logo

Москва Тути Фрути

В Русия модата за замразено кисело мляко дойде от САЩ: почти всички руски производители започнаха бизнеса си с разпространението на американски продукти. "Предпочитам" класиците "- обичам кремообразното и ванилово кисело мляко с плодове или плодове", казва Владимир Райх, съосновател на руската верига кафенета Тути Фрути. Заедно със съпругата си Татяна през август 2012 г. закупи франчайз от американската компания Tutti Frutti Frozen Jogurt, която по това време се занимаваше с барове за йогурт в повече от 45 страни.

В миналото той бил софтуерен инженер и служител на строителна фирма, отдавна искал да започне ресторант, а идеята за продажба на замразено кисело мляко изглеждаше интересно за него. Заедно с неговата съпруга и втори баща, Райх обикаляше кафенета за кисело мляко в различни американски градове, за да избере най-добрия франчайзодател. Тути Фрути харесваше Райхс с изобилие от вкусове (почти 90 елемента са онлайн) и необичайни рецепти (например можете да намерите кисело мляко с вкус на червен боб или монетния шоколад в каталога). Майсторският франчайз струваше на Райх доста скъпо: Владимир не разкри точната сума, като отбеляза само, че еднократната такса е в диапазона от 0,1 до 1 млн. Долара. Компанията работи в сегмента - средната стойност на поръчката е 8-10 евро.

Първият пункт Tutti Frutti отвори в търговския център Рио на автомагистрала Dmitrovskoye през декември 2012 г. Предприемачите предпочитат да наемат пространство в търговските центрове, тъй като уличните кафенета са търсени само през краткото руско лято. Сега Тути Фрути има шест свои собствени точки в Москва и 18 кафета, открити под франчайз в цяла Русия.

Партньорите от регионите заплащат на Райх $ еднократна такса от $ 25 000 и роялти - 4% от приходите. Те имат достъп до технологиите и рецепти на Тути Фрути. Киселото мляко се приготвя на специални машини, които Рийхс донася от САЩ. Основава се на специален квас, той се доставя и от собственика на марката, която се смесва с мляко и се разбърква със смесител. Доставките и плодовете, плодовете и сладките добавки, предприемачите трябва да се установят.

Инвестициите в оборудването на ново кафене (закупуване на машини за приготвяне на меки храни за кисело мляко, оборудване за витрини и помещения и т.н.) възлизат на 120-215 хил. Долара, в зависимост от това дали партньорът желае да отвори остров в търговски център или пълнофункционално кафене за 30 - 40 души.

Райхс организира работата на екипа за контрол на качеството в партньорската верига ресторанти, както и закупуване на реклама по радиото и в печатни медии.

През двете години на работа генералният франчайз Тути Фрути привлече около 2,5 млн. Долара инвестиции в бизнеса - това са парите на физически лица - семейни приятели и банкови заеми. Бизнесът е реализирал печалба едва през юни тази година. Сега Райкс печели около $ 1 - 1.2 милиона на месец, но всички пари се реинвестират в откриването на нови пазари. До края на 2014 г. те възнамеряват да открият още 16 кафета - собствени и франчайзи, а през 2015 г. - да разширят мрежата на 120 - 450 пункта.

"Това е доста сложен бизнес, приходите от кисело мляко може да са на нивото на добър ресторант - $ 3.9 - 7.2 хиляди на ден", обобщава Владимир Райх.

Само числа

2 млрд. Долара - обемът на световния пазар на замразено кисело мляко

40 милиона долара - обемът на руския пазар на замразено кисело мляко

Продажбите на замразено кисело мляко се увеличиха 6 пъти в Русия през 2013 г.

150-300 рубли - средната проверка в руски барове за кисело мляко

1 милион рубли - инвестиция в откриването на кафене за кисело мляко в районите.

70-90 Kcal / 100 g - калоричното съдържание на замразено кисело мляко. Това е 2-3 пъти по-ниско от това на сладоледа.

Краснодар Йогуми

Състезател на московчани - създател на мрежа от павилиони с лимонади и млечни шейкове Yogumi (централата в Краснодар, управлява 25 точки в страната) Александър Zimin се научи как да направи замразено кисело мляко себе си.

През 2010 г. той насочи вниманието си към нарастващата популярност на киселото мляко в чужбина и реши да добави нов продукт към своята гама. Компанията закупи полупродукти от американски и корейски производители, но собствени технолози бяха недоволни от тях: много смеси от кисело мляко предложиха разреждане с вода и съдържаха големи количества захар, изкуствени съставки или сгъстители. След това "Yogumi" разработи своя собствена рецепта за нискокалоричен замразен продукт, базиран на кисело мляко, което Zimin открива в Италия. За получените рецепти инженерите на Yogumi усъвършенстваха дизайна на машините - сега мрежата продава подобрени фризери от собствената си марка.

Първият йогурт бар Yogumi бе открит през 2011 г. в един от търговските центрове в Краснодар. Две години по-късно първата точка трябваше да бъде закрита поради прекратяването на договора с наемателя, а предприемачът се съсредоточи върху консултации. На първо място, за символични 100 000 рубли. Зимин подаде рецепти, разясни какво оборудване е необходимо и помогна на доставчиците. Така че имаше повече от 10 различни бара, за които екипът на Zimin действаше като консултант.

Тогава Йогуми навлезе на руския пазар с франчайз оферта: еднократната сума такса е 100-150 000 рубли, общата сума на инвестициите до точката от 0,7-1,5 милиона рубли. Зимин получава възнаграждения в размер на 5% от франчайзинговия оборот на бара. Той обещава потенциални партньори изплащане от 3 до 6 месеца и приходи от 120 - 250 000 рубли. на месец. Средната проверка на посетителите (включително кафе, коктейли и лимонади) варира от 150 до 220 рубли.

Zimin се надява да удвои мрежата за франчайз до края на годината. Ако по-рано стратегията за "Йогуми" означаваше да отидете в градове с население до 1 милион души, които не се интересуват от федерални играчи със западни франчайзи, сега компанията е готова да работи с партньори от всички региони, включително Москва. "Баровете за йогурт са празна пазарна ниша в повечето руски градове", каза Зимин.

конкуренти

Име на мрежата: Кисело мляко
Собственик: Василий Лужинович
Брой точки: 11 (3 собствени)
Разходи за франчайзинг: n.d.
Хора: не
Инвестиции в откриването на кафе: 2 милиона рубли
Средна проверка: 270 рубли.
Средни приходи от кафе (на месец): n.d.

