logo

В Русия повече от 11% от бирата се продава при бутилирането чрез магазини, малки магазини. Произходът и мащабното развитие на този бизнес попадат в периода 2008-2009 г., когато магазини със сравнително малък асортимент започнаха да изглеждат като гъби след дъжд в цикъла на икономическата криза. Бутилирането на бира не преминава през етапа на пастьоризация, се характеризира с по-ярък и по-наситен вкус от бутилката. Ето защо, всяка година той намира все повече и повече почитатели, а също така прави успешни много предприемачи, които изграждат бизнес в тази област.

Бирата индустрия принадлежи към бързо разрастващия се дори при криза - през последните 20 години този сегмент е нараснал около 6 пъти. Това развитие беше частично насърчено от държавата, мотивиращо да се намали консумацията на силни алкохолни напитки - ракия, водка и др. В резултат на това днес ¾ алкохол пада върху бирата. Съществува и тенденция за увеличаване на броя на пунктовете за бира - това са отделни сгради и отдели в търговски и развлекателни центрове.

Какво трябва да отворите магазин за бира?

Преди да отворите бизнес линия (например, да произвеждате блокове от пяна вкъщи), трябва да изчислите всички големи и допълнителни разходи, да анализирате потребителския пазар, да оцените нивото на конкуренцията, колко струва да отворите магазин за бира, както и рисковете и недостатъците на бизнеса.

Алгоритъм за отваряне на магазин за бира:

  • финансови изчисления, изготвяне на бизнес план;
  • стратегия за откриване и развитие;
  • избор на формат на магазина за отваряне;
  • изпълнение на разрешителен пакет от документи;
  • намиране на място; сключване на договор за наем;
  • закупуване на оборудване;
  • избор на доставчик и сключване на договор за периодични доставки;
  • търсене на персонал, сключване на трудови договори;
  • реклама;
  • отваряне на магазин за бира.

Съвет: продажбата на наливна бира е сезонен бизнес. Доходът през летния период е 4-5 пъти по-висок, отколкото през зимата.

Тъй като периодът на съхранение на жива пенлива напитка не надвишава 7 дни, е необходимо да се осигури изпълнението през този период, така че продуктът да не се изхвърля и да понася загуби.

Препоръчително е да започнете с малки обеми - достатъчно 18-25 разновидности. Целият обхват трябва да бъде разделен на 4 сектора, като всеки от тях трябва да съдържа 3-5 предложени варианта на напитката за хмел. За някои купувачи е важно колко бира струва, други са готови да платят много, но само за любимата си марка. Внимателно анализира потребителското търсене, след 4-6 месеца продуктовата гама може да се коригира. Година по-късно собственикът има ясна представа кои сортове се продават по-добре.

Препоръчително е да предложите закуски за пенливи напитки - изсушена риба и калмари, сугугуни сирене, пушено свинско месо, чипс, бисквити, ядки и т.н. Това дава възможност да се удвои проверката. Има чудесна алтернатива за начинаещи да отворят франчайз бирария. В този случай част от организационните въпроси ще попаднат на раменете на партньора и ще имате възможност да работите с добре известна търговска марка и да получите адаптирана схема на бизнес процесите.

Отворете магазин за бира: къде да започнете?

Препоръчва се да започнете бизнес организация с търсене в стаята. Местоположението на магазина - ключов фактор, който ще покаже дали имате клиенти или не.

Основното нещо - да се отвори място с висока пропускливост. Проектните бирени магазини са разположени на кръстопътя на оживени пътища, в близост до входове до супермаркети, супермаркети, метростанции, т.е. места с голяма тълпа от хора. Поради малката площ, тъй като пенливата напитка се продава, за да отнеме, можете бързо да възстановите дори най-скъпата наема и да достигнете стабилен доход през настоящия 2016 година.

Също така функционират точки с малък брой места на принципа на кръчмата. Те се намират на по-голяма площ и изискват монтаж на бар и столове.

Според експерти от бизнеса с бира, обхватът на покритие на една точка е приблизително 350-400 метра. Важно е на това място да има висока степен на терена. За изчислението трябва да се вземат предвид жителите на района, както и хората, които минават.

След като изберете място, трябва да се погрижите за видимостта на магазина - поръчайте ярък знак, поставете знаци. Не трябва да поставяте магазин близо до конкурентите - това са същите точки на наливна бира, универсални павилиони, барове.

Тъй като във всеки град центърът е претъпкан със сходни помещения, зоните за спане остават свободни - отлична възможност за настаняване. Това е минималният брой конкуренти, сравнително ниски наеми и постоянен поток през целия ден. Според експерти студентският хостел, който се намира наблизо, може да увеличи продажбите с 30%.

Но не забравяйте за забранените зони, които включват образователни, медицински и спортни съоръжения.

Не е рентабилно да се отвори магазин от нулата в близост до бизнес центрове, бизнес райони. Малко вероятно е някой по време на работния ден да иска да купи опияняваща напитка, по-голямата част от посетителите ще се появят едва след края на работния ден. На това място има по-подходящи автомати.

Супермаркетът също ще се превърне в голям конкурент, тъй като е по-лесно за много хора да купуват бутилирана бира по време на пазаруване, отколкото да отидат на друго място за проектиране. Освен това, на изхода, местата за изливане често са вече разположени. Ако продажбата в тях не се извършва от вас, тогава само разнообразие от сортове ще помогне да се увеличи броят на посетителите.

Оборудване за наливна бирария

Оборудването може да бъде закупено самостоятелно или под наем - това зависи от наличието на начален капитал и стратегически прогнози.

Можете да сключите дългосрочен договор с конкретен доставчик. Като правило повечето дистрибутори доставят оборудване, понякога дори се интересуват от реклама и обучение на персонала.

За да отворите магазин за бира от нулата, трябва да закупите оборудване:

  • охладител - устройство за поддържане на стабилно ниво на температурата на флуида (приблизително + 5º);
  • багажник за поставяне на пълнещи кранове;
  • бар брояч или брояч;
  • контейнери за транспортиране и съхранение - бурета;
  • колона - механизъм за наливане на напитката;
  • тава за капки;
  • антипепктели;
  • маркучи;
  • газови бутилки за изхвърляне на течности от бурета;
  • редуктор на налягането;
  • хладилници;
  • дисплеи за продажба на свързани продукти - закуски, сушени риби и др.

Бирария

Списъкът на разрешителните зависи от мястото, където ще се извършва търговията. Без пълен пакет документи не трябва да отваряте точка, тъй като инспектиращите органи могат бързо да я затворят, преди да установят обстоятелствата, които биха предизвикали подозрение сред жителите на района. Следователно, в деня на откриването, цялата документация трябва да е готова - от санитарния дневник на продавача до стриктни отчетни форми за отделния предприемач.

Основният списък за дизайн на магазина:

  • разрешение за търговия в местната администрация (ако искате да отворите точка на улицата);
  • разрешение за продажба (ако планирате да отворите точка в търговски или развлекателен център);
  • сключване на ЕЕН;
  • приключването на пожарната проверка;
  • договор за лизинг;
  • трудов договор с персонала;
  • санитарни регистри на работниците.

Собствениците на повечето точки от този формат са регистрирани като индивидуални предприемачи - процедурата по регистрация няма да отнеме повече от 5 работни дни, а списъкът с документи за откриване на ПИ е минимален.

За да получи разрешение от органите на санитарната епидемиологична станция, е необходимо да се използват нетоксични бои или керемиди за украса на стените. Осветлението трябва да е естествено и изкуствено, подовете трябва да са водоустойчиви. Битовата наливна бира трябва да има добра вентилация. Ежедневно е необходимо да се извършва мокро почистване, чистотата е основният критерий при анализа на органите на SES, както и при отварянето на фризьорски салон.

За да получи разрешение от пожарната инспекция, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

  1. наличието на авариен изход, чиито врати трябва да се отварят навън;
  2. наличието на инструкции за мерки за противопожарна безопасност;
  3. провеждане на единствен брифинг за мерките за противопожарна безопасност за всички работници;
  4. наличност на плана за евакуация и табла за пожарна безопасност;
  5. наличието на пожароизвестители.

Също така е важно да регистрирате касов апарат за PI.

Как да съхраняваме записи в бирената бира на магазина?

"Хората не са убити от бира... нейното счетоводство и продажбите унищожават хората", опитните играчи на пазара на бира се шегуват.

Наличието на магазин за бира от самото начало е съвсем ново откритие в продажбите. За удобство на счетоводството се препоръчва да се изберат автоматизирани компютърни системи. Повечето от точките от момента на отваряне инсталират автоматизирано търговско оборудване, някои я купуват след възстановяването на началните разходи.

Собственикът на магазина трябва да избере програма, която да отчита извършените операции, да отчита приходите и разходите, както и да формира програма за лоялност на клиентите.

Технологията на продавача:

  • приемане на поръчката от купувача;
  • бутилиране на бира;
  • Търсете поръчания сорт от списъка, предвиден в специална програма;
  • изпращане на етикети за печат;
  • поставяне на етикети върху бутилката;
  • баркод сканиране;
  • сетълмент с купувача;
  • отпечатване на чек.

Фирми, които оптимизират тези процеси и могат да бъдат използвани за отваряне и експлоатация на магазин за бира от самото начало:

Дизайн на бирария

Дизайнът на магазин за бира е важна точка. Само за ремонт и подреждане на мебелите - не е опция. Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера, която да съответства на планираната тема и да улесни посетителите.

