logo

Палачинка като бизнес. Какво трябва да отворите палачинка? Цената на палачинките и топингите. Изгодно ли е да откъснете палачинката? Как да отворите магазин за палачинки: дизайн, оборудване, надценка.

Уличната точка за храна в добро претъпкано място винаги е полезна, нуждата от бърза закуска е и винаги ще бъде. Ако отворите малка палачинка на колела или в конвенционален преобразуван щанд, можете да спечелите добри пари, защото разликата между разходите за готвене на палачинка и крайната цена за продажба може да достигне до 500%.

Отваряме палачинката.

Така че, нека разгледаме стъпка по стъпка целия процес на отваряне на палачинки в щанд в обикновен малък град.

Стаята под палачинката.

Ключът към успешната търговия е пускането на магазина на добро пренаселено място. Трябва да се разбере, че основният потребител на улична храна е човек, който бърза и трябва да яде бързо и евтино.

Основните клиенти на уличната палачинка са студенти, офис служители, посетители. Затова поставете палачинка в близост до учебни заведения, гари, места за забавление (атракции, насипи). Традиционно, уличната храна винаги е в търсенето близо до входовете на пазарите, но на такива места ще трябва да се конкурирате с пунктовете за продажба на белиас, хот-дога, шаварма и други бързи храни.

Ако успеете да наемете ковчеже на такива места, можете да разчитате на печалбите от палачинката. Трябва само да сключите договор за лизинг със собственика на павилиона, за предпочитане с месечно плащане.

Какво трябва да отворите палачинка.

Откриване на ПР и незабавно подаване до данъчната служба в рамките на 5 дни на заявлението (форма на UTII - 1) за прехода към UTII (единичен данък върху приписания доход). В процеса на правене на бизнес, изпращате отчети и плащате данък на тримесечие.

След това се нуждаете от 10-дневен период, за да се появи в пенсионния фонд и да попълните формата на установената извадка.

Оборудване за палачинка.

За готвене и продажба на палачинки в малка стая по тип киоск ще ви трябва оборудване:

Crepe Maker на две работни повърхности.

За производството на палачинки за продажба се използва професионален производител на креп с две работни повърхности, който ви позволява едновременно да направите две палачинки.

За да изпържите една палачинка отнема 2 минути, палачинката се пържи за 1 минута от всяка страна, на два пъти за две минути можете да направите две палачинки наведнъж, което е много по-бързо и много важно, когато има завой на клиента.

Смесител за смесване на тестото.

За да направите палачинки, имате нужда от тесто с течна консистенция, можете да направите тесто в смесител на тесто или с конвенционален миксер.

Настолен хладилен дисплей.

Непосредствено след пържене на палачинки готвачът с шпатула поставя пълнежа в палачинките, така че всеки път, когато пълненето от хладилника не се използва, се използва специално охладено стъкло с контейнери от неръждаема стомана. Във всеки капацитет се поставя напълнен пълнеж за палачинки.

В хладилника се съхраняват продукти за готвене на палачинки и пълнежи в контейнери със стикери.

Доста често купуват кафе или чай за палачинки, затова има смисъл незабавно да инсталирате кафемашина и да печелите допълнителни пари, като продавате кафе и напитки, базирани на нея.

За да спазите изискванията на SES, трябва да инсталирате компактна мивка с резервоари за вода, преди всичко е необходимо продавачът да мие ръцете и оборудването.

Състав за готвене на палачинки.

За да направите палачинки, ще трябва периодично да купувате съставки:

За разнообразие от гарнитури за палачинки:

  • Заквасена сметана.
  • Хем.
  • Салами.
  • Сирене.
  • Кондензирано мляко.
  • Гъби.
  • Хайвер.
  • Пилешко филе.
  • Мляно месо.
  • Сьомга, сьомга.
  • Вино сирене и сушени кайсии.
  • Джем.
  • Мед.

Има доста опции за изпичане на палачинки, но трябва да изберете някои от най-популярните и да ги включите в менюто на палачинките.

Персоналът.

За един малък магазин за палачинки е достатъчен един работник и е по-добре да сте този човек или някой от семейството си, защото намирането на добросъвестен продавач в магазин за палачинки е трудно, небрежният или груб продавач ще направи установяването ви лоша репутация и в този бизнес много зависи от продавача.

С малка палачинка присъства един служител е достатъчно с главата си, но ако притокът на клиенти е голям, определено ще ви е необходим помощник, който да приема поръчки, да плаща, да прави промяна. Както показва практиката, най-успешният бизнес в уличната търговия е семеен бизнес, когато съпругът и съпругата участват в бизнеса, когато децата помагат.

Сега, когато имаме почти всичко готово да отворим палачинка, стигаме до най-интересния въпрос:

Добре ли е да отворите палачинка?

Колко печеливш или не палачинки бизнес, съди за себе си.

  • Една палачинка в улична палачинка струва средно 20 r, цената на подготовката е не повече от 5 r.
  • Освен това средната цена на напълване от 20 до 60 стр. Като се вземе предвид маржа от 20 - 30%.
  • Допълнително таксуване за кафе - 100%.
  • Допълнително таксуване за чай до - 300%.
  • Най-популярният ред е 2 палачинки с пълнеж + кафе или чай.
  • Средна проверка 150 стр.

Вкусните палачинки се сервират в ястия за еднократна употреба, така че за удобство на клиентите, създадете няколко маси близо до масата за палачинки.

Интересен видеоклип: палачинка.

Как да отворите палачинка: документация, оборудване

Ние откриваме палачинка от нулата в малък град стъпка по стъпка: документация, помещения, оборудване, асортимент, допълнителна такса за палачинки, как да се увеличи търсенето на палачинки, рецензии.

Можете да направите добри пари за палачинки, защото мартенцата на палачинките е до 500%, нашите хора обичат палачинките, а гамата от палачинки с пълнеж е впечатляваща, за клиенти могат да се предлагат около 30 различни пълнежи. Но, както във всеки бизнес в палачинския бизнес, има тънкости, които ще обсъдим в тази статия.

Как да отворите палачинка? Къде да започнем?

Започваме с оценка на конкуренцията във вашия град и търсене на помещения под палачинка, ще ви е необходима стая в оживено, претъпкано място, за предпочитане в централната част на града, най-добрият вариант е стая в близост до пазара, жп гара, офис центрове, образователни институции.

Трябва да бъде в стаята трябва да бъде течаща вода, тоалетна, електричество.

С собственика на помещенията ще трябва да сключи договор за наем с месечно плащане.

Ние регистрираме бизнес дейности, най-добрият вариант за индивидуални предприемачи, ние определяме данъчната система, в този случай най-добрият вариант е единният данък върху приписаните приходи.

В рамките на 10 дни трябва да влезете в пенсионния фонд, да напишете изявление и да се регистрирате.