Име на мрежата: Червено Манго
Собственик: Anna Pozhidaeva
Брой точки: 1 (собствен)
Цената на капитана франчайз в Русия:? Стотици милиони долари?
Royalty: n.
Инвестиции в откриването на кафе: 2 милиона рубли
Средна проверка: 500-800 рубли.
Средни приходи кафе (на месец): 1,3-1,5 милиона рубли (Москва)

Име на мрежата: Приятели Frozen Yougurt
Ръководител: Александър Стрелников
Брой точки: 8 (собствен)
Инвестиции в откриването на кафе: 2 милиона рубли
Средна проверка: 250 рубли.
Средни приходи кафе (на месец): 1-1,5 милиона рубли (Москва)

Бум на кисело мляко

РКС събеседници вярват, че замразеното кисело мляко в света е на върха на популярността - благодарение на американската мрежа Pinkberry и корейското Червено Манго. Те предложиха модерната концепция за кафенета за самоусъвършенстване на киселото мляко: посетителят избира размера на чашата за част от киселото мляко и може да добави всякакви вкусове, от които да избирате. Pinkberry предлага да поставите кисело мляко в рог, да направите плодове parfait или smoothie с кисело мляко.

Международната асоциация за замразено кисело мляко оценява продажбите на този продукт на година на 2 млрд. Долара. Според TheFrozenYougurtReview продажбите на замразено кисело мляко в света от 2011 до 2013 г. са се увеличили с повече от 70%.

Изследователската компания IndexBox изчисли, че продажбите на замразено кисело мляко в Русия през 2013 г. са се увеличили шест пъти до около 1,4 млрд. Рубли. (около 47 милиона долара). Но през 2014 г., според анализатора на IndexBox Роман Алферов, хранителното ембарго ще има отрицателно въздействие върху темповете на растеж. "Почти всички големи играчи правят кисело мляко на прах от САЩ и го засаждат на местно ниво", казва Алферов. - След забраната за внос на млечни продукти, киселото мляко трябва да търси местни доставчици и това ще бъде трудно. Големите растения не са склонни да работят с клиенти на малки партиди, а фермерите не могат да гарантират стабилността на доставките. "

Йогуми признава проблема. "Купихме суровини до максимум - директно от доставчиците и от складовете, за да можем да осигурим живота на всички наши франчайзополучатели за една година", Зимин се гордее с визията си. - Онези, които са свързани с формулирането на американски или европейски доставчици, могат да страдат. Ние сме по-гъвкави със собствената ни рецепта, можем да променим чуждите доставчици на нашите съставки. "

Въпреки това не само санкциите, но и променливата потребителска мода могат да засегнат пазара. "Нашият потребител обича по-традиционен и разбираем продукт, който е познавал още от детството", казва Дмитрий Якушин, търговски директор на групата от компании Buono Cafe. Buono Cafe стига до такива заключения след своя собствен експеримент: през 2011 г. компанията откри кафене в търговски център MEGA Belaya Dacha, който заедно с 20 вкуса на класическия сладолед предлага три вкусове на замразено кисело мляко с различни топинги. "Продажбите на йогурт дори не достигат 7% от продажбите на класически сладолед, а непродаденото кисело мляко трябва да се отписва всеки ден", спомня си Якушин. - За да угодим на онези, които държат фигурата, се опитахме да намалим съдържанието на мазнини в млечния сладолед, като го направихме на базата на един от "леките" сортове мляко. Гостите се опитаха и казаха, че трябва да върнем "добрите стари сладоледи".

Седем хиляди години история

Смята се, че киселото мляко е един от най-старите продукти, измислени от човека. Нещо подобно на модерното кисело мляко се консумирало от народите, живеещи в Мала Азия, вече 5000 години преди Христос. Замразените йогурти се произвеждат по два начина: от течна смес с млечна основа или от специален прах. В първия случай лактобацили и пробиотици се добавят към продукта, поради което има кратък срок на годност. Но най-често кисело мляко се произвежда в пунктовете за продажба: кисело мляко или прах се разрежда в мляко (понякога се добавя и сок), получената маса се излива във фризер. Сироп или плодово пюре се добавя за плодови аромати, шоколад, какао могат да бъдат други незадължителни съставки. Вместо захар, понякога се добавя фруктоза. Някои производители правят кисело мляко без лактоза и дори кошерен продукт. Замразеното кисело мляко се съхранява при по-висока температура от сладолед (около -5 ° С). Повечето марки добавят витаминни смеси към продуктите от кисело мляко.

Отворете точката за продажба на сладолед за кисело мляко

Бизнес зони

За да откриете бизнес в производството и продажбата на кисело мляко, сладоледа delo360 ви съветва да потърсите помощ от франчайз решения. По този начин получавате готов бизнес модел, който вече е доказал своята ефективност на практика.

За да отворите магазин, ще трябва да наемете площ от 12 до 40 квадратни метра. В този случай препоръчителната площ е най-малко 30 квадратни метра. м., така че да можете да организирате подготовката на деликатеси в района на продажбата, а не да приберете кухнята в отделна стая.

Оптималното разположение на точката - голям търговски център с голям трафик. На такива места приходите от продажбата на кисело мляко, сладолед е най-високата и бизнесът показва максималната рентабилност. Това е въпреки високите разходи за наем.

Tutti Frutti е компания, която предлага да отвори фирма, продаваща този продукт чрез франчайз системата. Компанията работи от 2007 г. насам и вече е открила повече от 720 търговски обекта в световен мащаб. В Русия днес има 10 пункта. Входната такса за използването на марката Tutti Frutti е 875 хил. Рубли, роялти (месечно плащане за ползване на марката) - 4% от оборота на кафенето. При закупуване на франчайз получавате:

Замразеното кисело мляко е франчайз за успешни бизнесмени!

Публикувано на 12 септември 2017 г.