Сред големия брой точки на бирата при разработването на дизайна е задачата - да се откроим сред конкурентите. Това може да бъде направено от оригинален и неподражаем интериор, декорация на помещения, общ стил, довършителни материали и атрибути.

За да съответствате на спецификата на магазина, можете да украсите стаята в тъмни пастелни цветове, да използвате груби дървени мебели, артистична мазилка по стените. Важен елемент на дизайна е атрибут. Те могат да бъдат дървени бъчви, тъмно дърво, тематични картини, хмелни орнаменти и т.н. Осветлението в тези места е заглушено. По правило лъчите са насочени към продуктите, докато другите ъгли, интериорът, остават тъмни.

Също така днес многобройните магазини за бира се отклоняват от основната тема, докато разработват дизайн и откриват светли и просторни стаи с червени, оранжеви или сини цветове. В резултат на това стаята изглежда визуално голяма, има усещане за чистота и комфорт. Големи прозорци, стандартизиран интериор и огромен брой лампи правят магазина за наливна бира ярък, светъл и незабравим.

Голяма роля в разработката на дизайна принадлежи не само на интериора, но и на табелата. Тя трябва да бъде кратка, ярка и запомняща се. Можете да поставите оригинални или стандартни знаци около магазина, които ще направляват хората и ще ви накарат да направите покупка.

Как да популяризирате магазин за бира?

При избора на рекламни и маркетингови движения е целесъобразно да се надграждат спецификите на бизнеса. Това, което е от значение за повечето райони, може да не даде резултати в бизнеса. Например, рекламирането по телевизията, радиото, поставянето на реклами в печатни медии ще бъде скъпо, но няма да даде очаквания ефект.

В допълнение към знаци, интериорен дизайн и тематичен дизайн, външната реклама може да бъде добър маркетингов ход - банери в зоната за поставяне.

Съвет: трудно е да се повярва - но дори името на магазин за бира засяга продажбите. Важно е да излезете с кратко, кратко и оригинално име, което да бъде бързо запомнено.

Опитните играчи на бира използват звукова реклама като ефективен метод. Всяко действие или изгодна оферта се съобщава на минувачите чрез мегафон. В този случай основното е да правите такива събития периодично, в противен случай жителите на съседните къщи ще ви мразят.

По въпроса за отстъпките всеки е различен. Някои експерти не съветват разпространяването на карти с отстъпка "дясно и ляво", тъй като през зимата магазинът може да очаква загуби. Други популярни точки смело въведат отстъпки и спестовни карти, за да привлекат клиенти.

Също така въпросът за маркетинга може да бъде решен с доставчика на бира. Много от тях дават рекламни принадлежности с логото си безплатно - това могат да бъдат пепелници, подложки за чаши и др.

Колко струва да отворите магазин за бира?

Прагът за въвеждане на точка за бира започва от 300 000 рубли. Започването на инвестицията зависи от района на местоположението, формата на магазина, видовете бира, които се доставят.

Помислете за пример бизнес план за отваряне на проекта за бира от самото начало:

  • регистрация на ПР, регистрация на разрешителни - 10 000 рубли;
  • плащания под наем - 40 000 рубли. на месец;
  • ремонтни и довършителни работи - 80 хил. рубли;
  • закупуване на бира оборудване - 180 000 рубли;
  • закупуване на първата партида от стоки (бира плюс закуски) - 100 000 рубли;
  • реклама - 10 000 рубли;
  • заплата на персонала (2 продавачи) - 40 000 рубли.

Въз основа на изчисленията, за да се отвори бирен магазин за бира от нулата, трябва да похарчите 460 000 рубли. Всеки месец разходите ще бъдат около 250 000 рубли.

Това показва, че в деня приходите не трябва да бъде по-малко от 9 хиляди рубли. Ако средният чек е 300 рубли, достатъчно е да се обслужват 30 купувачи. Това не е толкова много.

Изгодно ли е да се отвори магазин за бира?

Наливна бира - търсеният продукт. Да отворите магазин, който да го продаде от нулата, е чудесна идея за бизнес в малък град и мегаполис. Нивото на маржа варира в диапазона 50-100%.

Тъй като това е сезонна дейност, възможно е да се възстановят първоначалните инвестиции само при топло време. Експертите съветват да отварят точка от нулата в началото на пролетта, така че от началото на лятото магазинът да е "на слуха". Първоначалните разходи могат да бъдат изплатени през първия летен месец. През зимата много точки просто се затварят, тъй като бизнесът става нерентабилен. В този случай е важно да запазите правото да наемете стаята. Понякога е по-изгодно да се правят плащания под наем в неработни месеци, отколкото да се започне от нулата и да се харчат пари за рекламиране на ново място.

Изчисляване на възвращаемостта на проекта:

  • средната цена на един литър наливна бира е 60 рубли;
  • средният оборот на ден (през лятото) е 250-300 литра;
  • средният месечен оборот ще бъде 450-540 000 рубли.

Както може да се види от изчисленията, периодът на изплащане на проекта ще бъде 1-1,5 летни месеца.

Съхранение на наливна бира като бизнес: отзиви

Начинаещите и опитни предприемачи, които успяха да отворят магазин за бира от самото начало, обикновено изразяват положителна обратна връзка. Повечето от тях буквално "живеят" своя бизнес, като подчертават цялата култура на консумация на жива наливна бира.

Препоръчва се да не се страхувате от конкуренцията, която сега е достатъчна във всеки град. Ако такъв голям брой точки функционира, това означава, че има търсене на продукта и можете да ги натиснете, като намерите нови места (само на пръв поглед изглежда, че няма такива места) или да предлагате по-широк диапазон. "Ще има бира - ще има купувачи", казва Сергей Рождеков, собственик на магазин за бира от Екатеринбург.

Трябва да се отбележи също така, че много хора успяха да открият дело без собствените си инвестиции. Ако изградите компетентен бизнес план и сте уверени в рентабилността на проекта, можете да получите заеми и бързо да върнете заема.

Отрицателните отзиви за този бизнес могат да бъдат получени само през зимата. Ако от ноември до февруари (най-критично време) точката "отива до нула" - печалбата, спечелена за месечните разходи, е по-добре да не се затвори мястото. Ако магазинът работи на загуба, дейността може да бъде спряна за кризисен период.

Запазете статията с 2 кликвания:

Отварянето на бирен магазин за бира е печеливш бизнес, ако поемете отговорния подход към всички организационни проблеми. Доходността на проекта зависи от избора на местоположение. Независимо от факта, че бизнесът е в сезонната категория, голямото търсене в топлия сезон може бързо да възстанови първоначалната инвестиция и да осигури работа през зимните месеци. Също така, когато се организира, е важно да се проектират помещенията, общият стил, подготовката и събирането на разрешителни и търсенето на надежден доставчик.

Бирен магазин бизнес план на кран - как да се отвори?

Идеята за отваряне на бирен магазин за бутилиране в Русия е обещаваща и следователно популярна. Според статистиката бирата е лидер в списъка на най-консумираните алкохолни напитки. В допълнение, днес нашата страна заема четвъртото място на пазара на алкохолни напитки, чието ниво на качество се е променило към по-добро през последните години.

Анализ на пазара и избор на място

"Жива бира" се различава от обикновените продукти в стъкло и бутилки с много предимства: пълен вкус, мирис и по-добро качество и се счита за по-привлекателна за клиентите. Всичко това играе в ръцете на бизнесмени, които са решили да създадат собствено предприятие за бира. Но нека разгледаме основните проблеми, рискове и най-важното - разходите за такова нещо.

Проект за бира

Абсолютно всички хора, които са в селището, в града, не могат да купуват бира по тегло. Тук, като всеки друг продукт, има определен кръг от клиенти: мъже и жени на средна възраст. Въз основа на този показател и трябва да изберете място за вашия магазин.

Обмислете няколко от най-често използваните опции за бирен бизнес:

  • бирария - специално оборудвана сграда за продажба на дребно на стоки;
  • бирен отдел в супермаркет, чиято площ обикновено се наема;
  • Бира Pavilion е отделен търговски обект с комуникации, складови помещения.

Най-често в началния етап предприемачите предпочитат да наемат сградата, но откриването на бирения павилион се счита за най-изгодната възможност, тъй като съгласно установените закони на Руската федерация е необходимо да се платят 1 800 рубли на квадратен метър за регистрация на помещенията, а за нейната регистрация се начислява фиксирана сума от 9 000. рубли. Ако планирате да създадете точка за бира в супермаркет, бъдете готови да се разберете и да разчитате на правилата и изискванията на собственика.

Местоположението на магазина за бира трябва да бъде по-близо до спалните райони на града, групи млади хора, паркове, места за отдих, основен транспортен маршрут. Тук има няколко нюанса, свързани с правни ограничения:

  • Ако това е жилище, то то трябва да бъде превърнато в нежилищен статут.
  • Търговията на дребно е възможна само при неподвижни обекти.

Обърнете внимание на нивото на доходите на жителите на избраната област, защото с помощта на правилното познание ще можете по-добре да оформите гамата от предлагани продукти и конкурентоспособността на съществуващите обекти.

Основните разпоредби на проекта

Разработването на бизнес проект е невъзможно без компетентното създаване на основната му сцена, документалната база. Не е необходимо да получавате специални разрешителни и одобрения (SES, администрация, други органи) за отваряне на бирен бизнес, достатъчно е да уведомите органа на Роспостбраззор за началото на дейностите. Не трябва обаче да забравяме, че организациите и предприемачите трябва да знаят и да спазват санитарните правила, правилата за пожарна безопасност, които могат да бъдат намерени в органите на Роспотбребнодзор.

