logo

Захар Рафинирани "Chaikofsky", фигурира "Mon Café"

Нето тегло - 500 гр

Бял вкус на захар съгласно GOST 33222-2015.

Категория: Екстра, TS 1, TS 2, TS 3.

Източник на суровини, вижте етикетирането:

  • SV - цвекло.
  • SC - от сурова захар от тръстика (категория Е - Екстра, TS 1, TS 2, TS 3 - фабрика).

Условия на съхранение: При температура не по-висока от 40 ° C и относителна влажност не повече от 75%.

Декларация за съответствие на митническия съюз - Рафинирана захар фигура "Mon Cafe" 0,5 кг (изтегляне)

Собствен бизнес: производство на захар

Вече сме написали как да откриете собствен бизнес за производството на гранулирана захар и рафинирана захар. Захарта е продукт от основни потребности, така че е очевидно, че търсенето за него винаги ще бъде високо. Вярно е, че производителите на захар в нашата страна също са доста малко. И за да стигнем до този пазар с висока конкуренция, това ще отнеме много пари. Минималният начален капитал за откриване на мини-завод за производство на захар се оценява на повече от един милион рубли.

Ако нямате необходимите знания, възможности и капитал за отварянето на захарна тръстика, можете да изберете по-тясна ниша и определена специализация за вашата фирма. Например, това може да бъде производството на така наречената фигура захар. Изглежда трудно да излезе нещо ново, когато става въпрос за такъв общ продукт като захар. Но предприемачите успяха. Тъй като е невъзможно да се промени радикално технологията на производство и потребителските качества на гранулирана захар и рафинирана захар (и ако е възможно, тя е много скъпа и рискова, защото потребителите са доста консервативни), единственото нещо, което може да се промени, е появата на обичайния продукт. Така че идеята за създаване на фигура захар е родена. По вкус, той практически не се различава от обичайното, с изключение на може би някои видове фигурирани захарни продукти, които допълнително се ароматизират. Основната разлика в този продукт се крие във формата, а понякога и в цвета на продуктите. Редовната еднократна захар се произвежда под формата на гранулирана захар и еднократна захар. Последната опция е идеална за пиене на чай - не се нуждаете от лъжица, за да добавите малко захар към вашия чай или кафе.

Много възрастни и деца обичат да ядат захарни изделия, вместо бонбони. Но парчета от стандартна правоъгълна форма изглеждат твърде обикновени и неразбираеми. Някои компании се вслушваха в желанията на клиентите и започнаха да произвеждат ограничени партиди еднократна захар под формата на не обикновени паралелепипеди, но различни фигури. Първоначално, формата им беше доста проста и изборът не беше много разнообразен (например под формата на четири карти костюми). Фигура захар, ако присъства в асортимента на голям производител, а след това, като правило, под формата на 2-3 позиции от редовна и захарна тръстика захар от ограничен избор на форми. Основната печалба за големите и средните предприятия произтича от продажбата на гранулирана захар и рафинирана захар. Но за една малка компания производството на необичайни захарни фигури от различни форми и цветове може да бъде отлична бизнес идея.

Малките производители произвеждат захарни фигурки от различни цветове под формата на сърца, патици, звезди, мъже, черепи, зайчета, банкноти (долари, еуро и др.), Коледни елхи и др. Тази захар се позиционира като подарък и е опакована в картонени кутии и стъкло кутии, налични в разнообразни комплекти. Цената на дребно на многоцветната захарна фигура зависи от опаковката. Например, стъклен буркан с многоцветна захар (550-600 g) струва около 650-750 r. Комплект подаръци в картонена кутия с тегло до 1 кг ще струва 800 паунда. Комплект с ароматизирана захар с тегло 200-250 g се цени на 550-600 p. Малки набори от захар от същия тип, тежащи 420 гр. Дребно от 320 r. Цената на едро на такава захар е два пъти по-ниска от тази на дребно. Като суровина за производството на захар фигура, обикновено гранулирана захар се използва в съответствие с ГОСТ 21-94 и оцветяване на храни. Ако ще работите в промишлени количества, ще ви е необходимо специално оборудване - автоматизирана линия за производство на лукава захар, включително фигурка захар, с капацитет най-малко 3 тона продукти на ден. Размерите на такава машина достигат височина 2,5 метра и дължина 25 метра. За да работите с него, имате нужда от двама работни оператори. Нейната цена е няколко милиона рубли. В допълнение, допълнителните инвестиции ще изискват производството на цифрови формуляри. Разбира се, с такива инвестиции такъв бизнес не може да се нарече малък. За да се сдобиете с скъпоструващо и разместващо оборудване има смисъл само ако освен захарта ще произвеждате и други видове продукти. Не можете обаче да закупите линията, но да поръчате вече работещи фабрики, които разполагат с цялото необходимо оборудване или да поръчате производството на по-проста линия, която да отговаря на вашите нужди и да разработите самостоятелно спецификация за производството на захарни фигурки. Подобна линия няма да се различава при висока производителност, а някои операции ще трябва да се извършват ръчно. Производствената технология на захарната фигура включва следните етапи: разреждане на оцветяването на храната във вода, разреждане на захарта с вода, смесване на захарната маса, запълване на формите, сушене, премахване на фигурите от формулярите и опаковане в хартиени и пластмасови торбички.

