Приятели, поздравявам ви! Както обещах, намерих друг начин да направите добри пари - творчески и много "вкусни"! И сега ще прекарам с вас първия свободен майсторски клас за това как да се научите как да печете по поръчка торти от нулата.
От тази статия ще научите:
Все още не съм срещал хора в живота ми, които не биха искали да ядат сладкиши. Колко хубаво след дълъг ден на работа да се отпуснете над чаша чай със сладкиши. И въпреки манията за цялата интернет общност в спорта и здравословното хранене, не - не и дори се отдадете на нещо забранено. И ако идва голяма празник, като Нова година, Рожден ден или сватба, тогава няма начин да се направи без торта! Той трябва да обобщи триумфа, да бъде приятна изненада и основната украса на масата.
Някои от нас купуват сладкиши в магазина, някои го правят сами, а някои започват от частен готвач.
Забелязали ли сте, че наскоро фурните вкъщи са придобили широка популярност? Всички мои приятели отдавна поръчват торти и тапети за рождени дни изключително от частни занаятчии. Предлагам ви да станете такива изключителни сладкари.
Какво е необходимо за това? Разбира се желание! Дори ако никога не сте изпекли нещо - това не е причина да се откажете от такава изкусителна идея. Това е точно обратното - е време да започнем!
Самият аз винаги обичах да готвя. Но работилницата за готвене на торти удари сравнително наскоро. Доста случайно открих нов талант в себе си и започнах да го развивам. И от няколко години се отнасям към всички роднини, приятели и колеги със сладкишите от собственото си готвене.
Радвам се да споделя с вас доказани рецепти и ноу-хау. Аз ви каня в училището си за домашно сладко, където можете да се научите да се печете, за да поръчате не само сладкиши, но също и чийзкейк, тарталети, торти, лопатарки, сладкиши, сладкиши и още много други сладки.
Освен това можете да се регистрирате за безплатен уеб семинар "Как да се науча да печете торти по поръчка".
Как да се пекат торти у дома? Първо имаме нужда от кухня. Тя може да бъде всяка. Не е необходимо да имате скъпи професионални домакински уреди. Дори и най-старата печка и фурна ще се поберат. Ако само всичко работи правилно.
За смесването на тестото ще ви е необходим смесител или миксер със специални дюзи, които по-късно ще са полезни за бръснене на кремове. Разбира се, можете да направите всичко ръчно с помощта на мивка, но това ще отнеме много повече време и усилия.
Ще трябва да купите и няколко тави за хляб с различни диаметри. За най-малките десерти е подходяща форма от 20 см, а голяма компания може лесно да яде 30-сантиметрова торта.
Тортата не трябва да е кръгла. Следователно, квадратни и правоъгълни форми също работят добре. Разнообразие от цветя, сърца и звезди - по Ваша преценка. Например, сърцевината може лесно да бъде изрязана и сглобена от кръгла и квадратна основа.
Обърнете внимание на съхранението на храни и готовите торти. Определено трябва да освободите този отделен рафт в хладилника. И ако има възможност, след това купете отделен хладилник специално за поръчки.
Това е минималният набор от инструменти, от които се нуждаете. И вие със сигурност ще научите за професионални устройства и малки трикове в моето онлайн училище.
Основата на всяка торта или торта са сладкиши. Те могат да бъдат бисквити, мед, заквасена сметана, на кисело мляко, пясък, пуф или сладкиши. Различните опции не се броят.
Всяка домакиня има своите предпочитания и рецепти. За да не разваляте продуктите и да не губите време, намерете доказан сервиз за направата на торти. Сега в модата високи сладкиши с малък диаметър. Те изглеждат компактни и стилни. За да съберем такъв десерт, се нуждаем от поне 3 торти.
Немодирани сухи и сухи сладкиши. Затова просто се нуждаем от крем! За моя вкус, толкова повече крем, толкова по-добре. Най-популярните кремове са изработени от сметана, кондензирано мляко и масло, заквасена сметана, извара или маскарпоне, има и различни пастети, шоколадов ганаш и кюрди. За светъл вкус и цвят можете да добавите различни вкусове и цветове.
Кремът е вид "цимент", необходим за монтажа на тортата. Следователно, кремът трябва да се нанася равномерно и внимателно, за да покрие всички части на тортата с него.
Ако подготвяте торта за себе си и планирате да го ядете у дома, можете да я събирате на голяма плоска чиния или чиния. Но ако се печете за продажба, по-добре е да използвате еднократна картонена или пластмасова основа.
Слагаме първата торта и я покриваме с равномерен слой сметана, а след това върху нея втората торта и сметана отново. Можете да използвате няколко различни кремове и пълнители в една торта, поставете ядки, плодове или конфитюри между слоевете. Ако не искате твоят шедьовър да изглежда като кулата в Пиза, използвайте торбичка и шпатула, за да нанесете крема.
Декор опции огромна сума. Всичко зависи от вашето въображение и желанията на клиента. И не забравяйте, че цената на тортата и като цяло търсенето на вашето печене ще зависи от красотата на тортата и нейния дизайн.
Можеше да се научи да пече красиви торти? След това вероятно искате да разширите диапазона. Какви са десертите сега на изгодна цена?
След като научите как да измислите всички тези магически третирания и от категорията на начинаещите отидете в опитни хлебари, можете да помислите за отварянето на собствената си хлебопекарна. И как да направя този бизнес печеливш, ще кажа точно сега.
В началото трябва да изчислите правилно всички разходи и да оцените цената на тортата. Нямате нужда от по-високо икономическо образование, просто погледнете рецептата и включете следното в цената:
Увеличете сумата, в която оценявате работата си и времето, прекарано в нея.
Свържете цифрите със средната пазарна цена на подобни кейкове.
След като завършите курсовете си, не трябва веднага да опитате да продадете вашите сладкиши. Опитайте се да започнете с вашите приятели и роднини. Сигурен съм, че те ще бъдат благодарни само за такива експерименти. И вие ще запълнете ръката си.
