logo

Бизнес планът на бирен магазин е стъпка по стъпка планиране + финансови изчисления + необходимо оборудване + 3 потенциални рискове от такъв бизнес.

Капиталови инвестиции: 460 000 рубли.
Период на изплащане: 7-12 месеца.

Търсенето на бира съществува в цял свят, но някои страни особено ценят тази напитка.

Сред тях е Русия, където, според статистиката, само 2,5 пъти по-малко бира се консумира от чехите и германците, които пият бира.

Качеството на бутилирана бира оставя много да се желае, а голямо разнообразие от вкусове не се различава.

В резултат на това реални ценители и гастрономи, които оценяват бирата за своя вкус, все повече предпочитат да пият бира.

Такава напитка може да се сервира само в заведения, кафенета, барове или специализирани магазини за бира.

Това прави бизнес планът на магазин за бира популярен документ сред новодошлите и предприемаческите акули.

Трудно е да се отдели целевата аудитория на потребителите, тъй като всеки втори възрастен е готов да се поглези с вкусна напитка.

Но все пак "ядрото" е съставено от мъже на възраст 25-50 години, главно работници в офиса.

Предимства и недостатъци на магазин за бира


Очевидно всяка бизнес идея има своите слаби страни и силни страни.

Важно е предприемачът да знае за тях и да може да прецени дали те ще се превърнат в пречка в неговия случай.

Бизнес план за бирените храни: Планиране

Интересен факт:
Бирата е едно от най-старите напитки в света, датиращи от началото на неолита или 9500 г. пр. Хр.

Основната задача, за която се прави бизнес план за точка за бира, дори не е получаването на кредитни средства или инвестиции за откриване на бизнес.

Документът е необходим, за да планирате кои етапи трябва да минете, преди да отворите магазин, колко време ще отнеме и какви рискове могат да станат пречка за насърчаването на бизнеса.

Обмислете основните секции, които помагат на начинаещия бизнесмен да изгради схема за организация и развитие на магазин за бира.

Необходими документи за магазин за бира


Списъкът с документите, които са необходими за магазин за бира, зависи от местоположението на TT.

Ако отворите точка в отделна сграда, ще ви е необходимо:

  • Предприемачът трябва да регистрира SP или LLC. Всеки вариант има предимства и недостатъци.
  • Ако помещенията се наемат, е необходимо да се сключи споразумение със собственика на установената извадка.
  • SES и държавната пожарна служба ще трябва да преценят помещенията и да издадат своите констатации, които позволяват на магазина да работи.
  • Заключение от Rospotrebnadzor.
  • Договорите се сключват и с всички служители на изхода.
  • В магазина трябва да има касов апарат с разрешителни.

Ако наемете място за бирен бизнес в търговски център или супермаркет, собствениците на наетите площи са отговорни за получаването на разрешителни.

Въпреки това, предприемач в този случай, трябва да получите разрешение за продажба на бира.

Търговията с бира на улицата може да се извършва само с разрешение на местните власти.

Изискванията SES и Gospodarnadzor към изхода


Бизнесът не може да бъде отворен без получаване на съответните разрешения.

Необходимите етапи на подготовка на помещенията и тяхното изпълнение трябва да бъдат направени в бизнес плана на магазина за бира.

Предприемачите, които игнорират тези правила, ще се справят рано или късно с проверки, които ще доведат до огромни глоби.

За начинаещи този риск може да бъде фатален и да доведе до затваряне на точката.

Бирен магазин бизнес план на кран - как да се отвори?

Идеята за отваряне на бирен магазин за бутилиране в Русия е обещаваща и следователно популярна. Според статистиката бирата е лидер в списъка на най-консумираните алкохолни напитки. В допълнение, днес нашата страна заема четвъртото място на пазара на алкохолни напитки, чието ниво на качество се е променило към по-добро през последните години.

Анализ на пазара и избор на място

"Жива бира" се различава от обикновените продукти в стъкло и бутилки с много предимства: пълен вкус, мирис и по-добро качество и се счита за по-привлекателна за клиентите. Всичко това играе в ръцете на бизнесмени, които са решили да създадат собствено предприятие за бира. Но нека разгледаме основните проблеми, рискове и най-важното - разходите за такова нещо.

Проект за бира

Абсолютно всички хора, които са в селището, в града, не могат да купуват бира по тегло. Тук, като всеки друг продукт, има определен кръг от клиенти: мъже и жени на средна възраст. Въз основа на този показател и трябва да изберете място за вашия магазин.

Обмислете няколко от най-често използваните опции за бирен бизнес:

  • бирария - специално оборудвана сграда за продажба на дребно на стоки;
  • бирен отдел в супермаркет, чиято площ обикновено се наема;
  • Бира Pavilion е отделен търговски обект с комуникации, складови помещения.

Най-често в началния етап предприемачите предпочитат да наемат сградата, но откриването на бирения павилион се счита за най-изгодната възможност, тъй като съгласно установените закони на Руската федерация е необходимо да се платят 1 800 рубли на квадратен метър за регистрация на помещенията, а за нейната регистрация се начислява фиксирана сума от 9 000. рубли. Ако планирате да създадете точка за бира в супермаркет, бъдете готови да се разберете и да разчитате на правилата и изискванията на собственика.

Местоположението на магазина за бира трябва да бъде по-близо до спалните райони на града, групи млади хора, паркове, места за отдих, основен транспортен маршрут. Тук има няколко нюанса, свързани с правни ограничения:

  • Ако това е жилище, то то трябва да бъде превърнато в нежилищен статут.
  • Търговията на дребно е възможна само при неподвижни обекти.

Обърнете внимание на нивото на доходите на жителите на избраната област, защото с помощта на правилното познание ще можете по-добре да оформите гамата от предлагани продукти и конкурентоспособността на съществуващите обекти.

Основните разпоредби на проекта

Разработването на бизнес проект е невъзможно без компетентното създаване на основната му сцена, документалната база. Не е необходимо да получавате специални разрешителни и одобрения (SES, администрация, други органи) за отваряне на бирен бизнес, достатъчно е да уведомите органа на Роспостбраззор за началото на дейностите. Не трябва обаче да забравяме, че организациите и предприемачите трябва да знаят и да спазват санитарните правила, правилата за пожарна безопасност, които могат да бъдат намерени в органите на Роспотбребнодзор.

