logo

Федералният закон от 3 август 2018 г. № 280-ФЗ "относно биологичните продукти и производството. Всички новини

06.20.2018 г. се провежда редовно заседание на Комитета по техническо регулиране и стандартизация на РПУП. Бяха обсъдени въпроси, свързани с ефективната работа на индустрията.

На 10 юли 2017 г. се проведе редовна среща на PR групата, в която механизмът и дейностите бяха обсъдени като част от комуникационната кампания за подкрепа на Деня на сока 2018.

На 16 май 2018 г. се проведе среща на Съвета на системата за мониторинг на качеството. Срещата обсъди резултатите от проучванията на сок от грейпфрут и грейпфрут.

Одобрени препоръки № 19 от 15 август 2018 г. "Препоръки на RSEF относно съдържанието на храни и биологично активни вещества в сок от грейпфрут"

© 2016 Руски съюз на производителите на сокове.

Копирането на информацията за сайта се разрешава само с писмено съгласие на администрацията.

Как пазарът за производство и продажба на сокове в Русия

Представяме на вашето внимание маркетингови проучвания на пазара на натурални сокове в Русия за 2014 г. с прогноза за следващите няколко години. От прегледа ще научите за ползите, които малките фирми могат да получат от наложените санкции и значителното отслабване на рублата.

Днес руската икономика претърпява значителни промени, които отразяват дейността на всички видове бизнес. Тези промени засягат пазара за производство и продажба на сокове.

Ако през 90-те години вносът преобладава на пазара на сокове (около 90% от продуктите), сега основният дял на пазара са местни продукти (делът на вноса е 2-5%). Към днешна дата около 2300 сок се намират на руския пазар.

Интересът към консумацията на сокове се увеличава, защото в обществото има желание за здравословен начин на живот. Производителите се фокусират върху естествените свойства на напитките, поради което активно развиват категорията органични сокове и сокове с допълнителни полезни свойства.

През 2013 г. категориите сокове със здраво позициониране показват 6% увеличение на физическия и 14% ръст в парично изражение.

Производство на сокове в Русия. Ключови показатели

Диаграма 1. Обемът на производството на сок през 2011-2014 г., милиарда литри

Обемът на производството на сокове през 2014 г. възлиза на повече от 3 милиарда литра, което надвишава средно стойностите за 2013 г. с повече от 2,3%.

Водещата позиция в производството на сокове принадлежи на нектарите (38% от общото производство), последвани от ябълки (13%) и доматени (5%) сокове.

Диаграма 2. Структура на производството на сокове по видове физически,%

По-внимателен поглед върху плодовите сокове може да се види, че руснаците предпочитат следните лидери - ябълки, млечни плодове и портокалови сокове, които са съответно 24%, 23% и 19% от общото производство на плодови сокове.

Диаграма 3. Структура на производството на продукти от плодови сокове по видове, физически,%

Основните производители на сок в Руската федерация са две международни компании - PepsiCo и Coca-Cola. Общият пазарен дял на тези компании е приблизително 82%.

Диаграма 4. Пазарен дял на производителите,%

Най-големите производители на сокове - TOP-10 включват следните компании:

  1. PepsiCo LLC (регион Москва)
  2. Coca-Cola LLC (регион Нижни Новгород)
  3. Deneb OJSC (Dagestan)
  4. CJSC "Търговско-промишлена компания" Дана "(област Курск)
  5. LLC Фирма Нектар (регион Самара)
  6. LLC Niagara Националната водна компания (Челябинск регион)
  7. Dicomp-Classic LLC (район Саратов)
  8. CJSC "Леда" (регион Тула)
  9. LLC Производствена и търговска фирма Алиса (Татарстан)
  10. Белогорие и Ко ООД (регион Белгород)

Освен това местните компании показват по-бърз растеж от международните Pepsico и Coca-Cola (съответно 6% и 8%). Регионалните компании показаха много бърз ръст на оборота през 2014 г. Ниагара нарасна с 64%, а Dicomp-Classic нарасна с 21% в сравнение с предходната година.

Внос на концентрирани сокове

При производството на сокове Русия зависи много от вноса на суровини. Всички готови продукти са направени от сок концентрати. Растения за производство на концентрирани сокове се намират в непосредствена близост до плодовете. Тъй като много зеленчуци и плодове или не растат на територията на Русия, или тяхното производство не е достатъчно, вносните концентрирани полуфабрикати идват за спасяване.