Замразеното кисело мляко е франчайз за успешни бизнесмени, които знаят много за инвестициите и притежават такива качества като прогнози и прогнози. За да закупите франчайза "Tutti Frutti Frozen Yogurt" означава да инвестирате свои собствени средства компетентно, които бързо могат да платят за себе си и същевременно да осигурят постоянно увеличение на сегашното ниво на доходите. Това твърдение се потвърждава от постоянното нарастване на потребителското търсене на продуктите, предлагани от нашите брандове за кетъринг. Така че, ако решите да направите наистина печеливш бизнес, който също носи много положителни емоции на огромен брой хора и ви позволява да се развивате като бизнесмен, световната франчайз "Tutti Frutti Frozen Jogurt" ще бъде най-добрият избор за вас. Цената на този високоефективен франчайз е посочена в съответния раздел на нашия официален уебсайт.

Всеки бизнесмен получава готов проект за кафене.

Напомняме ви, че при закупуването на франчайз, чиято цена е от четири до седем милиона рубли (в зависимост от условията на сътрудничество, които сте избрали), всеки бизнесмен получава много ефективна помощ при разработването и реализацията на интериора на кафенето. Няма да имате нужда да инвестирате допълнителни средства в създаването на проект за дизайн, тъй като можете да разчитате на използването на внимателно изработено и замислено решение от висококвалифицирани интериорни дизайнери, работещи с марката Tutti Frutti Frozen Yogurt в продължение на много години. Това значително опростява целия организационен процес на отваряне на собствен пункт за продажба, което несъмнено ще угоди на голям брой руски предприемачи, които се интересуват от създаването на високоефективен и печеливш бизнес.

Защо са толкова популярни замразените торти фурути кисело мляко?

Постоянно нарастващото търсене на продуктите, предлагани от нашите кафенета, е разбираемо от редица важни фактори като:

  1. Страхотен вкус. Приготвянето на популярните замразени тоалетни ястия Tutti Frutti се извършва със специална технология и изключително от пресни съставки от най-високо качество. В резултат това просто дава отличен вкус на крайния продукт, което го прави толкова желателно в очите на голям брой потребители от цялата страна.
  2. Приемливост на цените. Цените на оригиналните десерти в кафенетата "Тути Фрути" са съвсем приемливи за средния руски гражданин. Следователно, за всеки бюджет, посещението в такава институция няма да стане обременително. Трябва да се каже, че цената на ексклузивния замразен десерт "Tutti Frutti" напълно съответства на уникалния вкус и качество на компонентите, използвани в процеса на готвене.
  3. Модерността на дизайна на залите. Всеки изход от тази франчайз е направен в корпоративния стил на "Tutti Frutti". Интериорният дизайн на стаите за посетители се характеризира с максимална уют и модерност, което прави посещението на нашите кафенета възможно най-удобно както за млади хора, така и за семейства с малки деца, които толкова много обичат нашите сладки млечни деликатеси.
  4. Сервизна система за удобство. В руските заведения за обществено хранене, работещи под известния световен франчайз "Tutti Frutti", разполага със собствена система за обслужване. Тя се нарича "само-служи". Основата на такава система е принципът на самообслужване, което значително ускорява процеса на създаване на замразено кисело мляко и собственото му придобиване. Моделът "Self-Servve" предполага възможността всеки посетител да създаде своя собствена гама от кисело мляко. Посетителят ще може да смесва добавки и пълнители с различни вкусове на кисело мляко, което му позволява да направи истински кулинарен шедьовър, който напълно ще се съобразява с личните му предпочитания.
  5. Възможност за прекарване на времето с комфорт. В кафенето на франчайз "Тути Фрути" всеки може да се отпусне в комфорт. Нашите кафенета редовно посещават групи приятели, родители със своите деца, колеги след работния ден, ученици, ученици и дори пенсионери. Нашите кисело млечни продукти са абсолютно обичани от всички в Русия, което не е изненадващо, защото инвестираме най-доброто в тяхното създаване.

Всички горепосочени фактори ясно показват причините за постоянния растеж на клиентската база. С голямо доверие може да се твърди, че концепцията за "замразено кисело мляко Tutti Frutti" ще продължи да се развива и броят на предприятията, които оперират в рамките на този франчайз, непрекъснато ще се увеличава. И това важи не само за Русия, но и за много други страни от света.

Очакваме всички сладки зъби в нашите уютни кафенета в Руската федерация, където ще Ви предложим най-вкусното замразено кисело мляко, приготвено по специална рецепта!

Франчайз йоги

Основна информация:

Година на основаване на дружеството:

Година на стартиране на франчайз програмата:

Брой франчайзингови фирми:

Брой собствени предприятия:

Разходи за стартиране:

от 10 000 рубли

Други текущи плащания:

Киселото мляко е винаги вкусно и здравословно, а ако се използва и като замразено със сладки сладки, то насладата просто се преобръща. Франчайзингът на такъв бизнес е начин да започнете бизнес и да се възползвате от обществото, като продавате нискокалоричен и хранителен продукт.

За компанията

Замразеното кисело мляко е основният продукт на компанията "Yogumi", открита на територията на Руската федерация през 2008 г. Преди това такъв специален продукт е бил разбиващ записите на продажбите в света от тридесет години насам. Такива марки съществуват в повече от тридесет и осем страни по света. Всички те са доста успешни, защото свързват бизнеса си с продажбата на вкусна и здравословна храна. Сега в Русия, баровете за кисело мляко придобиват огромна популярност, от която има само няколко десетки в цялата страна. Ето защо е полезно да се включите в този бизнес, защото конкуренцията е наистина минимална.

Предлаганата от Yogumi франчайз има редица свои привилегии, включително:

  • собствен опит в отварянето и експлоатацията на барове за кисело мляко на територията на Руската федерация;
  • уникална рецепта за приготвяне на сладолед за кисело мляко;
  • използването на висококачествени суровини;
  • работа по оборудване, направено по специална поръчка на фирмата.

Франчайз обезщетения

Естествено, преди придобиването на франчайз, много от тях се интересуват и какво точно ще получат след покупката. Или по-скоро какви привилегии чакат онези, които решат да си сътрудничат с компанията «Yogumi».