Данъците трябва да се плащат месечно:

  • С всеки данък върху доходите на работниците и един общ осигурителен принос.
  • Фиксиран фиксиран данък.

Ще трябва да получите разрешение от държавния контрол на огъня.

Също така получи разрешение за SES.

Основните изисквания на SES към точките за хранене:

  • Наличие на мивка с течаща вода.
  • Наличието на тоалетната.
  • Подово покритие на помещението и стени от лесен за измиване материал.
  • Наличие на екстракт.
  • Масите в кухнята трябва да имат работни плочи от неръждаема стомана.
  • Наличието на абажури на осветителните лампи.
  • Трябва да има сертификат за съответствие на оборудването.
  • Наличие на хладилно оборудване за съхранение на храни.

Какво трябва да отворите палачинка? Оборудване за палачинка.

За приготвяне на палачинки, кафе, чай и храни за съхранение на храна, ще ви е необходимо оборудване:

Хладилник с фризер или фризер.

Производствена маса с покритие от работна повърхност от неръждаема стомана.

Омесва се за тестото.

Слайдер (за рязане на продукти за пълнене на палачинки).

Кафемашина полуавтоматична или автоматична.

Поставка за маса за охлаждане на пълнеж за палачинки.

Кухненски склад (ножове, дъски за рязане и др.).

Маси и столове за клиенти.

Подпишете се за палачинка.

Персонал за палачинката.

Когато оборудването в палачинката е инсталирано, трябва да вземете персонал, за малка палачинка ще ви трябва двама готвачи, които да работят на смени.

При смяната трябва да има още един асистент, чиито задължения включват извършване на плащания, даване на порции на клиенти, приготвяне на кафе в кафемашина и запазване на реда в залата. Всички работници палачинка трябва да са санитарни данни. По-добре е да се води счетоводство независимо, ако е необходимо, можете да поверите счетоводството на външен специалист.

Правим менюто за палачинка.

Основното меню от палачинка прави палачинките пълнени. Запълванията са по-добре да изберете най-популярните:

  • Шунка и сирене.
  • С месо.
  • Пилешко месо
  • Салами.
  • Пушена пилешка гърда.
  • Вино сирене и сушени кайсии.
  • Сирене.
  • Гъби.
  • Кондензирано мляко.
  • Сьомга.
  • Сьомга.
  • Хайвер.
  • Банан и шоколад.

Съществуват доста разнообразни разновидности, някои са в добро търсене, други не са, във всеки случай трябва да изберете меню, базирано на предпочитанията на клиентите за палачинки.

В допълнение към палачинките менюто трябва да включва топли и студени напитки, няколко вида чай, кафе (еспресо, американски, лате, кафе със сметана), сокове, минерална вода, сладолед.

Палачинка като бизнес. Изгодно ли е да отворите палачинка?

Задаваме маркера, във всеки случай маркерът се определя индивидуално въз основа на различни фактори като конкуренция, местоположение, търсене, но ако говорим средно, приблизителната оценка:

  • Кафе - 100%.
  • Чай - 300%.
  • Сладолед - 25%.
  • Палачинки - 500%.
  • Пълнеж за палачинки - 10%.
  • Наемане на стая.
  • Данъци и такси.
  • Заплата.
  • Плащания на комунални услуги.
  • Закупуване на продукти.

Бизнесът на палачинките се изплаща средно за годината на работа. Изгодно ли е да отворите палачинка? Трудно е да се отговори на този въпрос недвусмислено, има много фактори, които оказват влияние върху крайната печалба. Месечната печалба от магазин за палачинки (минус всички разходи), поставен в голям град, е добър проход през 2000 - 3000 $, а в сравнително малки градове можете да разчитате на печалба от около 1000 долара.

Бизнес план за палачинки: отваряме собствено кафене за палачинки

Ако сте мечтали за собствения си ресторант през целия си живот, но нямате достатъчно пари, за да изпълнявате плана си или не сте напълно сигурни за успеха на вашето предприятие, първо опитайте да отворите първото кафене на палачинка. По този начин можете да проверите дали кетърингът наистина е вашето обаждане. И ако се опитате, вие също ще станете собственик на малък, но печеливш и доходоносен бизнес.

Защо палачинка кафе, а не, да речем, колбаси или сандвич машина? Да, защото палачинките са национално ястие, обичано от всички, но наскоро стана рядко на нашата масичка. Работата е там, че темповете на съвременния живот не оставят време за готвене на този вкусен и питателен деликатес, разнообразието от които не се ограничава от възможността да се използва почти всеки пълнеж и сос като допълнение. Едно кафене за бързо хранене решава този проблем - там винаги ще има посетители. И за да може бизнесът да бъде печеливш и да плати за себе си, първо трябва да направите компетентен бизнес план за палачинко кафе. Предлагаме ви бизнес план "Как да отворите палачинка от нулата?".

Така че, на първо място, важно е да се определи целевата аудитория на институцията. Въз основа на това се избира набор от предлагани продукти и цени.

Цели, цели палачинка целева аудитория

Основната цел е бързо, вкусно, у дома да се хранят гостите на вашето предприятие, за да се осигури на клиентите възможно най-добрата гама от палачинки. Всеки трябва да получи това, което иска. От традиционни домашно приготвени палачинки със сладко пълнеж, месо или извара и заквасена сметана до модерни, заети от европейска кухня, със шунка, зеленчуци, плодове или дори сладолед.

За палачинките трябва да се предлагат подходящи напитки: чай, кафе, сок, млечни шейкове. Алкохолът в тези заведения, по правило, не се обслужва, максимумът е бира. По-късно можете да разширите менюто, да въведете супи, салати и десерти. Важно обслужване (бързо, високо качество), приятелски настроен персонал, чистота и приятна, уютна атмосфера.

Целевата аудитория са студенти, млади хора, бизнесмени от средната класа, които искат бързо да имат лека закуска с нещо горещо и задоволяващо и евентуално да се хванат с тях. Доходите им са ниски, така че цените трябва да бъдат определени. Не забравяйте, че в почивните дни и празниците семейства с малки деца обичат да идват в тези кафенета - трябва да има меню за тях. Не е лошо, ако успеете да оборудвате място за игра за най-малките гости на вашето заведение и да поканите аниматори на детски партита.

Пазарен анализ, приложимост

Изберете посоката за собствения си бизнес - отговорна стъпка, защото не искате да инвестирате в компанията определена сума пари, време и усилия, но в крайна сметка да бъдете фалирали в дълг и кредит. Ето какво се извършва анализът на пазара: какво е най-голямото търсене в момента, защо, каква е конкуренцията и какви прогнози се правят през следващите няколко години.

Нов формат на отдих и развлечения - antikafe! Разберете какво е то, защо и дали е рентабилно да започнете бизнес в тази област. Бизнес план antikafe.

В днешните нестабилни икономически условия вътрешният бизнес набира скорост с всеки следващ месец. Един от разновидностите му е "хмел" тип бизнес... Прочетете още.