Като пример, помислете за ситуацията с производството на ябълков сок. Сокът от основните сортове руски ябълки, според потребителите, е кисел. Ето защо, в производството му се използват концентрирани сокове от южните страни, които са произведени от по-сладки сортове ябълки. Китай и Украйна съответно предоставят 54% и 35% концентрат от ябълков сок.

През 2014 г. най-големите държави вносители на концентрирани сокове са Китай (18% от общия внос в стойностно изражение), Холандия (14%) и Украйна (11%). Израел, Полша, България, Испания, Германия, Иран притежават 38% от общия внос в стойностно изражение.

Диаграма 5. Внос на концентрирани сокове от страните доставчици, 2014 г. в стойностно изражение,%

От януари до септември 2014 г. общият обем на вноса на концентрирани сокове е бил 136,5 милиона литра, което съответства на 9,5 милиарда рубли.

Износ на сок

Износът на сокове е насочен основно към постсъветското пространство: Казахстан, Украйна, Беларус, Киргизстан, Туркменистан, Армения, Абхазия, Таджикистан, Грузия. Най-големите купувачи на руски сокове са Казахстан (42,95% от общия износ в стойностно изражение), Украйна (16,36%) и Беларус (16,18%).

Диаграма 5. Износ на сокове от страните получатели, 2014 г. в стойностно изражение,%

Износът на сокове от вътрешния пазар от януари до септември 2014 г. възлиза на 15.94 млн. Литра, което съответства на 601.6 млн. Рубли.

Перспективи на пазара за производство на сокове в Русия

Пазарът за производство на сокове в Руската федерация е съвсем зрял, така че навлизането на нови компании на пазара е трудно. В допълнение към присъствието на пазара на големи монополни конкуренти ситуацията се усложни по посока на суровините.

Ембаргото върху вноса от Австралия, Украйна, САЩ, Канада, Норвегия и ЕС, прието от правителството на Руската федерация от 7 август 2014 г., което засегна и новия сегмент, още повече изостри въпроса за суровините за сокове.

Няма достатъчно плодове и зеленчуци, които да отговарят на местните нужди на страната, а някои от тях изобщо не растат в Русия, затова трябваше да ускорим ускорено да внасяме плодове и концентрирани сокове от Турция, Китай и страните от Латинска Америка. Много експерти смятат, че това не е най-добрият начин да се повлияе на качеството на продуктите.

Научете как първо да намерите доставчици в Китай.

При сегашната ситуация руските производители на сокове вероятно биха искали да сведат до минимум зависимостта си от вноса на плодови и зеленчукови суровини. Въпросът за заместването на вноса на плодове и зеленчуци днес е много остър.

Тъй като малкото предприятие е малко вероятно да успее да влезе в пазара на сокове, най-добре е да се разгледат областите на бизнеса, които подкрепят и допълват индустрията. Големите производители на сокове ще продължат напред и ще изградят връзки с местните предприятия за добив и преработка.

Интересни области на бизнеса за поддържане на руския пазар на сокове могат да бъдат:

Направлението на суровините е овощарството и отглеждането на зеленчуци.

Тук трябва да се отбележи с увереност, че развитието на селскостопанския сектор в тази посока е неизбежно за Русия. Според всички прогнози, руските производители ще могат да увеличат обема на производството на зеленчуци не по-рано от края на лятото - началото на есента на 2015 г., каменните плодове не по-рано от 2018-2020, ябълките и крушите - не по-рано от 2020-2023.

Най-благоприятните райони за това са южните райони на страната.

  • Също така днес има недостиг на съвременни съоръжения за съхранение на зеленчуци и плодове, редица технологии, които ще запазят културата до следващата година. С нарастването на селското стопанство търсенето на професионално оборудвани помещения за съхранение на зеленчуци и плодове ще се увеличи.
  • Големите производители на сокове в Русия се интересуват от подкрепата на малки и средни предприятия, които ще осигурят целия производствен цикъл на готовите си продукти - сокове. Евтините и висококачествени суровини за производителите са прерогатив. И те ще бъдат заинтересовани и ангажирани в развитието на ферми, предприятия, които предоставят логистика на всички нива на производство - от събиране до преработка, сублимация на полуготови продукти за производството на готови за консумация продукти от крайни клиенти. Настоящата ситуация на пазара създава всички предпоставки за започване на успешен бизнес в отглеждането, преработката и съхранението на плодове и зеленчуци. Днес тя е ниско конкурентен бизнес с големи възможности и перспективи.