  1. Ще получите уникален бизнес модел, където замразеното кисело мляко няма да бъде единственият ви източник на доходи. Ще продавате също здравословни млечни шейкове и вкусни натурални безалкохолни напитки.
  2. Всички магазини, които искате да отворите, ще работят в самообслужване на клиенти, което ще ви даде възможност да спестите на сервитьорите.
  3. Ще имате отличен илюстративен пример за това как точно трябва да развиете своя собствена мрежа, като разгледате успешния бизнес на вашия франчайзодател.
  4. "Йогуми" е доста оригинална руска марка, която няма имитатори.
  5. Те ще споделят с вас уникални рецепти на компанията за приготвяне на сладкиши и напитки, използващи домашна храна.
  6. Вие ще продавате продукт с най-високо качество, така че няма да има край на търсенето от клиентите.
  7. В много градове на Руската федерация кафенетата, които продават замразено кисело мляко и други полезни сладки, не са натоварена бизнес ниша, така че можете лесно да я завладеете и да създадете собствен малък монопол.
  8. Този бизнес първоначално е фокусиран върху масовото търсене.
  9. Само за три месеца, парите, изразходвани за франчайзинг, ще ви се върнат изцяло и ще започнете да получавате нетна печалба.
  10. Вашата търговия в кафене ще върви с времето, тоест ще продадете на принципа на автоматизацията.
  11. Ще ви бъде назначена определена търговска зона, а в радиус от два километра Yogumi няма да позволи на друг франчайз да се оттегли. Това ще ви осигури липса на конкуренция и добро търсене.
  12. Ако имате такова желание, франчайзодателят ще ви помогне да организирате доставката или храненето на храна.
  13. Франчайзодателят минимизира колкото е възможно повече рисковете, които възникват при стартирането на ново кафене.
  14. В франчайз можете да отваряте няколко бара за кисело мляко.
  15. Дори преди началото на вашето кафене франчайзодателят "Йогуми" ще обучава вашия персонал във всички тънкости на такова кафене.
  16. По време на работата на вашата институция периодично ще имате различни въпроси, които вашият старши партньор ще ви помогне да се справите.
  17. Ще бъдете посъветвани, когато е необходимо, от началото на дейността на предприятието ви и по време на неговата дейност.
  18. Всеки сезон ще ви бъде предоставено ново меню.

условия

За да получите франчайз от компанията "Yogumi", трябва да инвестирате в франчайз, а отварянето на вашия магазин ще ви отнеме около 800 000 руски рубли.

След откриването ще плащате на франчайзодателя възнаграждения от шест процента от месечния оборот.

Франчайзодателят ще се погрижи за вашата институция, но изобщо не трябва да харчите пари за PR. Ще бъдете добре рекламирани в мрежата, както на официалния уебсайт на партньора си, така и на други хора и ще Ви дадем готовата печатна реклама на институцията.

В допълнение към материалните възможности, вие също трябва да имате голямо желание да управлявате своето кафене и да следвате съветите на вашия старши ментор. Не вземайте критика от франчайзодателя твърде болезнено, защото той се интересува пряко от вашия просперитет.

Франчайзинг от Yogumi е вашият шанс да се присъедините към редиците на уважавани бизнесмени във вашия град и да получите добри печалби.

Тюти Фрути Замразено кисело мляко

Франчайз кафе замразено кисело мляко Tutti Frutti Замразено кисело мляко

600 000 - 800 000 рубли

4000000

7 000 000 Р

4% от оборота на кафе

Описание на франчайзинг

За франчайзодателя

Tutti Frutti е най-голямата международна мрежа от десертни кафета за замразено кисело мляко, работеща по модел на самообслужване в 45 страни по света - САЩ, Канада, Австралия, Великобритания, Хонг Конг, Бразилия, Испания, Мексико, Китай и много други. Tutti Frutti в Русия е лидер на пазара в замразено кисело мляко и успешно развива професионален екип от повече от 5 години. Самообслужващият се сервизен модел позволява на кафенето Tutti Frutti да функционира ефикасно и с минимални оперативни разходи.

Компанията GingerBrandMan, която разработва марката Tutti Frutti Frozen Yogurt в Русия, започна своята дейност през 2012 година. В момента има 44 кафета TuttiFrutti в най-големите градове на Русия и Казахстан. Френската мрежа също се развива активно в регионите на Руската федерация и страните от ОНД и балтийските страни. Има собствена продукция, локализирана в Русия.

Франчайз кафе сладолед за кисело мляко "Тути Фрути"

Мекият сладолед е много популярен сред различните групи от населението, но има алтернатива, а именно замразено кисело мляко, което се счита за един от най-здравите и вкусни десерти. Ако искате да отворите точка за продажба на този деликатес, трябва да обърнете внимание на франчайз на известната компания "Tutti Frutti", която е готова да предостави на партньорите си готов бизнес концепция и да достави собствени кисело мляко.

Описание на франчайзинг

Основните термини на франчайзинг на веригата кафе "Tutti Frutti" са както следва:

  • Еднократна сума - от 600 хиляди до 800 хиляди рубли;
  • Royalty - 4%;
  • Общата инвестиция е от 5 милиона рубли;
  • Площта за формат "In Line" - от 40 до 72 квадратни метра;
  • Площ за формата на острова - от 12 до 25 квадратни метра.

Етапи на сътрудничество с Тути Фрути:

  1. Търсеща област за търговия. Тази компания си сътрудничи с програмисти и брокери и това ви позволява да съберете всички данни за най-доброто местоположение на франчайзополучателя в неговия град. В същото време служителите на Tutti Frutti избират най-добрите места, оценяват ги, помагат да преговарят с наемодателя, да постигнат най-добрите финансови условия, благоприятни и прозрачни условия за подновяване на лизинга.
  2. Изготвяне на бизнес план за кафета от специалисти от отдела за развитие в продължение на пет години.
  3. Оценка на разходите.
  4. Подписване на споразумението за търговска концесия.
  5. Плащането на еднократната такса и осигуряването на всички дейности по управление.
  6. Подписване на договор за наем.
  7. Оборудване за проверка. Франчайз предплащане, както и служители на фирмата фризери поръчка. Доставката се извършва в рамките на 1,5-2 месеца.
  8. Получаване на проект, адаптиран към избраното място (създаден от дизайнерите на компанията в рамките на 1-2 седмици).
  9. Координация на този проект със собственика на помещенията.
  10. Търсене на изпълнители, създаване на прогнози за строителството.
  11. Изборът на материали за ремонт, тяхната координация с фирмата.
  12. Координация на доставчиците, които редовно ще доставят на партньора различни материали.
  13. Обучение на служители.
  14. Голямо кафене за отваряне.
  15. Поддържане на франчайзополучателя, подкрепа за неговия бизнес.

Какво прави франчайзополучателят на замразено мляко Tutti Frutti?