След това трябва да регистрирате юридическо или физическо лице като предприемач в данъчната администрация. По-често адвокатите се съветват да създадат LLC, което ще намали бъдещите разходи за правила, които непрекъснато се затягат по закон от отделните бизнесмени.

В бъдеще основните документи в магазина за бира ще бъдат документи, посочващи източника на доходи и потвърждаващи качеството и безопасността на продадените продукти, наличието на подходящи условия за тяхното съхранение и продажба.

Също толкова важно е да изберете добър доставчик на бира. Експерти смятат, че е по-изгодно да си купите напитка от производителя, ако вече притежавате няколко магазина. По-добре е стартиращите предприемачи да си сътрудничат с дистрибуторите, тъй като маржът им е нисък, но има доставка в магазина на купувача. Ето някои съвети, които да ви помогнат да изберете правилния доставчик.

  1. Критерий. Не винаги е необходимо да купувате продукти с най-ниска цена за асортимента от бира, от която се нуждаете. Ако цената е ниска и доставката е платена, тя няма да бъде по-евтина.
  2. На Съвета. Условия за продажба и доставка
  3. Цена. Изберете доставчик с гъвкава ценова политика, т.е. възможност за забавяне и наличие на отстъпки.

Също така голям плюс ще бъдат допълнителни услуги за осигуряване и поддръжка на бутилиращо оборудване. За да намалите транспортните разходи, предпочитайте местни производители. Преди да подпишете договор, научете за трудовия опит на доставчика, поискайте да предоставите товарителница, сертификати за съответствие или декларации за съответствие за всички бири.

Когато решите дадена сграда, доставчик, организирате всички необходими документи и извършвате ремонтни работи, трябва да преминете към следващите точки от бизнес плана.

Необходимо е за експлоатация на оборудване и персонал

Задължителен списък на оборудването включва охладител, който поддържа температурата на бирата, багажник за монтаж на кранове, брояч, хладилник, бункери за транспортиране на бира от доставчика и съхраняване на продукти, кран за бира, специален маркуч, газови бутилки и редуктор на налягането. Цялото това оборудване не е необходимо да се купува веднага, но можете да уредите под наем, чиято месечна цена обикновено варира от 2-10% от цената на новото оборудване, в зависимост от вида на оборудването.

Напоследък топлинните камери или кегераторите стават все по-популярни. С система за съхранение на бира в отделна стая, охладена централно, има редица предимства:

  • Системата позволява да се намалят разходите за оборудване (охладители) и наем. Особено забележими за големи точки - от 30 разновидности с добър пролив.
  • Неприятните миризми се елиминират от търговското пространство.
  • Не само свързаните бункери се охлаждат, но и онези, които се подменят.

Що се отнася до търговското оборудване, тук са необходими касови апарати, везни, универсална витрина за показване на стоки и маси със столове, ако планирате да продавате бира за бутилиране в чаши.

За нормалното функциониране на бирен магазин са достатъчни 2-4 продавачи. Техният брой зависи от работния график и броя на клиентите. Когато приемате да работите, обръщайте внимание на способността да общувате с клиентите, познаването на бирата или поне визия за разликата между предложената гама. Препоръчваме да давате предимство на бивши бармани. Не маловажен фактор е външният вид на човек, той трябва да има сам по себе си. Не забравяйте да следвате работата на вашия персонал, тъй като често приходите от бирен магазин на чешмата се влияят от триковете на продавачите. Въпреки това, ако заплатата на служителя е прилична, той е малко вероятно да иска да заблуди работодателя и клиентите.

Как да рекламирате магазина и да привлечете клиенти

Първо трябва да създадете положителен образ на магазина. Оригиналното име, външен и вътрешен дизайн ще помогне в него. На улицата е необходимо да се направи външен знак със завладяващ лозунг и ценова листа за напитки, които да привличат не само пешеходци, но и шофьори. Подредете тематични прозорци и се грижете за добро осветление. Интериорът трябва да бъде в същия стил, маркови дрехи за продавачи са добре дошли.

Дори в началния етап можете да откриете лоялни клиенти, ще Ви помогнем с ярка церемония по откриването с дегустация на бира, купони и отстъпки за първите купувачи. За по-нататъшно привличане на хора е целесъобразно да се извършват определени услуги, например поръчване на бира по телефона, доставка на дома. Не се намесвайте в WEB страницата в Интернет, всякакви промоции и подаръци за клиентите.

Тук ще намерите пълен бизнес план на хостела с изчисления, които ще ви позволят да оцените всички рискове на даден бизнес.

За да отворите наргиле, не правете без бизнес план, който ще научите в тази статия.

Как да отворите shawarma? Тук ще намерите пълен бизнес план.

Възможни дати за отваряне на бира

Отварянето на качествен магазин за кратко време не е лесно. Бизнесмените ще трябва да се изправят пред редица проблеми и закъснения, които сме измислили по-рано. Трудности могат да възникнат, ако нямате опит в тази област.

По този начин може да отнеме 1-2 месеца, за да отворите точка за бира.

Фиксирани и променливи разходи

Помислете за разходите на бизнесмен, който ще отвори магазин за бира и ще наеме сграда. Първоначалните разходи ще бъдат свързани с документацията, закупуването на необходимия интериор и продуктова гама, организирането на реклама.

  • Регистрация IP: 100 рубли
  • Ремонт: 50 000 рубли
  • Закупуване на столове и маси: 15 000 рубли
  • Заповед: 30 000 рубли
  • Външна реклама: 15 000 рубли
  • Оборудване: 200 000 рубли
  • Закупуване на асортимент от бира: 100 000 рубли

Общо: 410 100 рубли.

Проект за бира

В бъдеще разходите ще отидат за развитието на предприятието, като плащат данъци, заплати на продавачите, подобряват качеството на продуктите.

  • Наем: 30 000 рубли
  • Заплата (включително застрахователни премии и данъци): 100 000 рубли
  • Суровини: 250 000 рубли
  • Реклама: 5 000 рубли
  • Месечни разходи: 385 000 рубли
  • Печалба преди облагане с данъци: 95 000 рубли
  • Данък: 14 250 рубли
  • Нетна печалба: 80 750 рубли

Според пазарния анализ и опита на предприемачите в бирата, рентабилността на бизнеса е 30%, което е отличен показател, а периодът на изплащане е шест месеца. През това време бирата на магазина за бира ще се повиши и ще може да донесе значителна нетна печалба.

Имате ли въпроси? Научете как да решите проблема си - обадете се в момента:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт Петербург)

8 (800) 333-58-23
За всички региони!

Тя е бърза и безплатна!

В резултат на това съветваме бизнес начинаещите да поемат отговорно отношение към създаването на собствен бизнес план и да не забравят за основните рискове от производството: сезонност, срок на годност на продуктите, контрол от страна на държавните органи.

Научете как. Предложете полезни съвети и интересна информация

Как да отворите магазин за бира

Нова сфера в бизнеса, която бързо се изкачва, е продажбата на питиета и все повече хора искат да научат как да отворят магазин за бира от самото начало.

Нека да говорим честно, така че вероятно ще се провали от нулата. Не можете да дойдете в магазина и без да давате пари, за да получите продуктите. Днес обаче е трудно да си представим бизнес, който изисква по-малко инвестиции от наливна бира, и ние ще ви кажем как да го отворите, като инвестирате като минимум.

Колко можете да спечелите от магазин за бира?

Вашият личен доход от един литър продадена бира ще бъде около 40% - 50%. Това е много готино! Например за повечето хранителни продукти маржът е само 10% - 20%.

Всичко, разбира се, зависи от вас. От мястото, което избирате, как ще комуникирате с клиентите, от бирите, които поръчвате. Но да кажем, че в един магазин за бира, за една година е напълно реалистично да печелите 100 000 - 200 000 нетни рубли. Според стандартите от 2016 г. и най-вероятно 2017 г., 2018 г., 2019 г. са много добри пари. Има хора, които печелят 350 000 рубли на месец, но за да постигнете това ниво, трябва да опитате и да инвестирате всичката си душа.

Плюсове за отваряне на магазин за бира

Нека да разсечем малко интереса си в този бизнес и да говорим повече за професионалистите.

  • Достъпно търговско оборудване, което частично се предоставя от вашия доставчик на бира.
  • Висока нетна печалба.
  • Бирата е един от най-популярните продукти, които хората все още ще предприемат, независимо от всякакви кризи и неща.
  • Малка група стоки за покупка. Може би не смятате, че това е плюс, но напразно. Факт е, че ако решите да отворите малък хранителен магазин, ще трябва да закупите достатъчно голяма група стоки и ще се окаже, че едно нещо е свършило, а другото и всичко трябва да е на разположение. Човек получава усещането, че вие ​​някак си печелите, но всичките ви пари са в обращение. При наливните напитки положението е по-лесно. 10 - 12 пинта бира от различен вид, късчета и бутилирана бира, по принцип не толкова и това улеснява усещането на личните ви печалби.
  • Ниски разходи при влизане в бизнеса.
  • Период на бързо изплащане.

Има и недостатъци

  • Бързото бира се разваля бързо (7-10 дни)
  • Можете да търгувате само до 23.00 часа и лица над 18 години

Друга важна информация!