    Материали, подготвени от консултантския екип Success Brand Management

    Производители на напитки в Русия

    © Руски каталог на Съюза, 2013-2018.

    Руското дружество за добри практики www.ob-dobr.ru

    Прегледайте информацията за проекта

    Информацията, която сте добавили, трябва да отговаря на нашите критерии за подбор.

    • Руските производители са руски собственици на продукция, произвеждат стоки на собствена територия, регистрират се в нея и използват труда на руските работници. Съответно те произвеждат руски стоки.
    • Руски собственици или съсобственици на продукция, които използват нещо чуждо в производствения процес (спътници, работници, територия и др.), Се намират в раздела "Производство с руско участие". Съответно те произвеждат стоки с руско участие.
    • Руските продавачи са руски предприемачи, които използват труда на руските работници и продават руски стоки или стоки с руско участие. Ако магазинът има поне един рафт с руски стоки, то магазинът може да бъде поставен в каталог и да рекламира тези продукти.
    • Руските услуги се предоставят от руски предприемачи, които използват труда на руските работници и се стремят, ако е възможно, да използват руски стоки.

    Не забравяйте да прочетете потребителското споразумение и информацията за проекта.

    Кой произвежда сок в Русия

    Има много местни производители на сокове на пазара. Сокът, нектарите, плодовите напитки, продуктите, съдържащи сок, както и суровините за тяхното производство се произвеждат в нашата страна. Днес големи производители са: Черквизовски, Очаков, Раменски, Останкино, Лианозовски и др. Те са първите, които изсипват напитки в опаковките на Тетрапак.

    Най-известните марки сокове включват: "Добре", "Любима градина", "Моето семейство", "J 7", "Орхидея", "Шампион", "Тонус", "Амтел", "Троя", "2: 0", "Vico" и т.н. Има напитки, които се предлагат в стъклени съдове. Те се доставят от региона на Ростов, територията Краснодар и други региони.

    Основни производители на сокове

    Водещият производител на напитки е Wimm-Bill-Dann (Москва). Продуктите му включват сокове "J 7", "100% злато". Тази компания е призната като най-високо качество. Продуктите му са екологосъобразни и висококачествени. Тя става известна с напитките "J 7", представени със серия от 7 сока (оттук и името). В момента включва 22 натурални сока и нектар, чийто срок на годност е 1 година.

    Следващата голяма природна компания за напитки е Multon (основана в Санкт Петербург през 1995 г. и през 2005 г. стана част от Coca-Cola Corporation). Тя произвежда известната напитка Добри.

    Lebedyansky Experimental Cannery, намиращ се в региона Липецк, е производител на продукта Tonus.

    Ако разделите продуктите на няколко категории, като увеличите цените, получавате следното:

    • най-ниската ценова категория включва: "Моето семейство", "Добро", "Любима градина";
    • средната класа включва: Amtel, Tonus, Nico, 100% Gold Premium;
    • най-високата категория включва: "Шампион", "Чудото Бери", "Сокос", "Ж 7", "Вико", "Санприйд";
    • клас клас включва: Granin, Rio Grande, Santal.

    Обмислете критериите за избор на натурални напитки. Избор на продукт, обърнете внимание на добрия вкус и достъпността. Защо тогава руските сокове все още попадат в категорията на дребните потребителски стоки? Както се оказа, това се дължи на относително високата цена и ниското равнище на доходите на населението. Купувачът трябва да възприема закупуването на натурални напитки като допълнителен източник на важни витамини, а не като загуба на пари.

    Производителите рекламират своя продукт като източник на важни витамини. Невъзможно е да се отрече, че в търговските напитки липсват почти всички полезни вещества. Например, съдържанието на прости въглехидрати в 100 ml плодови и ягодови сокове е приблизително 10-15%, а при доматите - 3%.

    От огромния брой витамини, можете да изберете само аскорбинова киселина (витамин С), която наистина се намира в кайсия сок, манго, домати и моркови. Количеството витамини от група Б е толкова незначително, че може да осигури само 1% от необходимата дневна доза. Липсата на витамини се свързва със загуби при тяхното производство и с нискокачествени суровини. Най-доброто от всичко е, че витамините се съхраняват в напитки, съдържащи пулп.

    Как производителите получават природен продукт?