Захарните фигурки са сравнително нов феномен у нас. Докато броят на компаниите, които се занимават с тяхното производство, може да се брои на пръстите. Те позиционират продуктите си като подарък. Захарните фигурки могат да бъдат декорация за сладкарски изделия, оригинален сувенир, детска храна (въпреки че най-новата версия на позиционирането на нов продукт е доста противоречива, защото безполезната захар все още остава така). Те се осъществяват главно чрез онлайн магазини, групи в социалните мрежи и малки вериги за търговия на дребно в определени региони. Почти пълното отсъствие на конкуренция на този пазар и високата цена на захарните фигурки (поради използването на ръчен труд при тяхното производство) определят цените на дребно за продукти, които далеч надхвърлят разходите за редовна захар, включително захар. Ето защо продуктът от тази ценова категория е трудно да се получи на рафтовете на големите вериги за търговия на дребно (включително супер-и хипермаркети). Първо, сумата на "входния билет" за такава категория продукти (сладкарски изделия) ще бъде по-висока от средната в сравнение с другите продуктови групи. И най-вероятно, ако говорим за мрежа от няколко магазина, ще трябва да платите за присъствието на всяка позиция във вашия асортимент във всеки отделен магазин. На второ място, ще трябва да инвестирате повече пари в опаковки (включително опаковъчен филм върху картонена кутия), за да защитите продуктите си колкото е възможно повече от кражбата. И накрая, вероятно е, въпреки че самият продукт е оригинален и необичаен, но потребителите няма да искат да плащат много по-голяма сума за него в сравнение с разходите за редовна захар.

Сисева Лили
(в) www.openbusiness.ru - портал за бизнес планове и ръководства

Авто бизнес. Бързо изчисляване на рентабилността на предприятие в тази област

Изчислете печалбата, възвръщаемостта, рентабилността на всеки бизнес в рамките на 10 секунди.

Въведете първоначалните прикачени файлове
още

За да започнете изчислението, въведете стартовия капитал, кликнете върху следващия бутон и следвайте допълнителните инструкции.

Рафинирана захар

Чайкофски захар захар Mon Cafe фигура внезапно, 500 грама - марката Chaykofsky е известна с всеки сладък зъб, защото е лидер в производството на захар в страната. Общият капацитет на производствените линии на компанията позволява да се обработват повече от тридесет и две хиляди тона захарно цвекло на ден. Чайофски ви осигурява най-чистата енергия, превърната в снежнобяла рафинирана захар. Предприятията на търговската марка "Чайкофски" са съсредоточени в района на Черния почвен район, където природата създава идеални условия за растеж на захарно цвекло. Това ни позволява да произвеждаме захар целогодишно и да представяме нашите продукти във всички сегменти на дребно на захар. Не само соевото руско цвекло се използва като суровина, но и бразилската захарна тръстика. Оборудването на завода с европейско оборудване прави възможно постигането на висока степен на пречистване. Захар Chaikofsky се произвежда под формата на рафиниран пясък и пресована рафинирана захар, докато теглото на всяко парче е пет и половина грама, което съответства на една чаена лъжичка захар. Освен това има версия на партида в удобни торбички и рафинирана захар Mon Cafe. Ваза с такава захар ще се превърне в истинска декорация на масата и ще направи пиенето на чай още по-приятно.

Съдържание на въглехидрати в 100 g: въглехидрати 100 g. Енергийна стойност 100 g: 399,72 kcal. Съхранявайте на сухо място при Т не по-високо от 40 ° C и относителна влажност не по-висока от 75%. Срок на съхранение 5 години. GOST 31895-2012

Изображение захар от дизайнера Snow Violent

Публикувано от: POE в Хранене 03/28/2014 2 Коментари 1,498 Прегледа

Виждали ли сте оформени захар с оригинален дизайн? Компанията New SUGAR магазин изобретил такъв общ и обичаен продукт като захар под формата на различни цветни фигури. В магазините си, в красиви опаковки, тя предлага захар, ръчно изработени, за всеки вкус и цвят: под формата на сърца, звезди, фигурки на мъже, патици, зайци, пеперуди, изображения на пари, емотикони и много други. В тяхната колекция има и творческа захар под формата на череп и дори от бяла или тъмна захар. На всяко парче рафинирана захар има прореза, с която може да се прикрепи захар към ръба на чашата, като лимон на коктейлна чаша. Такава бучка може да бъде закупена чрез онлайн магазини.

Дизайнерът Snow Violent реши да отиде още по-надълбоко, тя я направи изтънчена обемна и изглежда естествена и реалистична и костите също отиват към придатък към черепа. Представете си такъв диалог. Ела посещение, на което се сервира чай или кафе и вместо обичайния въпрос:

- Колко струвате захар? Ще чуете:

- и колко парчета искате?