  1. За продажба на наливна бира не се нуждае от лиценз за алкохол
  2. ПИ може да продава наливна бира
  3. Ще трябва да предоставите на EGAIS информация за обема на покупките.
  4. За търговията с наливна бира (и бира като цяло) размерът на вашите помещения трябва да бъде най-малко 50 квадратни метра. м. Това не трябва да бъде търговска зала, 50 квадратни метра. метровете могат да влязат в общата площ със склада.
  5. По-добре е да се отвори за сезона (лятото). Идеалният месец за отваряне на такъв магазин е март-април.

Какво се изисква за продажбата на бира и питиета.

Стая за наливна бирария.

Най-важното е, че избраната от Вас стая не трябва да се намира в културни сгради, училища и детски градини, бензиностанции, железопътни гари, военни съоръжения и спортни съоръжения.

Нека да разгледаме най-популярните варианти за премахване на помещенията за магазини за бира:

Наемете във формата на магазин за хранителни стоки у дома или в хранителни магазини - 40 000 рубли на месец

Наемете в онлайн магазина за хранителни стоки - 80 000 рубли на месец

Спечелете търговски помещения от правителството на Москва - 60 000 рубли на месец + ремонт 500 000 рубли

Ясно е, че цените са относителни и осреднени, но нека разгледаме всеки вариант по-подробно.

Наемете във формата на магазин за хранителни стоки у дома или в магазините за хранителни стоки

Много собственици на магазини за формати в къщи не са против наемането на няколко квадратни метра. За първи път 5-10 метра ще бъде повече от достатъчно за вас и може да ви струва 30 000-50 000 рубли. на месец. Има и много хранителни стоки, в които можете да наемете апартамент с една и съща цена.

Предимствата на тази опция са малка цена.

Против, не винаги голям кръст, може да има трудности при инсталирането на знак и винаги ще бъдете гост в чужд бизнес.

Наемете в онлайн магазина за хранителни стоки

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Седмият континент и други активно наемат квадратни метра на входа и често имат отделения с наливна бира.

Почти сте гарантирана висока пропускливост, но тази опция ще струва много. Тази опция може да струва 60 000 - 90 000 рубли. на месец.

Спечелете търговско пространство с правителството на Москва

На тази снимка виждаме, че стая с площ от 57 квадратни метра, в центъра на Москва, струва 367 000 рубли. на година, или 30 583 рубли на месец. С навременното плащане стаята ви се предоставя в продължение на 10 години.

Правителството на Москва е готово да ви даде търговско пространство за период от 10 години и си струва да кажем, че понякога има много добри възможности. Основното нещо е да платите навреме.

Вярно е, че повечето от тези помещения са в ужасно състояние и се нуждаят от ремонт. Имайки предвид, че за да търгувате с бира, трябва да имате най-малко 50 квадратни метра. метри, ремонта ще струва в най-добрия случай 1 000 000 рубли. Въпреки това, ако избраните помещения не са загинали в кошчето, има шанс да останат в рамките на 500 000 рубли.

Друг плюс на такава опция е, че след като сте наели стая по такъв начин, 20 кв.м ще са достатъчни за нуждите на наливна бирария, а останалата част от пространството може да бъде под наем.

Оборудване и мебели за наливна бира

Може да изглежда изненадващо за вас, но не е необходимо да купувате оборудване за наливна бира. Най-често това ще ви осигури доставчик на бира. Всеки има различни условия и оборудване, също е различно, но все пак е доста възможно да се намерят доставчици с много интересни оферти. Да, между другото, инсталирането на това оборудване се извършва и от доставчици на бира.

Мебелите, които трябва да си купите. Ако отворите онлайн магазин, тогава трябва да отговаряте на определените стандарти за качество, тази опция може да лети в доста пени. Ако не зависите от мрежите, за първи път лесно можете да правите само с багажника, на който ще бъдат поставени крановете.

Можете да търсите в интернет и да намерите доста оферти, където за вас в рамките на една седмица те ще правят готов набор от всички необходими мебели. Тази опция може да струва 50 000 - 100 000 рубли.

Въпреки това, за да увеличим максимално спестяванията, се срещнахме и такива примери, когато бордовете просто бяха закупени на строителния пазар и независимо, в гаража бяха направени бирени рафтове със собствени ръце. Всичко зависи от вас, но е напълно възможно да се срещнете с 20 000 - 30 000 рубли.

Бира в кеговете

Средно, един буре с капацитет от 50 литра ще ви струва 2000 - 3000 рубли, скъпите разновидности естествено са по-скъпи.

За първи път ще са достатъчни 6 -7 батальона + 2 - 3 барабана за квас и лимонада за малък магазин за наливна бира. Ще е необходимо да бъде закупен и от змия. Една опаковка от змии в търговията на дребно в магазина струва 80 рубли, а на едро ще ви струва 60 рубли.

Общо за самата бира и стоките, които ще вземете в района на 30 000 - 35 000 рубли.

Колко струва да се създаде магазин за бира?

И сега нека изчислим опцията при най-ниската възможна цена.

Представете си, че като продавач вие работите сами и не използвате услугите на нает персонал. Ако нямате възможност да застанете зад щанда, трябва да заложите на продавача още 25 000 рубли на месец.

По-добре е веднага да вземе под внимание наема за няколко месеца предварително. Приблизителният период на изплащане на наливна бира е 3-6 месеца. Е, да кажем, че всичко вървеше добре с вас и стигнахте до точка на равновесие (те започнаха да изплащат наема) още за третия месец.

IP регистрация - 10 000 рубли

Наем - 120 000 рубли (3 месеца)

Rack - 25 000 рубли

Покупка - 30 000 рубли

Общо сумата е приблизително равна на 185 000 рубли. Закръглете го и добавете неизвестни разходи и вземете 200 000 рубли.

От гледна точка на въпроса за създаването на собствен бизнес, 200 000 рубли е сума на стотинка. Да, тези пари по пътищата не се търкалят, но каква сфера може да си спомните, къде ще струва входа по-малко пари?

Днес откриването на магазин за бира е може би най-добрата идея. Можем да си припомним как в средата на 2000-те години туристическият пазар печели популярност, а туристическите агенции се отварят навсякъде. Бяха отворени много малки частни агенции, някои от които скоро бяха затворени, а някои продължават да предоставят на своите собственици до днес. Сега, около същото, царува на пазара на питиета. Навсякъде се отварят пунктовете за продажба на наливна бира, някои от тях ще се затворят, не могат да издържат на конкуренцията, други ще се превърнат в силен бизнес в продължение на много години. Особено предприемчиви ще могат да се развиват в мрежата и да се конкурират със съществуващите мрежови компании. Така че - че трябва да се възползвате от момента!

Ръководство за отваряне на бира

В наше време най-популярният източник на доходи е търговията. Ако сте привлечени от собствеността си, разгледайте опциите, свързани с търговския сектор. Едно от тях е откриването на бирен магазин. Развитието на собствен бизнес, свързано с продажбата на бира, е отлична инвестиция, която се изплаща в най-кратки срокове.

Тази бира се превърна в най-популярната нискоалкохолна напитка в Русия. За да отворите магазин за бира, внимателно планирайте своя бизнес план и се захващайте с бизнеса. В рамките на няколко месеца ще бъдете приятно изненадани от резултата. Обмислете стъпка по стъпка ръководство за отваряне на бирен магазин в Москва и региона на Москва.

Обхват и сезонност на бизнеса с бира

Първо трябва да решите каква бира ще бъде търсена. Въз основа на проучване на потребителите можем да направим следните изводи:

  • бира от една и съща марка, която се продава в бутилки и за бутилиране, има различни вкусове (купувачите казват, че наливната бира винаги е вкусна);
  • "Живата" не пастьоризирана бира се възприема от потребителя като по-модерна и дори полезна напитка.

Горепосочените твърдения на купувачите са убедени, че търговията с наливна бира е по-изгодна и престижна (в сравнение с продажбата на бутилирана бира).

Сезонът на продажба на бира се счита за летен период, тъй като приходите през този период са средно с 30-40% по-високи. През летния сезон максималният приход е около 500 000 рубли. Също така, обемите на продажбите през седмицата са различни: от понеделник до сряда, търсенето е минимално, в събота и неделя - максимумът. Този фактор трябва да се има предвид при формирането на обхвата и доставката на стоки. Необходимо е да разнообразите разнообразието от различни закуски (солени ядки, чипс, риба).

Работата на магазин за бира през зимния период може да бъде ограничена до покриване на разходите за наемане на помещенията и заплатата на персонала. В случаите, когато рентабилността на магазина пада рязко, препоръчително е да го затворите за известно време. Ето защо, ако започнете бизнес от нулата, отварянето на магазин ще бъде подходящо в навечерието на лятото. По този начин ще можете да покриете първоначалните разходи и инвестиции, както и да изградите постоянна аудитория от купувачи в най-кратки срокове (2-3 месеца).

Стая и оборудване за бирен магазин

Има няколко опции за местоположението на точката за бира:

  • отдаване под наем на място в супермаркет или магазин за хранителни стоки (плюсове: нисък наем, добър трафик, против: конкуренция с бирата на магазина);
  • наемане на отделен магазин (предимства: собствени помещения, минуси: висок наем);
  • собствен щанд (предимства: без месечни разходи за наемане, ниска цена на багажника, против: зависимостта от времето, тъй като лошите метеорологични условия ограничават пиенето на бира на стелажите).