    Помислете как производителите получават 100% естествен продукт. След преработката и сортирането, изцедете течността от зрял плод. Това се случва с помощта на печата. Получената течност се изпарява в специално вакуумно устройство при -40 ° С. В резултат на това остава дебела маса наподобяваща мед. Това е концентрат, в който се съхраняват всички хранителни вещества и витамини. Може да се съхранява и транспортира на големи разстояния.

    От тези готови концентрирани формули произвеждат напитки от производителите. За да ги върнете към първоначалната влага, концентратът се разрежда с чиста вода. Важно е да се върне към концентрираната маса точно количеството влага, което преди е изпарена.

    Приготвеният природен продукт се пастьоризира или стерилизира при висока температура за няколко секунди, след което се опакова. След подобна обработка, напитката може да се съхранява в продължение на 12 месеца, без да се използват консерванти. Без допълнителни багрила и химически добавки в резултат е 100% натурален сок.

    Сокове и нектари - рейтинг

    Сокове и нектари

    Соковете се различават по производствения метод. Те са прясно изцедени, направо пресовани и обновени.

    Прясно изцеден прясно приготвен непосредствено преди употреба от пресни зеленчуци и плодове. Тя е най-скъпата, но и най-полезна, тъй като не е подложена на обработка или дългосрочно съхранение и запазва максимални полезни свойства. Може да се съхранява за не повече от 48 часа при температура от +1 до +2 ° C.

    Напитката на директното извличане се прави и от пресни плодове и зеленчуци. Провежда се термична обработка - пастьоризация или стерилизация, за да се предотврати развитието на микроорганизми в нея. Пастьоризираният сок може да се съхранява от един до три месеца и да се стерилизира - до една година. Той не претърпява никаква друга обработка, поради което запазва и полезните свойства на зеленчуците и плодовете.

    Реконструираният сок е най-бюджетният вариант, но също така и най-ценният. Обикновено се получава възстановена напитка, където расте плодовете и зеленчуците. От него се приготвя концентрата чрез изпаряване и след това този концентрат се транспортира до там, където ще се излива в опаковка и се разрежда с вода. Когато се изпарява, сокът губи благоприятните си свойства, поради което на места, където се бутилира, се обогатява с витамини (на опаковката в този случай трябва да се напише "обогатен").

    Не всички плодове и зеленчуци са подходящи за приготвяне на сокове. Например, неразреденото изстискване от череша ще бъде прекалено кисело, а от бананите можете да получите повече пюре. От тези суровини произвеждат плодов или зеленчуков нектар - напитка, в която от 25% до 50% сок, а останалата част - вода. Нектарът обикновено се приготвя от концентрат, така че е обогатен с най-малко витамин С. Аскорбиумът действа като консервант, предпазващ от разваляне на нектара, така че да може да се съхранява в продължение на 12 месеца, освен ако върху опаковката не е указано друго.

    Контейнерите за опаковане могат да бъдат различни - стъклени и пластмасови бутилки, картонени торби. Но качеството на напитката не зависи от опаковката, в която се излива. Консерванти (с изключение на аскорбинова киселина) и изкуствени цветове не се добавят.

    Концентрирани сокове

    Концентрираните сокове са хранителен продукт, който е неферментирал, но ферментиращ, получен от доброкачествени плодове. Произвежда се чрез механична екстракция на сока от пресни или замразени плодове и по-нататъшно изпаряване на част от съдържащата се в него вода. Благодарение на тази технология сокът запазва вкуса, аромата, хранителната стойност на плодовете със същото име.
    Сокът се произвежда избистрен, неизяснен и с целулоза. Нашите продукти са суровини за производство на възстановени сокове, плодови напитки, нектари, желета, конфитюри, сокове.
    Доставките на концентриран сок са възможни при опаковане на 5 кг, 10 кг, 25 кг, 250 кг. Ние произвеждаме натурални плодове и ягодоплодни суровини, както и опаковане на суровини на руски производители и суровини, внесени от Китай, Израел, Полша, Грузия, Азербайджан и други страни.