Има много различни снек барове и бързо хранене сега - всеки знае това. Палачинското кафене има предимства в сравнение с пицарии и бургери, защото това е по-често срещано за нашето население храна. По-естествено е, въпреки че самият процес на готвене е малко по-труден и разработването на собствена рецепта за вкусно, пухкаво тесто не боли да се издигне над конкуренцията и да получи добра клиентска база.

Няма толкова много заведения за палачинки, освен столицата и големите регионални центрове, така че ако не спасите качеството, търсенето на продуктите ви винаги ще бъде.

От друга страна, палачинките с различни пълнежи на цена ще бъдат по-евтини от закупуването на готови продукти за бургери, поради което цените във вашето кафене могат да бъдат по-ниски, отколкото в други бързо хранене.

Друго предимство: палачинките са известни в цялата страна, хората изпитват носталгия и постоянен апетит при вида на това печене, така че не е нужно да харчите пари за реклама, ориентировъчни кампании, дегустации и т.н.

И накрая, последното предимство: фурната палачинки в специален апарат може бързо да научи всички, дори и без специални умения за обучение и готвене, както и да бъде контролирана с кафемашина, чайник и сокоизстисквачка.

Регистрация, документация и данъчно облагане

От гледна точка на закона откриването на кафе-палачинка се характеризира с откриването на индивидуална предприемаческа дейност. Така че трябва да се регистрира. Съгласно законодателството на Руската федерация не се изисква специална лицензия за производство и продажба на такива продукти.

Как да отворите палачинка от нулата?

Избор на помещения (местоположение, площ, изисквания)

Кафе, предлагащо палачинки на място или отнемане, трябва да бъде отворено, където има много офиси, организации, образователни институции и др. Ако живеете в малък град, можете да организирате кафене в близост до магистралата - шофьорите ще се радват да спрат закуската ви. И не се страхувайте от конкуренцията - тя ще бъде навсякъде.

Скриването на задните улици и местата за спане няма смисъл, трябва да сте видими. Търговските центрове с висок трафик също са подходящи за това.

Колко голяма трябва да е стаята? Всичко зависи от това колко клиенти очаквате да се хранят по едно и също време. За 15-20 места ще ви е необходима стая с площ от 70-100 квадратни метра. В същото време, не забравяйте да инсталирате щанд и снек маси без столове, така че да не губят тези посетители, които са останали без седнало положение.

Предполагат се следните зони:

  • зала за посетители;
  • полезно помещение за персонала;
  • кухня и съдомиялна машина;
  • килер;
  • офис.

Канализация, топла и студена вода, електричество и отопление също трябва да бъдат свързани.

Закупуване на мебели и оборудване за палачинка

Необходими мебели в залата:

  • маси и столове за клиенти;
  • разпределение на стелажи и витрини;
  • Закачалки за горно облекло;
  • няколко детски маси и столове;
  • бар

Минимална за кухнята:

  • фурни, печки и т.н.;
  • хладилник и фризер;
  • машина за палачинки - с нейната помощ значително ще ускорите процеса на изпичане на палачинки;
  • смесител, кухненски робот, кафеварки и електрически чайници;
  • различни кухненски прибори и съдове.

Можете да спестите малко, ако не закупите нова, а използвана палачинка, или я наемете.

Набиране на персонал

За палачинско кафене се нуждаете от две бригади, които ще работят последователно. Една бригада трябва да се състои от администратор, заседание и място за гости, поддържане на ред в залата, три сервитьори (и не по-малко), един помощник готвач, един кухненски работник, един чистач. Ще ви трябва и готвач, който да състави меню и да подготви специалитети и счетоводител.

Можете да набирате персонал себе си, чрез познати, чрез реклами във вестници и в Интернет или чрез агенция.

Една от най-разпространените заведения за хранене - японска кухня. Нейната популярност сред младите хора нараства от ден на ден и води до висока рентабилност на тези институции. Японската доставка на храна до дома или офиса е в голямо търсене.

Най-сладкият тип бизнес - частен сладкарница - е в състояние да донесе радост не само на децата, но и на възрастните. Как да отворите бизнес в тази област - прочетете тук.

Финансов план

За да изчислим в бъдеще възвращаемостта на нашата институция, първо изчислете приблизителните разходи. Това е:

  • наемане на помещения - 150 000 рубли;
  • обзавеждане и оборудване - още 250 хиляди;
  • продукти - най-малко 300 хиляди рубли;
  • заплата на персонала - 200 000 рубли;
  • комунални плащания - около 30 хиляди;
  • реклама - 20 хиляди;
  • малки отпадъци - 20-50 хиляди.

Промоция на палачинка кафе

Рекламата е двигател на търговията, точно както всяко бизнес начинание. За да станете популярно кафе, трябва да предизвикате интерес сред потенциалните клиенти, преди да се отворят. Какво си струва да направите за това?

  • Реклама на големи дъски, телевизия, радио, плакати. Трябва да има много от тях в най-претъпканите места: нека толкова много хора и гости на вашия град или регион знаят, че те ще получат възможност да опитат истински руски, буйни палачинки с пълнеж за всеки вкус на много изгодни цени. Не забравяйте да посочите точната дата на отваряне и адреса на институцията.
  • Промоции. Хората обичат всякакви подаръци и бонуси. Подредете малък дял в чест на откриването на кафе, например купете две палачинки - третата като подарък. Или излезе с комбинирано меню на изгодна цена: палачинки и чай само за 300 рубли.

През цялото време да се продават на евтини и с отстъпки техните продукти, само за да пазят посетителите - лошо движение в бизнеса и голям доход няма да донесе. За да оцелееш сред конкурентите, трябва да се акцентира върху качеството на палачинките и асортимента.

Непрекъснато актуализирайте менюто на палачинското кафене, опитайте нови рецепти, проследявайте какво се предлага в съседната стая. Организирайте седмици от националната кухня: заедно с руските палачинки, предлагайте арменски хляб пита, френски тънки палачинки, мексикански буртуси, японски рула от ориз юфка. Основното нещо е да го направите вкусно и достъпно.

Не забравяйте за карти с отстъпка, привличане на награди, бонуси за редовни посетители.

Рентабилност на бизнеса с "палачинка"

Рентабилността на палачинското кафене е доста лесно да се определи. Въз основа на нашите изчисления, всички разходи ще струват приблизително 1 милион рубли. Сега трябва да изчислите печалбата. Ако всеки посетител средно прекарва около 500 рубли на посещение за типичен ден и около 800 рубли на посещение през уикенд или почивка, тогава средната Ви месечна печалба ще бъде 190 хил. Рубли - при условие че осигурите на институцията най-малко средна заетост,

Това е всичко, което трябва да знаете за всеки, който реши да се опита като собственик на малък бизнес в областта на храненето. Бизнес идеята - палачинка - е идеална дори за начинаещи бизнесмени. За да постигнете резултат, първо трябва да работите усилено върху съвестта - както във всеки бизнес. Но тогава ще се възхищавате на твоята идея с гордост и удоволствие, защото палачинското кафене не само ви носи печалба, но и прави хората пълни и весели.