Идеалният бирен магазин трябва да предложи на купувача от 20 до 24 бири, да има рафтове за пиене на бира и тоалетна. Препоръчителната подова площ - 40 квадратни метра. м, от които 15-25 квадратни метра. m ще се отнасят до търговската зона. Цената на наем на такъв офис в Москва ще бъде 100-150 000 рубли на месец.

За начинаещ предприемач най-лесният начин да се осигури на магазина необходимото оборудване е да се сключи споразумение с доставчик на една марка. В този случай дистрибуторът ще предложи благоприятни условия за сътрудничество и ще предостави оборудване и промоционални материали.

Документация за бирата

Собственикът на бъдещия бирен магазин трябва да бъде регистриран като отделен предприемач, да регистрира касов апарат и да сключи договор за наем за помещенията. След това трябва да организирате и получите пакет от документи, включително:

  • разрешения от местната администрация;
  • заключение на RosPotrebNadzor;
  • сключване на ЕЕН;
  • приключването на пожарната проверка;
  • трудови договори на персонала.

Набиране и реклама

За бирен магазин, сервизният персонал трябва да включва двама продавачи, които работят на смени, и чистачка. Функциите на счетоводителя могат да бъдат предоставени на собственика на магазина. Продавачите трябва да изпълняват следните задължения:

  • обслужват клиенти;
  • да наблюдава качеството на бирата;
  • поддържат чистотата на контейнерите и оборудването;
  • флаш маркучи дневно;
  • да водят записи за продадените количества бира и остатъците от нея (с цел да се избегне кражбата).

Малка рекламна кампания ще бъде достатъчно. За да направите това, трябва да направите голям ярък знак и да поставите рекламен стълб на улична настилка. Преди да отворите магазина, можете да разпространявате листовки, които показват началната дата и условията за промоцията (например 10% отстъпка от покупката ще бъде предоставена на носителя на промоционалния талон).

Финансова страна: първоначални инвестиции

  1. Наем на стая (на месец) - 100 000 рубли.
  2. Закупуване на първата партида от стоки - 50 000 рубли.
  3. Касов апарат - 15 000 рубли.
  4. Знак, стълб - 20000 рубли.
  5. Rack - 20 000 рубли.
  6. Хладилник витрина за закуски - 20000 рубли.
  7. Климатик - 15 000 рубли.
  8. Оборудване, кегове, обезпечители - осигурени от доставчика.
  9. Персонал за заплата - 45 000 рубли. (15 000 рубли на човек).
  10. Канцеларски материали, опаковки и т.н. - 5000 rub.

В резултат на това първоначалната инвестиция възлиза на 290000 рубли и доходите на сезон до 500,000 рубли. Отговаряйте отговорно на въпроса за отварянето на бирен магазин, претегнете всички плюсове и минуси, а след това смело се придвижите към развитието на собствения си бизнес.

Бизнес план за бирените магазини

Бизнес планът на бирен магазин е стъпка по стъпка планиране + финансови изчисления + необходимо оборудване + 3 потенциални рискове от такъв бизнес.

Капиталови инвестиции: 460 000 рубли.
Период на изплащане: 7-12 месеца.

Търсенето на бира съществува в цял свят, но някои страни особено ценят тази напитка.

Сред тях е Русия, където, според статистиката, само 2,5 пъти по-малко бира се консумира от чехите и германците, които пият бира.

Качеството на бутилирана бира оставя много да се желае, а голямо разнообразие от вкусове не се различава.

В резултат на това реални ценители и гастрономи, които оценяват бирата за своя вкус, все повече предпочитат да пият бира.

Такава напитка може да се сервира само в заведения, кафенета, барове или специализирани магазини за бира.

Това прави бизнес планът на магазин за бира популярен документ сред новодошлите и предприемаческите акули.

Трудно е да се отдели целевата аудитория на потребителите, тъй като всеки втори възрастен е готов да се поглези с вкусна напитка.

Но все пак "ядрото" е съставено от мъже на възраст 25-50 години, главно работници в офиса.

Предимства и недостатъци на магазин за бира


Очевидно всяка бизнес идея има своите слаби страни и силни страни.

Важно е предприемачът да знае за тях и да може да прецени дали те ще се превърнат в пречка в неговия случай.

Бизнес план за бирените храни: Планиране

Интересен факт:
Бирата е едно от най-старите напитки в света, датиращи от началото на неолита или 9500 г. пр. Хр.

Основната задача, за която се прави бизнес план за точка за бира, дори не е получаването на кредитни средства или инвестиции за откриване на бизнес.

Документът е необходим, за да планирате кои етапи трябва да минете, преди да отворите магазин, колко време ще отнеме и какви рискове могат да станат пречка за насърчаването на бизнеса.

Обмислете основните секции, които помагат на начинаещия бизнесмен да изгради схема за организация и развитие на магазин за бира.

Необходими документи за магазин за бира


Списъкът с документите, които са необходими за магазин за бира, зависи от местоположението на TT.

Ако отворите точка в отделна сграда, ще ви е необходимо:

  • Предприемачът трябва да регистрира SP или LLC. Всеки вариант има предимства и недостатъци.
  • Ако помещенията се наемат, е необходимо да се сключи споразумение със собственика на установената извадка.
  • SES и държавната пожарна служба ще трябва да преценят помещенията и да издадат своите констатации, които позволяват на магазина да работи.
  • Заключение от Rospotrebnadzor.
  • Договорите се сключват и с всички служители на изхода.
  • В магазина трябва да има касов апарат с разрешителни.

Ако наемете място за бирен бизнес в търговски център или супермаркет, собствениците на наетите площи са отговорни за получаването на разрешителни.

Въпреки това, предприемач в този случай, трябва да получите разрешение за продажба на бира.

Търговията с бира на улицата може да се извършва само с разрешение на местните власти.

Изискванията SES и Gospodarnadzor към изхода


Бизнесът не може да бъде отворен без получаване на съответните разрешения.

Необходимите етапи на подготовка на помещенията и тяхното изпълнение трябва да бъдат направени в бизнес плана на магазина за бира.

Предприемачите, които игнорират тези правила, ще се справят рано или късно с проверки, които ще доведат до огромни глоби.

За начинаещи този риск може да бъде фатален и да доведе до затваряне на точката.

Как да отворите магазин за бира? Интервю с собственик на фирмата

Може ли човек, който никога не е бил в бизнеса, да вдигне бизнеса си буквално от нулата? Какво е необходимо, за да станете успешен бизнесмен? Възможно ли е сега да се намери ниша в пазарния сегмент, който, изглежда, отдавна е изпълнен?

Нашият събеседник, Сергей Ронов, собственик на магазин за бира в Екатеринбург, ще разкаже за това и не само.

- Сергей, защо бирата? Изборът на тази напитка в магазините е огромен, без да се страхува да влезе в конфронтация с гигантите?

- Ако се доближите правилно до организирането на случая, няма да има опозиция. Нашият бизнес, разбира се, се припокрива с продажбите на дребно, но все пак това, както се казва в Одеса, е "две големи разлики".

Може да изглежда, че консервираната или бутилирана бира и нашият продукт са предназначени за една аудитория. Но в действителност това не е съвсем така. Разликата в възприемането на самата напитка.

Ние предлагаме продукт с по-високо качество. И, разбира се, струва повече. Купувачите специално идват при нас не само да пийнат бира, но и да получат напитка, различна от магазина.

Вярно е, че нарастващият дял от продажбите се осигурява от продажбата "да вървим", но за това трябваше да работим усилено, за да повярваме в нас, да "обучим" клиента си, за да докажем нашето ниво.

От самото начало беше необходимо да се запази марката, така че купувачът да разбере, че той съзнателно плаща пари, за да поддържа образа на определен "лукс".

Как да отворите правилно магазин за бира?

- Как започна всичко? Откъде дойде идеята? В края на краищата, при невинен поглед може да изглежда, че пазарът е пълен и е доста трудно да заемате ниша в него.

- Това е много проста - обичам бирата и е добре.

Имаме много подобни точки в града, има дори цяла верига от бирени магазини.

Но в района ни нямаше нищо такова и беше неудобно да отидем някъде специално.

И накрая, мислех, че няма толкова малко хора като мен, любители.

Знам, че например магазините за бира в Москва могат да бъдат намерени почти на всеки ход, което означава, че те намират своите клиенти.

Затова започнах да разбера колко струва да се отвори магазин за бира, това, което се изисква за това, да се търси в интернет интериора за бира, информация за оборудването. Всичко това в резултат на това завърши с откриването на нашия магазин за бира в началото на 2014 г.

- Какво бихте препоръчали да започнете, какво става първият етап от развитието?

- Бизнес - магазин за бира, както и всякакъв друг бизнес, изисква първоначални инвестиции. Отначало си помислих, че купувам бира. Има компании, които отдавна са се занимавали с бирен бизнес.

Те имат опит, утвърдена база от доставчици, предлагат бизнес план за бирен бар, обучават персонала. Като цяло те предлагат готов бирен бизнес. Продажбата на бирени магазини ги носи като основен доход.

Ето защо първоначално реших да отворя магазин за бира под франчайз, но в крайна сметка отказвах тази идея, защото намерих възможността да получа заем само за моя бизнес. Но, като цяло, франчайзингът на бирените магазини е доста интересна оферта.

- Инвестирал ли си парите си?