Препоръчвам ви да снимате всички творения от различни ъгли, напълно и в изрязана форма, така че да можете да направите портфолио от тези снимки или да ги добавите към страници за социални контакти.
Това е чрез социалните мрежи най-лесният начин да се намерят първите клиенти. Създайте отделен профил в Instagram или поставете реклама в стената в контакт. Помолете приятелите си да препратят малката ви обява. По-напредналите потребители могат да създадат собствен сайт за печене. Можете да давате реклами на тематични форуми и блогове на майките, например babyblog.ru или baby.ru.
Изберете за вашите торти само свежи и качествени продукти. След това доволни клиенти ще се върнат при вас отново и отново.
Опитайте се да направите вашия стил индивидуален. Помислете внимателно за опаковката. Тя трябва да бъде не само красива, но и да гарантира безопасността на вашите творения по време на транспортирането.
Прикачете визитни картички към всяка поръчка, така че клиентите винаги да имат вашите контакти на ръка и те могат да ги споделят с приятелите си. Направете ги сами или ги поръчайте на разумна цена. Можете да намерите специалисти на едни и същи сайтове, където търсехме странична работа при написването.
Моят съвет към вас е да готвя торти само в добро настроение. Тогава те ще се окажат незабравимо вкусни. Затова ви желая прекрасно настроение, повече вдъхновение и нови творчески идеи! Не забравяйте да се абонирате за моя блог и да споделите връзката в социалните мрежи. Ще се видим скоро!
Основното предимство на сладкия бизнес е неговата независимост от сезоните, тъй като населението празнува рождени дни, годишнини и други тържества през цялата година. Но начинаещият предприемач трябва да вземе предвид спецификата на този продукт, който се характеризира с кратък период на изпълнение.
Следователно акцентът трябва да бъде върху 100% от продажбите на продуктите и следва да бъде максималната точност за изчисляване на обема на произведените торти.
За да организирате сладкарница, трябва да регистрирате компанията в съответствие с правните разпоредби. В случай на планиране на мащабни дейности (освобождаване от 2 вида продукти), за предпочитане е да се регистрира дружество с ограничена отговорност (LLC). Чрез такава правна форма е много по-лесно да си сътрудничим с доставчици и да сключваме сделки с други юридически лица - бъдещи клиенти.
В хода на документацията трябва да бъдат предоставени следните OKVED кодове:
Преди първото стартиране на производствената линия ще бъде полезно начинаещият бизнесмен да се запознае с нормативно одобрените изисквания за продукта, а именно технологичното указание за производство на торти и сладкиши (9134 -003-45031498-04).
Задължителното лицензиране на бизнеса със сладкарски изделия вече е отменено. Трябва обаче да получите сертификат за качество за всеки тип готов продукт.
Също така трябва да информирате Държавната инспекция по пожар и SES за началото на производствените дейности. Трябва да сте готови за пристигането на специалисти, които преглеждат сладкарския магазин за съответствие с одобрените условия.
Регистрацията на търговска марка също е важна стъпка в процеса на организиране на бизнеса. Благодарение на него можете да разработите собствено лого, което ще се показва на опаковката на стоките, в документацията на мини-завод и всички видове знаци. С неговата помощ продуктите ще станат разпознаваеми.
Какво повече в професията готвач на сладкарски изделия или изкуство? Този въпрос е доста труден за даване на определен отговор. Суровините изискват внимателно съхранение и готовност за производство. Брашно с различно съдържание на глутен се изисква за различни видове тесто. Необходимо е да се пресее и да се освободи от чужди предмети. Високите слоеве масло се почистват внимателно. Захарта се смила и се превръща в пудра захар, ядки също са предмет на смилане.
Производството на тортата се състои от три етапа:
Всички торти се отличават с основата си - изпечен полуготов продукт (бисквита, крема, пластове, пясък и др.) Помислете за пример за производство на бисквитно тесто. Разбийте яйцата (размразен меланж) и захарта (около 40 минути).
След това добавете брашното и омесете. Ако използвате не само миксер, но специализирано оборудване с натиск, този процес може да отнеме около 8 минути. След това брашното се зарежда и меленето на тестото продължава. Завършеното тесто през дозатора се поднася във формата. Този технологичен метод осигурява добро насищане на теста с въздушни мехурчета.
Бисквитена се оформя леко с равномерна порьозност. След задържането на полуготовия продукт, той се нарязва на 2 или 3 слоя.
Печен полуготов продукт се импрегнира със захарен сироп. Съгласно рецептата е възможно да добавите вино и различни есенции.
Кремът е един от най-важните довършителни полуфабрикати, той се разбива в специални миксери.
Обеленото масло се нарязва на стърготини, след което се къса с добавяне на сироп от млечна захар, ванилов прах и ракия.
Кремът се счита за готов, когато лесно се плъзга от рамото. Добавянето на какао на прах превръща крема в шоколад.
След като залепете бисквитите със сироп, той се покрива с крем. След това можете да поставите модел върху тортата. В течна форма, желе се използва за остъкляване на сладкиши, а от охладени те образуват декорации от всякакъв вид (грозде, череши и френско грозде).
Бисквитена троха е и необходим елемент на декорация, приготвя се от парчета печени полуфабрикати. За украса на торти, захаросани плодове, конфитюр и плодове, остъклени в желе, също могат да бъдат използвани.
Въздухът суфлекс тортата има различна рецепта. Тестото, състоящо се от охладени белтъчини, захар на прах и ванилия, се разбива в миксер с вертикална бъркалка. Брашното за този тест не е необходимо. В процеса на разбиване постепенно добавете ядки. Суфленият полуфабрикат е крехък и кремът се нанася непосредствено след изпичането. Следва украсата на тортата, поръсени с трохи.