Вие ще бъдете замислени тук, защото не е за нищо, че те казват, че захарта е "сладка смърт". Пакет от такива рафинирани продукти се нарича фатална захар (шега, разбира се). Тази захар изглежда особено хладна в тъмна напитка. Чарда се изработва от избелен, използвайки специална технология на компресирана захар, която не позволява да се удави и се излива на повърхността на водата. Зрелището не е за слабо нервно. Но ако се доближите до този проблем с хумор, а след това дори хладен и оригинален, можете да кажете с вкус.

Изображение захар от дизайнер Сноу Виолент - 1

Изображение захар от дизайнер Сноу Виолент - 2

Фигура захар от дизайнер Сноу Виолент - 3

Фигура захар от дизайнер Сноу Violent - 4

Изображение захар от дизайнера Snow Violent - 5

Споделете публикацията "Фигурирана захар от дизайнер Сноу Виолент"

Рафинирана захар

Производство и продажба

Всяка форма на захар по поръчка

Доставки до града [wt_geotargeting get = "city"] и в Русия

ПЪЛЕН ФОРМУЛЯР

и да получите пощата:

Три каталог на едро за 5 минути

ФИГУРА ЗАХАРТА Е ИДЕАЛНА ЗА:

ПРОДАЖБИ НА ДРЕБНО

Продажби на дребно в магазини, интернет сайтове, за съвместни покупки

СТМ, ЧАСТНО ЕТИКЕТ

Разширенията обхват. Ще направим фигура захар и я опаковаме в оригиналната опаковка.

ПОДАРЪЦИ И СУВЕНИРИ

Корпоративни подаръци. Маркираме както опаковката, така и самата захар. Искате ли куб захар с вашето лого?

ХОРЕКА

HoReCa сегменти. Какво ще направи вашето място изключително срещу конкурентите?

ПРОДАВА С ЦЕНА ОТ 100%

Работим с всички транспортни компании в Москва

Работим с физически и юридически лица

Доставка до терминала на транспортната компания - БЕЗПЛАТНО

Получете цялата подробна информация в пощата за 5 минути!

Формуляр за кандидатстване

Попълнете формуляра и получете информация по пощата за пет минути

СТМ, ЧАСТНО ЕТИКЕТ. ЗАХАР под марката ви

Ще посочим вашата марка или марка.

Вече правим за марките "Вкусната помощ", "Цезони", "Щастието в дреболиите", "Клаустрофобия" и др.

Получете цялата подробна информация в пощата за 5 минути!

Формуляр за кандидатстване

Попълнете формуляра и получете информация по пощата за пет минути

Лого, емблеми и всякакви форми на захар

То може да бъде лого, лого на фирмата и всяка друга форма.

Голям опит с големи компании.

Вече създадоха лого за "SUZUKI", "Hermes", "Kaspersky Lab", "Infinity", "Mersedes", "Louis vuitton".

Получете цялата подробна информация в пощата за 5 минути!

Формуляр за кандидатстване

Попълнете формуляра и получете информация по пощата за пет минути

ХОРЕКА СЕГМЕНТ, ХОТЕЛИ, РЕСТОРАНТИ, КАФЕ

Не плащате прекалено много за опаковане

Обслужване на клиенти на HORECA в цяла Русия

Фигурата захар е отличен маркетинг. Неговата снимка, споделена в социалните мрежи, по този начин получавате нови клиенти.

Получете цялата подробна информация в пощата за 5 минути!

Формуляр за кандидатстване

Попълнете формуляра и получете информация по пощата за пет минути

ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ

Какво е новият магазин SUGAR?

Нов магазин SUGAR - проектът е създаден през 2012 година. Ние бяхме първите в Русия, които започнаха да произвеждат оформена захар от различни конфигурации, използвайки нашите собствени технологии, които нямат аналози.

Захарта е различна от обикновената рафинирана захар?

Натискаме фигурата захар от фин прах. То става по-силно, което е много добро за транспортиране. Въпреки това е чудесно да се разтваря в питието ви.

Какво го прави толкова специален?

О, много неща. Първо, той е красив. С него можете да направите различни настройки за масите за гостите си. Подобно на скъпоценни камъни, те са от един и същи вид, но се различават по размер, форма и цвят, за да отговарят на вкуса на всеки.

Те изглеждат като бонбони; има ли друг вкус?

Вкусът на нашата захар не се променя, никой от тях не е ароматизиран и не съдържа свързващи вещества в състава. Ето защо се разтваря толкова добре в напитките. Той е предназначен само за подслаждане на чай, кафе, коктейли и всяка друга напитка по ваш избор.

Какво прави вашата захар различна?

Той се различава по цвят, форма, размер и текстура, с изключение на кафява захар. Кафява захар - demerara ние не цвят, оставяйки естествения цвят на тръстикова захар.

Чаят ми ще бъде ли розов?

Не, нашата захар няма да промени цвета на вашата напитка, въпреки че е толкова цветна.

Какъв е срокът на годност на захарта?