След това трябва да регистрирате юридическо или физическо лице като предприемач в данъчната администрация. По-често адвокатите се съветват да създадат LLC, което ще намали бъдещите разходи за правила, които непрекъснато се затягат по закон от отделните бизнесмени.

В бъдеще основните документи в магазина за бира ще бъдат документи, посочващи източника на доходи и потвърждаващи качеството и безопасността на продадените продукти, наличието на подходящи условия за тяхното съхранение и продажба.

Също толкова важно е да изберете добър доставчик на бира. Експерти смятат, че е по-изгодно да си купите напитка от производителя, ако вече притежавате няколко магазина. По-добре е стартиращите предприемачи да си сътрудничат с дистрибуторите, тъй като маржът им е нисък, но има доставка в магазина на купувача. Ето някои съвети, които да ви помогнат да изберете правилния доставчик.

  1. Критерий. Не винаги е необходимо да купувате продукти с най-ниска цена за асортимента от бира, от която се нуждаете. Ако цената е ниска и доставката е платена, тя няма да бъде по-евтина.
  2. На Съвета. Условия за продажба и доставка
  3. Цена. Изберете доставчик с гъвкава ценова политика, т.е. възможност за забавяне и наличие на отстъпки.

Също така голям плюс ще бъдат допълнителни услуги за осигуряване и поддръжка на бутилиращо оборудване. За да намалите транспортните разходи, предпочитайте местни производители. Преди да подпишете договор, научете за трудовия опит на доставчика, поискайте да предоставите товарителница, сертификати за съответствие или декларации за съответствие за всички бири.

Когато решите дадена сграда, доставчик, организирате всички необходими документи и извършвате ремонтни работи, трябва да преминете към следващите точки от бизнес плана.

Необходимо е за експлоатация на оборудване и персонал

Задължителен списък на оборудването включва охладител, който поддържа температурата на бирата, багажник за монтаж на кранове, брояч, хладилник, бункери за транспортиране на бира от доставчика и съхраняване на продукти, кран за бира, специален маркуч, газови бутилки и редуктор на налягането. Цялото това оборудване не е необходимо да се купува веднага, но можете да уредите под наем, чиято месечна цена обикновено варира от 2-10% от цената на новото оборудване, в зависимост от вида на оборудването.

Напоследък топлинните камери или кегераторите стават все по-популярни. С система за съхранение на бира в отделна стая, охладена централно, има редица предимства:

  • Системата позволява да се намалят разходите за оборудване (охладители) и наем. Особено забележими за големи точки - от 30 разновидности с добър пролив.
  • Неприятните миризми се елиминират от търговското пространство.
  • Не само свързаните бункери се охлаждат, но и онези, които се подменят.

Що се отнася до търговското оборудване, тук са необходими касови апарати, везни, универсална витрина за показване на стоки и маси със столове, ако планирате да продавате бира за бутилиране в чаши.

За нормалното функциониране на бирен магазин са достатъчни 2-4 продавачи. Техният брой зависи от работния график и броя на клиентите. Когато приемате да работите, обръщайте внимание на способността да общувате с клиентите, познаването на бирата или поне визия за разликата между предложената гама. Препоръчваме да давате предимство на бивши бармани. Не маловажен фактор е външният вид на човек, той трябва да има сам по себе си. Не забравяйте да следвате работата на вашия персонал, тъй като често приходите от бирен магазин на чешмата се влияят от триковете на продавачите. Въпреки това, ако заплатата на служителя е прилична, той е малко вероятно да иска да заблуди работодателя и клиентите.

Как да рекламирате магазина и да привлечете клиенти

Първо трябва да създадете положителен образ на магазина. Оригиналното име, външен и вътрешен дизайн ще помогне в него. На улицата е необходимо да се направи външен знак със завладяващ лозунг и ценова листа за напитки, които да привличат не само пешеходци, но и шофьори. Подредете тематични прозорци и се грижете за добро осветление. Интериорът трябва да бъде в същия стил, маркови дрехи за продавачи са добре дошли.

Дори в началния етап можете да откриете лоялни клиенти, ще Ви помогнем с ярка церемония по откриването с дегустация на бира, купони и отстъпки за първите купувачи. За по-нататъшно привличане на хора е целесъобразно да се извършват определени услуги, например поръчване на бира по телефона, доставка на дома. Не се намесвайте в WEB страницата в Интернет, всякакви промоции и подаръци за клиентите.

Тук ще намерите пълен бизнес план на хостела с изчисления, които ще ви позволят да оцените всички рискове на даден бизнес.

За да отворите наргиле, не правете без бизнес план, който ще научите в тази статия.

Как да отворите shawarma? Тук ще намерите пълен бизнес план.

Възможни дати за отваряне на бира

Отварянето на качествен магазин за кратко време не е лесно. Бизнесмените ще трябва да се изправят пред редица проблеми и закъснения, които сме измислили по-рано. Трудности могат да възникнат, ако нямате опит в тази област.

По този начин може да отнеме 1-2 месеца, за да отворите точка за бира.

Фиксирани и променливи разходи

Помислете за разходите на бизнесмен, който ще отвори магазин за бира и ще наеме сграда. Първоначалните разходи ще бъдат свързани с документацията, закупуването на необходимия интериор и продуктова гама, организирането на реклама.

  • Регистрация IP: 100 рубли
  • Ремонт: 50 000 рубли
  • Закупуване на столове и маси: 15 000 рубли
  • Заповед: 30 000 рубли
  • Външна реклама: 15 000 рубли
  • Оборудване: 200 000 рубли
  • Закупуване на асортимент от бира: 100 000 рубли

Общо: 410 100 рубли.

Проект за бира

В бъдеще разходите ще отидат за развитието на предприятието, като плащат данъци, заплати на продавачите, подобряват качеството на продуктите.

  • Наем: 30 000 рубли
  • Заплата (включително застрахователни премии и данъци): 100 000 рубли
  • Суровини: 250 000 рубли
  • Реклама: 5 000 рубли
  • Месечни разходи: 385 000 рубли
  • Печалба преди облагане с данъци: 95 000 рубли
  • Данък: 14 250 рубли
  • Нетна печалба: 80 750 рубли

Според пазарния анализ и опита на предприемачите в бирата, рентабилността на бизнеса е 30%, което е отличен показател, а периодът на изплащане е шест месеца. През това време бирата на магазина за бира ще се повиши и ще може да донесе значителна нетна печалба.