  • Оборудване за приготвяне на десерт;
  • Широка гама замразено кисело мляко и различни гарнитури;
  • Маркови материали, чаши, лъжици и др.;
  • Лиценз за отваряне на точка;
  • Проект за готов проект от мрежови специалисти;
  • Помощ при избора на място за кафене, съдействие при договаряне с наемодателя, оценка на потенциала на помещенията;
  • Помощта на екипа от специалисти на компанията при откриването на кафене, пълна подкрепа за седем дни;
  • Рекламни материали;
  • Програма за лоялност;
  • Фирмени стандарти;
  • Консултации от опитни мрежови специалисти;
  • Обучение на служители;
  • Препоръки относно ценообразуването.

За компанията

Замразеното кисело мляко е десерт, който е измислен в Америка през седемдесетте години, и бързо стана популярен в целия свят. Той съдържа много хранителни вещества, включително протеини и витамини, не е по-вкусен от класическия сладолед, но в същото време съдържа по-малко калории. В Русия основният производител и продавач на замразено кисело мляко е мрежата Tutti Frutti. Тази компания е създадена през 2007 г. и повече от 11 години дейност придобива широка популярност в петдесет страни по света, като се започне от Съединените щати и се изпомпва Китай. Успехът на концепцията за мрежата стана възможен благодарение на отличния вкус и полезността на продукта, уникалността на комбинациите, широк спектър от различни топинги, както и уникалния модел на самообслужване, който ви позволява да спестите заплати на персонала. В Руската федерация, GingerBrandMan, която започна да работи в страната през 2012 г., популяризира марката. Оттогава насам са открити много от собствените си точки на Тути Фрути и франчайзинговите кафенета, което доказва ефективността на бизнес модела и технологията за правене на бизнес.

предимства

Какви са основните предимства на франчайз кафе "Tutti Frutti"?

  • Уникален модел на самообслужване, който няма аналози в тази област в Руската федерация;
  • Твърдо количество от средната стойност на чека;
  • Голямо търсене на продукти сред посетителите на търговски центрове;
  • Разпознаване на търговски марки;
  • Маркиране от 350 процента;
  • Бързо откупуване до 24 месеца благодарение на добре обмислен и ефективен бизнес модел;
  • Отваряне на франчайзополучателите за два месеца;
  • Помощ при намирането на най-добрия търговски център и входна точка; Помощ при договаряне с наемодателя;
  • Подробни указания за отваряне на кафене;
  • Изчерпателна подкрепа на партньорите;
  • Най-висок приход на квадратен метър в сравнение с конкурентните мрежи.

изисквания

Изискванията за местоположението на изхода на Tutti Frutti ще зависят от избора на формата.

  • Площ от 40 до 72 квадратни метра;
  • Електрическото захранване е от 20 до 25 kW (точната цифра зависи от броя на фризерите);
  • Наличие на студена и топла вода, канализация, отоплителна система, вентилационна система;
  • Климатизация 10-15 kW;
  • Не може да бъде поставен в района на плащане или в района на хранителния съд.
  • Площ от 12 до 25 квадратни метра;
  • Електрическото захранване е от 20 до 25 kW (точната цифра зависи от броя на фризерите);
  • Наличие на студена и топла вода, канализация;
  • Ако площта на точката е по-малка от 25 квадратни метра, трябва да имате отделна стая за кухнята.

Третира на милион

Catering непрекъснато се стреми да предложи на купувача нещо ново. Това е без преувеличение най-динамичната търговия на дребно. Има само два начина да се развиете тук: или да предложите продукт на постоянно търсене като пица, или нещо съвсем ново. Но трудностите ще бъдат така или иначе. В първия случай - луд конкуренция, във втория - необходимостта да се генерира търсенето от нулата. Движението във втората посока бе избрано от днешните ни герои, които преди 5 години успешно донесоха замразени кисело мляко под марката Tutti Frutti на пазара и превърнаха малък семеен бизнес във федерална мрежа, която вече започна да завладява пазарите на съседните страни. За днешния пазар на десерти за бързо хранене, колко трудно е да се адаптира чуждестранен продукт към руските условия и как да се печели печалба от малък остров в търговски център на ниво пълноценно кафене, Александър Пахомов, изпълнителен директор на Тути Фрути, каза за "Жад".

Яжте сладко, не мазнини

Една от основните трудности в началото, според Александър, е неизвестността на продукта пред широката общественост. Днес, дори в Москва, хората питат какво е замразено кисело мляко, а в интернет прегледите често се наричат ​​"сладолед". Ето защо започваме с много кратко проучване на историята. Ако искате веднага да разгледате случая - преминете към следващата подраздел.

Технологията е измислена през 70-те години на миналия век в Съединените щати като алтернатива на висококалоричния сладолед. Той е спечелил популярност сред спортистите, любителите на активен начин на живот и други хора, които гледат теглото си, но не искат да се откажат от сладкиши. Препятствие за популяризирането на продукта стана вкусът му, който се различаваше малко от обичайния мек сладолед. Той не е причинил прословутия уоу ефект за широката общественост.

Замразеното кисело мляко има второ раждане в средата на 2000-те. Вкусът беше прецизиран и продуктът стана напълно независим, като придоби огромна аудитория от фенове, за да опита новаторството. За кратко време замразените йогурти се разпространяват в Америка, достигат до Европа и Азия и в края на десетилетието се появяват в Русия.

Сътрудничеството с международна компания е специфично в сравнение с обичайното "вътрешно франчайзинг". От една страна, вие по същия начин получавате готовата технология и купувате провереното оборудване от неговия собственик. От друга страна, много предимства се губят. Името, известно в чужбина, не може да каже нищо на руския потребител. Спецификата на работата на пазарите в различните страни се различава толкова много, че дори помощта на чуждестранен консултант не винаги помага.

Но франчайзодателят е далеч и затова рядко ще се намесва дълбоко в работата - най-важното е да се поддържа необходимото ниво на качество на продукта. Във всички останали случаи Вие сте независим предприемач и дори получавате изключителното право да продавате франчайз на определена територия.

Семеен бизнес плюс

В съвременните условия, въвеждането на голям международен франчайз в Русия стана много по-лесно, отколкото преди. Има интернет и дава достъп до контакти на всяка компания от всяка точка на света. Ако имате доверие във вашите способности, можете да отидете на собственици на марки и да преговаряте. Но трябва да разберете, че имате нужда от много безплатни пари, защото отварянето на задната кантора ще има същия начин, както при създаването на бизнес от нулата.

