горещ хляб.
  • - постоянно наблюдение на качеството на печените продукти, както се казва, без коментари;
  • - Повишени изисквания на регулаторните органи към качеството на помещението, оборудване за печене. Въпреки че може да се отбележи, че всеки бизнес в областта на храните е обект на голямо внимание, било то производството на кюфтета или производството на равиоли, TUu и комуникацията с тях е необходима навсякъде.

Финансовата привлекателност на мини блюдовете е по-малко очевидна от другите аспекти на перспективите (говорим за огромно скрито търсене, относителна простота на организация и минимална конкуренция). Мисля, че няма да лъжа, когато казвам, че няма да намерите рентабилността от печене на хляб в интернет. Експерти твърдят, че около 30% в кръг на всички сортове, големите производители "вика" и говорим за 3-5%, втората може да се разбере, казват, че бизнесът е печеливш веднага принудени да понижат цените. Реалният опит на една мини-пекарна не може да служи като обективен индикатор за ситуацията в цялата страна. Като цяло, след анализ и комуникация със собствениците на малки пекарни, общата рентабилност на печенето на хлебни изделия в една малка фурна в големия град е била 40%, докато обхватът на тази продукция включва печене не само хляб, но и редица други продукти - гевреци, кифлички и т.н. нататък.

Изход на производството на хляб в страната ни в мини пекарна бизнес като печеливша и обещаващо за малкия бизнес в страната, но самата технология как да отворите мини-пекарна, за да обсъдят в отделна статия в същото оборудване за анализ на малка пекарна.

Top