Имате ли въпроси? Научете как да решите проблема си - обадете се в момента:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт Петербург)

8 (800) 333-58-23
За всички региони!

Тя е бърза и безплатна!

В резултат на това съветваме бизнес начинаещите да поемат отговорно отношение към създаването на собствен бизнес план и да не забравят за основните рискове от производството: сезонност, срок на годност на продуктите, контрол от страна на държавните органи.

Как да отворите магазин за бира: тънкостите и акцентите на организацията на бизнеса с бира

В Русия повече от 11% от бирата се продава при бутилирането чрез магазини, малки магазини. Произходът и мащабното развитие на този бизнес попадат в периода 2008-2009 г., когато магазини със сравнително малък асортимент започнаха да изглеждат като гъби след дъжд в цикъла на икономическата криза. Бутилирането на бира не преминава през етапа на пастьоризация, се характеризира с по-ярък и по-наситен вкус от бутилката. Ето защо, всяка година той намира все повече и повече почитатели, а също така прави успешни много предприемачи, които изграждат бизнес в тази област.

Бирата индустрия принадлежи към бързо разрастващия се дори при криза - през последните 20 години този сегмент е нараснал около 6 пъти. Това развитие беше частично насърчено от държавата, мотивиращо да се намали консумацията на силни алкохолни напитки - ракия, водка и др. В резултат на това днес ¾ алкохол пада върху бирата. Съществува и тенденция за увеличаване на броя на пунктовете за бира - това са отделни сгради и отдели в търговски и развлекателни центрове.

Какво трябва да отворите магазин за бира?

Преди да отворите бизнес линия (например, да произвеждате блокове от пяна вкъщи), трябва да изчислите всички големи и допълнителни разходи, да анализирате потребителския пазар, да оцените нивото на конкуренцията, колко струва да отворите магазин за бира, както и рисковете и недостатъците на бизнеса.

Алгоритъм за отваряне на магазин за бира:

  • финансови изчисления, изготвяне на бизнес план;
  • стратегия за откриване и развитие;
  • избор на формат на магазина за отваряне;
  • изпълнение на разрешителен пакет от документи;
  • намиране на място; сключване на договор за наем;
  • закупуване на оборудване;
  • избор на доставчик и сключване на договор за периодични доставки;
  • търсене на персонал, сключване на трудови договори;
  • реклама;
  • отваряне на магазин за бира.

Съвет: продажбата на наливна бира е сезонен бизнес. Доходът през летния период е 4-5 пъти по-висок, отколкото през зимата.

Тъй като периодът на съхранение на жива пенлива напитка не надвишава 7 дни, е необходимо да се осигури изпълнението през този период, така че продуктът да не се изхвърля и да понася загуби.

Препоръчително е да започнете с малки обеми - достатъчно 18-25 разновидности. Целият обхват трябва да бъде разделен на 4 сектора, като всеки от тях трябва да съдържа 3-5 предложени варианта на напитката за хмел. За някои купувачи е важно колко бира струва, други са готови да платят много, но само за любимата си марка. Внимателно анализира потребителското търсене, след 4-6 месеца продуктовата гама може да се коригира. Година по-късно собственикът има ясна представа кои сортове се продават по-добре.

Препоръчително е да предложите закуски за пенливи напитки - изсушена риба и калмари, сугугуни сирене, пушено свинско месо, чипс, бисквити, ядки и т.н. Това дава възможност да се удвои проверката. Има чудесна алтернатива за начинаещи да отворят франчайз бирария. В този случай част от организационните въпроси ще попаднат на раменете на партньора и ще имате възможност да работите с добре известна търговска марка и да получите адаптирана схема на бизнес процесите.

Отворете магазин за бира: къде да започнете?

Препоръчва се да започнете бизнес организация с търсене в стаята. Местоположението на магазина - ключов фактор, който ще покаже дали имате клиенти или не.

Основното нещо - да се отвори място с висока пропускливост. Проектните бирени магазини са разположени на кръстопътя на оживени пътища, в близост до входове до супермаркети, супермаркети, метростанции, т.е. места с голяма тълпа от хора. Поради малката площ, тъй като пенливата напитка се продава, за да отнеме, можете бързо да възстановите дори най-скъпата наема и да достигнете стабилен доход през настоящия 2016 година.

Също така функционират точки с малък брой места на принципа на кръчмата. Те се намират на по-голяма площ и изискват монтаж на бар и столове.

Според експерти от бизнеса с бира, обхватът на покритие на една точка е приблизително 350-400 метра. Важно е на това място да има висока степен на терена. За изчислението трябва да се вземат предвид жителите на района, както и хората, които минават.

След като изберете място, трябва да се погрижите за видимостта на магазина - поръчайте ярък знак, поставете знаци. Не трябва да поставяте магазин близо до конкурентите - това са същите точки на наливна бира, универсални павилиони, барове.

Тъй като във всеки град центърът е претъпкан със сходни помещения, зоните за спане остават свободни - отлична възможност за настаняване. Това е минималният брой конкуренти, сравнително ниски наеми и постоянен поток през целия ден. Според експерти студентският хостел, който се намира наблизо, може да увеличи продажбите с 30%.

Но не забравяйте за забранените зони, които включват образователни, медицински и спортни съоръжения.

Не е рентабилно да се отвори магазин от нулата в близост до бизнес центрове, бизнес райони. Малко вероятно е някой по време на работния ден да иска да купи опияняваща напитка, по-голямата част от посетителите ще се появят едва след края на работния ден. На това място има по-подходящи автомати.

Супермаркетът също ще се превърне в голям конкурент, тъй като е по-лесно за много хора да купуват бутилирана бира по време на пазаруване, отколкото да отидат на друго място за проектиране. Освен това, на изхода, местата за изливане често са вече разположени. Ако продажбата в тях не се извършва от вас, тогава само разнообразие от сортове ще помогне да се увеличи броят на посетителите.

Оборудване за наливна бирария

Оборудването може да бъде закупено самостоятелно или под наем - това зависи от наличието на начален капитал и стратегически прогнози.