    Производство и обхват на концентрираните сокове

    Концентрираните сокове се получават чрез изпаряване на течността при понижено налягане във вакуум. Този метод на топлинна обработка ви позволява да пестите витамини и да забавите развитието на микрофлората. Тази суровина се използва в производството на сокове, сокове, лимонади, алкохолни напитки, пълнежи със сладолед, пълнежи, сладкиши за сладкарски изделия, може да се продава и в магазини за производство на сок у дома.
    Соковете са особено популярни в бутилиращите машини за сокове и лимонади в крайбрежните кафенета и ресторанти. Това означава, че соковете са същите като пресните плодове и плодовете, само изпарени и асептично опаковани, към които не се подава нито един консервант. Според много от прегледите, при използването на концентрирани сокове, производителят получава по-стабилно и богато качество, микробиологична чистота, вкус и цвят на крайния продукт, което спестява разходи за труд, което значително увеличава ефективността на производството.

    СПИСЪК НА ЦЕНИТЕ
    за концентрирани сокове от 11.03.2018 г.

    Сокове в насипно състояние в Русия. Доставчици и производители.

    Информация - двигателят на напредъка и следователно успешен бизнес. За да се насладите на това, много от тях отделят много време и усилия. Но с появата на нашата бизнес директория, получаването на информация стана лесно и просто. В тази секция сме комбинирали най-обещаващите руски доставчици на едро и производители на сокове и предоставили информация за тях за ваше удобство. Можете да поръчате сокове в насипно състояние в компанията, която харесвате и безопасно да ги продавате в магазина си.

    Сокове - популярна напитка, която можете да пиете ежедневно. Те тонизират и насищат тялото с витамини и микроелементи. Полезни вещества помагат да се увеличи имунитета и да се очисти тялото от токсини и шлаки. Ако се придържате към здравословен начин на живот, тогава вашият ден трябва да започне с чаша плодов или зеленчуков сок.

    В раздела има информация за основните области на работа на фирмите, има адреси и телефонни номера за комуникация, можете да откриете условията за доставка и минималните изкупни цени.

    Руски пазар на сокове - анализ, реално състояние и основни тенденции в развитието

    1992 г. се счита за официалната дата на основаването на съвременния вътрешен пазар на сокове. По това време популацията виждаше цветни картонени опаковки на рафтовете на магазините. Производителите, от своя страна, започнаха да овладяват фундаментално нови технологии по това време.

    Въз основа на статистически данни руският пазар на сокове днес е един от най-динамичните. Въпреки лекото понижение на темповете на растеж през 2008 г., понастоящем има положителна тенденция.

    Сравнително потребление на сок

    Според някои експерти пазарът на сокове не е наситен, тъй като 24 литра на човек годишно е изключително ниска. За сравнение, обемът на потребление в европейските страни е представен в следващото изображение.

    Що се отнася до обемите на продукцията, страната ни се нарежда на четвърто място в света след САЩ, Германия и Китай. През 2012 г. нашите сънародници пиха повече от 2,5 милиарда литра сок, което е около 2,5 милиарда долара в парично изражение. Обемът на руския пазар на сокове през 2013 г. в физически план възлиза на 3,4 милиарда литра. Напоследък равнището на търсенето остава на същото равнище, потребителите предпочитат по-евтини заместители или нови смеси от зеленчукови сокове (целина, моркови и т.н.)

    Влиянието на доходите на домакинствата върху решенията и предпочитанията за закупуване на сок

    Следващата снимка показва съотношението на обема на една покупка и нивото на доходите на населението.

    Потреблението на жителите на най-големите градове с плодови сокове на глава от населението е почти идентично с европейското. Търсенето на обогатени напитки в провинцията не е толкова развито.

    Предпочитанията на местните потребители са представени на следната диаграма.

    Производителите на сокове в Русия и техният пазарен дял

    Една от отличителните белези на модерния пазар е липсата на абсолютен лидер. Добрите позиции са заети от Добри (Multon), Orchard (EKZ Lebedyansky), Моето семейство (Нидан), Любими (Wimm-Bill-Dann) и др.

    Структурата на производството на сокове от 2013 г

    Днес съществува силна конкуренция на пазара на фона на по-бавните темпове на растеж, поради което всички негови участници насочват основните сили към намаляване на разходите и подобряване на редица показатели за рентабилност, които не са в ущърб на качеството на продукта.

    Здравата конкуренция води до положителни промени на пазара, производителите непрекъснато търсят нови вкусове, разширяват обхвата си и по този начин привличат потребителите.

    Смесването на желаните вкусове с не толкова познати екзотични се превърна в добър навик. Ябълките, портокаловите и доматените сокове остават непроменени лидери повече от 10 години.

    Структурата на производството на сокове е представена на следната диаграма.