Захарта не е продукт, който се разваля и няма срок на годност, подобен на сол. Препоръчваме обаче да се съхранява на хладно, сухо място, далеч от влага, подправки или аромати, тъй като той ще абсорбира нежеланите миризми. Препоръчваме ви да не излагате захарта на пряка слънчева светлина за дълго време. Цветът може да избледнее или да избледнее.

Как може да се използва захар да се използва?

По принцип се използва като декорация на маса, за бонбони при сватби, много е любител на деца и възрастни. Можете да видите примери за използване в нашия профил на Instagram >>

Работите ли с HoReCa?

Нашата захарна фигура се използва за кетъринг, модни събития, корпоративни събития и кетъринг. Също така произвеждаме захар при изключителни поръчки. Например, под формата на лога и емблеми. Ако искате да направите индивидуална поръчка, моля свържете се с нас.

Работите ли по договор за СТМ?

Да, в момента ние произвеждаме нашите продукти за редица руски компании. Ако се интересувате от работа по STM, моля, свържете се с нас на телефон 8 800 555 2509.

Фигурирана ароматизирана захар

Може би това не е дори рецепта, а по-скоро идея. Но, надявам се, днес тя може да бъде полезна за някого, а също и за детски празници, няма да бъде излишна.

Съставки за "фигурираща захар с ароматизанти":

  • Гранулирана захар - 9 супени лъжици. л.
  • Хранителен цвят (червен, жълт, зелен)
  • Канела (щипка по вкус)
  • Същност (ванилия, бадеми и т.н. - капка по капка)

Време за готвене: 10 минути

Сервирания: 10

Рецепта "Фигурираща ароматизирана захар":

Основната съставка, както може да предположите от името на рецептата, е захарта. Останалите съставки само ще ни помогнат да подготвим малка изненада за празника. Да, не забравяйте да подготвите къдрави форми за лед или бонбони.

Взимаме необходимите бои. Тъй като направих захар в навечерието на 14 февруари - "Свети Валентин", тогава в задължителната програма имам червена (или по-скоро череша) боя и формата на "сърцето", добре, а за децата - жълти "черупки" и зелени "ябълки".

Количеството захар, което давам приблизително. Средно за всяко парче захар взех 1,5-2 ч.л. захар, погледнете това и колко захар искате да получите в края на краищата. В захарта добавете няколко капки боя. Моето боя е сухо, така че преди това го разтворих в малко количество вода. Спрей вода - захар трябва да бъде мокро, но във всеки случай, не е мокро, не прекалявайте. И се разбърква до един и същи цвят. В същото време добавете любимите си вкусове. Имам сърца - с канела, ябълки - с ванилия и бадеми.

Напълнете го с цветна мокра захар и леко го затънете. Използвах китайска пръчка, можете да използвате обикновен молив, който ви подхожда. Нека захарта изсъхне. Или просто на масата за 1-2 часа или приближете се до източник на топлина, например, на батерия, а след това времето ще бъде значително намалено - 20-30 минути и ароматизирана цветна захар за Вашата почивка е готова. И една малка нотка: когато боята изсъхне, става скучна, така че ако искате да получите по-наситени цветове, тогава имате нужда от малко повече боя. В ролята на бои, можете да използвате сок от цвекло, спанак (други зелени).

На практика няма време за приготвяне на такава захар, но можете да изненадате и да поглезите близките си, роднини и приятели с ароматно чаено кафе. Можете да опаковате добре и да се представите като малък подарък за изненада. На сутринта моят възлюбен мъж чакаше такава чаша ароматен канелен чай.

Децата също не бяха заобиколени.

Абонирайте се за групата "Кук" в "Контакт" и получете десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Вижте също

Calissons от Екс "Calissons d 'Aix"

  • 67
  • 144
  • 13106

Тигърски бонбони

  • 60
  • 59
  • 5236

Нежни сладкиши "Рафаело"

  • 4
  • 55
  • 3025

Оранжеви пилинг трюфели

  • 11
  • 24
  • 2240

Бонбони "Мини Наполеони"

  • 6
  • 60
  • 2574

Овесена каша шоколадови бонбони

  • 23
  • 78
  • 4439

Трюфели бонбони според Dyukan

  • 11
  • 90
  • 3591

Банан бонбони със сушени плодове

  • 8
  • 178
  • 1303

Захаросани кестени

  • 57
  • 55
  • 3214

Снимки "Фигурираща ароматизирана захар" от варени (3)

Коментари и отзиви

28 февруари 2015 г. Surik #

3 март 2015 г. счетоводство #

31 март 2014 г. mojito2012 #

30 март 2014 г. PantherRrochka # (модератор)

22 февруари 2013 г. Amishka09 #

16 февруари 2013 г. Alla 1976 #

16 февруари 2013 г. katico #

15 февруари 2013 г. barska #

15 февруари 2013 г. Вечен оптимист

15 февруари 2013 дует #

15 февруари 2013 г. chudo #

15 февруари 2013 г. Наташа Лучко

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

15 февруари 2013 г. КАТАВА #

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

15 февруари 2013 г. в 744нт #

15 февруари 2013 г. mila87 #

15 февруари 2013 г. Кипарис #

14 февруари 2013 г. skyfuntik #

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

15 февруари 2013 г. skyfuntik #

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

15 февруари 2013 г. skyfuntik #

14 февруари 2013 г. Олга Бабих #

14 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

14 февруари 2013 г. Олга Бабих #

14 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

15 февруари 2013 г. Олга Бабич #

14 февруари 2013 г. Людмила НК #

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

14 февруари 2013 г. Диана Б.