Можете да сключите дългосрочен договор с конкретен доставчик. Като правило повечето дистрибутори доставят оборудване, понякога дори се интересуват от реклама и обучение на персонала.

За да отворите магазин за бира от нулата, трябва да закупите оборудване:

  • охладител - устройство за поддържане на стабилно ниво на температурата на флуида (приблизително + 5º);
  • багажник за поставяне на пълнещи кранове;
  • бар брояч или брояч;
  • контейнери за транспортиране и съхранение - бурета;
  • колона - механизъм за наливане на напитката;
  • тава за капки;
  • антипепктели;
  • маркучи;
  • газови бутилки за изхвърляне на течности от бурета;
  • редуктор на налягането;
  • хладилници;
  • дисплеи за продажба на свързани продукти - закуски, сушени риби и др.

Бирария

Списъкът на разрешителните зависи от мястото, където ще се извършва търговията. Без пълен пакет документи не трябва да отваряте точка, тъй като инспектиращите органи могат бързо да я затворят, преди да установят обстоятелствата, които биха предизвикали подозрение сред жителите на района. Следователно, в деня на откриването, цялата документация трябва да е готова - от санитарния дневник на продавача до стриктни отчетни форми за отделния предприемач.

Основният списък за дизайн на магазина:

  • разрешение за търговия в местната администрация (ако искате да отворите точка на улицата);
  • разрешение за продажба (ако планирате да отворите точка в търговски или развлекателен център);
  • сключване на ЕЕН;
  • приключването на пожарната проверка;
  • договор за лизинг;
  • трудов договор с персонала;
  • санитарни регистри на работниците.

Собствениците на повечето точки от този формат са регистрирани като индивидуални предприемачи - процедурата по регистрация няма да отнеме повече от 5 работни дни, а списъкът с документи за откриване на ПИ е минимален.

За да получи разрешение от органите на санитарната епидемиологична станция, е необходимо да се използват нетоксични бои или керемиди за украса на стените. Осветлението трябва да е естествено и изкуствено, подовете трябва да са водоустойчиви. Битовата наливна бира трябва да има добра вентилация. Ежедневно е необходимо да се извършва мокро почистване, чистотата е основният критерий при анализа на органите на SES, както и при отварянето на фризьорски салон.

За да получи разрешение от пожарната инспекция, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

  1. наличието на авариен изход, чиито врати трябва да се отварят навън;
  2. наличието на инструкции за мерки за противопожарна безопасност;
  3. провеждане на единствен брифинг за мерките за противопожарна безопасност за всички работници;
  4. наличност на плана за евакуация и табла за пожарна безопасност;
  5. наличието на пожароизвестители.

Също така е важно да регистрирате касов апарат за PI.

Как да съхраняваме записи в бирената бира на магазина?

"Хората не са убити от бира... нейното счетоводство и продажбите унищожават хората", опитните играчи на пазара на бира се шегуват.

Наличието на магазин за бира от самото начало е съвсем ново откритие в продажбите. За удобство на счетоводството се препоръчва да се изберат автоматизирани компютърни системи. Повечето от точките от момента на отваряне инсталират автоматизирано търговско оборудване, някои я купуват след възстановяването на началните разходи.

Собственикът на магазина трябва да избере програма, която да отчита извършените операции, да отчита приходите и разходите, както и да формира програма за лоялност на клиентите.

Технологията на продавача:

  • приемане на поръчката от купувача;
  • бутилиране на бира;
  • Търсете поръчания сорт от списъка, предвиден в специална програма;
  • изпращане на етикети за печат;
  • поставяне на етикети върху бутилката;
  • баркод сканиране;
  • сетълмент с купувача;
  • отпечатване на чек.

Фирми, които оптимизират тези процеси и могат да бъдат използвани за отваряне и експлоатация на магазин за бира от самото начало:

Дизайн на бирария

Дизайнът на магазин за бира е важна точка. Само за ремонт и подреждане на мебелите - не е опция. Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера, която да съответства на планираната тема и да улесни посетителите.

Сред големия брой точки на бирата при разработването на дизайна е задачата - да се откроим сред конкурентите. Това може да бъде направено от оригинален и неподражаем интериор, декорация на помещения, общ стил, довършителни материали и атрибути.

За да съответствате на спецификата на магазина, можете да украсите стаята в тъмни пастелни цветове, да използвате груби дървени мебели, артистична мазилка по стените. Важен елемент на дизайна е атрибут. Те могат да бъдат дървени бъчви, тъмно дърво, тематични картини, хмелни орнаменти и т.н. Осветлението в тези места е заглушено. По правило лъчите са насочени към продуктите, докато другите ъгли, интериорът, остават тъмни.

Също така днес многобройните магазини за бира се отклоняват от основната тема, докато разработват дизайн и откриват светли и просторни стаи с червени, оранжеви или сини цветове. В резултат на това стаята изглежда визуално голяма, има усещане за чистота и комфорт. Големи прозорци, стандартизиран интериор и огромен брой лампи правят магазина за наливна бира ярък, светъл и незабравим.

Голяма роля в разработката на дизайна принадлежи не само на интериора, но и на табелата. Тя трябва да бъде кратка, ярка и запомняща се. Можете да поставите оригинални или стандартни знаци около магазина, които ще направляват хората и ще ви накарат да направите покупка.

Как да популяризирате магазин за бира?

При избора на рекламни и маркетингови движения е целесъобразно да се надграждат спецификите на бизнеса. Това, което е от значение за повечето райони, може да не даде резултати в бизнеса. Например, рекламирането по телевизията, радиото, поставянето на реклами в печатни медии ще бъде скъпо, но няма да даде очаквания ефект.

В допълнение към знаци, интериорен дизайн и тематичен дизайн, външната реклама може да бъде добър маркетингов ход - банери в зоната за поставяне.

Съвет: трудно е да се повярва - но дори името на магазин за бира засяга продажбите. Важно е да излезете с кратко, кратко и оригинално име, което да бъде бързо запомнено.

Опитните играчи на бира използват звукова реклама като ефективен метод. Всяко действие или изгодна оферта се съобщава на минувачите чрез мегафон. В този случай основното е да правите такива събития периодично, в противен случай жителите на съседните къщи ще ви мразят.

По въпроса за отстъпките всеки е различен. Някои експерти не съветват разпространяването на карти с отстъпка "дясно и ляво", тъй като през зимата магазинът може да очаква загуби. Други популярни точки смело въведат отстъпки и спестовни карти, за да привлекат клиенти.