- Не, взех заем. Оказа се, че това не е толкова трудно, но без добре развит бизнес план няма да ви дадат пари. Трябва да се има предвид, че бизнес планът не е само разходи и възможни приходи, изчислени в колона, а документ със сериозна обосновка, изготвен от експерти.

Първоначално се опитах да го съставя сам, но разбрах, че е по-добре да поверявате такива проекти на професионалисти. В резултат на това реших да поръчам бизнес план за бирен магазин и изобщо не го загубих.

Той получи заем за бизнес в банка, но с гаранция от Центъра за подкрепа на предприемачеството. Такива финансови банки твърдят без колебание и не изискват обезпечение.

Снимка на микро магазина на улицата. Иноватори Москва търговска мрежа Pinta. Кореспондент на сайта "Руски старт" Владимир Марков

А процентът е почти равен на процента на рефинансиране от Централната банка. И това, дори след увеличението, се оказва много изгодно. Но, повтарям, можех да получа подобна държавна гаранция едва след като предоставих подробен бизнес план за кръчмата.

Друг въпрос, който трябва да бъде разгледан при откриването на магазин за бира, е стаята в самото начало.

Има три варианта за продажба на наливна бира: собствено помещение, отдаване под наем на част от площада в голям хранителен магазин или супермаркет, нещо като опция "на място" - или стационарен щанд, или "щанд" на колело, в специален каре.

Имах късмет, че в същото време търсех място за наемане, малък хранителен магазин беше затворен и собственикът търсеше нови наематели. Възможността за наемане на пространство в супермаркета също бе разгледана, но по това време предложената цена на квадратен метър беше чудесна за мен.

Снимка на микро магазин, продаващ бира на Vernadsky Avenue, Москва, веригата магазини за литри. Кореспондент на сайта "Руски старт" Владимир Марков

Е, аз не считах сериозно за "улична" търговия. Първо, от самото начало не съвпада с крайната цел - създаването в известен смисъл на луксозен магазин за бира.

На второ място, изчислението е на различна клиентела, или по-скоро на нашето възприятие по различен начин. И на трето място, бизнеса зависи много от времето на годината и предлагането на бира на улицата през зимата Екатеринбург е анекдотична идея.

По принцип местоположението до голяма степен определя дали предприятието ви ще бъде успешно или не. Биреният магазин трябва да бъде обвързан с хора. Не евтина жива бира се приема не само в самия бар, но и се купува, за да се наслаждава на дома си с удоволствие.

Друг нюанс - не винаги голям поток от хора може да ви даде потенциален купувач. Например, магазинът се намира близо до метрото или в същия търговски център. Да, човек може да влезе и да пие чаша бира, но с него предпочита да вземе бутилката, която се продава до него.

Но собствени или наети помещения не винаги са подходящи за такъв бизнес. Първо, трябва да имате второ решение - това са изисквания за пожарна безопасност.

И второ, наличието на тоалетна е задължително - не само заради изискванията на санитарната станция, но и за удобството на клиентите. В противен случай рискувате да станете враг на наемателите на всички къщи, намиращи се наблизо.

Между другото, при сегашните условия много от вече оборудваните търговски обекти ще бъдат затворени, затова мисля, че няма да има особени проблеми при намирането на подходящи помещения. Най-вероятно самите собственици ще търсят наематели.

Предлагаме важна статия за тези, които създават бирен бизнес: "Тънкостите и нюансите на бирен магазин".

За бирен фестивал в Германия, наречен "Октоберфест", можете да прочетете тук >>>

Бирен бизнес - какви документи са необходими

- Колко документа бяха необходими?

- Когато за пръв път срещнете такива неща, всичко изглежда много сложно. Всъщност не всичко е толкова страшно. Документите за отваряне на бирен магазин могат да бъдат подготвени самостоятелно или можете да се свържете с компаниите, предлагащи помощ по тези въпроси.

В този случай не само ще съставят Хартата, но и ще преминат през пълната процедура за официална регистрация. Какво ще се изисква от бъдещия собственик на фирмата:

  • Попълнете процедурата за регистрация на фирмата или на отделен предприемач. Тук изборът е ваш, плюсовете и минусите съществуват и в двата случая, но е по-добре да разчитате на данъчните ставки. Между другото, можете да получите съвети в същия Център за поддръжка на бизнеса или в компания, подготвяща пакет документи;
  • Отваряне на банкова сметка;
  • Сключване на договор за наем;
  • Купувайте и регистрирайте касов апарат, сключвайте договор за поддръжката му.
  • Получаване на разрешение за търговия от отдел град или областна администрация;
  • Изчакайте посещението на пожарникарите и санитарната и епидемиологичната станция и подпишете под необходимите документи.

Дизайн, реклама, дизайн на бирен магазин за бира

- Как решихте проблема с дизайна на помещенията и рекламата?

- Дизайнът на бирен магазин е много важен етап. Просто подредете мебелите и козметичните ремонти не са достатъчни. Необходимо е да се създаде определена атмосфера, зависи не само от удобството на посетителите, но и от това как те ще се чувстват във вашето предприятие.

И отново е по-добре да се обърнете към специалистите. Независимо от факта, че ще трябва да платят за услугите си, професионално изпълненият вътрешен интериор на магазина за бира ще плати с интерес.

Беше малко по-лесно за мен по този въпрос - жена ми, дизайнер по професия, помогна. Преди това тя се вгледа в начина, по който най-често се извършва дизайнът на бирените магазини, фотографиите се намират в портфолиото на дизайнерските компании.

Мебелите са направени по поръчка според нашия дизайн. Оказа се, че е доста лесно да се намери компания, която произвежда такива неща, особено след като вътрешността на кръчмата не включва използването на скъпи материали, основното изискване по мое мнение е естественост, вътрешността на магазина за бира няма да изисква големи инвестиции.

Пример за най-простия рекламен банер, поставен на фасадата на сградата, където те продават наливна бира. Кореспондент на сайта "Руски старт" Владимир Марков

Необходимо е сериозно да помислим какво ще бъде името на магазина за бира. Можете също така да проучите признаците на бирените магазини - снимката в мрежата не е толкова малка. Разбирате, че появата на вашата институция, нейната привлекателност ще зависи до голяма степен от успеха, особено в ранните етапи.

Що се отнася до рекламата, трябва да разберете спецификата на бизнеса. Не всички обичайни видове реклами ще ви харесат. Радио, телевизия, медии са много скъпи, но те дават почти нулеви резултати.

Най-ефективният рекламен ход е външната реклама (връщаме се към едни и същи знаци) и рекламирането около магазина. Тематичният дизайн на витрината и фасадата, едно незабравимо ярко име на магазина за бира и яркото осветление на тъмно са ефективни.

Периодичната аудио реклама на бирен магазин също помага: всяко действие в магазин за бира може да бъде обявено от мегафон на минувачи. Естествено, това не трябва да бъде постоянно, в противен случай всеки, който живее наблизо, ще ви мрази.

Непосредствено след откриването можете да задържите "местна" реклама, например да разпространявате карти за отстъпки на първите посетители или жители на района. Между другото, въпросът за отстъпките може да бъде решен по различни начини.

Ние не издаваме карти чрез натрупване на определена сума, а на клиенти, в които се чувстваме "перспективи", като ги превръщаме в редовни посетители. Можете да помислите за оригинално име за отстъпка карта, например "приятна клиентска карта... за добър човек..." и др. Така че нашите посетители получават не само малки спестявания, но и добро отношение към самата институция.

Въпросът за рекламата може да бъде решен с помощта на доставчика на продукти. Много често дистрибуторите предлагат промоционални продукти безплатно, а това включва пепелници и чаши (които трябва да се съхраняват в големи количества - много посетители ги приемат като сувенири).

Затова под магазина подредихме открита площ с маси, а чадърите от слънцето и дъждовете бяха маркирани с логото на производителя. Ние имаме точно едни и същи лога на прозоречните сенници и щори.

Между другото, тя помогна с решаването на проблема с тютюнопушенето. Много барове за бира, след забраната за пушене на обществени места, значително намаляват приходите - решихме да комбинираме цигари и бира.

За нас това не се превърна в проблем, защото всеки, който иска, може да има работа на открито през лятото, където е разрешено пушенето, а през студения сезон просто отидете тук за почивка на дим.

Един стар, но страхотен пример: веригата бири Miestins

Асортимент, оборудване за наливна бирария

- Между другото, за доставчиците - къде купувате бира и как формирате асортимент?

- Диапазонът определя както клиентите, така и приходите. Но преди всичко, много зависи от това какъв вид използваема област имате. Така че приблизително на 5 квадратни метра е възможно да поставите 6 кранове, а на 10 - съответно 12.

Идеалното е продажбата на 20-25 сорта в една точка. Въпреки това спряхме в малко по-малка сума, сега предлагаме 15 различни сорта.

Твърде много за увеличаване на гамата от стоки не е изгодно. Факт е, че продаваме наистина жив продукт, който разваля достатъчно бързо.

И ако не го купите навреме, бирата просто ще трябва да излее.

Нашият магазин предлага няколко домашни сорта, внесена бира, с доста добре познати марки (много купувачи не искат да експериментират и предпочитат това, което се чува).

В същото време можете да закупите бира от нас, която можете да намерите на няколко места - открихме частни малки пивоварни и сега те ни доставят ексклузивни марки.

Но имаме и най-обикновената бутилирана бира, но не като основен продукт, а като допълнение към проекта. И, разбира се, трябва да имате определен брой леки закуски.