В случая с Тути Фрути основната задача беше да се намери вкус, който руският потребител би искал. И името играе важна роля - ярък, звуков, запомнящ се и разбираем руски потребител. Чуждестранната франчайз по време на покупката е много сурова: всъщност тя включва само доставката на суровини, опаковки, оборудване и производствена технология. Стандартите за подготовка на съставките, поддръжката на оборудването и работата на персонала на линията трябваше да се разработят независимо. Освен това, на собствените си рамене се търсят и проектират места за продажба. Днес на руските купувачи на франчайз Tutti Frutti се предлага пълна марка.

Плановете на творците - да обхванат мрежата на Русия и цялата близка в чужбина. Кафе Тути Фрути вече работи в Казахстан, съвсем наскоро (по време на публикуването на статията, юли 2017 г. - бележка на редактора). В кафенета в Ереван (Армения) в процес на преговори с Минск (Беларус) и Душанбе (Узбекистан).

Чрез санкции на звездите

Тази област на бизнеса е особена зависимост от чуждестранни доставчици - в Русия няма изобщо или качеството не отговаря на стандартите. В ранните години съставките бяха закупени в Корея, Тайван, Малайзия и европейските страни. Когато Русия въведе огледални санкции срещу редица чужди държави, млечните смеси бяха забранени за внос, а разходите за други компоненти се удвоиха. Поради намаляващите маржове, някои от конкурентите на Tutti Frutti са затворени.

Александър отбеляза, че при сегашната ситуация те са имали само два избора: или да спрат работа, или да търсят други начини да получат съставките. Възможността за затваряне на нарастваща мрежа за генериране на приходи или за нейното диверсифициране едва ли беше разгледана. Някои запаси от суровини в складовете дадоха няколко месеца, които бяха изразходвани за създаването на собствена местна продукция. Не беше възможно веднага да се получи резултат, който да удовлетвори самите създатели, но днес можем да се гордеем с тях.

Локализацията на продукцията позволява да се поддържат цените на едно и също ниво. Въпреки кризисните ситуации през последните години, Tutti Frutti запази пазарни цени за две години.

Важна роля за поддържането на приемливо ценово равнище играят контрола на разходите. Например в един типичен ресторант изчислението се извършва по следния начин: за всяко ястие се взема предвид колко храна е необходима, каква е себестойността и след това се начислява допълнителна такса. Когато самообслужване за изчисляване на разходите е много по-трудно, защото всеки гост избира вкусовете на кисело мляко, плодове и техния брой сами. Много време и усилия трябваше да бъдат изразходвани за изграждането на тази система, създаването на ИТ програми и оптимизирането на счетоводството на продуктите.

Създайте уау ефект

Търсенето на замразено кисело мляко е много елементарно. Гостите в Русия не отиват в мола специално за десерт - купуват го в същото време, когато посещават други магазини. Следователно, първият етап от продажбената фуния в тази област на бизнеса е външният вид на острова. Той просто трябва да бъде ярък и красив, да привлича посетители с външния им вид, изображения на устата на плакати. Ако промоутър работи в даден момент, той допълнително привлича вниманието на хората, които минават, говори за продукта и помага да се използва фризера.

Вниманието на посетителите е привлечено и от необичайна концепция за пазара. Гостите могат да приготвят десерт с помощта на фризери сами, като използват всякакви съставки в каквото и да е количество. Това е достатъчно просто: натиснете няколко лоста - и сте готови. Децата и техните родители могат да използват фризера. Машините са силни и надеждни, издържат на голям поток от хора.

Този формат има положителни и отрицателни страни. Положително повече. Първо, тя не изисква много персонал на мястото на продажбата, един касиер и промоутър е достатъчно. За нормална работа на поток в нормален режим, ще се наложи промяна на 3-4 души. На второ място, покупката става за гостуващия вид интерактивна игра и сега е търсена от купувачите, независимо от възрастта. И на трето място, между госта и самия продукт няма бариери под формата на кафе-работници или фиксирани оферти от менюто, а самите те създават свой собствен десерт по начина, по който искат в този момент.

Единственият сериозен недостатък е необходимостта от закупуване на скъпи висококачествени фризери. Оборудването трябва да е здраво. Цената на един фризер е около 500 хиляди рубли, и те се нуждаят от 3-4 точки на точка.

Също така висококачественото оборудване има още един значителен бонус: той трябва да бъде ремонтиран и променен по-рядко от по-евтините варианти, така че разходите да се изплатят. Фризерите бяха практикувани в екстремните условия на летните фестивали при температури на въздуха над 30 градуса на почти безкраен поток от хора и те се оказаха отлични.

Конкуренцията на пазара на замразено кисело мляко сега е трудно да се нарече точно конкуренция, тъй като се изостря, ако пазарът е пренаситен и предлагането значително надвишава търсенето. В тази област всичко е различно. Всеки играч на пазара работи за популяризирането на продукта, съобщавайки ползите за хората. На практика няма такива, че в един и същи търговски център има няколко замразени франчайзи за кисело мляко и се конкурират помежду си.

Състезанието с други видове десерти като "Баскин Робинс", "Шоколадово момиче" или други палатки е осезаемо. Тук Тути Фрути има някои предимства, тъй като продуктът е нискокалоричен, съдържа полезни пребиотици и самата марка предлага интересна концепция за обслужване.

сложност

В началото на замразения бизнес с киселото мляко, търсенето на подходящо място отнема най-много време. Не всеки търговски център е подходящ за работа: на пътя, наличието на пространство на правилното място, инфраструктура. В началото на работата с мрежата някои места бяха избрани неправилно и Tutti Frutti трябваше да транспортира кафенета на други места. Днес вече сме придобили сериозен практически опит в избора на места и анализирането на потребителската дейност, толкова много може да се предскаже предварително. Това помага при работа с франчайзополучатели и при отваряне на собствени кафенета.