Също така въпросът за маркетинга може да бъде решен с доставчика на бира. Много от тях дават рекламни принадлежности с логото си безплатно - това могат да бъдат пепелници, подложки за чаши и др.

Колко струва да отворите магазин за бира?

Прагът за въвеждане на точка за бира започва от 300 000 рубли. Започването на инвестицията зависи от района на местоположението, формата на магазина, видовете бира, които се доставят.

Помислете за пример бизнес план за отваряне на проекта за бира от самото начало:

  • регистрация на ПР, регистрация на разрешителни - 10 000 рубли;
  • плащания под наем - 40 000 рубли. на месец;
  • ремонтни и довършителни работи - 80 хил. рубли;
  • закупуване на бира оборудване - 180 000 рубли;
  • закупуване на първата партида от стоки (бира плюс закуски) - 100 000 рубли;
  • реклама - 10 000 рубли;
  • заплата на персонала (2 продавачи) - 40 000 рубли.

Въз основа на изчисленията, за да се отвори бирен магазин за бира от нулата, трябва да похарчите 460 000 рубли. Всеки месец разходите ще бъдат около 250 000 рубли.

Това показва, че в деня приходите не трябва да бъде по-малко от 9 хиляди рубли. Ако средният чек е 300 рубли, достатъчно е да се обслужват 30 купувачи. Това не е толкова много.

Изгодно ли е да се отвори магазин за бира?

Наливна бира - търсеният продукт. Да отворите магазин, който да го продаде от нулата, е чудесна идея за бизнес в малък град и мегаполис. Нивото на маржа варира в диапазона 50-100%.

Тъй като това е сезонна дейност, възможно е да се възстановят първоначалните инвестиции само при топло време. Експертите съветват да отварят точка от нулата в началото на пролетта, така че от началото на лятото магазинът да е "на слуха". Първоначалните разходи могат да бъдат изплатени през първия летен месец. През зимата много точки просто се затварят, тъй като бизнесът става нерентабилен. В този случай е важно да запазите правото да наемете стаята. Понякога е по-изгодно да се правят плащания под наем в неработни месеци, отколкото да се започне от нулата и да се харчат пари за рекламиране на ново място.

Изчисляване на възвращаемостта на проекта:

  • средната цена на един литър наливна бира е 60 рубли;
  • средният оборот на ден (през лятото) е 250-300 литра;
  • средният месечен оборот ще бъде 450-540 000 рубли.

Както може да се види от изчисленията, периодът на изплащане на проекта ще бъде 1-1,5 летни месеца.

Съхранение на наливна бира като бизнес: отзиви

Начинаещите и опитни предприемачи, които успяха да отворят магазин за бира от самото начало, обикновено изразяват положителна обратна връзка. Повечето от тях буквално "живеят" своя бизнес, като подчертават цялата култура на консумация на жива наливна бира.

Препоръчва се да не се страхувате от конкуренцията, която сега е достатъчна във всеки град. Ако такъв голям брой точки функционира, това означава, че има търсене на продукта и можете да ги натиснете, като намерите нови места (само на пръв поглед изглежда, че няма такива места) или да предлагате по-широк диапазон. "Ще има бира - ще има купувачи", казва Сергей Рождеков, собственик на магазин за бира от Екатеринбург.

Трябва да се отбележи също така, че много хора успяха да открият дело без собствените си инвестиции. Ако изградите компетентен бизнес план и сте уверени в рентабилността на проекта, можете да получите заеми и бързо да върнете заема.

Отрицателните отзиви за този бизнес могат да бъдат получени само през зимата. Ако от ноември до февруари (най-критично време) точката "отива до нула" - печалбата, спечелена за месечните разходи, е по-добре да не се затвори мястото. Ако магазинът работи на загуба, дейността може да бъде спряна за кризисен период.

Запазете статията с 2 кликвания:

Отварянето на бирен магазин за бира е печеливш бизнес, ако поемете отговорния подход към всички организационни проблеми. Доходността на проекта зависи от избора на местоположение. Независимо от факта, че бизнесът е в сезонната категория, голямото търсене в топлия сезон може бързо да възстанови първоначалната инвестиция и да осигури работа през зимните месеци. Също така, когато се организира, е важно да се проектират помещенията, общият стил, подготовката и събирането на разрешителни и търсенето на надежден доставчик.

Бизнес планът съхранява наливна бира с изчисления

Приблизителни данни:

  • Месечен доход - 450 000 рубли.
  • Нетна печалба - 80 750 рубли.
  • Първоначални разходи - 380 800 рубли.
  • Период на изплащане - от 5 месеца.

съдържание

Забележка: Този бизнес план, както всички останали в секцията Бизнес планове, съдържа изчисления на средните цени, които могат да се различават във вашия случай. Затова Ви препоръчваме да правите изчисления за бизнеса си поотделно.

В тази статия ще изготвим подробен бизнес план за проект за продажба на бира с изчисления на разходите и приходите.

Описание на услугата

Тази статия представя бизнес план за магазин за наливна бира. Такова предприятие може да бъде открито в голям или малък град. Статията ще разгледа аспекти като правна уредба, начини за популяризиране на собствения ви бизнес, изчисления въз основа на реални данни и, разбира се, подробности за това, което предприемачът трябва да направи, за да направи бизнеса си успешен.

Пазарен анализ

Имайки предвид пазара на алкохолни напитки в света, трябва да се отбележи, че руснаците са на 4-то място. Така че за един човек в нашата страна се падат 15,76 литра чист етилов алкохол. Тази цифра е много впечатляваща. Само Молдова, Чехия и Унгария са пред Русия.

Но има и друга страна на монетата - качеството на консумирания алкохол и неговата вреда. През последните години вкусовите предпочитания на руснаците се промениха значително. Повечето от населението предпочитат елитни напитки, а не сурогати. Това се дължи на няколко фактора. Първо, с повишаването на жизнения стандарт (дори при настоящата криза). На второ място, с качествата и вкусовите качества на продуктите - руснаците предпочитат в по-голямата си част да пият по-малко, но доказани продукти.