Разбира се, бизнесът с бира изисква голямо количество оборудване: хладилни агрегати, охладители, колони и кули за теглене, купета и много други.

Първоначално използвахме офертата от доставчици на бира.

Предлагаха заедно със своите стоки и безплатно оборудване. Наемното оборудване за магазин за бира е добра възможност да започнете.

Но по-късно става не много удобно, защото трябва да направите асортимент, базиран само там, който предлага такъв доставчик.

В резултат на това решихме да закупим оборудване за бирените магазини в имота. Това изискваше нови инвестиции, затова отново трябваше да си взема кредит. Но за втори път процедурата беше още по-лесна.

Намерихме фирма, която доставя оборудване под наем, отново се обърна към вече познатата компания, ангажирана с изготвянето на бизнес планове и без никакви проблеми получи необходимата сума в банката. Сега решаваме какво, кога и колко да предложим на нашите клиенти.

Какво е по-добре да купите оборудване за магазин за бира

"alt =" ">
- Как е проблемът с персонала?

- Това е една от трудностите за всеки начинаещ бизнесмен. На пръв поглед изглежда, че би било най-добре да наемете някой, когото познавате отдавна, приятели или дори роднини.

Но почти веднага осъзнавате, че нищо добро няма да дойде от подобно начинание. На практика всеки от тези "работници" смята, че има право да нарушава дисциплината, да отделя време на работа или да иска увеличение на заплатите.

Друг проблем е искането да се вземе от държавата син, племенник, зет, просто добър приятел. Как така? Ако някой от вашите приятели или роднини работи за вас, тогава защо не могат другите?

В същото време почти никой от онези, с които започнах, не познаваше спецификата на бизнеса, не знаех как да общувам с посетителите и да се справя с оборудването, въпреки че работата в магазин за бира изисква определен подход.

В резултат на това почти цялата персонал се промени през годината, сега имам опит бармани и сервитьори, които работят за мен. Специални съвременни курсове за обучение, в които служителите получават необходимите знания и умения, помагат много добре.

Бизнес план за бирария за 2015 г., необходимо ли е?

Започнах бизнес преди година и, разбира се, цените бяха много различни. Но приблизително можете да изчислите колко ще струва да отворите магазин за бира през 2015 г. В много отношения размерът на инвестицията зависи от града, в който ще отворите, от наемната цена, от преобладаващото търсене и други фактори.

Ще цитирам цифрите, които срещнах сами:

Наемането на стая струваше един и половина хиляди рубли на квадратен метър, а освен това трябваше да инвестирам, за да превърна стаята в бирария: декорацията, табелата и т.н. - всичко това измъкна малко повече от 100 хиляди рубли.

Статия, която всеки начинаещ би трябвало да прочете: "Как да започнем да правим бира?"

Примерният бизнес план на кръчма, който може да бъде изтеглен безплатно, може да се намери тук >>>

В началото, както казахме, взехме оборудването за магазина за бира от доставчика, но мебелите за посетители, багажникът и другите части трябваше да бъдат направени по поръчка - приблизително 80 000.

Знак на склада за бира, листовки, всякакви детайли на канцеларията, опаковки за чанти, плащане на съобщения и т.н. - 40 хиляди души.

Веднага е необходимо да се вземат предвид заплатите, тя ще трябва да бъде платена, дори преди да получите поне някакъв доход. От наличната сума може да се изчисли и държавата. Между другото, струва си да решите как ще плащате на служителите, дали техните приходи зависят от обема на продажбите. Естествено, не взех предвид този съвет - това са личните им доходи.

Невъзможно е да се започне без продукт и никой няма да даде стоков кредит на стартиращо предприятие, следователно, като минимум, брои още 80-100 хиляди души.

В допълнение, по-добре е да плащате за бизнес план, правни услуги и т.н. - 25-30 хил. Рубли.

Разбира се, ще има и други разходи, които може да изглеждат малки, но да се увеличат до голяма сума. В резултат на това откриването на бизнес ми струва около 500 хил. Рубли.

Четейки в интернет ревюта на собствениците на магазини за бира, разбрах, че в по-малките градове е напълно възможно да инвестираме в 250-300 хиляди (с малка площ и малко персонал), а в Москва е желателно да има около 1-1.5 милиона на ръка.

Сега това тревожи всеки, който отваря магазин за бира - печалба

За скъпата вносна бира, маркировката е около 30%, за местната бира тя може да достигне до 100%. Средно увеличението на цените на бирените бижута е не по-малко от 2 хил. Рубли, като един литър - 60-250 рубли доход на литър.

Месечни разходи - около 250 000 рубли (не е възможно да се каже със сигурност, това зависи от много фактори). Това означава, че за да възстановите бизнес, трябва да спечелите от 9 хиляди рубли на ден. С минимална поръчка от 300 рубли (и обикновено е по-висока), 30 купувачи са достатъчни. Това е съвсем малко, съгласни.

Струва си да се има предвид факта, че в известен смисъл имаме сезонна работа - през лятото хората пият повече бира. Но ако можете да създадете приятна атмосфера в стаята, а самата напитка ще бъде наистина високо качество, тогава зимният спад на клиентите ще бъде почти незабележим.

- Сергей, както разбирам, вие сте доволни от резултата. Има ли желание да се разшири, или може би са се появили нови идеи?

- Има идеи. И аз също мисля за разширяване на бизнеса. Плановете - създаването на малък бирен ресторант със собствена пивоварна. Ние самите ние ще можем да произведем тези напитки, които ще бъдат търсени, и да създадем меню за тях.

Друга идея - онлайн магазин наливна бира. В допълнение към факта, че това може да бъде допълнителен източник на доходи, също така е възможно да се създаде бизнес форум за бира, да се рекламират промоции в магазини за бира, да се рекламират една марка или друга. Освен това форумът предоставя възможност да получите обратна информация за нашия бизнес, рецензии и др.

Сигурен съм, че ще успея. Само за една година имам много опит и научих толкова много за бирата и за управлението на бизнес, че е просто срам, че всички тези знания не остават неизползвани.

Сподели тази статия:

Коментари: 28

Много благодаря на автора за подробно описание на бизнеса. Също така бих ви посъветвала да поставите "награда бира" в моя магазин, знам от опита на моя приятел хубаво нещо. Увеличава лоялността на клиентите до точката с 30-40% В момента много пивоници са поставили такива машини у дома.

и какво е призвое бира.

СЕРГЕЙ Добър вечер Може ли да се хвърлят по-MAIL ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ЗА ОРГАНИЗАЦИЯТА НА МАГАЗИНА БИРА, разбирам ви кажа повече ракети пъб, Ви благодарим предварително.

Добър ден, Сергей! Благодаря ви много, може ли да пуснете повече информация за пощата, за организирането на бирен магазин, Благодаря предварително!

и аз също, скинът е добър)

Добър ден, Сергей. Благодаря ви много за описанието, ако можете да skinte моля за повече информация относно организацията на магазина. Благодаря предварително.

ВНИМАНИЕ!
Авторът на тази статия, Сергей, не предоставя услуги за организиране на бирен бизнес. Това, което той каза в тази статия, е неговата добра воля и желание да предостави първоначална помощ на начинаещите и да бъде много откровено - дълго убеждаване на редактора на проекта да обменя опит. Следователно няма смисъл да се свързвате с него с молба за лични консултации.

Има няколко важни въпроса:
И какъв вид разрешение за търговия? Каква е спецификата на вашия град?

И не е напълно ясно какво се включва в разходите в размер на 250 000 рубли. Това отчита покупката на стоки и наем и всички други оперативни разходи. Специфичността не е достатъчна.

Здравейте Никита
Авторът на тази статия пише какво иска да напише. Той не е "писател", а просто добър човек, който, доброволно и напълно безплатно, желае да сподели с нашия сайт информацията, която има. Ако смятате, че авторът на тази статия има малко подробности, добавете го тук в коментарите. Пишете под формата на по-подробно декодиране на това, което знаете и какво мислите, че е важно. И всички ние можем да критикуваме...

добър следобед моля изпратете адресите и цените на доставчиците. Благодаря ви

Който се интересува добър доставчик на бира, суровини и оборудване, то със сигурност можем да посъветва фирмата Келер. Тъй като си сътрудничи с тях в продължение на повече от три години, а през това време аз никога не разочарова, предоставяйки всички назначен дата. Бирата е просто божествен, винаги е много вкусно и свежо. Тя започна с примитивна точка бира, където имаше само бисквити, риба и бира, както и че при изтичането на две години, имам добра кръчма, с главния готвач и всички една и съща бира Келер. Що се отнася до редовни клиенти, а след това все още има и такива, които по време на първото отваряне дойде. Наскоро призна, че причината за тяхната лоялност към това, се оказа - вкусна бира.

може да бъде Kellers.

Сергей Добър ден.
Можеш ли да изпратиш снимката на твоя магазин на пощата, бих искал да видя твоя дизайн.
Благодаря много.

Андрю
Мисля, че Сергей е малко вероятно да ви отговори. Той каза в тази статия за бизнеса си, но на сайта почти не се случи. Очевидно е много работа.

Мястото на наема, качеството на бирата и продавачът играят много важна роля в тази област. С последното решение реших само да си задам въпроса. Що се отнася до качеството, за мен това беше болезнена точка. Докарах толкова много пъти, но не и това, което поръчах. Трябваше да сменя доставчика. Вярно е, че отново трябваше да спечеля доверието на клиентите, което, разбира се, е по-трудно. Всичко върви към един курс: действия, подаръци и т.н. Но нещата започнаха да се подобряват. Много съжалявам, че работих с неправилните хора за цяла година (

С кого работиш сега? Също така планирам да отворя бира за бутилиране.