Характерна особеност на полуготовото пясъчно тесто е едновременното смесване на всичките му съставки за 20-30 минути: масло, захар, сода, сол, яйца и ромска есенция.
Брашното се добавя последно и партидата продължава 1-2 минути. За пясъчния полуготов продукт качеството на брашното е от първостепенно значение. Тестото се разточва в тънки слоеве и се пече. Слоевете се залепват със сметана, а повърхността на тортата е украсена.
Предварително изработената супа се произвежда, както следва: маслото се смесва предварително с брашното в съотношение 10: 1 и се охлажда. Тестото се омесва отделно, включва вода, брашно, яйца, сол, лимонена киселина.
Маслото се обвива в плик от отлежало тесто и се валцува. За тази рецепта е за предпочитане да изберете брашно с високо съдържание на глутен. В този случай, тестото ще се характеризира с еластичност, еластичност, добре търкана търкаляне.
В резултат на 4-кратното валцуване се образуват 256 слоя тесто. След всяко валцуване тестото трябва да почива. За да се избегне подуване на тестото по време на печене, то prick. Печен полуготов продукт е готов за по-нататъшно довършване. Тортата може да бъде украсена с плодове и сметана.
За декорация на торти, сладкарски гребени, корнизи (хартиени тръби с конична форма) и торбички с набор от тръби (метални или пластмасови) се използват.
Общата площ от около 200 квадратни метра ще бъде подходяща за производствената работилница. Би било за предпочитане да се направи избор в полза на празни фабрики или работилници. В процеса на планиране на ремонтните работи е необходимо да се вземат предвид изискванията за санитарен и епидемиологичен контрол, които са разработени за производство на сладкарски изделия.
В зависимост от очаквания мащаб на дейността, вентилацията и осветлението, броят на хола за работниците, складовете и т.н., варират.
Преди да стартирате първата производствена линия, е необходимо да информирате местния SES. Инспекторите ще издават разрешителни за въвеждане в експлоатация на сервиза. Също така, асортиментът на крайния продукт ще бъде съгласуван и качеството му ще бъде проверено.
Средната цена на една линия за сладкарски изделия, която включва фурна със средна мощност, е 2 500 000 рубли.
Инсталацията и пускането в експлоатация на оборудването често се извършват от доставчика безплатно. Четвъртата част от тази сума попада върху печката. Останалите средства ще трябва да бъдат изразходвани за производствената линия и за различните допълнителни съоръжения (боксове, миксери, сладкиши, дюзи за тях и др.).
Преди директното закупуване на оборудване се препоръчва предварително одобряване на списъка с асортименти на произвеждания продукт. Без опит технолог в този случай ще бъде доста трудно да се направи. Въпреки това, в този случай, производствената линия ще отговаря на всички изисквания. Етапът на монтаж на магазин включва и закупуване на опаковки и консумативи.
В процеса на разработване на гама за производство на сладкарски изделия трябва да се обърне специално внимание на качеството, а не на количеството. Така че, в случай на производство на около 20-30 торти торти, ще бъде доста трудно за стартиращ предприемач да постигне 100% продажби. Особено, ако вземете предвид непризнаваемостта на марката от потенциални потребители.
Препоръчва се да се създаде най-оптималният асортимент от приблизително 5-10 позиции, които няма да останат застояли в магазина, тъй като тортата е продукт, който се разваля.
Също така не бива да се спестявате качеството на суровините и да спазвате производствената технология. В противен случай една непривлекателна торта може да се превърне в основна предпоставка за нерентабилни дейности и фалити.
Персоналът на мини-завод за производство на торти трябва да изглежда така:
Обща заплата - 71 000 рубли.
Суровините за приготвяне на торти са брашно, захар, яйца, масло, мляко, сол, ядки и др. За производството на 250 кг готови продукти (313 торти 800 грама всяка), трябва да закупите оригиналните съставки за общо 190 000 рубли.
Оборудването за производство на торти ще се състои от следните компоненти:
Фиг. производствена линия
Фиг. Опаковка на тортата
Определете цената на 1 кг торта:
Общата стойност на 1 кг торта - 94,36 рубли.
Планираната продукция на крайните продукти е 250 кг на седмица (5 работни смени).
На една смяна ще се произвеждат 50 кг торти - 63 пакета по 800 грама.
Съответно, месечното производство ще бъде равно на 1100 кг - 1,375 торти при 800 грама.
Фиксираните разходи се състоят от следните елементи:
Общо фиксирани разходи - 107 000 рубли.
Обща себестойност = Производство на смяна x Разход за 1 кг продукт x Брой работни дни = 32 кг х 94.36 тр. х 22 дни = 66 429 рубли.
Брутен доход = Производство на смяна x Цена на дребно 1 кг x Брой работни дни = 50 кг х 250 рубли. х 22 дни = 275 000 рубли.
Въз основа на горните данни бизнес планът за производство на сладкарски изделия ще бъде както следва:
Трябва да се отбележи, че изчисленията са направени само за разнообразие от гъби. В случай на разширяване на диапазона и използване на различна формулировка, процентът на възвръщаемост може да варира. Въз основа на горните изчисления, при условие, че продуктът е правилно организиран и производственият му капацитет е най-малко 50%, съществува реална възможност за възстановяване на инвестицията в рамките на 2 години.
В началото започнете да продавате сладкиши, за предпочитане от магазините за търговия на дребно. Потребителят ще види продукти в супермаркетите и в рафтовете на малките магазини за храни, което на свой ред ще допринесе за признаването им.
С нарастването на обемите на продажбите ще бъде възможно да се премине към вериги за търговия на дребно (търговия на дребно на едро с дребно - дребно) с използване на търговска марка, разширяване на обхвата (например производство на торти и т.н.).
Ще бъде полезно за начинаещия бизнесмен да знае най-важните финес в работата със супермаркетите. Техните условия са отложено плащане (най-малко 30 дни), както и връщане на изтекли продукти. Ще ви е необходима и определена сума за плащане за въвеждане на марката в мрежата.