Така че отварянето на магазин за алкохол е много интересна идея, която може да плати за себе си за кратко време. Ако разгледаме търсенето в този пазарен сегмент, заслужава да се отбележи, че най-често употребяваните продукти са:

За всички останали видове алкохолни напитки търсенето е значително по-малко. От това можем да заключим, че бъдещият магазин трябва да бъде свързан с тези сортове алкохол (всички наведнъж или един от тях).

Не трябва да забравяме, че днес има доста алкохолни супермаркети. Състезанието тук е много високо. Нов бизнесмен ще бъде много труден. Затова си заслужава да вземете като основа интересна идея, която сама по себе си вече ще привлича клиенти.

Днес много руснаци се интересуват от т. Нар. "Жива" бира. Разбира се, той има съвсем различен вкус, мирис и качество от обикновените бутилирани продукти. Да, и тези алкохолни "бутици" не са толкова много, колкото магазини за алкохол. Ето защо ние ще считаме тази идея за най-привлекателната.

SWOT анализ

За да оцените реалистично вашите възможности, трябва да направите оценка на вътрешни и външни фактори, които могат не само да се възползват, но и сериозно да навредят на бизнеса.

Така че външните фактори (които не могат да бъдат променени) включват следните категории:

  1. Характеристики:
  • Липсата на конкуренция в контекста на магазините за проекти на "жива" бира като такава.
  • Способността да се развие мрежа за търговия на дребно в целия град под една и съща разпознаваема марка.
  1. заплахи:
  • Сериозни ограничения и изисквания на законодателството на Руската федерация, както и местните разпоредби, които могат да отхвърлят всички дейности на организацията или да доведат до глоби.
  • Социално движение за здравословен начин на живот (развитие на негативно отношение към магазините за алкохолни напитки).
  • Високото ниво на конкуренция между продавачите на алкохол.
  • Наличието на вериги за търговия на дребно с по-ниски цени за подобни продукти (бутилиран алкохол).
  • Необходимостта от спазване на строги стандарти за качество и обслужване на клиентите.

Съществуват и редица вътрешни фактори (които предприемачът може самостоятелно да регулира в хода на работа), които включват следното:

  1. Силни страни:
  • Наличие на качествени продукти.
  • Благоприятни цени за потребителите поради развитието на печеливши отношения с доставчиците.
  • Наличие на мощни рекламни възможности, които биха привлекли клиенти.
  • Привличане на клиенти чрез появата на нови видове бира.
  • Високо ниво на обслужване на клиентите.
  • Бързо обслужване.
  • Наличие на система от отстъпки и други привилегии за редовни клиенти.
  • Наличие на сертификати за продукти, закупени от доставчици.
  1. Слабости:
  • Липса на опит в тази област.
  • Липса на асортимент (по-точно, други продукти в магазина).
  • Тесният фокус на магазина.

Разбира се, няма да бъде толкова лесно да се отвори магазин за бира, предприемачът ще трябва да се изправи пред редица трудности и ограничения, затова дори и на подготвителния етап е необходимо да се запознаете с действащото законодателство, за да избегнете глоби и да не извършвате административно нарушение.

Оценка на възможностите

Когато планирате работно време в магазина, трябва да запомните, че има няколко правила. По този начин продажбата на бира е забранена от 23:00 до 8:00 часа. Това ограничение не важи за местата за ядене. Но тук трябва да внимавате. Ограничения могат да бъдат въведени допълнително на територията на конкретен регион. По този начин в Санкт Петербург алкохолът е забранен да продава от 22:00 до 11:00 часа, а в Якутия - от 20:00 до 14:00 часа. На някои места търговията на дребно може да бъде напълно забранена в определени дни.

Наказанието за нарушаване на това правило е доста сериозно: глоба в размер от 5 до 10 хиляди рубли, както и конфискация на незаконно продадени продукти в магазин.

Така че работата на нашия магазин за наливна бира ще се извършва съгласно следния график (взехме средната времева рамка, която, ако е необходимо, може да бъде коригирана за даден регион):

Между другото, на празниците също е забранено да се продава алкохол, а в района на Уляновск е невъзможно да се купува алкохол в събота и неделя.

Общо: 98 работни часа на седмица; 420 работни часа на месец.

Работата ще изисква продавачи, които също ще изпълняват функциите на касиер. За непрекъсната сигурност ще ви трябват 4 продавачи, които ще работят на смени (2 след 2).

Ако искате магазинът да работи денонощно, трябва да го оборудвате с отделни маси и столове. В този случай институцията вече ще се счита за предприятие за обществено хранене.

За да имате допълнителна печалба, можете да разнообразите обхвата не само с различни марки бира, но и с всякакви закуски. Това може да са сандвичи, риба, крекери, чипове и др.

Особено внимание трябва да се обърне на размера на стаята. По този начин машините за пълнене на бира могат да бъдат разположени в стационарни търговски обекти и складове с обща площ от най-малко 50 m 2. Ако магазинът се отваря в селските райони, тази стойност намалява до 25 м 2.

Ако има желание бързо да се върнете инвестираните средства, то най-добре е да отворите магазин за бира през пролетта или лятото. Този интервал от време е в основата на търсенето на тази алкохолна напитка.

Организационни и правни аспекти

  1. Първо трябва да се регистрирате. Можете да изберете PI или LLC. Задължително е да се посочат OKVED кодовете. В този случай те ще бъдат както следва:
  • 52.25.12 - Търговия на дребно с бира;
  • 52.2 - Продажба на дребно на храни, напитки и тютюн в специализирани магазини.
  1. Що се отнася до данъчната система, струва си да се заемем с UTII (ако има такъв в региона, например в Москва, възможно е да се използва UTII за малък брой дейности). Също така е възможно да се използва опростената данъчна система и системата.
  2. Избирайки UTII, предприемачът може да откаже да използва ККП. В други случаи това ще се изисква за използване. Ако се използва UTII, е необходимо да се осигури издаването на строги отчетни формуляри за клиентите му.
  3. Не забравяйте да получите мнение от Rospotrebnadzor, SES и пожарна инспекция.
  4. Ако ККП се използва за работа, то трябва да бъде предварително регистрирано пред данъчната администрация.
  5. За да получите плащане чрез банков превод, трябва да отворите текуща сметка.
  6. Лизинговият договор трябва да бъде формализиран.
  7. Всички служители, работещи в магазина, трябва да имат санитарни книги. Те също трябва да бъдат подложени на медицински преглед навреме.
  8. Магазинът трябва да има естествено, изкуствено и аварийно осветление.
  9. По-добре е да украсите магазина с плочки или нетоксични бои.
  10. Трябва да се спазват мерките за противопожарна безопасност (пожарогасител, план за евакуация).
  11. Ще трябва да запазим декларацията за алкохола (иновация 2016).