Как да отворите палачинка от нулата в малък град

Хранително-битовият бизнес обикновено е много печеливш и носи отличен доход. Популярна форма на модерна вечеря може да бъде вашата палачинка. Всъщност в нашата страна това национално ястие е в голямо търсене. Затова нека разгледаме сложността на такъв случай и се опитайте да разберете колко струва да отворите палачинка.

Анализиране на пазара

Разбира се, преди да се впуснете в активното внедряване на идеята, струва си да я разработите подробно. Така че, е полезно да се анализира сегмента на вашите потенциални посетители. Тук всичко е важно: възраст, вкусове, социално и финансово положение. Въз основа на данните можете лесно да разберете какъв тип институция ще бъде оптимална и печеливша.

Трябва също така да направите подробен бизнес план палачинка. Важно е да се определи ясно общата концепция и формат на институцията. В края на краищата някъде би било уместно да започнете бизнес с кафене или ресторант и в повечето случаи е препоръчително да отворите павилион за пазаруване. При съставянето на обща стратегия, помислете за размера на собствените си спестявания и реални материални възможности.

Отделен въпрос ще бъде борбата с конкурентите. Всъщност в тази индустрия нивото на съперничество е доста сериозно. Това означава, че за да получите свои собствени клиенти, ще трябва да придадете въображение в интериорния дизайн, както и да създадете оптимални и удобни условия за гостите.

Накратко, бизнес коментарите на опитни предприемачи за себе си остават изключително позитивни. Вярно е, че такъв проект няма да бъде толкова прост и евтин, колкото повечето си представители си представят. Но предвид очакваните високи приходи, може да е препоръчително да се опитате да заемате ниша в тази конкретна индустрия. В крайна сметка всички усилия и ресурси, вложени с внимателен и сериозен подход, ще отговарят на вашите очаквания.

Определете понятието за институция

Разбира се, разработването на проекта трябва да започне с ясното познаване на формата на делото. Днес кафене или ресторант ще станат популярни и посещавани, въпреки че трябва да разгледате варианти като например отваряне на палачинка на колела, например. Всъщност, в такава ситуация, ще похарчите много по-малко пари за изпълнението на вашата идея, но ще можете да печелите добри пари и да разширите бизнеса си в бъдеще. Освен това мобилността на щанда ще бъде безспорно предимство - защото можете да промените местоположението на институцията в зависимост от външните и атмосферните фактори.

Разбира се, недостатъкът на такъв формат би бил малка площ за подготовката на вашите продукти и в резултат на това скромен асортимент. Можете също така да кажете за невъзможността да създадете определена атмосфера на институцията, за да привлечете мнозинството клиенти.

Регистрираме фирма

Помислете за поетапния процес, как да отворите палачинка от нулата в малък град. По-добре е да започнете с дизайна на случая. Така че, експертите препоръчват да получите статута на PI и да отидете на опростена данъчна система. По този начин е необходимо да се предвидят месечни удръжки от 6% от брутния доход, както и да се плащат такси и вноски за FIU и FFSS в приблизително 3 172 r. Разбира се, задължителната процедура ще бъде придобиването и регистрацията на касовия апарат.

Следващата стъпка ще бъде да се получи пакет от разрешителни от местните власти и регулаторните агенции: Rospotrebnadzor, SES и пожарната. Тук ще трябва да подготвите своя магазин и документи за него в съответствие с изискванията на законите. Освен това ще трябва да сключите договори с обществените предприятия, за да ви осигурим електричество и вода, както и да подпише споразумение за събиране на боклука. Според опитни бизнесмени, най-рационалната стъпка ще бъде да се събере всичко, което е необходимо, за да се отвори палачинка от експерти в тази област. Такива усилия, като правило, струват от 50 000 r.

Нюанси при избора на място

Трудно, но в същото време интересен етап ще бъде търсенето на подходяща стая. Отново, когато целта ви е палачинко кафе - бизнес планът трябва да включва много различни нюанси. Първо, местонахождението на институцията. На второ място, съответствието на помещенията с всички санитарни стандарти. И накрая, важен момент ще бъде въпросът за свързването на сградата с градските комуникации и възможността за реконструкция или ремонт.

Така че, трябва да обърнете внимание на оживените и посещавани райони, например паркове, гари, пазари и бизнес райони на града. Въпреки че успехът може да бъде постигнат в уютен сън. Всичко ще реши цялостната концепция за проекта и избрания от Вас стил.

Много е важно да се определи площта на сградата. Приемат се общоприетите стандарти на заведенията за обществено хранене - около 2 квадратни метра на посетител и най-малко 15 на кухненски блок. Осигурете още помещение за поддръжка и баня. Това означава, че е препоръчително да изберете сграда с площ от 65 квадратни метра. м. Наем на такава структура ще бъде от 61 000 рубли.

Когато вашият бизнес план е палачинка, с подробно изчисление на формулите за печалба на компанията, опишете подробно местоположението на вашия павилион. В края на краищата, това ще бъде доста важен нюанс. Тъй като в такава ситуация е трудно да се организира нормална зона за хранене, помислете как точно ще оборудвате изхода. Експерти твърдят, че е възможно да се инсталират леки пластмасови маси или да се обслужват посетителите при импровизирано разпределение на рафтове. Купуването на специализиран ван ще струва 150 000 рубли.

Регистрация на стационарни институции

Ако не знаете как да отворите палачинката от типа "капиталов тип", ще Ви предложим няколко полезни препоръки от експерти, които са достигнали определени висоти в този бизнес. Не забравяйте да обърнете внимание на интериорната украса на Вашия обект. Като се има предвид, че основното ястие на кафенето принадлежи на националния цвят, може да е подходящо да се използват подобни бележки в интериорния дизайн на стаята. Една добра идея би била да се закупят мебели от масивна дървесина, да се украсят прозорците с дърворезби и да се имитира стена.

Не е лошо да се предвиди закупуването на текстил и прибори за хранене, подходящи за общата посока на интериора. Можете да създадете специална атмосфера с помощта на музика, униформа на персонала и различни малки аксесоари. Също така включвайте и други национални ястия в менюто. Пълното развитие на стила, ремонта и покупката на всичко необходимо в залата ще струват от 1,000,000 r. Няма толкова трудна опция - отворете франчайз за палачинки. Така че ще получите готов проект, който ще трябва само да осъзнаете.