В случай на ниски продажби на торти, той може да го извади от продажбите на дребно. Въпреки това ще е достатъчно някои предприятия да си сътрудничат само с една дистрибуторска мрежа, като продажбата на продуктите ви позволява да заредите производствените мощности от 50% на 100%.
Освен това можете да се специализирате в изработването на торти. Ще бъде доста лесно да търсите потенциални клиенти, разпространявате информация сред вашите приятели и познати, поставяте реклами в интернет, публикувате във форуми и съответните сайтове скоро ще донесе положителни резултати. В този случай не се изискват значителни рекламни разходи, а броят на поръчките за няколко седмици предварително ще бъде осигурен.
Полезни материали по темата:
Такава лека, вкусна и бързо бисквитна торта със заквасена сметана и банани ще спести всяка домакиня за половин час!
Днес ви предлагаме проста рецепта за торта "Скъпа торта". Кейкът се получава с ярък вкус на мед, но за разлика от класическия, той не изисква подвижни торти. "Мързеливата" медена торта се приготвя бързо, просто се оказва мека и напоена. Тестото се омесва буквално за 5 минути, печено много бързо. Не забравяйте да опитате готвене!
За детския празник се приготви голяма четиристепенна торта. Празничната торта се оказа много вкусна. Тортите се приготвят съвсем простичко, декорацията също е неусложнена.
Торта "Женски прищявка" - вкусна и лесна за приготвяне бисквитена торта с кондензиран млечен крем, която лесно може да се подготви за семеен чай и за празничен празник. Тортите за тортата се приготвят с различни добавки - с ядки, макови семена и стафиди.
Независимо от колко вкусна сладкиши сте направили, то все пак тортата Спартак ще остане най-вкусният и любим десерт. Нереално сладък сладък шоколадов кейк с крем с масло, толкова деликатен, че можете да ядете тортата "устни".
Рецепта за шоколадова торта - прости, но много вкусни и елегантни сладкиши за тези, които обичат шоколада. Какао се добавя към тестото и към сместа на крема.
Една от най-популярните сладкиши, която се отличава с нежния си вкус, мека бисквита и незабравима комбинация от съставки. Сладки сладкиши на заквасена сметана, рецепти от прости съставки - това, което ви е необходимо за вечерен чай.
Рецептата за тортата "Нежна", оправдавайки името му!
Рецепти печене в бързина Аз винаги помагам. "Zebra" - това е моят номер едно, най-любимото. Научих се как да го пекам като дете и да продължа да готвя зеления пай със завидна редовност :) Любим на нашето семейство и на всички наши приятели. Обикновено и. много домашно, защото това е печене заквасена сметана.
Тортата за тази рецепта е не само красива, но и много вкусна. Бисквитена сочна, лека и ароматна, а тортата "Червена кадифе" изглежда страхотно.
Тортата "Milk Girl" е изработена от кейкове на кондензирано мляко и напоена със сметана или заквасена сметана. Реших да опитам да направя тази торта с масло-крем, на базата на грис. Оказа се много вкусно!
Торта "Сметаник" - една от най-обичаните сладкиши сред хората. Има много различни рецепти за направата на тази торта. Кремът от заквасена сметана е направен от малко количество продукти и има много деликатен, приятен вкус и аромат.
Рецептата за торта "Три шоколад", която ще украсява всяка празнична трапеза.
Сега Наполеоните се пекат в опростена версия, а старата рецепта на Наполеон е напълно забравена. Но в класическия Наполеон трябва да има много тънки торти, напоени с крем. Предлагам да си спомня и да се наслаждавам на вкуса на този Наполеон. Тази торта ще се впише перфектно в новите ястия.
Най-вкусната и любима торта "Honey Fluff" или "Honey"! Деликатно, топене в устата мед торти, напоени във въздуха крем, един незабравим вкус на детството! Сладката торта се оказва много вкусна, нежна, въздушна и пухкава!
Много вкусна и лесна за приготвяне торта, много подобна на истинска торта от Киев.
Много пикантна и вкусна торта върху жълтъци. Въз основа на него можете да направите торта или нарязан на торта слой, накиснете го в сироп и сервирайте с чай.
Тази прекрасна и вкусна торта пече дъщеря ми. Няма снимки стъпка по стъпка, но тортата не е много сложна.
За мен това е най-лесната рецепта за шоколадова торта, го готвя, когато няма достатъчно време, но наистина искам сладка.
Тортите с кондензирано мляко за тази торта са много лесни за приготвяне: пържени като палачинки - това е всичко. Тортата за тази рецепта се приготвя просто от малко количество съставки, а вкусът й прилича на тортата "Наполеон".
Обичам чийзкейк. Въпреки факта, че те са сладки и с високо съдържание на калории, в тях има лекота, лекота. Тази донякъде неконвенционална чийзкейк е подготвена за пристигането на скъпи приятелки в начина на липса на време и продукти от това, което е в хладилника. Но се оказа много вкусно!
Страхотно елегантна торта! Ако пиете чай през лятна вечер, на открито (може би, когато дъгата е след гръмотевична буря :)), давате това чудо, голямото настроение на вашите гости ще бъде награда за вашата упорита работа. Въпреки че, честно казано, специална работа при подготовката на тази торта не се изисква. Рецептата за торта с дъга е проста.
Нежен, ефирен, устойчив на суфле супа "Птиче мляко" според класическата рецепта "Гостовски", между две шоколадови бонбони, разтопени в устата, с парчета бонбони в средата. ММ-m. Деликатна сладка сладкарски изделия с мляко, гурме изкушение. "Птиче мляко" ще украси масата за Нова година през 2018 г., а вашите гости ще оценят този десерт.