Сергей здравей, пуска ли някакви промоции, лотарии, подаръци? Моля, пишете ми поща. Благодаря предварително.

Сергей, моля, изпратете подробна информация за организацията на бирен магазин. Благодаря ви много предварително!

Идити някакъв Бог, изпратете ми поща, дъвчете и поставете в устата си

Човек иска да прави бизнес. Първият път Не знае нищо за този бизнес. Така че те искат да споделят вече уверени, опитни. Искам точно спецификата.

Добър ден, статията не отразява въпроса за счетоводството, а мнозина смятат, че просто е в бележник. Заслужава ли да се автоматизира този процес? Без да се съобразявате, можете да загубите много. Освен това в интернет няма скъпи решения.
Ще бъдат ли изплатени тези разходи?

Търговия с алкохол (и това е една бира) в нестационарни зони забранени, тъй като 2013 година. Що за палатки и ремаркета, както и в онлайн магазина е казал през 2015 г.? За EGAIS и FSRAR, които бяха също не се споменава през 2015. Мамят 100% за бира - чудесна възможност да го всички и пиене притежават. Максимумът, с текущата конкуренция - 40%. И тогава тук изобщо не са 30 купувачи на ден. Всички, които се надявам до 500 хиляди души, и без професионален опит в търговията на дребно, за да влязат в този бизнес - Спестете пари, усилия и нерви, както и якостни, нерви, парите на хората, до които сте се отворят. Ще летя с вероятност от 99% в рамките на първите 6-9 месеца. Ще бъдете наречен духом и ще бъдете прав. Не бъркайте! Най-малко 5 милиона, добър опит в бизнеса, и на входа не е единственото място, и 3 като минимум - тогава има надежда за успех. В противен случай - обхватът. Вярвайте. Имам 4 години в този бизнес и знам какво говоря.

Ако решите за Москва, тогава да. Но не и в други градове. Какво ще кажете за 5 млн. Златни бири, които ще продадете? И когато тези милиони ще ви изплатят... По-горе е пример за това как Сергей открива бизнес и всичко върви идеално за съвсем реални суми.

Това е мястото, където сложите 5 лимона, сподели своя опит!)))

Това е най-вероятно Москва и най-вероятно провал скоро! Payback, поради големия брой предложен наливна бира-много ниско (Това е вече на всяка крачка.) 5 лимони в бирата - това е глупост в моя (Това е бар или колко квадратни метра за бира?) Андрю, когато всички около теб с. всички страни ще се отвори на мястото на прикачени файлове от 500 хиляди и 5 лимони започнете да печелите също, те - това е проблемът. И кой по-късно ще се нарече идиот? Аз вече 6 години в този бизнес съм, и не само това! Бизнесът расте и расте! Всеки ден, конкуренцията става все повече и повече, и не винаги печелиш OLD скъпо! Самият той се изправи пред това.

Сергей,
Каквато и да е темата за бирата. Пишете: "и старите хора не винаги печелят с големи разходи! Самият той се изправи пред това. ". Всъщност - не винаги. Но се съгласявате с всеки бизнес опит, дори и да е отрицателен, и инвестицията е добра помощ за успех. И така - да, всички могат да се провалят и да се счупят, както млади, така и стари. Но кой има повече шансове?

Обратна връзка относно работата с Albert от Penn Guild.

На първо място, трябва да се отбележи, че цената наистина е много ниска. Не очаквахме това за 350 TR Можете да получите толкова пълен и работещ бизнес!
Е, ще кажа всичко както беше.
Точкуването в "отворен магазин бар наливна бира" струни за заявките за търсене са няколко варианта на първа линия носеше "пенлив Guild", но в началото не се обърне внимание на това, аз мисля, че дори и по-специално, както е в моя личен опит, в първите резултати получава измамни оферти, може би аз ги бъркат с реклами. Погледнато няколко други сайтове по-долу, и да бъда честен, не намирам, че присъдата, аз чаках. Дори и прелисти няколко страници и да се опита с други заявки, но "пяна гилдията", преследван мен, всички на първите страници!
Време е да кликнете върху него, върху "пенестата гилдия".

Веднага след като отворих уебсайта си, веднага се приближих до страницата, обвързана с моя град. При избора на франчайз за бира за мен беше много важно няколко неща:
липса на възнаграждения и еднократни вноски;
липсата на глоби, която е пълна с други подобни франчайзи;
ниска цена и вероятност за бързо изплащане;
активни точки;
бизнес подкрепа и обучение;
опит.
Може би тези фактори повлияха на моя избор. Знаете ли фразата? "Онзи, който търси, той ще намери" - търсех перфектния франчайз в моя, но мисля, че не само в моята презентация, а аз го намерих. Погледнах сайта за около 30 минути и накрая имах смелостта да ги набера, тъй като не трябваше дълго време да търся телефона.

Времето беше вече неработещо и един много учтив мениджър ми отговори от тази страна, благодаря много на него. Попитах го повече за по-нататъшна работа. Как ще се претърсят помещенията, кой ще донесе бирата и коригира оборудването, как ще бъде обучен персоналът и колко тона на подобни въпроси. Говорихме с него около час и той ми даде подробен отговор на всеки въпрос. Не се съмнявах, че трябва да купя този франчайз. Остава само да се консултира със съпругата му и да организира среща.

За съпругата ми основният аргумент беше ниската цена, добрия дизайн и готината идея. В края на краищата, това не е само бира, а цяла "пяна гилдия". Много готина идея, помислихме си, и решихме да отворим нашата франчайз точка в бистро-бар-магазина "Пяна Гилдията".

Започва да броене, преди отварянето на 20 дни. Решиха да отворят точката във Владимир. Екипът Foam Гилдия започва с избора на помещения за нашия въпрос. Помещенията бяха търсени от истински професионалисти! Просто не мога да си представя как е възможно за много ниска цена чукам задоволително стая. Между другото, доколкото ми е известно, сега ми харесва тези момчета са влезли в ексклузивно споразумение с мрежа от магазини магнит. И ми се струва, доста по-хладен, защото в магазина има постоянен поток от хора, и ние също мислим за отваряне на втора точка вече, просто като магнит. Нека да се върнем към историята ни за откритията. Открихме стаята, започна да се създаде дизайн пространство, нещо, което ще се намира и как всичко ще изглежда. Стаята започна ремонт, но ние сме заедно с треньорът реши да се справи с организационните въпроси, като регистрацията на всички съответни органи и получаване на всички необходими разрешителни, търсене и подбор на персонал. Едно от парчетата от този франчайз е специално оборудвана зона за съхранение на посетителите. Hung телевизия, е прикрепен бара и да зададете няколко бар столове до него. Сега, посетителите не само ще отидат за бутилка бира, но също така и да седнат да се говори, а след това да вземат още няколко бутилки с прясна бира и ядат пресни закуски за него.

Ах, между другото, забравих да кажа! Мениджърът на франчайз отиде в нашия град и лично помогна с откритието. За цялото време на отваряне и експлоатация на магазина нямаше сериозни затруднения. И ако имаше нещо, тогава всички въпроси бяха решени на място.

Междувременно решихме кандидата за ролята на продавач-барман. Защото парите излязоха малко, това беше един от решаващите фактори. Продавачът беше обучен от почти нула, за да работи с клиенти и оборудване. Системата за обучение беше изградена по мое мнение много добре, защото сега идват при нас не само за бира, но и за комуникация. Опитваме се да предоставим на клиентите всичко в максимална степен.

Друго много приятно нещо, както за нас, така и за нашите клиенти, е действието. Научихме правилните действия, или по-скоро не). Бяха научени акции, които работят за нас. От откриването вече сме разработили база от редовни клиенти и има постоянен работен поток от нови.

Като цяло, ако посочите нещо, което ни помогна, или по-скоро, посочете какво имаме за тези пари, ще получите огромен списък. Така да бъде, ще напиша:
Помощ при регистрация на юридическо лице и получаване на лицензи
Намери страхотна стая
Помогнаха да се отхвърли цената на наема и да се подпише компетентно споразумение
Създадохме и предоставихме на нас готов проект за дизайнерски барове.
Купи цялото салдо на продукта
Ремонти в закрити помещения
Купи и инсталира всички мебели
Инсталирано наета бирена техника
Създадена търговия и друго техническо оборудване
Помогна с персонала
Помогна с доставчици, цени и покупки
Направихме всички банери и направихме промоция за откриването.

По дяволите, много благодаря на вашия офис! За вашите пари направо съкровище, наистина! Дори сега, ако възникнат въпроси, винаги отговаряйте и кажете. Това е много готино, тъй като повечето други франчайзи, след продажбата на франчайз, отбелязват своите клиенти.

Нашият магазин работи вече около два месеца. Постъпленията се увеличават, както казаха, вече искаме да отворим втората точка, мисля, че след месец можем да си го позволим. Нашият магазин се изплаща бързо. Като цяло, в дъното на снимките на нашия магазин.
Това е първият ни опит за закупуване на франчайз и е много положителен!

Никола, достатъчно, за да рекламира франчайз.
Тромава работа.
- Аххх, между другото, забравих да кажа. Мениджърът остави за нас "

Top