Списък на необходимото оборудване

Като се има предвид въпроса как да се отвори палачинка, бизнес планът на проекта трябва да включва разходите за закупуване на необходимото оборудване за операцията. Разбира се, тук не може да има универсален списък - много зависи от формата на предприятието. Ще изброим всичко, от което се нуждаете, за да отворите мобилен тип палачинка. За стационарни институции този списък може да бъде допълнен, като се съсредоточи върху цялостната концепция и идеята на проекта. Следователно елементите, необходими за придобиването, ще бъдат:

  • хладилник за съхранение на полуготови продукти и съставки;
  • витрина на готовите продукти;
  • креп машина;
  • смесител и миксер;
  • кафе машина;
  • малък инвентар за работа;
  • съдове и опаковъчни апарати.

Разбира се, ако сте в павилион, готвачът няма да може сам да готви различни пълнежи, така че помислете върху този въпрос.

Обикновено закупуването на оборудване в мобилен ван ще струва 170 000 рубли. Също така помислете за закупуване на мебели за посетители. Тук поставяме числото 40 000 стр. - Това е минималната цена за отваряне на палачинка. Как да започнете да търсите оборудване? Като правило можете да изберете оборудването, което ви подхожда, като разгледате официалните уебсайтове на производителите. Така че, лесно можете да намерите подходящи модели кухненски уреди по отношение на размера и разходите.

План за подбор на персонал

Нека разгледаме въпроса за наемането на служители, защото този момент е важен и трябва да се има предвид преди да отворите палачинката от нулата. Опитът на специалистите казва, че не е необходимо да се назначава голям персонал. Дори да работите в кафенето ще се нуждаят от около 15 души (готвачи, асистенти в кухнята, сервитьори, чистачки, съдомиялни машини, администратори). Що се отнася до мобилните магазини, тук можете да се свържете с двама готвачи, работещи на смени.

Разбира се, на служителите трябва да се издават санитарни регистри и да са свободни от кожата и някои други заболявания, които застрашават здравето на посетителите на Вашия обект. Като правило средната заплата на готвача трябва да бъде приблизително 18 000-22 000 r. По този начин максималният разход за заплати на служители на мобилен павилион няма да надхвърля 44 000. Що се отнася до стационарна институция, тази сума ще се увеличи до 270 000 п.

Меню и маркетинг

Не забравяйте да преброите продуктите, от които се нуждаете, за да извършвате дейности като отделна статия. Не забравяйте, че това е значителна част от текущите разходи на компанията, така че не забравяйте да го включите в бизнес плана си. Палачинката, пример, за която цитираме (мобилен), обикновено включва асортимент от изключително палачинки с различни пълнежи и безалкохолни напитки (чай, кафе, сода). В тази ситуация, ще похарчите за закупуването на съставки около 190 000 рубли на месец.

Ако говорим за кафене, тук е подходящо да добавим горещи ястия и десерти, както и да предложим широка винена листа на гостите. Само по себе си разходите ще нарастват пропорционално. Така че при текущи покупки на провизии собственикът на такава институция трябва да осигури най-малко 270 000 r.

Освен това, помислете за определена сума за популяризиране на вашата компания, особено когато се решава да се изгради капитал. Рекламата предполага наличието на добър знак, разпространение на брошури, собствен уебсайт. От само себе си се разбира, че е добре да се предвиди възможността за провеждане на промоции за гости и издаване на отстъпки на редовните посетители на обекта. Осигурете това за 78 000 п.

За мобилен павилион можете да пренебрегнете тези мерки и съответно да спестите реклама. Може би трябва да поръчате само знак и да помислите за отстъпки. По правило ще прекарате не повече от 20 000 рубли за това. Както можете да видите, разходите за работа с такава институция ще бъдат няколко пъти по-малко, отколкото за обичайния формат на кафенета. Ето защо, експертите съветват начинаещите да започнат бизнес по този начин.

Разберете как компанията ще бъде печеливша

Изчислете рентабилността на мобилния щанд. Така че в началото на проекта ще трябва да платите следните суми:

  • клирънс - 50 000;
  • Купуване на микробус - 150 000;
  • оборудване - 170 000 души;
  • пластмасови мебели за посетители - 40 000 души;
  • Продукти - 190 000;
  • рекламни и други разходи - 50 000.

Това означава, че за да започнете, ще ви трябва само 650 000 рубли. Трябва да се каже, че при отварянето на кафенето тази цифра ще се увеличи на 1,900,000 п. След това разберете какви ще са текущите разходи. Оценката на разходите за мобилен павилион изглежда така:

  • комунални услуги (събиране на боклук) - 65 000;
  • заплата - 528 000;
  • Продукти - 2,090,000;
  • данъци и такси - 305 000;
  • промоции - 120 000;
  • други разходи - 57 000.

През годината на работа ще трябва да платите около 3,100,000 п.п. За горните позиции. Що се отнася до стандартния формат на институцията, разходите ще се увеличат до 8.500.000 п. Брутният годишен доход на мобилните палачинки възлиза на 5,040,000 рубли, а на капиталовите институции - на 14,000,000 рубли. Това означава, че печалбата за собственика на мобилен телефон може да бъде определена като 1 940 000 рубли. Собственикът на кафенето може да разчита на 5 500 000 r. Както виждате, бизнесът се изплаща достатъчно бързо - максимум шест месеца.

Разбира се, за да спечелите планираната сума, ще трябва да положите много усилия и въображение. В крайна сметка, конкуренцията по този въпрос е доста сериозна, но винаги има възможност да станете лидер по продажбите поради оригиналната рецепта и качествените продукти. Може би сме дали изчерпателен отговор, какво представлява палачинки. Видеоклипът по-долу ще ви помогне да научите повече.

Как да отворите палачинка

Палачинките са популярни и прости при масовата подготовка и също така са разнообразни ястия от десерт до пълна закуска (вечеря). Разнообразието от пълнежи и сосове ви позволява да създадете широк спектър от малки усилия. Как да отворите палачинка, за да стане източник на стабилен доход?

Посетителите на такива институции винаги са там, но трябва да решите формата на палачинката, асортимента и други въпроси. В статията ще намерите бизнес план с икономическа обосновка за привлекателността на палачинка като бизнес, както и стъпка по стъпка стратегия за нейната организация.

Събиране и регистрация на документи

Преди да отворите палачинка, трябва да намерите стая и да одобрите изводите от всички случаи. За всички заведения за обществено хранене санитарните служби предложиха определени правила и разпоредби (SanPiN).

Стъпка по стъпка описание как да се отвори палачинка:

  • регистрирайте IP;
  • регистрирайте се с данъчния код OKVED код 55.30;
  • да избере данъчна система от 6% от приходите или 15% от приходите минус разходите;
  • да се регистрира в пенсионния фонд;
  • сключва договори за дезинсекция, отстраняване на твърди отпадъци и хранителни отпадъци (за SES), както и поддръжка на пожароизвестителни системи (за Министерството на извънредните ситуации);
  • да получат разрешителни от SES и Gospodnadzor (нормативна документация SanPin 42-123-5777, SanPin 42-123-4117, MBT 5061, GOST 12.1.004, SNiP P-4, SNiP 2.08.02.89).