Тортата е много лека и вкусна. Направих го с майка ми =)
Шоколадова торта - рецепта за универсално изпичане, която може да се използва като основа за приготвяне на различни торти и сладкиши, допълващи се със сметана и пълнене по вкус и желание. Бисквита (шоколад или обикновен) трябва да е лека и пухкава. Основните условия за това са да се поберат яйцата щателно, да се готви тестото без внезапни движения и при печене, да не се нарушава гъбата торта във фурната.
Торта "Frezier" - много вкусен и най-известен десерт във Франция. Тортата е изящна, може да се каже, че е много ефективна и няма да е трудно да я подготвите!
Тортата "Костенурка" винаги ще доставя удоволствие на вашите деца. Така че прекараното време ще донесе радост и родители.
Наполеон има много рецепти и тъй като наистина обичам тази торта, аз се опитах да го направя различно, но спрях на този начин на готвене - от два вида тесто. Наполеоните са много меки, добре напоени със сметана. Опитайте. Ще направя тортата на Наполеон само според тази рецепта.
Почти традиционен "Тирамису", торта с много сметана и извара, сироп от кафе и какао.
Искате ли да изненадате семейството и приятелите си с вкусна и оригинална торта? След това тази рецепта от гъста торта с кондензирано мляко и шоколад е за вас. Никой не би предположил, че това е торта. :) Тортата под формата на бутилка "Кока-Кола" е много ефективна и, разбира се, много вкусна!
Направена е проста и лесна торта за домашен чай, която включва гъба торта, която се нарича "шоколад на вряща вода", и обикновена заквасена сметана.
Печенето с кокос е много вкусно, нежно и освежаващо и в комбинация с кокосов орех и деликатен кремообразен шоколадов крем - просто кулинарно шедьовър, като например тази торта "Raffaello".
Невероятно нежна, ароматна, сочна и просто много вкусна торта "Hummingbird". Подготовката на такава бананова торта е много проста, но се оказва ярък на външен вид и оригинален вкус!
Вкусна и лесна за приготвяне заквасена крем крем с ананаси.
Много проста и вкусна заквасена сметана торта, от серията в бързаме.
Много вкусно, любимата ни торта. Гответе го за всеки рожден ден.
Тази торта може да се приготви със заквасена сметана и крем. Харесва ми класическата комбинация от млечни и медови вкусове, така че готвя торта "Ryzhik" с крем. С него тортата се оказва нежна, умерено сладка. Млечният вкус напълно допълва бележките за мед. Тортата е идеална за детска почивка.
Рецептата е много сочна и вкусна торта "Златен ключ" със сладоледен крем.
Торта "Drunk Cherry" е едно очарователно класическо от всички. Има много възможности за готвене за този десерт, но няма определено правилна рецепта. Всяка домакиня подготвя тази торта според вашия вкус и предпочитания. Предлагам ви моята многократно доказана рецепта за шоколадова торта с череша.
Торта "Milk Girl" е много вкусна и лесна за приготвяне торта, изработена от сладкиши на кондензирано мляко, с нежно кремаво кремче "Diplomat".
Днес те пиха чай с Прага и носталгично бяха за съветската печене. Още веднъж съм убеден, че рецепти Гостовски са просто перфектни! Например, тази торта - добре, не добавяйте нищо, не изваждайте. Всичко е както трябва. И това, което една торта гъба! ММ-m. Наистина ми хареса. Толкова мека, не суха, дори след хладилника.
Много добра рецепта за супер влажна шоколадова торта от това, което винаги е в хладилника на всяка домакиня. Такава торта се приготвя без яйца, масло, така че се оказва, че е евтина, но много вкусна и има богат аромат на шоколад.
Поради факта, че тортата и сметаната съдържат варено кондензирано мляко, тортата има богат аромат на карамел. Подгответе торта за тази рецепта и ще бъдете много доволни от резултата.
Тя направи поръчка на много нежна и сочна торта с банан и киви. Тази умерено сладка торта просто се топи в устата ви.
Особеността на тази рецепта е, че шоколадовата торта се приготвя на кефир.
Рецепта торта "Прага" според GOST. Чудесна шоколадова торта, обичана от нас от предишни времена.
Отлична рецепта за летен десерт с ягоди, които ще се харесат на възрастни и деца, както и на тези, които гледат на тяхната диета и форма на тялото. Кейкът за йогурт се получава с много деликатна текстура, има зрелищен външен вид и ще може да украсява всяка празнична маса. Готвенето на торта без печене не отнема много време.
Вкусната и впечатляваща шоколадова торта с ядки за украса ще украси всеки повод. Ще трябва да работим малко, но няма нищо сложно и всеки може да готви.
Въздух, лек, топене в устата мус торта "Малина облак". Деликатни и влажни кафе и шоколадови торти с вкусен крем с малинов мус. За любителите на деликатни, проветриви десерти тази торта е само малинова "бомба"!
Забележка на редактора: авторът ни вече е написал как да направим торта Tiramisu. Ето още една церемониална, празнична версия на украсата на тортата. И така, тортата на Тирамису е тази, която ни хареса.
Интересна рецепта за медена торта, която искам да споделя с вас. Топлината е нежна, не сладко сладка! Истинска домашна медена торта! Извара крем наистина хареса, изберете добро извара и се готви за здраве!
Cool торта от мед, просто спираща дъха! Потопени само за 4 часа, без повече търпение, се оказа много нежно! Крем - отделна, вкусна история! Напред Мед Спас - това е време да готвя тази прекрасна торта! Рецептата е проста, вероятно имате продуктите. Кук и се наслаждавайте! Ще забравиш всичко на света!
Кейк меренге с масло и крем е удивително деликатен десерт, кръстен на известната балерина Анна Павлова.
Тортите без печене са спечелили признанието си сред любителите на такива десерти. И това не е изненадващо: такива торти се приготвят без много усилия. Тортата, която предлагам, е "бърза и вкусна", направена от царевични пръчици и деликатен крем на базата на варено кондензирано мляко.