    Основните производители в производствения процес използват внесения завършен концентрат. Включени са отделни обработващи единици. Още днес модата за сокове е получила своето развитие, така че перспективите за развитие на пазара са много окуражаващи.

    Въпреки положително доказаните класики, все повече и повече нови продукти се появяват всяка година. В момента потребителите оценяват линията на обогатените сокове. Ароматичната палитра на Морс, любимата национална напитка, също се разраства. Коктейлите от зърнени храни и плодовите пюрета и сокове за деца с фундаментално нови вкусове могат лесно да бъдат класифицирани като оригинално ноу-хау.

    Полезни материали по темата:

    Общ преглед на пазара: производство на сокове

    Този пазарен анализ се основава на информация от независима индустрия и новинарски източници, както и на базата на официални данни на Федералната служба за държавна статистика. Тълкуването на показателите се основава и на данни, налични в открити източници. Анализът включва представителни области и показатели, които предоставят най-изчерпателния преглед на въпросния пазар. Анализът се извършва в цялата Руска федерация, както и във федералните области; Кримската федерална област не е включена в някои прегледи поради липсата на статистически данни.

    ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ

    Сокът е течен хранителен продукт, получен чрез изстискване на ядивни зрели плодове от плодови или зеленчукови култури.

    Традиционно, соковете са разделени на три вида:

    - прясно изцедени - произведени директно в присъствието на потребителя, използвайки ръчна или механична обработка на плодове или други части от растения;

    - директна екстракция - направена от доброкачествени плодове от зеленчуци и плодове, минаваща през процеса на пастьоризация и изсипана в специален асептичен или стъклен контейнер; се различава в доста кратък период на съхранение - не повече от 3 месеца;

    - възстановени - изработени от концентриран сок и питейна вода, изсипани в асептични контейнери.

    Нектар е течен хранителен продукт, приготвен от концентриран сок (пюре), питейна вода със или без добавяне на естествени ароматерапевтични вещества със същото име. При производството на нектар, делът на концентрирания сок (пюре) е най-малко 20-50% (в зависимост от използваните плодове или зеленчуци). Нектарът може да съдържа също захар, киселинни вещества, целулоза на плодове и зеленчуци, целулоза на цитрусови плодове. Съдържанието на натурален сок в нектара е 25-99%.

    Сокови напитки - напитки със съдържание на натурален сок до 24%.

    Франчайзи и доставчици

    За удобство при осчетоводяването на консервирани продукти, които включват и сокове и нектари, беше приет стандартният обем на тарата - така наречената условна кутия. Капацитет условни банки, равен на 353 кубически сантиметра, и нетно тегло от 350 грама. За по-нататъшно опростяване на счетоводството обемът на условните банки отнема от 0,4 литра.

    CLASSIFIER OKVED

    Производството на нектари и сокове е включено в подраздел OKVED 15.32 "Производство на плодови и зеленчукови сокове", който е включен в раздел 15.3 "Преработка и консервиране на картофи, плодове и зеленчуци".

    АНАЛИЗ НА СИТУАЦИЯТА В ПРОМИШЛЕНОСТТА

    Потреблението на сокове и нектари в Русия намалява през последните години. Експертите приписват това на намаляването на платежоспособността на населението и повишаването на цените на тези продукти. Тъй като сокът не е продукт от основна необходимост, потребителят отказва да бъде един от първите. Освен това намаляването на потреблението се свързва със смяна на търсенето от 100% сокове към други безалкохолни напитки, по-специално нектари, сокове, съдържащи сок, и питейна вода от средния ценови сегмент. Продажбите на 100% сокове през 2015 г. са намалели с 16%, нектарите - с 13.4%, соковете - с 7.9%.

    Според анализаторите на Euromonitor International консумацията на физически сокове, която нараства стабилно от 2010 г., през 2013 г. леко се е понижила (-2% до 2012 г.). През 2014 г. спадът е вече 4%, а през 2015 г. - 13%. В стойностно изражение спадът на пазара през 2015 г. възлиза на повече от 5%. Според експерти продължаването на падането трябва да се очаква още 5 години.

    Фигура 1. Динамика на производството на сокове в Русия през 2010-2015 г., милиард стандартни кутии

    Най-големите производители единодушно потвърждават спада в продажбите, като посочват като една от тенденциите в развитието на пазарната конкуренция между производителите на сокове и техните собствени вериги за търговия на дребно, които по правило имат значително по-ниска цена на дребно.