Разбира се, това не са всички изисквания. Заслужава си да изучите съответните гости, SNiPs и SanPins, за да подготвите магазина си в съответствие с всички стандарти. Когато работите във формат за кетъринг, трябва да проучите допълнително законодателство.

Маркетингов план

Едно от най-важните етапи е да проектирате собствен магазин за бира. Трябва да започнете с лифтинг. Освен това е необходимо не само да се организира оборудване, брояч, маси и столове, но и да се създаде приятна атмосфера, която да има клиенти, да ги накара да останат и да пият бира. В същото време трябва внимателно да разберете какво ще изглежда знакът. Тя трябва да бъде голяма, привлекателна и привличаща вниманието, запомняща се.

Интериорът може да бъде допълнен с интересни елементи, които подчертават настроението на цялата институция.

Струва си да измислите възможните варианти на името на магазина за наливна бира. Тя не трябва да бъде посредствена, скучна.

Продажбата на наливна бира е доста специфичен тип бизнес. Не трябва да се опитвате да използвате всички видове реклами, някои от тях просто няма да работят, така че защо да харчите допълнителните пари? Например, рекламирането на магазин по телевизията, радиото и другите медии е не само скъпо, но и неефективно.

За работа най-добре е да използвате следните видове реклами:

  1. Външна реклама. Това е най-ефективното от всички. Освен това, тя трябва да се намира в района, където самата магазина пише бира. Това включва и дизайна на витрината и фасадата на сградата в една и съща тематична вена, така че клиентите да могат незабавно да намерят магазин. Струва си да мислим за осветлението, така че дори и в тъмното на деня, потенциалните купувачи нямат проблеми с намирането на точното място.
  2. Разпространение на талони, отстъпки. Това може да се направи или преди отварянето, или в действителност посещение или закупуване на определена сума. Можете да помислите за кумулативната система от отстъпки.
  3. Освен това можете да преговаряте с доставчици на продукти за предоставяне на специални рекламни продукти. И много го правят абсолютно безплатно. Това може да са пепелници за посетители и означава халби и много други.
  4. Можете да организирате допълнителна зона - да отворите лятна тераса с чадъри и пейки. Там, освен това, е възможно и да се пуши.

Използвайки тези рекламни методи, можете да популяризирате своя малък магазин за бира за малка сума.

Изчисляване на прогнозираните приходи

Това е много двусмислен въпрос. Тук всичко ще зависи от това коя марка на производителя предприемачът ще продаде. Така че за домашните напитки маржът обикновено е 100%, а за вносните напитки - 30%. Домашната бира ще бъде продадена в нашия магазин, което ще направи голяма печалба.

При условията на ежедневната работа приходите могат да бъдат: 30 * 15 000 рубли = 450 000 рубли. Този размер е съвсем реален дори и за малък магазин. Особено, ако тя също ще продава бира закуски.

План за производство

Тук бих искал да се занимая с какъв вид оборудване е необходимо за работа. Естествено, първият ремонт ще бъде извършен.

След това трябва да се погрижите да закупите необходимото оборудване. Този списък ще включва:

  • Cooler. Той ще поддържа точната температура за бирата, така че е приятно да се пие на посетителите. Едва ли някой е любител на топла бира.
  • Решетка, на която ще бъдат монтирани клапани за наклон.
  • Counter.
  • Кеги. В него напитката се транспортира от доставчика до продавача. Също така в него продуктите могат да се съхраняват до момента на отваряне.
  • Специална бира колона. Той изпълнява две функции наведнъж - допълва интериора и помага на продавача да излива бира.
  • Корито.
  • Beer tap (можете да правите без него, ако не планирате да излеете чашите в чаши).
  • Специален маркуч.
  • Газови бутилки. С тях бирата се освобождава от буретата.
  • Редуктор. Това ви позволява да поддържате необходимото ниво на налягане вътре в цилиндъра.
  • Хладилникът За съхранение на други продукти и самата бира.

Накратко, оборудването ще изисква доста, но може да се изплати много бързо. Оборудването може да осигури доставчици на бира. Те често го дават под наем или безплатно, ако купувате бира от тях в определени количества.

Бизнес планът съхранява наливна бира

Предлагаме на вашето внимание кратък бизнес план за организиране на проект за бирария от 15 класа. Склад място - спален район на града с население от 50 хил. Души.

Колко пари са необходими за откриване на магазин за бира

За начало изчисляваме прогнозния размер на инвестицията в случая. За да започнете бизнес, ще ви трябва:

  • Депозит за наемане на помещения за 1 месец. (15 кв. М.) - 25 000 рубли.
  • Дизайн на стая - 150 000 рубли.
  • Закупуване на търговско оборудване (щанд на продавача, столове, рафтове) - 60 000 рубли.
  • Закупуване на оборудване за продажба на бира (газови бутилки, скоростни кутии, кегове, охладители, колони бира, капкообразуватели, маркучи за бира и кранове) - 165 000 рубли (11 000 рубли за един вид).
  • Създаване на асортимент от стоки (бира, закуска) - 50 000 рубли.
  • Реклама (визитки, листовки, табела) - 15 000 рубли.
  • Организационни и други разходи (бизнес регистрация и т.н.) - 30 000 рубли.
  • Резервен фонд - 100 000 рубли.

Общо - 595 000 рубли.

Маркетингов план

Магазинът е планиран да се отвори в жилищен район на града с население от 50 хиляди души. Като предпоставката на избрания отдел в 15 квадратни метра. м. на първия етаж на малък търговски център. Това място не беше избрано случайно, тъй като е отбелязано като добър кръст, а не високи цени под наем.

Най-близките конкуренти са два пункта в радиус от 300 метра. Нашите конкурентни предимства: широка гама от бира (15 вида, това не е достатъчно), бира закуски, а не високи цени. Също така в продажба ще бъдат лимонада, квас и сайдер. Друг важен момент е любезният и трудолюбив персонал. Изборът на продавачите ще се извършва много внимателно. Впоследствие ще се извършва стриктен контрол върху работата на персонала, за да се избегнат отрицателни отзиви на клиентите.