Торта "в контраст" - хрупкава основа с деликатен пълнеж от богат тъмен шоколад и ярък слънчев морски зърнастец. Шоколадовата торта с лека кисело мляко от пресен морски зърнастец със сигурност ще угоди на вас и вашите близки.
Тортите от сушени протеини (целувка или меран) в комбинация със сливи и масло от крем правят празнична, деликатна и много вкусна торта.
Тази версия на тортата на Monastyrskaya izba е различна по това, че използва консервирана слива като пълнеж и домашно приготвен крем вместо заквасена сметана. Сливата дава на тортата необходимата киселинност, а млечната крем я прави нежна.
Тортите често не се приготвят у дома, обикновено по някаква причина. Ето защо просто трябва да си направите вкусна торта. И е много важно празничната торта да е не само вкусна, но и красива.
Ако искате да спечелите любовта на децата и местоположението на възрастните, се научете да готвите торти. Първоначално ще овладеете тортата, а след това ще можете да използвате необичайни торти и оригинални торти. Така че, нека да поговорим как да си направим торта.
Рецепти за торта често се прехвърлят от родители на деца, има любими семейни торти, които обикновено се приготвят за празничен повод. Но дори рецептата за вкусна торта рано или късно става скучна и искам да готвя някаква необичайна торта. Рецептите за вкусни торти не трябва да бъдат сложни, има рецепти за прости торти, но много вкусни. Има празнични торти, а има и прости торти или бързи торти, когато трябва бързо да направите някои вкусни десерти. Рецепти за бързи торти помагат на домакините, когато гостите внезапно се появяват в къщата. Рецепти за леки торти са различни вафли торти, пясък торти, различни заквасена сметана. Рецептата за бърза торта от нашето детство е вафличка, напоена с кондензирано мляко. Една добре позната проста рецепта за торта е торта от бисквитки, която има много вариации. Другите сладки са светли, това е манна, торта на кефир. Има рецепти за прости торти без изпичане, това са торта от извара, торти с бисквити. Също така спестява време бързо торта в микровълновата, той се нарича - "Минута".
Много жени обичат сладко, но това е зле отразено на фигура. Изходът е да се направи тортата лесно. Разбира се, за да готвите нискокалорична торта, това не е лесна задача. Но това може да е някаква плодова торта. Плодови кейкове могат да се направят на тортата, а плодовете се изсипват желе, това се оказва много хубаво и вкусно. В крайна сметка, не забравяйте, че правилните торти са вкусни торти и красиви торти. Оригиналната торта може да се приготви чрез декориране с мастик, сметана, шоколад. Можете също да излезете с някои необичайни торти, най-важното е да покажете въображението си в този бизнес и определено ще получите красива торта. За да научите как да направите торта и как да украсите тортата, препоръчваме да разгледате нашите рецепти за торти с снимки.
Бизнесът в производството на сладкарски изделия в повечето случаи е обречен на успех - дори във време на криза. Тази ниша е доста обширна - изберете посоката, която ще завладеете. Анализ на потребителския пазар, оценка на нивото на конкуренцията и изчисляване на наличните средства. И това е производството на торти и сладкиши, които често се превръщат в популярна дестинация. Помислете и изберете този вид дейност.
Нашата бизнес оценка:
Започване на инвестиции - от 500 000 рубли.
Насищане на пазара е средно.
Трудността при започване на бизнес - 7/10.
Създаването на торти като бизнес има важни предимства в сравнение с други области. През цялата година, независимо от сезона, ще получите стабилен приход от продажби. И преди празниците фирмата само увеличава доходите си.
Ако разбирате, че да организирате пълноправно предприятие, няма да позволите пълна липса на инвестиции, можете да започнете да произвеждате торти у дома. Днес много хостеси се занимават с тази дейност, предлагайки на клиентите красиви вкусни продукти по поръчка. В присъствието на кулинарни умения, такъв бизнес има право да съществува - минималната инвестиция, голям пазар.
Вярно е, че ще трябва да се опитаме да изградим прилична клиентска база. Но за да направите това, можете да използвате много рекламни инструменти - социалните мрежи се показаха много добре в "практиката". Приготвянето на торти у дома, когато се стигне, ще донесе стабилни приходи - ръчно изработени сладкиши са много ценени от потребителите и струват много. Дори и продажбата на "проста" торта на първия ден, можете да получите най-малко 2000 рубли нетна печалба. Но за една работна "промяна" в кухнята, можете да направите 2-3 такива торти.
Но продажбата на едро на сладкарски изделия ще донесе многократно повече печалби на предприемача. Е, ако успеете да намерите средства в необходимата сума, за да отворите поне малък семинар.
Тъй като бизнесът е планиран в хранително-вкусовата промишленост, няма да навреди да се запознаете със законодателните и санитарните актове, регулиращи дейността в тази посока. Да организираме бизнес в производството на торти и сладкиши, за да съберем значителен пакет от документи. Слаба ли е на правните тънкости? След това е по-добре да поверим случая на специалист.
Регистрирайте се PI или LLC, регистрирайте се в данъчната служба. Сътрудничеството с големи клиенти в бъдеще значително ще улесни формата на предприемачески дейности на LLC.
В Rospotrebnadzor и санитарен контрол трябва да бъде одобрена производствена технология, използвани рецепти и суровини. Задължителното лицензиране на произведените сладкарски изделия вече е премахнато, но все пак трябва да получите сертификат за съответствие! Също така, държавната противопожарна инспекция е длъжна да информира за откриването на бизнеса - в бъдеще помещенията, открити за сервиза, ще бъдат проверени при спазване на всички правила за противопожарна безопасност.
В бизнес плана за производство на торти и сладкиши включете въпроса за необходимостта от създаване на собствена марка. Въпросът е доста скъп, но полезен, защото е възможност да се привлече интереса на потребителите към промишлени стоки. Самият процес включва регистрация на търговска марка, разработване на лого. Първо, за да не изразходвате впечатляващи суми за марката на продуктите, можете да работите без вашата собствена марка.