Трябва да гарантираме, че всички продукти притежават сертификати за качество.

Стая за палачинка

Всички разходи за стартиране на проект за палачинки зависят от формата на бъдещото предприятие. Палачинките на колела са много популярни и рентабилни. Това е един вид павилион на колела, който по желание може да бъде преместен в по-претъпкани и печеливши места.

място

Добри оформления за палачинки:

  • В близост до учебни заведения, офиси или административни сгради.
  • В близост до гарата, спирките на метрото и автобусите.

Стаята

Първата стъпка, която трябва да предприемете в посока на намиране на стая за палачинка е да решите дали ще бъде кафе или щанд:

  • За малко кафене има достатъчно място на приземния етаж с площ от 40-50 м2, от които 1/3 е запазено за кухнята. Цената на наема е от 30 000 рубли, в зависимост от града.
  • За щанда трябва да закупите специално ремарке от 8 м2 (2 мх4 м), което вече е напълно оборудвано за палачинка с цена от около 150 хил. Рубли.

Закупуване на оборудване

Комплектът оборудване за палачинката е прост и в началния етап можете да направите със смесители вместо с машина за месене. Необходимо е да закупите основното оборудване - електрически производители на палачинки. Оборудването за щандовете и кафенето се различава в броя и комплекта, в допълнение, щандовете са оборудвани с хладилници, шоу-прозорци и климатици.

Таблица. Необходимо оборудване

Как да отворите палачинка?

Открийте палачинката от нулата не е трудно, ако знаете всички тънкости на този вид дейност. Предприятието за продажба на готови храни е една от най-старите възможности за печалба. Ароматните палачинки са обичани от всички, това ястие може да бъде приготвено по различни начини, с различни пълнежи и без него. Оригинални палачинки с хайвер, сладки с конфитюр или плодове, мед, месо и много други рецепти за всеки вкус.

Формат на активността

Създаването на бизнес план трябва да определи вида на палачинката, която планирате да отворите. Размерът на първоначалния капитал, който е необходим за отваряне, зависи от избрания формат. Има няколко опции:

  • пълно кафе с уютен интериор и маси, където можете да опитате не само палачинки, но и други ястия от руската кухня;
  • кафене за бързо хранене (бързо хранене), където палачинки с различни пълнежи се продават главно за хапване;

Ако пространството позволява, можете да предложите на клиентите да опитат палачинки на място. За да направите това, поставете няколко светлинни маси и се погрижете за приборите за хранене за еднократна употреба.

  • сергии, които продават предварително загряти полуготови продукти.

Бизнес ползи

За да разберете дали е рентабилно да отворите палачинка, трябва да отбележите предимствата на този вид дейност:

  1. Интересът към традиционните руски палачинки е бил в продължение на много години. Палачинките са чудесна алтернатива на хамбургери, хот-дога и други ресторанти за бързо хранене.
  2. Откриването не изисква големи инвестиции, особено ако избраният формат е редовен щанд. В началния етап човек може да се ограничи до малък мащаб на бизнеса, разширявайки се, докато се развива.

регистрация

Какво трябва да отворите палачинка от нулата? Разбира се, първо се изисква регистрация на дейността. За да правите бизнес в тази посока, достатъчно е да организирате IP, възможно е да работите като LLC, но тази опция е по-сложна, изисква повече време и пари. Ако имате намерение да отворите малка палачинка, тогава индивидуалното предприятие ще бъде най-доброто решение.

Едновременно с процеса на регистрация, трябва да търсите подходящи помещения, да сключите договор за наем или да го закупите като собственост. Стаята за палачинки трябва да отговаря на изискванията за санитарни и пожарни инспекции, трябва да се изготви меню, така че ще бъде проверено от всички служби преди откриването.

Всяко заведение за обществено хранене трябва да лицензира дейността си. Процесът на получаване на лиценз е доста дълъг, след многобройни проверки е получен сертификат, който ви позволява да извършвате дейности в тази област. Документите се издават на мястото на палачинката.

Изисквания за стаята

Изборът на помещенията за палачинката е отговорна задача, а успехът и рентабилността на бизнеса до голяма степен зависят от местоположението му. Най-подходящи места са: градски паркове, автогари, гари, обществени и други места с висока маневреност. Можете да организирате палачинко кафе на колела и да не бъдете обвързани с едно място. Това ще изисква кола с ремарке, оборудвано с всичко необходимо.

За да отворите класическо кафене с маси за посетители и голям асортимент от ястия, се нуждаете от минимална площ от 40 квадратни метра. м. В тази стая могат да се настанят едновременно около 15 души.

оборудване

Изборът на оборудването се определя от планирания асортимент от палачинко кафе. Стандартното оборудване изглежда така:

  1. Производителите на креп - най-важното нещо за палачинките, закупуващи оборудване за печене на палачинки, трябва да бъдат изключително висококачествени и по-добри от чуждестранното производство.
  2. За смесване на тестото ще са необходими професионални миксери и не би трябвало да спазвате качеството. По-добро чуждестранно производство.
  3. Блендер за приготвяне на пълнеж, кафе машина, хладилни агрегати.
  4. Специален дисплей за съхранение на готвени ястия.
  5. Кухненски интериор: мивки, рафтове, маси за готвене.
  6. Кухненски прибори - ножове, дъски за рязане, ястия и др.
  7. Мебели в залата за клиенти, ястия и така нататък.

Много палачинни кафенета автоматизират процеса на приготвяне на палачинки, за да подобрят производителността. За тази цел са закупени специални машини, които могат да произвеждат около 350 палачинки на час.

Кафе асортимент

Инструкциите стъпка по стъпка трябва задължително да включват секцията от подробното меню на бъдещата палачинка. То е в обхвата на ястията и тяхното качество зависи от пълнотата на институцията и следователно от нейния успех и рентабилност. Има много рецепти за вземане на палачинки: от безквасни тесто, солени, мая, сладки и други неща. Също така има много възможности за пълнене: сладки вариации, месо, със сирене, риба, плодове и зеленчуци, хайвер. Има над 30 вида палачинки с пълнеж.

Ако планирате да отворите стандартно кафене, менюто може да бъде не само палачинки, но и други ястия: горещо, първо, второ, закуски - за това ще бъдат създадени всички необходими условия. Но в този случай е по-добре да се съсредоточим върху рецептите на руската кухня: кнедли, кнедли, зелеви рула, супи и др. От напитки можете да предложите на своите клиенти сокове, компоти, желета, чай и кафе. Продажбата на алкохолни напитки в кафене изисква допълнителни лицензи.

Пакетът мобилни палатки е по-прост, тъй като в този формат е трудно да се осигури на клиентите разнообразен обхват. По принцип менюто на мобилна палачинка само палачинки и напитки към тях.