Александър Пашомов: "От пет години сме придобили опит в преговорите с търговски центрове и можем да обясним на своите собственици къде да станат, как да станат и защо на това място. Е, стана малко по-лесно, защото никой не трябва да разказва какво е Тути Фрути. Също така се случва, че самите търговски центрове излизат и предлагат да се изправим пред тях, искат да видят нашата марка в портфолиото. "

Важно изискване за търговски център е наличието на комуникации (добро водоснабдяване и канализация), възможността за организиране на кухня в търговска зона (за кафене) или в отделна стая (за островите). Трябва да има място, където се съхраняват смеси, плодове се отрязват и има възможност за техническо обслужване на кафенето. Не забравяйте, че основата на продукта е мляко и кисело мляко, което означава, че нарушенията на условията при работа с него са изпълнени с последствия. Без риск от организиране на кухня някъде в квартала на мола и просто да донесе продуктите няма да работят. Това са ненужни трудности при логистиката или нарушаването на изискванията на SanPiN.

Освен това, фризерите се измиват и почистват ежедневно в края на работния ден. Ако това изискване бъде нарушено, продуктите ще се развалят. Привеждането на голямо количество вода за зачервяване или, дори още по-лошо, непрекъснато отстраняване на оборудването от центъра за миене, отново е оперативна сложност и много големи допълнителни разходи.

Много грешки са били направени в процеса на разработване, но няма работа без тях. Например, когато бяха създадени първите кафенета, те се заблуждаваха при избора на строителни решения, наемане на персонал или организиране на кафене. Нещо трябваше да купи отново, да ремонтира или преформулира.

Маркетингът е друга история. През годините се натрупа цял списък от маркетингови дейности, които не са подходящи за концепцията и мрежата.

Перспективите за ресторант днес остават високи. Този бизнес относително малко зависи от някаква криза. Парадоксално, хората, които вече са свикнали да ядат в кафенета и ресторанти, рядко я отказват. Ако говорим конкретно за замразено кисело мляко (а не само за него, а за всеки продукт, който не може да се готви у дома), ситуацията е още по-добра. Tutti Frutti не се почувства силно изтегляне през 2014-2015 г.

Тути Фрути във факти и цифри

Година на основаване

Първоначална инвестиция

Около 1 милион долара. Занимавал се е с покупката на чуждестранни суровини и оборудване, организацията на задния офис, стартирането на 5 кафета.

Размер на мрежата

4 собствени кафета и 38 франчайзополучатели.

оборот

От 1 милион 200 000 рубли на месец.

Работен формат

Тути Фрути работи в два формата. In-line (традиционна версия на кафене с места за сядане) и дизайн на острова без седалки. Александър отбелязва, че островът е по-успешен в руски условия. Това изисква по-малко инвестиции, по-ниски наемни цени, което е много важно за търговските центрове. Важно е също така, че в добре пропътуваните търговски центрове в големите градове да се удари площ от 50-70 квадратни метра. m е много по-трудно, отколкото под острова. В същото време приходите са сравними с пълноценното кафене. В Русия, като има възможност да седне на масата, е много по-маловажен фактор за потребителя, отколкото в Съединените щати.

Инвестиране в създаването на кафене

От 4 до 8 милиона рубли, в зависимост от формата.

Период на изплащане

2-2.5 години за едно кафене.

Средна проверка

В Москва - 380 рубли, в районите - 300 рубли.

рентабилност

Положителната рентабилност започва от 15%, но всичко зависи от конкретния търговски център и неговата проходимост.

сезонност

Кафенетата се намират в мола, толкова незначителни. Дори през зимата хората в отопляеми помещения се нагорещяват и купуват кисело мляко без никакви проблеми. Има още един интересен нюанс: през зимата, през делничните дни пропускливостта е по-ниска, а през уикендите - по-висока. През лятото - обратното.

посещаемост

Зависи от мола. Има ясно изразени SEC уикенди в жилищни райони. Тук присъствието през делничните дни е минимално, но през почивните дни потокът напълно плаща за загуби. В мола, които се намират в близост до бизнес центрове и офис сгради, това е точно обратното.

Персоналът

Cafe работи във формат за самообслужване, така че 1 касиер може да работи в дадена точка. В активните търговски центрове има промоутър, който се занимава с хора и помага на гостите да работят с фризери.

Около 30 души работят в офиса: производство, доставка, маркетинг, финанси, поддръжка на франчайзополучатели и др.

маркетинг

Търговските центрове получават високи ставки за търговските площи и това играе важна маркетингова роля. Важно за бизнеса с външна реклама и промоция. Опитваха се да правят промоции по радиото и телевизията, но те не работят толкова добре.

Сега социалните мрежи се развиват активно: Facebook, VKontakte, Instagram. Голяма част от целевата аудитория е там. Освен това, социалните мрежи са полезни за добрия отговор и обратна връзка. Има различни състезания, куестове, математически игри и др.

Основната целева аудитория е момичетата, така че се работи и чрез PR в женски списания и на женски форуми.

Франчайз йоги

Франчайз в числа

Франчайз новини

  • снимка
  • Франчайз в числа
  • Франчайз новини

Подробности за франчайз са достъпни само за регистрирани потребители на сайта. Влезте или Регистрирайте се.

  • Минималната сума на необходимата инвестиция - Покажи
  • Входна такса - показване
  • Размер на сумата - Показване
  • Брой франчайз точки в Русия / в света - Show / Show
  • Брой собствени съоръжения в Русия / в света - Show / Show
  • Година на основаване на компанията - Show
  • Година на започване на франчайз дейност - Показване

Франчайз бар за кисело мляко "YOGUMI" - Вашата възможност да отворите своя модерен бар за кисело мляко със здравословни нискокалорични десерти на базата на замразено кисело мляко.

Компанията "Максимум", която развива мрежата от барове за йогурт под единствената марка "YOGUMI", търси партньори, за да отвори нови обекти на мрежата в Русия и ОНД под франчайз споразумение.

Предлагаме Ви да закупите франчайз "YOGUMI" и с нашата помощ да отворите свой собствен бар за кисело мляко като част от нашата мрежа във вашия регион.

Франчайз бар «YOGUMI» - ви дава правото да отваряте и работите с една или повече барове за кисело мляко под марката на нашата мрежа. Чрез закупуването на франчайз на бара "YOGUMI" получавате оборудване за производство, уникално изживяване на пускането на бар за кисело мляко, пригоден за руския потребител, обучение и специални рецепти.

За мрежата "YOGUMI" - това са пет доказани търговски предприятия, събрани заедно във формата на бар за кисело мляко: замразено кисело мляко, кафе, лемонади, десерти и млечни шейкове

YOGUMI е бар за здравословна храна, чийто основен продукт е замразеното кисело мляко, произведено от пресни и естествени съставки. Смеси от замразено кисело мляко са проектирани и произведени в завода на фирма "Максимум".