Дори малка работилница за производство на сладкиши и торти може да предложи на клиентите си голям асортимент от вкусни продукти. И за да спечелите любовта на потребителите, предлагайте им широка гама от продукти. За стартиращите предприемачи ще бъде трудно да осигурят незабавно широка гама от продукти - може да са достатъчни 3-5 вида сладкиши и сладкиши.
Разработването на гамата е от голямо значение - възможно е да се определи каквото оборудване и оборудване за торти да бъдат закупени в началото.
Компанията може да получи следните видове торти:
Всеки тип торта е популярен сред потребителите. Ако предлагате качествени продукти на достъпни цени, няма да има край на купувачите. Единични и многоетажни торти с всякакви пълнежи от всякаква форма - огромен обсег на технолог "фантазия". С торти, нещата са еднакви - има много рецепти и методи за приготвяне.
Подготовката на кейкове в производството започва само след внимателно проучване на рецептите и създаването на ТУ.
Веднага решете в кой пакет ще продавате готови торти. Например, производството на вафлени торти може да се извърши с тяхната опаковка в картонени кутии. Но готовите бисквитни торти се поставят върху субстрата и се покриват с прозрачен "капак". Тортите в малките сладкарски цехове се доставят директно на гофрираните опаковки или на пластмасови субстрати, покрити с прилепващо фолио.
Няма да загубите, ако възнамерявате да произвеждате торти от мед, вафли и бисквити - тези продукти са в голямо търсене. Активно набира скорост в популярността на диетите торти. Сред кексовете любимите купувачи са картофи, варени, Eclairs.
Със сигурност рецептата за приготвяне на торти е позната на много домакини. В производствените работилници всичко е една и съща, това е просто по-голям мащаб и процесът е автоматизиран.
Много внимание се обръща на производството на закупени суровини. Яйца, мляко, вода, брашно, хранителни добавки и добавки, плодове, сиропи - всяка съставка трябва да премине строг контрол на входа при влизане в цеха.
Като цяло, технологичната схема на готварските торти се състои от три основни етапа:
Целият процес се контролира от технолози и майстори на смяна. И дори наличието на модерно автоматично оборудване не премахва ръчния труд - много операции се извършват ръчно в производството. Това важи особено за изключителните сладкиши. Броят на персонала се определя в зависимост от планирания обем на продажбите и сложността на диапазона.
И ако правите торти по поръчка в собствената си кухня ще изисква само най-простата инвентаризация, а след това да извършите процеса в условията на пълноправен магазин имате нужда от промишлено оборудване, което ви позволява да автоматизирате приготвянето на сладкиши до максимум.
Оборудването за производство на сладкарски изделия и сладкиши се различава в своята конфигурация - всичко е огъната по какъв диапазон е планирано да се пусне. В бизнес плана, не забравяйте да обмислите възможни варианти за техническо оборудване, за да изберете най-доброто.
Линиите са различни, така че оценяваме тяхната сила и способности. Например, за "обработката" на гъстата торта, се нуждаете от следното оборудване за печене на торти:
По принцип почти всяка сладкарска линия за производство на торти включва определеното оборудване. Единствената разлика е в специфичните технологични параметри на машините и устройствата, техните размери и функционалност.
В допълнение към основната линия, магазинът ще трябва да закупи промишлени хладилници, мивки, пресявачи, допълнителни резервоари. Ще ви трябва и сладкарски изделия за торти - лопати, сладкарски спринцовки, ножове, лъжици. Всичко това е значителна част от разходите.
За да купите оборудване за производство на торти, напълно оборудвани и готови за работа, се нуждаете от най-малко 3,000,000 рубли. Впечатляваща инвестиция за мнозина. И това отчита факта, че придобитата линия няма да се различава при висока мощност - не повече от 200 кг / ч. Ако цената на оборудването за торти и сладкиши изглежда твърде тежка, трябва да помислите за закупуване на използвана линия. Но такива сделки често са свързани с рискове - продавачите могат просто да продават неликвидни.
Домашното производство по отношение на оборудването, разбира се, е по-евтино. Разбира се, всички кухненски уреди от горделивата домакиня вече са на разположение - парите ще трябва да бъдат изразходвани само за необходимите продукти. Малка сладкарница, където преобладава ръчният труд, може да оборудва не повече от 300 000 рубли - чудесна възможност да започнете да произвеждате торти по поръчка. Ще бъде необходимо да купувате само фурни, миксери, пресявачи, хладилници.
За да отворите собствено производство на торти и сладкиши в Русия, ще трябва да откриете площ от най-малко 150 квадратни метра.
Моля, обърнете внимание, че не всяко свободно пространство е подходящо за организиране на бизнес в хранително-вкусовата промишленост. Rospotrebnadzor и SES налагат по-строги изисквания към тях. Семинарът ще трябва да бъде разделен на хотелски зони - приемане на суровини, производство, складове, качествени лаборатории. Преместване на вода, канализация, отопление в стаята, осигуряване на стаи за персонала.
Започвате производството на бисквитни торти само след като получите одобрение от държавните станции.
Търговски торти и сладкиши - това е ключът към успеха на сладкарската дейност. На етапа на разработване на бизнес план, опитайте се да установите контакти с големи купувачи. Направете го начинаещ ще бъде трудно и скъпо. И ако всичко останало не успее, започнете да продавате торти и сладкиши на търговците на дребно на хранителни стоки.
Условията, които големите супермаркети налагат на предприемачите за новодошли в бизнеса, понякога се оказват просто невъзможни. Рафтовото пространство е скъпо и в случай на малък оборот продуктите обикновено могат да бъдат премахнати.
Успоредно с това можете да предложите услуги за изпълнение на индивидуални поръчки. Направете ексклузивни торти, птиче мляко, сватбени и рожденни торти.