персонал

Да се ​​научим да печете палачинки не е трудно, така че няма нужда да наемете професионален готвач, който изисква голяма заплата. По принцип при закупуване на оборудване за палачинки се очаква да се осигури допълнително обучение. За да управлявате мобилна палачинка, достатъчно е да наемете двама души с график за смяна. Стационарно кафене с разнообразно меню изисква наемане на готвач, както и няколко души, които да обслужват клиенти в залата.

реклама

Необходима е ефективна рекламна кампания от всеки бизнес, включително в хранителната промишленост. Периодът на изплащане на даден проект до голяма степен зависи от това колко бързо се оформя стабилна клиентска база. Цената на рекламата се определя от мащаба на палачинката. Когато отваряте мобилна палачинка, можете да се ограничите до оцветяването на мобилния щанд с ярки тематични рисунки, разпространение на листовки, рекламиране в социални мрежи, градски форум.

Ако планирате да отворите стандартно кафене с красива украса на залата, уютни маси и разнообразно меню, рекламите трябва да бъдат включени в местните медии. Мащабното събитие на откриването също се счита за ефективен рекламен инструмент, тъй като много хора знаят за палачинката по едно и също време и ако са доволни, кръгът от потенциални клиенти ще се увеличи значително поради добрите прегледи.

Приблизителни изчисления

За да разберете колко струва да отворите палачинка от нулата, изчислете приблизителната цена на всяка фаза на стартиране. Стационарното кафе изисква големи инвестиции, средно в зависимост от мащаба на проекта, от 10 до 25 хиляди долара. Разходите включват подготовка за помещенията, закупуване на оборудване, продукти и регистрационни дейности. Разходите за закупуване на стая или наем не се вземат предвид в средната сума.

Можете да намалите разходите чрез закупуване на употребявано оборудване, използваното оборудване може да бъде закупено с 50% по-евтино. Инвестицията ще се изплати за 1-1, 5 години, в зависимост от доброто местоположение и компетентния подход към бизнеса.

конкурентоспособност

Тъй като конкуренцията в областта на кетъринга е доста висока при отварянето на палачинка от нулата, трябва да се погрижите за конкурентни предимства. Можете да въведете система от отстъпки за редовни клиенти. Предимството е и доброто разположение на кафенето, в непосредствена близост до потенциални посетители и на най-голямо разстояние от подобни заведения.

Правилната ценова политика, разнообразието от асортимент, приятелски и приятен персонал, готови да слушат внимателно желанията на клиента, който познава менюто и осигурява бърз сервиз, също ще увеличи присъствието на кафенето.

Полезни препоръки

В началния етап на откриването не си струва да купувате много продукти, тъй като за известно време може да няма много клиенти. Продуктите са по-добре да се купуват според нуждите. Функционалността на институцията трябва да бъде разширена доколкото е възможно, например, да се добави услугата за доставка на ястия в къщата или за празнични събития.

Режимът на работа на кафенето трябва да бъде удобен за посетителите, добре е кафенето да е отворено в ранна утрин и да работи без почивни дни. Много хора ще искат да закусят, преди да работят с палачинки или да ги купят, за да отидат на обяд.

Палачинките могат да бъдат не само вкусни, но и полезни, тъй като ще осигурят допълнителен приток на клиенти, които предпочитат здравословна и подходяща храна. Първият път, когато е желателно да се определят цени, по-ниски от тези на конкурентите, само след като притокът на купувачи ще бъде стабилен, можете да промените ценовата политика.

заключение

Вкусното разнообразие от палачинки е обичано от много хора, защото те са свързани с домашна храна, здравословна и питателна. Сравнително краткият период на изплащане на инвестициите, както и постоянното значение на отварянето на къща за палачинки, правят такава идея за бизнес много интересна за начинаещ предприемач. Освен това успешният проект може да бъде разширен в мрежа от кафенета, което е напълно различно ниво в бизнеса. Отварянето на палачинка от нулата означава осигуряване на стабилна печалба, а посетителите ще се насладят на вкусна храна и добро настроение.

Как да отворите палачинка

Руският пазар на обществено хранене се развива активно през последните години: годишното увеличение е около 15%. Същевременно делът на пазара за бързо хранене е около 60% от общия ресторантьорски бизнес.

Палачинско кафе - перспективата за пазара на кетъринг

Една от обещаващите области на пазара за бързо хранене може да се счита за отваряне на малки ресторанти или кафе-палачинки във вашия град.

Успехът на бизнеса "на палачинките" в доказателството не се нуждае. Добър пример е московската палачинка "Теремок". Тази мрежа включва около 140 ресторанта и 65 палачинки в цяла Москва и Санкт Петербург. И сега броят на точките в мрежата на Teremok се увеличава само. Възможно е в близко бъдеще дори да достигнат международната мрежа. Но когато дори започнаха малки...

В тази връзка предлагаме да разгледате стъпка по стъпка инструкциите за отваряне на кафе-палачинка във вашия град.

Стъпка план отваряне палачинка

Първо трябва да решите бъдещия формат на палачинката. Форматът или размерът на палачинката ще зависи от следните фактори:

1. Размерът на селището / града. Ясно е, че в малко селище не е препоръчително да се отвори дори малка палачинка. Друго нещо е градът - един милион, където е изгодно да се отвори снек-бар и ресторант. Препоръчаното население на града - от 50 хиляди души;

2. Местоположение кафе-палачинка. Най-добрите места за настаняване на палачинки могат да се разглеждат като централни улици на града, наличието на голям брой офис центрове, университети, железопътни и автогари и др. По-добре е да отворите кафе-вечеря, където хората трябва да имат бърза закуска, например гари или университети, но е препоръчително да се отвори ресторант в голям търговски или развлекателен център, където посетителят може да се наслади на спокойна и спокойна вечеря;

3. Размерът на средствата за откриване на бизнес. Ако средствата за започване на бизнес са изключително малки, тогава е по-добре да започнете с формата на палачинка. Не трябва да заемате големи суми, да издавате прекомерни заеми и да се излагате на голям риск. Започнете малък. Така че ще разберете основните нюанси на бизнеса без много риск, разпуснете и отворете ресторант. Москва също не беше построена веднага.

Търсене на източници на финансиране

След като решихме формата на бъдещата палачинка, трябва да помислим за възможните източници на финансиране за проекта.

Възможни източници на финансиране на проектите могат да бъдат:

  1. Банков заем;
  2. Правителствената подкрепа, включително грантове за започване на бизнес, е 300 хиляди. рубли. Също в някои региони държавата издава заеми в размер на 8% годишно, действа като гарант за заеми в банки, субсидира лихвите върху надплатените суми по заеми и т.н.;
  3. Търсете потенциален инвеститор във вашия бизнес въз основа на добре написан бизнес план;
  4. Лични спестявания.