    Фигура 2. Структура на консумацията на безалкохолни напитки в Русия

    Фигура 3. Структура на консумацията на сокове според вкусовете

    Общият пазарен дял на трите най-големи производители представлява малко над 70% от общия пазар. Същевременно разпределението на акциите с течение на времето практически не се променя. Производителите придобиват ново производство и марки, поради което се наблюдава увеличение на продажбите им. През периода 2014-2015 г. някои производства бяха прекратени поради намаляващото търсене.

    Тъй като стратегията за непрекъснато актуализиране на линията (в този случай, вкусове) е широко разпространена в сегмента FMCG, например, се появяват смеси от класически вкусове с екзотични. Освен това тенденциите от последните години включват разпространението на национални напитки - Морс, Увар и др.

    АНАЛИЗ НА ДАННИТЕ НА ФЕДЕРАЛНАТА СЛУЖБА НА ДЪРЖАВНАТА СТАТИСТИКА

    Данните на Rosstat, които получава услугата, чрез събиране на официални данни от участниците на пазара, не могат да съвпадат с данните от аналитичните агенции, анализите на които се основават на проучвания и събирането на неофициални данни.

    Фигура 4. Динамика на финансовите показатели на промишлеността в OKVED 15.32 през 2007-2015 г.,

    Фигура 5. Промяната в приходите на промишлеността в OKVED 15.32 през 2007-2015 г.

    Фигура 6. Промяната в печалбите от продажбите на промишлеността от OKVED 15.32 през 2007-2015 г.

    Фигура 7. Динамика на финансовите съотношения на промишлеността в OKVED 15.32 през 2007-2015 г.,%

    Както може да се види от диаграмите, данните от "Росстат" имат някои несъответствия с изследванията на независими агенции. Според Росстат до 2014 г. приходите на индустрията непрекъснато нарастват, което показва спад едва през 2015 г. Промяната в оперативната печалба настъпи по време на вълни, достигайки минимуми през 2011 г. и 2014 г., а през 2015 г. се наблюдава увеличение от 22%. В същото време, рентабилността на продажбите, според същите данни, през 2015 г. се увеличи с 27%. Теоретично, това може да се дължи на увеличение на цените на дребно за продуктите на промишлеността. Показателите за брутната печалба и възвръщаемостта на активите също показаха добър растеж. В същото време данните за нарастването на абсолютните показатели са трудни за обяснение.

    Кои марки сокове, произведени в Русия, са най-естествените?

    "Златна Русия", "Добро", "Орхидея", "Градини Придуня", "Здравей" и т.н.?

    Най-натуралните сокове от магазина са сокове с притискане. Необходимо е внимателно да прочетете етикета преди да го закупите. Надписът на етикета с големи букви 100% естествен не е гаранция за естественост.

    И най-добрите естествени сокове се приготвят у дома с сокоизстисквачка. Те трябва да пият в рамките на 5 минути след подготовката. Какъв плод, че зеленчук трябва да се разрежда с вода, не забравяйте да разреждате цвекло. Те дори могат да бъдат замразени, а в този случай тя ще бъде много по-полезна и по-естествена, отколкото в магазина.

    Това са всички сокове и нектари възстановени. Като сухо мляко: първо, течността се изпарява (и лично аз няма да гарантирам, че всичко полезно ще остане сухо и няма да отиде никъде), след което се разрежда. Когато се казва, че има 100%, се разрежда в първоначалния процент.

    Като цяло, разбира се, би било възможно да се сравнят етикетите. Навсякъде ще има захар - въпреки че пишат "без консерванти". Но ако лежат в това, къде е гаранцията, че те не лежат в останалото? В някои има и нещо друго. Лимонената киселина например е регулатор на киселинността и слаб консервант, а дори и подобрител на вкуса, макар и естествено или подобно естествено вещество, което също е безвредно, но самият сок с такава добавка не е напълно естествен.

    По един или друг начин, най-естествените са пряко пресовани напитки. Най-естественият сок, директно изцеден от плодове и плодове. Или е разведен.

    В моя град има марката "Тайга съкровище", това са напитки от сок от прясно извличане от сибирските плодове: боровинки, червени боровинки, морски зърнастец, боровинки, боровинки. Плюс бреза сок, плюс настъргани плодове, плюс папрат, гъби, ядки.

    Top