15 февруари 2013 г. panna1979 # (автор на рецептата)

Бизнес на захар, как да създадете свой захарен завод

Една от най-обещаващите области в бизнеса днес е производството на храни и по-специално производството на основни стоки, включени в основната кошница за хранителни стоки. Между другото, това е производството на захар.

Създаване на захар: преглед на пазара на захар в страната, перспективи за новодошлите

За периода 2016-2017 г. производството на захар в цялата страна се е увеличило значително. Сред определящите фактори, които са повлияли на успеха на захарния бизнес в Русия са:

  1. Увеличаване на площта на културите от зеленчукови култури (захарно цвекло, захарна тръстика);
  2. Инвестиране на държавни и частни компании;
  3. Модернизация на отрасъла (закупуване на ново оборудване, намаляване на необходимите суровини и гориво).

В резултат на това брутното производство на захар в Русия се е увеличило с 35%. И това е въпреки факта, че през периода 2016-2017 г. метеорологичните условия далеч не са идеални. Това се усеща особено при събирането на захарно цвекло в южните части на Русия, където валежите често падат през есента.

Износът на захар оставя много да се желае. Преобладаващото мнозинство от продуктите се продават както на вътрешния пазар, така и на общите пазари на граничните държави. Сред най-силните конкуренти могат да бъдат проследени Беларус, Украйна, Азербайджан и Бразилия. Други държави от ЕС не са далеч назад.

Захарният бизнес е печеливш бизнес в Русия. Ето защо не е изненадващо, че има висока конкуренция. Около 33 големи производители на захар са регистрирани в Русия (и това изключва частните предприятия). Следователно, начинаещи ще трябва да се опитат да направят успешно продуктите си на вътрешния пазар.

Технология за производство на захар

Производство на захарно цвекло

Получаването на захар от цвекло е многоетапен процес, който преминава през няколко етапа:

  1. Почистване на суровините от примеси. Захарното цвекло на конвейера пада в шайбата за цвекло, където се почиства и се отделя от тежки и леки примеси;
  2. Нарязване на цвекло в чипове. Използва се за това специално устройство с най-изчистените остриета. Малки чипове, получени чрез преработка на цвекло, по-лесно за по-нататъшна обработка;
  3. Изолиране на сок от чипс. Апаратът за дифузия извлича тъмночервен сок от чипс, който съдържа 13% захар. Получената течна смес трябва да претърпи няколко етапа на пречистване;
  4. Пилинг сок. Тук основният метод е отлагането на не-захари с помощта на вар и въглероден диоксид. При специални инсталации сокът с утаени вещества се филтрира и на изхода се получава светло жълт сок със съдържание на захар от 13%. По-нататък се изяснява чрез добавяне на SO2;
  5. Сгъстяване на сока. За подбора на захар под формата на кристали 13% от съдържанието му не е достатъчно. Концентрацията се увеличава чрез удебеляване на сок към сироп на изпарител (60-75% захар);
  6. Получаване на кристализирана захар. При вакуумни инсталации сиропът се обработва и в резултат се образува жълта кристализирана захар с набъбване (течност) в съотношение 1: 1. Тази смес се нарича massecuite.
  7. По-нататъшна обработка на маската и получаване на бяла захар. Масажът отново влиза в центрофугата, след което захарта се формира от по-високо качество.

На производството в производството на захар от захарно цвекло, получаваме действителната захар, както и преработени продукти: меласа, целулоза и филтърна торта.

Меласата съдържа 50% захар, но не се подлага на по-нататъшна преработка в центрофуга. Този ресурс може да се използва при производството на алкохол, лимонена киселина, храна за животни. Торовете се правят от филтърната утайка. Пулпът се използва като източник за производството на фураж. Всичко това може да се използва като допълнителен източник на доходи.

Производство на захарна тръстикова захар

Основната схема за производство на захар от захарна тръстика не се различава от тази, използвана при производството на захарно цвекло. Самият процес обаче е по-опростен и в изхода се получава сурова захар: продукт, който не е подходящ за консумация. Суровата захар може да бъде преработена за рафинирана захар или в самата инсталация, или в отделни растения.

Етапи на производство на захар:

  1. Почистване на тръстиките от примеси;
  2. Кълцане и нарязване на тръстика;
  3. Изхвърляне на сок;
  4. Почистване на сок;
  5. Сгъстяване на сока;
  6. Захарната кристализация.

Има някои характеристики на оборудването на етапа на смилане на тръстиката. Тук в допълнение към режещото острие се използват апарати-трошачки и мелници. Трошачките нарязват нарязаната тръстика по-старателно, а в мелниците суровият нефилтриран сок от тъмен цвят се извлича от получената маса.

Получената маса, която е влакно, се нарича bagasse. Той съдържа 0.7-0.8% захар и се използва за производство на хартия и строителни материали, както и гориво в когенерацията. Също така по време на производството се образуват меласа и филтърната утайка.

Суровата захар се образува при кипене на първия маскуумит за филтриране и на втория филтриращ масаж. Стойността на получените кристали е основният показател за качеството на тази захар.

Производство на захар, рафинирано производство на захар

Рафинираната захар е пресована захар, опакована в кубчета. Производството на такъв продукт е много изгодно, но оборудването изисква големи финансови инвестиции.

Оборудването е инсталирано стандартно. Това включва преси, опаковки, устройства за сушене, опаковане на захар в кутии. Не забравяйте за оборудването за филтриране на преработката на захар.

Етапите на производство на рафинирани:

  1. Смесва се къдрава храна или сурова захар с вода (за прилепване може да се добави глицерин). Тук подготвяме почвата за по-нататъшно филтриране;
  2. Обработка на получения разтвор. Това включва стъпките за извличане на сок, съдържащ захар, образуване на сироп и след това - массекют (схемата е подобна на производството на захар от цвекло или тръстика, но обработката е по-задълбочена);
  3. Опаковка на мокра захар под формата на пресоване. Специалните ротационни форми, както и натискащите ролки се използват за тази цел;
  4. Сушене на получената захар и нейната опаковка.

Рафинираната захар е чиста захароза с дял от примеси не повече от 0.1% според съвременните изисквания. Следователно, обработката на суровини изисква задълбоченост и задълбоченост. Използването на висококачествено оборудване е една от причините за високата цена на този тип бизнес. към съдържанието ↑

Производство на захарна фигура

Днес производството на захар фигура - е една от новите тенденции в "сладък" бизнес. Рафинираната захар има стандартна правоъгълна форма, но от тези парчета можете да направите различни видове захар фигура.

Фигура захар се прави най-често по реда. На пазара можете да намерите прости форми на захар, например картонени костюми, сърца, звезди, черепи.

Фигурата захар също се използва като декорация за други сладкарски изделия. Естествено, такива продукти по поръчка могат да се различават както по форма, така и по размер. към съдържанието ↑

Производствена технология на млечната захар

Млечната захар е жълт или бял прах, който се формира от суроватка. Този продукт има широко приложение, защото Използва се в хранителната промишленост, за технически цели и във фармакологията.

Най-добре е да се използва сирене суроватка в производството, тъй като това е най-богато съдържание на лактоза (най-малко 5%).

Стъпките за производство на млечна захар:

  1. Сирене на сирене от сирене с отделяне на млечна мазнина и казеинов прах. Извършва се в специални инсталации - сепаратори;
  2. Топлинно денатуриране на суроватъчните протеини и тяхното филтриране. Съхранявани в специални вани при температура 90-95 градуса. в подкиселена среда. Поради разрушителните фактори, суроватъчният протеин коагулира и утаява, след което може лесно да се отдели от разтвора. След филтриране разтворът "суроватка" трябва да бъде деоксидиран чрез добавяне на натриев хидроксид.
  3. Сгъстяване на серума. Процесът на изпаряване се извършва при температура, не по-висока от 55 градуса, в присъствието на депоамери (афромин, олеинова киселина). В края на кондензацията полученият сироп се нагрява до 70-75 градуса;
  4. Кристализацията на млечната захар. Процедурата може да продължи от 15 до 35 часа при постоянно разбъркване на сиропа. Основната опасност на този етап е образуването на сраствания, или друсен;
  5. Отделя кристалите от меласа и ги почиства. Освен това почистването се извършва според нуждите. Получените кристали допълнително се смилат в специален апарат, образувайки прах.

Производството се използва също сирене суроватка, но има някои особености. Първо, не се извършва подкисляване на серумния разтвор по време на неговото денатуриране. И второ, добивът на самата млечна захар е малко по-малък поради разграждането на лактозата по време на производствения процес. към съдържанието ↑

Как да организираме захарна фабрика

Търсене на помещения

Стаята за производство трябва да бъде достатъчно голяма, защото производството на захар изисква голямо разнообразие от съоръжения. Отделно, струва си да се обърне внимание на склада, защото захарта има тенденция да абсорбира миризми. Следователно, добра вентилация и сухота трябва да бъдат на склад.

Най-лесният начин да купите завършена стая. При подписването на договора трябва да се има предвид "възрастта" както на оборудването, така и на самия производствен обект. Също така не е изключена възможността самостоятелно да се изберат помещенията и да се купи необходимото оборудване, но на този етап можете да направите много грешки. Това е особено вярно за начинаещите бизнесмени.

Основните блокове на захарната фабрика включват:

  • производствена работилница;
  • склад за суровини и продукти;
  • стаите за лична хигиена;
  • домакински помещения за персонала.