Колко трябва да се инвестира в отварянето на палачинката

Говорейки за възможните начални разходи, от 700 хиляди рубли ще отнеме малко кафене - палачинка в помещение под наем:

  1. Ремонт, развитие на интериорен дизайн - от 100 хил. Рубли;
  2. Оборудване, включително витрини, креп, кухненски прибори, хладилни шкафове, вани за миене, кафе-машини, ckm и др. - от 400 хил. рубли;
  3. Мебели, включително маси и столове за посетители - от 100 000 рубли;
  4. Регистрация на дейности, разрешителни - от 50 000 рубли;
  5. Други разходи - от 50 000 рубли.

Ако плановете са изграждане на помещения за палачинка или закупуване на малък павилион (модулна сграда), тогава началните разходи се увеличават с 2-3 пъти.

Търсене на помещения

При избора на стая за палачинка трябва да се обърне внимание на местоположението на обекта, състоянието на стаята, присъствието на конкуренцията и размера на наема.

Районът на малка палачинка започва от 100 м2. Това задължително включва:

  1. зона за обслужване на клиенти;
  2. кухненски бокс;
  3. зона за миене на съдове;
  4. сервизно помещение;
  5. тоалетна.

Самата стая трябва да отговаря на всички изисквания на SanPin, изискванията за пожарна, екологична и електрическа безопасност за заведения за обществено хранене.

Регистрация на дейност

След приключване на търсенето на помещения и инвестиции, можете да продължите да регистрирате дейности в IFTS (данък).

Тъй като организационната и правната форма на палачинката може да служи като FE, и LLC. Отвореното индивидуално предприемачество (ПИ) е много по-лесно от юридическо лице (LLC). Списъкът с документи, срокове и разходи за регистрация на ПР е минимален. Но има по-малко възможности за предприемачи от юридически лица.

Отново, ако вашият обект ще бъде палачинки за хранене формат, тогава е препоръчително да се отвори PI (индивидуален). Ако това е ресторант и бизнес инвестициите ще бъдат няколко милиона рубли, тогава е по-добре да се регистрира юридическо лице (LLC).

Каква данъчна система да изберем

Тъй като данъчната система може да действа като опростена данъчна система и UTII. По-рентабилно е да се използва UTII, но тази система има своите ограничения за кетъринг: 1. Площта на обслужващата зала за посетители не трябва да надвишава 150 м2; 2. Броят на работните места не трябва да надвишава 100 души.

Следва да се отбележи, че преходът към специалния данъчен режим, т.е. опростената данъчна система или UTII, се извършва в рамките на 5 дни от датата на регистриране на дейността по заявлението. Ако не подадете това искане навреме, автоматично ще станете данъкоплатец по общата данъчна система, с всички последствия. Така че бъдете внимателни.

За сетълмент с трети лица, както и за удобство при плащането на данъци, трябва да се открие банкова сметка.

Какво оборудване да изберете за отваряне палачинка

След като регистрирате дейностите, трябва да сключите договор за наем за помещенията, да извършите необходимите ремонти и интериорен дизайн за бъдещата палачинка.

Следващото в списъка със задачи е придобиването на оборудване за палачинката, както и сключването на договори с организации на трети страни по темата:

  1. Доставки на суровини и храни за кафенето;
  2. Аутсорсинг услуги, т.е. почистване на помещението, сигурност (ако е необходимо), счетоводни услуги.

Търсене и набиране на персонал

Последният списък от задачи е търсенето на персонал и изготвяне на меню за кафе-палачинка.

Персоналът на палачинката включва:

  • Надзирател (администратор);
  • готвач;
  • касиер;
  • Сервитьорите.

Едно от важните изисквания за персонала по хранене, освен квалификациите, е наличието на санитарна книга.

Самият персонал, особено сервитьорите, трябва да изглежда добре (dress-up box), да бъде любезен и приятелски настроен към всеки посетител и да изпълнява поръчки навреме.

Асортимент от палачинки

Основното меню от палачинки включва около 20 вида палачинки. Най-често срещаните и класически са: палачинки с месо, картофи и гъби, палачинки със шунка, сьомга, червен хайвер и сладки палачинки.

Също така, задължителното меню включва първи и втори курсове, студени напитки, чай, кафе, десерти.

В същото време, в бъдеще, вашето кафене не трябва да се ограничава до класическия набор от ястия, тъй като монотонността винаги е скучна и редовните клиенти винаги искат да опитат нещо ново. Също така, това няма да попречи на провеждането на каквито и да било действия, като например даване на играчки на деца, когато родителите им поръчат детски обяд във вашето кафене.

реклама

След като всички служители бъдат избрани и менюто е съставено, можете да отворите палачинката.

За да научите повече за вас, трябва да изпълните рекламна кампания:

  • инсталиране на цветен знак: "Ние сме отворени";
  • разпространение на листовки и листовки;
  • реклама в медиите, в социалните мрежи и в градските форуми.

Не забравяйте, че след стартирането на кетъринга е необходимо да уведомите местната офиса на SES за началото на вашата дейност.

Колко можете да спечелите

Ако средният процент на потока от палачинки е 100 души на ден, а средният чек е 250-300 рубли, реалистично е да получите чиста печалба от 50 000 рубли на месец. С подходяща бизнес организация тя може да бъде възстановена за година и половина.

Друга алтернатива е палачинка на колела. Гледайте видеоклипа.

Коя OKVED да уточни при регистрирането на бизнеса при отварянето на палачинка

За да регистрирате фирма, трябва да посочите кода OKVED, който ще зависи от формата на институцията. Ще се отворят два OKVED кода - 55.30 - "Дейност на ресторанти и кафенета" или код OKVED 52.62 - "Търговия на дребно в палатки и на пазари".

Какви документи са необходими за отваряне на палачинка

За регистрация в бизнеса ще ви бъде необходим пакет от документи, за да се регистрирате в данъчните органи. Ще ви е необходим и разрешение от ЕЕН и Държавната инспекция по пожар. Ще ни трябва договор за наем и договор за събиране на боклука. Служителите, работещи в кухнята, трябва да имат санитарни книги.

Трябва ли ми разрешение да отворя палачинка

За да управлявате бизнес, имате нужда от разрешение от Rospotrebnadzor. Лиценз е необходим, само ако отворите палачинка във формата на кафе и планирате да продавате алкохол. След това ще трябва да съберете допълнителен пакет документи.

Технологичен бизнес: функции на менюто

Менюто е една от важните компоненти на бизнес план. Ако вашата институция ще работи като бързо хранене, достатъчно палачинки с масло и заквасена сметана и няколко вида палачинки с пълнеж. Ако искате да отворите палачинка във формат кафе, диапазонът трябва да бъде разнообразен.

  • първи и втори курс:
  • житни растения;
  • салати;
  • сладкиши и десерти.

Менюто трябва да бъде проектирано по такъв начин, че посетителите да могат да закупят пълноценно, обяд и вечеря.

Top