Друго четене:
Бизнес идея: отваряме мини производство на "бисквитки" в Русия.
Организацията на производството ще изисква наличието на най-малко 4000000 рубли. Разходите ще бъдат изразходвани за закупуване на индустриална линия, осигуряване на суровини, подготовка на помещенията за работа, проектиране на всички документи. Частен мини-сладкарница, ще отворите 500 000 рубли - това е опция за тези, които са ограничени във финансирането.
Цената за продажба на едро на бисквитни торти и сладкиши - от 100 рубли / кг.
Според експерти индустриалното производство на хлебни сладкиши и сладкиши ще се отплати за 2 години. Но това са много оптимистични данни, осъществими с добре установени канали за дистрибуция. Ако оборудването е празно, изчакайте точка на равновесие не по-рано от 3 години.
Печенето е любим деликатес на много хора и особено в деня на празниците, елегантната и вкусна торта е център на вниманието на гостите. Въпреки това, не всяка домакиня е в състояние да изпече вкусно артистично шедьовър от само себе си, затова сладкарските изделия са в голямо търсене.
Дори в условия на висока конкуренция, има достатъчно клиенти за всички, тъй като по-голям брой от населението не могат да си представят живота без сладък деликатес.
Този вид дейност включва отварянето на сладкарница за производство на сладкиши в броя на поръчките от магазини, кафенета, ресторанти - това е една от възможностите, включващи масово производство на сладкиши.
Вторият вариант е печенето у дома и вече е важно да се произвеждат не банални Наполеони и бисквити, а художествени шедьоври, оригинални и необичайни, които ще помогнат на производителя да се открои сред много други подобни пекари и да спечели популярност. Популярни и обещаващи домашни бизнес идеи са тук.
Обикновено в хода на такова производство в бъдеще ще бъде определена основната линия, която ще бъде приоритет.
Печенето на торти ви дава възможност да направите своя любим бизнес, който също осигурява добър доход, разбира се, неговият размер зависи от размера на инвестирания капитал в началния етап и от избрания вариант.
В допълнение, този бизнес дава възможност да се определи производствената линия, например, хлебни сладкиши или оригинални торти - има достатъчно ниша за развитие на бизнеса в този случай.
Какви са характеристиките и нюансите на линията за производство на торти? Разберете в този видеоклип:
Например, в списъка на сладкиши можете да включите:
Сред тортите има няколко реда:
От гледна точка на закона е необходима регистрация на производството, като най-достъпен вариант е регистрацията на индивидуален предприемач.
Важно: ако планираният бизнес е много малък и на първо време клиентите са само приятели и познати, тогава първо можете да направите без регистрация.
Този бизнес може да бъде започнат у дома, но това ще доведе до много предпазливи въпроси и инспекции от съответните органи.
Ако е възможно да се използва и оборудва за това отделно движение, разбира се тази опция е за предпочитане.
Важно: водата трябва да отговаря на всички стандарти и да е в достатъчно количество.
Тя изисква отделни разходи, тя може да бъде на вътрешна или чуждестранна продукция, тя вече е по преценка на собственика.
За да оборудвате сладкарница, трябва да закупите:
Общо, се оказва, че приблизителната цена на оборудването за професионален сладкарница ще бъде около 550 000 рубли. Колко струва оборудването за производство на макаронени изделия - научете се тук.
Ако сладкарството не е у дома, ще трябва да придобиете персонал от служители:
От уста на уста е най-добрата реклама в случай на печене на оригинални и вкусни продукти, но този метод няма да предоставя адекватна информация на другите при отварянето на магазин за бонбони, така че първоначално трябва да похарчите пари за:
Необходимо е да закупите най-високо качество от надеждни доставчици, които имат препоръки от повече от един собственик на сладкарски изделия.
Технологията на готвене на торти и сладкиши се състои от няколко етапа:
В индустриалните сладкарски цехове тези етапи се пускат в действие, но в малките всичко може да се направи ръчно, но за това трябва да имате добър персонал и много пространство.
Основното в случая е точността, никой не се нуждае от торта след празниците, така че основното е да има време да направи всичко, което е много трудно в домашната версия.
Първата разлика е разликата в количеството на продукцията.
Бизнесът на дома може да се проведе спокойно сред приятелите си, а не особено да излиза.
Но производствената скала винаги е на лице и всеки документ е важен тук.
Разходите за подобна дейност зависят от обхвата, с който тя се създава.
Например, средната цена на дребното производство ще струва следните капиталови инвестиции:
Общата сума от 1 380 000 рубли.
Трябва да се помни, че ще са необходими месечни инвестиции в бизнеса:
Общо 240 000 рубли.
В същото време е необходимо да се обмисли какво може да се случи:
Отваряйки сладкарницата, не трябва да се надяваме, че резултатът ще бъде незабавен, средният период на изплащане на сладкарницата е 12-18 месеца.
Важно: в този случай местоположението и популяризирането на бизнеса са от голямо значение.
Например, ако в Москва да отворите магазин за бонбони с кафене с всички препоръки, след това с:
Тя също зависи от формата на бизнеса, ако сладкарството е домашен план, тогава приятелите ще бъдат приятели, познати, приятели на приятели.
В случая на мащабно производство основният пазар на продажби са големи супермаркети, хранителни магазини, кафенета и ресторанти.
Подреждането на домашен бизнес е необходимо да сте подготвени за това, че личното пространство вече няма да принадлежи на собственика, вече ще бъде работна стая.
Важно: непрекъснато да подобрявате, да разширявате диапазона, да използвате новите елементи.
Със собствените си помещения значително ще намалите капиталовите инвестиции и месечните разходи. Асортиментът трябва да има известно желание да заеме точно тази ниша в този бизнес.
Какви са стъпките, свързани с производството на торти и сладкиши - вижте в това видео: