logo

Описание на етапите на производство на растително масло.

Много често възниква въпросът - каква е разликата между нерафинирано студено пресовано масло и многото рафинирани масла, които са обичайни за много хора и които се продават на рафтовете на магазините. За да отговоря на този въпрос, нека разгледаме подробно процеса на производство и неговите сортове.

Обработка на семена. Качеството на слънчогледово олио зависи от качеството на слънчогледовите семена за обработка, условията за съхранение на семена преди изстискване. Основните качествени характеристики на слънчогледовото семе са масленост, влажност, период на узряване. Съдържанието на масло зависи от сорта на слънчогледа и от това, колко топло и слънчево лятото се е изяснило. Колкото е по-високо съдържанието на масло в семената, толкова по-голям е добивът на масло. Оптималното съдържание на влага на слънчогледовите семена за преработка е 6%. Твърде влажни семена и се съхраняват лошо и по-тежки. Узряването в нашите климатични условия е много важен фактор, косвено влияещ върху цената на слънчогледовото масло. Високото производство и доставка на готово растително масло - октомври - декември. А върхът на търсенето е края на лятото - началото на есента. Съответно, колкото по-рано се получава суровината, толкова по-бързо крайният продукт ще отиде на потребителя. В допълнение, семената трябва да бъдат добре почистени, съдържанието на боклука не трябва да надвишава 1%, а счупеното зърно - 3%. Преди обработката се извършват допълнително почистване, сушене, срутване (разрушаване) на лющенето на семена и отделянето му от ядката. Тогава семената са смачкани, се оказва менто или пулп.

Спин (производство) на слънчогледово масло. Растителното масло от мента на слънчогледовото семе се получава по 2 метода - пресоване или екстракция. Спининът - по-екологичен начин. Въпреки че масленият добив е, разбира се, много по-малък и не надвишава 30%. Като правило, преди натискане на мента се нагрява при 100-110 ° C в фрези, едновременно смесване и овлажняване. След това изпечената мента стиснете в винтови преси. Пълнотата на екстракцията на растително масло зависи от налягането, вискозитета и плътността на маслото, дебелината на слоя мляко, продължителността на екстракцията и други фактори. Характерният вкус на маслото след горещо пресоване прилича на печени слънчогледови семки. Горещо пресовите масла са по-интензивно оцветени и ароматизирани поради продукти на разпадане, които се образуват по време на нагряване. И студено пресованото слънчогледово масло се получава от мента, без да се загрява. Предимството на това масло е запазването в него на повечето хранителни вещества: антиоксиданти, витамини, лецитин. Отрицателна точка - такъв продукт не може да бъде съхраняван дълго време, бързо се замъглява и изгаря. Кетото, останало след натискане на маслото, може да бъде извлечено или използвано в животновъдството. Слънчогледово масло, получено по метода на екстракция, наречено сурово, защото след натискането му само защитава и филтрира. Този продукт има висок вкус и хранителни свойства.

Извличане на слънчогледово масло. Производството на слънчогледово масло по метода на екстракция включва използването на органични разтворители (най-често бензин за екстракция) и се извършва в специални устройства - екстрактори. По време на процеса на екстракция се получава мицел - разтвор на масло в разтворител и безмаслено твърдо остатъчно вещество - храна. От мицела и брашно разтворителят се дестилира в дестилатори и винтови изпарители. Полученото масло се утаява, филтрира и обработва допълнително. Методът на добив на екстрахиращи масла е по-икономичен, тъй като позволява максимално извличане на мазнини от суровини - до 99%.

Рафиниране на слънчогледово масло. Маслото, подложено на рафиниране, практически няма цвят, вкус, мирис. Това масло също се нарича безличностно. Неговата хранителна стойност се определя само от минималното присъствие на есенциални мастни киселини (главно линолеинови и линоленови), наричани още витамин F. Този витамин е отговорен за синтеза на хормони, поддържането на имунитет. Тя осигурява стабилност и еластичност на кръвоносните съдове, намалява чувствителността на тялото към действието на ултравиолетовите лъчи и радиоактивната радиация, регулира свиването на гладките мускули и изпълнява много повече жизненоважни функции. При производството на растително масло има няколко етапа на рафиниране.

Първият етап на рафиниране. Изхвърляне на механични примеси - утаяване, филтриране и центрофугиране, след което растителното масло се продава като нерафинирана стока.

Вторият етап на рафиниране. Отстраняване на фосфатиди или хидратация - третиране с малко количество горещо - до 70 ° C вода. В резултат на това протеините и лигавиците, които могат да доведат до бързо влошаване на маслото, набъбват, утаяват и се отстраняват. Неутрализирането е ефектът върху отопляемото масло с основа (алкали). На този етап свободните мастни киселини се отстраняват, което е катализатор за окисляване и причинява дим по време на пърженето. Също така на етапа на неутрализация отстранени тежки метали и пестициди. Нерафинираното масло има малко по-ниска биологична стойност от суровото, тъй като някои от фосфатидите се отстраняват по време на хидратацията, но се съхраняват по-дълго. Такава обработка прави прозрачното растително масло, след което се нарича хидратиран продукт.

Третият етап на рафиниране. Отстраняване на свободни мастни киселини. При прекомерно съдържание на тези киселини растителното масло има неприятен вкус. Преминал тези три етапа на растително масло вече е рафиниран, без дезодориране.

Четвъртият етап на рафиниране. Избелване - обработка на масло с адсорбенти от органичен произход (най-често със специални глини), абсорбиране на оцветяващи компоненти, след което мазнините се олекотяват. Пигментите преминават в масло от семена и също така заплашват с окисляването на крайния продукт. След избелването, в маслото не остават пигменти, включително каротеноиди, и става слаба слама.

Петата стъпка на рафиниране. Дезодориране - отстраняване на ароматни вещества чрез излагане на слънчогледово олио с гореща суха пара при температура 170-230 ° C при вакуумни условия. По време на този процес се унищожават миризми, които водят до окисляване. Премахването на горните нежелани примеси води до възможност за увеличаване на срока на годност на маслото.

Шестата стъпка на рафиниране. Замразяване - премахване на восък. Всички семена са покрити с восък, това е вид защита от природни фактори. Восъците дават мътност на нефта, особено когато се продават на улицата през студения период на годината и по този начин развалят нейното представяне. В процеса на замръзване маслото е безцветно. След всички етапи растителното масло става безлично. Маргарин, майонеза, мазнини за готвене се произвеждат от този продукт, използван за консервиране. Следователно не трябва да има специфичен вкус или мирис, за да не се нарушава цялостния вкус на продукта.

Слънчогледовото масло навлиза в рафтовете, като следните продукти: Рафинирано, не-дезодорирано масло е прозрачно на вид, но с характерен мирис и цвят. Рафинирано дезодорирано масло - прозрачно, светло жълто, без мирис и вкус. Нерафинираното масло е по-тъмно от избеленото, може би със седимент или мъгла, но въпреки това е филтрирано и, разбира се, запазва миризмата, която всички знаем от детството.

Електронна поща: [email protected] се интересуваме от списък с петрол моля

Собствен бизнес: производството на слънчогледово масло. Технологии и оборудване за производство на слънчогледово масло

Предприемаческата дейност, чиято основна същност е производството на слънчогледово олио, днес се радва на висока популярност сред много бизнесмени, независимо от техния опит и статут.

Това се дължи на голямото търсене на растително масло, което може да се припише на основни продукти. Той се използва широко при готвене за салатно превръзка, пържене, за запазване на определени храни. В допълнение, нефтът е широко използван в други отрасли: в производството на бои, сапуни, козметика и лекарства.

Нуждая ли се от лицензи за откриване на такива фирми?

Производството на слънчогледово масло в най-проста форма е налягането на семената. Тази дейност не се счита за "превъзходно предприятие". Следователно, за да започнете дейностите си в тази област, няма да имате нужда от различни лицензи и всякакви разрешителни. Възможно е да започнете работа от положението на дадено лице, като плащате определени данъци.

Не забравяйте и изискванията, които са наложени от санитарно-епидемиологични услуги, противопожарни организации, водоснабдителни, газови и електрически услуги. Всички тези многобройни организации потвърждават, че компанията, открита от предприемача, не носи никаква вреда на здравето. Освен това се изисква да се ръководи от всички технически условия, така че производството на слънчогледово масло не води до неприятни последствия.

Отпадъчно масло

Зеленчуците, а именно слънчогледовите масла, не съдържат отпадъци, т.е. страничните продукти, чийто външен вид води до отделянето на масло от слънчоглед и други суровини в производствения процес (обвивки, пулп и люспи), се реализират в други промишлени зони.

Например, обвивката се използва при производството на пелети - популярна храна за домашни любимци, която предварително се пресова в брикети и в тази форма се доставя на потребителите.

Трябва да се отбележи един факт: производството на слънчогледово олио и неговото прилагане са сферата на дейност на малките и средните предприятия. Това е взаимосвързано с относително ниската първоначална инвестиция, необходима за започване на бизнес. В допълнение, този тип производство се характеризира с незабавно възвръщане.

Значението на създаването на бизнес план

Производствената технология на слънчогледовото масло трябва да се прави правилно. Добре разработен бизнес план може да помогне. Той ще трябва да идентифицира всички основни точки, които ще бъдат характерни за тази област на дейност. Също така е важно да се осигури стратегия.

И е желателно да е стъпка по стъпка. Стратегията включва следните аспекти: обемът на производството, позицията на компанията, доставчиците на суровини, обещаващият пазар, както и производственият процес, степента на механизация на процеса, съветите за наемане и изискванията за наемане на работа. Бизнес планът, производството на слънчогледово масло, което ще бъде обсъдено по-подробно, ще ви позволи да поставите правилно първоначалната инвестиция и да организирате печелившо производство на продукти.

Спечелете в тази област не само производителите на петрол, но и тези, които се занимават с доставки. Суровините обикновено получават подарък, така че за тях този бизнес е най-печелившият. Независимо от факта, че в момента има доста голям брой различни масла, много стартиращи предприемачи могат лесно да реализират печалба от такова производство.

Според експертите е възможно да се възстановят всички средства, изразходвани за отварянето на завод за производство на петрол за около шест месеца. И в някои ситуации може да се направи в по-кратко време. Основното нещо е да се осигури стабилно снабдяване с всички необходими суровини, както и да се създаде постоянно изпълнение на продуктите. И за това трябва да знаете много добре какво включва технологията за производството на слънчогледово олио.

Необходимостта от отдаване под наем

Създаването на завод за производство на растително масло е доста труден бизнес, тъй като ще е необходимо да се предвидят различни дреболии. И един от най-важните проблеми, които ще трябва да срещне, е отдаването под наем на промишлени помещения. Необходими са за преработката на суровините и за бутилирането на слънчогледово масло без никакви проблеми. Площта на тези помещения ще зависи от обема на производството.

Ще ви е необходима и работилница, в която маслото за притискане и филтриране ще се появи едновременно. Естествено, за тези процеси е възможно да се наемат две стаи наведнъж. Това обаче ще струва много повече.

Ще ви трябва стая, в която ще се съхранява тортата. Трябва да се има предвид, че тя е склонна към спонтанно изгаряне. Този фактор е много важен и винаги трябва да се има предвид. За да проверите температурата на този продукт, дървена пръчка се заби в тортата. В този момент, когато се отоплява, продуктите ще трябва да извадят говедата.

Основните въпроси, които ще се появят при откриването на бизнеса си

Линията за производство на слънчогледово олио, а именно неговата организация, изисква намирането на отговор на два много важни въпроса: къде да се получат суровините и как да се продават продуктите. Трябва да се разбира, че търсенето на редовен клиент е важен компонент на този бизнес. Само с помощта на него можете да реализирате всички продукти, които ще бъдат създадени.

Този бизнес ще бъде по-лесен, ако предприемачът е запознат със сферата на търговията. Прилагането на петрола в такава ситуация просто се вписва в готовите схеми. Струва си да се отбележи, че намирането на самия клиент не е толкова трудно да се намери, тъй като търсенето за него е много високо.

Преди да отворите фирма за създаване на петрол, ще трябва да намерите доставчик на семена. Това е най-добре да се направи през есенния период. Освен това, колкото по-близо доставчикът ще бъде разположен до местоположението на сметаната, толкова по-добре.

Не бива да се отказвате от собствената си политика в случай, че е било взето решение да се отвори маслена мелница, например в селото. Трябва да се положат всички усилия, за да се създаде правилна и положителна репутация. За да направите това, можете да разпределите средства, за да подкрепите образователните институции. Тогава ефективността на предприемачеството ще се удвои, ако не и повече.

Описание на технологията за производство на растително масло

Слънчогледовото масло се произвежда в две форми: рафинирано и нерафинирано. Тя се различава в степента на пречистване от примеси. При нерафинирано масло се осигурява само механично филтриране. Освен това този вид масло има по-ценни и полезни свойства.

Рафинираното масло изисква допълнително пречистване, включително методи като утаяване, центрофугиране, филтриране, рафиниране на сулфати, избелване, хидратация, дезодоризация и замразяване. След това третиране маслото получава лека сянка и миризмата му се елиминира.

Какви са стъпките за разделяне на технологията за създаване на слънчогледово олио?

Цялата технология за производство на слънчогледово масло се състои от следните стъпки:

  1. Производство на слънчогледово масло.
  2. Пречистване на слънчогледовите семена от люспите чрез отделяне в специален апарат.
  3. Спелеотуризъм и почистващи ядки от люспи в машини rushee-veechnyh.
  4. Преминаване на слънчогледови семена чрез ролково устройство и получаване на мента.
  5. Монетния двор пада в пещта, която може да бъде или пара или пожар. Освен това, броните могат да се различават помежду си чрез различни резултати и разходи.
  6. Преработеният мент преминава през винтови преси. Получен след натискане на маслото се изпраща до утаяване и впоследствие механично филтриране.
  7. Тази плът, която остава след натискането, се изпраща към екстракцията в специална машина. Използвайки разтворител, остатъчният маслен екстрактор преминава.
  8. Готовият продукт е опакован в различни контейнери, често пластмасови бутилки с различни размери. Този процес се извършва на сложни линии за бутилиране на растително масло.

Качеството на продуктите играе много важна роля.

За малкия бизнес се характеризира така нареченото маршируване, което може да се случи, дори ако има само една торба от семена. Все още този тип производство се нарича предварително отстраняване на нефт. Тази схема е обща за предприемачите, които току-що са започнали своята дейност.

Най-голямо влияние върху качеството на продуктите имат монетни дворове за обработка, защото в съвременния свят хората се интересуват не само от вкуса на продукта, но и от неговото качество. Много от тях отдавна разбират, че леките масла имат по-добро качество, а маслата от тъмна сянка са вредни, тъй като съдържат най-високите нива на канцерогени.

Ако температурата в пещта е повече от сто и двадесет градуса, основните хранителни вещества, включително витамин Е, ще бъдат напълно унищожени. Поради това филтърът за слънчогледово масло играе много важна роля. Много ще зависи от неговия избор.

Използването на специализирано оборудване в производството

Augers са много популярни в производството на слънчогледово олио. Те осигуряват достатъчно висока температура чрез триене. Тя обаче не се издига над 120 градуса. Въз основа на това можем да кажем, че такова оборудване за производството на слънчогледово масло не изисква никакви допълнителни печене.

В допълнение, преси, налични в шнекови системи, са в състояние да смажат семената директно с обвивката. Преди обработката семената ще трябва да проверят и да преминат през специално устройство, наречено калибратор. С него ще бъдат почистени всички ненужни и големи боклуци.

Такова оборудване за производството на слънчогледово масло, като пресовите екструдери, които работят на принципа на месомелачката, се състои от голям брой части. Сред тях са следните:

  1. захранваща част;
  2. част от смилането;
  3. крайно завъртане.

Какво трябва да направите с петрола преди неговото изпълнение?

Маслото, което се получава в резултат на пресоването, се препоръчва предварително да се охлади до около 60 градуса. Ако това не стане, то ще започне да абсорбира влага и кислород. Съответно качеството ще се влоши.

След натискане на маслото се усъвършенства. Първите два етапа на нейната обработка - рафиниране. Маслото се почиства с различни примеси и восъци. Има две възможности за почистване: първото е валежите, а втората - филтрация. Първият метод, според някои експерти, е най-добрият. Утаяването на маслото се извършва при температура на околната среда от двадесет градуса за седем дни.

Какви са наличните методи за филтриране?

За да ускорите този процес и да не насилвате пространството на пода на различни контейнери, можете просто да филтрирате маслото. Предфилтрирането се извършва, след като маслото се охлади до 60 градуса. И когато се охлажда до двадесет градуса, филтрирането се извършва на по-задълбочено ниво. Този процес се нарича фино филтриране.

Филтрите, които се използват при производството на храни, са подходящи и за изпомпване на масло. Най-популярните така наречените рамкови филтри. Те се състоят от няколко слоя памучна тъкан. Такъв материал, разбира се, бързо се консумира. Можете да го закупите от доставчици на подобно оборудване или на други различни места - това не е недостиг.

Има и друг метод на филтриране, наречен вакуум. В тази ситуация маслото ще бъде изтеглено през тези слоеве от материал, които се филтрират чрез вакуумна сила. В този случай всички боклуци ще бъдат премахнати. Това филтриране помага да се направи петрола запалка. В допълнение, той има дълъг срок на годност.

Какво трябва да се запомни в случай, че има желание да започне производството на петрол?

Колко струва структурата на линията за производство на слънчогледово масло? Създаването на такава дейност струва много инвестиции. И ако имате желание да се установите в тази област, най-добре е да се регистрирате като земеделски производител. В такава ситуация бизнес дейностите ще бъдат субсидирани от множество ползи, свързани с плащането на данъци.

Както е показано, е необходимо да се работи с обработката на реално отглежданите или закупени семена. Цената на слънчогледовото масло, а именно производството му, в този случай може да бъде намалена.

В някои ситуации обаче могат да възникнат проблеми, свързани с прекомерно предлагане на такива суровини на специализирани пазари. Следователно не е необходимо да се отклоняваме от възможността да предоставяме на други фирми услуги, свързани с преработката на съществуващи суровини.

Какво е необходимо оборудване за производството на слънчогледово масло?

Производство на слънчогледово масло: осъществимостта на този вид бизнес + видове слънчогледово масло + стъпка по стъпка план за внедряване на бизнес идея + производствена технология + пълен списък на необходимото оборудване + подробен анализ на разходите и приходите.

Ако искате да станете успешен бизнесмен в областта на производството, но все още не сте решили посоката, предлагаме да разгледате обещаващата индустрия в тази област - производството на слънчогледово олио.

Въпреки много високата конкуренция в тази индустрия, такова предприятие е почти обречено на успех. И това е, че слънчогледовото масло е продукт, който се радва на постоянна популярност, а търсенето за него е постоянно високо.

В тази статия ще разгледаме колко печелившо е такова нещо и какво е необходимо за неговото прилагане.

Производство на слънчогледово масло: значение за бизнеса

Фактът, че популярността на бизнеса с растителни масла в Русия нараства всяка година, може да се прецени от диаграмата, което ясно показва, че обемът на произвежданите продукти се увеличава всяка година.

В същото време обърнете внимание на нивото на консумация на слънчогледово олио от самите руснаци. Той остана на същото ниво. Това предполага, че производството на слънчогледово олио не е единственият канал за продажби (у дома). Руското слънчогледово масло също се изнася в чужди страни, освен това има огромно търсене там.

По принцип продуктите от бутилка се изнасят в Узбекистан, а насипният продукт е много популярен в Турция:

Такава голяма нужда от слънчогледово масло се дължи на факта, че се използва широко в различни отрасли:

  • Готвене.
  • Производство на консервирани храни.
  • Производство на сапун
  • Medicine.
  • Козметология.
  • Производство на бои и лакове.

Но търсенето на растително масло не е единствената причина, поради която много бизнесмени започват дейността си в тази област. Популярността на бизнес района се дължи и на факта, че производството на слънчогледово олио не е производство на отпадъци.

Обяснете как може да бъде това. Факт е, че при преработката на слънчогледовите семена, в допълнение към самата петрола, получаваме също обвивки (продукт за почистване на семена) и печен кейк (продукт за добив на нефт), който може да бъде успешно изпълнен за различни нужди.

И накрая, ще забележим още едно важно предимство на организирането на тази бизнес идея: производството на слънчогледово масло има много нюанси, които ще срещнете като организатор-предприемач, но стартирането на такива предприятия няма да изисква специално образование и умения.

Бизнесът бързо плаща за себе си и въпреки многото си конкуренти, той намира пазари във всички региони на Руската федерация. Можете да започнете такава дейност с минималния производствен капацитет, като постепенно увеличавате мащаба.

След като изброихме редица "професионалисти" и доказахме, че такъв бизнес наистина е много целесъобразен днес, ние продължаваме към следващия въпрос.

Какви са видовете произведено слънчогледово масло?

Всички предприятия за производство на масло от слънчогледови семена са насочени към производството на два основни типа: изтънчен и нерафиниран слънчогледово олио.

Основната разлика между тях е в преработката. Ако нерафинираното масло се поддава само на механично почистване, тогава рафинираното масло, преди да стигне до брояча на супермаркетите, се защитава и претърпява процеси на хидратация, дезодориране и избелване.

Рафинираното растително масло е по-популярно, тъй като няма подчертан мирис и вкус и следователно може да се използва във всяка индустрия.

В допълнение, не забравяйте за продуктите от преработката на слънчогледови семена, които също са много популярни. Хюк, например, се използва като добавка към строителните материали, докато тортата и храната са популярни продукти в производството на храна за домашни любимци.

След като разгледахме основните продукти на производството, нека поговорим за организацията на предприятие за производство на растително масло.

Поетапно внедряване на бизнес идеи за производството на слънчогледово масло

Бизнесът в бранша, както и всеки друг, изисква внимателна подготовка за стартирането на предприятието. Ще разгледаме накратко всяка от етапите на организиране на собственото си производство, така че да имате представа как да изградите бизнес в тази област.

Планът за организиране на бизнес идеята се състои от 5 основни стъпки.

Етап 1. Регистрация на предприятие.

Преди да започнете постепенно да настроите производствения процес, трябва да се регистрирате като предприемач на правно ниво.

Най-често за организацията на производството се регистрира дружество с ограничена отговорност (LLC), т.е. юридическо лице. Но това решение има смисъл, ако планирате мащабно производство. Когато става въпрос за малко "домашно" предприятие, можете да се регистрирате като индивидуален предприемач (ИП).

Подробни указания за регистрация можете да намерите на уеб сайта на FTS:

  • https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (за отделни предприемачи);
  • https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_reg/register (за LLC).

Производството на растително масло не изисква голям брой разрешителни, което значително опростява регистрацията му. Но не забравяйте и задължителната наличност на разрешителни от пожарната и санитарната и епидемиологичната станция.

Етап 2. Наемане и подреждане на производствени и складови съоръжения.

За да започнете да произвеждате продукти, ще трябва да закупите или наемете няколко помещения:

  • Първият - производствена площ, която се изчислява на площ от 40 кв.м. на 1 тон произведени продукти на ден.
  • Вторият - това е склад, чиито размери трябва да бъдат 2 пъти размерът на производствената част. Това е оправдано от факта, че складирането на слънчогледово семе трябва да се третира внимателно, без да се поставя твърде близо един до друг.
  • трета - Това е малък склад за съхранение на обвивката. Площта му е около ¾ от площта на производствения отдел.

Що се отнася до подготовката на помещенията, те трябва да отговарят на изискванията на санитарната и епидемиологичната станция, както и изискванията за противопожарна безопасност.

Етап 3. Придобиване на оборудване и търсене на доставчици.

Веднага щом намерите помещенията, можете да закупите оборудване. Какво оборудване е необходимо, ще анализираме малко по-късно.

Изборът на доставчик на семена, от които ще произвеждате петрол, е отговорен въпрос. Намерете най-новото днес не е трудно. Ако живеете извън града, най-вероятно ще можете да закупите суровини директно от местните жители. Ако няма такива доставчици близо до вас, след това ги потърсете в Интернет или във вестниците.

Основното е, че доставените суровини са с високо качество, тъй като качеството на вашите продукти ще зависи от него.

Етап 4. Наемане на служители.

В зависимост от размера на вашето предприятие броят на служителите може да варира.

Но във всеки случай, този тип бизнес е добър, защото не се нуждаете от много специалисти. Достатъчно е да се наемат 5-7 технолози и занаятчии, които имат специализирано образование. Разбира се, в екипа ви, освен последния, трябва да има хора, складодържатели, както и счетоводител.

Етап 5. Започване на производство и продажби на продукти.

Когато цялата производствена схема ще бъде коригирана, можете да започнете работа.

Трябва предварително да се грижите за пазарите за продажби на фирмата си, така че когато получите първата партида продукти, веднага ще започнете да ги продавате и ще започнете да покривате разходите си за създаване на бизнес. Ще говорим подробно за тях в края на този материал.

Сега, когато имаме ясен план за организиране на нашия бизнес, нека да поговорим за производствените технологии и оборудване, от което се нуждаем.

Подробна технология за производството на слънчогледово масло

За да направите слънчогледовото масло днес по два основни начина:

  1. С помощта на винтови преси (метод за натискане).
  2. Чрез екстракция (метод на екстракция).

Разликата между начините е точно какъв вид семена се влияе.

При обработката на семена с винтови преси, маслото се изцежда, след което получаваме 2 продукта - масло и торта. Маслото, получено по този начин, се нарича "сурово".

Когато се използва методът на екстракция, вместо пресата се използват органични разтворители, които допринасят за получаване на максимално количество масло. За производството на петрол по този начин се използва специално оборудване - екстрактор.

В процеса на получаване на маслото с втория метод получават и 2 продукта: мицела (маслен разтвор в разтворител) и обезмасленото маслено остатъчно вещество. След това, за да се получи маслото, е необходимо да се отстрани разтворителят в дестилатора и да се филтрира слънчогледовото масло.

За да разберете по-добре целия процес на преработка на семена за производство на слънчогледово масло, използвайте схемата.

Първо, помислете за първия метод на производство на петрол - натиснете:

Както показва тази проста схема, технологията за производство на слънчогледово масло по метода на предене е, както следва:

  • Слънчогледовите семена в началния етап трябва да бъдат почистени от всякакви примеси. Това се случва с помощта на магнитни и ситови сепаратори.
  • След това семената трябва да бъдат добре изсушени, за да се сведе до минимум тяхната влажност.
  • След това зърната трябва да се търкалят или по-просто да се смачкат. В този процес получаваме продукт от обработката, който се нарича мента.
  • За да бъде в състояние да получи маслото в бъдеще, мента се топлинно обработи - първо се задушава с пара и след това се пече в фурнир.
  • По този начин, след действието получаваме пулп. Слънчогледовото масло ще бъде изцедено от него. В резултат на това ще имаме два продукта: масло и торта.

Що се отнася до метода на извличане, в ранните етапи на технологичния процес слънчогледовите семена се поддават на едни и същи видове обработка. Въпреки това, в крайните етапи на производство, вместо да се използват винтови преси, се използва екстракция, т.е. разтварянето на маслото с органични вещества.

Първият метод за производство на слънчогледово масло без съмнение е по-екологосъобразен, но вторият вариант го превъзхожда в икономиката си.

Ето защо много производители използват например комбиниран метод за производство на слънчогледово масло: първо, маслото се пресова върху преси, а след това, за да се получи максималното количество петролна торта, то се извлича.

Сега, за да получите крайния продукт, слънчогледовото масло ще бъде рафинирано. Този процес на преработка на слънчогледово олио се състои от поредица от етапи, които са насочени към максимално почистване от примеси, отстраняване на характерен мирис и цвят.

След като се занимаваме с производствения процес, ще анализираме какъв вид оборудване е необходимо и каква е неговата цена.

Оборудване за производство на слънчогледово масло

Ние ще анализираме оборудването, необходимо за завършване на производствената линия, като се започне от производствената схема, когато семената първо се поддават на пресоване и след извличане.

Така че оборудването за производство на слънчогледово масло включва 8 основни устройства:

Технология на производство на растителни масла

Растителното масло е една от най-висококалоричните храни (850-900 kcal на 100 g). Той е източник на витамин Е (токоферол) и есенциални мастни киселини за човешкото тяло, не съдържа холестерол, за разлика от животинските мазнини.

Качеството на растителното масло е стандартизирано от редица показатели. Органолептични характеристики: прозрачност, цвят, мирис и вкус. Рафинирано (пречистено) масло трябва да бъде напълно прозрачно, без седимент, светло жълт цвят. В нерафинираното слънчогледово олио от най-висок и първи клас се допуска леко "око" над утайката, а във втория клас се допуска леко мътност. Миризмата и вкусът трябва да са характерни за прясното масло без чужда миризма, вкус и горчивина. Дезодорираното масло трябва да е без специфична миризма. В слънчогледовото олио от втори клас се допуска леко мътна миризма и лек горчив вкус.

Начини за получаване на растително масло

Маслото от маслодайни семена се извлича по два основни начина:

механични, на базата на пресовани натрошени суровини; използвани в маслените или в бизнеса на селскостопанските предприятия; страничният продукт е кейк, в който остава значително количество масло (8-10%);

химична (екстракция), в която специално подготвени маслодайни семена се третират с органични разтворители; използвани в инсталации за добив на нефт; ви позволява да разпределяте масло в големи количества, тъй като в отпадъците, наречени брашна, няма повече от 1-3% от маслото.

Извличане на маслото чрез натискане.

Механичният метод за производство на масло чрез пресоване на подготвения материал за маслодайни семена се разпространява почти навсякъде не само в пресовите мелници, но и в маслените централи, където основният процес е изтласкване - извличане.

Нанасяйте само непрекъснат метод за натискане на винтови преси. Има винтови преси за предварително отстраняване на маслото (forpress) и окончателното отстраняване на маслото (изхвъргачи). Оригиналната каша е насипен порест материал. В случай на цялостна компресия под въздействието на натиска, се наблюдават два тясно свързани процеса: разделяне на течните части - масла; свързване (синтез) на твърди частици от материал с образуване на брикети - кекс. Винтовите преси имат същия тип работни органи и общата схема на устройството и работят. Основните работни органи на винтова преса са винтов вал и зърнен цилиндър. Крайните продукти на процеса на пресоване са пресовото масло и кейкът. По време на въртенето на винтовия вал, поставен в зърнен цилиндър, т.е. в барабан, събран от дъски с малки разстояния между тях, материалът се транспортира от точката на натоварване до изхода и се подлага на компресия. В същото време в него има натиск, който извлича маслото от целулозата. Маслото минава през пролуките в цилиндъра за зърно и се събира в тигана. Пресованият маслодаен материал (кюспета) на изхода на цилиндъра за зърно се среща с устройство, което регулира неговата дебелина при изхода на пресата.

Съдържанието на мазнини в кека 6... 7%. В този случай температурата на материала, влизащ в пресата, трябва да бъде 110... 115 ° C, а влажността - 3... 4%.

Студеното пресоване означава само, че преди да се натисне, специална обработка с влага и топлина на натрошената суровина се извършва при по-леки условия или изобщо не се извършва. Полученото масло запазва естествените си качества: цвят, мирис, вкус, текстура, докато съдържанието на ненаситени мастни киселини и витамини остава непроменено. Студеното пресоване като метод за производство на растителни масла се използва най-често за получаване на масла със специално предназначение от специфични суровини, като масла от плодови семена. (кайсия, праскова и др.), от борови ядки и др.

Forpressing - екстракция се използва за окончателното извличане на маслото от притискащата обвивка. Разтворителите, използвани за екстракция на растителни масла чрез метода на екстракция, трябва да отговарят на изискванията, наложени им от техниката и технологията на процеса на екстракция. По принцип тези изисквания се определят от желанието да се получи най-висок добив на масло по време на добива, за да се осигурят най-добрите показатели за качество на крайния продукт - масло и брашно, за да се избегнат вредните ефекти на разтворителя върху човешкото тяло и да се гарантира безопасността при работа с него. В практиката на екстракция на растителни масла, най-широко се използват алифатни въглеводороди, по-специално екстракционни бензини, хексан и нефра. Предварителният кейк преминава подходяща обработка, чиято цел е да създаде оптимална структура за извличане на масло с разтворител, за която е раздробявана с трошачки (чук и диск), кондиционирането се извършва в печене на вана и петанизиране върху сплескаващи ролкови машини. Формата на частиците на материала под формата на венчелистче (плоча от материал с дебелина приблизително 0,4 мм) прави възможно в екстракторите да има лесно пропусклива маса от материал. От подравняващите ролки чрез конвейери, венчелистчетата се изпращат до екстрактора - основното устройство на екстракцията, предназначено да извлича масло в разтворителя по време на контактен контакт. Като екстракционен разтворител се използва бензин с точка на кипене 65-68 ° С.

При непрекъснатите винторезници се създава противопоток от венчелистчета и разтворител, нагрят до температура от 50... 55 ° C. Полученият разтвор се нарича мицел, който след екстракция се филтрира върху специални филтри и се излива в различни колектори. За да се отдели маслото от разтворителя, мицелът се изпраща първо към предварителната и след това към крайния дестилатор, където се обработва с гореща пара с вакуум, докато разтворителят се отстрани напълно. Филтрираната твърда част в този случай се нарича храна. След екстракцията храната съдържа масло около 1% и разтворител 40%, обработва се с жива пара с помощта на вакуум, за да се изпари (разтворителят се дестилира), изсушава се, охлажда се и се раздробява.

Директното извличане на суровите монетни дворове се използва главно при преработката на сурови материали с ниска маса: соя, кориандър отпадъци. Екстракцията на маслодайния материал се извършва без предварително отстраняване на маслото. Тя се състои само от влаго-топлинна обработка, последвана от кондициониране, за да се получи венчелистче, насочено към екстрактора.

Пречистване на растителни масла

Пречистването на суровите масла от различни примеси се нарича рафиниране, а масла, които не са претърпели никаква обработка, освен филтрация, са сурови. Те съдържат различни примеси, включително нежелани и дори вредни. Примесите включват вещества от различно естество и произход. В допълнение към нежеланите или вредни примеси в мазнините обаче винаги има съпътстващи вещества, които са не само полезни, но и необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Такива вещества включват например мастноразтворими витамини (К, Е), каротеноиди, стероли и др.

Рафинираните мазнини са по-склонни да се влошат, тъй като, когато се пречистват, естествените антиоксиданти (фосфолипиди, токофероли) се отстраняват от тях. Ето защо процесът на рафиниране се стреми да се проведе, така че, премахване на нежелани примеси, ако е възможно да се запазят полезни свойства. Със същата цел ограничават дълбочината на пречистване на масла. В зависимост от произхода на примесите, състоянието, в което се намират в мазнината (под формата на груба суспензия, колоидно-разтворено състояние или в състояние на истински разтвор), както и в зависимост от предназначението на маслото се използват различни методи за рафиниране.

Последователността на процесите на рафиниране и получените видове масла

В съответствие с механизма на процесите, методите на рафиниране са условно разделени на физични, химични и физикохимични.

Физически методи. Те включват утаяване, филтриране, центрофугиране. Използвайки тези методи, от маслата се отстраняват механични примеси и частично разтворени от колоида вещества, като фосфолипиди, утаена вода, която се влива в маслото по време на процеса на екстракция.

Механичните примеси (частици от обвивка, кюспета) не само влошават външния вид на маслото, но също така предизвикват потока от ензимни, хидролитични и оксидативни процеси. Всички тези процеси нарушават органолептичните характеристики и физиологичната стойност на маслата. Следователно механичните примеси се отстраняват веднага след получаване на маслата.

Химични методи. Те включват алкално рафиниране или неутрализация. Неутрализация - обработка на маслото с алкали за отстраняване на излишните мастни киселини. В процеса на неутрализация се образуват сапуни - соли в резултат на взаимодействието на мастни киселини и алкали. Сапуните са неразтворими в неутрални мазнини и образуват утайка - сапунен запас. За алкално рафиниране в промишлени предприятия се използват разтвори на NaOH с различни концентрации, Na разтвори.2C03, понякога КОН.

Физични и химични методи. Използвайки тези методи, маслото отстранява примесите, които образуват истински разтвори в масла, без химически промени на самите вещества (оцветяващи, ароматизиращи и одориращи вещества и т.н.)

Фосфолипидна хидратация - маслена обработка с вода при нагряване за освобождаване на фосфолипиди, протеини и лигавици, механични примеси. В резултат на хидратацията, фосфолипидите и другите примеси губят разтворимостта си в масло и утайката, която се филтрира.

Слънчогледовото масло се подлага на замръзване, за да се отстранят восъчните вещества. Наличието на восъци в маслото влияе върху представянето му. За да се изолират восъци, маслото се подлага на специално третиране преди или след алкално рафиниране. Първо, маслото се охлажда ("замразява") до 10-12 ° С и се държи при тази температура, като се разбърква бавно, докато се образуват восъчни кристали. След това маслото се филтрира от восъчни кристали. Филтрираното масло е прозрачно, не помътнява, когато се охлажда до 5 ° С.

Избелването на масла е процесът на извличане на багрила от маслото чрез третиране с адсорбенти. Когато се избере избелваща глина, която се нарича избелваща пръст или прах за избелване, както и активен въглен. Процесът на избелване е, че маслото се смесва известно време с адсорбента в специални устройства и след това се филтрира. В същото време белият прах остава с адсорбираното оцветяващо вещество и избистреното масло преминава през филтъра. Това масло се използва за производството на маргарин, майонеза, сладкарски мазнини и др.

Дезодорирането на маслото е процес на дестилиране на летливи вещества, които дават на маслото миризма и вкус. Дезодорирането се извършва, за да се получат "безлични" (почти напълно лишени от характерен мирис и вкус на този тип) масла, както и екстракция на чужди аромати и миризми от маслата. Дезодоризирането се основава на разликата в температурите на изпаряване на летливите ароматни вещества и на самите мазнини (триацилглицероли). Растителното масло се поставя в специални устройства - дезодоризатори и при висока температура (210... 230 ° C) под вакуум изпарява летливите вещества, придавайки миризмата и вкуса на маслото. Дезодорирането е най-надеждният начин за премахване на токсичните химикали от масла, тъй като при тези условия те са напълно унищожени.

Технология на производство на растителни масла

Растително масло снимка

Растително масло се получава от семената и плодовете на маслодайните семена. Тази група в момента включва повече от 50 вида растения. В Беларус суровината за производството на растително масло е рапица, лен, слънчоглед. Използването на растително масло е много разнообразно. Използва се като хранителен продукт, използван в много отрасли на хранително-вкусовата промишленост (сладкарски изделия, консервиране, маргарин, хлебни изделия, използвани при готвене). Използва се за технически цели (смазочни масла), за производството на биогорива, перилни препарати, лакове, лакове и бои, водоустойчиви тъкани, пластмаси, изкуствена кожа, линолеум и много химически продукти и текстил. Растителното масло и неговите продукти се използват за приготвянето на фармацевтични, козметични и фармацевтични продукти. Производството на отпадъчно масло от кейк и брашно е ценно концентрирано високо съдържание на протеини.

Маслото от семената се извлича по два основни начина: механично - на основата на което се пресова натрошената суровина и химически (екстракция), при който суровините се третират с органични разтворители.

Видео за готвене масло

При производството на нефт се извършват следните технологични операции:

Почистването на суровините се извършва на сепаратори с различен дизайн. В зависимост от културата и природата на примесите, суровините се подлагат на сложна обработка чрез пресяване на екрани и пневматично третиране. Природните примеси се отстраняват от суровините на електромагнитни сепаратори. Понякога се използва калибриране на размера (слънчоглед), което позволява да се получи по-висок добив от най-висококачественото масло. Ако е необходимо, изсушете до оптималното съдържание на влага, необходимо за нормалното протичане на процеса.

Олющване семена или разделяне мембрани от ядрото се състои от semenorushkah, методът на обелване зависи от физико-механичните свойства на материала, който се обработва :. фрези въздействие черупка (слънчоглед), лющене обвивка триене на неравни повърхности (коноп, рапица) и т.н. Съответно употребата машини един удар семена на метални повърхности (млатило центробежна semenorushki), с режещо органи на метални повърхности стомана работа, работещ на принципа на компресия и така нататък. г.

Сортирай рушанка. Продуктът, получен след обстрелването на семената, Rusch, е смес от цели и натрошени зърна, цели и фрагментирани черупки, както и необезпокоявани семена (не удобни). Следователно, тази смес се разделя на фракции в сепаратори и пневматични почистващи средства, като схемата за разделяне на рушанката и образуването на фракции за семена от различни култури варират. Най-ценните фракции от рушанка: цели ядки, половинки зърна, маслен прах се изпращат за смилане.

Разрязването се извършва, за да се улесни отделянето на масло от сърцевините. За тази цел, цели люспи и натрошени натрошени на ролкови машини. Основната основа на ролките се нарича мента. В този продукт клетъчните мембрани се унищожават, маслото се освобождава и това допълнително допринася за бързото му извличане. Но мента не може да се съхранява дълго време, защото под действието на ензимите се получава хидролиза на мазнините в съставните части, което влошава както хранителните, така и техническите качества на маслото.

За да се избегне това, се извършва влаго-топлинна обработка на мента. В резултат на това структурата на мента се променя и вискозитетът на мазнините намалява. Благодарение на това, мента е по-добре пресована, което увеличава добива на растително масло. Тази технологична операция се осъществява на два етапа. На първия етап продуктът се навлажнява и се нагрява с пара до 60 ° С и се смесва добре. На втория етап продуктът се подава в пещта за по-нататъшно нагряване и сушене при 105-110 ° С. Полученият продукт, влагата от 4,5 до 6,5%, в зависимост от културата, се нарича каша.

Завъртете маслото. След това пулпата се подава към пресата за пресоване на маслото. Използват се непрекъснати винтови преси. Отличителна черта на винтовата преса е непрекъснато намаляване на капацитета транспортиране на конвейер винт чрез намаляване на височината на оста на винта и намаляване пространство между тялото на винтовия вал и вътрешната повърхност на барабана за излизане от пресата. Следователно пресованата целулоза първо се уплътнява и след това започва да се свива все повече и повече, докато протича по оста на винтовия вал. Маслото тече през пролуките между ламелите на камерата. Пулпът обикновено се пресова два пъти: първо, част от маслото се отделя на пресите и след това частично обезмаслената маса се раздробява, загрява се в тиган и се натиска отново.

При натискане на метода за производство на мазнини се получават два продукта: масла и кейк във вид на зърна, в които остава значително количество масло (до 10%).

С помощта на екстравативния метод за производство на петрол е възможно да се изолира по-голямо количество масло, а в отпадъците, наречени брашно, остава до 7% от маслото. Използваният разтворител е екстракционен (лек) бензин и хексан.

Следва да се отбележи, че при производствени условия при производството на растителни масла пресоването като метод за извличане на растително масло предхожда окончателното обезмасляване на материала с разтворители.

За да се увеличи контактната повърхност на разтворителя със суровината (брашно от печен кейк) и по този начин да се увеличи ефективността на екстрахиране. Утайката се прекарва през кондиционер с гладки ролки и се получава дебелина на плочата 0,2-0,4 mm (венчелистчета).

Екстракцията на маслото се извършва в непрекъснато работещи винторезктори, като се създава противопоток от тънки венчелистчета от маслена кейка и разтворител, нагрят до температура 50-55 ° С. Полученият продукт се нарича мицел. След екстракцията храната съдържа масло от около 1% и разтворител 40%. За да се освободи храната от разтворителя, тя се обработва с пара (изпаряване, дестилация на разтворителя). След това се изсушава, охлажда и натрошава.

След екстракцията Miccell се филтрира върху специални филтри и се излива в различни колектори. Съдържа средно 25-30% масло и 70-75% разтворител и е разтвор от две течности: летливи (разтворители) и нелетливи (масла).

Дестилацията на разтворителя от мицела се извършва в непрекъснати дестилатори. Първо, продуктът се нагрява с пара в предварително дестилатор до температура от 100 до 105 ° С, докато част от разтворителя се изпарява и концентрацията на маслото се повишава до 75-85%. След това мицелът се изпраща до крайния дестилатор и отново се обработва с пара при 210-220 ° С, в резултат на което разтворителят се отстранява напълно от него. Готовото масло се изпраща за охлаждане, за да се предотвратят окислителни процеси (по-горещо от нефт + кислород във въздуха).

Маслото, получено чрез пресоване и екстракция, съдържа восък, фосфолипиди, багрила, свободни мастни киселини, протеинови вещества, фини частици от целулоза, поради което трябва да бъдат рафинирани и рафинирани. Методите на рафиниране са различни: физични (утаяване, центрофугиране, филтриране), химически (хидратация, алкална рафиниране), физикохимични (избелване, дезодориране - отделяне на летливи вещества)

Например, за да се отстранят фосфолипидите и восъците, протеиновите вещества водят хидратация - процесът на обработка на масло с вода и пара. Когато се смесват с масло, се наблюдава повишаване на фосфолипидите и протеиновите вещества, които набъбват, стават по-големи и утаяват под формата на люспи.

Рафинираното масло се съхранява в плътно затворени резервоари, без достъп на въздух, влага и светлина.

Обаче не във всички случаи рафинирането се извършва, докато всички структурни липиди и примеси бъдат напълно отстранени, с изключение на механичните примеси и вода, чието отстраняване е задължително още при първоначалното пречистване на маслото.

Отстраняването на твърдите суспендирани твърди частици от маслото и водата се извършва чрез утаяване в ямки, механични овни, чрез центрофуги и чрез филтриране.

Съвременните технологии пълна рафиниране включва отстраняване на фосфолипиди масло (операция хидратация масла), восъци и восъкоподобни вещества (замразяване работа), свободни мастни киселини (операция масло избелване), вещества, отговорни за вкус и мирис на масло на (операцията ароматизация или лечение с прегрята пара).

Не винаги е необходимо пълно рафиниране. Тя се извършва при получаване на салатно масло, за масла и мазнини, използвани в производството на маргарин, сладкарски изделия, мазнини за готвене и майонеза.

Top