Без съмнение основното конкурентно предимство ще бъде свежестта на продукта. Само свежа бира и квас ще бъдат продадени. Само качеството на стоките ще позволи да се изгради добра база от лоялни клиенти.

Бирата се планира да бъде закупена предимно от местни производители (няколко мини-пивоварни работят на радиус от 50 км). Някои от стоките ще бъдат внесени от най-близките райони.

Планира се да се отвори през април, за да има редовни клиенти до началото на летния сезон. Динамиката на посещаемост на изхода по месец е както следва:

Избор на стая

Размерът на наетите помещения ще бъде 15 квадратни метра. От тях 10 квадратни метра. м. ще бъдат разпределени директно под точката на продажба (поставяне на бирени бутилки, бирени колони, скоростни кутии), а останалата част - склад за продукти (бирени бурета, пластмасови бутилки). Наемът ще бъде 25 000 рубли на месец.

Планира се да бъдат изразходвани около 150 000 рубли за ремонта и декорирането на помещенията. Ще бъде необходимо да се инсталира ярък знак над входа на сградата и рекламен стълб. Вътре ще бъде инсталиран климатик, търговско оборудване (багажник на продавача) и оборудване за продажба на наливна бира (кегове за бира, обезпечители и др.). Ще бъдат закупени и консумативи (пластмасови бутилки, чаши, опаковки и др.). Някои от средствата ще бъдат изразходвани за създаването на гама от продукти (бира и бира). Общо на този етап ще бъдат изразходвани около 275 000 рубли.

Набиране на персонал

Като персонал се планира да се наемат двама продавачи, които да работят в режим на смяна от 2/2. Възнаграждението се определя като заплата + процент от дневните доходи (5%). Счетоводителят и услугите по почистване ще бъдат възложени на външни подизпълнители.

Каква данъчна система да избереш да отвориш магазин за бира

Като организационна форма ще се регистрира обикновеното индивидуално предприемачество. Данъчната система - UTII. Този специален режим освобождава от задължението за инсталиране и поддържане на касов апарат и значително опростява счетоводството.

Какви документи са необходими за отваряне на магазин за бира

  • Организационни документи (удостоверение за регистрация по IP, удостоверение за данъчна регистрация);
  • Заключението на ЕЕН, пожарна инспекция и държавен контрол;
  • Санитарни книги на продавачи;
  • лизинг;
  • Трудови договори с персонал;
  • Декларация за съответствие (сертификати) за продукти (издадена от доставчика).

Финансов план

Постоянните месечни разходи за наливна бирария, според изчисленията на бизнес плана, са:

  • Наем - 25 000 рубли.
  • Заплата (2 продавачи) - 40 000 рубли.
  • Застрахователни удръжки за служители - 17 000 рубли.
  • Данъци (UTII) - 8 000 рубли.
  • Плащания на комунални услуги - 6 хил. Рубли.
  • Услуги на аутсорсинг (счетоводител и чисти) - 12 000 рубли.
  • Други оперативни разходи - 15 000 рубли.

Общо на месец - 123 000 рубли

Структурата на разходите на магазина е, както следва:

Колко можете да спечелите, като отворите магазин за бира

  • Търговски марж - 50%
  • Средна такса за закупуване минус търговски марж - 150 рубли
  • Средният брой покупки на ден - 50
  • Приходи на ден - 7 500 рубли., За един месец - 225 000 рубли.

Оттук и печалбата на изхода: 225 000 - 123 000 = 102 000 рубли на месец. Възстановяването на инвестираните средства, като се вземат предвид няколко месеца за насърчаване на бизнеса (3 месеца), ще дойде след 9 месеца от операцията на магазина. Доходността на изхода за продажба на наливна бира е повече от 80%.

Планирайте стъпка по стъпка да отворите магазин за бира

Процедурата за откриване на пункт за продажба на бира включва следните стъпки:

  • Провеждане на маркетингови проучвания в района, в който ще се намира институцията.
  • Изготвяне на бизнес план (включително финансови въпроси, оценка на риска, възможности за подобряване на рентабилността на бизнеса).
  • Търсене на помещения и ремонтни работи.
  • Набиране на персонал.
  • Организиране на промоционални дейности.
  • Сключване на договори с доставчици и компании за услуги.

Много важен момент - формирането на асортимента на бирен магазин. Този проблем трябва да бъде решен, като се започне от резултатите от маркетингово проучване, което включва определяне на нивото на доходите на целевата аудитория.

Какво оборудване да изберете за наливна бирария

Оборудването с лошо качество може да доведе до значително намаляване на продажбите на голяма напитка. Ето защо тази позиция на разходите не може да бъде запазена.

Списъкът на необходимото оборудване за наливна бирария включва:

  • бирена колона;
  • охладители;
  • бункери, газови бутилки;
  • апарати за отстраняване на пожари и капкообразуватели;
  • маркучи;
  • хладилно оборудване;
  • почистване;
  • витрина;
  • осветителни устройства;
  • касов апарат.

В допълнение към изброеното оборудване, трябва да закупите офис обзавеждане, сейф и компютър за администрацията на компанията.

Коя OKVED да уточни при регистрацията на фирма за продажба на наливна бира

Основният код на дейността (за всички руски класификатори, като се вземат предвид последните промени) за бирените магазини е OKVED 47.25.12. ОКВЕД 47.23 се предлага за продажба на риба, ракообразни и морски дарове и 47.25.2 за продажба на дребно на безалкохолни напитки.

Каква данъчна система да изберем за регистриране на фирма за продажба на наливна бира

Оптималният данъчен режим за бирен магазин е UTII. Но според последните промени в законодателството от 1 юли 2018 г. предприемачите могат да се включат в тази област на търговска дейност само ако използват онлайн CCT (касови апарати, които ви позволяват да проверявате касата на магазина по всяко време).

Нуждая ли се от разрешение да отворя магазин за бира?

Тъй като бирата не принадлежи към силни алкохолни напитки, не е необходимо да се получи лиценз или специални разрешения за опериране на магазин за търговия на дребно, което значително опростява процедурата за регистрация за тази дейност.

Top