Асортиментът на йогуртния бар YOGUMI се отличава с всички сезони и разнообразие:

  • Замразеното кисело мляко винаги е свежо, винаги вкусно и най-важното - здравословно (съдържа пробиотици, фибри, атиосцидант, обогатено с витамини). Всяка седмица барът за йогурт предлага на своите клиенти нов вкус;
  • Студени напитки - класически освежаващи безалкохолни напитки и оригинални Bubble-Juice със сокове;
  • Протеинови коктейли - йогашеки, спортни коктейли, сладкиши за кисело мляко, млечни шейкове. Това е идеална възможност за тези, които се интересуват от фигурата си. Коктейлите са обогатени с аминокиселини, витамини;
  • Горещи напитки - ароматно кафе, италиански шоколадов какао, чай и горещ шоколад;
  • Десерти - плодова салата, плодове в шоколад, кисело мляко parfait, здравословна закуска.

Замразеното кисело мляко е интересен продукт, който прилича на мек сладолед. Предимството му е в положителния ефект върху човешкото тяло. Храносмилателните процеси се нормализират, гастроинтестиналния тракт се подобрява, нивата на холестерола се намаляват и имунитетът се засилва. Маркираните продукти на фирмата "YOGUMI" са обогатени с витамини и минерали, необходими за деца и възрастни.

Максимумът е създаден през 2010 г. и стана пионер в замразената промишленост за кисело мляко в Русия, като разработи собствени технологии, маркови рецепти и уникална концепция за барове за кисело мляко.

Като разполагаме със собствено производство на суровини за приготвяне на замразено кисело мляко и коктейли, компанията "Максимум" е надежден франчайз партньор и гарантира висококачествени продукти.

От 2013 г. франчайзинговата мрежа YOGUMI се развива динамично. Днес - това са барове за кисело мляко в повече от 20 града на Русия от Симферопол до Надхотка, франчайзинг точки също са отворени в Казахстан и Киргизстан. Успехът на франчайз йогурт бара се дължи на популяризирането на храни без ГМО и консерванти и здравословен начин на живот.

Ще се радваме да ви помогнем да отворите свой собствен йогурт бар във вашия район, включително подробни видео инструкции за започване на бизнес.

Подкрепа при отваряне на бар за кисело мляко под франчайзинг "YOGUMI"

За сигурен старт и последващо успешно управление и развитие на Вашия бизнес ние ще ви предоставим:

  • Личен мениджър, който ще помогне за стартиране и коригиране на всички бизнес процеси;
  • Помощ при намирането и избора на място за Вашия бар за кисело мляко;
  • Обучение с тест за придобити знания и стаж за 1 ден в съществуващия бар за кисело мляко;
  • Фирмен остров YOGUMI или индивидуален проект за мини-кафе;
  • Изучаване на особеностите на работата по франчайзинг "ЙОГУМИ";
  • Необходимото оборудване за управление на бизнеса, включително и фризер, което е направено по чертежите на франчайзодателя и е идеално за производство и продажба на замразено кисело мляко;
  • Качествени смеси със собствена продукция за замразени кисело мляко и протеинови коктейли, конфитюри, сиропи, топинги, маркови консумативи;
  • Авторски рецепти за направа на замразено кисело мляко.

Предимствата на работата по франчайз бара за кисело мляко "YOGUMI"

  • Ниска еднократна сума;
  • Бизнес моделът е създаден в Русия и тестван на собствени пазари;
  • Прост и ясен бизнес чрез интегрирано обучение, което включва теория, практика и изпит;
  • Уникален продукт, който отговаря на всички стандарти за правилна диета, който ще привлича посетители от самото начало;
  • Гарантирани висококачествени продукти с разнообразие от вкусове.

Прегледи на съществуващи франчайз партньори по франчайз "YOGUMI"

"Избрах франчайз YOGUMI от още 10 оферти. Хареса ми единният стил и запомнящият се дизайн както на самия бар, така и на консумативите.

Работим от септември 2014 г., инвестирах в откриването на бизнес 800 000 рубли. изплатени за една година.

Харесва ми приходите, които дава на йогуртния бар и винаги е хубаво да чуя положителна обратна връзка от нашите редовни посетители. Продуктът е наистина готин. До август 2017 г. вече имам 2 работни бара за кисело мляко, планирам да отворя кафе. - Сергей Зверев, франчайзополучател от град Мурманск (прочетете пълния интервю за преглед на франчайза)

"Срещнахме замразени йогурти в Италия. В Русия започнах да търся и да избирам предложения за франчайз, свързани с този продукт.

Избрахме франчайз на баровете за йогурт YOGUMI - защото ни харесаха условията, цената на франчайз и самите йогурти. И вече са отворили два бара.

Нямахме опит в тази област, но с помощта на главната компания успяхме и отворихме баровете за кисело мляко.

Освен това благодарение на франчайз YOGUMI спестяваме пари и време за изготвяне на менюто, уникални рецепти и дизайнерски услуги. " - Оксана Аличиника и Антонина Малинина, франчайзополучатели от градовете Калуга и Тула (прочетете пълния интервю-преглед на франчайз)

"Срещнах замразено кисело мляко в Гърция по време на празниците си и веднага се влюбих в неговия вкус. Липсвах го в северния град.

В продължение на шест месеца разгледах различни франчайзи, но избрах YOGUMI.

В един малък град моят бар франчайз YOGUMI е изплатил за 1 година, в големите градове съм сигурен, че периодът на откупуване ще бъде половин година. " - Джулия Попова, франчайзополучател от град Архангелск (прочетете пълния интервю за преглед на франчайза)

За да отворите бар за кисело мляко според франчайзинг "YOGUMI", ще ви трябва:

  • Инвестиционен капитал;
  • Желание да следвате едни и същи правила на мрежата.

Бихте ли искали и имате възможност да отворите вашия бар за кисело мляко на франчайз «YOGUMI»? След това изпратете вашите контакти на YOGUMI TM Development Manager - Алексей Беликов. Той ще се радва да ви посъветва за възможностите за сътрудничество.

Заявете допълнителна информация от служителя на YOGUMI чрез формуляра за контакт по-долу.

Подобни франчайзи

Добавете тези франчайзи в списъка, за да заявите подробности от няколко наведнъж и да сравните условията

Top