И, разбира се, помещенията трябва да бъдат подредени в съответствие с всички изисквания на закона на Руската федерация. Това е важно, защото Производителите на начинаещи могат да получат голяма глоба.

Набиране на персонал

Когато отворите вашия захарен бизнес, трябва незабавно да помислите за работния екип. Тя трябва да включва хора със следните специалности:

  1. Директор на дружеството;
  2. Всъщност работниците са не по-малко от 10 души;
  3. Мениджър по продажби и продажби;
  4. механик;
  5. Охранители;
  6. почистващи препарати;
  7. Счетоводители.

Регистриране на документацията

Поставянето на продукцията на държавното счетоводство е първата стъпка в регистрирането на бизнес. Има две възможности за събития: или препоръчвате себе си като IE, или като LLC. Как да документирате бизнес дейностите можете да намерите, като кликнете върху съответните връзки. Последната опция е удобна от практическа гледна точка, тъй като има открити пътища за сътрудничество с големи фирми. СП няма такава възможност.

За регистрация се изисква следната документация:

  1. Удостоверение за държавна регистрация на предприятието;
  2. Сключване на противопожарната служба върху съответствието на производствените помещения с всички стандарти за безопасност;
  3. Сертификат за качество на продукта, определящ съответствието му с изискванията на специалните държавни стандарти;
  4. Сертификат за ниво на производство от Rostechnadzor;
  5. Санитарно-епидемиологично заключение.

Списъкът е приблизителен, така че уточнете предварително необходимостта от конкретен документ. към съдържанието ↑

Финансова страна на бизнеса

Производството на захар изисква значителни инвестиции в началото. Ето защо анализът на икономическата ситуация за периода на отваряне на захарна инсталация е една от основните задачи на бизнесмен.

Закупуването на завършена стая с цялото оборудване струва около 30 милиона рубли. с изключение на заплатите на служителите, доставката на суровини и реклама (което ще отнеме още 1-5 милиона рубли.). Има и възможност за наемане на стая и създаване на собствена производствена линия. Тук началният капитал трябва да е поне 5 милиона рубли. подлежащи на добри печалби и голям брой продукти.

40 000 рубли - това е цената на един тон захар. Като се има предвид, че минималното приемливо количество продукти е 30 тона на месец, през този период ще имате 1,2 милиона рубли. В началните етапи доходът може да бъде ограничен до 200 000 рубли / месец, така че периодът на изплащане ще се простира за 1-2 години непрекъсната работа. към съдържанието ↑

Търсете канали за доставка на суровини за производство

Основният ресурс за производство е захарно цвекло или захарна тръстика. Доставчиците могат да бъдат както местни предприемачи, така и чуждестранни конкуренти (Франция, Германия, САЩ). Сега се практикува използването на алтернативни видове суровини, сред които:

  1. Яйчен скорбялен ориз;
  2. Палмов сок от Азия;
  3. Стърготини от сорго зърно от Китай.

Проблеми на маркетинга и продажбите на готови продукти

Захарният бизнес е индустрия с високо ниво на конкуренция на пазара. Естествено, за притежателя на такова производство въпросът за маркетинга остава открит. Какво трябва да се направи при откриване на нова компания?

  1. Създаване на начини за предлагане на продукти на пазара. То може да бъде кетъринг, хранителни магазини, производство на сладкарски изделия. Не забравяйте и за допълнителните източници на печалба под формата на отпадъци (меласа, целулоза, филтърна торта);
  2. Създайте свой собствен уебсайт. Това ще ви улесни да "популяризирате" продуктите си и да им предоставяте информация за тях;
  3. Излезте с оригинално лого, развийте своята марка. Не забравяйте за собствения си дизайн на опаковките за захар.

Една от най-важните стъпки за постигане на успех в избрания бизнес е да създадете компетентен подробен бизнес план, който да ви позволи да си представите цялата "картина" на бъдещите дейности и да избегнете много грешки, присъщи на стартиращите предприемачи.

Производство на захар във видео

Изображение на цветна захар в микровълновата фурна

Време за готвене: 30 мин.

Време за приготвяне: 5 минути.

Сервирания: 6 бр.

Рецептата е подходяща за: пост, десерт.

съставки:

Smart barn

Такава захар изглежда много елегантно на десертната маса, нали разбирате, че е много по-интересно да сервира захарна чаша с такова забавно "сърце" на масата и дори оранжев цвят от обикновената и обичайна гранулирана захар!

В зависимост от съставката, която сме избрали за боядисване на захар, получаваме парчета захар в други цветове - можете да използвате сок от цвекло, тиквено пюре, сок от череши! И без изкуствени цветове! Също така, в зависимост от формата (идеално е да се използват форми за бонбони или лед), ще имаме парчета от различни форми! Ако нарязате такава захар (на малки или големи трохи), тогава ние ще направим отлично покритие за десерти и печене! Захарта трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер в буркан при стайна температура.

Как да подготвим ястие стъпка по стъпка с снимка у дома

За да приготвим цветна захар, се нуждаем от захар, моркови, силиконова форма за бонбони или лед.

Настържете няколко моркови на ренде. Стиснете 1 супена лъжица. л. сок от моркови.

Изсипете сок от моркови със захар.

Размесете добре - захарта става подобна в текстурата до мокър пясък.

Слагаме захарта в матриците, добре уплътнена. Слагаме микровълнова печка за 40 секунди при мощност от 800 вата. Изваждаме от микровълновата фурна, оставяме я в продължение на 5 минути при стайна температура и слагаме в хладилника за 20 минути. Захарните "комплекти" перфектно се плъзгат от матриците и перфектно задържат формата!

Нашите красиви парчета захар са готови! Сервирайте се за чай, използвайте за декорация на десерти, съхранявайте в затворен контейнер при стайна температура.

Рафинирана захар

Рафинираната гранулирана захар се различава от обичайното фино кристално, тъй като има кристали с добре дефинирани лица и лъскави равнини, с размери от 0,2 до 2,5 мм. Неговият цвят е по-бял, позволен е синкав нюанс, вкусът е сладък, без чужди аромати и миризми. Голямата кристална гранулирана захар се разтваря във вода по-бавно, затова изглежда по-слабо от фин кристален; при пълна разтворимост те имат същата сладост.

Рафинираната захар се получава от гранулирана захар. В зависимост от метода на производство, те различават рафинираната захар (главата), Разделена и букова; тафта захар-raffi натискана, рафинирана захар пресована: мигновена, груба за кафе, фигурираща в малки опаковки (път), с отливки; укрепен и рафиниран прах.

Рафинираната леярска захар се приготвя по следния начин. Захарта се разтваря в малко количество гореща вода. Получава се захарен сироп, който след това се филтрира (през филтри от платното), за да се отстранят механичните примеси. Сиропът отново се филтрира през активен въглен, след което се кипва, докато се образуват кристали. Тази захарна маса се нарича рафинирана маска. Рафинираната масажистка се състои от захарозни кристали и рафинерна меласа, различава се от пясъка, леко жълтеникав цвят. За да омекотите цвета, добавете малко количество ултрамарин. Мотивът се формова, излива се в конусовидни форми, охлажда се до 40 °, разбива се с клер (наситен разтвор на чиста захар). Това премахва меласите и багрилните вещества, качеството на захарта се подобрява, цветът става равномерен, бял.

Продуктът се суши, бавно се охлажда и се освобождава от формите. Рафинираната захар, получена по този начин, има конична форма под формата на заострени глави с тегло 0,5 и 12 кг, затова се нарича главата. Захарни глави нарязани кръгчета, след това на парчета с правилна форма, тежащи най-малко 5 грама и не повече от 40 грама, получават еднократна захар. Разделяне на главата на части от неправилна форма със същото тегло, произвеждат смачкана захар. Рафинираната захарна отливка (главата) има висока якост. Съдържанието на влага е 0.3-0.5%.

Пресованата рафинирана захар се приготвя по същия начин като отливката, но не се образува рафиниран массекют и се центрофугира. В този случай кристалите се освобождават от меласа и се разбиват. Центрофугираната захарна маса (гранулирана захар, съдържаща около 2% влага) се пресова в пръчки, изсушава се, след това се раздробява или нарязва на парченца с правилна форма.

Рафинираната захар, пресована (мигновена), е по-трайна от натискането. Влажността на масата на захарта от около 2% се притиска върху машини с различен дизайн, захарните кристали се свързват по-малко. Части от захар са паралелепипедни, счупват се лесно при натискане.

Захарта, пресована със свойствата на отливката, се приготвя като прецизно пресована, като единствената разлика е, че центрофугираната захарна маса (гранулирана захар) се пресова при нейното съдържание на влага от 3,5%. Кристалите са свързани по-плътно, така че силата на продукта се увеличава.

повече на темата: Захар и сладкарски изделия

Рафинирана захар фигура IP Родонов - Радостна захар

достойнство

недостатъци

детайли

Вчера, разтоварването на покупката от кошницата на касата, изведнъж си спомних, че не съм купила захар. Тя бързо отиде до багажника със захар, грабна, без да погледне, първата опаковка, която се появи и бързо се върна.

Къща е разгледала покупката. Захарта се оказа интересно.

Кутията се отваря удобно.

И за нашия поглед изглеждат много хубави фигури.

Разбира се, това дете предизвика особена наслада в детето, кутията трябва да бъде скрита по-високо :)

Части от захар, трите им различни вида, доста плътни, но крехки, хапят без никакви проблеми, ако някой харесва да пие чай, докато държи чаша чай. И се разтваря добре, бързо.

Но най-вече те са доволни от формата си. Хубаво е да вземете ръка. Но е по-добре да не мислите за чай пиене, това е много оригинално, когато има такива необичайни парчета в захарна купа. Естествено един от гостите ще вземе ръка и ще започне да обмисля.

Кутията има и различни съвети.

Захарта се произвежда в град Дзержинск, район Нижни Новгород.

Top